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瓜果蔬菜1药物增产法1.1常用药物。
①喷施宝：每支5ml加水50kg，能使出菇整齐均匀，菇体变厚。
也可使用叶面宝，用法与喷施宝相同。
②高产灵：每袋125g加水80kg，能使出菇提前、出菇多，菇体厚大结实。
③丰产素：每瓶100ml，加水200kg，能使出菇提前、出菇多。
④萘乙酸：每袋5g加水60kg，能使出菇整齐，促使菇体成熟。
⑤超级三十烷醇：每瓶5ml加水30kg，能使出菇提前、菇体肥大。
⑥稀土：每袋10g加水100kg，能使出菇提前、整齐，成活率高。
⑦新蘑菇2号健壮素：每袋90g加水50kg，能使出菇多，菇体变白、肥大。
⑧菇丰素-2型：每袋50g加水20kg，能提高幼菇成活率，使菇体肥大，延长采摘期。
⑨恩肥：每瓶10ml加水10kg，能使出菇提前，提高幼菇成活率，使菇体增大增厚。
⑩菇宝：每袋7g加水15kg，能使出菇提前、整齐，批次明显，菇体增大增厚。
1.2使用方法及效果1.2.1使用方法。
出菇前浸泡、浇灌、喷洒。
出菇后待菌盖完全分化成形后轻喷细雾，以后随菇体长大而加大用量。
使用量为每潮菇每平方米2~4kg。
1.2.2使用效果。
前5种可增产15%~20%，后5种可增产20%~30%，如与1%蔗糖液、0.5%尿素液、0.4%磷酸二氢钾液、0.2%硫酸镁液混合使用，效果更好。
2土法增产法2.1常用方法。
食用菌到了出菇中后期，大量的养分基本消耗。
为了增强出菇后劲，必须适当追施肥料，可提高产量。
2.1.1废蘑菇。
将蘑菇采收加工切下的菇脚和碎菇集中洗净，切成薄片，每公斤料加水1~1.5kg，煮沸15min，取滤汁加水10~15kg，喷施菇盘或菌袋上，在出菇高峰时使用，可使子实体肥厚和延长出菇高峰期。
2.1.2黄豆。
取黄豆1kg，放入水中浸泡后磨成豆浆，滤去杂质，加凉开水50kg搅拌均匀后喷施，可使蘑菇白而粗壮，能增产10%~15%。
2.1.3食盐。
取食盐1kg，加凉开水150kg，在出菇高峰期喷施可使菇体洁白。
菇类催蕾管理菇类催蕾管理发表时间：2011-06-23一、白灵菇1、菇蕾形成的条件温度为6℃～15℃，空气相对湿度保持在85%～90%，并有一定散射光和良好的通气条件。
在这些环境条件下，温度及温差是关键因素。
一般中低温型的菌株，菇蕾形成的最低温度为12℃，而最高温度为20℃，昼夜温差为8℃。
2、催蕾方法将发育成熟的菌袋，移入出菇棚，菇棚内先喷水，使空气湿度保持在85%～90%。
然后解开袋口，使菌袋堆叠或单排于床架或地面上，袋口上的覆盖薄膜保湿。
将菇棚顶上的覆盖物揭开，以便增加光照。
每天揭开袋口上的薄膜通气1～2次，若菇棚温度低于10℃，要采取措施提高棚温，当菇棚温度达到20℃时，应及时采取降温措施，将温度控制在10℃～20℃。
在适宜条件下，10～15天菇蕾即可形成。
二、香菇当香菇菌筒完成转色和生理成熟时，便可进行催蕾。
1、菇蕾形成的条件温度为15℃～22℃，昼夜温差为8℃～10℃，空气相对湿度保持在80%～90%，并有一定的散射光和良好的通气条件。
2、催蕾方法香菇催蕾有3种方法，即低温催蕾、浸水催蕾和增温催蕾。
（1）低温催蕾。
将生理成熟的菌筒置于菇棚内，先喷水将空气湿度增大为80%～90%，白天盖严薄膜，使菌筒温度在15℃以上，晚上揭去薄膜降低温度，使昼夜温差为8℃～10℃。
如此连续管理3～5天，然后每天揭膜通风1～2次，经5～10天菇蕾便可形成。
（2）浸水催蕾。
用粗铁丝或铁锥在菌筒两端刺十多个孔，孔深约4厘米，然后将菌筒按失水多少叠放于浸水池内，失水多的放在下面，失水少的放在上面，上压木板及其他重物；加水淹没菌筒。
