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浓香型特色烟叶研究进展-PPT课件

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新型烟草创新与发展PPT课件

新型烟草创新与发展PPT课件
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5.加强国际趋势跟踪与研究，积极探索并逐步推进全球市场布局。 在国际控烟局势更加严厉的背景下，各国政府不断提高卷烟税收
水平，以欧盟为代表的发达地区传统卷烟市场呈现持续萎缩状态。新 型烟草制品税负水平明显低于传统卷烟，细分市场规模在多个发达国 家逆势增长。澳大利亚从2013年开始实施“平装烟”法令，这给传 统卷烟市场带来了严重影响，也为新型烟草制品带来了市场机遇。
22
在国家局领导及行业科技主管部门指导下，以落实本次 会议精神为契机，在新型烟草制品研发、产业化和品牌化 方面下真功夫、实功夫、硬功夫，大胆创新，加速推进， 力求在新型烟草制品创新与发展上取得明显突破，为行业 新型卷烟重大专项有效推进做出积极努力，为新型烟草制 品创新与发展做出有益探索！
23
谢谢！
3
一、提高认识、强化责任，把新型烟草制品创新作为公司的 重要责任和重大机遇
1.新型烟草制品是事关中国烟草持续发展的重要责任和共 同课题。
随着《烟草框架公约》的全球性履约，控制吸烟成为世界卫生组织、 缔约国政府的一致呼声和行动，以社会舆论和公共禁令相结合的形式 逐步推进。自2006年以来，菲莫、雷诺、英美等国际烟草公司开始 大力推进新型烟草制品的研发和市场推广，并通过并购或者自主研发 积极拓展新型烟草制品业务。
碳加热新型卷烟
电子烟
新型卷烟重点突破方向
电加热新型卷烟 碳加热新型卷烟
品牌运作
品牌培育
品牌管理
15
三、统一思路、统筹规划，加速推进新型烟 草制品产品转化与市场拓展
2.坚持自主创新，实现新型烟草制品关键核心技术突破。
坚持自主创新的发展道路。 出发点、落脚点：降低新型烟草制品有害成分释放量、减小产品使 用风险。
新型烟草制品

河南浓香型烟叶致香物质及风格成因研究进展

河南浓香型烟叶致香物质及风格成因研究进展

现代农业科技2019年第24期食品科学河南浓香型烟叶致香物质及风格成因研究进展吴彦辉1白静科李建华1史宏志3蒲团卫1张生杰1C河南省烟草公司许昌市公司，河南许昌461000; 2河南省农业科学院烟草研究所；3河南农业大学烟草学院)摘要河南烟区是我国浓香型烟叶的主要产区之一，但近年来存在着浓香型风格弱化的问题。

从烤烟致香物质产生的主要途径出发，比较了河南与其他烟区烤烟致香物质及风格的差异，综述了省内各烟区的生态环境和烟叶致香物质及风格状况，指出气■候和土壤生态的特异是形成河南浓香型烟叶风格的重要原因，并有针对性地提出恢复并发展河南浓香型烟叶生产的主要措施，关键词河南烟区；浓香型烟叶；致香物质；风格；成因中图分类号S572 文献标识码A文章编号丨007-5739(2019 )24-0207-05 开放科学（资源服务）标识码（O SID)g發Research Advances on Aroma Substances and Style Cause of Strong Flavor Type Tobacco in Henan Area WU Y a n-h u i1BA I Jing-ke 2*L I Jian-hua 1SHI H on g-zhi3PU T u a n-w e i1ZH A N G Sheng-jie 1 ('Xuchang Branch of Henan Provincial Tobacco Company,Xuchang Henan461000； 2Tobacco Research Institute,Henan Academy of AgriculturalSciences； 3College of Tobacco Science,Henan Agricultural University)Abstract Henan tobacco-growing area is one of the major producing regions of strong flavor type tobacco in China,but there has been an issue of weak strong flavor type in recent years.Through analyzing the main pathway of the production of aroma substances in flue-cured tobacco,this paper compared the differences of tobacco aroma substances and style in Henan area and other areas,summarized the condition of ecological environment, tobacco aroma substances and style in all tobacco areas in Henan area,indicated that the ecological differences of climate and soil were important causes of the formation of tobacco strong flavor type in Henan area,and put forward pointedly the main measures in recovering and developing the production of strong flavor type tobacco in Henan area.Key words Henan tobacco-growing area；strong flavor type tobacco；aroma substance；type；cause香气是评价烟叶内在质量的核心内容和重要指标之一，其在很大程度上影响着烟叶品质的优劣p i。

