不同提取方法对花椒提取物提取率和品质的影响_孟庆君

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不同提取方法对花椒提取物提取率和品质的影响

不同提取方法对花椒提取物提取率和品质的影响
孟庆君李凤飞杨文江，
（．河北省天然色素工程技术研究中心，邯郸１２晨光生物科技集团股份有限公司，邯郸．０７５；５２００７５）５２０
摘
要：目的：分别采用水蒸气蒸馏法、植物油浸提法、食用酒精提取法、无水乙醚提取法、超临界二
２ＣｅｇａｇＢｏｃｒｕｏ，ｔ．Ｈｎａ５２０．ｈｎｕｎｉｅｈＧｏｐＣ．Ｌｄ，ａｄｎ０７５）ｔ
Ａｓｒｃ：Ｏｊｃｉ：Ｔｅｅｅｔｅｃｍｏｅｔｏｈｎｓｒｋｓｅｅｅｔｃｄｂｅｍｄｓｌｔｎｍｅｏ，ｈｂｔａｔｂｔｅｈｆｃｖｏｐｎｎｓｆｉｅｅＰｃｌａｈｗｒｘａｔｙｓａｉｌｉｔｄｔｅｅｖｉＣｉｙｒｅｔｉｔａｏｈ
ＭＥＧｎ－ｎ，Ｉｅｇｆｉ，Ｙｎｅ￣ａｇＮＱｉｇｊＬｎ－ｕＦｅａｇＷｎｉｎ（．ｎｉｅｎｎｅｅｒｈＣｎｅｆａｒｌｉｍｎｉｅｅＰｏｉｃ，ｎａ５２０１ＥｇｎｅｉｇＲｓａｃｅｔｒｔａＰｇｅｔｎＨｂｉｒｖｅＨａｄｎ０７５；ｏＮｕｎ
花椒原料粉碎至４目并搅匀后，取１０００ｇ花椒粉转移至圆底烧瓶，加入５００ｍＬ冷纯净水浸泡１ｈ后，用挥发油提取器提取４５２．ｈ以上，直至无明显油滴馏出。蒸馏完成后读数，然后将所得油水混合物，转移至分液漏斗，放掉下层水。上层挥发油经无水ＮＯａＳ干燥后，得到浅黄色澄清透明油状液体，即为花椒挥发油。

无溶剂微波萃取法提取花椒精油

无溶剂微波萃取法提取花椒精油
宁洪良;郑福平;孙宝国;谢建春;刘玉平
【期刊名称】《食品与发酵工业》
【年(卷),期】2008(034)005
【摘要】采用无溶剂微波萃取法从花椒中提取花椒精油,考察了花椒舍水量对花椒精油提取率的影响,并与微波辅助水蒸气蒸馏法、水蒸气蒸馏法进行比较,三者提取率分别为1.30%、0.91%和1.39%.采用GC-MS结合气相色谱保留指数定性方法,从花椒精油中鉴定出75种物质,占精油总成分的93.20%～98.55%.主要成分为芳樟酵、丙酸芳樟酯、柠檬烯、茴香脑、花椒油素和4-松油烯醇.
【总页数】6页(P179-184)
【作者】宁洪良;郑福平;孙宝国;谢建春;刘玉平
【作者单位】北京工商大学化学与环境工程学院,北京,100037;北京工商大学化学与环境工程学院,北京,100037;北京工商大学化学与环境工程学院,北京,100037;北京工商大学化学与环境工程学院,北京,100037;北京工商大学化学与环境工程学院,北京,100037
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.无溶剂微波提取法提取柚皮精油的初步研究 [J], 胡位荣;刘顺枝;谢伟文;邹秀明;高方舟;李小梅
2.微波辅助水蒸汽蒸馏法和无溶剂微波萃取法提取孜然精油工艺的研究 [J], 杨艳;吴素玲;张卫明;孙晓明;张锋伦
3.无溶剂微波蒸馏法提取杜香精油的工艺研究 [J], 王勋;黄伊嘉;杨磊;莫开林
4.微波无溶剂萃取法提取野菊花精油工艺及成分分析 [J], 滕云;杨丽
5.微波无溶剂萃取法提取野菊花精油工艺及成分分析 [J], 滕云;杨丽
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过敏性紫癜肾炎的发病机制研究进展

