《牡蛎》-第二章 生物学习性和养殖季节第一节 分布

熊本牡蛎单体苗种生产和养殖技术研究摘要本文对熊本牡蛎幼虫培育、单体苗种生产和养殖技术等进行了研究。

探讨熊本牡蛎单体苗种生产相关技术，为单体熊本牡蛎养殖推广提供了基础性资料。

其主要结果如下:1. 本研究以长牡蛎人工育苗技术为基础，进行了熊本牡蛎亲贝促熟、幼虫培育工作。

经过 15 天培育，亲贝可自然排放精卵。

受精卵在26℃海水中，经过 17—18 小时孵化为 D形幼虫。

选优后进入幼虫培育阶段，控制幼虫培育密度为 1-2个/ml。

熊本牡蛎幼虫经 17天培育，到达眼点幼虫期。

2. 本研究运用三种单体苗种生产方法，进行了单体熊本牡蛎生产研究:(1) 先固着后脱基法: 采用聚丙烯扁条包装带、尼龙绳、聚乙烯网片、塑料薄膜、 300 目筛绢网等具有局限性，不适于单体苗种生产; 而聚乙烯波纹板是一种较理想的生产单体熊本牡蛎附着基，使养殖贝苗具有剥离效率高、生长速度快等优点，能够高效地获得大量稚贝。

(2) 颗粒固着基采苗法: 以沙粒作为附着基，其眼点幼虫附着率低于1%，同时，培育期间日常管理很不方便; 以贝壳粉为附着基，幼虫附着率也仅为2.73%，且需要配套的流水培育设施。

这两种方法也不适于单体苗种。

(3) 肾上腺素(EPI)处理法: 经过 EPI处理后，眼点幼虫的变态率较低，最高仅能达到 40%，并且药物处理效果的稳定性差。

这种方法不适于大规模生产应用。

3. 单体熊本牡蛎稚贝生长特性研究同等规格的稚贝，经过 25 天培育，熊本牡蛎单体稚贝壳高生长了 1417μm，固着稚贝壳高生长了 1389μm，培育期间二者生长速度无显著性差异(P > 0.05)。

