反季节栽培香菇技术

香菇反季节栽培技术1.栽培场所选择选择远离畜禽栏舍、无污染、通风阴凉、靠近水源的场地。

菇棚为露地式或半地下式栽培。

2.栽培季节安排一般以12月初制栽培种，元月份制栽培袋。

次年6～8月出菇。

3.培养料配方①木屑78%，麸皮20%，石膏2%，磷酸二氢钾0.3%。

②棉籽壳44%，木屑40%，麸皮12%，玉米面 3%，石膏粉1%。

棉籽壳或麸皮新鲜、无霉变，使用前在烈日下暴晒3～5天。

料水比为1:1.2，pH值为6～6.5，料拌好后堆制2小时装袋灭菌。

4.菌筒制作选用15厘米×45厘米×0.04厘米的低压聚乙稀塑料袋装料，每袋装干料0.75千克左右，袋装应在4小时内完成。

常压灭菌灶温应在4小时内达到100℃，并维持8～12小时。

灭菌后冷却至25℃，按无菌操作要求打孔接种，用种量10%左右。

接种后的栽培袋移入培养室，在黑暗下保温24～28℃，空气湿度60%～70%下发菌，通风换气，40～50天菌丝可长满袋，出现隆起和局部转色。

5.脱袋及上棚菌丝长满后20～30天，将菌筒脱袋，脱袋后的菌筒小心放在菇架上，间隔5厘米。

为防止菌筒脱水，向地面洒水保湿。

若棚内温度超过25℃，可短时间揭开通风孔降温。

菌筒表面短绒毛状菌丝长至2毫米时，增加降温降湿次数促其形成菌膜。

菌膜形成和转色期棚内温度为19～22℃，适当增加光照，一般7～10天左右菌膜可正常转为红褐色。

6.催蕾出菇期管理菌筒转色后要加大昼夜温差刺激菇蕾形成。

夜间加大通风降温，白天增温，保持棚内相对湿度80%～85%，温度过低时应适量喷水。

每天开通风孔2～3次，促使菇蕾形成，菇蕾蚕豆大小时，每天早、中、晚各喷水一次，以地面和菇蕾潮湿为度。

出菇期保持温度18～25℃，白天适当增加光照，促使香菇子实体颜色加深，正常发育。

7.采收菇盖边缘内卷似铜锣状时应及时采收，采大留小，不碰伤小菇蕾。

头潮菇采完后可揭开通风孔，通风4～5小时，降低棚内温度，再盖棚养菌，拉大昼夜温差刺激第二批菇菌形成。

香菇反季节栽培技术要点随着香菇获得越来越多的关注和市场需求，越来越多的农户和企业也开始尝试在反季节种植香菇。

反季节栽培技术的实现，可以增加香菇的产量，延长产品的供给时间，同时也可以获得更高的经济效益。

本文将从技术要点、管理要点等方面来为大家全面介绍香菇反季节栽培技术。

首先，香菇反季节栽培的技术要点包括以下三点：1. 选择合适的栽培环境。

香菇在反季节种植时需要更高的温度和湿度，因此，选择一个温度相对稳定、空气湿润、通风良好的场地是非常重要的。

可以考虑在地下室、阳台、温室等较暗、较潮湿的空间种植，这些地方可以满足香菇生长的基本要求。

但需要注意的是，环境湿度过高会导致香菇迅速腐烂，因此种植者需要在栽培过程中适时控制湿度。

2. 选择合适的培养基。

采用合适的培养基是反季节种植香菇的关键，它直接影响到香菇的生长速度和产量。

在反季节种植时，可以采用一些高温、高湿的培养基，其中以长白山的糠饼、玉米芯、稻壳、农作物秸秆等为原料的培养基较为适合。

这种培养基具有导热性能好、通气性好、水分富足等特点，可为香菇的生长提供良好的条件。

3. 选择适合的香菇品种。

不同品种的香菇对反季节种植的环境要求不同，种植者需要根据实际情况选择适合的品种。

比如常见的平菇、杏鲍菇、金针菇等，在高温、高湿的环境下生长速度较快，产量较高，是比较适合反季节种植的品种。

其次，反季节种植香菇需要注意的管理要点包括以下几个方面：1. 处理好菇棒的温度和湿度。

菇棒是香菇生长的关键，在反季节种植时，需要事先将菇棒制作好，然后根据环境的湿度和温度进行调节。

在菇棚内，需要控制空气温度在23℃-28℃之间，并保持60%的湿度。

在菇棒的生产和运输过程中也需要保证温度及湿度，以保证香菇在接种时能够顺利生长发育。

2. 加强病虫害控制。

在反季节种植中，香菇生长周期较长，繁殖周期较多，容易引起一些病虫害的侵袭。

为了保证生产效果，需要及时清除病菌及虫卵，加强卫生消毒，如用漂白粉、紫外线、高温高压等方式灭菌消毒。

香菇反季节栽培技术要点contents •香菇反季节栽培概述•香菇反季节栽培技术要点•香菇反季节栽培的难点与对策•香菇反季节栽培的效益与前景•香菇反季节栽培的推广与应用•相关参考文献目录CHAPTER香菇反季节栽培概述香菇反季节栽培的定义010203CHAPTER香菇反季节栽培技术要点晚秋或冬季避开高温季节季节选择与安排配方采用适合香菇生长的培养料配方，如木屑、棉籽壳、稻草等。

