食品质量管理学IS022000

iso22000食品质量认证管理体系ISO 22000是国际标准化组织（ISO）制定的食品安全管理体系标准，旨在为食品生产、操作和供应的组织提供一个全球通用的管理框架，以确保食品安全，满足消费者需求和法律法规要求。

ISO 22000食品安全管理体系认证具有以下特点：
1. 通用性：ISO 22000适用于食品链中的所有组织，无论其规模、类型和所提供的产品。

这包括农产品生产商、食品生产商、批发商、零售商以及与食品相关的设备供应厂商、物流供应商等。

2. 危害分析与关键控制点（HACCP）原则：ISO 22000将HACCP原理纳入整个管理体系，强调预防食品安全风险。

3. 系统性强：ISO 22000食品安全管理体系认证要求组织建立一套完整的食品安全管理体系，包括政策、目标、组织结构、程序、人员和培训等。

4. 持续改进：ISO 22000强调组织应持续改进食品安全管理，确保体系的有效性和适应性。

5. 认证效益：通过ISO 22000认证，企业可以证明自身具备质量保证能力，满足顾客需求和法律法规要求，有利于开拓市场，提高企业信誉。

总之，ISO 22000食品安全管理体系认证有助于提高食品质量和食品安全，降低食品安全风险，保障消费者利益，促进国际贸易，并提升企业的质量管理水平和信誉。

食品安全管理中应用ISO22000标准的研究近年来，随着人们生活水平的提高，食品安全问题日益成为人们关注的焦点。

食品安全的保障不仅是国家安全的重要部分，也是人民健康的基础。

受食品安全事故的影响，国内外对于食品安全的监管越来越严格，产品质量也越来越受到“检查”。

如今，ISO22000认证标准在食品行业中逐渐受到广泛的应用。

本文将探讨ISO22000标准在食品安全管理中的应用，以及如何在日常运行过程中不断完善此标准。

一、ISO22000标准概述ISO22000是一个国际通用标准，它是一个在食品安全管理中被广泛使用的标准。

ISO22000标准包含食品安全管理系统要求，并对如何保证食品安全提供了指导。

该标准组合了HACCP原则和质量管理体系，并结合了国际标准化组织（ISO）的管理体系，来确保全面的食品安全。

该标准旨在提高食品安全，并满足消费者和法规部门的需求。

而且，ISO22000标准还帮助企业管理所有与食品安全有关的风险，如产品成分、毒素、病原体、污染物、诈骗等。

另外，ISO22000标准对企业进行不断的食品安全管理体系的风险评估和分析，并制定风险控制计划，从而最终达到确保食品安全和优化食品质量的目的。

二、ISO22000标准在食品安全管理中的应用1.改进食品生产程序体系通过ISO22000标准，食品企业可以逐条进行食品安全管理评估，并结合自身的情况和生产流程制定相应的食品安全管理计划。

ISO22000标准的应用使企业的食品管控程序更完善，化繁为简、大大提高了企业的管理水平和生产效率。

此外，ISO22000标准的引入也可以使企业在食品生产的不同阶段根据情况做出适时的调整。

2.保证食品生产的流程安全在生产过程中，防止生物、化学和物理有害物质污染食品。

使用ISO22000标准的食品企业在流程控制方面不断先进的技术和设备的应用，同时也会对生产材料、环境和卫生状况提出更为严格的要求，从而确保食品的质量安全。

3.食品安全风险的识别与控制通过ISO22000标准，企业可以对生产、加工、储存、运输和销售过程中的食品质量和安全问题进行全面评估，包括食品成分、食品加工设备、环境、员工等，从而有效识别和控制食品中潜在的卫生和安全风险。

iso22000食品质量认证条件【原创版】目录1.ISO22000 食品质量认证的背景和意义2.办理 ISO22000 认证的条件3.ISO22000 认证的办理流程4.ISO22000 认证实施规则5.企业申请认证所需的材料正文一、ISO22000 食品质量认证的背景和意义随着经济全球化的发展，人们越来越关注食品的安全问题。

为满足顾客需求和相关法规，食品生产、操作和供应的组织需要证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。

