世界十大稀有蘑菇

板栗园中的菌类珍品板栗园中的菌类珍品板栗园是一种林下经济形态，也是一种非常重要的森林经济形式，它兼具了经济利用、生态保护、环境改善的功能。

板栗作为一种重要的种植品种，以其高产、高效、高质等特点成为人们追捧的农产品，同时，板栗园中还会生长一些美味的菌类珍品，这些菌类珍品对于丰富人们的餐桌、促进农业特色产业发展、保护野生动植物资源都有不可忽视的重要意义。

一、板栗园中的珍菌品种1、牛肝菌：牛肝菌被誉为“菌中之王”，味道鲜美，食用价值高。

它的外形与牛的肝脏相似，故名牛肝菌。

它生长在寒带、温带的针叶林、落叶林，而板栗园中生长的牛肝菌品质更佳。

采摘牛肝菌的季节多在秋季，色泽呈暗褐色，质脆味鲜，口感极佳。

2、黑木耳：黑木耳是世界上生长面积最广泛，也是最为重要的食用菌之一。

它的食用历史悠久，被誉为“黑色的鱼肉”。

在板栗园中，常常有黑木耳和板栗一起生长，我们可以在板栗林下采摘到优质的黑木耳。

3、银耳花菇：银耳花菇的营养价值非常高，它含有大量的蛋白质和微量元素，可以润肤补肾。

它在板栗园中生长密度大，品质优良，是一种极为珍贵的菌类品种。

4、香菇：香菇是一种常见的食用菌类，它的食味鲜美，营养丰富。

在板栗园中，香菇的生长环境非常适宜，所以香菇的品质也非常优良。

板栗园中的香菇味道更加鲜美，口感更加丰富。

二、板栗园中的菌类珍品的采摘和利用1、采摘为了保证菌类珍品的质量，我们应该选择清晨或者傍晚的时候去采摘菌类。

同时还要注意不要摘坏采摘菌类的宿主，如板栗树。

在采摘牛肝菌的时候，我们要慎重处理，因为牛肝菌是一种宝贵的菌类，不能被随意损害。

2、利用板栗园中的菌类珍品可以加工制作成各种美食，如牛肝菌炖鸡、黑木耳煲汤、香菇炒菜等等。

这些美食不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受人们喜爱。

三、板栗园中菌类的重要意义1、促进农业特色产业发展板栗园中的菌类珍品拥有极高的经济价值和市场潜力。

对于提升农业特色产业发展、推动乡村振兴具有重要意义。

因此，发掘、挖掘和开发板栗园中的菌类珍品对于农业发展十分重要。

蘑菇家族可谓集可怕与美味、美丽与平凡、神奇与怪异于一身。

以下盘点的10种蘑菇分布在世界各地，以怪异或者美丽的外表著称蘑菇家族，其中包括火鸡尾蘑、大脑蘑菇、狗蛇头菌以及生物发光菌。

1.天蓝蘑菇天蓝蘑菇这种小蘑菇非常精致，主打蓝色，只有孢子菌褶略带红色天蓝蘑菇学名“Entoloma hochstetteri”，生活在新西兰南北岛西部和印度部分地区的林地。

这种小蘑菇非常精致，主打蓝色，只有孢子菌褶略带红色。

其蓝色外衣由3种类色素所致。

天蓝蘑菇不可食用，是否有毒现在还是一个未知数。

2002年，新西兰发行了一套涵盖6种本地菌种的邮票，其中就有天蓝蘑菇。

此外，这种蘑菇也出现在新西兰储备银行1990年发行的50元钞票的背面。

2.出血齿菌出血齿菌出血齿菌也被称之为“恶魔牙齿”或者“草莓加奶油”，并不具有毒性出血齿菌学名“Hydnellum pecki”，在美国西北太平洋沿岸和中欧的松树林非常常见。

最近，韩国和伊朗也发现它们的踪迹。

出血齿菌很容易辨认，表面的小孔向外渗出亮红色液体，很容易让人误以为是森林动物溅到白色菌盖上的血液。

出血齿菌也被称之为“恶魔牙齿”或者“草莓加奶油”，并不具有毒性。

不过，这种蘑菇味道很苦，以避免自己沦为人类和动物的盘中餐。

科学家经分析发现，出血齿菌渗出的亮红色液体中含有一种被称之为“Atromentrin”的抗凝血剂，拥有与天然有机抗凝血剂肝磷脂类似的特性。

3.狗蛇头菌狗蛇头菌狗蛇头菌是一种细小的蛇头形林地真菌蛇头菌学名“Mutinus caninus”，Mutinus是指古罗马生育之神Mutinus Mutunus，caninus意为“与狗相似”。