药材，２００１，２４（８）：５７２ — ５７３．
过敏性紫癜的肾损害现常用诊断名称为过敏性紫癜肾炎（ｈｅｎｏｃｈ — ｓｅｈｏｎｌｅｉｎｐｕｒｐｕｒａｎｅｐｈｉｒｔｉｓ，ＨＳＰＮ），是儿科最常见的继发性肾小球疾病，２００７年有研究表明ＨＳＰＮ进展至终末期肾病
医药、保健品、化妆品领域，花椒挥发油可根据临床用途有针对
马建呖，石应康，方定志．花椒挥发油对实验性动脉粥样硬化的影
响［Ｊ】．四川大学学报（医学版），２００５，３６（５）：６９６ — ６９９．
马建呖，石应康，方定志．花椒挥发油在体外对低密度脂蛋白氧化的影响．四川大学学报（医学版），２００６，３７（１）：６３ — ６５．臧林泉，胡枫，韦敏，等．花椒挥发油抗肿瘤药理作用研究田．蛇志，
■ 鳃避
接近于花椒天然香味等诸多优势，因此不仅可直接应用于食品
韦敏，臧林泉，陶亮．花椒挥发油对离体豚鼠气管平滑肌作用的实
验研究田．蛇志，２００７，１９（３）：１８４ — １８７．
工业领域，而且所得花椒挥发油中含有少量其他成分如油脂等对人体还有一定的保健作用。同时，基于上述研究报道提示，在杀虫剂领域，花椒挥发油较强的杀虫、驱虫活性，同时具有低毒、低残留、对环境影响小的优势，因而是一种极具开发利用前景的植物杀虫剂资源；在

花椒挥发油的提取_分离和抗菌实验

/ n 0 表示样品对受试菌有抑制孢子生成作用, 括号内为形成抑制孢子生成圈的直径 / cm.
表 1 中看出: 1 号 ( 超临界 CO2 萃取法) 和 8 号( 乙醇回流萃取法) 样品在抑菌作用上基本一致 , 都对霉 ) 64 )
弭向辉 , 等 : 花椒挥发油的提取、分离和抗菌实验
菌有抑制作用, 只是 8 号样品对大肠杆菌有抑制作用, 且抑制能力很强 , 而 1 号没有抑制作用 . 色谱柱分离后得到的极性相对较小的 5 号样品对真菌有较强的抑制作用 , 而极性相对较大的 6 号和 7 号样品则对细菌( 枯草杆菌) 有抑制作用 , 且 7 号样品的抑制能力很强. 根据抑菌圈测定结果 , 对各受试菌种有作用的样品进一步做试管法试验. 结果见表 2, 表 3, 表 4.
[ 关键词 ]
花椒 , 挥发油 , 抗菌 , 最低抑菌浓度 ( M IC)
[ 中图分类号 ] Q944. 93,
[ 文献标识码 ] A,
[ 文章编号 ] 1001 O4616( 2004) 04 O0063 O04
花椒 ( Zanthoxylum Bungeanum Maxim ) , 属芸香科 ( rutaceae) 花椒属 ( Zanthoxylum Linn) 植物 , 在我国分布非常广泛 . 我国花椒资源丰富 , 品种多, 产量大 , 是世界花椒栽培面积、产量的第一大国. 花椒不仅可作为调味品 , 还可作药用, 具有镇痛、镇静、活血散瘀及治疗呕吐、腹泻等功效 [ 1] , 另外在抗炎、抑菌杀虫、抗肿瘤等方面也具有较强的药理活性 . 花椒的化学成分主要有挥发油、生物碱、黄酮类、香豆素等 , 其中挥发油含量高, 具有重要的药理作用 , 且不同种类的花椒挥发油的组分及其相对含量有很大差别[ 5] . 本文就陕西/ 大红袍0 种进行挥发油有效成分提取、分离并对其抗菌作用进行初步研究.

不同提取工艺下昭通产青花椒的挥发油成分比较

不同提取工艺下昭通产青花椒的挥发油成分比较作者：王世敏程金朋刘健君师睿来源：《南方农业·下旬》2017年第08期摘要以产于昭通市鲁甸县的优质青花椒为原料，采用超临界CO2萃取法和超声波循环提取两种不同提取工艺进行挥发油提取，并对其主要感官、参数指标以及成分进行分析比较。

结果表明：提取工艺不同获得的挥发油数量不同，且采用超声波循环提取方式获得的挥发性芳香油各类重要指标均优于传统的超临界CO2萃取法。

关键词青花椒；提取工艺；挥发油；比较中图分类号：TS264.3 文献标志码：B DOI：10.19415/ki.1673-890x.2017.24.073青花椒（Zanthoxylum schinifolium Sieb.et Zucc.）为芸香科（Rutaceae）灌木或乔木花椒树的果实，具有独特浓烈香气，其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，又可加工制作肥皂。