盐度对熊本牡蛎稚贝生长和存活具有一定的影响。

半咸水有利于熊本牡蛎稚贝的生长: 盐度为15 时，稚贝生长最快; 其次为盐度 10、 20; 盐度 30 时，稚贝生长速度最慢。

在盐度 15--30 范围内，熊本牡蛎稚贝正常生长; 当盐度低于10 时，稚贝的存活率显著降低(P < 0.05)。

牡蛎的养殖技术及特性 牡蛎⾪属软体动物门，瓣鳃纲、牡蛎科。

是沿海最为常见的双壳贝类，种类繁多，据说全球有100多种，我国已报道的有20多种。

接下来店铺就来介绍⼀下牡蛎的养殖技术和其特性等。

牡蛎的养殖技术 ⼈⼯养殖主要是以下4种：即近江牡蛎、褶牡蛎、密鳞牡蛎和长牡蛎。

现将长牡蛎的养殖技术介绍如下：长牡蛎也称真牡蛎、⽇本真牡蛎，太平洋牡蛎⾃然分布于⽇本的北海道⾄九洲沿海。

是⼀种⼴温⼴盐性的内湾性贝类。

它附着在退潮时露空的岩⽯或建筑物上。

我国⾃1979年引进养殖。

牡蛎的⽣活习性 牡蛎⾃附着开始终⽣营固着⽣活，不能脱离固着物⽽⾃⾏移动，仅有启闭壳运动。

左壳固着，只有右壳能启闭张合运动。

并依靠右壳启闭运动进⾏呼吸、摄⾷、⽣殖、排泄等⽣活活动。

在遇到不良环境条件时，紧闭贝壳以度难关。

长牡蛎为⼴温性贝类，在0-32℃⽔温中能⽣活，最适⽣长⽔温为15-25℃。

它对盐度的适应范围也很⼴，在盐度为10-40‰范围内均有分布，盐度低的海区⽣长快。

牡蛎主要摄⾷单细胞浮游⽣物和有机碎屑。

摄⾷⽆特殊的规律性，⼀般⽔温在10-25℃时摄⾷旺盛，但在繁殖期，摄⾷强度相对减弱。

牡蛎的繁殖特性 牡蛎满1龄性腺就成熟开始繁殖。

繁殖⽅式有幼⽣型和卵⽣型⼆种。

长牡蛎为卵⽣型，体外受精。

长牡蛎绝⼤部分为雌雄异体，⼩量为雌雄同体。

性腺成熟时，雄性为乳⽩⾊，雌性为淡黄⾊。

长牡蛎当⾃然海区⽔温上升到16℃时性腺开始成熟，⽔温达到24-25℃时为产卵盛期。

在浙江省的乐清湾海区繁殖盛期为6-7⽉。

牡蛎产卵⼤都在⼤潮汛期间进⾏。

在⽔温23℃时，受精卵经20-22⼩时发育形成D形幼⾍，在⽔温23-26℃的条件下，D形幼⾍经过20天左右的培育,幼⾍平均壳长可达280µm以上，且有40%-50%幼⾍出现眼点，这时应投放附着基，好让幼⾍变态附着。

长牡蛎的五种养殖⽅法 ⼀、垂下养成法 1.筏式养殖：此适⽤于⽔深4⽶以上、风浪平静的内湾，结构⼤⼩因地⽽异，没有统⼀规格。

牡蛎的养殖技术方法牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。

在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖。

面是小编带来的牡蛎的养殖技术，希望对大家有帮助！(一)苗种生产1.海区采苗我国牡蛎的天然苗源很丰富。

多采取半人工采苗的方法。

采苗是牡蛎养殖生产的关键，能否采到质量好、数量多的种苗，将对生产起着决定性作用。

种苗的发生有一定时间和条件，为保证生产顺利进行，对野生苗源的发生规律、幼虫的浮游习性和附着习性等，都必须有充分的了解和认识。

(1)采苗场的条件地形：在沿海的内湾选择湾套较深处的潮间带至水深2米之间的地带，流速缓、有洄流，且有淡水注入、地势平坦、沙泥底质的浅海滩涂作为采苗场较宜。

同时因牡蛎的采苗季节在夏季，一般多东南风或西南风，朝南的内湾牡蛎幼体密集，且不易流失，所以采苗场最好选在朝南的方向。

底质：插竹养殖，以软泥底质为好；投石养殖，以较硬的沙泥底或泥沙底为好；筏式养殖对底质要求不严格。

海水温度、相对密度：近江牡蛎、长牡蛎的采苗场应选择在海水相对密度较小的河口附近，大连湾牡蛎应选择在离河口较远的海区。

同时要求海水温度为18—3012、相对密度为1.010—1.020，透明度0.5米，pH值8—8.4。

(2)采苗器选择采苗器要注意下列原则：取材方便，成本低，便于操作，坚固耐用，表面粗糙，固着面积大等。

可以作为采苗用的器材很多，如石块、瓦片、贝壳、陶瓷片、竹木棒、水泥制品等。

石头采苗器：以青白色的花岗岩和麻石为好。

石头采苗器可分为石块和石条两种。

石块的大小根据底质而定，一般5公斤左右为宜。

蛎壳采苗器：牡蛎表面粗糙，适宜幼苗固着，而且移动方便，可以就地取材，成本低。

水泥制品采苗器：有水泥瓦、水泥板、水泥棒等。

水泥板一般长80厘米、宽12厘米、厚5厘米。

水泥棒长40—80厘米、宽4—6厘米，附苗面大，但成本高。

(3)采苗期正确掌握采苗时间，适当投放采苗器，是采苗成败的关键。

若采苗器投放过早，将被藤壶等生物所占据，或附上一层浮泥，使牡蛎幼虫无法固着。

第五章牡蛎的养殖（6学时）前言第一节牡蛎养殖概况第二节主要的养殖种类及形态特征第三节生态习性第四节牡蛎繁殖与生长第五节单体牡蛎和多倍体牡蛎的培育第六节牡蛎的采苗第七节牡蛎的养成前言牡蛎俗称：蚝——粤、闽；蛎黄——江浙；海蛎子——山东以北。