它是一种细小的蛇头形林地真菌，“脑袋”呈黑色，上有粘性孢子，据说能够散发出与猫粪类似的气味，用以吸引昆虫。

绝大多数人认为狗蛇头菌不可食用，不过，美国西弗吉尼亚等地区的人们还是把它们摆上餐桌。

4.鹿花菌鹿花菌鹿花菌因外形好似暗紫色或者褐色大脑，也被形象地称之为“大脑蘑菇”鹿花菌学名“Gyromitra esculenta”，因外形好似暗紫色或者褐色大脑，也被形象地称之为“大脑蘑菇”。

盘点一下我国可以食用的十种知名野生菌我国所产的野生可食用的菌类有很多，小编就从中挑出来十种比较有名的野生菌以飨广大吃货。

这些野生名菌味最鲜，但因其产量少，导致价格也比较昂贵，排名不分先后，如有纰漏多多包涵：1、冬虫夏草打开今日头条，查看更多图片冬虫夏草是一种珍稀名贵的中药，野生于海拔4000-4200米的青藏高原，是特殊的昆虫与专一的真菌结合生长而成，由于数量极少，市场售价每公斤已高达12-18万元，并且还在逐渐上涨。

目前野生冬虫夏草已处于濒危灭绝边缘，为了抢救这一濒危物种，必须依靠科技，开展人工驯化栽培研究。

冬虫夏草可入药，它的外形特别奇特：冬天是虫子，夏天却是草，这也是它名字的由来。

长期食用对人体有益，但经一些商家炒作，说是可以包治百病，未免有点夸大其词。

专家表示，如果要说药效功能，中药枸杞与虫草的效用也基本相当，价格却不及虫草的一个零头。

2、竹荪竹荪俗名有竹参、竹笙，山珍之花，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，主要分布于中国的云南、四川、贵州、湖北、河南、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以云南省昭通地区最为闻名。

整个菌体十分俊美，色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“菌中皇后”。

荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

竹荪含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质。

菌肉色白、质嫩、散发清香。

用竹荪烹饪菜肴，其味鲜美、爽脆适口。

在夏季，做菜煲汤时，放少许竹荪入内，有防止酸败，延长存放时间的特殊功用。

其中以固始竹荪鹅最为有名。

3、猴头菇猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。

猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。

是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。

有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。

猴头茹是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。

猴头茹也是著名的药食两用菌，主要成分猴头多糖具有抗肿瘤作用，对胃癌、食道癌、及其他恶性肿瘤有明显作用，此外还具有抗衰老、降血糖、抗凝血、保肝护肝、抗疲劳等功效。

营养价值最高的10大野生菌排行榜1.干巴菌云南珍稀野生食用菌含有抗氧化物质，抗氧化物质能清除人体内的自由基，具有延缓衰老的功效；多种微量元素能让人体强壮和病体康复；核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。

其有益成份多多，药用价值自然相当高，其多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂。

虽然对癌细胞没有直接的杀伤力，但能刺激抗体形成，调节机体内部的防御力量，而且可促进淋巴组织转化，故有抑制癌细胞生长及扩散的作用。

2.鸡枞鸡枞含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。

鸡枞吃法很多，生熟炒煮作煲汤皆宜，滋味均极鲜美。

鸡枞做菜味道鲜美，能令人食欲大增，有健脾和胃的功效。

而且它具有丰富营养，对人体有非常好的滋补作用。

是体弱、病后和老年人的佳肴，鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

它还具有提高机体免疫力，抑制癌细胞的作用，并含有治疗糖尿病的有效成分，并对降低血糖有明显效果。

现代医学发现，鸡纵除对痔疮有特效外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品，同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。

中医认为鸡纵性甘味寒，有健脾益气，开胃提神，止痛消肿之功效，是治疗痔疮的极理想食物。

3.松茸松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。

松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。

另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。

松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。

有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。

4.羊肚菌羊肚菌是一种珍稀食用菌品种。

用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。

羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。

图文并茂的野生菌大集合1、蚂蚁孤堆菌因长在白蚁孤堆上而得名，每年春末雨水到来之后就长出，常在刚长出地面就采挖，主要吃菌根，味道鲜美，营养丰富，可煮清汤、煮蛋汤或炒着吃。

2、火把鸡纵因为是在过火把节时出（农历六月二十四）而得名，火把鸡纵一出就是一窝（片），数量较多，味道鲜美，可煮汤、可炒吃，最多的是油炸，做成鸡纵油可一年四季保留着吃，大莫古镇甘和村做的油鸡枞闻名全国。