花椒可以去除各种肉类的腥气，促进唾液分泌、增加食欲，使血管扩张，从而起到抗炎、降低血脂的作用[1-5]。

昭通地区独特的海拔及光热条件，非常适合青花椒种植，目前种植面积超3.3万hm2，已成为国内三大青花椒集散基地之一。

青花椒在我国主要用作食品调味香辛料，有着悠久的食用历史，是人们喜爱的调味品之一，在国内消费范围很广，加工程度较低，主要以整粒和粗粉的形式出售。

花椒挥发油，又称花椒芳香油，是从花椒中提取出的挥发性成分，是花椒香气的主要有效成分，每1 kg芳香油相当于60～100 kg 原料花椒所具有的香气程度，可直接或稀释后用于调制产生花椒的特有香气，是食品加工企业和香料行业理想的调香原料。

已经有文献对韩城花椒、汉源花椒进行过深入研究[4，6，7]，但鲜有对昭通青花椒挥发油提取工艺的研究报道，作者通过对昭通产青花椒进行挥发油提取工艺进行比较研究，为昭通青花椒的深加工提供科学依据。

1 材料1.1 试验材料试验优质干青花椒产自昭通市鲁甸县龙头山镇，经过超微粉碎后，20目筛子过筛备用。

花椒籽油的提取研究与应用

摘要 :花椒籽含有 27% ～31%的油脂 ,尤其是 α - 亚麻酸的含量占油脂总量的 33. 3%。为了合理利用花椒籽资源 ,着重研究了提取花椒籽油最佳方法及最优条件。同时对花椒籽的国内外研究利用情况 ,市场应用情况和前景作了客观的分析论证 ,以期促进花椒籽资源的开发和合理利用。
关键词 :花椒籽 ;花椒籽油 ;α - 亚麻酸 ;提取
94
中国油脂 2006年第 31卷第 6期
文章编号 : 1003 - 7969 (2006) 06 - 0094 - 03 中图分类号 : TS224 文献标识码 : A
花椒籽油的提取研究与应用
马荣萱 ,李继忠
(延安大学化学与化工学院 , 716000陕西省延安市 )
Extraction of pr ickly a sh seed o il and its utiliza tion MA Rong2xuan, L I J i2zhong
(College of Chem istry and Chem ical Engineering, Yan’an University, 716000 Shaanxi Yan’an, China) Abstract: There are 27% ～31% oil in p rickly ash seed,α - linolenic acid is rich (33. 4% ) in p rickly ash seed
2. 3. 2 索氏提取法称取粉碎的花椒籽 80 g放入滤纸筒中 ,再将纸筒置于索氏提取器中 , 加入 200 mL 有机溶剂 ,将整套索氏提取器安装在恒温水浴锅上 ,调节水浴温度在设定温度 ,接通冷凝水进行水浴回流。石油醚、乙醇的水浴温度分别设为 70 ℃和 90 ℃左右。经不同回流虹吸次数后 ,停止加热 ,待冷却后 ,卸下提取筒 ,将混合浸出液转移到旋转蒸发器中进行蒸馏 ,有机溶剂回收 ,全部溶剂蒸出后得到花椒籽油 ,再进一步精制。 2. 3. 3 浸泡提取法称取粉碎的花椒籽 30 g放入 250 mL锥形瓶中 ,分别加入 80 mL 的乙醇、乙醚、石油醚浸泡 1～6 d,将浸泡提取液移到旋转蒸发器中进行蒸馏 ,有机溶剂回收 ,全部溶剂蒸出后得到花椒籽油 ,再进一步精制。 2. 4 结果与讨论 2. 4. 1 索氏提取法萃取花椒籽油索氏提取法萃取得花椒籽油的结果见表 3。

不同产地青花椒浸提前后品质的比较

不同产地青花椒浸提前后品质的比较
周志帅;李娇;徐礼明;杨梦;何利
【期刊名称】《食品工业科技》
【年(卷),期】2022(43)12
【摘要】为提高青花椒的综合利用率、提高其经济效益、揭示其残渣的品质及其
开发利用特性,本研究利用紫外-可见光谱扫描、主成分因子分析法、相关性分析和类聚分析法对五个产地(四川汉源、四川洪雅、四川金阳、重庆江津、云南昭通)原青花椒和残渣进行综合评价。

结果表明:五个产地原青花椒的相似性在
0.994~0.997之间,残渣的相似性在0.980~0.991之间,说明浸提工艺对青花椒的
品质有一定影响。

浸提后,残渣羟基-β-山椒素含量、开口率、灰分、水分、叶绿素、△L^(*)、△b^(*)和感官评分均呈降低趋势,△a^(*)和△E^(*)呈升高趋势。

残渣综合
品质由高到底依次为:四川金阳、四川洪雅、重庆江津、云南昭通和四川汉源。

聚
类阈值小于35.54时,四川金阳同其它四个产地残渣均存在显著差异。

本研究可为
青花椒残渣的原料综合利用及其产品开发提供理论参考。

【总页数】11页(P299-309)
【作者】周志帅;李娇;徐礼明;杨梦;何利
【作者单位】四川农业大学食品学院;四川友嘉食品有限公司
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.1
【相关文献】
1.云雾花椒与不同原产地花椒主要品质特征比较分析
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4.冷浸提与热浸提花椒油品质对比研究
5.浸提时间对不同酒度枸杞浸提酒品质的影响
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花椒子不同提取物的体外抑菌效果

