凉拌苦瓜的做法大全

凉拌苦瓜的做法大全凉拌苦瓜做法一：原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。

做法：将苦瓜切成1厘米宽的条，放入沸水中稍微焯水，然后转移到凉水中泡凉，捞出并沥干水分。

将焯水后的苦瓜与辣椒丝、精盐拌匀，再浸泡于凉开水中，捞出后加入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油，搅拌均匀即可。

凉拌苦瓜做法二：主料：苦瓜500克，红辣椒30克辅料：豆瓣酱适量，蒜泥适量调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精适量做法：将苦瓜去除瓜蒂和瓤，切成条状，放入开水中焯水，捞出后用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。

将红辣椒去蒂去籽后切成细丝，用盐腌制5分钟，挤去水分。

将蒜泥和红辣椒丝混合，加入酱油、豆瓣酱、味精、香油，然后均匀倒在苦瓜上，搅拌均匀即可。

提示：使用开水焯水能够去除苦味，盐腌红辣椒则可减轻一些辣味。

注意使用某水，使得苦瓜呈现翠绿某，某泽更佳。

凉拌苦瓜做法三：制作：将苦瓜洗净并切成薄片。

将苦瓜片放入沸水中焯水片刻，然后捞出。

加入适量盐，并根据口味加入准备好的甜、某、辣等调味料，搅拌均匀即可食用。

特点：某甜苦辣鲜美，具有清热解毒的功效。

第2篇：凉拌苦瓜的做法材料需要准备的食材有苦瓜、葱、红辣椒。

制作过程1、把准备好的苦瓜从中间切开来，然后去除掉苦瓜瓤。

把剩下的部分用某切成片。

2、把锅中倒入适量的水，加入食盐，等煮开了之后把切好的苦瓜放在里面用水焯一下。

等捞出来之后放在冷水当中浸泡。

3、葱与红辣椒分别切成丝，然后放入水中浸泡备用。

4、把大蒜拍成碎末，然后在里面加入醋、白糖、香油、生抽搅拌均匀。

5、把苦瓜还有葱，红辣椒从水中捞出来，然后再把调好的酱汁淋在上面。

6、在锅中倒入一些油，等烧开了之后，把它直接淋在搅拌好的苦瓜上面就可以了。

第3篇：苦瓜凉拌的做法第一步准备好做饭材料：苦瓜，黑木耳，红辣椒，蒜，白醋，糖，橄榄油，油，盐第二步起锅放水烧开，放入几滴油、适量盐，在将黑木耳放进去，焯煮两到三分钟，将苦瓜切片放进去焯煮一到两分钟第三步将焯煮后的木耳和苦瓜，放入凉白开中浸泡一分钟第四步将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分，放入大碗中，加入红辣椒、蒜泥、盐、糖、白醋、橄榄油后，拌匀即可。

厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法
苦瓜：君子菜。

因为苦瓜虽苦,但当它与别的菜放在一起炒时不会影响别的菜自身的味道,“只苦自己不苦别人”。

夏季天气太热吃菜都没有胃口，做道凉拌苦瓜开开胃，苦瓜不仅美容它还清热降火哦。

食材
主料：
苦瓜300g
油适量
盐适量
味精1g
老姜5g
上抽10ml
花椒油5ml
小辣椒20g
甜椒适量
步骤
1.苦瓜洗好
2.把苦瓜分两半切开去掉瓜瓤
3.切成薄皮
4.锅里加水烧开了倒入苦瓜下去1分钟关火捞起来
5.装菜篮沥干水分
6.准备好的装饰食材
7.熟油辣椒
8.把沥干水分的苦瓜装盘倒入小葱，甜椒，熟油辣椒
9.调味搅拌均匀上桌
小贴士：苦瓜不要捞久了，一分钟就好了。

厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法
这道菜是今天中午公公钦定的下酒菜，他去市场买回来给我，末了还专门叮嘱了一句，凉拌着吃,嘻嘻，因为以前我爱和着肉炒。

要知道公公以前可不爱吃苦瓜的，架不住我这个四川媳妇喜欢，种了几颗，因为苦瓜夏天吃着清热解毒，我就经常摘来炒呀拌呀地吃，没有想到公公从怕苦到越来越爱吃了.他喜欢的就是凉拌着吃，说是好下酒。