烤烟烟叶香型风格特征课件

烤烟烟叶香型风格特征课件

国内外烤烟烟叶香型风格特征比较分析
比较二：国内外烤烟口感风格差异
国内烤烟口感风格以醇和为主，回味悠长；而国外烤 烟口感风格以烈度为主，余味苦涩。
国内烤烟的口感风格以醇和为主，强调余味悠长；而 国外烤烟的口感风格则以烈度为主，余味苦涩。这种
差异也与国内外烤烟的香气风格有关。
THANKS
感谢观看
国际典型烤烟烟叶香型风格特征案例介绍01ຫໍສະໝຸດ 案例一：美国烤烟02
美国烤烟具有典型的西方烤烟风格，香气浓郁、刺激性强，口感烈、余味苦涩 。
03
美国烤烟的种植历史悠久，主要分布在北卡罗来纳州、弗吉尼亚州、俄亥俄州 等地区。这些地方的烟叶生长在平原和丘陵地带，气候干燥、寒冷，烟叶的口 感烈、余味苦涩。
国际典型烤烟烟叶香型风格特征案例介绍
卷烟产品开发和差异化
卷烟产品开发和差异化是烟草行业发展的重要方向，烤烟 烟叶香型风格特征的不同可以为卷烟产品开发和差异化提 供重要依据。
指导生产和市场推广
烤烟烟叶香型风格特征的不同可以指导生产和市场推广， 为烟草企业制定更加精准的生产和销售策略提供支持。
烤烟烟叶香型风格特征的历史与发展
烤烟烟叶的香型风格特征在烟草行业的发展历程中一直受到关注和研究。
国内外烤烟烟叶香型风格特征比较分析
比较一：国内外烤烟香气风格差 异
国内烤烟香气风格以中式烤烟为 主，香气浓郁、厚实；而国外烤 烟香气风格以西方烤烟为主，香 气刺激性强。
由于历史、文化、地理等方面的 差异，国内外烤烟的香气风格存 在明显差异。国内烤烟以中式烤 烟为主，强调香气浓郁、厚实； 而国外烤烟则以西方烤烟为主， 更加强调香气刺激性强。这种差 异也导致了国内外烤烟口感上的 不同。
烟叶市场的开拓与品牌建设

烟叶质量评价PPT课件

烟叶质量评价PPT课件

15.76
11.98
13.23
83
11.19
11.46
11.47
10.46
11.50
CX2K 12.93
12.52
GY2 10.16
11.69
21
第21页/共100页
2.烟叶的物理特性
2.2烟丝填充能力 烟叶的填充能力大小是通过测定其切后烟丝的填充值进
行评价的。烟丝填充值系指单位量的烟丝在一定压力下，经 过一定时间后所保持的体积，以比容来表示，单位是cm3/g。 通常在一定温、湿度的空气中平衡烟丝含水率后进行测定。 提高烟丝填充能力是降低卷烟单箱耗丝量及烟支焦油量的一 个重要措施。
14.35 B4L 12.07
12.97
20
第20页/共100页
续上表
等级
平衡含水率（%）
烟片
烟梗
B1F 13.31
14.35
B2F 12.66 B3F 10.02 B4F 10.95 B1R 10.89 B2R 11.54
13.28 11.12 12.28 11.83 12.41
B3R 10.62
烟叶的吸湿性主要由于以下三个方面的作用： ①表面简单吸附与扩散作用。 ②胶体的吸附和毛细
管凝结作用。 ③晶体潮解作用。
12
第12页/共100页
2.烟叶物理特性
2.1.1烟叶平衡含水率
在一定的空气温度条件下，若烟叶含水率较低， 烟叶表面的水蒸气分压力小于空气中水蒸汽的分压力， 则单位时内烟叶自空气中吸收的水分将大于同一时间内 烟叶表面向空气中蒸发的水分；如烟叶含水率较高，烟 叶表面水蒸气分压力大于空气中水蒸汽的分压力，则烟 叶自空气中吸收的水分将小于烟叶向空气中扩散或蒸发 的水分。随着过程的继续进行，烟叶的吸湿速度与解湿 速度将接近，而达到平衡状态，即所谓吸湿平衡。此时 烟叶所含的水分，就是平衡含水率。

