从业人员必须知道的食品存储温度和期限食品存储是保证食品安全和质量的一个重要环节，正确的食品存储温度和期限的掌握对于从业人员来说至关重要。
本文将探讨不同类型的食品在储存过程中所需的温度范围和保质期限，以帮助从业人员提高食品存储的效率和食品安全水平。
冷藏食品冷藏食品是指需要在较低温度下保存的食品，以延长其保质期并防止微生物的繁殖。
冷藏食品一般存放在温度范围为0℃至8℃的冰箱或者冷藏室中。
1. 生肉和禽类生肉和禽类是容易滋生并传播细菌的食品，因此需要在低温下保存。
将生肉和禽类放置在冰箱冷藏室的温度范围内，通常为0℃至4℃之间。
冷藏的保质期取决于其原始新鲜程度，通常为2至5天。
另外，冷冻生肉和禽类的质量是由于使用时间的长短而变化的，因此务必在过期日期前使用。
2. 海鲜海鲜包括鱼类、贝类和虾类等，这些食品也需要在低温下保存以保持其新鲜度。
将海鲜放置在冷冻室的冷藏温度范围内，通常为-20℃至-18℃之间。
海鲜的保质期也取决于其原始新鲜程度，通常为3个月至6个月。
3. 奶制品牛奶、酸奶、奶酪等奶制品需要在低温环境下保存，以阻止细菌的生长。
将奶制品放置在冰箱冷藏室中，温度范围通常在0℃至4℃之间。
牛奶的保质期通常为3至5天，而酸奶和奶酪的保质期则取决于其种类和质地。
冷冻食品冷冻食品是指需要在极低温下保存的食品，以延长其保质期和保持其营养价值。
冷冻食品一般存放在冰箱冷冻室或专用冷冻室中，温度范围为-18℃以下。
1. 蔬菜和水果蔬菜和水果是常见的冷冻食品，将其放入冷冻室可以保持其新鲜度并延长保质期。
常见的冷冻蔬菜和水果的保质期通常为6个月至1年，具体取决于品种和处理方法。
2. 熟食熟食如冷冻汉堡、炸鸡、披萨等也需要储存在冷冻室中。
冷冻熟食的保质期通常在3个月至6个月之间，具体取决于食品的种类和制作方法。
干货和非易腐食品干货和非易腐食品是指不需要在低温环境下储存且保质期较长的食品。
这些食品一般需要存放在干燥、避光、通风的环境中，远离湿度和阳光。
