压力蒸汽灭菌器的性能验证

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44 食品安全导刊 2013年12月压力蒸汽灭菌器的性能验证

□ 吕恒源 杨海军 保龄宝生物股份有限公司

压力蒸汽灭菌器是一种常见的消毒

灭菌装置。微生物实验室一般采用这一

装置,通过饱和蒸汽对试剂等进行高温

灭菌。试剂能否完全灭菌直接关系到微

生物试验的成败,以及微生物检测结果

是否真实、可靠。通过定期开展的灭菌效

果验证,能够确认压力蒸汽灭菌器能否

在规定的时间、温度和压力条件下达到

设备性能指标,试剂能否被有效灭菌。

材料与方法

设备

立式压力蒸汽灭菌器、生物指示剂

培养器、生化培养箱。

耗材

四环牌121℃压力蒸汽灭菌化学指示

卡、四环牌ME-压力蒸汽灭菌生物指示

剂(嗜热脂肪芽孢杆菌指示剂管)、试管

(18×180mm)、锥形瓶(500mL)、平板

计数琼脂。

方法

1.热分布测试

(1)空载热分布

按照每层5个化学指示卡的量,取

出相应数量的化学指示卡,做好数字标

记,置于敞口试管中,如图所示,置于蒸

汽灭菌器标示位置。注意灭菌器中只放

置试管,不放置试剂。开启灭菌器,按照

标准程序在121℃,15min条件下进行灭

菌。灭菌结束后将化学指示卡的验证结

果记录于《高压蒸汽灭菌效果验证记录

表(年度)》中。 (注:各点按从左到右、从上到下编号1~15)图1 化学指示卡分布图 (2)满载热分布

在灭菌器内装满锥形瓶(洗后清洁

且满装培养基),自下而上摆放。按照每

层5个化学指示卡的量取出相应数量的

化学指示卡,做好数字标记,置于敞口试

管中,如图1所示置于标示位置。开启灭

菌器,按照标准程序在121℃,15min条件

下进行灭菌。灭菌结束后将化学指示卡

的验证结果记录于《高压蒸汽灭菌效果

验证记录表》中。

2.性能测试

(1)生物指示剂验证

将一定量的耐热菌放入待灭菌的产

品中,在设定的灭菌条件下进行灭菌,以

验证设定的灭菌工艺是否确实赋予产品

必须的灭菌值。

(2)验证菌选择

嗜热脂肪芽孢杆菌指示剂管,含量

5×105~5×106CFU/片。

(3)使用方法

取嗜热脂肪芽孢杆菌指示剂管,做好数字标识,放入检测包的中心,按照

上图所示均匀分布于灭菌器的各层位

置,按照标准程序在121℃,15min条件下

进行灭菌。灭菌结束后即刻将生物指示

剂管取出,在室温下放置10min左右,然

后盖朝上垂直握于手中,用镊子夹住指

示管下端尖部,将管内瓿夹碎,让培养

液流出,浸没菌片,充分振摇。然后将其

置于56℃培养箱内,同时放1支未经灭菌

程序处理的生物指示管作为阳性对照,

一并培养48h,观察结果并记录于《高

压蒸汽灭菌效果验证记录表》中。

(4)灭菌后培养基质量验证

从灭菌后的培养基中取出2瓶或3瓶

(从不同的层)分别倒入已灭菌的平皿

内,每瓶制备5个平皿。36℃培养48h,记

录菌落生长情况于《高压蒸汽灭菌效果

验证记录表》中。

3.验证标准

(阴性) (阳性)分析与检测Technology科技

图2 生物指示剂生物指示剂(如图2)原为紫色。经

Copyright©博看网 www.bookan.com.cn. All Rights Reserved.Dec 2013 CHINA FOOD SAFETY 45灭菌后,在56℃条件下培养48h。颜色不

发生变化者表示符合灭菌条件;颜色由

紫色变为黄色,表示不符合灭菌条件,不

能达到灭菌要求。

图3 化学指示卡灭菌后,如图3所示,左面指示色

块达到或深于标准色,表示符合灭菌

条件;否则不符合。

结 果

空载热分布试验

从表1可以看出,15个测试点的化学指示卡的指示颜色均由黄色变为黑色,

表明15个测试点均达到测试预期要求。

空载热分布试验圆满成功。

满载热分布试验

从表2可以看出,15个测试点的化学

指示卡的指示颜色均由黄色变为黑色,

表明15个测试点均达到测试预期要求。

满载热分布试验圆满成功(注:对照指示

卡没有进行灭菌)。

生物指示剂验证

从表3可以看出,经过灭菌培养后,

15个测试点的生物指示剂的颜色均未发

生改变,而未灭菌直接培养的阳性对照

管的颜色从紫色变为了黄色,表明15个测试点均达到测试预期要求。生物指示剂

测试圆满成功。

灭菌后培养基质量测试

从表4可以看出,经过灭菌培养后,

分布于灭菌器3层15个点的培养基均没有

菌落生长,说明培养基灭菌完全,达到预

期要求。

通过热分布测试和性能测试的结

果,可以证明该设备具备很好的灭菌

性能,可以正式投入使用。同时,经过

此次验证建立了一套完整的蒸汽灭菌

设备的验证方案及验证试验方法,为

今后灭菌设备的定期验证奠定了良好的基础。

表4 经过培养后的PCA平板结果登记表项目灭菌时间14∶30~16∶08温度(℃)121时间(min)15

性能测试平皿编号1#2#3#4#5#菌落情况未生长未生长未生长未生长未生长平皿编号6#7#8#9#10#菌落情况未生长未生长未生长未生长未生长平皿编号11#12#13#14#15#菌落情况未生长未生长未生长未生长未生长培养时间:48h表1 空载热分布试验化学指示卡结果登记表项目灭菌时间2013.8.615∶00~15∶40温度(℃)121时间(min)15

热分布测试 (空载)测试点1#2#3#4#5#指示卡颜色黑色黑色黑色黑色黑色测试点6#7#8#9#10#指示卡颜色黑色黑色黑色黑色黑色测试点11#12#13#14#15#指示卡颜色黑色黑色黑色黑色黑色

表2 满载热分布试验化学指示卡结果登记表项目灭菌时间14∶30~16∶08温度(℃)121时间(min)15

热分布测试 (满载)测试点1#2#3#4#5#指示卡颜色黑色黑色黑色黑色黑色测试点6#7#8#9#10#指示卡颜色黑色黑色黑色黑色黑色测试点11#12#13#14#15#指示卡颜色黑色黑色黑色黑色黑色

表3 经过培养后的生物指示剂结果登记表项目灭菌时间14∶30~16∶08温度(℃)121时间(min)15

性能测试测试点1#2#3#4#5#指示剂颜色紫色紫色紫色紫色紫色测试点6#7#8#9#10#指示剂颜色紫色紫色紫色紫色紫色测试点11#12#13#14#15#指示剂颜色紫色紫色紫色紫色紫色培养时间: 48h阳性对照管黄色分析与检测

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