3、黄皮鸡纵出的比较晚，一般到10-12月出，色黄朵大肉厚，一朵就可煮一大碗，味道鲜美。

4、小鸡纵整个雨季都有，成片成片的出，量多，朵小，难捡洗。

味道鲜美嫩滑。

5、鸡纵花比小鸡纵还小，成片成片的出，量多，朵小，难捡洗。

味道鲜美嫩滑。

6、水鸡纵形状象鸡纵，味道也相似，只是没有鸡纵鲜甜，更淡些。

吃法与鸡纵同。

7、大红菌为野生珍贵的食用真菌，内含氨基酸，多种维生素等人体必需成份，有安神补血作用，特别适合产妇及贫血者食用，其味较之其他菌类鲜甜可口嫩滑。

大红菌以朵大脚粗，颜色深红者为佳，吃法可煮清汤，煮鸡，炒、焖等，记住一定要煮透，特别是炒吃的，一定的焖煮透。

朵小脚细有苦辣味的红菌是有毒的，不能吃。

8、奶浆菌因有乳白浆汁流出而得名。

分为粗褶奶浆菌和细褶奶浆菌两种。

这也是比较安全的一种菌子，可生吃。

食用方法很多，可煮、烧、炒、油炸等，还可淹成酸菜吃。

味道鲜甜可口，香味浓郁，醇香满口，别具风味。

9、青头菌因颜色青绿而得名，多带花点，很漂亮，味道平淡嫩滑，营养丰富。

食用方法很多，可煮、烧、炒、油炸等。

10、米汤菌颜色淡紫，味道平淡嫩滑，营养丰富。

食用方法很多，可煮、烧、炒、油炸等。

11、黄牛肝菌牛肝菌是珍稀菌类，味道鲜美，香味独特，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，是不可多得的佳肴。

吃法多种多样，可炒、可煮，油炸等。

12、黑牛肝菌味道鲜美，是最香的牛肝菌之一。

黑牛肝菌营养丰富，含有大量蛋白质和18种氨基酸，具有防癌、止咳、补气等功效，是减肥食用菌，对高血压，高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。

世上最奇妙的九种真菌奇妙的真菌世界，永远让人大开眼界！今天我挑选了十种最有趣最奇妙的真菌来和大家分享，其中有些是可以吃的哦！比如下面这种：鹿花菌虽然长成挺恶的脑花样儿，却是一种美食哦！芬兰赫尔辛基出售的鹿花菌上有“禁止触摸”的标记。

鹿花菌（学名：Gyromitra esculenta），又名鹿花蕈或河豚菌，是鹿花菌属下的假羊肚菌，分布在欧洲及北美洲。

它们生长在针叶林的沙质土壤，于春天及初夏长成。

子囊果的菌盖为深褐色，呈不规则的脑状，高10厘米及阔15厘米，蕈柄长6厘米及是白色的。

刚长出来的时候还没有那么多皱褶吃下鹿花菌是可以致命的，但在斯堪的纳维亚、东欧及北美洲的五大湖地区鹿花菌是一种著名的美食，西班牙是禁止售卖鹿花菌的，而在芬兰却在有足够的警告及指示下则是可以出售的。

它们可以作为西式蛋饼或汤的材料，或是嫩煎来吃。

鹿花菌已知带有毒性最少达100年。

由于出现很多不同症状，很多学者认为中毒反应多是个别的过敏反应，或是误会，而非鹿花菌天生的。

有些人可能会有严重的症状，但有些同食的人却可能完全没有症状。

另外也有些人中毒后几年都没有症状。

但现时一般相信鹿花菌是可以致命的。

鹿花菌含有有毒的鹿花菌素，不同群落会有不同的含量。

例如在北美洲或西欧就很少有鹿花菌中毒的事件，但在东欧及斯堪的纳维亚就经常出现。

1971年的统计就指在波兰每年就约有23%食用真菌致命的个案是与鹿花菌有关的。

死亡率自20世纪中叶下降，在1952年至2002年的瑞典就没有再出现鹿花菌的致命报告。

（其实，比起致命的案例，大家一定更关心怎样安全食用吧？吃货大国的人心我懂的！）只要除去大部分鹿花菌素，鹿花菌就可以安全食用。

有建议可以先风干鹿花菌，再煮熟或直接烧烤就可以除去鹿花菌素。

新鲜的鹿花菌可以先切片，以大量的水将之煮成半熟两次，每次需时5分钟及用清水冲洗。

每一次煮都可以将鹿花菌素减少至十分之一。

鹿花菌素会滤到水中，所以煮过的水必须倒去，并以清水补充。

世界十大最贵蘑菇蘑菇是一种珍贵可口的食物，它以独特的香味及营养丰富而受到人们的青睐。

虽然世界上有许多种蘑菇，但只有少数几种被称为最贵的蘑菇。

如今，它们成为了烹饪大师们的最爱，并且成为了拥有较高社会地位的人们的标志性的美食选择。

本文将对世界上最贵的十种蘑菇进行介绍。

1.腿蘑菇：鸡腿蘑菇是世界上最贵的蘑菇之一，它属于特大号蘑菇，其外表拥有灰白色，表面有粗糙纹理，口感细腻，甘甜爽口。

鸡腿蘑菇可减少心血管疾病的发生，对预防肥胖有助益，也有益于肾脏的健康。

2.鲍菇：杏鲍菇主要生长在日本的箱根山区，口味芳香浓郁，质地脆松，是最受欢迎的食用蘑菇之一。

杏鲍菇中含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质和多种微量元素，有助于保护血管、减少血压，促进新陈代谢，还可以抗炎、抗菌。

