厨房美食菜谱：梅干菜烧肉的做法_0

运用铺排手法写绍兴梅干菜烧肉的作文

全文共8篇示例，供读者参考

篇1

首先啊,我们要准备好所需的食材和调料。我们需要一些猪肉,一些梅干菜,还有蒜头、生抽、老抽、料酒和一些盐巴。哦对了,我们还需要一些小米辣和花椒,给它来点麻麻辣辣的味道!

接下来我们就要开始切菜啦!我可不会像电视上那些大厨一样,把菜切得那么漂亮。不过没关系,重在好吃就行了。我先把猪肉切成小块,这样比较容易入味。然后把梅干菜洗洗干净,拿剪刀剪开,剪成小小的块。蒜头我们也要剁成蒜蓉,这样味道会更香哦!

接下来是最关键的一步,我们要把梅干菜下锅!梅干菜的酸酸甜甜的味道可是这道菜的灵魂所在呢。我们还要放些生抽、老抽和料酒,都拌拌匀就好啦。哦,别忘了撒点盐巴调味哦!

现在就是最辛苦的一步啦,我们得焖上半个小时左右,让所有的味道都融进肉里面去。期间我们要多翻炒几次,防止糊锅哦。等上半个时间后,我们再放点小米辣和花椒,就可以出锅啦!

最后一步,我们把菜盛到碗里就好啦!看到这香喷喷、红彤彤的一大碗菜,是不是让你食指大动呀?我可要先品尝一下我的手艺啦!哇,酸酸甜甜,麻麻辣辣,入口就让人流连忘返呢!你们要不要也来尝尝看?我的小小佳作如何?

总之,绍兴梅干菜烧肉做起来虽然有些麻烦,但我们只要认真照着步骤做,就一定能做出又香又好吃的一盘佳肴哦!大家都加油试试看吧,我相信你们一定也能做出跟我一样棒的梅菜扣肉来!

篇2

大家好,我叫小明,今天我要给大家讲一道特别好吃的菜肴,就是绍兴梅干菜烧肉。我可是很爱吃这道菜呢!每次妈妈做这道菜的时候,整个屋子里都弥漫着诱人的香气,闻着就让人垂涎欲滴。听我给大家细细道来,做这道美味的绍兴梅干菜烧肉需要哪些材料和步骤呢?

首先,我们需要准备的材料有:猪五花肉、梅干菜、蒜米、姜片、料酒、生抽、老抽、白糖和清水。让我们一样一样地来看看吧!

第一样材料就是猪五花肉了。妈妈总会挑选新鲜的五花肉,肉质细嫩有嚼劲。她会把五花肉切成小块,这样入味会更快哦。

厨房美食菜谱：小土豆烧肉的做法

土豆,又被叫作地下苹果.可见其营养丰富,而且味道鲜美.

可塑性强,呵呵.

想吃素的,炒盘酸辣土豆丝,

想吃荤的,配个肉啥的,营养,味道都不错.

今天不讲大土豆,讲这个小土豆.

也是俺妈小时候给俺做的.

可是虽然我做的也很好吃,但始终缺少妈妈的那种味道.

真的,不是忽悠你们.好像没我妈妈做的香.我妈做的那个小土豆啊,

连皮都是非常好吃的.

看来,哪天回去,还是得虚心请教啊.

食材

主料：

五花肉300g

小土豆

油适量

盐适量

味精适量 大蒜末适量

姜片适量

花椒3g

步骤

1.小土豆洗净,不要削皮

2.五花肉洗净切小块

3.姜,蒜,花椒

4.油热锅后放入姜,蒜,花椒,五花肉块翻炒

5.放入小土豆

6.加老抽,适量清水水开即可

7.再放入高压锅压15分钟,加盐,味精调味即可.

小贴士：红烧肉时,放些花椒,味道更好.

小土豆划二道口子，更入味。

厨房美食菜谱：马卡龙的做法

马卡龙的做法，已经尝试很多次啦，终于在这一次，像模像样的做出来了，确实挺难做的一看点心，越难做越感觉这种挑战性越强，挑战性越强做起来就越有意思，做好后已经是半夜12点啦，很有成就感，很快乐的体验。

食材

主料：

杏仁粉

糖粉

蛋白33g

细砂糖30g

红曲粉少许

步骤

1.将杏仁粉和糖粉混合，预拌好。

2.用料理机搅拌，然后过筛。

3.称出细砂糖。

4.加入少许红曲粉，搅拌均匀。

5.蛋白加1/3糖粉,低速打发。

加1/3糖粉,中速打发。

加1/3糖粉,高速打发至硬性发泡。 6.将上面两样混合搅拌均匀。

7.装入裱花带用圆形嘴。

8.挤到马卡龙垫子上。

通风处凉30分钟，使表面上干燥。

9.烤箱210度，烤2分钟。

130度烤10分钟。

140度烤15分钟。

小贴士：烤的时候不要离开，密切注意形状变化。

第 1 页 梅干菜红烧肉

对于那些生活在大城市里面的人来说可能绝大多数人都吃过梅干菜,但是对于梅干菜是如何制作而成的可能很多人都不知道.可是这些对于从小生活在农村的人来讲这是一件再简单不过的事情了.其实梅干菜本身是一种蔬菜,在经过洗干净之后,再晒干再把它剁成细细碎碎的蔬菜片,然后用盐腌制而成.

梅干菜的制作过程虽然简单但其实是非常累人的,而且在时间上也花的比较久.制作成功后的梅干菜可以用来和其它的食物一起做成一道美味的佳肴.相信有很多人都吃过用梅干菜所做成的食物,其中梅干菜红烧肉就是这么一道菜式.

★做法一

★1食材

第 2 页 五花肉1000克、梅干菜1袋、色拉油、醋、葱、蒜、料酒、香油、腐乳汁、红糖适量

★2做法

1、将梅干菜用清水浸泡,五花肉切块[1]

2、锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用

3、锅内倒油后放入红糖,烧至红糖起泡泡

4、将五花肉块倒入快速翻炒上色

5、肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒

第 3 页 6、翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜

7、加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内

8、砂锅内加水满过食材,倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸,改小火慢炖

9、煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可

★注意事项

1、红糖炒制的时候不易太长,冒泡泡后就把肉块加入,红糖炒的时间太长就会糊掉,影响肉的口感,肉块最好是外表没有太多水份,水份太多倒入锅内时一定要小心,不要让油溅到身上烫伤.

第 4 页 2、梅干菜因为是干货所以提前泡下,如果时间不充分,不用泡洗净入锅也可,因为炖肉的时间足以让干菜变软.

3、肉加入调料后要及时翻炒没加水容易粘锅.

4、加少许醋可以让肉更快炖烂.

在用梅干菜做成食物的时候要注意一下的几点,一是因为梅干菜在制作的过程中有一个步骤是晒干,而在晒干的时候难免会有一些细小的沙子混在里面,所以在做成食物之前要多冲洗几遍.二是梅干菜在没做成菜之前是干的它吸水性比较强所以在煮的时候要注意多放水.