在这样的背景下，ISO22000 食品质量认证应运而生，旨在帮助企业建立有效的食品安全管理体系，提高食品安全水平，确保顾客的利益。

二、办理 ISO22000 认证的条件企业要申请 ISO22000 认证，需要具备以下基本条件：1.企业应为有明确法人地位的实体，产品有注册商标，质量稳定且批量生产。

2.企业必须具备生产许可证（QS 认证）、卫生许可证、营业执照等资质证明。

3.企业应按高要求保持与食品接触或与食品接触物表面接触的水（冰）的安全。

4.企业应保持与食品接触的表面（包括设备、手套、工作服）的清洁度。

5.企业需要防止发生交叉污染。

6.企业应确保手的清洗与消毒，厕所设施的维护与卫生保持。

7.有毒化学物质应该有明显的标记，并放在专门地方来储存和使用。

8.企业应关注雇员的健康与卫生。

三、ISO22000 认证的办理流程1.认证申请：企业需向认证机构提交认证申请，并提供相关资质证明材料。

2.认证机构审核：认证机构会对企业的申请材料进行审核，确认企业是否符合认证条件。

3.认证培训：企业需参加认证机构组织的培训，了解 ISO22000 标准的要求和实施方法。

4.建立食品安全管理体系：企业应按照 ISO22000 标准要求，建立完善的食品安全管理体系。

5.内部审核：企业需进行内部审核，确保食品安全管理体系的有效运行。

6.认证审核：认证机构会对企业的食品安全管理体系进行现场审核，确认体系运行的有效性。

ISO22000（食品安全管理体系）和ISO9001（质量管理体系）内部审核员资格培训（双证）班招生简章◆培训对象主要面向食品专业（食品安全、食品科学、食品营养学、制糖、发酵粮油、果蔬、水产和餐饮等）及相关专业（微生物、化学、机械、管理和营销等）。

◆培训时间/周期请以网上通知时间为准。

◆课程目的系统全面学习食品安全管理最新的ISO22OOO：2005《食品安全管理体系要求》标准和ISO9001：2000《质量管理体系要求》以及内部审核知识，经考核合格后具备食品安全内部审核员和质量管理体系内部审核员资格，可成为组织建立健全食品安全管理体系和质量管理体系、提高产品质量和安全性的主导力量。

◆课程（内容）食品安全卫生概述/食品行业通用基础知识（术语）和食品中的危害/六类食品中容易存在的主要危害/良好操作规范(GMP)/卫生标准操作程序(SSOP)/危害分析和关键控制点(HACCP)体系及其应用准则/ISO22000：2005标准的理解与实施(课堂练习)/食品安全管理体系内部审核概论/审核的启动和准备(课堂练习)/现场审核和审核报告/审核后续活动的实施，《质量管理体系内审员教程》/习题讲解和答疑/考试（180分钟）◆收费标准详细说明根据国家发改委《国家发展改革委关于重新核定认可收费标准通知》（发改价格[2004]349号），食品安全管理体系内审员培训费585元/人、质量管理体系内审员培训费为215元/人（均含教材和资料费、考试费、证书费和工本费），二者合计为800元/人。

（补考费：每个体系30元/人）◆培训师资具有丰富认证、咨询经验的教师任教。

◆培训教材采用国家认可的教材和学员手册。

◆培训考试和发证1）考试：本培训课程中对学员采取笔试方式。

2）证书：培训考试合格的学员在一个月内将获得“食品安全管理体系内审员资格证书”和“质量管理体系内审员资格证书”。

◆咨询电话：68250384 （联系人：陈老师）◆报名地点：食品科学学院二楼行政办公室（联系人：雷老师）◆报名截止时间：2010年5月7日（星期五）1.什么是内审员？内审员有什么作用？内审员是ISO国际标准化组织提出的一个专用名词，相对于ISO9000族标准来说，内审员的全称是“内部质量管理体系审核员”。

iso22000食品安全管理体系认一、引言鉴于食品安全问题的日益突出，为保障消费者的健康和食品企业的可持续发展，本方案旨在建立一套完善的食品安全管理体系，以满足ISO 22000标准要求。

