幼儿园就餐管理制度

一、总则为保障幼儿的就餐安全、卫生、有序，培养幼儿良好的进餐习惯，提高幼儿园餐饮服务质量，特制定本制度。

二、组织机构1. 成立幼儿园就餐管理领导小组，负责全园的就餐管理工作。

2. 食堂管理人员负责具体实施就餐管理工作。

3. 各班班主任负责本班幼儿的就餐指导与监督。

三、就餐环境1. 食堂应保持整洁、卫生，定期进行消毒。

2. 餐桌、餐椅应保持清洁，定期擦拭消毒。

3. 食堂内禁止吸烟、喧哗，保持安静。

四、就餐时间1. 幼儿园一日三餐时间如下：- 早餐：7:30-8:00- 上午加餐：10:00-10:30- 午餐：11:30-12:00- 下午加餐：14:30-15:00- 晚餐：17:00-17:302. 班主任应提前10分钟组织幼儿有序进入食堂。

3. 食堂管理人员应按时将饭菜送至各班。

五、就餐纪律1. 幼儿进餐时，保持安静，专心吃饭，不讲话、不玩闹。

2. 幼儿应排队进餐，依次领取饭菜，不拥挤。

3. 幼儿应使用公筷、公勺，不夹取他人食物。

4. 幼儿应适量取餐，不浪费食物。

5. 幼儿进餐后，将餐具整齐地放在指定位置。

六、就餐指导1. 班主任负责对幼儿进行进餐指导，培养幼儿良好的进餐习惯。

2. 食堂管理人员负责监督幼儿进餐情况，确保幼儿饮食安全。

3. 食堂应提供营养均衡、卫生可口的饭菜，满足幼儿生长发育需求。

七、检查与考核1. 幼儿园就餐管理领导小组定期对食堂、班级就餐情况进行检查。

2. 对发现的问题，及时整改，确保幼儿就餐安全、卫生。

3. 对在就餐管理工作中表现突出的个人或集体给予表彰和奖励。

八、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由幼儿园就餐管理领导小组负责解释。

3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。

幼儿园的膳食管理制度措施【6篇】一、幼儿的膳食有专人负责，成立膳食领导小组。

每月对幼儿的膳食状况进展争论与讨论，总结阅历，准时解决问题，不断提高幼儿的膳食质量。

二、幼儿食品有双人购置，按实际需要选购，购置的食品要求新奇，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和养分素摄取量。

三、食堂工作人员树立为幼儿、教职工效劳的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。

四、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥当保管剩余食物，不食用变质食物。

五、精确把握幼儿出勤人数，保证每天按人按量供给好主副食品，并依据不同的季节，制定适合幼儿年龄有利于促进生长发育的食谱。

六、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。

七、不吃变质不新奇的食物，做好食物24小时留样工作，保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮洁净、一餐一消毒。

八、保教人员留意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好。

膳食治理制度篇二膳食中心是后勤治理处治理的一个经营实体。

整个中心实行中心主任负责制，即：中心主任对后勤治理处负责；食堂经理对中心主任负责；食堂主管对食堂经理负责；班组成员对主管负责。

每个岗位的人员都有其所在的工作职责，各在其位，各执其事，保证中心的工作正常进展。

1、财务治理方法：实行财务人员委派制度。

膳食中心的财务人员和后勤处其他中心的财务人员一样，都是由院财务处委派，其业务、调配由院财务处统一治理，实行独立核算，自负盈亏。

中心对其劳动纪律，工作业绩进展治理。

中心的每一笔开支都必需经中心主任签字方可报销，大笔开支，经上级有关领导批准。

2、卫生治理方法：中心对食堂的卫生，实行专人检查和随时抽查相结合的治理方法；中心设有专职检查员，每天特地从事食堂的卫生检查，并有权对检查中发觉的问题按中心规定进展惩罚。

中心主任可随时抽查食堂卫生并对发源地问题按规定惩罚。

现在，中心各食堂都形成了“班前小搞卫生；班中保持卫生；班后大搞卫生；周一至周四彻底清洁卫生”的”制度。

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下面是我细心整理的幼儿园餐饮管理制度三篇，仅供参考，大家一起来看看吧。

