压力蒸汽灭菌器的性能验证
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44 食品安全导刊 2013年12月压力蒸汽灭菌器的性能验证
□ 吕恒源 杨海军 保龄宝生物股份有限公司
压力蒸汽灭菌器是一种常见的消毒
灭菌装置。微生物实验室一般采用这一
装置,通过饱和蒸汽对试剂等进行高温
灭菌。试剂能否完全灭菌直接关系到微
生物试验的成败,以及微生物检测结果
是否真实、可靠。通过定期开展的灭菌效
果验证,能够确认压力蒸汽灭菌器能否
在规定的时间、温度和压力条件下达到
设备性能指标,试剂能否被有效灭菌。
材料与方法
设备
立式压力蒸汽灭菌器、生物指示剂
培养器、生化培养箱。
耗材
四环牌121℃压力蒸汽灭菌化学指示
卡、四环牌ME-压力蒸汽灭菌生物指示
剂(嗜热脂肪芽孢杆菌指示剂管)、试管
(18×180mm)、锥形瓶(500mL)、平板
计数琼脂。
方法
1.热分布测试
(1)空载热分布
按照每层5个化学指示卡的量,取
出相应数量的化学指示卡,做好数字标
记,置于敞口试管中,如图所示,置于蒸
汽灭菌器标示位置。注意灭菌器中只放
置试管,不放置试剂。开启灭菌器,按照
标准程序在121℃,15min条件下进行灭
菌。灭菌结束后将化学指示卡的验证结
果记录于《高压蒸汽灭菌效果验证记录
表(年度)》中。 (注:各点按从左到右、从上到下编号1~15)图1 化学指示卡分布图 (2)满载热分布
在灭菌器内装满锥形瓶(洗后清洁
且满装培养基),自下而上摆放。按照每
层5个化学指示卡的量取出相应数量的
化学指示卡,做好数字标记,置于敞口试
管中,如图1所示置于标示位置。开启灭
菌器,按照标准程序在121℃,15min条件
下进行灭菌。灭菌结束后将化学指示卡
的验证结果记录于《高压蒸汽灭菌效果
验证记录表》中。
2.性能测试
(1)生物指示剂验证
将一定量的耐热菌放入待灭菌的产
品中,在设定的灭菌条件下进行灭菌,以
验证设定的灭菌工艺是否确实赋予产品
必须的灭菌值。
(2)验证菌选择
嗜热脂肪芽孢杆菌指示剂管,含量
5×105~5×106CFU/片。
(3)使用方法
取嗜热脂肪芽孢杆菌指示剂管,做好数字标识,放入检测包的中心,按照
上图所示均匀分布于灭菌器的各层位
置,按照标准程序在121℃,15min条件下
进行灭菌。灭菌结束后即刻将生物指示
剂管取出,在室温下放置10min左右,然
后盖朝上垂直握于手中,用镊子夹住指
示管下端尖部,将管内瓿夹碎,让培养
液流出,浸没菌片,充分振摇。然后将其
置于56℃培养箱内,同时放1支未经灭菌
程序处理的生物指示管作为阳性对照,
一并培养48h,观察结果并记录于《高
压蒸汽灭菌效果验证记录表》中。
(4)灭菌后培养基质量验证
从灭菌后的培养基中取出2瓶或3瓶
(从不同的层)分别倒入已灭菌的平皿
内,每瓶制备5个平皿。36℃培养48h,记
录菌落生长情况于《高压蒸汽灭菌效果
验证记录表》中。
3.验证标准
(阴性) (阳性)分析与检测Technology科技
图2 生物指示剂生物指示剂(如图2)原为紫色。经
Copyright©博看网 www.bookan.com.cn. All Rights Reserved.Dec 2013 CHINA FOOD SAFETY 45灭菌后,在56℃条件下培养48h。颜色不
发生变化者表示符合灭菌条件;颜色由
紫色变为黄色,表示不符合灭菌条件,不
能达到灭菌要求。
图3 化学指示卡灭菌后,如图3所示,左面指示色
块达到或深于标准色,表示符合灭菌
条件;否则不符合。
结 果
空载热分布试验
从表1可以看出,15个测试点的化学指示卡的指示颜色均由黄色变为黑色,
表明15个测试点均达到测试预期要求。
空载热分布试验圆满成功。
满载热分布试验
从表2可以看出,15个测试点的化学
指示卡的指示颜色均由黄色变为黑色,
表明15个测试点均达到测试预期要求。
满载热分布试验圆满成功(注:对照指示
卡没有进行灭菌)。
生物指示剂验证
从表3可以看出,经过灭菌培养后,
15个测试点的生物指示剂的颜色均未发
生改变,而未灭菌直接培养的阳性对照
管的颜色从紫色变为了黄色,表明15个测试点均达到测试预期要求。生物指示剂
测试圆满成功。
灭菌后培养基质量测试
从表4可以看出,经过灭菌培养后,
分布于灭菌器3层15个点的培养基均没有
菌落生长,说明培养基灭菌完全,达到预
期要求。
通过热分布测试和性能测试的结
果,可以证明该设备具备很好的灭菌
性能,可以正式投入使用。同时,经过
此次验证建立了一套完整的蒸汽灭菌
设备的验证方案及验证试验方法,为
今后灭菌设备的定期验证奠定了良好的基础。
表4 经过培养后的PCA平板结果登记表项目灭菌时间14∶30~16∶08温度(℃)121时间(min)15
性能测试平皿编号1#2#3#4#5#菌落情况未生长未生长未生长未生长未生长平皿编号6#7#8#9#10#菌落情况未生长未生长未生长未生长未生长平皿编号11#12#13#14#15#菌落情况未生长未生长未生长未生长未生长培养时间:48h表1 空载热分布试验化学指示卡结果登记表项目灭菌时间2013.8.615∶00~15∶40温度(℃)121时间(min)15
热分布测试 (空载)测试点1#2#3#4#5#指示卡颜色黑色黑色黑色黑色黑色测试点6#7#8#9#10#指示卡颜色黑色黑色黑色黑色黑色测试点11#12#13#14#15#指示卡颜色黑色黑色黑色黑色黑色
表2 满载热分布试验化学指示卡结果登记表项目灭菌时间14∶30~16∶08温度(℃)121时间(min)15
热分布测试 (满载)测试点1#2#3#4#5#指示卡颜色黑色黑色黑色黑色黑色测试点6#7#8#9#10#指示卡颜色黑色黑色黑色黑色黑色测试点11#12#13#14#15#指示卡颜色黑色黑色黑色黑色黑色
表3 经过培养后的生物指示剂结果登记表项目灭菌时间14∶30~16∶08温度(℃)121时间(min)15
性能测试测试点1#2#3#4#5#指示剂颜色紫色紫色紫色紫色紫色测试点6#7#8#9#10#指示剂颜色紫色紫色紫色紫色紫色测试点11#12#13#14#15#指示剂颜色紫色紫色紫色紫色紫色培养时间: 48h阳性对照管黄色分析与检测
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