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第6讲 萜类

第6讲 萜类

4、驱蛔素（ascaridole）
驱蛔素是藜科植物土荆芥精油中主要成分， 是一种单萜，分子式C10H16O2。是一种杀肠虫 药，但此药毒性大，使用不安全，很少单独用于 治疗钩虫。 有时将其与四氯乙烯合用治疗兼有蛔虫的钩 虫病人。动物实验表明还具有一定的抗疟作用。
（三）双环单萜
1、松节油（Turpentine oil） 松节油是用松脂加工时逸出 的挥发成分经冷凝所得的油状液 体，是一种产量最大的精油，是 加工松香时的伴生产品。 α-蒎烯是松节油的主要成分， 是油漆溶剂配方中不可缺少的原 料。还是合成樟脑、冰片（龙 脑）、香料、松油醇、树脂等化 工产品的重要原料之一。
β-山道年
2、棉酚
棉籽中的棉酚是倍半萜二聚物，是重要的 抗真菌和病原微生物的物质、还具有抑制病 毒逆转录酶的活性的作用，也是治疗疟疾的 特效药。棉根皮为民间常用中药，具有益气 补虚，化瘀平喘，调经之功效。其主要有效 成分就是棉酚。 棉酚 倍半萜二聚物
3、杜鹃酮（germacrone） 杜鹃酮又名大牻牛儿酮，存在于兴安杜鹃 （满山红）叶的挥发油中，是一个十元环的单 环倍半萜。满山红挥发油具有止咳、祛痰、平 喘作用，可用于治疗慢性支气管炎、杜鹃酮是 其主要有效成分。
在天然精油里，含月桂烯最多的是黄柏果 油(92％)、黄栌叶油(52％)和柔布枯油(43％) 。
4、月桂烯（Myrcene） 月桂烯别名β-水芹烯、香叶烯、 7-甲基-3-亚甲基-1,6-辛二烯。 本身具有蜡香、青香、果香、 木香、热带水果香、柑橘香等令 人愉快的香气，适当加入就能使 “人造香料调配的香精”产生 “天然感”，价格又极其低廉。
白芍是我国传统中药，具有扶正祛邪、养血 柔肝，敛阴收汗的作用。主要功效：抗炎、解痉 止痛，免疫调节。

《萜类化学》课件 (2)

《萜类化学》课件 (2)

萜烯的化学结构和分类
萜烯是一类含有特定碳骨架的萜类化合物，其基本结构由多个异戊二烯单位组成。根据它们的碳骨架、环的数 量和结构分布，萜烯可以分为单萜烯、双萜烯等多种分类。
萜烯的生物合成途径
1
骨架的扩展
2
通过多种酶系统的作用，萜烯的碳骨架
得以扩展。
3
异戊二烯的产生
内源性酶催化下，异戊二烯合成为萜烯 的基本单元。
《萜类化学》PPT课件
欢迎进入《萜类化学》PPT课件。本课件将带您进入萜类化学的神奇世界，深 入探索萜类化合物的定义、结构、分类及其在植物中的生物合成、功能和应 用。
萜类化学的定义
萜类化学是研究萜类化合物的结构、性质和合成方法的学科。它探索了这些 天然有机化合物在生物系统中的生物合成途径和生理活性，以及它们在医药、 农业和化学工业中的应用。
功能基团的修饰
酶催化下，萜烯骨架上的碳原子逐步与 不同的官能团结合，形成多样化的萜烯 化合物。
萜烯在植物中的功能和应用
护色物质
某些萜烯在植物中起到吸引昆虫传粉的作用，帮助植物繁殖。
抑制物质
其他萜烯具有抑制植物病原微生物和害虫的能力，充当植物的天然防御剂。
药用活性
许多萜烯具有抗菌、抗炎和抗肿瘤等药用活性，广泛应用于药物研究和开发。
萜类化合物的合成与应用
化学合成
萜类化合物的合成方法包括天然 来源提取、化学合成和生物合成 等多种途径。
植物提取
许多萜类化合物可以从植物中提 取，为药物研究和开发提供了重 要的资源。
工业应用
萜类化合物在医药、香料、农药 和合成材料等领域有着广泛的应 用。