幼儿园餐饮管理制度篇1（一）饮食管理：1、幼儿的伙食有专人负责，民主管理，建立伙委会（园领导、养分员、保教人员、保健老师及幼儿家长代表），定期开会，讨论伙食问题。

2、伙食费要专用，精打细算，方案开支，合理使用。

保健老师会同财务人员每周一次对一周伙食费使用状况进行了解，以便下周调整，每月伙食盈亏掌握在2%之内，每月定期向家长公布当月伙食使用状况。

3、依据市场供应状况，制定适合幼儿年龄的定量食谱，作到二周菜谱不同样。

每周自制点心五次，三干二湿，二甜二咸，每周绿色素菜不少于二分之一，每周支配一次动物内脏。

每周供应给幼儿的食物品种达六十种以上，每天供应给幼儿的实物品种达十种。

4、精确把握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应伙食，不吃隔夜饭菜。

5、园内教职工伙食和幼儿伙食严格分开，不允许侵占幼儿伙食。

6、保健老师每月一次计算幼儿的进食量、养分量，保证幼儿的进食量。

蛋白质摄入量占应供量的白分之十五以上，热量摄入量占应供量的百分之九十以上。

7、按时开饭，幼儿进餐时间不应少于二十至三非常钟，保证幼儿吃饱每餐饭。

（二）幼儿饮食：1、每周制定好幼儿食谱，食谱要适合幼儿的年龄特点，少吃甜食和油炸食品等，提倡食物结构多样化，把一日的食物定量标准恰当地安排到食谱中，以保证幼儿得到各种养分和足够的热量。

2、要留意调配花样，增加幼儿进食量，科学烹调，尽最大努力保存养分素，特殊要防止维生素的损失。

3、加强体弱儿、肥胖儿的饮食管理。

4、特别饮食：依据病号病情作病号饭。

（三）饮食卫生：1、要保持养分室的清洁、整齐，定期清扫。

2、养分员要严格执行《食品卫生法》。

养分室用具、刀、案板、盆、筐、锅、抹布等要做到生熟分开，并有生熟标记，食具一餐一消毒（水开后二非常钟），养分室熟食间有沙门，纱窗。

一、目的为确保幼儿园就餐过程的安全、卫生、有序，提高幼儿的就餐质量，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于幼儿园全体幼儿、教职工及食堂工作人员。