浸水时间的长短依季节、气温高低和菌筒含水量而定。
通常情况下，春、秋季节浸水18～24小时，冬季浸水24～48小时。
未出菇或出菇少的菌筒，浸水时间要短，而失水多的菌筒浸水时间应适当延长。
但出菇后期，菌筒也应短时间浸水，以防浸水时间过长导致菌筒松散。
浸水后使菌筒的含水量保持在55%～60%。
双孢菇、鸡腿菇、姬松茸催蕾管理汇报人：日期:•催蕾前准备•催蕾技术与方法•催蕾后管理目录•经济效益分析01催蕾前准备选择适合当地气候、土壤条件、市场需求和抗病性强的双孢菇、鸡腿菇、姬松茸菌种。
菌种选择菌种准备菌种保存从信誉良好的菌种场购买菌种，确保菌种纯度高、生命力强。
在适宜的温度和湿度条件下保存菌种，避免杂菌污染。
030201菌种选择与准备根据双孢菇、鸡腿菇、姬松茸的营养需求，选择合适的原料，如麦麸、稻草、牛粪等。
培养料配方按照配方比例将原料混合均匀，加入适量的水，保持适宜的湿度和pH值。
培养料制备采用高温高压或化学药剂对培养料进行消毒，杀灭杂菌。
培养料消毒培养料配方与制备接种与发菌管理接种在无菌条件下进行接种，确保菌种纯度和接种质量。
发菌管理控制发菌室的温度、湿度、通风等条件，促进菌丝生长。
病虫害防治定期检查发菌情况，发现杂菌和病虫害及时采取措施防治。
02催蕾技术与方法适宜的温度范围是促进双孢菇、鸡腿菇、姬松茸催蕾的关键因素。
一般来说，较高的温度可以促进菌蕾的形成，但温度过高会导致菌蕾细小、畸形，甚至死亡。
因此，需要根据不同品种的菌类和生长阶段来调整温度，通常控制在20-25℃之间。
湿度控制湿度也是催蕾过程中重要的控制因素。
适当的湿度可以保持菌蕾的新鲜度和品质，同时防止过度的水分导致菌蕾破裂。
一般来说，湿度应控制在80%-90%之间，过高或过低都会影响菌蕾的形成和品质。
温度控制催蕾温度与湿度控制VS光照是影响菌蕾形成和品质的重要因素。
在催蕾过程中，需要提供适当的光照强度和时间，以促进菌丝的生长和菌蕾的形成。
一般来说，光照强度在300-500勒克斯之间，每天光照时间在12-16小时之间为宜。
光照调节通风也是催蕾过程中的重要因素。
适当的通风可以提供足够的氧气和排出二氧化碳，以保持适宜的湿度和温度。
在催蕾过程中，需要定期通风，以保持空气的新鲜度和适宜的湿度。
通风调节催蕾光照与通风调节及时采收当菌蕾形成后，应及时采收，以保持菌蕾的新鲜度和品质。
白金针菇的搔菌及催蕾要点
1、所谓搔菌就是用搔机(或手工)去除老菌种块和菌皮，这是促使菌丝发生原基的重要措施。
通过搔菌，可使子实体从培养基表面整齐发生。
在一般情况下，应先搔菌丝生长正常的瓶子，再搔菌丝生长较差的。
若有明显污染，以不搔为佳。
搔菌方法有平搔、刮搔和气搔几种。
平搔不伤及料面，只把老菌扒掉，此法出菇早，杂数多；刮搔老菌种和5毫米的表层料(适合锯末)一起成块状刮掉，因伤及菌丝，出菇晚，朵数减少，一般不用；气搔是利用高压气流把老菌种吹掉，此种方法最简便。
2、搔菌后，应及时进行催蕾处理。
此阶段温度应控制在12～13℃，给予足够低温刺激，促使原基形成。
但在头3天内，还应保持90%～95%的空气相对湿度，以使菌丝恢复生长。
此后由于呼吸转旺，二氧化碳含量升高，所以在菌丝恢复生长后，应逐步加大通风，同时要防止料面干燥，用增湿器进行增湿。
催蕾时，每平方米叠放240个瓶子。
约7天左右，便可看到鱼籽般的菇蕾，12天左右便可看到子实体雏形，催蕾结束。
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几种常见食用菌的催蕾技巧
作者：修翠娟孟庆国
来源：《农家科技》2012年第01期
1.平菇。