萜类化学的研究进展
1
新型萜类化合物的发现
科学家们通过不断探索，发现并研究了许多新型萜类化合物。

中药化学萜类 ppt课件

中药化学萜类 ppt课件

4、分布：
单萜：唇形科、伞形科、樟科及松科的腺 体、油室及树脂道中多有
倍半萜：最多，在木兰目、芸香目、山茱 萸目及菊目中分布较为集中
二萜：五加科、马兜铃科、菊科和豆科等
二倍半萜：不多，在羊齿植物、菌类、地 衣类、海洋生物及昆虫的分泌物中存在
海洋生物
二、结构类型
单萜 环烯醚萜 倍半萜 二萜和二倍半 三萜 四萜和多萜
中药化学萜类
第十章 萜类和挥发油
Terpenoids and Essential Oils
第一节 萜类
1、了解萜类的含义、生源途径、分布和 生理活性。
2、熟悉萜类的结构特点和分类。 3、掌握萜类的理化性质、提取、分离方法。
第一节 萜类
1.概述 2.结构类型 3.理化性质 4.提取分离
C10H16
双环单萜：蒈烷型、蒎烷型、莰烷型、守烷型、 异莰烷型、葑烷型
无 环 (开 链 )单 萜
月桂烷型
CH 2 OH H
薰衣草烷型
CHO (H) HOH 2 C H (CHO)
月桂烯
牻牛儿醇
H CH 2 OH
柠 檬 醛 (α ,β )
* CHO
薰衣草烯
罗勒烯
香橙醇
香茅醛
艾蒿烷型
O
青蒿酮
无环（链状）单萜重要化合物： 月 桂月烷桂型烯
牻牛儿醇
CHO
香叶醇：又称牻（máng ）牛儿醇[H]， 是香叶油、玫瑰油、柠檬草油和香[O] 茅
CCHH2 O2HO H
H+
H CHO
CH 2 OH (CHO)
CH2O H
油等的主要成分，沸点229月-桂23烯0C。
香叶醛
牻 香牛罗叶儿醇勒醇烯

萜类的结构类型及重要代表物PPT课件

萜类的结构类型及重要代表物PPT课件
萜类的结构类型及重要代表物ppt课件
萜类的简介 萜类的结构类型 重要代表物介绍 萜类的生物活性及应用 总结与展望
萜类的简介
01
总结词
萜类是一类由异戊二烯单元聚合而成的天然化合物，通常具有多个碳碳双键和羟基。
详细描述
萜类是一类由多个异戊二烯单元聚合而成的天然化合物，其结构可以表示为多个异戊二烯单元的聚合体。这些化合物通常具有多个碳碳双键和羟基，使其具有多种生物活性。
由三个异戊二烯单位组成，是比单萜更复杂的萜类。
结构特征
青蒿素、紫杉醇等。
重要代表物
具有抗疟疾、抗肿瘤、抗炎等生物活性。
生物活性
在医药领域有重要的应用价值。
应用领域
倍半萜类
二萜类
由四个异戊二烯单位组成，是较为复杂的萜类。
维生素A、维生素E等。
具有抗氧化、抗衰老、抗炎等生物活性。
在食品、化妆品和药品等领域有广泛应用。
结构特征
重要代表物
生物活性
应用领域
由六个异戊二烯单位组成，是较为复杂的萜类。
结构特征
灵芝酸、甘草皂苷等。
重要代表物
具有抗肿瘤、抗炎、免疫调节等生物活性。
生物活性
在中药领域有重要的应用价值。
应用领域
三萜类
由八个异戊二烯单位组成，是较为复杂的萜类。
结构特征
重要代表物
生物活性
应用领域
植物甾醇、麦角甾醇等。
具有抗炎、抗肿瘤、抗菌等生物活性。
在药品和化妆品等领域有广泛应用。
四萜类
重要代表物介绍
03
广泛存在于植物精油中，具有令人愉快的香气，常用于食品、化妆品和香料工业。
柠檬烯
存在于松节油中，可用于合成香料和农药。