价值：1、营养丰富：干肉含有蛋白质45~57%，脂肪7~11%，肝糖19~38%，富含V A、V B1、V B2、V D、V E；2、全身是宝：蛎肉——鲜食或干制成“蚝豉”；蛎汤——“海中牛奶”，提炼“蚝油”；蛎壳——药材，壳粉做饲料添加剂、烧灰。

325元/吨壳。

第一节牡蛎养殖概况一、全世界牡蛎的产量和主产国的生产和消费状况据联合国粮农组织（FAO）统计，85年全世界海产贝类417万吨，其中牡蛎103万吨，位居第一。

93年全世界海产贝类800万吨，牡蛎约215万吨。

2002年，我国牡蛎养殖面积1.116×105ha，产量362.55万吨，占我国贝类总产量965.17万吨的37.6%。

湛江2001年面积≥3084公顷；产量6.88万吨。

1、生产方式落后：地播式产量仅0.2~0.6kg/m2，棚架式产量仅1.06kg/ m2，而日本的筏式养殖可达3.5~14.8kg/ m2（蛎肉）。

2、发展方向：①推广筏养；②人工育苗解决天然苗缺乏；③发展单体牡蛎养殖提高产品质量适应出口所需；④开展三倍体不育高产研究；⑤杂交培育抗病新品种；⑥病害防治。

第二节牡蛎的主要养殖种类和形态特点一、主要养殖种类1、近江牡蛎：图6-1 Crassostrea rivularis Gould，全国均有养殖；2、太平洋牡蛎：图6－5 C.gigas (Thunberg)，从日本引进（78年），适于福建以北，最南为粤东；3、褶牡蛎：图6-2 C.plicatula Gmelin ，全国均有养殖；4、大连湾牡蛎：图6-3 C.talienwhanensis Crosse ，分布在黄渤海，北方有养殖；5、密鳞牡蛎：图6-4 Ostrea denselamellosa Lischke，分布全国沿海、黄渤海较多。

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三农书屋：目录(一)牡蛎的主要种类 (2)1．近江牡蛎 (2)2．褶牡蛎 (2)3．太平洋牡蛎 (2)4．大连湾牡蛎 (3)5．密鳞牡蛎 (3)(二)牡蛎的内部构造和机能 (3)1．外套膜 (3)2．呼吸系统 (4)3．消化系统 (4)4．牡蛎消化吸收的特点 (6)5．循环系统 (6)6．排泄系统 (7)7．生殖系统 (7)8．神经系统 (8)(三)牡蛎的生态习性 (8)1．分布 (9)2．对环境条件的适应性 (9)3．摄食习性 (10)5．胚胎的发生 (18)6．生长 (22)7．敌害 (23)(四)牡蛎的苗种生产 (25)1．牡蛎的半人工采苗 (25)2．太平洋牡蛎人工育苗 (32)3．单体牡蛎人工育苗术 (38)4．三倍体牡蛎育人工育苗 (40)(五)牡蛎的养成 (51)1．滩涂播养 (53)2．垂下式养殖 (55)3．单体牡蛎养殖 (59)4．蛎、虾混养 (60)5．其他养殖方法 (61)6.牡蛎的收获 (64)7．影响牡蛎产量的因素 (66)牡蛎是我国沿海常见的经济贝类，辽宁、山东沿海称海蛎子，江苏、浙江称蛎黄，福建、广东称蚝。

