西贝企业文化

西贝企业文化西贝集团是中国连锁餐饮企业中的佼佼者，其创立于1998年，总部位于广东省东莞市。

多年来，西贝集团一直坚持“顾客至上，诚信经营”的理念，秉承“和谐、务实、创新、尊重”四大核心价值观，构建起“西贝文化”。

本文旨在阐述西贝企业文化的重要性，以及它对企业和顾客带来的影响。

1. 西贝企业文化的定义和内涵西贝企业文化是指西贝集团在长期发展中逐步形成的一种以价值观、知识、技能、经验、信仰等各种元素为基础的符号系统。

该文化体系包括品牌文化、企业理念、文化建设、员工教育等方面，具有鲜明的西贝特色。

西贝企业文化的内涵主要包括以下几点：1.1 和谐。

西贝文化提倡公司内部和同业企业之间的和谐关系，以和谐为前提，增强企业的凝聚力和竞争力，同时也提高了顾客和员工的满意度。

1.2 务实。

西贝文化强调实践和执行力，推崇实干精神，把专业素质和实践经验放在第一位，力求碰到问题能快速有效地解决。

1.3 创新。

西贝企业文化推崇创新意识和开拓精神，肯定勇于创新和不断尝试创新的企业和人员，倡导学习和创造。

1.4 尊重。

西贝文化倡导尊重每个员工和顾客的权益和人格尊严，认为公司的成功源于每个员工及每个顾客的成功和满意。

2. 西贝企业文化的操作性西贝企业文化并不仅仅是一种道德理念，而是要在企业管理中得到操作。

为保证企业文化的实施，西贝公司进行了以下方面的努力：2.1 建立用以传承和宣传公司文化的内部系统。

西贝集团建立了科学的人才选拔、培养、考核和流动机制，它应用各种创新的方法来培养、管理和激励优秀的员工，推动他们创新和成长。

通过团队建设和内部培训等形式，全面推行员工教育文化，强化员工的个人品德、工作态度、工作技能等方面的培训与教育，提高员工综合素质和服务水平，保证服务的品质。

2.2 完善各项制度，强化员工管理和激励措施。

西贝集团始终把员工作为企业最重要的财富来看待，建立了完整的员工激励体系，为员工提供了良好地发展平台和具有竞争力的薪酬福利待遇。

西贝: 定位经营，成就员工，幸福顾客贾国龙西贝餐饮管理公司董事长:2010年4月参加了第四期特劳特战略定位课程，引发我很多思考，觉得西贝以前只是在不断地寻找生意机会，好多探索都不是最佳的选择，不是有远大理想的高明的战略。

西贝下一步到底是按照多品牌、多业务往前发展？还是要有清晰的定位？我们自己也特别纠结，于是在2010年底请特劳特（中国）公司邓老师他们对西贝做了定位的品牌战略咨询项目。

聚焦西北菜核心业务2011年2月份，我们拿到定位报告，特劳特公司对西贝做了整体诊断，结论是西贝莜面村利用10年的时间，开创西北民间菜的新品类，菜谱以羊肉、五谷杂粮为代表，辅以西北民俗特色，在众多餐馆中成功实现差异化，开创出自己的顾客。

特劳特报告中提出定位建议：品牌是西贝，定位：西北民间菜，信任状：90%原料来自西北的乡野和草原。

同时特劳特报告提出打造品牌的隐患，西北民间菜品类利益不清，吸引力不足，未能有效助力西贝莜面村品牌成长，西贝莜面村多区域游击，未能在一个城市打透，也未能保证最低成长速度，导致品牌势能不足，错失一些机会。