萜类的定义分类与结构.ppt

萜类的定义分类与结构.ppt
n=6 皂苷、树脂、植物 乳 汁
n=8 植物胡萝卜素
(C5H8)n 橡胶、硬橡胶
1.开链单萜
CH2OH
CH2OH
CHO CH O
（存在于玫瑰油、香茅油中） （存在于柠檬油中）
2单环单萜
柠烯
OH
薄荷醇
Hale Waihona Puke O薄荷酮3双环单萜
蒈烷 蒎烷
10
3
4 8
2 9
10
571
6
10 1
287
6 9
3
5
4
4
5
6
2
7
9
H
H
H
H
H
H
H
H
H
OH
H
OH H
OH H
OH
O
l-薄荷醇
异薄荷醇
d-新薄荷醇
新异薄荷醇
薄荷酮
5)神经系统作用：如治疗神经分裂症的 马桑内酯类化合物。
6)抗菌痢和抗钩端螺旋体活性；如穿心莲内酯、穿心莲新 甙、14—去氧穿心莲内酯。
7)抑制血小板凝集、扩张冠状动脉、增强免疫功能：如芍 药甙。
8)泻下作用：如栀子甙(京尼平甙）。
9)促进肝细胞再生活性：如齐墩果酸。
10)防治肝硬变、肝炎的活性：如葫芦素B、E。
11)抗阿米巴原虫活性：如鸦胆子甙(yatanoside、 brucealin)、鸦胆子苦素A、B、C、D、E、F、G及鸦 胆子苦内酯等。
CH2OH
CH2OH
CH2OH
香叶醇
橙花醇
香茅醇
柠檬醛
CHO
CHO
香叶醛
反式柠檬醛
橙花醛
顺式柠檬醛
O 樟脑

天然药物化学萜类和挥发油ppt课件

天然药物化学萜类和挥发油ppt课件

以上。有一对顺反异构体，反式的称为α型，顺
式的称为β型。它们通常混合共存，但以反式柠
檬醛为主。
α型柠檬醛
β型柠檬醛
CHO H
H CHO
为了规范事业单位聘用关系，建立和 完善适 应社会 主义市 场经济 体制的 事业单 位工作 人员聘 用制度 ，保障 用人单 位和职 工的合 法权益
★香叶醇也叫牻(máng)牛儿醇，玫瑰油、香 叶天竺葵油中均含有此成分，与香橙醇互为几何 异构体.都是香料工业中不可缺少的原料．
牻牛儿醇
香橙醇
CH OH 2
H
H CH OH
2
为了规范事业单位聘用关系，建立和 完善适 应社会 主义市 场经济 体制的 事业单 位工作 人员聘 用制度 ，保障 用人单 位和职 工的合 法权益
2.单环单萜 常见的化合物有： 柠檬烯 ★薄荷酮 辣薄荷酮 桉油精
O
O
O
为了规范事业单位聘用关系，建立和 完善适 应社会 主义市 场经济 体制的 事业单 位工作 人员聘 用制度 ，保障 用人单 位和职 工的合 法权益
4. ★环烯醚萜类 它是一类特殊的单萜，多与糖结合形成
苷。环烯醚萜类化合物在中药中分布较广， 在玄参科、茜草科、唇形科及龙胆科中较 为常见，有多种生理活性（利胆、健胃、 降糖、抗菌消炎等），目前发现的已达 900余种。
65 7
89
4 3
1 2O
10
★
OH
为了规范事业单位聘用关系，建立和 完善适 应社会 主义市 场经济 体制的 事业单 位工作 人员聘 用制度 ，保障 用人单 位和职 工的合 法权益
二萜
20
4
树脂、苦味素、叶绿素
二倍半萜 25
三萜
30

(推荐)《萜类化学》PPT课件

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•
倍半萜是天然产物化学中极为活跃的研
究领域。很多倍半萜是芳香精油高沸点部分的
C rO 3/吡 啶
O
1. t-B uO K
O
O
苯 ， SnC l4
β-二氢大马酮的合成
OH
CrO 3/吡 啶
CH2=CHCH2M gBr
OH
CHO
C H 3C H = C H L i
or CH3CH=CHM gBr
M nO2
CH3CCLi
OH
MnO2
O
1. t-BuOK O
1.L indlar 2. P-TsO H O
α-蒎烯合成香料
➢ α-蒎烯异构 ➢ α-蒎烯催化异构制备β-蒎烯 ➢ α-（β）蒎烯合成松油醇 ➢ α-（β）蒎烯合成樟脑和龙脑 ➢ α-蒎烯合成檀香化合物 ➢ α-蒎烯合成芳樟醇
β-蒎烯合成香料
➢合成诺卜醇 ➢合成反式松香芹醇等化合物 ➢β-蒎烯裂解
月桂烯合成香料
• A: 环氧月桂烯衍生物
柠檬醛合成柠檬腈
CHO NH2OH HCl Na2CO3
CHNOH(CH3CO)2O
CN CN
倍半萜类
•
萜类是天然有机化合物中的一个重要组
成部分，是由不同个数的异戊二烯首尾相接构
成，其中以3个异戊二烯构成的为倍半萜。
•
倍半萜广泛存在于植物、微生物、海洋
生物及某些昆虫中，其中很多具有重要的生物
功能和生物活性。
淀粉等）或其衍生物为原料制备出天
然存在的香料，其特征与天然香料相
似。
松节油在香料工业中的综合应用
• 什么叫松节油？主要成分是什么？
•
以富含松脂的松树为原料，通过不同的加工方

