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白酒进餐饮渠道六招致胜法随着中高档酒容量的增大，餐饮渠道的作用越来越大，并且顾客在饮用白酒的场合和作用也发生了变化，从自饮为主转化成宴请为主，从亲朋好友请客吃饭发展到政务商务用餐。
这种消费形态的发生的改变使得餐饮渠道在白酒的运作，特别是中高档白酒的运作过程中显得尤其的重要。
我们研究发现在餐饮中点酒，常常会相互影响，餐饮之间也相互影响，当餐饮里的某个品牌占有一定的份额时，这个品牌在区隔市场和终端领导作用就形成了。
餐饮是口碑的形成地，可以说一个品牌在餐饮渠道运作成功，也会带来其他渠道的普遍开花，所以我们的经销商也开始越来越重视餐饮渠道了。
随着以口子窖为代表的"徽酒"餐饮运作模式的成功，使更多的品牌与经销商越来越重视餐饮渠道。
而在餐饮的运作过程当中，我们经销商到底要如何去做呢?经销商如何在餐饮终端的建设过程中加强控制力呢?笔者将简要的从六个方面来揭密如何加强餐饮运作的控制能力。
第一招：专人管专事成立餐饮部随着经销商运作能力的加强，一般经销商都要以公司的运作方式来进行整体的管理，白酒经销商的商贸公司一般都是以渠道的形态来划分部门，让专门的渠道有专门的部门来运作，这样一个方面做到了资源的最大化，另一个方面做到了资源的集中化。
由于餐饮渠道与商超、特通等渠道运作的差异性与复杂性，我们要有专门的部门来管理与运作餐饮渠道。
在人员的配置上，餐饮部一般会分为两个部门，一个是业务人员，主要是做餐饮情况调研、管理及运作，进行餐饮的进店谈判、关系维护、客情处理、生动化陈列、促销员管理等方面的工作。
一般来说一个成熟的商贸公司要配备10名以上的业务人员，这个具体数量要视商贸公司的大小及餐饮运作情况而定，业务人员的餐饮控制能力将是我们餐饮控制能力的直接体现。
同时我们需要对一些核心餐饮配备促销人员。
当我们的餐饮成功进店以后会发现在一些核心餐饮销量不是很好，只靠自然销售我们的销量很低，或者我们的品牌消费者指名购买率不高的话，我们就要专门针对这些核心餐饮配备促销员，加强餐饮的动销率，一般一个餐饮配备一到两名即可。
白酒企业的餐饮渠道营销策略之：有效整合策第一篇：白酒企业的餐饮渠道营销策略之：有效整合策白酒企业的餐饮渠道营销策略之：有效整合策.txt结婚就像是给自由穿件棉衣，活动起来不方便，但会很温暖。
谈恋爱就像剥洋葱，总有一层让你泪流。
白酒企业的餐饮渠道营销策略之：有效整合策略**************************************************一、80∶20法则推进策略郭野发现，许多白酒企业做餐饮店产品推广时，所选餐饮店的规模数量没有错，投入的人力物力也达到了平均比例，可餐饮店营销的绩效却令人非常失望。
虽然个别餐饮店有了明显的销售成绩，可为什么带不动市场？为什么企业会感到心有余而力不足，且好像被一种无形的枷锁紧套着？1897年，意大利经济学家发现了80∶20法则，餐饮店白酒营销也脱离不了这项法则。
在你选择的Ｘ家餐饮店中，你是否找到了在目标市场餐饮店中数量上仅占20%却起着80%领导消费潮流的这部分餐饮店?同时你又是否将80%的精力与资源用在这20%个酒店上，而将20%的精力与资源用在剩余80%的酒店上？在餐饮店产品营销实践中发现，在同一个目标市场，相同档次及类别的餐饮店中，也只有20%左右客人爆满，生意兴隆。
在这里，笔者不是让白酒企业放弃80%的餐饮店，而是以20%为重点切入点，因为这20%能够影响剩余的80%，拿下了这20%，另外80%的餐饮店就会给你的工作提供无形的方便，你只需付出20％的相关资源，就能获得80%的餐饮店产品推广的80%成绩。
二、智能公关餐饮店老板企业与客户，没有永远的朋友，也没有永远的敌人，只有永远的利益。
