香菇反季节栽培技术PPT幻灯片

灰白色：太薄，出菇少，菇小而薄
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53
⑷ 排袋 ①场所
套 棚
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②排袋方式
不脱袋：卧排菇架上(间距5~8cm）
脱袋
天气
避风雨天 避＜12℃或＞25℃的天气
排筒 间距5~8cm,斜立于横枕上
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⑸方 法 要求
促丝
徒长
措施
控温、保湿、少通风
头4天不通风，后少通风 光线暗 气温：20℃左右 湿度：85% 直至菌丝浓白，约2mm长
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一、形态特征
（一）菌丝体
白色、细短绒毛状 气生菌丝少，略有爬壁现象 老熟菌丝分泌褐色素，形成有韧性菌皮 生长较慢，12～14d长满试管 斜面上形成原基的多为早熟品种
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（二）子实体
菌盖
圆形，褐色，有鳞片 表面龟裂是优质花菇
单生
或 菌褶 白色，后期红褐色 丛生
1.发菌期 环境洁，光线暗
总要求
空气新（逐渐加强通风） 料温25℃左右
空气湿度低于70%
防止污染及烧菌
⑴ 排放 菌袋
低温顺码叠放 高温“#”或“△”码放 3～4袋/层，高4～10层 勿压接种穴
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每隔7~10天翻次堆 ⑵翻堆 逐渐降低袋层高度
轻度污染处及时注射杀菌药液
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17
子实体的发育
原基期：白色，黄豆大瘤状物 菌蕾期：菌柄与菌盖同粗，浅褐色 幼菇期：菌盖直径约4cm，未开伞 成熟期：菌盖开伞，边内卷似铜锣边

棒
栽
培
出锅
用消毒塑料筐运入 接种室 “井”形
叠放，冷却后接种
（三）接种
第
二 节
时间
晴天的早上或晚上
香 菇
消毒
把菌种、地膜、打孔器、75％的酒精棉球、 棉纱、接种工具等准备齐全。关好门窗， 用气雾消毒剂如克霉灵、消毒粉等熏蒸消
菌
毒。
棒
栽
料温降至28℃接种，接种动作要迅速熟练， 要求 种块必须压紧压实，不留间隙，让菌种微
中国是最早栽培香菇的国家，距今有800多 年的历史，经历了古代砍花栽培、近代段木接 种栽培和现代代料栽培三个阶段。
概第 述一
节
香 菇
段木栽培
地栽
菌棒栽培
概第 述一
节
香 菇
主要 产区
福建古田县、寿宁县 浙江庆元、河南泌阳、 山西安泽县、山东博山等
趋势
由南向北转移
原料丰富
北 温差大
产量高 品质好 利于花菇生产
1.对癌细胞有较强抑制作用 2.预防病毒引起的麻疹、流感和肝炎等 3.预防佝偻病、骨质疏松等作用 4.降低胆固醇、预防动脉硬化、高血压及冠心病等。
目前市场上有许多以香菇为原料的药品及保健 品。尤其在日本，被广泛应用于药品和保健食品 中。
三
我国是世界第一香菇生产国和出口国
生
产
产业
概
3次 革命
况
第1次：砍花栽培 第2次：代料菌袋栽培 第3次：花菇栽培
高温型：分化需3～5℃昼夜温差 低温型：分化约需10℃昼夜温差
概第 述一
节
香 菇
2.湿度
料湿
菌丝期
分化期
代料55%左右 段木35%～40%
代料70%～75% 段木50%～55%