《萜类化学单萜类》PPT课件

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•
桃金娘烯醇可由蒎烯直接氧化而得。
如α-蒎烯的二氧化硒氧化；由β-蒎烯经
环氧化后再催化异构取得。 • 桃金娘烯醇在催化剂的作用下，氧
化异构化生成紫苏醛；氢化产物桃金
娘醇。
莰烷及异莰烷型衍生物
1.
2. 3.
莰烯
龙脑 樟脑
莰烯
• 化学名：2,2-二甲基-3-亚甲基二环[2,2,1]庚 烷
• 性状：
O
1，8-Epoxy-P-menthane
• 天然桉叶素可从天然产物分离：一般采用 冻结法，或是蒸馏和冻结相结合的方法， 从富含桉叶油素的精油分离而得。 • 从含桉叶素较高的精油中，先进行分馏， 收集170-180℃馏分，冷冻结晶使之析出； 桉叶素也可以从含量85% 的油中在-18--22℃ 冷冻直接析出；也有用对苯二酚结合再用 水蒸气分解精制的方法。桉叶素能与磷酸、 氢卤酸、间苯二酚、邻甲酚等结合而成固 体加合物，并以此作为单离它的方法。
单萜类
单环单萜
• 萜烯：苧烯、松油烯（α-松油烯的D-A反应）
• 萜醇：薄荷醇、松油醇、香芹醇；
• 萜醛、酮：紫苏醛、香芹酮、薄荷酮、胡
薄荷酮
环醚类、内酯
• 环醚类在香料中的重要性，是从60年代
起发现并阐明了玫瑰醚和环氧芳樟醇，肯
定了它们的香气性能之后，才日益受到重
视
环醚类、内酯
• 1，8-桉叶素
•
龙脑又称冰片，在自然界分布较广；
它有左旋和右旋两种光学异构体，右旋
体是龙脑香油的主要成分，另外再小豆
蔻油、穗薰衣草油、熏衣草油、姜油和
欧洲赤松油中发现；而消旋体则在樟油、 迷迭香油、百里香油等精油中存在。
•
龙脑和异龙脑都有强而愉快的松树香气， 以龙脑较为柔和、细腻而富天然香韵。而 其右旋和左旋体的香气也有不同，后者不 若前者那样有明显的干的樟脑样、木质和 胡椒的气息。龙脑少量用于药草、樟脑的 香型以及薰衣草、香薇、古龙、松针等香 精；它又有消炎灭菌功能，常与薄荷脑等 同用于痱子粉、蛤蜊油等的加香。