3.耳：银耳原产于中国，它有淡黄色或淡棕色的外形，具有清新的果香气息，滑腻的质地，口感清爽不油腻。

银耳含有丰富的维生素、矿物质和多种微量元素，可以补充体内所需的营养物质。

4.木耳：黑木耳原产于中国，它的颜色介于深灰色和深棕色之间，表面有许多小孔，清香可口，有滋润口感，被誉为“植物黑钻石”。

黑木耳含有丰富的矿物质、维生素、氨基酸、多种脂肪酸以及多种微量元素，可以增强肝脏功能，维护血管和神经系统的健康。

5.耳：木耳原产于中国，它的表面有许多小孔，通常呈灰褐色或灰白色，口感柔软，清香可口，烹调后颜色发黑，可以增强食物的颜色和风味。

木耳含有大量的维生素、矿物质和多种微量元素，可以增强人体免疫力，改善血液循环，帮助消除细菌和病毒。

6.头菇：猴头菇原产于中国，它的外形圆润，表面灰黑色，口感脆，带有淡淡的果香味，是中国传统风味的经典菇类之一。

猴头菇含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质和多种微量元素，可以活血化瘀，抗菌抗病，保护肝脏，帮助消化，调节血压。

7.茸：松茸原产于日本，它的表面呈灰褐色，内部偏白，表面有许多小孔，有淡淡的松木香味。

松茸含有丰富的维生素、矿物质和多种微量元素，可以增强免疫力，调节血糖和血压，降低胆固醇，增强抵抗力，有助抗癌。

舌尖上的云南：10种名贵野生菌核心提示：云南是野生菌的王国，每年的710月份都是吃菌的最佳时节，它既是餐馆里的热门菜品，也成为老百姓家中的家常菜。

云南是野生菌的王国，每年的7—10月份都是吃菌的最佳时节，它既是餐馆里的热门菜品，也成为老百姓家中的家常菜。

云南野生食用菌，富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用。

今天，小编向大家推荐10种最有名的云南野生菌。

一、黑松露黑松露菌是世界十大名菌之一，价格昂贵堪比黄金，被称为餐桌上的“黑色钻石”。

黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。

其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。

二、松茸松茸菌，又名松口蘑，是一种珍贵的真菌。

具有口蘑基酸和松茸醇等59种天然物质，理气化痰、提高人体免疫力，味道鲜美，营养丰富，有很高的药用食疗作用，有“食菌之王”的美誉，曾为日本皇室贡品。

松茸的功效：具有益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。

具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。

据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90 %以上。

三、羊肚菌羊肚菌号称世界第一名菌，营养价值相当丰富。

据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。

因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之晕”的美称。

荧光小菇你一定以为你眼花了，但你看见的确实是发出绿色荧光的蘑菇。

这种绿色霓虹蘑菇，或称荧光小菇（学名），通常在雨季出现在日本和巴西的森林中，和它们同样闪闪发光的抱子一起布满地面。

树干的根部、掉落的树枝、堆积的树叶和潮湿的泥土为这种蘑菇提供了绝佳的生长环境。

这种蘑菇鲜艳夺目的外表是源于生物发光，这种诡异而奇妙的生物现象天然存在在众多自然界的植物和动物体上。

伞形毒菌（毒蝇伞）一世上最有名的蘑菇伞形毒菌，或毒蝇伞是一种作用于神经的剧毒真菌，这种真菌还有几种不同的亚种，每个亚种有不同的菌盖颜色，如黄色、棕色、粉红色等。

在流行文化中，伞形毒菌是最容易被辨认也是最常见的。

它们常常出现在儿童读物、电影、装饰品、贺卡以及电脑游戏中。

在《爱丽丝梦游仙境》中，在经典卡带游戏《超级玛丽》中，你会毫不惊奇地发现它们的身影。

它也常被叫做捕蝇菌，因为在德国著名哲学家大阿尔伯特的著作中曾说道：“它被叫做捕蝇菌，因为把它放在牛奶中它能杀死苍蝇。

”世上最稀有的真菌一一恶魔雪茄这是蘑菇中的明星，叫做恶魔的雪茄，它也是世界上最稀有的真菌。

同时它也被称作德克萨斯之星，因为这种真菌只被发现存在于德克萨斯州中部（最近又刚刚在日本奈良的群山中发现）。

平时，它的菌盖是深棕色雪茄形状的；当它裂开释放抱子时，它会变成图中这样黄褐色的星星。

它也是已知的少有几种会在释放抱子时发出奇特的口哨声的真菌。

大脑蘑菇（鹿花菌）鹿花菌，真菌的一种，广泛分布于欧洲和北美。

它在春季和初夏出现，一般生长在松柏树下的沙质土壤中。

它的子实体（即蘑菇）呈不规则大脑形状，颜色一般是深棕色，约10厘米高，15厘米宽，栖息在月6厘米高的白色粗壮的菌柄上。

尽管属于有毒的不可食用菌种，但它在斯堪的纳维亚半岛、东欧、北美五大湖北部地区等地，仍然是一种流行的美食。

在西班牙，它是禁售的。

在芬兰，它的售卖不被禁止，但必须伴有明确的警告标示和正确使用的详细说明。

它不能生吃，食用时必须把它煮的半熟，但即使是充分煮熟，也不能保证7完^占4*4 ；血齿菌让我为你介绍真菌家族另一个不同寻常的成员一一血牙真菌，它还有许多不同的名字，都和橘子或者血有关。

