九龙华天餐饮部实习报告

酒店餐饮部实习报告4篇酒店餐饮部实习报告篇1而这一份实习，带给了我两份重要的收获，一是锻炼，二是反思。

也许这份实习远远没有在大型的酒店集团或是知名的餐饮连锁集团实习那样能丰富我的简历，但一定能增长我的阅历；也许不能给予我专业的经验，但却能赐予我可贵的磨练。

我始终相信，在基层服务第一线的实践是最具价值和说服力的，我们能看到一家企业的实际运营，能直接与客人接触对话，也能观察到企业管理的优点与问题，以及其发展前景。

这也是我决定来到这家酒店实习最重要的原因：不为名声，不为简历，只为过程，只为反思。

在实习初期，我先是跟着老员工和直属上司去熟悉各区的工作环境和工作流程，了解了一家酒店餐饮服务的基本要求和注意事项。

我记得我第一天正式实习的晚上是在B区（酒店共分为A、B、C三个区）的一间大包厢，虽然有同事的提点和帮助，但是依然有点紧张。

以前的我是一名客人，坐在餐桌上，并未知道酒店服务员需要了解多少礼仪、注意多少事项、要做多少工作。

而如今，我站在客人旁边，为他们提供力所能及的服务，感受完全不一样。

一、经历新鲜，见识增长身为一线基层员工，我得到最深刻的收获是接触、认识到不同的人，遇见、感受不同的事，每天的工作都会有新鲜感，富有挑战性，总是会有意想不到的惊喜发生。

我能与不同生活背景的客人交流，有中学教师、有医生护士、也有从事科技研发的总监，与他们简短对话中，可以大致了解他们每个人的气质和性格。

有一句话说得虽然通俗，但也很有道理："顾客就是上帝，你需要做的只是察言观色".的确，每位顾客都有自己的个性，我们不能以单一刻板的态度去面对、去服务全部客人，需要依据他们的性格和需要去改变风格服务。

例如中学教师教书育人，待人谦逊有礼，做事不急不躁，因此我们服务时要注意不能心急心切，餐桌礼仪更要做的周到。

除了与客人交流增长了自己的见识外，与自己的部门主管、同事在工作之余交流更是给我的实习工作增添了不少见识。

与主管交流，主管给予我许多建议和评价，与同事交流，许多家常故事让我体会到生活的酸甜苦辣，间接地了解了不同生活背景的人的思想观念和生活追求，这些体会都是平时眼看耳听无形的阅历，需要自己用心体会。

酒店餐饮实习报告（优秀3篇）酒店餐饮实习报告篇一不知不觉的大学的学习时光就来到了最后一年，我们就进入到了各个公司，进行为期五个月的实习生活。

在刚刚进入实习工作里面的时候，我总想着还是学校的生活好，想什么时间做什么全靠自己的安排，不像上班全部都是按部就班。

但是经过一段时间的适应后，想法就慢慢地改变了，实习上班其实也挺好的。

一、实习时间20某某年某某月——20某某年某某月二、实习公司某某酒店三、实习目的对于实习，可能刚刚从学校出来的时候，我还不是特别理解这样的做法。

经过一段时间之后，我才体会到学校的意思，才明白为什么无论是什么高校都需要学生出去进行一定时间的实习。

我们在学校里面的学习，学习到的都是纯理论上的学习，对于为什么这样子做，也只是知道应该这样子做，而不知道为什么要这样子做。

对于这么做没有一个全面的认识。

而实习就能够很好地解决这一个问题，让我们在实践里面，了解这样子做的理由，让我们检验我们在学校学习到的知识，从而进一步地去加深我们对这些知识的学习。

实践和学习是两个相辅相成的东西，我们在实习里面，可以通过实践检验、巩固学习，学习到的知识也可以促进我们的实践工作开展地更好、更快。

四、实习经历我进入到了一家酒店，在收银员的岗位上实习。

说实话，虽然收银员与财产直接接触的，但是与我的专业并没有太大的关系，我觉得这个工作无论有没有经验都能够胜任，所以在刚刚开始的时候我都是比较轻视、怠慢的。

我们餐饮部的主管某某姐看出来我的想法，跟我进行了详谈，说每一个岗位都有他存在的意义，每一个岗位都不会表面上那么轻松的，一定要认真去对待，自己没有想着要去学，注定是学不到东西的，那我这几个月的实习也注定是白用功。