第二节萜类的结构类型及重要代表物课件

第二节萜类的结构类型及重要代表物课件

O O
O
HC
O
π -氧化樟脑
对-氧化樟脑
樟脑可作为强心剂，其强心作用是由于其 在体内氧化成π-氧化樟脑(π-oxocamphor)和 对氧化樟脑(p-oxocamphor)所致。
O
O
O
O
O
N OH
O
O
斑蝥素
斑蝥°·
斑蝥素(antharidin), 存在于斑蝥, 芫青干燥虫
体中，可作为皮肤发赤、发泡或生毛剂。用
3.分子中的羰基类似于羧酸中羰基的性质， 但不能和一般羰基试剂反应。红外光谱 中显示其羰基(1600~1650 cm-1 )和羟基 (3100~3200 cm-1 )的吸收峰，较一般化合 物中羰基略有区别。
4.能与多种金属离子形成络合物结晶体， 并显示不同颜色，以资鉴别。如铜络合 物为绿色结晶，铁络合物为赤红色结晶。
橙花醇
香茅醇存在于香茅油、玫 瑰油等多种植物的挥发油 中，以左旋体的经济价值 CH2OH 较高。
香茅醇
上述三种萜醇都是玫瑰香 系香料。
OH 芳樟醇
芳樟醇是香叶醇、橙花 醇的同分异构体，左旋 体在香柠檬油中含有， 右旋体则存在于桔油及 素馨花Jasminum grandiflorum的挥发油中。
CHO
5.苷元溶于冰醋酸溶液中，加少量铜离子， 加热，显蓝色。
（三） 结构分类及重要代表物
1.环烯醚萜苷类 环烯醚萜类成分多以苷的形式存在，C1
羟基多与葡萄糖形成苷，且大多为单糖 苷；C11有的氧化成羧酸，并可形成酯。
COOCH3 H
COOR H
HOH2C
O H OH OC6H11 O5
桅子苷
O
H
3.裂环环烯醚萜苷
龙胆苦苷(gentiopicroside, gentiopicrin)是龙胆 科植物龙胆、当药、獐牙菜等植物中的苦味 成分。 据报导龙胆、当药中的龙胆苦苷与龙胆碱共 存，而且当用氨水处理龙胆苦苷时，先得到 一种无定形的葡萄糖苷，继续用5%的盐酸 水解，才生成龙胆碱(gentianine)。
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2、维生素A：单环二萜类 结构：
H3C CH3
CH3
CH3
CH 2OH
CH3
维生素A 缺乏会导致夜盲，生殖功能衰退，骨骼成长不 良
存在于奶油、蛋黄、鱼肝油中，哺乳动物所必 需的脂溶性维生素
（四）三萜类许多三萜与甾族化合物在化学上或生物
化学上有相似之处。
分布
存在形式与生理活性
生源途径
OPP
焦磷酸金合欢酯
萜类化合物(Terpenoids)
报告人:柯志海
目录
一、定义、结构、来源、作用
异戊二烯规律
二、分类、具体结构、具体用途
1. 单萜 链状单萜类： 罗勒烯、 香叶醇 、柠檬醛、 香茅醇
单环单萜类： 苧烯、 薄荷醇
双环单萜类： 松节油、 樟脑、 龙脑（冰片）
2. 倍半萜类
1、金合欢醇：链状
2、大牻牛儿酮、愈创木薁：环状
C H 3
C H 3
C H 3
角鲨烯（squalene)
C H 3
C H 3 H 3 C
从苦木科植物Eurycoma longiolin中分离到的化合物 logilene peroxide，是含有三个呋 喃环的鲨烯类链状三萜化合物。
H O
H O
O H
O
O
O
O H
logilene peroxide
2、甘草次酸：五环三萜类
茅油中 结构：Z/CEH式3
CH3
*
CH 2 OH
CH 2 OH
H 3 C 香叶C H醇3
H 3 C 香茅C醇H 3
其中香叶醇是一种蜜蜂的体外激素
CH3 CHO
H 3C CHO
柠檬醛H 3 （C Z式，β—C H柠3 檬醛）
用途：配制香精
H 3C
CH3
柠檬醛 （E式，α—柠檬醛）
2、单环单萜类
含有一个六元碳环
于治疗慢性气管炎
愈创木薁：存在于满山红、桉叶的挥发油中， 是烫伤膏的主要成分
CH3
H 3C
CH3
CH3
O
CH3
大牻牛儿酮
H 3C
CH3
H 3C
愈创木薁
（三）二萜类
1、植物醇： 链状二萜类
结构：CH3
CH3
CH3
CH2OH
H3C
CH3
植物醇or叶绿醇（phytol)
用途：叶绿素水解产物，合成维生素E和K1 的原料
（二）倍半萜类
结构：链状、环状结构的烃类、醇类、
酮类或内酯等。 链状：
CH3 CH 2 OH