牡蛎是一种经济价值和营养价值都很高的贝类，其营养丰富，肉味鲜美，干品蛎肉含有蛋白质45％．57％、肝糖19％。

38％、脂肪7％一ll％、含碘量比牛乳或蛋黄高200倍，还含有丰富的维生素A、B1、B2、D和E等，是一种高蛋白低脂肪的水产品，很受人们青睐。

蛎肉可鲜食或制成干品——“蚝豉”，也可加工成罐头和酱油，鲜蛎汤浓缩后称“蚝油”，有“天上天下，牡蛎独尊”之说法。

牡蛎除食用外，还有一定的药用价值，《本草纲目》一书中记载了牡蛎有治虚弱、解丹毒、止咳等作用，国内已开发出“金牡蛎”、“泰瑞宁”、“活力钙”等产品，牡蛎壳可作烧石灰、水泥、电石的原料及禽畜的饲料，有广泛的用途。

聿土蛎分布广泛，热带、亚热带、温带和亚寒带都有它们的踪迹，目前已发现有100多种。

牡蛎（《本经》牡蛎(《本经》)牡蛎为牡蛎科动物长牡蛎、大连湾牡蛎或近江牡蛎的贝壳。

养殖或野生。

我国沿海各地都有生产。

原动物喜栖息于潮间带至低潮线以下的泥滩、礁石、以及泥沙质海底。

味咸，性微寒。

归肝、胆、肾经。

功效重镇安神、潜阳补阴、软坚散结、收敛固涩。

临床用名有牡蛎、煅牡蛎。

【本草汇言】《神农本草经》：味咸，平。

主治伤寒、寒热，温疟洒洒，惊恚怒气，除拘缓，鼠瘘，女子带下赤白。

久服强骨节，杀邪鬼。

《名医别录》：微寒，无毒。

主除留热在关节荣卫，虚热去来不定，烦满，止汗，心痛气结，止渴，除老血，涩大小肠，止大小便，治泄精、喉痹、咳嗽、心肋下痞热。

《本草拾遗》：捣为粉，粉身，主大人小儿盗汗。

和麻黄根，蛇床子、干姜为粉，去阴汗。

《药性论》：君。

主治女子崩中，止盗汗，除风热，止痛，治温，疟。

又和杜仲服，止盗汗。

末蜜丸，服三十丸，令人面光白，永不值时气，主鬼交精出，病人虚而多热，加用之，并地黄小草。

《海药本草》：主男子遗精，虚劳乏损，补肾正气，止盗汗，去烦热，治伤阴热疾，能补养，安神，治孩子惊痫。

《开宝本草》：味咸，平、微寒，无毒。

除留热在关节、荣卫虚热去来不定，烦满，止汗，心痛气结，止渴，除老血，涩大小肠，止大小便，疗泄精，喉痹，咳嗽，心胁下痞热。

《本草衍义》：须烧为粉用。

兼以麻黄根等分同捣，研为极细末，粉盗汗及阴汗。

《药类法象》：主伤寒、寒热、温疟，女子带下赤白，止汗，止心痛气结，涩大小肠，治心胁下痞。

《药性赋》：味咸，平，性寒，无毒。

可升可降，阴也。

其用有四：男子梦寐遗精，女子赤白崩中；荣卫往来虚热，便滑大小肠同。

《汤液本草》：气微寒，味咸平，无毒。

入足少阴经。

《象》云：治伤寒寒热，温疟，女子滞下赤白，止汗，止心痛气结。

涩大小肠，治心胁痞。

《珍》云：能软积气之痞，《经》曰：咸能软坚。

《心》云：咸平。

熬，泄水气。

《本草》云：主伤寒寒热，温疟洒洒，惊恚怒气，除拘缓，鼠瘘，女子带下赤白。

除留热在关节，荣卫虚热，往来不定，烦满。