浓香型特色烟叶开发工作思路和研究方向

浓香型特色烟叶开发工作思路和研究方向

浓香型特色烟叶开发工作思路和研究方向2009年6月全国浓香型烟叶开发安徽工作座谈会提出“生态决定特色、品种彰显特色、栽培保障特色”的浓香型烟叶开发思路，和“市场需求为主导、技术部门为主力、生产单位为主体”的三位一体工作管理模式。

经对浓香型烟叶需求特点、发展方向、适宜生态环境、品种及栽培技术等问题的分析探讨。

初步形成了浓香型特色烟叶开发工作思路和研究方向。

一、对浓香型烟叶风格特色的初步定位分析自“优质特色烟叶”项目启动以来，“工、商、研”三方对烟叶的风格特征进行了综合评价，初步认为烟叶具有典型的浓香型风格。

烟叶成熟度好，颜色橘黄，色度强，身份适中，结构疏松，油分较足,化学成分协调，香气浓郁芬芳，有回甘湿润感，烟气醇和饱满，余味绵长舒适，有明显的焦甜香。

二、对浓香型烟叶的生态基础进行初步分析生产浓香型烟叶的独特生态条件是基础，南方烟区生产典型浓香型烟叶的典型土为紫色土，成土母质为紫色砂页岩或其残积物、坡积物或洪积物。

其偏碱性的环境、颜色较深的土体、较低的有机质、全氮、速效氮含量，较高的钾、镁含量是浓香型烟叶风格特色形成的土壤基础。

烤烟大田前期低温、寡日照，后期强日照、高温及降雨偏少的气候特征是浓香型烟叶风格特色形成的气象基础。

三、今后浓香型特色烟叶开发的工作思路和研究方向浓香型烟叶开发应继续进一步发挥卷烟工业企业的主导作用，明确浓香型烟叶的需求目标，丰富浓香型烟叶的内涵，对浓香型烟叶风格特征进行科学准确的定位分析，坚持工商互动，工业深度介入烟叶生产，三方技术技术人员联合攻关，通过对品种、土壤、栽培、调制、配方打叶等关键技术的进行深入研究，解决制约浓香型烟叶开发的关键技术问题，研究针对性强的特色烟生产技术提高浓香型烟叶开发的生产水平组织管理水平。

