餐饮口布折花

餐巾折花的要求及注意事项（1）餐巾折花的作用。

①突出主题：口布花的不同花形及摆设，可以点化宴会主题和标志主宾席位。

宾客一步入餐厅就可以从不同的花形中辩认出自己的位置。

②美化席面：餐巾花不仅是宴会摆台的组成部分，而且是一种不可缺少的装饰品。

可以起到渲染宴会气氛，增强艺术感染力的作用。

若口布花形与美味肴相互呼应，协调一致，美观统一，则会收到美食美器的良好效果。

③卫生保洁：口布花是一种卫生用品，宾客在进餐时，既可用其擦拭碗筷酒具，又可掖在胸前或摊在腿膝上，以防汤汁、酒水沾污衣服。

还可用其餐后擦嘴揩手，以保持自身的整洁。

折餐巾花形的基本要求：简单美观，折用方便；选形生动，形象逼真；各具特点，刻意求新；主次分明，变化多样。

（2）餐巾折花的基本技法。

叠、折、卷、穿、攥、翻、拉、掰、捏九种；（3）常用碟花五款。

（4）常用杯花十款。

（5）一般主位常用的有：①碟花：主教帽、雨后春笋、企鹅。

②杯花：芭蕉叶、白鹤、马蹄开花。

（6）注意事项：A. 选择好餐巾，餐巾要干净、熨烫平整、无破损，并根据餐的具体情况选定餐巾；既能点缀台面，方便来宾观赏使用，又不能遮住餐具和台上用品，且要方便服务员值台操作。

B. 在折花操作前，要洗净双手（不准留长指甲）；操作中不能用嘴咬餐巾，也不要多说话，以防唾沫玷污餐巾；C. 折花操作时要在干净的工作台或托盘上操作，并准备好辅助工具（筷子）；D. 折花时，要姿态正确，手法灵活，用力得当；角度要算准，折摺要均匀，力争一次折成；折花要正确使用，叠、折（推）、卷、穿、翻、拉、捏七种方法；E. 折花要简单美观，拆用方便，造型生动，形象逼真。

（7）. 餐巾折花的选择和摆放A. 餐巾折花要根据宴会的性质，宴会的规格，宾主的身份、爱好、宗教信仰、风俗习惯，冷盘的花色造型，季节及工作时间是否充裕等方面来选择确定所叠花型；B. 一般大型宴会可选用简单、挺括、美观的花型，但主桌的花型与其它桌的花型要区分开，如主桌的折花可用十种不同的花型，其它桌可用统一的花型（但要突出“主花”）；C. 宴会主人位上的主位花，要选择美观而醒目的花型，使宴会的主位更加突出；D. 小型宴会的餐巾折花（杯花），要运用七种不同的手法，折叠出三种造型（动物类、植物类、实物造型类）、十种花；如折盘花，可选择统一的花型，但主位的花要有所区分；E. 摆杯花时，要注意插入杯中的餐巾花要恰当掌握深度，要慢慢顺势插入，不能乱插或硬塞，以防杯口破裂；摆盘花时要摆正摆稳，使之挺立不倒；F. 摆放折花时，花形正面要对正席位，便于欣赏；不同花形应高低、大小搭配合理，错落有致，摆放距离要适当。

主宾位口布花的折法
嘿，朋友们！今天咱就来讲讲主宾位口布花的折法，这可是个超有趣的事儿呢！
你想想看，在一个特别的场合，比如一场温馨的聚会或者浪漫的约会，当你把那平平无奇的口布，通过巧妙的折叠，变成一朵漂亮的花，放在主宾位上，那得多惊艳呀！这就像是变魔术一样，能给整个氛围增添不少光彩呢。