听到主管这么说，我才意识到自己的不对，赶紧调整自己的心态。

酒店收银员的工作，除了对酒店消费的客户进行消费结算，还要每一天没一个月进行酒店经营的结算工作，月底配合财务部做好报税的事情。

收银上面，进来我们酒店的就都是我们的客人，我们都要细致对待，所以要做到“微笑服务”，对待每一位客人都要真诚，让客户展示我们酒店的服务水平。

餐饮的实习报告四篇餐饮的实习报告篇1（1665字）一、实习目的了解和认识服务行业的基本情况，掌握从事服务工作所需的一些具体操作技能。

掌握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。

培养自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心。

为今后的职业打下一定的基础。

二、实习岗位用餐区服务三、实习过程和内容首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训，培训的主要内容是1基本概况以及企业文化。

通过培训我们懂得了1的历史与未来的愿景，懂得了1是一家什么样的店，以及想成为一家什么样的店。

培训结束之后就是直接去部门报到。

主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供给服务员。

之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比较大。

工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供给。

我大部分是早上五点上班，把早餐的档开好。

一开始每天都是一种逃避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。

咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。

早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。

我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。

这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。

四、实习经历与收获我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。

酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。

我就想以后有机会一定要去五星级酒店工作。

然后进入学校学习一段时间之后，发现繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。

对于学习完全失去了激情，对于未来充满着迷茫。

自我价值已经完全的否定了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天基本上是睡觉度过。

餐饮部实习报告5篇餐饮部实习报告篇1为期8个月的实习生活转眼之间就要结束了，回想起实习日子里的点点滴滴，我感触颇多，受益匪浅。

暑假，在社会环境的要求下，在校领导的努力下，学校与远洲集团为我们搭建了1个校企联合办学的平台，我们07届生态旅游，酒店管理专业的八十多名学生进入远洲集团旗下的4个酒店实习。

或许是未曾踏出过社会，一切对我来说都是陌生的，新奇的！如我所愿，我被分配到了花园山庄的江南食府，与我一起分到这家酒店的还有其他十五们同学，分到了不同的部门和岗位。

第二天，酒店就对我们进行了系统的培训，培训工作分为二块：一是岗前培训，包括室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解，第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了保安部的主管为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解。

我们实习的花园山庄是一所成立于的四星级酒店，酒店管理先进，客源市场广阔，其餐饮部大致他成一楼江南食府，大堂吧，二楼包厢，三楼聚仕轩，我和三位同学的工作岗位就是江南食府，它是快节奏的以接待散客为主的风味餐厅，有的时候也接待婚宴，餐厅员工将近二十人，包括二位领班及服务员数名。

江南食府是酒店餐饮部一年四季最为繁忙的区域，在刚走进工作岗位的几天里我就领教过了，因为以前在学校，没有开过这门课，所以现在一切对我们来说都有是陌生的，茫然的，我就像无头苍蝇，[完全不能领会工作的流程和要领。

只是听从领班的安排和他们手把手的教导，庆幸的是基本的老员工对我们都特别的友好，领班还专门为我们第个新员工安排了1个师傅，负责引导我们的工作，在她们耐心而认真的指导下，1个星期后，我们就正式单独上岗了。

刚开始1个人单独做服务之际，还是会紧张。

有时都不敢看客人的眼睛，上菜时也很少按要求报菜名，几乎都是无声服务，后来，渐渐对一切都熟悉起来，做服务时胆子也变大了，可以回答客人用餐过程中遇到的问题了，在同事忙之际也能抽出时间去帮忙了，其实看到客人在自己服务的区域用餐，而自己可以游刃有余的应付时，的确是一件快乐的事，在服务过程中风们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的表扬，也因为客人服务的不够，受到过领班的批评。