战略配称要点建议：收缩战线，聚焦西贝西北民间菜核心业务，迅速推进。

2011年初，西贝制订了迅速推进计划，全力开店。

2010年之前我们全国共有24个店面，其中包括海鲜店面和“腾格里塔拉”。

历史上最多一年开过3家店，定位之后一下清晰了目标，海鲜业务限制发展，集中精力做西北民间菜业务。

2011年一年新开16个店面，北京3个，天津2个，深圳1个，上海6个，沈阳1个，呼和浩特1个，鄂尔多斯2个。

今年3月，特劳特公司又为西贝进行了年度品牌诊断，我们做了一次品牌升级，简化为：“西贝西北菜，草原的牛羊肉，乡野的五谷杂粮”。

从去年到今年，主要任务就是配称聚焦和优化。

首先对组织进行了优化，总部原来下管各地区分部，调整完，总部建立两个事业部，西贝西北菜事业部和海鲜事业部。

西贝西北菜下辖五个分部：华北分部、华东分部、华南分部、沈阳分部、西北分部；西贝海鲜事业部，把所有海鲜业务整合成事业部。

西贝企业文化西贝是一家以餐饮业为主的企业，自成立以来，始终坚持着自己的企业文化。

企业文化作为一种软实力，是企业进行内外部交流和管理的基础，对于企业的发展和成功至关重要。

西贝在企业文化的塑造上，有着独特而值得称道的举措和风格。

首先，西贝注重员工关怀和培训。

在西贝，员工被视作企业最宝贵的资源。

他们被认为是企业发展的生力军，因此西贝十分注重对员工的关怀和培训。

公司提供多种培训计划，旨在提升员工的专业知识和技能，帮助他们更好地适应工作环境。

此外，西贝还注重员工的福利待遇和工作环境，为员工提供舒适的工作环境和良好的待遇，使得员工能够更加专注于工作，提升工作效率。

其次，西贝倡导团队合作和共享成功。

西贝深知团队合作的重要性，因此鼓励员工之间的合作与交流。

在西贝，每个部门都有自己的团队，他们之间协同工作，互相支持并追求共同的目标。

西贝积极营造团队合作的氛围，通过建立定期的团队会议和交流平台，促进员工之间的沟通和合作。

此外，西贝还注重共享成功，鼓励员工分享自己的经验和成功故事，以激励和启发其他员工。

第三，西贝强调服务质量和顾客满意度。

作为餐饮企业，提供优质的服务是非常重要的。

西贝始终将顾客的满意度放在首位，注重提升服务质量。

为了达到这一目标，西贝采取了一系列措施。

首先，他们培养员工专业、热情、周到的服务态度。

其次，西贝注重细节，追求完美，力求给每位顾客留下美好的用餐体验。

最后，西贝不断听取顾客的意见和建议，在顾客满意度调查中不断改进和完善服务。

此外，西贝还注重社会责任。

作为一家企业，西贝积极参与社会公益事业，回馈社会。

他们参与各种公益活动，如扶贫助学、环境保护、慈善捐赠等。

通过这些举措，西贝展现了自己对社会的关注和责任，并树立了良好的企业形象。

总结起来，西贝企业文化注重员工培训和关怀、团队合作和共享成功、服务质量和顾客满意度以及社会责任。

这些举措不仅提升了西贝企业的形象和竞争力，也深受员工和顾客的赞誉。

我们相信，在西贝的引领下，企业文化将继续对企业的发展起着重要的作用。

舌尖上的从差异化到标准化果以营业额评判，西贝并不是一家特别突出的餐饮企业——直到2011年，它的营业额才突破10亿元，在国内餐饮百强中勉强位列中游。

但是，西贝是一家有鲜明特色的餐饮企业。

十几年来，它一直致力于打造“西北菜”这一创新性中式菜品种类，方向从未动摇，并顺利成长到了如今的规模，树立起“西北菜”的旗帜，是一个实施差异化策略的成功案例。

这在国内餐饮行业中非常难得。

更难得的是，近年来，西贝将注意力转向了中餐的标准化，这是普遍困扰国内餐饮企业的难题。

通过引进和学习西式餐饮企业的有益经验，西贝已有所建树。

走标准化烹饪的道路，是西贝在进入快速扩张后的选择，目的是保证菜品质量不降反升，同时优化运营效率，以强化内部管理提升顾客的信任度，获取更大的品牌溢价。

西贝的创业故事，特别是其发展策略从差异化转向标准化的这段历程，揭示出中式餐饮企业同样可以依靠先进的经营管理理念获得成功。

小吃盘活大酒楼第一家专营“西北菜”的西贝餐厅成立于2001年的北京。

在此之前，其创办者贾国龙已经有了十多年餐饮业的从业经验。

1988年，20岁出头的贾国龙放弃了大学学业，在家乡内蒙古临河市做小买卖、开小吃店和小酒吧，渐渐开始有能力经营规模较大的餐馆。

1993年，他成立西贝餐饮有限责任公司，逐步积累起丁学锋：特约资深撰稿人文/丁学锋如虽不庞大、但已比较稳固的事业基础。

像许多有上进心的年轻人一样，贾国龙总希望能到大城市发展。

1997年，经朋友介绍，他带领几个内蒙的厨师南下深圳，承包了一家以做粤式海鲜为主的酒楼，却不想经营远不如预期，8个月累积亏损了100多万元，最终无力维持。

不过，这番历练并非白白浪费时间。

依靠在深圳获得的经验，贾国龙回到内蒙后又办起了海鲜餐厅，生意相当不错。

西贝的主力创业团队也基本上是在这一时期形成的。

团队的大部分成员是厨师，包括贾国龙的妻子和妹妹。

1999年，临河市政府成立驻京办事处，为方便招待工作，便邀请当时已是临河“餐饮名人”的贾国龙到北京开办一家餐厅。