后 ，将长 满菌 丝 的香 菇 一级种 试管 转接 于灭
好菌 的二级 种瓶 内 ，５ 发 菌 培养 ．约 ４ ２￣ Ｃ ０天 长满瓶 。 ３． 三级种 制 备 按三 级 菌种 培 养基 配 比制备 三级 菌种 袋 ， 选取 ５ ｍ、 １ ｍ、 ５ｅ 宽 ７ｅ 厚
２０ 冷棚上 Ｑ ｍ用 遮 光度 ９ ％的遮 阳网覆 ．ｍ． ８ ０ 盖 。 个 冷棚 内设 置两 排微 喷管 路 。 隔 ２ｍ 每 每 安 装 一个 微喷 头 ， 可节 约用水 ３ ％。 １ ０ ０ ０ 每 ０ ０ 个菌袋养 菌 占地约 １ ０ｍ ， ８０ ０个 菌袋 出 ５ 每 ０
化 于水 中后 ， 在混 合料上 搅拌 均匀 ， 洒 加水 量
毒 剂 消 毒 １ 。 接 种 前 ４ ｈ揭 膜 一 角 通 ０ｈ
１ 一 级种 制备 ．
将 原 始母 种活 化 后接
种 到 Ｐ Ａ斜 面 ，５（ Ｄ ２ ￣条件 下恒 温培养 ．约 １ ２ Ｏ 天 菌丝长 满试 管备用 。 ２ 二级 种 制备 ． 按 二 级种 培养 基 配方
４ ｍ， 侧 各 ６ 两
８ ， 两侧 ６ 棚 之 间 间距 为 个
比例混 匀 ， 含水 量 ５％一 ０ ， 瓶 高 压 灭菌 ５ ６％ 装
生 产母 种 、 种 、 原 栽培 种 。
菇 季节 从 ５月初 开始 至 １ 月 结束 ． 问要 经 １ 其 过 炎热 的夏 季 ，要 降低 温度并 保 证遮 荫 。出 菇 棚一 般建 在排 水方 便 、有水 源 的房 前屋 后 或大 田地 。生产 实践证 明 ，外 层 高架 遮 阳网
（ ） 养基 一 培
消 毒药 品放 进 接种 帐 ，然 后用 １ ０盒 气 雾 消
（ ） 一 配料
栽培香 菇要 选 营养丰 富 的硬

▪
30、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华
谢谢！
25
▪
26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰
▪
28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子
▪
29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇
1、不要轻言放弃，否则对不起自己。
2、要冒一次险!整个生命就是一场冒险。走得最远的人，常是愿意 去做，并愿意去冒险的人。“稳妥”之船，从未能从岸边走远。-戴尔．卡耐基。
梦 境
3、人生就像一杯没有加糖的咖啡，喝起来是苦涩的，回味起来却有 久久不会退去的余香。
反季节栽植养护技术4、守业的最好办法就是不断的发展。 5、当爱不能完美，我宁愿选择无悔，不管来生多么美丽，我不愿失 去今生对你的记忆，我不求天长地久的美景，我只要生生世世的轮 回里有你。

4、光线
香菇是喜微光菌类。 1）菌丝体生长：不需要光线；强光会抑制菌丝生 长，因此破袋前菌丝应尽量避免光照射。 2）子实体发育：一定量的散射光是子实体发育不 可缺少的因素。香菇子实体分化最适光强度为10烛 光／m。
光线对子实体质量的影响： 没有光线子实体色浅、肉薄、柄长、质量低劣。 但过强的直射光，对子实体发育也是十分有害的。
木屑栽培香菇后期常因缺乏VB1而引起菌丝自溶。 生长调节剂
吲哚乙酸、赤霉素、6-BA等对香菇菌丝的生 长也有一定的作用。
1、营养 2、温度（低温、变温结实）
香菇是低温、变温结实性真菌，在整个 生长发育过程中，特别是子实体形成过程中，温 度效应非常大。温度过高过低均会导致不良的影 响，甚至死亡。不同品种，温度适应范围不一样。
一、生物学特性
（一）形态结构
菌丝体：白色绒毛状。吸收营养和水分。
香
菌盖：圆形、肥厚，3~6 cm，上披有白
菇
色至暗色的鳞片，有时盖上面龟裂
成菊花状裂纹。
子实体 菌柄：菌盖下面，中生或偏生 。
菌褶：位于菌盖下，辐射状排列，白色、
柔软，呈刀片状，宽约3~4，褶片表
面的子实层上生有许多担孢子 。
担子菌纲食用菌
花菇成因：花菇实质上是一种不良环境条件下 形成的一种“畸形菇”，它属不可遗传的变异， 主要成因是通风干燥、低温及较大昼夜温差。
花菇的成因
低温：香菇子实体生长缓慢，在这种环境条件 下生长的子实体菌肉肥厚，质脆嫩。 干燥的环境（RH<80%）：使菌盖皮层细胞分裂 生长缓慢，而菌肉细胞分裂生长速度相对较快， 引起皮层开裂，这时若空气相对湿度继续偏低， 则会形成“明花菇”。 若湿度增大（遇阴雨）则形成了“暗花菇”。
感谢下 载