先把口布铺平，就像给它来个舒服的伸展运动。

然后呢，从一个角开始，慢慢地卷起来，就好像在给它打造一个独特的造型。

哎呀，这感觉就跟给小姑娘扎辫子似的，得细心又耐心。

卷到差不多的时候，把它弯一下，嘿，有点花的样子出来啦！接着，再把其他部分整理整理，让它更有型。

这过程中可别着急，就像培育一朵真正的花一样，需要时间和精力。

你要是太慌张，说不定就弄不出那好看的形状咯。

想象一下，要是你随随便便折一下，那能好看吗？肯定不行呀！所以呀，得慢慢来，享受这个过程。

有时候我就在想，这折口布花就跟人生一样。

咱得一步一步来，不能着急，每一个步骤都做好了，最后的结果才会让人满意。

你说是不是？而且呀，这也是对客人的一种尊重和用心呢。

当主宾看到那精致的口布花，心里肯定暖暖的，感觉自己特别受重视。

等你熟练了这种折法，还可以尝试一些更复杂的呢！就像攀登高峰一样，不断挑战自己。

说不定你能创造出独一无二的口布花，让所有人都眼前一亮。

那时候，你得多有成就感呀！
总之呢，主宾位口布花的折法看似简单，实则蕴含着大大的乐趣和心意。

大家都去试试吧，让我们的生活因为这些小小的美好而变得更加丰富多彩！别再犹豫啦，赶紧动手吧！。

口布杯花的10种简单叠法
答：口布杯花是一种常见的餐巾折花，其折法多种多样。

以下是10种简单易学的口布杯花折法：
1. 单叶杯花：将口布折叠成三角形，然后从三角形的一角开始，将口布卷成细长的条状，最后形成一片叶子的形状。

2. 双叶杯花：将口布折叠成双三角形，然后从三角形的一角开始，将口布卷成细长的条状，最后形成两片叶子的形状。

3. 三叶杯花：将口布折叠成三三角形，然后从三角形的一角开始，将口布卷成细长的条状，最后形成三片叶子的形状。

4. 四叶杯花：将口布折叠成四三角形，然后从三角形的一角开始，将口布卷成细长的条状，最后形成四片叶子的形状。

5. 五叶杯花：将口布折叠成五角形，然后从五角形的一角开始，将口布卷成细长的条状，最后形成五片叶子的形状。

6. 六叶杯花：将口布折叠成六角形，然后从六角形的一角开始，将口布卷成细长的条状，最后形成六片叶子的形状。

7. 七叶杯花：将口布折叠成七角形，然后从七角形的一角开始，将口布卷成细长的条状，最后形成七片叶子的形状。

8. 八叶杯花：将口布折叠成八角形，然后从八角形的一角开始，将口布卷成细长的条状，最后形成八片叶子的形状。

9. 九叶杯花：将口布折叠成九角形，然后从九角形的一角开始，将口布卷成细长的条状，最后形成九片叶子的形状。

10. 十叶杯花：将口布折叠成十角形，然后从十角形的一角开始，将口布卷成细长的条状，最后形成十片叶子的形状。

以上是10种简单易学的口布杯花折法。

通过这些方法，您可以轻松地折出口布杯花，为您的餐桌增添一份优雅和精致。

酒店餐饮部折花服务流程
（一）折花服务流程
第一步上部按斜线向下叠
第二步左边向右叠
第三步上层下部向上叠
第四步翻转面，下部向上叠
第五步两侧向背面拉，一巾角插入另一巾角中第六步放入盘中整理成形
备注：以上为竹笋叠法（盘花）
第一步按中线向上叠
第二步两边按线向上中叠拉成方形
第三步上层两边向中叠
第四步下层两边背面叠，底部向上叠
第五步拉翻四巾角
第六步插入杯中整理成形
备注：以上为迎春花叠法（杯花）
（二）叠花服务流程要求
散台叠花方式为盘花，宴会叠花方式为盘花、杯花
宴会的目的可根据宴客的对象选择花型，比如：政府接待叠花为盘花，注重的是简单、大气；商务宴会接待叠花为杯花，注重的是美观
插入杯花的餐巾要掌握恰当深度，插花时要检查杯口无破裂、干净
主位花要摆插在主位，一般的餐巾花则摆插在其它宾客的杯中（主位花与其它宾客有所不同，有主、次之分）杯花的叠法比盘花繁琐，折花前要保持洗净双手，在干净的台面操作，不可以在折花过程中口咬、嘴刁等不好习惯叠花
叠花成形后，插入杯中时，手指不许接触杯口，杯身不留指印
餐巾折花的基本方法：叠、推、卷、穿、翻、拉、掰、捏。

口布杯花十种简单折法
咖啡和茶的好伴侣——口布杯花。

口布是一种具有传统日式风格的料理布，它通常用来包裹口碗、饭团和点心等。

在日本，口布也被用来折成各种各样的装饰，其中最流行的就是口布杯花。

下面介绍十种简单易学的口布杯花折法，让你在茶余饭后可以展现你的折纸技巧，给自己和客人带来不一样的惊喜。

1. 百合花
（1）把口布对角线对折两次，然后将口布展开，变成方形。

（2）把口布拆成 16 个小正方形，然后将方形对角线从中心点向外折成小三角形。

（3）把每个小三角形对着其中一点对折，形成八个小菱形。

（4）将四个相邻的小菱形之间的缝隙分别向内折叠，形成百合花的形状。

2. 红枫叶
（3）将菱形的左右两侧折起来，形成一个长方形。

（5）把三角形的右侧向左折叠，形成一个小红枫叶的形状。

3. 雏菊
4. 紫罗兰
5. 牡丹
6. 向日葵
7. 金鱼草
8. 叶子
9. 竹子
10. 蛇皮。