第一章总则第一条为加强烘焙部工具设备的管理，确保设备正常运行，提高工作效率，保障员工人身安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于烘焙部所有工具设备的管理和使用。
第三条管理原则：安全第一、预防为主、责任到人、定期检查、维护保养。
第二章设备管理第四条设备分类1. 电气设备：烤箱、搅拌机、面包机、切片机、电动打蛋器等。
2. 机械设备：面包切割机、面包整形机、面包切片机、烘焙模具等。
3. 辅助设备：面粉筛、电子秤、烤箱温度计、计时器等。
第五条设备台账1. 烘焙部应建立设备台账，详细记录设备名称、型号、规格、数量、购置日期、使用部门、使用人等信息。
2. 设备台账应定期更新，确保信息准确无误。
第六条设备验收1. 新购设备到货后，由设备负责人组织验收，确保设备质量符合要求。
2. 验收合格后，设备负责人填写验收报告，报部门主管审批。
第七条设备安装与调试1. 设备安装由专业人员进行，确保设备安装牢固、安全可靠。
2. 设备调试由设备操作人员参与，确保设备性能达到预期效果。
第八条设备使用1. 操作人员应经过专业培训，熟练掌握设备操作规程。
2. 操作人员应严格遵守操作规程，不得违规操作。
3. 设备使用过程中，发现异常情况应立即停机检查，并及时报告主管。
第九条设备维护与保养1. 定期对设备进行清洁、润滑、紧固等维护保养工作。
2. 设备维护保养工作由设备操作人员负责，必要时可请专业人员进行。
3. 设备维护保养记录应详细记录维护保养时间、内容、责任人等信息。
第十条设备报废1. 设备达到报废标准或因故障无法修复时，由设备负责人提出报废申请。
2. 部门主管审批报废申请，报请公司相关部门审批。
3. 报废设备应由设备负责人负责处置，确保环保。
第三章使用管理第十一条使用审批1. 部门主管审批设备使用申请，确保设备使用合理。
2. 使用申请内容包括：设备名称、使用时间、使用人、使用目的等。
第十二条使用培训1. 新员工入职后，由设备负责人组织进行设备使用培训。