第 52 卷第 3 期圆园13 年 2 月
湖北农业科学湖匀ube北i 粤gr农icultura业l 杂ci科ences学
灾燥造援 52 No.3 F2e0b1援袁3圆年园13
花椒子不同提取物的体外抑菌效果
李燕袁张伟袁吕程袁林居纯袁舒刚
渊四川农业大学动物医学院袁四川雅安远圆缘园员源冤
摘要院为研究花椒渊在葬灶贼澡燥曾赠造怎皂遭怎灶早藻葬灶怎皂酝葬曾蚤灶冤子提取物的体外抑菌作用袁用石油醚尧乙酸乙酯尧正丁
. All Rights Reserved. 粤遭泽贼则葬糟贼院栽燥泽贼怎凿赠贼澡藻葬灶贼蚤皂蚤糟则燥遭蚤葬造藻枣枣藻糟贼泽燥枣凿蚤枣枣藻则藻灶贼藻曾贼则葬糟贼泽枣则燥皂在葬灶贼澡燥曾赠造怎皂遭怎灶早藻葬灶怎皂泽藻藻凿袁责藻贼则燥造藻怎皂袁藻贼澡赠造葬糟鄄藻贼葬贼藻袁灶原遭怎贼赠造葬造糟燥澡燥造袁葬遭泽燥造怎贼藻藻贼澡赠造葬造糟燥澡燥造葬灶凿憎葬贼藻则憎藻则藻怎泽藻凿贼燥藻曾贼则葬糟贼葬糟贼蚤增藻蚤灶早则藻凿蚤藻灶贼泽燥枣在援遭怎灶早藻葬灶怎皂泽藻藻凿援栽澡藻则藻泽怎造贼泽泽澡燥憎藻凿贼澡葬贼贼澡藻葬糟贼蚤增藻糟燥皂责燥泽蚤贼蚤燥灶泽燥枣在援遭怎灶早藻葬灶怎皂泽藻藻凿憎藻则藻蚤灶蚤贼泽藻贼澡赠造葬糟藻贼葬贼藻葬灶凿憎葬贼藻则藻曾贼则葬糟贼袁葬皂燥灶早憎澡蚤糟澡贼澡藻藻贼澡赠造葬糟藻贼葬贼藻藻曾贼则葬糟贼憎葬泽皂燥则藻葬糟贼蚤增藻袁葬泽蚤贼泽皂蚤灶蚤皂葬造蚤灶澡蚤遭蚤贼燥则赠糟燥灶糟藻灶贼则葬贼蚤燥灶渊酝陨悦冤葬灶凿皂蚤灶蚤皂怎皂遭葬糟贼藻则蚤糟蚤凿葬造糟燥灶糟藻灶贼则葬鄄贼蚤燥灶渊酝月悦冤贼燥杂贼葬责澡赠造燥糟燥糟糟怎泽葬怎则藻怎泽憎葬泽员圆援缘园园皂早辕皂蕴葬灶凿圆缘援园园园皂早辕皂蕴则藻泽责藻糟贼蚤增藻造赠袁憎澡蚤造藻贼燥耘泽糟澡藻则蚤糟澡蚤葬糟燥造蚤憎葬泽圆缘援园园园皂早辕皂蕴葬灶凿缘园援园园园皂早辕皂蕴则藻泽责藻糟贼蚤增藻造赠援粤糟糟燥则凿蚤灶早贼燥贼澡藻藻曾责藻则蚤皂藻灶贼袁藻曾贼则葬糟贼泽枣则燥皂在援遭怎灶早藻葬灶怎皂泽藻藻凿澡葬凿糟藻则贼葬蚤灶蚤灶增蚤贼则燥葬灶贼蚤遭葬糟贼藻则蚤葬造藻枣枣藻糟贼泽援运藻赠憎燥则凿泽院在葬灶贼澡燥曾赠造怎皂遭怎灶早藻葬灶怎皂泽藻藻凿曰藻曾贼则葬糟贼泽曰葬灶贼蚤遭葬糟贼藻则蚤葬造藻枣枣藻糟贼泽

一种高品质花椒提取物的制备方法[发明专利]