但决不能将“利益”狭义地理解为纯粹的金钱交易，它是物质与精神共同的凝结所指。
因此对餐饮店老板及相关人员的公关，只靠单一的物质刺激或小礼小节的情感投资会非常薄弱，随时都会在你争我夺的竞争中断档。
所以，为了对餐饮店的可持续性运用和营销，就必须采用智能整合公关策略。
酒类产品餐饮店终端运作步骤酒类产品餐饮店终端运作步骤③终端客户沟通与客户沟通，是营销员做业务的基本方式。
良好的沟通既能说服客户给予支持和配合，又能化解与客户之间的矛盾与纠纷。
1．沟通的原则沟通的基本原则是向客户推销利益。
营销员不要向客户说“你要做什么”，而要说“这样做对你有这样那样的好处”；不要向客户说“我的产品怎么怎么好”，而要说“我们的产品能让你多赚钱（客户喜欢卖得快和利润多的产品）”；不要说“公司又推出了什么新的政策要你执行”，而要说“公司推出的新政策可以给你带来这样那样的好机会”。
2．沟通的内容营销员可围绕以下六个方面和客户沟通：●企业：概况、实力、前景。
●品牌：品牌形象、内涵、文化、个性、档次。
●产品：原料、工艺、科技、品质、口感、功能。
●利润：价格、奖励和利润空间。
●服务：销售服务（配送、回访、包装回收、异议处理等）。
●支持：终端促销、品牌宣传投入等。
陈述沟通的内容要做到全面而精要，突出自身的差异化优势，这样才能激发客户合作的兴趣和欲望。
3．沟通的方式营销员在与客户沟通时要掌握以下技巧：（1）用案例说服。
事实胜过千言万语。
营销员要多搜集成功的营销案例讲给客户听。
如某个酒店的月销量、利润；产品在某个市场的畅销程度。
（2）帮客户算账。
具体的细节比笼统的说法更易打动客户，营销员可以给客户算算每月的销量、利润。
宝洁公司就要求本公司的业务员了解数字、使用数字。
他们认为，销售量、利润、存货标准、缺货比率、市场占有率、过去的销售量、其他市场的销售业绩等数据，都可以提高销售人员说服客户的成功率。
可口可乐公司要求业务员用下列公式给店老板算出一年内替他赚了多少钱：毛利=零售价-批发价全年商品销售利润=毛利×商品全年销量毛利率=毛利÷零售价报酬率=毛利÷批发价商品1年回转率=年销量÷库存容量（3）ABCD介绍法。
营销员要用ABCD法，找出产品、政策、促销中最独特的优点讲给客户听。
白酒渠道运营方案分为七大渠道: 团购、酒店、商超、名烟名酒店、传统零售网点、乡镇和网络销售一．团购操作重点机关、企事业单位锁定：国土资源局组织部、宣传部、人事局公安、检查、法院、交警系统工商系统、税务（国税、地税）系统、技术监督银行、烟草、电力、电信军队系统等等渗透手段：特殊终端：单位宾馆、招待所等特殊终端的强力攻坚；会议用酒：赞助主要大型活动、会议指定用酒；专项活动：策划专项活动，进行目标人群渗透；定期派送：以品质调查为名义，定期向若干名目标消费者派送；福利发放：机关、企事业单位节日福利酒；1. 特殊终端定义机关、企事业单位系统内招待所/宾馆邻近酒店2. 会议用酒定义洛南县整个年度大型活动、会议的会务指定用酒攻坚方法第一步：活动/会议信息收集（收集渠道：关系、终端、媒体等）第二步：检索出高价值活动/会议，并提前进行关系搭建第三步：驱动措施活动内容协调相关经济主管部门，发起主办、参与相关活动；颁奖仪式的指定用酒，会议纪念品：礼品装酒；活动赞助与冠名；3. 定期派送在难以攻克的单位中检索出关键目标者，以品质调查为名，每月赠送其白喝酒，并附精美礼品。