除了松茸，这些知名野⽣菌类你认识⼏种？ 还记得⼩时候，⼀到⾬季，便喜欢背着背篓满⼭遍野的寻找捡拾野菌。

我国国⼟⾯积⼤，森林⾯积也较多，在加上我国⼤部分国⼟⼜处于温热带⽓候带，所以有⼤量的真菌⽣长。

有很多可⾷⽤的野⽣菌还未实现⼤规模的⼈⼯养植，但其却因味道鲜美、营养价值⾼⽽被⼈们喜爱和追捧。

除了松茸，下⾯这些出名的野⽣菌，你见过⼏种？ 1、鸡枞菌 鸡枞菌被称为野⽣⾷⽤菌之王，主要分布在南⽅省市的森林中，⼜叫伞把菇、三堂菌、⾖鸡菇、⽩蚁伞等。

鸡枞菌是和⽩蚁共⽣的菌类，⽩蚁构筑蚁巢的同时培养了它的菌丝体，形成⼀个共同的⽣态系统，所以⼈⼯栽培很难成功。

鸡枞菌⾁质细嫩爽⼝⾷⽤时有类似鸡⾁的特殊⾹味。

2、鸡油菌 鸡油菌是世界著名的四⼤名菌之⼀,鸡油菌也叫杏菌或杏黄菌,分布较⼴。

鸡油菌⽐⼀般的蘑菇要韧，有点弹性, 闻起来有明显的杏⾹味。

3、⽜肝菌 主要有⽩、黄、⿊⽜肝菌，主要分布在南⽅省市。

⽜肝菌菌体较⼤、⾁肥厚、柄粗壮，⽜肝菌除新鲜⾷⽤外，还可⼲燥切⽚，加⼯成耐贮存的⼲货。

⽬前不能⼈⼯栽培⼦实体，但可利⽤菌丝进⾏深层发酵培养。

4、⼲巴菌 ⼲巴菌也叫对花菌、马⽛菌、⽜⽛齿菌等，是云南省、湖北省特有的珍稀野⽣⾷⽤菌。

⼲巴菌吃法很多，多为炒吃、油炸等。

⼲巴菌⾁质坚韧、⼲燥、绵长有嚼味，⽽且有⼀般酷似腌⽜⾁⼲的浓郁⾹味。

5、奶浆菌 奶浆菌最⼤的特点就是，菌体破损后会流出像⽜奶⼀样颜⾊的乳⽩⾊液体，主要⽣长于在松林或针阔叶混交林。

奶浆菌是⽐较安全的⼀种菌⼦，⾷⽤⽅法很多，可⽣吃，可煮、烧、炒、油炸等，还可淹成酸菜吃。

6、青头菌 青头菌应该是⼤家⽐较熟悉的野⽣菌了，分布较⼴，喜欢⽣长在树林中的草丛⾥。

它是普通杂菌中味道⽐较好的⼀种，安全指数⽐较⾼，⾷⽤⽅法很多，煮、烧、炒、油炸等均可。

注：有⼀种有毒菌极像青头菌，常混杂在青头菌中，所以户外捡拾菌时要注意。

7、红菇 ⼤家应该对红菇也不陌⽣吧，⼩时候采蘑菇时经常会见到它。

10大神奇蘑菇品种你见过几个1.大脑蘑菇大脑蘑菇学名“Gyromitra esculenta”，是一种被称之为“类羊肚菌”的真菌之一。

它们是Gyromitra家族中的子囊菌，广泛分布在欧洲和北美。

大脑蘑菇通常于春季和夏初时在针叶树下的沙土中冒出来。

这种蘑菇呈茶褐色，外形好似大脑，高度可达到10厘米，直径可达到15厘米，粗壮的茎干高度可达到6厘米。

虽然生吃时具有致命性，但大脑蘑菇却也是斯堪的纳维亚、东欧和北美五大湖上游地区一道备受欢迎的美味佳肴。