当平菇菌丝长满培养料后，每天在气温最低时打开菇房门窗和塑料膜1小时，然后盖好，这样可加大料面10℃温差，同时要室内温度最好保持在10～18℃，促使子实体形成。
还要根据湿度向空间喷雾进行补水，一般每天喷2～3次，使室内空气相对湿度调至80％～90％，切勿向料面上喷水，以免影响菌蕾发育，造成幼菇死亡。
一般经过7天左右并可形成菌蕾。
2.香菇。
当香菇菌筒完成转色和生理成熟时，便可进行催蕾。
菇蕾形成的温度条件15～22℃，昼夜温差为8-10℃，空气相对湿度保持在80％～90％，并有一定的散射光(适宜光照为300～500勒克斯)和良好的通气条件。
香菇催蕾有3种方法，即变温催蕾、拍打催蕾和浸水催蕾。
变温催蕾：香菇属于变温结实菇类，需要变温催蕾。
白天把菇床上的薄膜罩严，不通风，使温度升高，半夜后气温下降时，揭开薄膜1小时，使日夜温差达10℃以上，通过3～5天的温差刺激就能诱发原基，并分化成幼菇。
拍打催蕾：用木板等在菌筒表面轻轻拍打，起到“惊蕈”作用，“惊蕈”是由吴三公发明。
可使菌丝断裂，赶走杂气，一般经过拍打后2天，菌筒表面原基出现，形成幼蕾。
浸水催蕾：菌棒浸水目的主要是给予干湿刺激和温差刺激，易现蕾。
把刺孔的菌棒放入浸水池内，上面用竹木压住，再压上石块等重物，待浸水后的重量接近菌棒栽培时重量时取出进行出菇管理。
3.金针菇。
在菌丝成熟后，可采用搔菌、降温、增湿、散射光和通风等措施，促进菇蕾的产生。
搔菌：在菌丝长满袋并开始分泌黄色水珠时进行，用搔菌的小耙子，将基料表面菌膜搔破，连同老菌皮和种块一起清除，尽量少损伤培养基中菌丝体，然后将料面整平。
降温：低温是促成菇蕾形成的重要条件，温度降到7～13℃，低于7℃，长速太慢，如温度高于13℃，料表面出现大量气生菌丝，影响菇蕾的形成。
增湿：可用地面灌水、墙体及空间喷雾，保持空气相对湿度在80％～85％之间，以诱发菇蕾的形成。
散射光和通气：光照强度在100-150勒克斯，以能见到5号字为准，每天揭薄膜2-3次，每次通气30分钟，经过上述管理，经7～10天菇蕾即可形成。
4.木耳。
木耳属于变温中温型出菇菌类，待菌丝距菌袋还有1～2厘米时，将其袋口回折，用细绳扎紧，保证在划口处出耳。
用消过毒的刀在茵袋上划“V”字口，一般夹角45-60度，两斜边等长2.5厘米，口深0.5厘米，高17厘米的菌袋2-3层口，“品”字形排列，每层4个，共计8～12个。
划口适度切断菌丝。
利于菌丝体扭结形成原基。
在出耳阶段最重要的是当地平均温度大于10℃，并常以冷热、干湿、光暗交替，利于菇蕾形成。
最好气温在15～22℃。
昼夜温差10℃左右，逐渐加大空气相对湿度为85％～90％，光照强度800-1000勒克斯，光照时间6—8小时／天。
并保持空气新鲜，经5～8天原基可大量出现，由原基形成分化耳片时，需要5～7天，整个过程需要10～15天。
生长期的耳片每天可以生长0.5厘米左右，常喷雾状水。
5.双孢菇。
它的催蕾要点是覆土和喷出菇水。
覆土的要点是先粗土(土粒蚕豆大小)，厚度2厘米，后覆细土(土粒黄豆大小)，厚度1厘米，把握覆土湿度(18％～20％)，覆土对菌丝有机械刺激，并且土壤中的有益微生物对子实体的分化有促进作用。
还可搔菌，其目的使蘑菇在覆土层表面同步发生，也可防止蘑菇子实体发生丛生。
菌丝长满土层时喷重水(即结菇水)，用水量为2～2.5千克／平方米。
温度保持在15～22℃，昼夜温差为8～10℃，保持散射光，每天喷雾状水使空气湿度保持在85％～90％，空气新鲜，10-20天菇蕾即可形成。
注意菇蕾分化前，不可把水直接喷在菇蕾上，，一般来讲，子实体含水量80％-90％，按菇水比1：2.5，即长1千克子实体需要2.5千克水，可以根据子实体的数量进行适量喷水。
122000辽宁省朝阳市双塔区微生物科学研究院。
