咖啡厅案例分析
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新中式咖啡厅案例分析
是国内尖端的室内设计研究性事务所,隶属于美国JH国际建筑设计机构、新加坡C7国际设计机构等国际国内一线设计联合机构旗下知名设计公司。
秉承创新成就商业价值,用心缔造美好生活,坚持“人性化设计、让设计回归空间本原”让空间拥有灵魂与气质,为客户提供建筑室内空间全方位的一站式整合化设计服务。
咖啡馆作为西方文化的代表之一,已经成为属地居民提升自身文化品位的象征,喝咖啡已经成为日常生活的一部分;其次,属地经济的发展、商务交往的频繁,促进了咖啡馆的发展和壮大。
为了开辟更为广阔的公共社交生活,国外的高级咖啡馆都不惜工本建造了可容纳几十张甚至近百张咖啡桌的大厅。
在很长时间一段内,咖啡店是欧洲城市里最早的,也是惟一可供各阶层的人们自由来往聚会的场所,在各色人等的往来间,咖啡馆里的学者灵感如泉涌,人类文明的精粹,从这小小的咖啡桌上,慢慢地弥漫到全世界。
案例1:日本的La miell咖啡馆背景:Cafe La miell位于日本新滨市的中心。
旧的La miell咖啡馆座位有限,无法容纳大量客人。
结果,客户计划在马路对面新建一座可容纳80人的Cafe La miell大楼。
供应设计办公室的设计师第一次访问这家老咖啡馆时,他惊讶地发现,由于其原始的根深蒂固的文化影响力,这家唯一的咖啡馆吸引了各个年龄段的人们。
考虑到咖啡馆本身给该地区带来的许多不同特征和影响,店主希望建造一栋两层楼的建筑物,周围有更多停车位。
此外,他们希望新建筑成为该地区的地标。
地点:La miell咖啡馆位于日本爱媛县新宿市中心。
它位于相对较大的开放区域。
周边地区有许多密集的建筑,这使得咖啡店的独特设计成为该地区的地标。
8:5站点地形:咖啡店的基地隐藏在街区环境中,地面标高比街道低1 m。
8.5会场周围的设施:咖啡厅的南部有大多数城市停车位。
在中部地区,吸引客户也是一个优势。
它是该地区唯一一个吸引各个年龄段的人的咖啡馆。
同时,这家咖啡馆也是当地人聚会和聚会的最佳场所。
场地景观环境如下:北部绿化条件良好。
景观状况良好。
它可以起到隔离作用,以减轻污染气体对咖啡店的影响,同时也是使客户满意的一种方法。
平台的院子里散布着一两个小植物,这增添了一点活力,使房间底部和一楼的顾客同时拥有与大自然交流的景致。
8.5场地与周围区域的协调:地面标高小于该街区的一米,这相对降低了协调周围环境的难度。
8.5场地周围的交通:北部和东部的相邻城市道路是重要的城市交通干线,交通流量大。
因此,咖啡馆的正门特别设置在南部,以避免与城市道路相对。
减少对城市道路交通的负面影响。
n城市道路城市道路停车场正门处绿色建筑咖啡馆的总体布局:结合原基地现状,采用错层式布局,建筑物的楼顶削弱了建筑体积。
符合因地制宜,有效分割和利用场地的原则。
符合功能要求。
视线分析:为了满足室内照明要求,将咖啡厅切开并挖出块的几个部分,然后用透明的整块玻璃围起来,形成一个小的外部平台庭院。
咖啡店实习案例分析咖啡店实习案例分析「篇一」作为一名未来要迈入社会的学生,深入社会、实践锻炼是一门必经的功课。
只有了解社会,你才能真正做到融入社会。
社会实践是每一位大学生必须经历的一个过程,是一次很好的得到自身历练的机会。