在比利牛斯山脉东部地区，大脑蘑菇也很受人们欢迎，但西班牙政府禁止销售这种蘑菇。

虽然可在芬兰销售新鲜大脑蘑菇，但必须贴上警告标志同时告知消费者如何正确烹饪这种蘑菇。

芬兰人用这种蘑菇煎蛋、做汤或者煎着吃。

入锅前，大脑蘑菇通常要煮半成熟。

最近发现的证据显示，即使采取这道工序可能也无法百分百地安全食用，引发了公众的担忧情绪。

3.巨型马勃巨型马勃学名“Calvatia Gigantea”，它们体型巨大，外形独特，很容易辨认。

通常情况下，这种蘑菇的体积与足球相当，只是圆度存在差异。

目前发现的最大巨型马勃直径达到5英尺(约合1.52米)，重量达到50磅(约合22公斤)，它们的外形更像是水滴而不是球，尤其是体积较大的巨型马勃。

由于缺少其他很多马勃所拥有的“底座”，巨型马勃永远无法呈现出倒置的梨子形状。

褐色，拥有外形好似雪茄的孢子囊，裂开后变成棕褐色的星状，释放出孢子，同时发出截然不同的啸叫声。

恶魔雪茄是已知少数几种在释放孢子时发出啸叫声的真菌之一。

恶魔雪茄学名“Chorioactis”，是世界上最为罕见的蘑菇之一，也被称之为“德克萨斯之星”。

4.恶魔雪茄这种怪异的蘑菇只存在于美国德州中部、日本的两个偏远地区以及奈良山区。

恶魔雪茄呈深4.出血齿菌出血齿菌学名“Hydnellum pecki”，是真菌家族不同寻常的成员之一。

这种蘑菇有很多名字，通常都与汁液或者血液有关。

我们可以在北美洲发现出血齿菌的身影，但这种蘑菇在西北太平洋地区更为常见，通常生活在针叶树林。

食用价值最高的十大菌类鸡枞鸡枞是云南省特产的一种名贵食用菌。

它以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，味道特别鲜甜而著称。

鸡枞的种类很多，有黑皮鸡枞、青皮鸡枞、白皮鸡枞、草皮鸡枞等。

其中以黑皮鸡枞的品质为佳。

鸡枞产季为每年的六月至九月，多生长在未受污染的红壤山林的山坡上，或田野丛中的白蚁巢穴边。

菌冠出土时像蒜头，以后逐渐展开如伞状，菌柄实心，表面光滑，肉质细嫩易破碎。

鸡枞的吃法很多，生炒熟煮煲汤皆宜。

用鸡枞可以制做多种名菜，如凉拌鸡枞、红烧鸡枞、生煎鸡枞，火腿夹鸡枞等。

鸡枞经过晾晒、盐渍或植物油煎制而成干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间，以备常年食用，食之仍有鸡枞的特殊风味。

