企业连锁经营与管理-第一章连锁经营概述

连锁经营管理——理论、实务、案例第一章:连锁经营基本原理一、 连锁经营的定义:一个企业（或者企业集团）以同样的方式、同样的价格在多处同样店名（店铺的装修及商品陈列也差不多）的店铺里出售某一种（类、品牌）商品或者提供某种服务的经营模式称为连锁经营。

连锁经营以连锁店作为其存在的方式和载体。

二、 连锁经营的特征：（1）经营的统一化、标准化。

管理统一化——连锁分店必须接受总部的统一管理，实施统一的营销战略和策略；统一企业形象——连锁企业总部提供统一的企业形象，包括统一的商标、统一的建造形式、统一的形象设计、统一的环境布置、统一的色采装饰等，要求各分店在店铺内外建设和员工妆束上保持一致。

因为这些象征着该企业的整体设计和经营水准，它在一定程度上是一种极好的大众广告，往往影响着顾客对商店、商品、和服务的第一印象；统一商品和服务——连锁企业各分店经营的商品的种类、商品的定价、营业时间、售后服务等方面都必须基本一致，分店惟独极少的自主权。

（2）范围广、渗透力强。

（3）扩张速度快，成功率高。

（4）便于迅速实现国际化、集团化。

（5）价格方面竞争力强。

三、 连锁经营的原则: 连锁经营的原则主要包括两类：一是与各种企业相同的通用原则，主要指各类企业必须遵守的经营原则，是其他原则的基石；二是与连锁经营相关的行业原则，这主要是指具有连锁企业经营行特色或者连锁企业所特殊强调或者由连锁企业创新发展的原则。

（一）各类企业的通用原则：（1）诚信原则。

诚信是企业经营的基石，也是连锁经营的基石。

一个企业诚信与否，关系到合作火伴的风险大小，所以，没有诚信的企业在市场经济中是难以站住脚的。

在企业内部，诚信体现为上下同心、同心协力，老板热爱员工，员工努力工作，有良好的企业文化和团队合作精神。

在企业外部，诚信表现为企业领导人言行一致，严格遵守企业同相关单位签订的商业合同，货到付款或者款到送货，这属于企业道德范畴。

（2）效益原则。

连锁经营的效益原则应主要从经济效益、社会效益、环境效益三个方面考虑。

江苏省技工院校教案首页课题: 连锁经营概述教学目的要求：要求掌握连锁经营的概念和特征, 了解连锁经营与传统经营的本质区别教学重点、难点: 连锁经营与传统经营的本质区别授课方法: 讲授教学参考及教具（含多媒体教学设备）:授课执行情况及分析:板书设计或授课提纲江苏省技工院校教案首页课题: 连锁经营概述教学目的要求：了解连锁经营的发展历史和发展阶段, 掌握当今世界连锁业发展的特点和中国连锁业的发展特点教学重点、难点: 当今世界连锁业发展的特点和中国连锁业的发展特点授课方法: 讲授教学参考及教具（含多媒体教学设备）:授课执行情况及分析:板书设计或授课提纲江苏省技工院校教案首页课题: 连锁经营概述教学目的要求：掌握连锁总店的优势及局限性, 和连锁分店的优势及局限性, 了解对社会和消费者的效益教学重点、难点: 连锁总店和分店的区别授课方法: 讲授教学参考及教具（含多媒体教学设备）:授课执行情况及分析:板书设计或授课提纲江苏省技工院校教案首页课题: 连锁经营概述教学目的要求：了解连锁经营的类型, 掌握正规连锁、自由连锁、特许连锁的概念、特征和优点。

