一、海盐文化
我们伟大的祖国是人类文明的发源地之一，从远古时代起，中华民族的祖先，就劳动、斗争、生活在祖国的辽阔土地上。
地处黄海之滨的盐阜平原，也有着历史悠久的上古文明，她是祖国远古文明的一个重要组成部分。
远古时期的古盐阜平原地处淮水下游，东临黄海，西含射陡(古射阳湖)，数百万年来，经长江、射阳河、淮河及古黄河下泄泥沙的堆积，逐步形成为濒海平原，孕育了这片土地上的独特文化。
盐城从西汉武帝元狩4年（公元前119年）建立盐渎县，当时这里遍地皆为煮盐亭场，到处是盐河，“渎”就是运盐之河的意思。
东晋安帝义熙7年（公元411年）时更名为盐城县，以“环城皆盐场”而得名。
盐城历经了两千多年的历史沉淀，处处散发着浓郁的海盐文化。
古代以盛产“淮盐”而享誉华夏。
早在战国时期，傍海而居的先民们即利用含盐丰富的海水和遍地的柴草“煮海为盐”，《史记》载“东海有海盐之饶”。
秦汉时则“煮海兴利、穿渠通运”，已成为渔盐兴旺之地。
唐时，“甲东南之富、边饷半出于兹”的淮南盐场，仅在盐城就有“盐亭一百二十三所”，其时盐城已成为东南沿海重要的盐业生产中心。
清朝，又引入先进的滩晒技术，把“煮盐、煎盐”变革为“晒盐”，产量进一步提高。
如今，盐城仍然盛产海盐，出产的“淮”牌系列海盐产品行销大江南北。
盐城是名副其实的“盐”城。
在各地地名当中，至今仍保留着“团”、“灶”、“总”、“丿”“仓”等与盐业生产管理相关的名称。
“团”，是盐区生产组织，灶户“聚团共煎”的生产形式。
旧时以“团”为地名的，多分布在古淮南盐区的东台、大丰，如南团、西团、新团、北团等。
“灶”，是灶民煎盐的重要设施，境内因“灶”称名的有头灶、三灶、四灶、六灶、沈灶等。
“总”，是盐场灶民聚居的单位。
明初大规模的“洪武赶散”，移民来到荒凉的海滨烧盐，为了对散居在沿海的灶民实施管理，各场设总若干，依次为序。
今天沿海乡镇地名中仍保留有一总、二总、三总等地名。
“仓”，即盐仓，以枯枝牡丹名扬天下的亭湖区便仓镇当年就是伍佑盐场的便仓所在
地，境内还有东台三仓镇因“仓”设名。
“丿”是明后期及清代灶民煮盐的主要生产工具之一，其形同铁锅，略比锅浅，直径三尺，深3-4寸。
境内以“丿”命名的乡镇，有东台的曹丿镇、大丰的潘丿镇。
盐城地处淮河下游的黄海之滨，有着富饶的海水资源，在这块因“盐”置县的广袤盐区，有着两千多年的产盐历史。
聪慧勤奋、自强不息的盐城人“煮海为盐”，创造了粗犷朴实、灿烂辉煌的海盐文化。
在盐阜大地上，颗颗明珠一般洒落着丰富的物质和非物质的海盐历史文化遗存，给我们昭示了一个明确的文化符号，海盐文化就是我们盐城这个地域的文化之根，这座城市的文化名片。
二、海水中的化学
海水是又咸又苦的，这是人们对海水最直接的感觉。
自古至今，“兴渔盐之利”是人们利用海水说不完的话题。
盐是从海水中提取量最多的物质。
海水中共含有80多种元素，这些元素大部分
以盐的形式存在，它们在海水中的含量差异很大。
氯化钠（NaCl）
氯化钠是调味用的食盐的主要成分。
目前，全世界约有60多个国家以工业规模从海水中生产食盐，每年从海水中产生的食盐总量达7000多万吨。
我国海盐产量一直居世界各产盐国之首，年产量约在2000万吨左右。
海水里盐的含量平均是35，即每千克海水里含盐35克。
如此计算，蕴藏在海水中的盐约为5亿亿吨，其中食盐占77％，所以，海洋是座取之不尽的盐业大“仓库”。
[阅读材料]海水里这么多的盐是从哪儿来的呢？
科学家们把海水和河水加以比较，研究了雨后的土壤和碎石，。