重点对浓香型烟叶风格定位、生态基础、配套技术、品种选育、上部烟可用性等方面进行了深入研究，充分彰显浓香型烟叶独特的风格。

1、浓香型特色烟叶的品质特征与风格定位。

浓香型产区烟叶主要化学成分与风格品质特色及其关系研究

浓香型产区烟叶主要化学成分与风格品质特色及其关系研究

ａ ｒ ｏ ｍａ ｑ ｕ ａ ｌ ｉ ｙ ｔ ａ ｎ ｄ ａ ｔ ｆ ｅ ｒ ｔ ａ ｓ ｔ ｅ ｗｅ ｒ ｅ ｓ ｉ ｇ ｎ ｉ ｉ ｆ ｃ ａ ｎ ｔ ｌ ｙ ａ ｎ ｄ ｐ ｏ ｓ ｉ ｔ ｉ ｖ ｅ ｌ ｙ ｃ ｏ ｒｅ ｌ ａ ｔ ｅ ｄ ｗｉ ｈ ｔ ｈｅ ｔ ｃ ｏ ｎ ｔ ｅ ｎ ｔ ｓ ｏ ｆ ｒ ｅ ｄ ｕ ｃ ｉ ｎ ｇ ｓ ｕ ｇ ａ ｒ ａ ｎ ｄ ｔ ｏ ｔ ａ ｌ ｓ ｕ ｇ ａ ｒ ， ａ ｎ ｄ
ＷＡＮＧ Ｌｉ ｕ ｓ ｈ ｅ ｎ ｇ． Ｍ Ａ Ｒｏ ｎ ｇ
（ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ Ｃ ｅ ｎ ｔ ｅ ｒ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ Ｔ ｏ ｂ ａ ｃ ｃ ｏ Ｈ ｅ ｂ ｅ ｉ Ｉ ｎ ｄ ｕ ｓ ｒ ｔ ｉ ｏ ｕ ｓ Ｌ ｉ ｍｉ ｔ ｅ ｄ Ｌ ｉ ａ ｂ ｉ ｌ ｉ ｔ ｙ Ｃ ｏ ｒ ｐ ｏ ｒ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ， Ｓ ｈ ｉ ｊ ｉ ａ ｚ ｈ ｕ ａ ｎ ｇ ０ ５ ０ ０ ３ ５ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
ａ ｎ ｄ ｓ ｙｌ ｔ ｅ ． Ｔ ｈ ｅ ｒ ｅ ｓ ｕ ｌ ｔ ｓ ｈ ｏ ｗｅ ｄ ｔ ｈ ａ ｔ ｅ ｆ ｅ ｃ ｔ ｓ ｏ ｆ ｃ ｏ ｎ ｔ ｅ ｎ ｔ ｓ ｏ ｆ ｎ ｉ ｃ ｏ ｔ ｉ ｎ ｅ ， ｔ ｏ ｔ ａ ｌ ｓ ｕ ｇ ａ ｒ ， ｎｄ ａ ｓ ｕ ｇ ａ ｒ ／ ｎ ｉ ｃ ｏ ｔ ｉ ｎ ｅ ｒ ａ ｔ ｉ ｏ ｏ ｎ ｓ ｅ ｎ ｓ ｏ ｒ ｙ ｑ ｕ ａ ｌ ｉ ｙ ｔ ａ ｎ ｄ ｓ ｙ ｔ ｌ ｅ ｏ ｆ
Ｍａ ｊ ｏ ｒ Ｃ ｈ ｅ ｍｉ ｃ ａ ｌ Ｃ ｏ ｍｐ ｏ ｎ ｅ ｎ ｔ ｓ ａ ｎ ｄ Ｑｕ ａ ｌ ｉ ｔ ｙ ａ ｎ ｄ Ｓ ｔ ｙ ｌ ｅ ａ ｎ ｄ ｔ ｈ ｅ ｉ ｒ Ｒ ｅ ｌ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｓ ｈ ｉ ｐ ｓ ｉ ｎ

烟草分析ppt课件教学教程

酸含量随叶龄的增长而下降，烟叶达工艺成 熟时，中、上部烟叶总氨基酸下降至最低， 下部烟叶在叶龄60d时下降至最低；烟叶工 艺成熟时又有所升高。但同一部位的烟叶总 氨基酸含量在不同发育阶段下降的幅度不同。
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❖ 随叶片发育，游离氨基酸含量与总氨基酸含量变化规律有所 不同。
❖ 下部烟叶在叶龄40d之前，随叶龄增长游离氨基酸含量大幅 度下降，40一50d其含量有所上升，到60d下降至最低，到 工艺成熟时又有所升高。
34
35
❖ (三)烟草叶片发育过程中氨基酸组分的变化 ❖ 从烟草不同部位烟叶中氨基酸各组分分析结果可以看出(表
4—3)，烟草叶片中组成蛋白质的氨基酸有18种，这与前人 的研究结果一致，不论是哪个部位的烟叶，均以谷氨酸和大 冬氨酸的含量最高，尤其是在幼嫩的叶片中。烤烟中含量较 多的氨基酸还有亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸，色氨酸和胱氨 酸的含量最低。
3
❖ a—氨基酸具有如下的通式：
4
❖ 一、氨基酸的结构和分类 ❖ 组成蛋白质的氨基酸按其结构可分为三大类，即脂肪族氨
基酸、芳香族氨基酸和杂环族氨基酸。脂肪族氨基酸又可分 为：一氨基一羧基酸(中性型氨基酸)、一氨基二羧基酸(酸性 型氨基酸)、二氨基一羧基酸(碱性型氨基酸)、含硫氨基酸及 酰氨型氨基酸。氨基酸可以按照系统命名法，以羧酸为母体， 氨基为取代基来命名。但是α—氨基酸还通常按其来源或性 质以俗名来称呼。
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❖ 二、氨基酸的性质 ❖ (一)物理性质 ❖ 氨基酸根据其构型的不同，可分为D—型
与L—型， α碳原子的构型与D——甘油醛相 同的称为D—型，与L—甘油醛相同的称为 L—型。
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❖ 例如：
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❖ 它们在结构上的差别虽不大，但其生理功能 则可有很大的不同。在动植物体中的酶系统 只能促进L—型氨基酸的代谢变化，一般D— 型氨基酸不被动植物所利用。动植物体蛋白 质水解产生的氨基酸都是L—型的，只有某些 微生物活动的产物有D—丙氨酸的存在。