教学重点、难点: 正规连锁、自由连锁和特许连锁的优点。

授课方法: 讲授教学参考及教具（含多媒体教学设备）:授课执行情况及分析:板书设计或授课提纲江苏省技工院校教案首页课题: 连锁经营概述教学目的要求: 掌握连锁经营的行业分布, 和业态选择教学重点、难点：连锁经营的行业分布, 和业态选择授课方法: 讲授教学参考及教具（含多媒体教学设备）:授课执行情况及分析:按时完成教学计划, 学生掌握状况良好板书设计或授课提纲江苏省技工院校教案首页课题: 连锁企业的经营决策与战略教学目的要求: 掌握连锁企业的目标选择和市场定位教学重点、难点: 目标选择授课方法: 讲授教学参考及教具（含多媒体教学设备）:授课执行情况及分析：按时完成教学计划, 学生掌握状况良好板书设计或授课提纲江苏省技工院校教案首页课题: 连锁企业的经营决策与战略教学目的要求: 了解连锁企业经营目标的概念及连锁企业的竞争战略教学重点、难点: 连锁企业的竞争战略授课方法: 讲授教学参考及教具（含多媒体教学设备）:授课执行情况及分析:板书设计或授课提纲江苏省技工院校教案首页课题: 连锁店铺开发教学目的要求：了解商圈的概念, 掌握店铺的选址教学重点、难点: 店铺的选址授课方法: 讲授教学参考及教具（含多媒体教学设备）:授课执行情况及分析:板书设计或授课提纲江苏省技工院校教案首页课题: 连锁店铺开发教学目的要求: 了解加盟店的相关知识教学重点、难点: 加盟店授课方法: 讲授教学参考及教具（含多媒体教学设备）:授课执行情况及分析:板书设计或授课提纲江苏省技工院校教案首页课题: 连锁企业的商品管理教学目的要求: 掌握商品定位的概念及特征教学重点、难点: 商品定位授课方法: 讲授教学参考及教具（含多媒体教学设备）:授课执行情况及分析:板书设计或授课提纲江苏省技工院校教案首页课题: 连锁企业的商品管理教学目的要求: 了解商品分类的原则及商品管理教学重点、难点: 商品分类的原则授课方法: 讲授教学参考及教具（含多媒体教学设备）:授课执行情况及分析:板书设计或授课提纲江苏省技工院校教案首页课题: 连锁企业的商品管理教学目的要求: 掌握商品采购管理的含义及方式教学重点、难点: 商品采购管理授课方法: 讲授教学参考及教具（含多媒体教学设备）:授课执行情况及分析:板书设计或授课提纲江苏省技工院校教案首页课题: 连锁企业物流管理教学目的要求: 了解连锁物流的基本知识教学重点、难点: 连锁物流授课方法: 讲授教学参考及教具（含多媒体教学设备）:授课执行情况及分析:板书设计或授课提纲三、连锁物流在连锁经营中的作用• 1. 连锁物流保障连锁经营规模效益的实现• 2. 连锁物流分离和强化了门店的销售功能3．连锁物流减少了分店库存, 加快资金周转流动四、连锁物流系统四、总结连锁物流的概念及其在连锁经营中的作用五、作业预习下一节内容江苏一省技工院校教案首页课题: 连锁企业物流管理教学目的要求: 了解连锁物流的运作程序和模式教学重点、难点: 连锁物流的运作程序授课方法: 讲授教学参考及教具（含多媒体教学设备）:授课执行情况及分析:板书设计或授课提纲二、连锁物流的运作模式1. 连锁企业的自营配送模式2. 横向协同与纵向协同的共同配送模式3. 外包给第三方物流企业的物流配送模式三、连锁企业物流模式选择（一）连锁企业的经营状态与物流模式选择•（二）连锁企业的经营业态与物流模式选择• 1. 连锁超市的物流模式• 2. 连锁便利店的物流模式•（三）物流模式选择的综合分析四、总结连锁物流系统的运作程序及运作模式五、作业课后习题江苏省技工院校教案首页课题: 连锁企业物流管理教学目的要求: 掌握物流配送中心的概念教学重点、难点: 配送中心授课方法: 讲授教学参考及教具（含多媒体教学设备）:授课执行情况及分析:板书设计或授课提纲江苏省技工院校教案首页课题: 连锁店铺设计与布局教学目的要求: 了解连锁店铺设计与布局教学重点、难点: 连锁店铺设计与布局授课方法: 讲授教学参考及教具（含多媒体教学设备）:授课执行情况及分析:板书设计或授课提纲。