通过实践,我们可以学到许多平常在课堂中学不到的许多东西,例如人际交往、克服困难的能力,这些都有利于我们自身的发展与提高。
因此,今年假期,我也利用这宝贵的时间去进行社会实践,想通过实践去进一步了解社会,在实践中增长见识,锻炼自己的才干,培养自己的韧性,最重要的是,要找出自己的不足与差距所在。
一.实践单位的概况这次社会实践的地点主要是在离家不远的一家“印咖啡”咖啡店,之所以选择在这里进行实践是因为此家咖啡店是东北三省里面积最大的一家,而且环境优雅,随处可见的水晶吊灯也极尽奢华,整个店的面积在1200平米左右,店内工作人员总计100余人。
二.社会实践的情况怀揣着期待的心情我开始了历时1个月的实践工作。
工作的时间是采用分班制,早晚班轮换,早班9:30——17:30,而晚班是17:30——第二天凌晨1:00,都各是8小时。
我在这做的基本就是为客人端茶水、咖啡、菜和点心,在客人就餐的时候帮他们撤掉用过的空碟子以留取总够的空间给他们继续谈天娱乐的空间,并不时帮他们续杯,尽量满足客人的要求,收拾桌子,摆位,清理垃圾,摆放咖啡厅内各种陈设物件等等。
工作简单而又繁琐,每天都在重复相同的内容。
然而,这看似简单的工作中,也包含了许多的挑战。
首先最先要克服的就是这8小时的工作时间制度。
平常在校园里习惯了自由的作息时间,不受约束,时间空余,可是在咖啡厅里,我必须照常上下班,即使没有客人来时也不能脱离自己的岗位,有时候上晚班的时候还要很晚回家,不管在咖啡厅里忙得有多晚,都不能露出困倦的表情,要时刻都精力充沛。
刚开始的时候真的很难坚持,甚至有了退却的欲望,可是经过开始一两天生物钟的调整,开始慢慢适应了。
另外,我最需要克服的还有就是自身的耐性和对人的态度,学会与人相处沟通。
案例1:日本的La miell咖啡馆背景:Cafe La miell位于日本新滨市的中心。
旧的La miell咖啡馆座位有限,无法容纳大量客人。
因此,客户计划在马路对面新建一座可容纳80人的Cafe La miell大楼。
供应设计办公室的设计师第一次访问这家老咖啡馆时,他惊讶地发现,由于其原始的根深蒂固的文化影响力,这家唯一的咖啡馆吸引了各个年龄段的人们。
考虑到咖啡馆本身给该地区带来的许多不同特征和影响,店主希望建造一栋两层楼的建筑物,周围有更多停车位。
此外,他们希望新建筑成为该地区的地标。
地点:La miell咖啡馆位于日本爱媛县新宿市中心。
它位于相对较大的开放区域。
周边地区有许多密集的建筑,这使咖啡店的独特设计成为该地区的地标。
8:5站点地形:咖啡店基地隐藏在街区环境中,地面标高比街道低1 m。
8.5会场周围的设施:咖啡厅的南部有大多数城市停车位。
在中部地区,吸引客户也是一个优势。
它是该地区唯一一个吸引各个年龄段的人的咖啡馆。
同时,这家咖啡馆也是当地人聚会和聚会的最佳场所。
场地景观环境如下:北部绿化条件良好。
景观状况良好。
它可以起到隔离作用,以减轻污染气体对咖啡店的影响,同时也是使客户满意的一种方法。
平台的院子里散布着一两个小植物,这增添了一点活力,使房间底部和一楼的顾客同时与大自然交流。
8.5场地与周围环境的协调:地面标高小于该街区的一米,这相对降低了协调周围环境的难度。
8.5场地周围的交通:北部和东部的相邻城市道路是重要的城市交通干线,交通流量大。
因此,咖啡馆的正门特别设置在南部,以避免与城市道路相对。