食材
主料：
苦瓜400g
油适量
盐适量
蒜适量
花椒油适量
酱油适量
白沙糖适量
步骤
1.苦瓜材料，香菜后来没有用
2.苦瓜切开，去净除中间的籽和白瓤
3.锅内烧开水，把苦瓜放进去焯一分钟捞出
4.放凉开水过凉
5.捞出的苦瓜撒上盐，拌匀。

静置五分钟
6.把苦瓜里的苦瓜水平去掉，再次放入凉开水泡下取出
7.捞出的苦瓜放容器里，加盐，蒜末，酱油，自制的花椒油，白糖少许拌匀即可
小贴士：1,第五步第六步放盐去除盐水再次放入凉开水中是为了进一步去苦，喜欢苦瓜苦味的这两步可省 2,夏天吃苦瓜有清热解毒品作用。

厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

食材
主料：
苦瓜200g
油适量
盐适量
海米适量
醋适量
酱油适量
步骤
1.准备食材
2.苦瓜洗净切开去籽
3.切片开水焯
4.焯好过凉水控干水分放盘里
5.将海米放上面
6.放适量的醋酱油香油味精搅拌均匀就可以吃了。

小贴士：无。

凉拌苦瓜的营养做法教程
你想了解凉拌苦瓜的做法吗?跟着一起来学习一下吧!凉拌苦瓜所需食材凉拌苦瓜的做法步骤1.苦瓜洗净，挖去中间的瓤2.切片3.冷水中泡15分钟4.放盐腌10分钟，倒出腌出的水5.倒入白糖和醋6.淋上热油小贴士苦瓜泡的原因是拔出苦味。

拌苦瓜讲究的是酸甜苦辣咸。

所以5种味道都要放一点。

正宗凉拌苦瓜的做法原料：苦瓜200克油适量盐适量生抽5克香醋5克步骤：1.苦瓜去皮切开2.然后切片3.锅里放水放油烧开加入苦瓜4.煮一会加入冷水里泡一会5.去掉水6.加入香醋7.加入生抽8.加入鸡精9.加入香油10.搅拌均匀加入盐小贴士：苦瓜水里加入盐及水煮三分钟猜你感兴趣：1.冰镇蜂蜜苦瓜的做法简单又美味2.苦瓜凉拌的家常做法简单易学3.苦瓜汤的做法具体步骤4.苦瓜汤的做法详细步骤5.苦瓜煎蛋简单又好吃的做法图解6.苦瓜回锅肉简单又营养做法图解。

厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法
最近几天有点上火，就想着凉拌吃苦瓜去去火，不过我还是放了点辣椒油，没想到还挺好吃的。

食材
主料：
苦瓜
盐适量
芝麻油适量
醋适量
葱丝适量
鸡精适量
干红椒两个
辣椒油适量
步骤
1.苦瓜洗净外皮，并将苦瓜对半切开，用小勺子挖干净里面的白色瓜瓤。

2.苦瓜切薄片，锅中放水烧开后放入焯至熟透。

3.焯过水的苦瓜马上捞出放冷水里冰一下。

4.约两三分钟后捞出苦瓜沥干水分,放入葱丝，干红椒丝,
少许盐,鸡精,醋，芝麻油和辣椒油一起拌匀即可.
小贴士：小贴士：
1：苦瓜瓤一定要去干净。

2：尽量切薄点。

3：绰水的时候一定要等水开再下入苦瓜。

4：绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。

凉拌苦瓜的做法介绍好吃又美味的凉拌苦瓜，清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

那你知道怎么做吗?下面我给大家带来凉拌苦瓜的做法，盼望大家喜爱!凉拌苦瓜的做法材料主料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克做法(1)将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

苦瓜的基本介绍苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物，原产于东印度热带地区，日本、东南亚栽培历史悠久，17世纪传入欧洲，仅供欣赏，不作食用。