三、管理制度1. 食堂管理（1）食堂必须具备合法的经营许可证，并严格按照国家食品安全法律法规和标准进行操作。

（2）食堂应定期对餐具、厨具、设备进行消毒，确保就餐环境的卫生。

（3）食堂工作人员应持有健康证明，上岗前需接受食品安全知识培训。

（4）食堂应设立食品留样制度，留样时间不少于48小时，留样量不少于原量的25%。

2. 就餐环境（1）幼儿园应设立宽敞、明亮、通风良好的就餐场所，保证幼儿就餐时的舒适度。

（2）就餐场所应配备足够的餐桌、椅子、餐具等设施，确保幼儿就餐需求。

（3）就餐场所应定期进行清洁、消毒，保持卫生。

3. 就餐时间（1）幼儿园应制定合理的就餐时间表，确保幼儿有充足的时间就餐。

（2）幼儿园应保证幼儿就餐时的秩序，避免拥挤、喧哗。

4. 就餐流程（1）就餐前，教师应组织幼儿洗手，确保幼儿手部卫生。

（2）就餐时，教师应密切关注幼儿，防止发生意外。

（3）幼儿就餐时，应教育幼儿文明用餐，不浪费食物。

（4）就餐后，教师应组织幼儿漱口、洗手，保持口腔卫生。

5. 陪餐制度（1）幼儿园应建立领导或教师轮流陪同幼儿就餐制度。

（2）每餐指定一名以上食堂管理、从业人员以外的领导或教师进行陪餐，确保当餐所提供的每一种饭菜都有领导或教师陪餐。

（3）陪餐人员应认真评价饭菜的外观、口味、质量，监督食堂卫生环境、从业人员工作情况，并征求幼儿意见建议。

6. 家长沟通（1）幼儿园应定期向家长通报幼儿的就餐情况，包括食品质量、卫生状况等。

（2）家长对幼儿的就餐有疑问时，幼儿园应及时予以解答。

四、监督与考核1. 幼儿园应定期对食堂及就餐过程进行监督检查，确保各项制度落实到位。

2. 对违反本制度的行为，幼儿园应予以纠正，并追究相关责任人的责任。

3. 对在就餐管理工作中表现突出的个人或集体，幼儿园应予以表彰和奖励。

幼儿园进餐分餐制管理制度是为了保障幼儿的健康成长和饮食安全，规定了幼儿园进餐时的具体管理方式。

以下是一个常见的幼儿园进餐分餐制管理制度的内容：1. 餐前准备：每天提前准备好幼儿的餐具、餐盘等用具，并进行消毒处理；确保餐厅环境整洁，食品安全合格。

2. 分餐操作：对于每餐饭菜进行分餐操作，确保每位幼儿都有一个独立的餐盘，避免交叉污染。

3. 营养搭配：根据幼儿的年龄、生长发育需求以及食物安全要求，合理搭配每餐的菜肴，确保营养均衡。

4. 就餐卫生：幼儿就餐前要求洗手，就餐时要保持正确的坐姿、通风、室内环境干净和整洁。

避免随地乱扔餐具和食物残渣。

5. 食物摄入监督：教师要在幼儿就餐时进行观察，确保幼儿充分摄取食物，并记录并反馈给家长。

6. 食品安全：确保食材的来源和质量安全，对食品进行必要的处理和烹饪，严禁使用过期食材或者不合格食材。

7. 过敏食物管控：了解幼儿中是否有过敏食物，对于过敏食物要在分餐时进行严格区分，避免交叉接触。

8. 联系家长：如发现有幼儿不吃饭或饭量不足的情况，要及时与家长沟通交流，寻找解决办法。

9. 处理剩余食物：对于剩余的食物要进行妥善处理，避免造成浪费或者食品安全隐患。

10. 合理记录：幼儿园要对每天的食谱、食材采购、幼儿的食物摄入情况进行记录，以备查验和了解幼儿的饮食情况。

以上是一个常见的幼儿园进餐分餐制管理制度的内容，可以根据实际情况进行具体的细化和补充。

幼儿园进餐分餐制管理制度（二）第一章总则第一条为了规范幼儿园进餐管理，保障幼儿的身体健康，特制定本制度。

第二章进餐分餐制管理第二条幼儿园实行进餐分餐制管理，即按照幼儿的年龄、生理特点和饮食需求，进行针对性的分餐供餐。

第三章进餐分餐供餐第三条幼儿园的进餐分餐供餐是由专业的食堂人员负责准备、加工和供应。

食堂人员必须具备健康证和食品卫生安全培训合格证，并遵守食品安全和卫生要求。

第四章进餐分餐制菜谱第四条幼儿园制定合理的进餐分餐制菜谱，科学搭配食材，注重营养平衡和口感搭配，保证每餐提供充足的能量和各种营养素。

一、总则为了保障幼儿园就餐工作的顺利进行，提高幼儿的就餐质量，确保幼儿的身体健康，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于幼儿园全体幼儿、教职工及食堂工作人员。