减少对城市道路交通的负面影响。
n城市道路城市道路停车场正门处绿色建筑咖啡馆的总体布局:结合原基地现状,采用错层式布局,建筑物的楼顶削弱了建筑体积。
符合因地制宜,有效划分和利用场地的原则。
符合功能要求。
视线分析:为了满足室内照明要求,将咖啡厅切开并挖出块的几个部分,然后用透明的整块玻璃围起来,形成一个小的外部平台庭院。
花神咖啡馆建筑案例分析花神咖啡馆位于北京市朝阳区高碑店路南,建于2010年,是一个集餐饮、休闲、文化和商务为一体的综合性空间。
该项目的设计团队由一群建筑爱好者组成,分别来自清华大学建筑学院建筑系、中国科学技术大学建筑学院、北京工业大学建筑学院和北京电影学院,目前团队成员中包括美国知名建筑师 James Chang Tsai。
花神咖啡馆位于北京东五环高碑店路南,是一个由两栋独立的高层楼房组成的中轴对称的开放式空间。
本项目由三栋主体建筑组成:总高24层的花神咖啡馆建筑;位于二、三楼之间,占地面积为2975平方米;一个集餐饮、休闲和文化于一体的综合空间。
其中,一栋主体3层楼房的外墙由砖砌成,墙体上覆盖着以石灰石作为装饰材料的灰色墙面(部分楼层与墙体交接处为灰色大理石),上部有两个可开合式屋顶阳台。
底层露台上有一条长约10米、宽9米的休闲通道,其内侧设4个大小不一、高差不等的阳台孔;二层大厅中央设计有一个由10块花岗岩构成的花形空间。
一、场地概况本项目位于北京城市东三环高碑店路南侧,北邻中关村软件园,东邻东三环,南邻八达岭高速,西邻地铁2号线。
用地面积2975平方米,包括一栋主体3层楼房、两栋底楼、两座夹层以及三条地下通道,总高24层。
本项目占地面积不大,为2975平方米,却可以容纳约100个车位,是一个集餐饮、休闲和文化于一体的综合性空间,同时也是整个项目最大的亮点之一。
该项目是由两个独立住宅楼组成,总高24层。
主体3层楼房设计为开放式结构,其外轮廓由石灰石外墙保温材料构成。
1、建筑设计方案项目用地主要位于海淀区高碑店路南侧,项目用地北侧为中关村软件园。
设计时,本方案将园区划分为四个片区。
其中北片为软件园的办公区和商业中心;南片为园区的休闲区;东片为居住小区;西面区为社区配套服务设施。
因此,对用地范围内现状场地情况进行了充分调研后,以打造一个“绿色、开放、现代”的商业和居住环境为设计主题,结合园区的未来发展战略进行了规划设计方案的综合论证。
餐饮空间设计案例分析目录一、内容概要 (2)1.1 设计背景与意义 (3)1.2 餐饮空间设计的发展趋势 (4)二、餐饮空间设计概述 (5)2.1 餐饮空间设计的定义与特点 (6)2.2 餐饮空间设计的目标与要求 (7)三、餐饮空间设计要素 (8)3.1 空间布局 (9)3.2 色彩搭配 (10)3.3 照明设计 (11)3.4 家具陈设 (13)3.5 植物装饰 (14)四、餐饮空间设计案例分析 (15)4.1 案例一 (17)4.1.1 设计理念与目标 (18)4.1.2 空间布局特点 (19)4.1.3 色彩与照明运用 (21)4.1.4 家具与装饰选择 (22)4.1.5 案例总结与启示 (23)4.2 案例二 (25)4.2.1 设计理念与目标 (27)4.2.2 空间布局特点 (28)4.2.3 色彩与照明运用 (29)4.2.4 家具与装饰选择 (31)4.2.5 案例总结与启示 (32)4.3 案例三 (33)4.3.1 设计理念与目标 (35)4.3.2 空间布局特点 (36)4.3.3 色彩与照明运用 (38)4.3.4 家具与装饰选择 (39)4.3.5 案例总结与启示 (40)五、结论与展望 (41)5.1 结论总结 (42)5.2 发展前景与趋势分析 (43)一、内容概要本文深入探讨了餐饮空间设计的多个维度,包括环境艺术、室内装潢、布局规划以及功能性考量。