竹荪竹荪又名竹笙、竹参、僧竺蕈，是云南省特产的一种名贵食用菌。

主要生长在云南省昭通地区和云南省南部竹林中。

竹荪是寄生在苦竹根部的一种隐花菌类，形状略似汽灯纱罩。

它有深绿色的菌帽，雪白色圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分美丽，被人们称为真菌之花。

竹荪含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质。

菌肉色白、质嫩、散发清香。

用竹荪烹饪菜肴，其味鲜美、爽脆适口。

在夏季，做菜煲汤时，放少许竹荪入内，有防止酸败、延长存放时间的特殊功用。

松茸松茸是野生的珍贵真菌。

学名松口蘑，名叫大花菌、松菌、剥皮菌。

是名贵食用菌，在日本有“蘑菇之王”的称誉。

松茸属担子菌纲，生长于松林地和针阔叶混交林地，每年七、八、九月出菇。

云南省山多林茂，适宜松茸生长，滇西北和滇中一带盛产松茸。

新鲜的松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉肥厚嫩白，有浓郁的特殊香气。

松茸营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等营养成份。

此外，松茸富含蘑菇多糖且有搞癌的作用。

松茸的食法多样，烧、炒、煮皆宜。

食时鲜甜可口，香味浓郁、食后余香盈口，耐人寻味。

云南生长的松茸个大，茎柄粗，肉质纯白细嫩，香味浓郁。

⼗⼤珍稀名贵⾷⽤菌类排⾏榜！（最具开发前景）下⾯给⼤家介绍最具开发前景的⼗⼤珍稀名贵⾷⽤菌排⾏榜。

⼀、冬⾍夏草：每公⽄售价12万⾄18万元。

冬⾍夏草为⼀种名贵的珍稀药材，常见⽣长在海拔⾼4000⽶以上的青藏⾼原之上，是⼀种既是草，也是⾍的结合体。

由于⽬前产量⾮常的少，上等品质的冬⾍夏草每公⽄的市场价格已经买到了12-18万元，⽽且还在不段的增长中。

由于冬⾍夏草对于⽣长环境要求⾮常⾼，⼈⼯栽培的成本会⾼于其售价，因此导致了冬⾍夏草的市场价格越卖越⾼。

主要产地：西藏、青海、四川、云南、⽢肃、贵州等⾼原地区。

⼆、⽺肚菌：每公⽄售价1800—2000元。

⽺肚菌，⼜叫做⽺雀菌，是世界上最稀有的名贵菌中之王。

⽺肚菌表⾯凹凸不平，就如是⽺的肚⼦⼀样，所以得名为⽺肚菌。

⽺肚菌是⼦囊菌中最著名的美味⾷菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种⼈体必需的氨基酸，营养丰富，⾹味独特，⾷⽤具有补肾壮阳、防癌抗癌等作⽤。

主要产地：⼭西、四川、青海、⽢肃、云南、贵州、西藏。

三、松茸：每公⽄售价500—600。

松茸别名⼜叫做松⼝蘑，芋头蘑，是⼀种珍稀名贵的⾷⽤菌类。

研究证明，松茸含蛋⽩质，有18种氨基酸，14种⼈体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍⽣物，肽类物质等稀有元素。

另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独⼀⽆⼆的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药⽤菌类。

⾷⽤具有强⾝、抗癌的功效。

主要产地：云南、四川、西藏、⽢肃、青海。

四：⽜肝菌：每公⽄售价150—200。

⽜肝菌，主要⼜⽩、黄、⿊三种颜⾊，是⼀种可以⾷⽤、药⽤价值的⾷⽤菌类。

⽜肝菌的营养丰富，内含丰富的多糖、⽣物碱、甾醇类化合物，还有常见的维⽣素、碳⽔化合物、氨基酸等，是⼀种著名的美味⾷⽤菌，营养丰富，⾷⽤具有保护⼼⾎管健康、防癌抗癌的作⽤。

主要产地：云南、四川、西藏。

五：鸡枞菌：每公⽄售价200—300。

十大名贵菌类都是哪些十大名贵菌类介绍自然界有很多野生菌类，它们有的可以食用有的可以入药，具有很高的利用价值，但现在已经发现的食用菌有多个不同的品种，在这些食用菌中有十种是十分名贵而且稀有的存在，它们有的价格比黄金还要高。

那么这十种名贵菌类具体是什么呢？接下来就对它们做具体的介绍。

十大名贵菌类都是哪些1、冬虫夏草冬虫夏草在10大名贵菌类食材中排第1名，它是一种十分稀有名贵的中药材，之出产在4000~4200米的青藏高原，它是一种昆虫与真菌结合生成的特殊存在年，产量特别少，而且现在的冬虫夏草已经濒临灭绝的边缘，国家为了保护这一步骤进行了科技攻关，开始人工驯化，但现在还没有人工培育成功的案例存在。

2、羊肚菌羊肚菌也是一种名贵实用菌类，它是世界上最稀有最名贵的军中之王，这种食用菌具有独特而自然的香气，而且营养价值极高，人们食用后能补肾壮阳也能预防癌症，这种食用菌以野生为主，但近年来四川省绵阳市的食用菌研究所已经有了人工培育成功的案例。

3、松茸和牛肝菌在中国10大名贵菌类食材中，松茸也有着至关重要的地位，它也叫松口膜，是一种特别珍贵稀有的食用真菌，这种菌类食材既能为人体补充丰富营养，又能入药，具有强身抗癌等多种功效。

牛杆菌也是10大名贵菌类的重要存在，它味道特别鲜美，而且营养丰富，不但能预防癌症，还能增强人体免疫力，延缓人体衰老，这种食用菌可以切片以后晒干长期保存。

4、鸡枞菌和虎掌菌鸡枞菌是药食两用的食用菌，它是生活中最受欢迎的一种健康食材，能补益脾胃也能止血消肿更能为人体俯卧撑，丰富植物蛋白和天然活性成分能增强人类身体素质提高人体健康水平。