4. 福利发放定义机关、企事业单位的节日福利发放用酒. 这个占据很大的份额. 全国统一零售价：精品 238元；珍品：388元团购渠道供货价位: 精品188--238元; 珍品328--388元;中秋、国庆、元旦、春节可施行下列活动：品名开票价订购量总价赠送礼品价值君临盛世西凤酒精品建议价格1128元/件1件1128 5L 金龙鱼油一桶73元3件3384高级蚕丝被一床或君临盛世珍品1瓶236元5件5640送GPS导航仪一部或名牌电压力锅一个或君临盛世精品3瓶423元7件7896送美的豆浆机一部和电饭锅一个或君临盛世精品5瓶632元10件11280 送强劲登山自行车一辆或送君临盛世西凤酒精品6瓶902元30件33840 送高配惠普笔记本电脑一部或18瓶君临盛世西凤酒精品4060元50件56400 送36瓶精品+6瓶珍品6768元品名开票价订购量总价赠送礼品价值君临盛世西凤酒珍品建议价格1968元/件1件1968 5L 金龙鱼油二桶128元3件5904高级蚕丝被一床和君临盛世珍品1瓶413元5件9840送GPS导航仪一部和电压力锅一个或君临盛世珍品3瓶738元7件13776送美的1.5升豆浆机一部和GPS导航仪一个或君临盛世珍品4瓶+精品2瓶1102元10件19680 送NOKIA手机一部1672或送君临盛世西凤酒珍品6瓶元30件59040 送高配惠普笔记本电脑一部和HTC手机一部或18瓶珍品君临盛世西凤酒+6瓶精品7084元50件98400 送36瓶珍品+12瓶精品11808元二. 酒店操作可选择地区代表性3-5家酒店。
白酒销售渠道建设方案,中高端白酒的销售渠道有哪些？一、中高端白酒的销售渠道有哪些？①1、餐饮渠道餐饮是白酒代理的主战场，也是终端消费市场，他有着营销费用高、压力大等特点。
2、商超、KA商超和KA可使白酒作为产品形象展示和价格标杆，是维护品牌的重要渠道，虽以零星购买为主，且渠道费用较高，但是销量不错。
3、烟酒专卖店此渠道的费用一般，客户忠诚度也不高，以陈列和零星团购为主。
电商渠道B2B、B2C将白酒产品通过阿里巴巴、京东、天猫、淘宝、苏宁易购、一淘等电子商务渠道进行售卖。
新渠道1、团购团购，即为大客户营销，针对有购买力、有影响力的团体，采取针对性的沟通策略和销售方案，完成对核心客户的掌控，这也是大宗购买的一种渠道。
2、定制酒按照客户需求生产白酒，这样不仅能够有效的锁定有效顾客还能提升销量，提高消费者品牌忠诚度，扩大品牌形象和影响力。
一般来说定制有高端定制、本品定制、个性化定制等。
3、品鉴会品鉴会营销就是以消费者名义，通过口碑传播。
邀请消费者、专家对白酒品鉴，体验、展示产品特点和利益点，利用口碑传播，拉动消费。
4、宴席一般来说白酒自己消费的比较少，最多的是商务政务接待、亲朋小聚、宴席。
在这难得一聚的日子里，亲朋举杯畅饮，这既是白酒消费的终端渠道，也是品牌传播的重要场地，更是中高端产品的隐形阵地。
5、品牌专卖店对于五粮液生态美酒白酒代理来说，销售渠道除了电子商务，其他渠道都适合。
那为什么五粮液美酒禁止走电商渠道呢？那是为了更好的保证每一位白酒代理商的利益。
②中高端白酒的销售渠道主要是酒店，饭店，KTV，大型超市商场。
二、白酒营销模式和营销策略？1、总代模式。
也称为买断经销模式，酒厂与经销商签订供货协议，确定价格后全权交由经销商来经营。
2、区域代理模式。
每个区域都有独家总经销，白酒成本价和销售费用打包给区域经销商，以口子窖为代表，经销商全权负责开拓当地市场，甚至具有当地市场的定价权。
3、“代理+直销”混合模式。
中端餐厅酒水营销策划方案一、背景分析随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，中端餐厅作为一种消费场所受到了越来越多的关注。
酒水作为餐厅的主要收入来源之一，对于中端餐厅来说，如何制定一个有效的酒水营销策划方案至关重要。
本方案就中端餐厅酒水营销进行详细规划和方案制定，旨在提高酒水销售量，增加餐厅收入。
二、目标定位1. 提高餐厅的知名度和影响力。
2. 提高酒水的销售占比，增加餐厅的利润。