制备将培养料混合均匀，加水搅拌至适宜的湿度，然后装入塑料袋或栽培容器中。

栽培料配方与制备选择适合反季节栽培的香菇品种，如适应性较强、产量高、品质优良的品种。

制备菌种将选好的菌种接种到培养基中，经过发菌、转接、扩繁等过程，制备出适量的菌种供栽培使用。

选用优良品种菌种选择与制备VS接种与培养管理接种控制好温度、湿度、光照等环境条件，促进香菇菌丝的生长和发育。

培养管理出菇管理CHAPTER香菇反季节栽培的难点与对策难点一：菌种退化与防治总结词详细描述难点二：病虫害防治总结词香菇反季节栽培中，病虫害问题严重，需采取综合防治措施。

详细描述在香菇反季节栽培过程中，病虫害问题较为突出。

为解决这一问题，需要采取综合防治措施，包括改善环境条件、合理安排栽培季节、选用抗病品种、加强菇房消毒等。

此外，对于已经发生的病虫害，可以使用化学药物或生物防治方法进行防治。

难点三：出菇不整齐与控制总结词详细描述CHAPTER香菇反季节栽培的效益与前景高收益由于香菇是高价值食品，其价格相对较高，因此反季节栽培可以带来更高的收益。

增加市场供应反季节栽培可以在其他季节香菇供应不足时提供额外供应，满足市场需求，提高销售额。

促进区域经济发展反季节栽培可以带动香菇相关产业的发展，如运输、销售、加工等，从而促进区域经济的发展。

经济效益分析资源利用促进农业发展生态平衡CHAPTER香菇反季节栽培的推广与应用1技术推广策略23政府应加大对香菇反季节栽培技术的宣传和推广力度，提供相应的政策和资金支持，鼓励农民和企业积极参与。

香菇代料栽培技术要点1、栽培季节选择由于香菇属变温结实性菌类，结合我市气候特点，品性特征，应采取春季制袋，秋季出菇。

制袋接种时间应在2月下旬到4月底。

2、品种选择结合我市气候特点，经市农科所多年试验示范，我应选择中低温品种，如908、9608、839等，这些品种属单生、大叶型、产量高、肉厚。

3、原料选择原料选择以阔叶树的枝桠、枝梢、玉米芯、豆秆、果树、桑树修剪的枝条及工农业加工的下脚料粉碎后均可作为代料香菇主料，要求无霉变，辅料也要求新鲜、无霉变、无虫蛀。

4、培养基配方一般采用配方如下：木屑80%或木屑50%、玉米芯或豆秆30%，麸皮18%，石膏1%，生石灰1%，营养素每千克6包，防霉剂每千袋1公斤。

先将麸皮、石膏、生石灰、营养素、防霉剂按比例称好，充分搅拌，然后再添加到木屑中，干翻搅2-3次，然后加水，含水量达到55-60%，再搅拌2-3遍，建堆闷2-3小时即可装袋。

5、装袋采用18×60×0.05cm的聚乙烯折角袋和免割保水膜，采用机械装袋，先将免割保水膜套于装袋机筒上，再套上筒袋，料必须装实，装好的袋面必须光滑、无皱，手捏袋子有顶突感，然后用细绳扎紧袋口或用封口机封口。

6、灭菌将装好的袋子分层摆蒸汽包内（一般每次灭菌3000-4000袋），在5小时之内用大火烧到100℃，保持18-20小时。

再停火焖一夜，当温度降到60℃左右即可出料袋。

7、接种接种以接种箱最好。

将灭菌的袋子放入已消毒的房间，袋温度降到30℃时，开始接种。

首先将袋子，接种工具，菌种放入接种箱，每箱用气雾消毒剂2包点燃，待30分钟后先用75%酒精棉球擦手，开始接种，每袋打孔3—5个，将菌种夹成长条形，接入孔内，并套上外袋，扎紧袋口。

8、菌丝培养接好种的菌袋立即移入消过毒的培养室或中拱棚内（如果用拱棚发菌，棚上必须离膜30cm搭建双层遮阳网遮阳）就地堆放，室（棚）内温度最初5-6天以25-28℃左右，然后保持在25℃，保持通风，湿度控制在45-60%；保持室内黑暗。