专利名称：一种高品质花椒提取物的制备方法专利类型：发明专利
发明人：魏占姣,齐立军,孟祥亮,杨瑞丽,季绍东申请号：CN201710343091.2
申请日：20170516
公开号：CN107354008A
公开日：
20171117
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：一种高品质花椒提取物的制备方法，包括以下步骤：（1）将干花椒进行压片或者粉碎预处理；（2）向预处理后的干花椒中加入溶剂A，静置萃取；（3）再加入溶剂B，搅拌后静置萃取，过滤，得到滤液；（4）向滤液中加入碱性溶液，搅拌，再加入食盐水，搅拌后静置分层；（5）将步骤（4）中的上层溶液浓缩，得到高品质花椒提取物。

本发明先后加入两种极性不同的溶剂，依次将花椒中的花椒精油、花椒油树脂提取出来，同时提取出的杂质少；再加入碱性溶液、食盐水分别去除油溶性杂质和水溶性杂质，得到的花椒提取物直接调配，油溶性澄清透明、无沉淀，花椒精油得率能达到98%以上，花椒油树脂得率能达到95%以上，且工艺简单，易于工业化生产。

申请人：晨光生物科技集团股份有限公司
地址：057250 河北省邯郸市曲周县晨光路1号
国籍：CN
代理机构：石家庄冀科专利商标事务所有限公司
代理人：曹淑敏
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花椒油醇提工艺优化及水提醇提成分分析比较

花椒油醇提工艺优化及水提醇提成分分析比较
胡银川;李明元
【期刊名称】《中国调味品》
【年(卷),期】2010(035)007
【摘要】文章对花椒油乙醇提取工艺参数进行优化,并对水提和醇提花椒油进行成分分析比较.利用正交实验法,以花椒油提取率为考察指标,对试剂浓度、提取温度、提取时间进行研究,并利用气相色谱-质谱联用仪对醇提和水提的花椒油进行成分分析.经实验选择最佳提取工艺条件为乙醇浓度为95%,提取温度为50℃,提取时间5 h,最高提取率12.33%;通过分析,醇提花椒油含量高成分简单,水提花椒油含量低成分复杂,两者成分相差较大.花椒油提取率比优化前有很大提高,水提醇提花椒油成分差异大.
【总页数】4页(P93-95,116)
【作者】胡银川;李明元
【作者单位】西华大学,生物工程学院,成都,610039;西华大学,生物工程学院,成都,610039
【正文语种】中文
【中图分类】TS225.19
【相关文献】
1.茶多酚水提与醇提的比较研究 [J], 赵大洲;石蓓梅;叶主虹
2.LC-MS技术比较透脓散醇提液及水提取液中化学成分 [J], 房良华;李长印;刘沈
林;居文政;王瑞平;胡守友
3.养心草水提液和醇提液宁心安神药效比较的实验研究 [J], 郭素华;黄华花;许飞;林丹
4.蜜蜂房水提液及醇提液抗氧化活性比较 [J], 程茂盛;殷玲;吉挺;余林生
5.决明子总蒽醌的水提和醇提工艺比较研究 [J], 刘伟民;江滨;曾元儿;陈如端;林萍娟
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花椒挥发油的提取工艺优化及抗肿瘤活性分析

花椒挥发油的提取工艺优化及抗肿瘤活性分析韩胜男;李妍;张晓杭;蒋建兰【期刊名称】《食品科学》【年(卷),期】2014(035)018【摘要】采用水蒸气蒸馏法提取花椒中的挥发油,以得油率为评价指标,以料液比、冷浸时间和提取时间为考察因素,通过星点设计-响应面法优选花椒挥发油提取工艺.结果表明:花椒挥发油水蒸气蒸馏提取的最佳工艺条件为料液比1∶12 (g/mL)、冷浸时间2.5 h、提取时间4.7 h,得油率可达9.284％.采用MTT法检测花椒挥发油的体外抗肿瘤活性,测得花椒挥发油对HeLa、A549、K562三种细胞的IC50值分别为(11.2±0.2)、(6.26±0.05)、(1.37±0.03) mg/mL.表明花椒挥发油具有较强的体外抗肿瘤活性,且对3种肿瘤细胞的生长均有抑制作用.【总页数】4页(P13-16)【作者】韩胜男;李妍;张晓杭;蒋建兰【作者单位】天津大学化工学院,天津 300072;天津大学化工学院,天津 300072;天津大学化工学院,天津 300072;天津大学化工学院,天津 300072【正文语种】中文【中图分类】R284【相关文献】1.独山瓜馥木叶挥发油的主要成分及其抗肿瘤活性分析 [J], 张贵源;龚莉莉;党荣敏2.枣庄花椒中挥发油提取工艺优化及其初步质量评价 [J], 王飞;陆曼;陈浩3.GC-MS分析比较昭通产红花椒与青花椒的挥发油组分 [J], 王世敏;王嘉林;程金朋;赵孔发4.花椒挥发油抗肿瘤药理作用研究 [J], 臧林泉;胡枫;韦敏;由天辉;何波;宁宗;李丽5.基于GC-MS建立花椒挥发油指纹图谱及在汉源红花椒鉴定中的应用 [J], 课净璇;张志清;瞿瑗;黎杉珊;申光辉;罗擎英;吴贺君;陈安均;蒲彪;叶萌因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