餐饮实习报告[常用2篇]餐饮实习报告篇11 引言1.1 实习目的随着市场经济的高速发展，会计成为了公司的重要组成部分。

这给我们会计专业造就了前所未有的机遇，同时也给我们带来了新的的挑战，作为一名即将走出学校大门的大学生，提高自身素质，增强专业技能并且能够把课本上的知识转化为自身的能力，就成为了我目前的迫切任务实习是教学环节的一个重要组成部分，是实践性教学的主要方式。

这一个月的时间里，经过我个人的实践和努力学习，在同事们的指导和帮助下，对公司的概况和财务机构有了一定的了解，对公司的财务管理及内部制度有了初步的认识，对公司财务成本核算业务达到了熟练的程度，财务科实习中，在与其他会计人员交谈过程中学到了许多难能可贵经验和知识。

通过这次实践，使我对会计实务有了了解，也为我今后的顺利工作打下了良好的基础。

1.2 实习单位概况七欣天餐饮管理连锁有限公司首创于，公司已经营缅甸蟹为主，采用直营连锁的方式经营，擅长“波格力蟹”的烧制，是“中国烹饪协会”会员单位，企业先后通过ISO2国际食品安全管理体系认证、通过ISO9001国际食品质量管理体系认证、荣获“中国餐饮名牌企业”、“中华名火锅”等荣誉。

通过十年的拼搏，公司现设十个分公司，管辖专业的螃蟹店、中餐宴席厅以及一人一锅精品海鲜城。

另有五千万装修的样板店计七十余家，同时设有海外采购基地两处、两万平方米的海鲜中转仓储一座、三十多辆自购冷藏厢式汽车的物流公司和一个日产万件以上的餐具厂，八千平米的中心厨房等配套产业正发挥着公司高速发展的推动作用。

公司现有员工三千余人，年产值数亿元。

企业在不断完善的同时，还设有人事部、市场开发部、经营维护部、公共事务部、维建部、企划部、软件研发部、菜品质检部、微生物检测室、国际部、纪检部等职能部门。

公司以食品安全重于天的理念，严格按照五常法管理，同时为了和国际接轨，也为了自我施压，于申请取得了ISO2国际食品安全管理体系和ISO9001国际质量管理体系认证，取得了行业和各地政府颁发的诸多荣誉，也连续三年蝉联世界同行业螃蟹销量第一。

餐饮行业的实践报告7篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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餐饮部实习报告餐饮部实习报告10篇在不断进步的时代，报告有着举足轻重的地位，不同种类的报告具有不同的用途。

写起报告来就毫无头绪？以下是店铺精心整理的餐饮部实习报告10篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

餐饮部实习报告篇1实习经历：在酒店实习期间我经历了四个部门的调动，学习和掌握酒店的餐饮会议的基本服务流程。

以下是我具体工作事项和体会：一．餐饮部1、传菜员（服务员）：自08、11、25日后我分到了中餐厅传菜部中的一名传菜员，刚刚进入酒店的我根本无力完成各项工作，每次都是我的师傅和酒店领导细心的指导让我熟练掌握了传菜员的工作流程。

在中餐厅人的3个月里我接触面广了，从一生下来认识到自己的父母，上了学，认识老师、同学，而现在的我到了天鹅湖酒店又认识了同事、领导````随着更深地接触，觉得陌生人比认识的人还要多，所以说不和陌生人打交道是不可能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。

所以我也逐渐认识到了，要想在酒店干得好，有几点是必须要有的：一是素质要好，有一定的文化基础，也要有一定的工作经验，工作认真，一丝不苟。

二是勤奋，有条理，头脑清醒。

三是要有一定的管理能力。

四是要能干，深受到领导以及客人的喜爱。

如果真的能做到以上几点，我想就能服务好每位客人做好每件事！2、调度中心：根据酒店的发展和需要，餐饮部成立了菜肴调度中心，其实里面的成员就是以前中餐厅的传菜员。

可是工作的效率缺提高了，从以前的散乱变成有规章制度的单独部门，从中我学习好的组织协调是发展效率的前提！二、会议部：1、会议服务员：首先我很高兴进入一个团结向上的团队工作。