压实，(这时料厚约6~7cm)覆膜。 ❖ 膜上覆土：覆土厚2~3cm。
(作业道可以种1~2垄玉米)
46
➢播 种 后 管 理
❖ 经常检查 ❖ 菌丝发滿后打包上帘(约5月10日~5月
20日) ❖ 转色促菇：通风(揭膜通风，但时间不
要太长)，光线(打包上帘)，湿度(适当 补水)，增加温差刺激、惊蕈刺激。
26
❖装料
• 松紧适度 • 两头扎口 • 袋口留膜6cm • 回折扎紧 • 机械装袋 • 当日灭菌
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❖灭 菌
一般采用常压灭菌，锅内 100°C ， 灭菌 10小时 *注意要不断给灭菌锅补水，并保持上大气， 100 °C 的温度持续10小时，达到彻底灭菌。 *待袋内温度下降至30 °C时，出锅开始接种。
CO2<10% 黑暗
酸碱度
PH4~5.5
子实体生长
CO2<0.3% 散射光
PH4~5.5
10
三、目前香菇的生产状况
11
❖ 栽培香菇的意义
营养价值高：香菇含有18种氨基酸，其中有7 种人体必需的氨基酸，特别是粮食豆类中缺乏 的赖氨酸、精氨酸和谷氨酸以及30多种酶，还 有蔬菜中较缺乏的维D原。且药用价值也很高， 是保健食品。 栽培效益高：香菇是主要的出口食用菌种类， 国内外市场需求很大，价格高，是发展农村经 济的很好生产项目。
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➢ 配料与灭菌
❖ 配料同袋栽 ❖ 灭菌：采用散料灭菌方法。即当灭菌
锅内水烧开后蒸帘上撒料，顶气上料， 装至距锅口10cm处为止，盖上锅盖。 当温度达100°C后持续蒸料2小时。停 火出锅。
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➢ 播种方法
❖ 播种前消毒(场地、运料工具、接种工具) ❖ 铺地膜：膜宽1.2~1.5m ❖ 接种方法：2/3混播，1/3表播。 ❖ 铺料厚9~10cm，用木板搂平，盖上表种，

•香菇反季节栽培技术
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谢谢！
36、自己的鞋子，自己知道紧在哪里。——西班牙
37、我们唯一不会改正的缺点是软弱。——拉罗什福科
xiexie! 38、我这个人走得很慢，但是我从不后退。——亚伯拉罕·林肯
39、勿问成功的秘诀为何，且尽则殆。——孔子
反季节种植技术
21、没有人陪你走一辈子，所以你要 适应孤 独，没 有人会 帮你一 辈子， 所以你 要奋斗 一生。 22、当眼泪流尽的时候，留下的应该 是坚强 。 23、要改变命运，首先改变自己。
24、勇气很有理由被当作人类德性之 首，因 为这种 德性保 证了所 有其余 的德性 。--温 斯顿． 丘吉尔 。 25、梯子的梯阶从来不是用来搁脚的 ，它只 是让人 们的脚 放上一 段时间 ，以便 让别一 只脚能 够再往 上登。

香菇栽培技术
36、“不可能”这个字(法语是一个字 )，只 在愚人 的字典 中找得 到。--拿 破仑。 37、不要生气要争气，不要看破要突 破，不 要嫉妒 要欣赏 ，不要 托延要 积极， 不要心 动要行 动。 38、勤奋，机会，乐观是成功的三要 素。(注 意：传 统观念 认为勤 奋和机 会是成 功的要 素，但 是经过 统计学 和成功 人士的 分析得 出，乐 观是成 功的第 三要素 。
23、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。——马克思 24、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚
25、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基
谢谢！
39、没有不老的誓言，没有不变的承 诺，踏 上旅途 ，义无 反顾。 40、对时间的价值没有没有深切认识 的人， 决不会 坚韧招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根 22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