第一章连锁企业营运管理总论一、连锁经营的概念1、概念连锁经营是一种商业组织模式，是指经营同类商品或服务的若干个店铺，以一定的形式组合成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在分工的基础上实施集中化管理，使复杂的商业活动简单化，以获取规模效益。

2、人类早期历史上三次社会大分工①畜牧业和农业分离；②手工业和农业分离；③商业和手工业分离3、商业的分类（1）中国古代：①行商－－往来贩卖、没有固定营业地点的商人；②坐贾－－具有固定店面的商人（2）零售业态：百货店、专业店、便利店、超市二、连锁企业发展历史1、国外连锁企业的发展历程①第一家直营连锁商店是1859年在纽约创办的“大西洋与太平洋茶叶公司”；②胜家缝纫机公司被公认为连锁加盟界的鼻祖2、国内连锁企业的发展历程①1984年8月首家以商标特许形式在北京落户的皮尔•卡丹专卖店的开业，被视为中国连锁经营的开端；②1986年，天津立达集团公司创办了天津利达国际商场拉开了我国本土连锁经营的序幕；实用文档③1991年5月上海联华超市商业公司成立，成为上海乃至全国连锁超市的“领头羊”。

三、连锁经营的基本形式1、直营连锁（1）定义又称为正规连锁，是处于同一流通阶段，经营同类商品和服务，并由同一经营资本及同一总部集中管理领导，进行共同经营活动（由二个以上单位店铺组成）的组织化的零售企业。

这一定义强调直营连锁的资本构成上是由总部统一投资，这一点是直营连锁有效区别于其他两种连锁组织模式的基本特点。

⑵优点：①事权更统一；②经营要素统一集中，具有规模优势；③人员培训集中，工作效率高⑶缺点：①门店管理缺乏弹性；②门店工作人员的工作积极性、创造性和主动性受到限制2、特许连锁⑴定义:又称合同连锁、加盟连锁和契约连锁，是总部与加盟店之间依靠契约结合起来的一种形式。

特许连锁是本部与加盟店之间签订合同，授予加盟店使用自己的商标、服务标志、商号和其他成为象征的标志以及经营技术，在同一形象下进行商品销售及劳务服务。

企业连锁经营与管理（第三版）课后习题答案作者肖怡第二版知识题及案例分析参考答案《企业连锁经营与管理》(第二版) 知识题及案例分析参考答案第1章一、知识题答案要点1.连锁经营的内涵是什么,如何看待连锁经营从低级化向高级化发展?回答:连锁经营是连锁商店(包含零售业、饮食业及其他服务业的连锁商店)所采取的一种经营方式和管理制度,它是指由同一经营总部领导下的若干分支企业或门店构成的联合体为实现规模效益所进行的统一的商业经营活动。

连锁经营的内涵即是高度统一,体现在四个方面:企业识别系统及商标统一、商品和服务的统一、经营管理的统一、经营理念的统一。

四个统一是有层次的,从低级向高级发展,连锁企业便是随着四个层次的逐步统一而不断走向成熟。

如果只有店名和店貌的统一而无服务和商品的统一,那就只有连锁经营的“形”,而无连锁经营的“神”;如果没有经营管理的统一,各个门店虽然招牌相同,但却独立经营,具有较大的自主权和灵活性,则连锁企业根本无法实现商品和服务的统一,即使有统一也只能是短暂的,或者是根基不牢固的;而只有一个连锁企业真正拥有了经营理念的统一,才能自下而上各门店各管理层及全体员工自觉遵守统一的经营管理制度,将企业的经营战略完全贯彻下去,并始终如一地形成企业长期的经营特色。