金合欢醇(存在于挥发油中、
一种香料用于配制香精)
CH3
H 3C
CH3
OH
法尼醇(farnesol) (存在于玫瑰花油中，芳香味精油)
它具有保幼激素活性，使幼虫最初几次蜕皮仍能保持幼虫特征。
环状： 大牻牛儿酮：存在于满山红的挥发油中，用
四、命名
来源 作用
例如：
CH3
*
*
*
OH
H 3C
CH3
薄荷醇 （薄荷油的主要成分）
一、定义、结构
特征：碳原子数是5的整数倍 异戊二烯规律：看作是若干个异戊二烯分子 以首尾相连为主而成。 （C5H8）n
定义：看作是异戊二烯的低聚物、氢化物、 含氧衍生物（一大类天然存在的类脂）
例如：
CH3
H2C
头
结构：具有羟基的性质
*
*
*
OH
薄荷醇 H 3 C
CH3
用途：（-）-薄荷醇
无色针状或棱柱状结晶，难溶于水
用作清凉剂、驱风剂、防腐剂，是清凉油、人丹、牙膏、
糖果等的主要成分
皮肤科外用搽剂中有止痒作用, 广泛的应用于医药，
化妆品及食品、香料工业。
3、双环单萜类
（1）α-松节烯 β-松节烯
又称： α-蒎烯 70%-80% 存在于松节油中，是主要成分
OPP 焦磷酸金合欢酯
鯊烯
1、角鲨烯：链状三萜类
结构：
H3C
CH3
CH3
CH3
CH3
H3C
角鲨烯
作用：分布于酵母、麦芽和鲨鱼肝中，生物体内可
转化为羊毛甾醇，转化成胆甾醇
环化酶
O
2，3-环氧角鲨烯
C H 3
HO C H 3
H 3 C
法泥基溴
H H
羊毛脂醇
C H 3
+ Mg
B r
C H 3 H 3 C
番茄红素(lycopene)
H 3 C
C H 3
C H 3 C H 3
C H 3
C H 3
H 3 C H 3 C
C H 3
C H 3
H 3 C C H 3
C H 3
C H 3
C H 3
H 3 C
C H 3
C H 3
3. 二萜类
1、植物醇： 链状二萜类
2、维生素A：单环二萜类
4. 三萜类：分布 存在形式 生理活性 生源途径
1、角鲨烯：链状三萜类
2、甘草次酸：五环三萜类
5. 四萜类
α- 胡萝卜素 β-胡萝卜素γ-胡萝卜素（共轭多烯长链的四萜类化合物）
6. 生物合成
三、理化性质：物理性质 化学性质 重要反应 分离鉴定
β-蒎烯
结构：具有C双H 键3 的性质
CH2
CH3 H 3C
CH3 H 3C
α-松节烯
β-松节烯
用途：有局部止痛作用，α-蒎烯是合成冰片、樟脑等的重
要原料
（2）樟脑 又称：2-樟酮 2个C*，受环限制，只有一对顺式对映体 自然界存在右旋体，合成品为外消旋体，存在于樟树中
结构：具有羰基的性质，能与2、4-二硝基苯肼反应
O
CH3
H3C
H
OO
H
2-樟酮
（-）-樟酮
（+）-樟酮
用途：呼吸及循环系统的兴奋剂，急救良药，具强心效能
（3）龙脑（冰片） 又称：2-樟醇，存在于某些植物挥发油中， 自然界有左、 右消旋体，合成品为外消旋体
结构：具有羟基的性质
H
CH3
OH
H
OH
2-樟醇 用途：六角形片状结晶，具有发汗、镇痉、止痛等作 用， 人丹、冰硼散成分
CH3
（1） 苧烯
又称：柠檬烯、1、8-萜二烯
含一个C*
左旋体存在于：松针油，薄荷油
右旋体存在于：柠檬油，
*
结构：具有双键
H 3C
CH2
柠烯
用途：无色液体，用作香料、溶剂及合成橡胶的
原料
（2） 薄荷醇
又称：薄荷脑、3-萜醇
3个C* ,有四对外消旋体，薄荷醇具有芳香清凉的气味， 但自然界只有左旋体：存在于薄荷油中 C H 3
CH2
头
CH2
尾
尾 H 3C
C 尾H 2
尾
C头H 3
头
头
尾
异戊二烯
月桂烯 α—松节烯
二、分类
根据所含异戊二烯单位数
类别
异戊二烯单位数
单萜
2
倍半萜 3
二萜类 4
三萜类 6
四萜类 8
多萜类 >8
碳原子数
10 15 20 30 40 >40
香叶醇、柠檬醛、香茅醇：
含氧链状单萜类，存在于香叶油、柠檬油、香
结构：
H COOH
O
CH3
H
CH3
H
C HC3 H 3
HO H
H3C H 甘草次酸
甘草皂苷的水解产物
（五）四萜类：胡萝卜，番茄和果汁的颜色哪 来的？秋叶的火红色又是哪来的？
共轭多烯长链的四萜类化合物 结构
H 3C C H 3
C H 3
C H 3
H 3C
C H 3
C H 3
α- 胡萝卜素
C H 3
H 3C C H 3