三、食堂卫生管理1.食堂应定期进行清洁消毒，确保环境卫生。

2.食堂工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服，佩戴工作帽。

3.食堂用具、餐具、炊具等应及时清洗、消毒，保持清洁。

4.食品原料应新鲜、卫生，符合国家食品安全标准。

5.食堂工作人员不得在食品加工过程中吸烟、喝酒。

四、幼儿就餐管理1.幼儿就餐时间：早餐7:30-8:00，午餐11:30-12:00，晚餐17:00-17:30。

2.幼儿就餐前，教师应组织幼儿进行洗手、排队、入座等准备工作。

3.幼儿就餐时，教师应巡回指导，关注幼儿的就餐情况，确保幼儿文明就餐。

4.幼儿就餐过程中，不得大声喧哗、嬉戏，保持安静。

5.幼儿就餐完毕后，教师应组织幼儿整理桌面，保持就餐环境的整洁。

6.幼儿园应定期对幼儿进行就餐教育，培养幼儿良好的就餐习惯。

五、食堂工作人员管理1.食堂工作人员应具备相应的职业资格，持证上岗。

2.食堂工作人员应遵守国家食品安全法律法规，严格执行食品加工操作规程。

3.食堂工作人员应定期参加食品安全培训，提高自身业务水平。

4.食堂工作人员应做好食品留样工作，确保食品安全。

5.食堂工作人员应保持与教师的良好沟通，及时了解幼儿的就餐需求。

六、食堂物资管理1.食堂物资采购应严格执行采购制度，确保物资质量。

2.食堂物资入库、出库应做好记录，确保物资账目清晰。

3.食堂物资储存应按照规定要求进行，防止食品变质。

4.食堂物资使用应合理，避免浪费。

七、监督与检查1.幼儿园成立食品安全监督管理小组，负责对食堂进行日常监督与检查。

2.监督管理小组定期对食堂卫生、食品质量、人员管理等方面进行检查，发现问题及时整改。

3.幼儿园对食堂工作人员进行定期考核，考核结果与绩效挂钩。

八、附则1.本制度自发布之日起实施。

2.本制度由幼儿园行政办公室负责解释。

幼儿园用餐管理制度模版一、用餐准备1. 幼儿园餐厅应保持整洁、卫生，工作人员应佩戴无菌手套，并保持良好的个人卫生习惯。

2. 所有食材必须经过严格的检验和检疫程序，确保符合食品安全标准，并保证食材的新鲜度。

3. 餐饮服务流程应明确，包括采购、接收、储存、加工、配送等环节，以保证食品安全和卫生。

4. 食品加工环境和设备应符合卫生标准，食品加工人员应持有效的健康证明，并经过相关培训。

二、用餐时间1. 幼儿园用餐时间应合理安排，保证幼儿充足的用餐时间，避免排队过长或者吃饭时间过短的情况发生。

2. 餐厅的用餐安排应根据幼儿的年龄和人数进行调整，充分考虑幼儿的需求和生活习惯。

三、用餐环境1. 餐厅环境应安静、整洁，餐桌、餐椅等用具应保持干净，以确保幼儿的舒适感。

2. 餐厅内应设置足够的座位，保证每个幼儿都有自己的就餐空间，并保证幼儿之间的距离。

四、用餐规则1. 幼儿应按照就餐规则就座，坐端正，并用餐服务人员指定的餐具用餐。

2. 用餐过程中，幼儿应保持安静，不得乱丢食品或玩耍，以免影响其他幼儿用餐。

3. 幼儿需要帮助时，应向用餐服务人员提出申请，不得随意离开座位。

五、营养均衡1. 幼儿园应根据幼儿的生长发育需求，制定合理的菜谱，确保食物的种类和营养成分的合理搭配。

2. 幼儿应每天摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪以及维生素、矿物质等，以保证健康成长。

3. 幼儿园应加强食品安全管理，保证所用食材无农药残留和重金属超标等情况发生。

六、特殊饮食要求1. 幼儿园应严格执行家长提供的特殊饮食要求，比如过敏源食物的禁食和素食要求等。

2. 家长需提供相关的医生证明，幼儿园会在菜谱中进行相应的调整和安排。

七、用餐记录1. 幼儿园应建立幼儿的用餐记录表，包括幼儿的姓名、用餐时间、用餐情况等，以便家长了解幼儿的饮食情况。

2. 幼儿园应定期将用餐记录交给家长，提醒家长关注幼儿的饮食习惯和营养摄入情况。

八、应急处理1. 如发生食物中毒等突发情况，幼儿园应迅速采取应急措施，隔离受影响的食品，及时就医处理，并向相关部门报告。

一、目的为了确保幼儿的就餐安全、健康、有序，培养良好的饮食习惯，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于幼儿园全体幼儿及教职工。