通过详尽的分析和丰富的实际案例,揭示了餐饮空间如何塑造独特的用餐体验,满足不同消费者的多样化需求。
在环境艺术方面,我们关注如何运用创意和美学原则来打造引人入胜的就餐氛围。
从色彩搭配到照明设计,每一个细节都旨在提升顾客的整体感受。
在室内装潢上,本文探讨了材料选择、家具布置以及装饰物运用等要素,这些元素共同构成了餐饮空间的视觉焦点,反映了经营者的品味和品牌形象。
布局规划方面,文章分析了空间布局的重要性,如何通过科学合理的流线设计来提高顾客的就餐效率和服务质量,同时确保餐厅的舒适度和美观性。
案例一:日本拉米埃尔咖啡馆背景:拉米埃尔咖啡馆位于日本尼哈马市中心。
老拉米尔咖啡馆座位有限,不能容纳大量客人。
因此,客户计划修建一座新的La miell咖啡馆大楼,可以容纳80人穿过马路。
当设计室的设计师第一次参观这家老咖啡馆时,他惊讶地发现,由于其原始而根深蒂固的文化影响,这家唯一的咖啡馆吸引了所有年龄段的人。
考虑到咖啡馆本身给该地区带来的诸多不同特点和影响,店主想建一栋两层楼的大楼,周围有更多的停车位。
此外,他们还希望新大楼能成为该地区的地标性建筑。
地点:拉美尔咖啡馆位于日本爱媛县新宿市中心。
它位于一个相对较大的空地上。
周围有许多密集的建筑,这使得咖啡厅的独特设计成为该地区的地标。
8:5场地地形:咖啡厅基底隐藏在街区环境中,地面标高低于街道1m。
8.5场馆周边设施:咖啡馆南侧有大部分城市停车位。
在中部地区,吸引客户也是一个优势。
这是该地区唯一一家吸引各年龄段人群的咖啡馆。
同时,这家咖啡馆也是当地人聚会的最佳场所。
场地景观环境:北部绿化条件较好。
风景很好。
它可以起到隔离作用,减少污染气体对咖啡店的影响,也是满足顾客的一种方式。
平台的庭院里散落着一两株小植物,增添了些许生机,让房间底部和一楼的顾客同时有了与大自然交流的视野。
8.5场地与周边区域的协调:地面标高小于1米,相对降低了协调周边环境的难度。
8.5场地周边交通:北面和东面相邻的城市道路是重要的城市交通干道,交通流量大。
因此,咖啡厅的主入口特别设置在南侧,以避免面向城市道路。
减少对城市道路交通的负面影响。
n城市道路城市道路停车场前入口绿色建筑咖啡厅总体布局:结合原址现状,采用分层次布局,楼顶弱化建筑体量。
符合因地制宜、有效划分和利用场地的原则。
满足功能要求。
景观分析:为了满足室内采光要求,咖啡厅被切开,并对街区的几个部分进行了挖掘,然后用透明的玻璃块包围,形成一个小型的外部平台庭院。
几步之差,自然形成空间分隔。
坐在中间,视线正好在地板玻璃的底部。
卢米埃公园咖啡厅设计案例分析古朴,典雅的休闲环境是下面咖啡厅设计案例的亮点。
充满乡村田园风格的装饰,给人温馨、亲切感,充满了‘家’的味道,狭长的大厅,弧形的弯顶,充满欧式风情,当雕花窗户洒下日光的温情是否有种置身于假日乡间古堡的感觉呢?包厢融休闲与娱乐于一体,却用家具摆设有机地将二者隔开,设计师巧妙地将咖啡厅设计得美轮美奂,移步换景,人世间每个角落都有别具一格的美的体验高雅的品位,独特的气质是下面咖啡厅的特色,整体设计以黑色为基调。