中国农村科技一、香菇的生产原料及配方泛泛而谈的话，生产香菇可用一切阔叶树种或其木屑材料，包括枝杈、树桩、甚至树根、树皮等均可利用，但须明确的是：内地所产的刺槐、国槐类树种、南方地区的某些特殊树种如樟树、桉树等树种，虽然也属于阔叶树类，但由于其中所含一种或多种芳香族类物质，对香菇菌丝产生抑制等有害的作用，故不予使用，其它如松、杉、柏等属于针叶类树种，应尽量避免使用，如果不小心混入，若其比例不超过２０％，经过一段时间的日晒雨淋之后，也可以使用，这是主要原料。

辅助原料包括麦麦夫、玉米粉、米糠以及少量的化学肥料等，可根据生产要求、品种（菌株）要求或要货方要求等，适量添加。

其它如生产习惯添加的杀菌杀虫药物等，应在“无公害、绿色、环保”等原则指导下使用或不用；值得注意的是，近年来，日本等国家和地区对我国香菇等食用菌产品的出口采取一系列“绿色壁垒”政策（法律法规形式），其中最大的问题就是“农药残留问题”，因此，尤其在生产出口产品时，一定要首先了解进口国或客商的要求，尤其应注意其法律层面上的要求或规定，在生产之初就应对诸如原料、辅料及药物等严格控制，不可因我们自己的“生产习惯”而导致损失，并应对产品进行“先行检验”，以确保顺利出口和生产（经营）效益。

１．以生产鲜菇、地产地销为主时：尽可就地取材，当地所有的阔叶树种如杨、柳、桑、果等均可，粉碎至大块木屑状即可使用，某些木材加工厂、家具厂、木地板厂的刨花、锯末等均可，只是要经过筛处理掉木块及杂物。

适于发菌时间５０～７０天的中等以下短菌龄、早熟品种（菌株），如武香１号、９３１等。

基本配方：杂木屑２００千克，麦麦夫５０千克，石膏粉２．５千克，过磷酸钙５千克，石灰粉２．５千克，磷酸二氢钾１千克，保菇肥１袋。

２．以生产干菇、地产地销为主时：选择原料可参考生产鲜菇的原料，只是不要掺混针叶类木屑，菌种以９３７、９０１５、香菇王等８０～１２０天中等菌龄的菌株为宜。

基本配方：可参考上述。

2019年第2021年第栽dible 辽抚4号（0912）是辽宁省抚顺市农业科学研究院食用菌研究所和辽宁省农业科学研究院蔬菜研究所联合攻关选育而成的广温型香菇新品种。