青、红花椒提取物对腊肠质量特性的影响

青、红花椒提取物对腊肠质量特性的影响陈志宏;陈静;张汆;张玉龙【摘要】文章将4种青、红花椒提取物按照不同浓度分别添加在即食风味腊肠中,通过研究在贮存期内产品理化指标变化分析其对腊肠质量特性的影响.结果发现:在0～60天贮存期内,添加一定量花椒提取物可以起到稳定腊肠产品L值和a值的作用.添加花椒提取物的产品pH值下降幅度较小,RE-50组质量较稳定.各组样品TBARS值和POV值均呈上升趋势.其中,RE-50组和GE-100组TBARS值低于GE-50组和RE-100组,较好地抑制了醛类物质的生成.青花椒提取物抑制POV值上升的能力更强,且RE-50组和GE-50组POV值明显低于RE-100组和GE-100组,抑制脂类自身氧化能力更高.但各提取物不同添加量对腊肠产品酸价升高抑制效果不理想.研究表明:青、红花椒提取物对风味腊肠的贮存保藏有积极作用,可以作为防腐保鲜剂应用于脂类含量丰富的肉类食品中.【期刊名称】《中国调味品》【年(卷),期】2018(043)011【总页数】7页(P48-54)【关键词】青花椒;红花椒;提取物;腊肠;质量特性【作者】陈志宏;陈静;张汆;张玉龙【作者单位】滁州学院生物与食品工程学院,安徽滁州 239000;滁州职业技术学院食品与环境工程系,安徽滁州 239000;滁州学院生物与食品工程学院,安徽滁州239000;滁州学院生物与食品工程学院,安徽滁州 239000【正文语种】中文【中图分类】TS251.65花椒(拉丁名Zanthoxylum bungeanum Maxim.)，属于芸香科的花椒属植物，又被称为川椒、风椒等，其果皮不仅可作香辛料调味，还可入药，具有除湿散寒、杀虫止痛等作用[1]。

花椒中含有多种生物活性物质，包括花椒精油、生物碱、香豆素、黄酮、花椒酰胺等，具有抗肿瘤、降血脂、抑制动脉硬化等生理功能[2-4]。

花椒根据外观和风味特性不同主要分为青花椒和红花椒，红花椒果皮颜色呈紫红色或者红色，且表面有很多瘤状突起的腺点，青花椒颜色呈现棕绿色或者灰绿色，表面的腺点不突出[5,6]。

花椒麻味物质的提取方法及花椒的产业化

花椒麻味物质的提取方法及花椒的产业化
孟一娟
【期刊名称】《农产食品科技》
【年(卷),期】2009(003)004
【摘要】本文对花椒麻味物质的三种提取方法：水蒸汽蒸馏法，有机溶剂提取法，超临界CO2萃取法进行比较，并且对花椒的产业化进行了概述。

【总页数】3页(P60-62)
【作者】孟一娟
【作者单位】西南大学食品科学学院,重庆400716
【正文语种】中文
【中图分类】TS264
【相关文献】
1.花椒麻味物质的分析测定方法和花椒质量标准体系的建立 [J], 郭静;王寅;吉恬
2.关于花椒中麻味物质“花椒素”的考证 [J], 祝磊;黎江华;刘玉杰;陈茜;吴纯洁;余凌英
3.鲜花椒与干花椒的麻味强度与麻味物质对比研究 [J], 刘福权;靳岳;何强;赵志峰
4.鲜花椒油和干花椒油麻味物质对比研究 [J], 赵志峰;祝瑞雪;高鸿;何强;何学云;谷学权;闫志农
5.西北农林科技大学破译花椒基因组,揭示花椒基因组的进化和麻味物质合成 [J],因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

超声波提取花椒挥发油的工艺研究

超声波提取花椒挥发油的工艺研究
袁敏;郭应贵;杨兴兵
【期刊名称】《广州化工》
【年(卷),期】2010(038)001
【摘要】介绍了以花椒籽核为原料,采用超声波提取花椒油的工艺条件,主要考查了固液比、提取温度和提取时间对花椒挥发油提取率的影响.实验结果表明影响花椒挥发油提取三因素主次关系为:溶剂量(质量比)>提取温度>提取时间.花椒挥发油的最佳提取工艺条件为:用体积分数95%乙醇为提取介质,在固液比为1:3.2 (g/mL)、70℃温度下超声提取80min.与加热法相比,该法工艺简便易行,提取效率高.
【总页数】4页(P98-101)
【作者】袁敏;郭应贵;杨兴兵
【作者单位】渝北区黄印初级中学校,重庆,401120;重庆中法供水有限公司中心实验室,重庆,400021;重庆大学化学化工学院,重庆,400044
【正文语种】中文
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花椒风味物质不同提取方法的比较