金色为装饰色,别致的空间分布,浪漫迷人的灯光布置,富有创意的造型墙,流畅,跳跃又极具美感的吧台设计,沉重,古典的咖啡色墙面,共同营造出高尚,雅致的艺术氛围,风格独特。
符合了咖啡厅设计得格调,领域咖啡厅以高雅,清新,柔和的主色调,配以简洁,流畅的设计语言,营造了一个舒适,惬意且极具现代气息的商用空间。
温暖的色调,流畅的曲线,新颖独特的空间处理,适当的冷色补充,再加上强烈的金属材料配合,创造出品味非凡的休憩空间,在材料的运用桑,设计师选用具有现代感的玻璃和浅色的木材,并用图案构成手法使各种材料有机结合在一起,来体现这个现代化的咖啡厅设计文化。
咖啡厅是专门经营咖啡饮品的场所,其设计多有不同,一般的咖啡厅设计面积为80-140平方米,销售各种咖啡豆,内设充足的座位,可以营造出咖啡厅的氛围。
咖啡厅不是一个临时摊点,也不是便利店,它吸引的是出于社交理由或是公务聚会而来的顾客。
你可能己经预想到,开咖啡厅的费用比较高,一般在40万以上。
而且咖啡厅对雇员的要求高,每天的营业时间也比较长,从早晨到半夜。
咖啡厅要充分的利用空间,可以销售一些其他的东西,例如简单的食物,面包,包装好的咖啡豆,热狗或者糖果等,这样可以增加营业额,而且增加了服务内容从而能更好的服务顾客。
咖啡厅设计时不仅要有艺术感,增加关感,而且要有个好的地理位置,这样才能有竞争力。
要个要求咖啡的体面和新鲜,增加咖啡的刊欣赏性也是获得成功的途径之。
咖啡厅设计案例分析咖啡厅是一个富有情调和气氛的场所,除了提供美味的咖啡和食品,还要有独特的设计和布置,以吸引顾客并让他们留下深刻的印象。
下面是一个咖啡厅设计案例的分析。
这个咖啡厅位于繁华的市中心,周围有许多商业办公楼和购物中心,所以客流量相对较大。
设计师采用了现代和工业风格的设计,为顾客创造了一个时尚而舒适的环境。
首先,咖啡厅的外观采用大面积的玻璃窗,使室内充满了自然光。
这样的设计不仅让人感到明亮舒适,还可以让顾客在咖啡厅内外之间流动。
此外,玻璃窗上还精心设计了咖啡厅的标志和口号,增加了品牌的识别度。
进入咖啡厅,顾客首先会被一个大型的吧台吸引。
这个吧台采用了木质和金属的材质组合,简洁而别致。
吧台后面的墙壁上挂满了各种咖啡器具和挂图,展示了咖啡的制作过程和风味特点。
这样的设计不仅让顾客了解咖啡的魅力,还可以增加客户对咖啡厅的信任感。
在咖啡厅内部,设计师将整个空间分为几个功能区域,包括用餐区、休闲区和工作区。
用餐区采用了舒适的大理石桌椅,给人一种高档和正式的感觉。
休闲区则布置了一些沙发和躺椅,供顾客放松身心。
工作区则设置了一些宽敞的桌子和书架,给那些需要工作的顾客提供了一个安静和舒适的空间。
咖啡厅的装饰也是设计师着重考虑的一个方面。
墙壁上挂满了一些艺术画作和照片,营造了一个文化氛围。
角落里还摆放了一些植物,增加了自然和绿色元素。
此外,咖啡厅的音乐也是非常重要的,设计师选择了一些柔和的爵士乐和轻音乐,让顾客在享受咖啡的同时,也能感受到音乐的美妙。
最后,服务也是一个成功咖啡厅的关键。
这家咖啡厅的服务员热情友好,善于与顾客交流。
他们经过专业的培训,了解咖啡的知识和制作方法,可以根据顾客的口味提供个性化的咖啡推荐。
而且,他们还可以为顾客解答各种关于咖啡的问题,增加了顾客们对咖啡知识的兴趣。