虎掌菌也是自然界中十分名贵的食用菌，它子实体很大，而且肉质肥厚细嫩，主要出产在山林的阴湿地带，是一种能补虚益气提高人体免疫力的健康食材。

自然界真的是个非常神奇的造物主，光是菌类植物就有很多种。

而在这众多的菌类植物中，有很多是非常名贵的菌类，不仅口感好，而且营养价值极高，非常适宜养生保健。

这10种野生食用菌，一斤卖几百不算啥，最后一种，一斤卖到4万元1、青头菌青头菌生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，雨后产量多。

本身具有与青草一般的保护色，不容易发现。

青头菌是人们喜爱的一种食用菌，含有丰富的营养，入口细嫩，香味悠长，有浓郁大自然清香气息。

如今批发野生的青头菌一公斤都要200多元。

2、五月菇五月菇又叫荔枝菌，是一种野生食用菌类，素有岭南菌王之称，只有五月才有，因此被称为五月菇，但每年都是昙花一现，时间不长，最多一个月左右。

荔味道极之清鲜、爽口。

荔枝菌的保鲜一样难，荔枝菌采摘回来之后，即使是低温保存，最多只能保存2-3日3、松茸菌松茸菌又叫松口蘑，是一种珍贵的真菌。

味道鲜美，营养丰富，具有很高的药用食疗作用。

松茸菌在中国的东北、西南地区分布，品种多，但数量都不太大。

因为松茸菌现在还不能人工种植，所以国际市场价格非常高，一吨高达上万美元4、鸡枞菌鸡枞菌是野生食用菌中的珍品之一。

肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。

仅在中国西南一些地区野产，鸡枞菌还有很多种类，白皮鸡枞、反毛鸡枞、青鸡枞、火把鸡枞等等。

其中质量最好的是蒜头鸡枞，次为开鸡枞，再次为火把鸡枞。

5、平菇平菇是种相当常见的灰色食用菇，具有很高的药用价值。

在菌类种它生长迅速、个头大，而且味道鲜美。

以前是珍贵的宫廷佳肴、现在经过栽培，已经是人们餐桌上普遍的菌类蔬菜了。

中国在栽培平菇上的方法都很多，室内种植、大棚种植等等技术都在国际领先。

在种植养殖菌类等农业问题上，农民朋友可以在云种养上免费咨询专家，云种养是全球最大的农技问答网站，里面汇聚了数万名农业专家在线答疑，云种养还支持农产品的售卖、市场行情分析预测，是农民致富的好帮手6、灵芝灵芝是好气性真菌，它的整个生长发育过程中都需要新鲜的空气。

灵芝又称林中灵，以林中生长的为最佳，药效最高。

在中国分布广泛，现在也有大棚种植灵芝的。

如今仅200克的野生灵芝就能卖到几百元。

7、干巴菌干巴菌是中国特有的珍稀野生食用菌。

菌类大全名字1、羊肚菌羊肚菌又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。

羊肚菌属多种荫类子实体的统称，因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形念酷似翻开的羊肚(胃)而得名。

2、大白口蘑大白口蘑最早由Massee 于1912 年命名，隶属于真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属。

别名长柄口蘑、大口蘑、洛巴口蘑等，商品名为金福菇。

主要分布在热带和亚热带地区。

是一种丛生的大型食、药用菌类，有很好的开发价值和应用前景。

被称为“菌种珍品”。

在日本、中国、韩国等地均发现。

3、松口蘑一种名贵食用菌。

口蘑科，口蘑属。

菌盖幼时半球形，活白色，表面具黄褐色至栗壳色细鳞片，边缘内卷。

菌肉白色，厚。

菌褶白色或稍带乳黄色，稍密，弯生，不等长。

菌柄圆柱形，内实，菌环以上白色，有粉末，菌环以下同盖色，有鲜片。

菌环生于柄上部，丝膜状。

孢子印白色。

孢子无色，光滑，宽椭圆形至近球形，6.5～7.5 μm×4.5～6.2 μm。

4、金针菇金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。

金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。

金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

5、双孢蘑菇双孢蘑菇又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇。

双孢蘑菇是世界性栽培和消费的菇类，有“世界菇”之称，可鲜销、罐藏、盐渍。

双孢蘑菇的菌丝还作为制药的原料。

中国双孢蘑菇栽培最多的有福建、山东、河南、浙江等省。

栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。

6、蘑菇子实体中等至稍大，菌盖宽3-13cm，初扁半球形，后的平展，有时中部下凹，白色至乳白色，光滑或后期具丛毛状鳞片，干燥时边缘开裂。

菌肉白色，厚。

菌褶初粉红色，后变褐色至黑褐色，较密，离生，不等长。