2.连锁经营与传统商业经营有什么不同?回答:(1)从经营方式上看,连锁经营是资源整合后的规模经营,而传统商业经营是灵活应变的特色经营。

(2)从管理方式上看,连锁经营是以制度为中心的规范管理,传统商业经营是以人为中心的经验管理。

(3)从组织形式上看,网络化的连锁组织可以快速渗透市场,而传统单体店市场辐射范围有限。

(4)从管理手段上看,连锁经营可以借助现代信息技术进行精细化管理,传统商业经营只能依靠手工操作进行粗放式管理3.连锁经营的特点是什么?为什么连锁经营要实行标准化管理?回答:连锁经营的基本特征表现在三个方面,即通常所说的3S:(1)简单化(Simplification),即尽可能地将作业流程“化繁为简”,创造任何人都能轻松且快速熟悉作业的条件。

《连锁经营管理原理与实务》复习思考题参考答案第一章连锁经营管理概述复习思考题：1；简述连锁经营的实质和特征。

2；简述我国连锁经营的发展趋势。

3；阐述连锁经营存在的风险及规避风险的途径。

答：1；连锁经营是指同一经营总部领导下的若干分支企业或门店构成的联合体，为实现规模效益所进行的统一的商业经营活动。

其实质是统一的经营理念；统一的经营管理；统一的商品服务；统一的企业识别系统及商标，最大特征是化繁为简，谋取规模经济效益，即连锁企业经营管理须实现“四化”（4S）：标准化；专业化；简单化；独特化。

2；我国连锁经营将呈现如下发展趋势：（1）连锁经营类型“融合化”；（2）连锁经营发展空间“爆炸化”；（3）连锁经营“电子化”；（4）电子商务的发展；（5）现代购物中心在大城市兴起；（6）商业街的建设；（7）连锁企业将逐步摆脱价格战的困扰。

3；连锁经营存在的风险：经营风险；市场风险；管理风险。

规避连锁经营风险的途径：（1）进行市场分析，搞好行业评估；(2)建立预警系统，严密监控风险；(3)加强加盟者的选择和培训；(4)不断学习，努力提高经营管理水平。

第二章连锁经营的基本模式复习思考题1；简述三种基本模式的内涵和特征。

2；比较三种基本模式的优缺点。

3；简述特许加盟流程。

答：1；连锁经营的三种基本模式为：直营连锁；特许连锁和自愿连锁。

Chain，简称RC)又叫正规连锁，是连锁经营的基本形态。

直营连锁是指连锁公司的店铺均由公司总部全资或控股开设，在总部的直接领导下统一经营。

（1）所有权和经营权集中统一于总部；（2）直营连锁的人员组织形式是由总公司直接管理；（3）直营连锁实行统一核算。

Franchise Chain，简称FC)又称合同连锁、加盟连锁、契约连锁、特许经营，是总部与加盟店之间依靠契约结合起来的一种形式。

特许经营是指特许者将自己所拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用，被特许者按合同规定，在特许者统一的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付相应的费用。

《连锁经营管理》课程标准课程学时数：54适用的专业范围及层次：全日制专科工商企业管理、物理管理、市场营销专业学分：3考核方式：考查一、教学目的与要求连锁超市商场管理是全日制工商企业管理专业、市场营销专业的一门专业课，提供学生从事连锁经营管理所需要的知识，并致力于培养学生的实践能力，是一门理论与实践密切结合的课程。

要求学生能够掌握和了解连锁经营基本特征、连锁经营战略、连锁经营的类型、零售业态、连锁经营的组织体系和职能设计以及连锁经营的发展方向等，为今后相关专业课程的学习打下坚实的基础。