通过本管理体系，企业能够在食品生产、加工、运输及销售过程中，有效预防、控制和降低食品安全风险。

二、目标与范围1. 目标（1）确保食品安全管理体系的有效运行，提高食品安全水平；（2）降低食品安全风险，预防食品安全事故的发生；（3）提升企业品牌形象，增强市场竞争力；（4）符合ISO 22000标准要求，获取认证。

2. 范围本食品安全管理体系适用于企业食品生产、加工、运输及销售的全过程。

三、组织结构与管理职责1. 组织结构设立食品安全管理体系组织架构，包括食品安全小组、各部门负责人及员工。

2. 管理职责（1）企业最高管理者负责制定食品安全方针、目标，提供必要资源，确保食品安全管理体系的建立、实施和持续改进；（2）食品安全小组负责组织、协调和监督食品安全管理体系的运行，定期向最高管理者报告体系运行情况；（3）各部门负责人负责本部门食品安全工作的实施，确保部门工作符合管理体系要求；（4）员工负责按照管理体系要求开展工作，参与培训，提高食品安全意识。

四、资源管理1. 人力资源（1）配置具备相应能力的食品安全管理人员；（2）组织员工进行食品安全知识和技能培训，提高员工食品安全意识；（3）定期对食品安全管理人员和关键岗位员工进行能力评估。

2. 物料与设备（1）建立供应商评价和审核制度，确保采购物料符合食品安全要求；（2）加强对生产设备、设施的管理，定期进行维护、保养和校准；（3）建立食品原料、辅料、包装材料及产品的追溯体系。

五、运行控制1. 原料采购与验收（1）制定原料采购管理制度，明确采购程序和验收标准；（2）对供应商进行评价和审核，确保原料来源可靠；（3）对原料进行严格验收，确保符合食品安全要求。

2. 生产过程控制（1）制定生产过程控制制度，明确生产操作规程和卫生要求；（2）对生产过程进行监控，记录关键控制点数据；（3）建立产品质量检验制度，确保产品符合国家标准。

iso22000食品质量认证条件ISO 22000是国际标准化组织（ISO）制定的食品安全管理体系标准，旨在确保食品链中的组织能够提供安全、符合法规要求的食品。

该认证在全球范围内得到广泛认可，有助于提升企业的品牌形象和市场竞争力。

以下是申请ISO 22000食品质量认证的具体条件、核心要素及认证过程。

1.ISO 22000食品质量认证简介ISO 22000认证是基于风险管理的原理，要求组织建立和实施食品安全管理体系，以确保食品安全、减少食品污染的风险，并满足消费者、法规要求和社会责任。

申请该认证的组织需具备一定的管理体系基础，如质量管理体系、环境管理体系等。

2.ISO 22000认证的核心要素ISO 22000认证的核心要素包括：领导力、食品安全政策、食品安全目标、组织结构、职责分工、培训和意识、食品安全管理体系文件、食品安全风险评估、食品安全控制措施、监测和测量、纠正措施、验证和持续改进等。

3.申请ISO 22000认证的具体条件申请ISO 22000认证的组织需具备以下条件：- 具备合法注册、经营状况良好的企业资质；- 建立并运行符合ISO 22000要求的管理体系；- 具备相应的食品安全知识和技能的员工；- 能够提供相关法规、标准和顾客要求所需的食品安全保证；- 愿意接受认证机构的定期监督和审核。

4.认证过程及注意事项ISO 22000认证过程主要包括以下几个阶段：- 前期咨询：申请组织与认证机构签订合同，了解认证要求、流程和时间表；- 体系策划和准备：根据ISO 22000要求，建立和完善食品安全管理体系；- 文件编写：编写食品安全管理手册、程序文件等体系文件；- 内部审核：组织进行内部审核，确保体系运行有效；- 认证审核：认证机构派遣审核员对组织进行现场审核；- 审核结果整改：组织根据审核报告进行整改；- 认证证书发放：整改合格后，认证机构发放ISO 22000认证证书。

注意事项：- 选择具有资质、信誉良好的认证机构；- 确保体系文件内容符合ISO 22000要求，且易于理解和操作；- 内审员具备一定的食品安全知识和审核技能；- 整改过程中要充分沟通，确保认证顺利进行。