花椒风味物质不同提取方法的比较
张郁松
【期刊名称】《中国调味品》
【年(卷),期】2013(038)006
【摘要】研究了花椒风味的索氏提取法、水蒸气蒸馏法和同时蒸馏法三种提取方法.对比了花椒油树脂得率、提取时间、试剂用量和感官品质,结果表明:同时蒸馏萃取法是最好的提取方法.
【总页数】3页(P91-92,102)
【作者】张郁松
【作者单位】西安武警工程大学经济系,西安710086
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.1
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得到花椒挥发油。食用酒精提取法和无水乙醚提取法获得了大部分花椒麻素和少量的挥发油。关键词：花椒；花椒提取物；提取率；品质
中图分ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ号： TS202. 3
文献标识码： A
文章编号： 1006 － 2513（ 2011） 06 － 0113 － 05
Effect of different extraction methods on extraction yield and quality of Chinese prickly ash
花椒提取物是采用萃取法、蒸馏法或其他方法从花椒中提取的含有花椒风味特征的油状产品，是 GB2760 中规定允许使用的食品中天然香料，FEMA 编号为 2110。一般含有花椒的风味和麻味成分。风味成分主要为挥发性精油，如柠檬烯、沉香醇、罗勒烯等［3］，是花椒香气的主要来源。麻味成分主要是生物碱类物质［4］，是花椒麻味口感的主要来源。常用的花椒精油或油树脂等提取物的提取方法包括水蒸气蒸馏法、溶剂萃取法、植物油浸提法、超临界二氧化碳流体萃取法及微波、超声辅助萃取法等。本实验通过五种不同方法分别提取花椒的有效成分，获得提取物有效成分含量及提取率等数据，为规模化提取花椒的有效成分提供理论参考。
Abstract： Objective： The effective components of Chinese Prickly ash were extracted by steam distillation method，the vegetable oil extraction method，edible alcohol extraction method，anhydrous ether extraction method，and the supercritical carbon dioxide fluid extraction respectively． The effect of different extraction methods on extraction yield and quality of Chinese prickly ash extracts were compared． Methods： The effective components were extracted from Chinese prickly ash by using five different extraction methods respectively． Then the effective components content of the Chinese prickly ash extracts was detected，the extraction yield was calculated and the sensorial quality of extracts were evaluated respectively． Conclusion： There were significant differences in the effective components content and extraction yield by five different extraction methods． The extracts of the supercritical carbon dioxide extraction had the highest content of effective components and the best extraction yield． The extract yield of essential oil and numb-taste components were 100% and 94. 6% ． The extracts of vegetable oil extraction method had the better sensorial quality and the lower extraction yield，and the extract yield of essential oil and numb-taste components were only 5. 7% and 23. 5% ． Essential oil was the only product got by the steam distillation method． Most numb. taste components and less essential oil were extracted by the edible alcohol extraction method or anhydrous ether extraction method． Keywords： Chinese prickly ash； Chinese prickly ash extracts； extraction yield； quality
不同提取方法对花椒提取物提取率和品质的影响