我国早有栽培，除供欣赏外，还供菜用，在广东、广西、福建、台湾、湖南、四川等省栽培较普遍。

苦瓜还作为庭园垂直绿化的欣赏植物，夏季开黄色小花，真是万绿丛中点点黄。

果实成熟后桔黄色，又添一景。

果肉开裂后种子外面有红色厚肉，似蛋黄，特别明丽。

苦瓜不仅是夏季佳蔬，又是一味良药。

明代以前医书没有记载苦瓜，明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入，疑为三宝太监下西洋时，从南洋群岛移植过来。

清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒;涤热，明目，清心。

可酱可腌。

中寒者(寒底)勿食。

熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。

”即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。

其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑成效。

苦瓜的成效与作用1.清热益气苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的成效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有肯定的成效。

2.爱护机体苦瓜具有预防坏血病、爱护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激力量、爱护心脏等作用。

3.抗癌苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有肯定的抗癌作用。

4.降血糖血脂具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调整内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法
天气开始热了，想吃苦瓜清清火，苦瓜一般性吃的人不多，主要是它太苦了。

但是我确很喜欢吃，觉得它的苦还是可以忍受的，还有一点多吃苦瓜可以减肥。

苦瓜里面含有一定的苦瓜素，具有减肥的功能，哈哈。

食材
主料：
苦瓜
油适量
盐适量
葱1-2根
蒜2-5片
香油少许
步骤
1.苦瓜清洗干净，去掉里面的子，然后片成薄片。

备用。

2.葱和蒜切成这样备用
3.锅里烧水
4.加入少许的盐
5.加入2到4滴油，等水烧开
6.水烧开了倒入切好的苦瓜
7.等苦瓜熟了以后，把它撩起来，放入冷开水里面
8.锅里放油，等油烧开，加入蒜泥和葱花爆香
9.然后把苦瓜里面的冷水沥干，把热油浇上去。

10.再加入适量的盐调味
11.加入适量的香油
12.凉拌均匀就可以开吃了。

小贴士：1.苦瓜一定要把子去掉，要不不好吃2.放盐和油可以使苦瓜颜色绿绿的不变色哦。

厨房美食菜谱：凉拌苦瓜的做法
夏天很热，很多时候我们都喜欢吃一些清爽的小凉菜，苦瓜味苦入心，可以去除心火对于炎热的夏季的确是不错的菜。

凉快又是最快捷的吃法。

很多人嫌弃苦瓜味苦，其实只要稍微处理一下，味道也就没有那幺苦了，吃起来也是不错的。

食材
主料：
苦瓜400g
大蒜适量
盐适量
糖2g
醋1勺
味精少许
步骤
1.苦瓜清洗干净。

2.苦瓜一切为二，用不锈钢勺子去掉瓤子。

3.切成丝。

4.锅内放水放入苦瓜焯水后入冰水或者凉水过凉。

5.捞出沥干多余水分。

6.放入调料和蒜末搅拌均匀即可。

7.怡汝的这款【凉拌苦瓜】就做好了。

小贴士：1、苦瓜焯水处理要快，否则不脆爽了。

2、也可以用盐水泡一下也可以。

3、放点糖和醋就没有那幺苦了。

4、苦瓜苦主要是那个白色的膜，尽量去掉的多一些。

凉拌苦瓜怎么做更不苦
1、食材：苦瓜1根，洋葱少许，辣椒一个，蒜头几颗，酱油、盐、糖少许，辣椒酱少许。

2、将苦瓜洗净，切开，剔出内核以及内核壁。

大家可以用勺子去除，勺子能够将内核壁刮除的更干净。

3、将洋葱、辣椒、蒜头和苦瓜都切好备用。

苦瓜要切薄片。

4、根据自己的口味放入少许盐和糖，搅匀后用手腌抓切好的苦瓜。

尽量使劲将苦瓜挤压出汁来。

这个步骤很重要，抓透一点可以减少苦味。

5、油锅加热，加入提前备好的洋葱、辣椒、蒜头，翻炒出香味。

6、将翻炒过的佐料和一部分没有翻炒的辣椒、蒜头放入抓透的苦瓜中，再放入少许糖搅拌均匀即可装盘食用。

会吃辣的可以再放点宅男必备辣酱搭配食用会更美味。

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