我抱着学习和求知的心态来到了会议部。

给我的感觉会议部的每个人都有着某种力量和精神，刚开始我还不明白，后来我我终于知道了他们每个人都有着值得我去学习的方面。

每天给他们的是沉重的工作压力，很少的休息时们必须时刻做到：亲情服务，互相关爱，脚踏实地，永远第一，微笑！微笑再微笑，努力努力再努力！这样才能让我们酒店更好更快的发展！总之：只有真诚的服务，才会换来客人的微笑！这就是回报酒店最后的答卷！实习总结：通过这次实习，我了解酒店经营管理过程，酒店的服务及文化，加强管理理论与实践的结合的重要性、更重要的是结识了很多同事和朋友、餐饮部实习报告篇2对酒店餐饮服务的初步认识1、实践意义实习的这段时间里，我初步认识了酒店餐饮服务工作的内容、要求和实质，提高了服务意识和动手实践能力，可谓受益良多。

酒店餐饮部的实习报告例文实习报告：酒店餐饮部一、实习部门及工作内容我在实习期间主要在酒店的餐饮部门进行工作。

餐饮部门是酒店中一个非常重要的部门，负责提供餐饮服务，并且与客人有着直接的接触。

我的工作内容主要包括接待客人、点菜、上菜、清理餐桌等。

二、实习工作的过程与心得实习的第一天，我受到了餐饮部的负责人的热情接待，并得到了一些基本的培训。

在接下来的几天里，我主要负责接待客人和点菜的工作。

我学会了如何热情地迎接客人，询问他们的需求，并根据客人的要求帮助他们点菜。

这是一个需要耐心和细心的工作，因为每个客人的需求都可能不同，而且很多客人对餐厅的菜品、口味和食材都有自己的要求。

在处理客人的需求和点菜过程中，我遇到了一些困难和挑战。

有时候客人的要求很复杂，他们可能会要求修改菜品的配料比例，或者要求加入一些特殊的食材。

为了满足客人的需求，我需要与后厨的厨师进行沟通，并确保菜品能够按照客人的要求准确制作出来。

另外，餐饮部是一个非常繁忙的部门，尤其是在早餐、午餐和晚餐的高峰期，客人经常排队等候，我需要处理好客人的流量，确保他们能够尽快用餐。

除了接待客人和点菜，我还负责了一些其他的工作，比如上菜和清理餐桌。

上菜是一项需要快速和准确操作的工作，我需要记住每道菜的位置和客人的要求，并将菜品迅速放置在正确的桌子上。

而清理餐桌也是一项需要细心和耐心的工作，我需要将用过的餐具和碗盘清理干净，并随时检查餐桌的整洁度和摆放的状态。

这些工作虽然看似简单，但对细节和规范有着极高的要求。

通过这段时间的实习，我学到了很多有关酒店餐饮部门的知识和技能。

我了解了餐饮部门的组织结构和各个职位的职责，学会了如何与客人进行有效的沟通和交流，提高了自己的服务意识和团队合作能力。

我还学会了如何处理繁忙和复杂的工作环境，如何快速、准确地处理客人的需求，并且锻炼了自己的耐心和细心。

三、对实习工作和实习经历的总结在酒店餐饮部的实习期间，我不仅学到了很多有关餐饮服务和销售的知识和技能，还锻炼了自己的职业素养和团队合作能力。

关于酒店餐饮部实习报告四篇酒店餐饮部实习报告篇1弹指一挥间，我已走出学校的校门走向社会一年了，这一年的实习经历给我留下了太多的感慨，我成熟了稳重了许多，想想当初刚走上工作岗位的青涩与稚嫩到如今已是一个敢说敢做，不再害羞不在胆怯的女孩了。

这一年我在一家酒店实习，对于这次在酒店一年的实习经历我总结出餐饮业属于传统的服务行业，以向宾客提供餐饮服务产品来实现经营目标，作为一名合格的餐饮服务员，应该时刻保持一种亲切热忱的态度，时刻为宾客着想，使宾客有种宾至如归的感觉，而服务则是一种态度，一种想把事情做的更好的欲望，餐饮服务是由我们餐饮部的服务人员通过手工劳动来完成的，所以我们的服务态度，业务水平，操作技能等都直观的反映在宾客面前，其举手投足，只言片语都有可能使宾客产生深刻的印象，因此我们要让宾客在进餐时享受到主动耐心周到的服务，才能使宾客在生理，心理上的需求得到最大的满足。