三、就餐时间及安排1. 幼儿园实行定时定点就餐制度，就餐时间为每天上午10:30-11:00，下午14:30-15:00。

2. 幼儿园食堂应按照营养均衡、科学搭配的原则，为幼儿提供多样化的餐食。

3. 教师应提前告知幼儿就餐时间，确保幼儿按时就餐。

四、就餐要求1. 幼儿就餐时，需穿戴整齐，保持桌面整洁。

2. 幼儿进餐时，应保持安静，不大声喧哗，不追逐打闹。

3. 幼儿进餐时，应细嚼慢咽，不边吃边玩，不浪费食物。

4. 幼儿进餐后，应将餐具整齐放置在指定位置，并协助教师清理桌面。

五、陪餐制度1. 幼儿园食堂必须建立领导或教师轮流陪同幼儿就餐制度。

2. 每餐指定一名以上食堂管理、从业人员以外的领导或教师进行陪餐，确保当餐所提供的每一种饭菜都有领导或教师陪餐。

3. 陪餐人员应认真评价所食用饭菜的外观、口味、质量，对食堂卫生环境、从业人员工作情况进行监督。

4. 陪餐人员应征求就餐幼儿的意见建议，并做好陪餐记录。

六、食品安全与卫生1. 幼儿园食堂应严格执行食品安全法规，确保食材新鲜、卫生。

2. 食堂工作人员上岗前需进行健康检查，确保身体健康。

3. 食堂工作人员应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。

4. 食堂应定期进行卫生检查，确保就餐环境整洁。

七、监督与考核1. 幼儿园成立就餐管理小组，负责监督执行本制度。

2. 定期对食堂、教师、幼儿的就餐情况进行检查，发现问题及时整改。

3. 对违反本制度的行为，给予相应处罚。

八、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由幼儿园行政办公室负责解释。

3. 本制度如与本园其他相关规定有冲突，以本制度为准。

幼儿园进餐分餐制管理制度范文第一章总则第一条为保证幼儿园进餐安全卫生，规范幼儿园进餐分餐制管理工作，特制定本制度。

第二条幼儿园进餐分餐制是指将进餐过程分为取餐、就餐和完成三个环节，在每个环节中实施管理，确保进餐的安全、卫生和合理性。

第三条幼儿园应当建立进餐分餐制管理机构和工作人员，定期进行培训和督导，确保制度的执行。

第四条进餐分餐制的内容包括：食材采购、菜单制定、取餐区域、就餐区域、餐具管理、进餐时间和就餐环境等。

第五条幼儿园应当根据实际情况，制定进餐分餐制的具体实施方案，并定期进行评估和调整。

第六条幼儿园应当加强与家长的沟通和合作，共同维护幼儿的饮食健康。

第二章食材采购第七条幼儿园应当在食材采购中确保食材的安全、新鲜和卫生。

第八条幼儿园应当根据幼儿的生长发育需要，合理搭配食材，提供营养均衡的餐食。

第九条食材采购应当按照法律法规的要求，选择正规渠道的供应商或者餐饮公司。

第十条幼儿园应当定期检查食材的质量和使用期限，不合格的食材应当及时予以处理，并追究相关人员的责任。

第十一条幼儿园应当加强对食材供应商的监督和管理，确保食材的来源可追溯。

第三章菜单制定第十二条幼儿园应当根据幼儿的营养需求、季节变化和政府相关政策，制定菜单。

第十三条菜单应当合理搭配食材，保证幼儿获得所需的营养物质。

第十四条菜单制定应当遵循“科学、营养、合理”的原则，不得随意修改。

第十五条幼儿园应当将菜单及时向家长公布，接受家长的监督和指导。

第四章取餐区域第十六条幼儿园应当设立专门的取餐区域，确保幼儿可以自主取餐。

第十七条取餐区域应当干净整洁，禁止杂物和异味污染食物。

第十八条取餐区域应当设置餐盘、餐具和餐巾纸等供幼儿使用。

第十九条取餐区域应当有工作人员进行监督和指导，确保幼儿取餐安全。

第二十条取餐区域应当定期进行清洁和消毒，保持卫生。

第五章就餐区域第二十一条幼儿园应当设立舒适的就餐区域，提供良好的就餐环境。

第二十二条就餐区域应当干净整洁，桌椅摆放整齐，禁止乱扔食物和纸屑。

幼儿园食堂就餐管理制度（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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