浓香型特色烟叶研究进展

发酵工艺
选择适当的发酵方式和时间，使烟叶中的化学成分充分转化，提高 烟叶品质。
发酵剂选择
选用合适的发酵剂，促进烟叶发酵过程中的有益菌群生长，提高烟 叶香气。
加工过程中的增香技术
添加天然香料
01
在加工过程中添加如中草药、香料等天然增香物质，提高烟叶
香气品质。
生物技术增香
02
利用生物技术手段，如基因工程、微生物发酵等，增加烟叶中
种植技术优化
研究合理的施肥、灌溉、病虫害防治等种植技术， 提高烟叶的品质和产量，降低生产成本。
3
生态农业发展
研究生态农业模式，推广有机肥料和生物防治技 术，降低农药残留，提高烟叶的安全性和环保性。
加工技术的研究展望
烘烤工艺改进
研究适合浓香型特色烟叶的烘烤工艺，提高烟叶的香气和口感，降 低杂气和刺激性。
03 浓香型特色烟叶的加工技 术
采收与晾晒
采收时间
晾晒程度
选择适宜的采收时间，一般在烟叶成 熟时采收，避免过早或过晚。
晾晒至烟叶干燥适度，避免过干或过 湿，影响烟叶品质。
晾晒方式
采用自然晾晒或人工调制，根据天气 情况和晾晒场地选择合适的方式。
烘烤与发酵
烘烤工艺
采用适宜的烘烤工艺，控制温度和湿度，促进烟叶香气成分的合 成与转化。
加工设备升级
研究新型加工设备和技术，提高烟叶加工的自动化和智能化水平， 降低加工成本。
烟叶分级标准制定
研究制定适合浓香型特色烟叶的分级标准和方法，为烟叶的品质和市 场定位提供依据。
市场与应用的研究展望
市场需求的调研
深入了解国内外市场对浓香型特色烟叶的需求和趋势，为烟叶的 生产和市场推广提供依据。
产品开发与创新

浓香型特色烟叶研究进展


（三）项目落实情况
浓香型8个产区和4个工业企业领导高度重视，建立 组织，制定规划，对项目逐项落实。以品种筛选与评价
这个课题为例，除统一安排的12点外，各产区结合实际
加密了试点（共设置45个试点），参试品种数量大大增 加（参试品种32个）。目前各课题研究工作按照计划顺
利实施。
4月8日-10日，浓香型特色优质烟叶开发项目组在郑 州召开了技术培训会。统一思想、细化方案、明确研究 指标、统一试验方法，落实取样标准、规范项目管理。
3个烤烟基因型次生代谢途经中8个关键酶基因表达特征
3、 Y892（8306XK326) 的类萜代谢途径上游的基因 的表达量显著高于中烟100， 但代谢途径的下游基因表达 量差异不大.
次生代谢途径中，上游的关键酶活性在香气物质形成过程中是重要的。 该结论为品种与生态互作研究提供理论依据。
（三）浓香型特色烟研究开发应解决的关键问题
5、栽培措施对浓香型特色影响的机理及技术体系研究（2010已启动） 6、浓香型烤烟调制关键技术研究（2011启动） 7、浓香型特色烟叶规模开发与工业利用研究（2011启动） 8、浓香型特色烟叶数据库系统建设和专家决策系统开发（2011启动） 9、烟叶打叶复烤保香除杂评价方法研究（2011启动） 10、浓香型烟叶打叶复烤保香除杂工艺及醇化技术研究（2011启动）
品种、栽培措施与烟叶质量特色的关系研究”为中心，在
总结以前研究成果、挖掘历史资料的基础上，从4个方面开 展了研究。
1、浓香型特色优质烟叶形成的生态学基础
2、品种与生态互作与浓香型质量特色关系研究 3、主要栽培技术对烟叶质量特色形成的影响研究 4、浓香型特色优质烟叶形成的生理生化及分子学基础
主要研究结论
公司的总体安排，在项目领导组的领导下，认真制定完善了研究方案