而这次的实习我的职位是一名餐饮服务员，我知道餐厅中的任何职位的安排都要着眼于更好的为宾客服务这一宗旨。

餐饮服务的岗位分为前台服务和后台服务，前台服务岗位包括前堂经理，主管，领班，预订员，迎宾员，吧员，服务员等，直接接触宾客，面对宾客服务，而后台服务岗位就包括厨师，清洁员，洗碗员等，基本不与宾客接触，餐饮部的主要任务是向宾客提供优质菜肴，饮料，点心和优良的服务，并通过满足宾客的各种需求为酒店创造更多的经营收入。

餐饮部又是酒店唯一生产，提供实物产品的部门，向宾客提供以菜肴为主的有形产品是酒店餐饮部最基本的任务，如今的餐饮部也从传统意义上的各类餐厅扩展至能够提供包括交际活动，休闲娱乐活动在内的综合性多功能配套场所。

餐饮部经营的状况直接影响着酒店的发展，我深知自己的工作虽然简单不起眼，但却是必不可少的环节，影响着酒店的正常运转，所以在工作中我一丝不苟，竭尽全力为宾客提供最优质的服务，面带微笑，让每一位宾客都能开心而来满意而归，这之中虽然辛苦，但我得到别人赞许时却还是很开心，我非常感谢学校为我们提供了这一年宝贵的实习机会，让我们勇敢的走向社会，磨炼自己成长自己，我以后一定会再接再厉，做出更好的成绩。

酒店餐饮部实习报告（精选10篇）一、实习报告是什么实习报告是指各种人员实习期间需要撰写的对实习期间的工作学习经历进行描述的文本。

它是应用写作的重要文体之一。

二、酒店餐饮部实习报告（精选10篇）转眼间一个辛苦的实习生活又结束了，我们肯定学习到了不少学问，该总结一下这段时间的得与失，好好写份实习报告了。

你所见过的实习报告应该是什么样的？以下是小编整理的酒店餐饮部实习报告（精选10篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

酒店餐饮部实习报告1弹指一挥间，我已走出学校的校门走向社会一年了，这一年的实习经历给我留下了太多的感慨，我成熟了稳重了许多，想想当初刚走上工作岗位的青涩与稚嫩到如今已是一个敢说敢做，不再害羞不在胆怯的女孩了。

这一年我在一家酒店实习，对于这次在酒店一年的实习经历我总结出餐饮业属于传统的服务行业，以向宾客提供餐饮服务产品来实现经营目标，作为一名合格的餐饮服务员，应该时刻保持一种亲切热忱的态度，时刻为宾客着想，使宾客有种宾至如归的感觉，而服务则是一种态度，一种想把事情做的更好的欲望，餐饮服务是由我们餐饮部的服务人员通过手工劳动来完成的，所以我们的服务态度，业务水平，操作技能等都直观的反映在宾客面前，其举手投足，只言片语都有可能使宾客产生深刻的印象，因此我们要让宾客在进餐时享受到主动耐心周到的服务，才能使宾客在生理，心理上的需求得到最大的满足。

而这次的实习我的职位是一名餐饮服务员，我知道餐厅中的任何职位的安排都要着眼于更好的为宾客服务这一宗旨。

餐饮服务的岗位分为前台服务和后台服务，前台服务岗位包括前堂经理，主管，领班，预订员，迎宾员，吧员，服务员等，直接接触宾客，面对宾客服务，而后台服务岗位就包括厨师，清洁员，洗碗员等，基本不与宾客接触，餐饮部的主要任务是向宾客提供优质菜肴，饮料，点心和优良的服务，并通过满足宾客的各种需求为酒店创造更多的经营收入。

餐饮部又是酒店唯一生产，提供实物产品的部门，向宾客提供以菜肴为主的有形产品是酒店餐饮部最基本的任务，如今的餐饮部也从传统意义上的各类餐厅扩展至能够提供包括交际活动，休闲娱乐活动在内的综合性多功能配套场所。