辽抚4号菌龄100~107d ，菌丝生长温度5~33℃，最适生长温度25℃。

出菇温度10~29℃，最适出菇温度15~22℃。

辽抚4号子实体分化时需8~10℃的昼夜温差刺激，适宜立棒、层架等多种栽培模式。

2015年河北省平泉市引进辽抚4号，经过几年试验、示范、推广，取得较高的经济效益。

2019年河北省平泉市采用反季节高棚（双拱棚）层架栽培辽抚4号8000万棒。

现将河北省平泉市辽抚4号反季节高棚层架栽培技术总结如下。

1生产时间平泉市最适宜的菌棒培养时间为11月—翌年1月，出菇期在翌年3月下旬—10月。

整个生产期出5~6潮菇，单棒产量0.75~0.85kg ，产值6元/kg 以上。

2拌料装袋培养料配方：阔叶树硬杂木屑77%，麸皮22%，石膏1%。

培养料含水量58%±2%。

将阔叶树硬杂木屑、麸皮、石膏按配方比例加入搅拌机中干拌均匀后再加水拌匀，当培养料含水量达56%~60%时装袋。

外袋（专用塑料袋）规格为折径宽17cm ，长58cm ，厚0.005cm ；内袋（免割保水膜）规格为折径宽16.5cm ，长54cm ，厚0.0005cm 。

采用装袋机装料，装袋后料柱长42~43cm ，质量2.70~2.80kg 。

3灭菌采用常压蒸汽灭菌。

小型灭菌锅一锅灭菌5000~6000袋为宜，大型灭菌锅一锅灭菌10000袋为宜。

灭菌时应在5h 内升温至100℃，保持30h 后停火，料袋降温至60~70℃时出锅。

4接种提前7d 清扫发菌棚内外环境。

发菌棚地面撒上石灰后铺一层塑料膜，上面铺一层毛毡，再覆盖一层塑料膜，起到防尘保温作用。

发菌棚提前48h 用气雾消毒盒（二氯异氰尿酸钠消毒粉）密闭熏蒸消毒，1m 3用量6~8g ，48h 后通风排烟，排净烟气后放置已灭菌的料袋。

北方反季节地栽香菇栽培技术探究反季节种植技术顾名思义就是在非正常生长季节进行种植。

在北方乡村，由于天气寒冷、气温低下、日光短暂，以往种植香菇只有在4-6月份这样的“金三月”时间段进行。

在夏季和秋季，由于气温较高，适合的生长条件比较差，种植效果也不理想，一般不进行种植。

而采用反季节种植技术可以改变这一状况，在全年都能够实现香菇的大规模种植。

反季节种植香菇需要具备以下两个基本条件。

第一，需要有适宜的温度控制系统来创造出香菇最合适的生长环境。

在香菇的富营养基质中加入温度感应剂，可以有效控制生长环境中的温度。

其次是可以通过加湿装置增加空气中的湿度，使香菇的生长环境更加合适。

同时还可以根据香菇的不同生长阶段对环境进行不同程度的调整，以保证香菇生长的最佳状态。

第二，反季节种植香菇需要选择合适的品种。

不同的香菇品种适应的生长环境也不同，选择适应北方气候的香菇品种可以提高种植成功率。

比如混栽小银耳、绿袖、瑶柱等品种可以增加其经济效益，同时也保证了品质上的稳定性。

在种植中还需要根据香菇品种的不同而进行针对性的管理措施。

在反季节种植香菇的过程中，需要注意以下几点。

首先，要严格控制保洁工作。

保持环境的卫生是防止病虫害的重要措施。

其次，要合理使用农药和雨膜。

在香菇的生长过程中，常常会遇到不同的病虫害问题，所以要注意使用农药进行防治。

同时香菇的生长需要充足的水、光、氧和二氧化碳，因此要适当使用覆盖雨膜来保持适宜的环境条件。

最后，要根据香菇的生长周期进行及时的采收。

采收时间主要以菌坛的颜色为主，当菌坛表面出现黑色斑点时就可以进行采摘。

总之，反季节种植香菇是北方地区规模化种植香菇的重要方法之一，可以提高生产效率和经济效益，同时也可以满足人们对营养健康食品的需求。

在实践中，要注意选择适宜的品种和严格控制环境卫生，加强防治病虫害工作，并根据生长周期进行及时的采收。

A、香菇常规栽培管理技术问答1、如何安排香菇生产季节？答：栽培期间,气温约为26℃；从接种日起，往后推60天为脱袋期，这时平均气温不低于12℃。

把握住这两点，能使接种后的菌丝处于最适环境中生长，子实体能在十分适宜的温度下发育。

2、主要品种的特性是什么？答：L26：出菇温度为6—24度，适应性强，是香菇出口品种之一。

申香2号：出菇适温18—28度，适于代料栽培，菇单生，菇肉厚，不易开伞，产量高。

Cr04：菇型大，肉厚，出菇早，适宜市场鲜销。

3、香菇培养料常用配方有几种？答：配方一：棉籽壳40% 杂木屑35% 麦麸20% 玉米粉2% 石膏粉2% 蔗糖1% PH 值6.0--6.5 料与水的比例为 1:1.22--1.27配方二：杂木屑 76% 麦麸18% 玉米粉2% 石膏粉2% 蔗糖1.2% 过磷酸钙 0.5% 尿素 0.3% PH: 6.0--6.5 料与水的比为1：1.254、怎样测定香菇培养料含水率？答：搅拌后的培养料要进行水分测定，培养基含水量应掌握在55%—57% 为宜。

含水量偏低，菌丝生长缓慢、纤弱；含水量偏高，料温随之上升，易酸败，导致杂菌污染；如含水量超过65% ，则菌丝生长受阻。

培养料含水率计算公式：水量/干料量+用水量=含水率（%）。

感官测定为手握紧培养料，指缝间有水溢出，但不滴下。

伸开手指，料在掌中成团，掷进料堆形成四分五裂，落地即散。

5、优质香菇菌种标准是什么？答：菌丝洁白，棉毛状，生长均匀，旺盛，不易产生很厚的菌被，分泌酱油色的液体，容易形成子实体，且原基数量多，抗病虫害。

6、香菇培养料装袋过程的基本要求是什么？答：①松紧适中，应以成年人手抓料袋，五指中等力捏住，袋面呈微凹指印，有木棒状感觉为妥。

②不超时限，装袋要抢时间，从开始到结束不超过3小时，以防止培养基发酵。

③袋口要扎牢。

④轻取轻放，防止破裂。

⑤日料日清，当日配料、当日装完、当日灭菌。

7、香菇培养袋如何灭菌？答：袋进蒸仓后，立即旺火快攻,在5小时内上升到100℃，保持14—16小时，做到不停火，不加冷水，不降温，最后旺火猛攻，做到“攻头、保尾、控中间”。