烟草香味物质PPT课件

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1.3生理作用
油 脂 中 含 有 大 量 C、H， 氧 化 分 解 要 消 耗 大 量 O， 形 成 的 ATP比碳水化合物氧化分解时形成的多（油脂比碳水化合物贮 藏的能量多）。
因此小的种子里几乎总是含有大量的脂肪和油作为能量贮 存物质，而大种子含的淀粉较多，烟草种子很小，含油40％。
1.4 脂肪酸
烟草中的脂肪酸包括包含脂肪酸和不饱和脂肪酸，绝大多数
4有机酸盐可以作为助燃剂（苹果酸钾）或保润剂 （乳酸钾）
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3.2 挥发性有机酸:C10以下的低级脂肪酸和部分
芳香酸（苯甲酸、苯乙酸）
1直接挥发进入烟气，对吃味和香气产生明显影响。 挥发性酸是香气物质，含量高低直接影响烟草的香 气。
2香料烟中的戊酸、异戊酸和β－甲基戊酸含量很高， 被认为赋予了香料烟的特征香气。
3烟草中挥发性酸含量过高也不好，使烟气刺激喉 部，产生幸辣灼烧的感觉。
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第二节 烟草酚类化合物
• 一 酚的结构和性质 • 二 烟草中的酚类化合物 • 三 酚类化合物对烟质的影响
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一 酚类的结构和性质 1 结构：－OH直接连在芳香环上的 化合物称为酚
2 分类： 按照芳香环数目：苯酚、萘酚、蒽酚等 按照－OH数目：一元酚、二元酚、三元
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2)多酚的复合反应: 多酚可以和蛋白质、生物碱、多糖、核
酸等生物大分子结合产生沉淀。
多酚与蛋白质结合的性质叫涩性或收敛 性，反应是可逆的。
糖可以抑制该反应，丙酮和碱液可以使 沉淀复合物解析为原来的多酚和蛋白质,过 量的蛋白质可以减少沉淀生成。
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3)多酚可以吸收紫外光 分子中含有苯环结构，在紫外区有强
2、烟气含量最多的酚类： 儿茶酚由绿原酸，芸香苷和懈皮素等热解产生的。
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Biblioteka 的叶面萃取物量是常规品种中烟
100的2-3倍，烤后烟的的叶面萃 取物量较常规品种中烟100提高 89%）与常规品种比较。
研究烟叶香气基础物质的 品种与
生态互作效应。
高香气特色种质的遗传效应分析
结果证明：
1、叶龄20天高香气材料 与中烟100差异不大。
2、叶龄60天，8306的类 萜代谢途径中的关键酶基因 的表达量都显著高于中烟 100
左右是在烟叶成熟过程中降解的，20-30%是在烘烤过程降
解的。
沙壤土和壤土的
烟叶评吸质量最好。 从类胡萝卜素这个因
总类胡萝卜素含量(mg/g)
砂土 1.40 1.20 A 1.00 0.80 B A C
砂壤土
壤土
粘土
素来评价，并不是总 积累量高，而降解比
例较高，烤后烟叶含
量最低，烟叶中性香 气物质中类胡萝卜素
香味成分(如大马士酮、巨豆三烯酮等)含量增加。 但高肥力水平条件下，由于香气基础物质转化不充分， 杂气较大。同时茄酮含量降低（腺毛分泌物的降解物质 减少）。 因此，高肥力条件下，香气基础物质降解不充分是影 响烟叶香气质量提高的主要原因。
（二）品种筛选与质量评价
河南省：K326、NC297、Y892、豫烟7号浓香 型特色突出、综合质量较好。其中K326最优。 湖南省：在浓香型烟叶产区，K326浓香型风格
西北农林科技大学副校长李华教授 地理标志及其保护的起源和发展
中科院武维华院士 拟南芥钾高效性状分子机制与 作物钾营养性状的基因工程改良 上海烟草集团公司刘百战研究员 浓香型特色烟叶化学成分研究
二、总结历史、探索研究、提出科学问题
----2019年项目进展及主要研究结果 2019年在国家局和中国烟叶公司领导下，以“生态、
表中为河南试点数据；单位μg/g，2019
河南、云南、贵州多点综合分析证明：