二、课程内容和学时分配（1）通过连锁经营的基本概念、基本原理、基本类型及其发展历史的讲授和研究，使学生掌握连锁经营的基本理论，研究当今连锁经营发展的最新趋势，提高学生的知识水平和理论水平。

(2)通过音像案例的观摩、文本案例的分析讨论、模拟性案例的操作，使学生了解连锁企业的运营现实，加强感性认识；运用理论知识对企业实际进行分析，培养和提高学生的综合分析能力和语言表达能力。

(3)通过对连锁企业的实际调查，使学生初步运用连锁经营理论解决企业的某些实际问题，提高学生的实际调研能力、分析研究能力、社会交往能力，文字表达能力。

四、理论教学部分教学目的与要求：第一章连锁经营基本原理通过本章学习，了解连锁经营的定义、特征及相关类型，为进一步学习奠定基础。

教学内容：第一节连锁经营概述一、连锁经营的含义二、连锁经营的原则三、连锁经营的类型第二节连锁经营的优势与风险一、连锁经营的优势评估二、连锁风险的来源第三节连锁经营的体系与适用业态一、行业分布表格二、连锁经营业态选择三、连锁经营业态选择第二章连锁经营的起源及展望通过本章学习，了解连锁经营的起源，明白世界连锁经营的发展现状以及美、日、欧三方连锁经营发展道路的比较。

教学内容：第一节连锁经营的起源一、连锁经营现象的出现二、近代连锁店的出现与发展第二节世界连锁经营的现状一、世界连锁经营的现状二、中国连锁经营的现状与特点第三节美、日、欧三方连锁商业发展道路之比较一、美国一一连锁经营的首创者和领头羊二、欧洲一一连锁经营的跟随者、竞争者三、日本一一世界连锁经营的学习者、发展者四、对我国连锁经营的启示第三章连锁企业经营战略教学目的与要求：通过本章学习，了解企业经营战略包括品牌战略、运营和发展战略、竞争战略、企业形象战略。

第一章连锁经营概述1.连锁企业可以把自己各个门店中最为成功的经验在整个连锁体系中推广，可以以丰富的开店经验，不断开出新的门店，这要比一个第一次开店的人节约时间和精力，这是连锁经营____标准化_________优势的表现。

2.通过采购权的集中使连锁门店在对外采购时数量较大，总公司可以以较强的议价能力与供应商讨价还价，获得低价进货的优势，降低直接采购成本，这是连锁经营____规模化_________优势的表现。

3.连锁经营作为一种现代流通业的新的企业组织形式和经营方式产生于____美国_________。

4.世界上第一家连锁企业是__大西洋与太平洋茶叶公司________。

5.世界上第一家特许连锁企业是_胜家缝纫机公司_________。

6.1887年，美国120多家独立的食品零售商为了生存自愿联合，共同投资开办了一家食品批发公司，对参与者实行统一采购，联购分销，这是世界上第一家_____自由连锁店_____。

7.连锁企业统一设置仓库比单店独立存储更节省仓储面积，可以根据各店的销售情况，实现合理库存，这是连锁经营___规模化__________优势的表现。

8.连锁企业总部可以利用电台、电视台、报刊、网络等进行强大的宣传攻势，而广告费用可以分摊到多家门店，每家店的平均促销成本并不高，这是连锁经营规模化____________优势的表现。

第二章连锁经营基本类型1.对于鼓励个人创业有明显优势的是_____特许连锁_____。

2.以下对于直营连锁主要特征的描述有误的是财务独立核算3.以下对于特许连锁主要特征的描述有误的是_总部和门店的隶属关系。

4.以下对于自由连锁主要特征的描述有误的是_总部和门店的隶属关系5._自由连锁_________是中小零售商为对抗大型连锁店而自发形成的组织。

6.分店具有企业法人资格的连锁经营形式是_特许加盟_________。

7.分店不具有企业法人资格的连锁经营形式是__直营连锁________。