孟庆君1，2 李凤飞2* 杨文江2
（ 1. 河北省天然色素工程技术研究中心，邯郸 057250； 2. 晨光生物科技集团股份有限公司，邯郸 057250）
摘要：目的：分别采用水蒸气蒸馏法、植物油浸提法、食用酒精提取法、无水乙醚提取法、超临界二
氧化碳流体萃取法提取花椒的有效成分，对比不同提取方法对花椒提取物提取率和品质的影响；方法：采用
上述所得产物，除水蒸气蒸馏法只检测麻素含量外，其他方法所得产物检测挥发油含量、麻素含量。根据所得产品重量及挥发油、麻素含量，分别计算挥发油、麻素的提取率。并对各产物进行 GC － MS 分析。检测方法如下。 1. 2. 6. 1 花椒麻素检测方法
标准曲线的制备：精确称取自制的花椒麻味素标准品 0. 00930g 置 50mL 容量瓶中，用甲醇做溶剂，将标样溶解定容至刻度（ 0. 186mg · mL － 1 ），摇匀，备用；准确吸取上述标准品溶液 1. 0mL 置于 100mL 容量瓶中，用甲醇稀释至刻度，摇匀，放置 2min，在 200 ～ 600nm 的波长范围内进行扫描，选择最佳吸收峰波长，测得最大吸收波长为 268nm。准确吸取标准品溶液 0. 2mL、 0. 4mL、0. 6mL、0. 8mL、1mL 分别置于 100mL 容量瓶中，用甲醇稀释至刻度，摇匀，放置 2min，以甲醇为空白，在 268nm 波长下测定吸光度，得到标准曲线为 C （ mg · L － 1 ） = 1. 953ABS － 0. 0012 （ R2 = 0. 9999）。
花椒原料粉碎至 40 目并搅匀后，取 100g 花椒粉转移至圆底烧瓶，加入 500mL 大豆油。先在 80 ～ 100℃ 条件下搅拌浸提 2. 5h，然后在 110 ～ 130℃ 条件下搅拌浸提 1h。浸提完成待油温降至 80℃ 以下，滤去物料渣，得到淡黄色透明油状液体，即为花椒油。 1. 2. 3 食用酒精提取
MENG Qing-jun1，2 ，LI Feng-fei2* ，Yang Wen-jiang2
（ 1. Engineening Research Center of Natural Pigment in Hebei Province，Handan 057250； 2. Chenguang Biotech Group Co．，Ltd．，Handan 057250）
114
1. 2. 5 超临界二氧化碳提取花椒原料粉碎至 40 目并搅匀后，取 1000g 花
椒粉转移至超临界萃取装置的萃取釜，按相关文献报道［5］的萃取条件进行提取，提取条件如下：萃取压力 32MPa，萃取温度 45℃ ，萃取时间 2h， CO2 流量 25 kg / h；分离条件如下：分离压力 12MPa，温度 40℃ 。提取完成后，由分离釜放料口放出提取产物，所得产物经高速离心机 10000r / min 转速离心 10min 后，分离除去下层水。上层所得即为花椒的超临界提取物。 1. 2. 6 检测与对比评价
花椒原料粉碎至 40 目并搅匀后，取 100g 花椒粉转移至提取器，加入 500mL 无水乙醚，室温条件（ 25℃ 左右）下间歇搅拌提取 3h。提取后，滤出提取液，物料加入新无水乙醚 500mL，继续按如上方法提取。反复提取五遍后，提取液合并，用旋转蒸发器减压蒸馏，直至所得产物无乙醚气味，即为花椒的乙醚提取物。
花椒原料粉碎至 40 目并搅匀后，取 100g 花椒粉转移至圆底烧瓶，加入 500mL 冷纯净水浸泡 12h 后，用挥发油提取器提取 4. 5h 以上，直至无明显油滴馏出。蒸馏完成后读数，然后将所得油水混合物，转移至分液漏斗，放掉下层水。上层挥发油经无水 Na2 SO4 干燥后，得到浅黄色澄清透明油状液体，即为花椒挥发油。 1. 2. 2 植物油浸提
五种不同方法分别提取花椒的有效成分，检测提取物有效成分含量、计算提取率，并分别评价各提取物的感官品质；结论：五种方法所得产物提取率和有效成分含量存在明显差异，其中超临界二氧化碳提取所得产品
的有效成分含量和提取率最高，花椒挥发油和麻素提取率分别达到 100% 和 94. 6% 。植物油浸提所得产品的品质较好，但有效成分提取率偏低，花椒挥发油和麻素提取率分别只有 5. 7% 和 23. 5% 。水蒸气蒸馏法只能
收稿日期： 2011 － 11 － 08
* 通讯作者
作者简介：孟庆君（ 1981 －），男，工学硕士，主要从事天然产物的提取纯化及应用。
113
花椒（ Zanthoxylum bungeanum）为芸香科花椒属植物花椒树的干燥成熟果实，秋季采收其成熟果实，去除杂质晒干为干花椒。全世界约有 250 种，分布于亚洲、美洲、非洲及大洋洲的热带和亚热带地区。我国约有 45 种，13 个变种，主要品种为青椒（ Z Schinifolium sieb. et. zucc ），又名青川椒、崖椒、野椒、香椒子）和花椒（ Z Bungeanum maxim）又名川椒、秦椒、蜀椒、大红袍等［1］。在我国主产于四川、河北、河南、山东和山西等省，年产量约为 15000t，是常用的大宗调味料和重要的中药［2］。花椒具有独特浓烈香气，目前主要用作食品调味香辛料。花椒在中药上也有一定的作用，性温、味辛，功用温中止痛，杀虫止痒。用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、虫积腹痛、蛔虫症；外治湿疹瘙痒。此外，还有其它的用途。《神农本草经·注》中记载： “始产于秦。” 原属野生。花椒形状球形，椒皮外表红楬色，晒干后呈黑色。有龟裂纹，顶端开裂。内含种子一粒，圆形，有光泽。花椒既是人们常用的食品调味料，被誉为 “八大味”之一，又是一味传统中药，具有温中散寒、除湿、杀虫、止痛等作用。

不同提取方法对花椒提取物提取率和品质的影响_孟庆君

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