（1）同一生态下品种间差异很大，不同生态下品种表现变化很大， 品种与生态存在显著互作效应。 （2）河南生态下K326和NC297各项分析值都较高，具有优质潜力， 且在不同生态下相对稳定。 （3）中烟100生态变异较大，有待于验证。
2、烟叶次生代谢上游基因表达差异 是品种香气质量差异的主要原因之一
选用高香气材料Y892
（中性香气物质总量方面均超过 对照K326品种30%左右。鲜烟叶
烤烟品种总香气物质含量比较（μg/g） 香气物质 质体色素 西柏烷类 棕色化反应产物 苯丙氨酸类 其它类 香气物质总量 基因型 Y892 1364.26 84.65 37.20 28.08 4.05 1518.24 K326 1048.17 60.32 30.49 17.80 3.02 1159.8
氮素再利用能力降低
向其他器官转移
叶片质外体pH升高
及时和适速下降对香气物质降解
和烟叶成熟度提高有直接关系。 这一过程的控制有待进一步研究。
叶片氮含量减少
氨挥发量增加
研究结果发表在2019年《中国农
烟叶落黄成熟
业科学 》上。
3、施肥量对烟叶香气质量的影响
随着肥力水平的提高，香味成分含量丰富，烟叶重要
eF 0.60 0.40 0.20 0.00
叶片定长 现蕾
E D
fF G
J H I K N LM 烤后
降解产物含量较高。
尚熟
成熟采收期
不同测定时期
2、烟叶成熟期体内氮素的适度代谢 是影响物质转化降解的主要内因
成熟期叶片同化酶(GS)活性下降
我们探讨了烟叶成熟期氮运转、 氮代谢和香气基础物质降解的关 系，谷氨酸脱氢酶（GS）活性下 降速度决定了氮代谢强度。品种 间存在显著遗传差异，氮代谢的
特征最为突出，焦甜感明显；湘烟3号、粤烟97和
KRK26能够彰显浓香特色。
1、品种间中性香气物质含量差异分析
香气物质 棕色化产物 苯丙氨酸类 类胡萝卜素类 类西柏烷类 其它（新植二烯） 总含量 NC89 12.93 7.01 26.26 11.95 284.51 342.65 K326 8.95 4.55 41.01 27.37 543.00 624.88 NC297 11.32 6.26 37.85 32.49 429.70 517.62 云烟87 8.27 1.02 10.61 19.19 164.81 203.91 中烟100 15.97 1.75 21.58 7.65 222.12 269.07
品种、栽培措施与烟叶质量特色的关系研究”为中心，在
总结以前研究成果、挖掘历史资料的基础上，从4个方面开 展了研究。
1、浓香型特色优质烟叶形成的生态学基础
2、品种与生态互作与浓香型质量特色关系研究 3、主要栽培技术对烟叶质量特色形成的影响研究 4、浓香型特色优质烟叶形成的生理生化及分子学基础
主要研究结论
1、讨论了项目计划任务书，明确了研究内容及项目分工。 2、各省区结合实际，落实了各专题研究试验方案 3、建立了纵横协作组织和技术队伍，构建了浓香型特色优 质烟叶开发技术平台
以“浓香型特色优 质烟开发”为主题， 举办了第一届大河金 叶论坛。国家局科教 司和烟叶公司领导做
了重要讲话，11位专
家做了学术报告。
（一）彰显浓香型质量特色的关键在于提高烟叶成熟期香气 基础物质的转化降解量
1、土壤质地与烟叶成熟期香气基础物质降解的关系
在4种典型质地土壤 （沙土、沙壤土、壤土和粘土）上 研究了烟叶质体色素 （叶绿素、β -类胡萝卜素 、叶黄素 、 新黄质 、紫黄质以及总类胡萝卜素含量 ）积累降解规律， 以总类胡萝卜素含量为例：烟叶总类胡萝卜素积累量的70%
特色优质烟叶开发重大专项
浓香型特色优质烟叶开发
项目工作进展报告
浓香型特色优质烟叶开发项目组
汇报内容：
一、浓香型特色优质烟开发项目组织落实概况 二、2019年项目主要研究结果 三、2019年课题研究进展情况
一、细化方案、全面动员、强化队伍建设
-----项目组织落实情况
浓香型特色优质烟开发项目组（涉及8个省区）按照国家局和烟叶
公司的总体安排，在项目领导组的领导下，认真制定完善了研究方案
2019年10月13日项目组在长沙研讨会
2019年10月16日-19日在北京通过方案论证
“浓香型特色优质烟叶开发”项目启动会于2019年2月23日在郑州召开
主持单位与各省烟草公司进行项目对接
主持单位与上海、浙江、山东、河 南、湖南、川渝中烟工业公司对接