总结起来,这个咖啡厅设计案例采用了现代和工业风格的设计,为顾客创造了一个时尚而舒适的环境。
从外观到内部布置,再到装饰和服务,每一个细节都充满了设计师的用心和智慧。
咖啡厅设计案例分析设计目标:-营造舒适、温馨的咖啡厅氛围,吸引顾客停留和消费。
-打造独特的设计风格和品牌形象,使咖啡厅与众不同。
-提供良好的空间布局和功能性,以便顾客的就座和流动。
-针对目标人群的需求和喜好,提供个性化的服务和体验。
空间布局:-设计师将咖啡厅划分为不同的区域,以满足不同顾客的需要。
例如,设置一个靠近门口的便利区,用于取餐和外带;一个靠近窗户的休闲区,供顾客欣赏风景;一个安静的工作区,供需要工作的人使用等。
-主要座位区域应保持开敞、通透的感觉,避免拥挤和压抑。
充足的通道和空间,方便顾客的流动。
-设计师采用了创意的座位布置,如高脚凳、沙发和舒适的椅子,以适应不同顾客的需求。
设计风格和装饰:-设计师选择了一种简约而温馨的设计风格,以创造舒适和放松的氛围。
木材和石材的使用,带来自然的感觉。
-色彩方面,设计师使用了柔和的中性色调,如米黄色、淡蓝色等,以增添温暖和舒适的感觉。
-墙上悬挂了一些艺术画作和摄影作品,以增强咖啡厅的艺术氛围。
植物也被用作装饰,增添生机和自然感。
照明设计:-设计师使用了柔和而温暖的照明灯光,以创造轻松和温馨的氛围。
避免使用过亮或过暗的灯光,以免刺激顾客的视觉感受。
-根据不同区域的需要,选择了不同的照明方式。
例如,在休闲区使用了柔和的落地灯,在工作区使用了明亮而集中的灯光等。
功能设施:-考虑到顾客的需求和习惯,咖啡厅设置了舒适的座位,配备了插座和USB接口,方便顾客使用电子设备。
-为了提供更个性化的服务,咖啡厅还设置了一个独立的定制区,顾客可以根据自己的口味选择咖啡豆和冲泡方式。
总结:该咖啡厅设计案例成功地营造出了舒适、温馨的氛围,满足了顾客的需求和喜好。
通过巧妙的空间布局、独特的设计风格和个性化的服务,咖啡厅与众不同,吸引了大量顾客的光顾。
这个案例表明,咖啡厅设计不仅仅是为了满足基本的功能需求,更需要关注顾客的感受和体验,从而打造出独特的品牌形象和吸引力。
咖啡礼仪的案例分析题及答案
案例:
小明和小红是一家咖啡厅的员工,他们需要为顾客提供高质量的服务,其中一项重要的任务就是为顾客准备咖啡。
一天,一位德国客人来到咖啡厅,他点了一杯新鲜磨制的卡布奇诺。
小明拿到订单后赶紧开始准备咖啡,但在准备过程中发现牛奶不够了,于是跑到仓库拿了一瓶新的牛奶,但这个过程有点耽误时间。
当小明回到工作站时,意外发现德国客人已经走了。
小明感到很抱歉,他决定向经理请教该如何处理这个问题。
答案:
在咖啡礼仪中,及时的服务是至关重要的。
所以如果有一些意外情况产生,处理及时、妥善也就显得非常重要。
那么就针对这个案例,我们可以给出以下的建议:
首先,小明应该立即为德国客人道歉,表达他们的歉意和遗憾,并解释瓶颈发生时候所做出的努力。
其次,考虑到这个服务异常对客人的不满,咖啡厅可以在此次服务中提供折扣或者以后的某次服务免费的行动来弥补他们的不满,表达对客人的诚意。
最后,小明和小红应该在以后生活和服务中学习和改进,以避免类似情况再次发生。
比如在准备工作之前,应当对所需用品进行检查,以便及时掌握库存情况。
在准备咖啡的过程中,如有任何问题也应该及时通知经理或客户。