3. 建立稳定的酒水供应链，保证餐厅酒水的品质与数量。
4. 提供优质的酒水服务，提高顾客满意度。
三、市场调研1. 需求调研：通过调查问卷、面对面访问等方式，了解目标顾客对酒水的需求，如品牌偏好、口味偏好、消费习惯等。
2. 竞争对手调研：分析竞争对手的酒水营销策略，了解其产品定价、促销活动等信息，确定竞争对手的优势和劣势。
3. 市场趋势调研：关注酒水市场的发展趋势，了解消费者对酒水的偏好变化，及时调整酒水品类和定价策略。
四、品牌定位1. 确定品牌特色：中端餐厅应明确自己的独特卖点，如特色酒水、独特的酒水搭配等。
2. 建立品牌形象：通过餐厅装修、服务质量、员工形象等方面打造餐厅品牌形象，提高顾客对餐厅的信任感和好感度。
3. 品牌宣传推广：通过传统媒体、社交媒体、口碑营销等渠道，进行品牌宣传推广，吸引更多顾客对餐厅的关注。
五、产品策略1. 优化酒水品类：根据市场调研结果和目标顾客需求，制定合理的酒水品类，包括各类葡萄酒、啤酒、烈酒等。
2. 品牌选择：积极与知名酒水品牌进行合作，通过引入一些知名品牌产品以提高顾客的购买欲望。
3. 研发特色酒水：餐厅可以开发一些特色酒水，比如基于当地特色食材的自制酒水等，增加顾客对酒水的兴趣。
六、价格策略1. 定价合理性：根据成本、市场需求和竞争对手的价格进行综合评估，制定合理的价格策略。
并定期进行价格调整，以兼顾市场需求和餐厅利润。
2. 经济性套餐：提供经济实惠的酒水套餐，吸引更多消费者选择餐厅。
中档（酱香）白酒餐饮渠道运作指引一、市场规划餐饮终端一直是较多白酒品牌市场运作的一块软胁，受经销商网络局限性、自带酒水拖累、餐饮终端进场门槛居高不下等因素制约，白酒品牌常对餐饮终端敬而远之或浅尝辄止，很难规模性启动。
事实上，餐饮终端虽然受自带酒水影响销量小，且入场收费较高，貌似投入产出比低，但是餐饮终端始终是任何一个市场酒水消费最为集中的一块平台，是区域市场酒水消费的窗口和风向标，对品牌在区域市场的落地生根起着不可估量的作用。
同时，中档白酒与中高档白酒有较大区别，中档白酒在餐饮终端的自带酒水量要远低于中高档和高档白酒，因此，白酒品牌尤其是中档白酒品牌对餐饮终端应该列为重要的动销渠道之一。
中档白酒在某区域市场启动餐饮渠道之前，应该认真调查市场，然后制定科学的市场规划。
具体包括以下方面：1.可用于餐饮终端运作的费用额度。
结合销售办事处的年度规划，经销商可整合资源，确定餐饮终端费用投入总额。
2.餐饮终端的类型和数量。
餐饮渠道的分类方式较多，常用的按档次分类可分为：高档、中档、普通、低档。
按经营菜品种类，又可分为：中餐、火锅店、大排档、特色菜、农家乐等。
中档白酒适宜进入的餐饮终端，主要为：普通、中档店。
餐饮渠道的启动，必须是有步骤、规模性启动，如果仅启动零星几家餐饮，无疑是形式主义，对品牌在区域市场的发展并无实质性意义，但目标数量确定过高，则有人力、费用等资源限制，难以精耕细作，故数量的确定，宜以合适为原则。
中档白酒制定餐饮终端运作方案，可遵循如下数量原则：●县级市场>20家●地级市场>50家●省级市场>150家3.人员规划。
运作餐饮渠道必须有专职业务队伍，销售办事处应整合经销商业务团队，结合销售办事处自有团队，明确分工，确定餐饮终端的专职业务人员，一般情况下，县级市场至少需1人，地级市场至少需2名，省级市场至少需5－6名。
二、终端选择对餐饮终端的开发，应本着宁缺勿滥的原则，将资源投放到刀刃上。
因此，销售办事处应对整个餐饮终端作深入调研，再结合目标规划，有计划、有目的地选择适合开发的餐饮终端。
在选择过程中，可遵循以下原则：1.类型匹配原则。
中档酒选择餐饮终端时，以中档店和普通店为首选，特殊情况下，部份高档店和低档店可酌情纳入。
对不同菜品类别的终端店，宜以中餐优先，火锅店保守考虑，生意好有消费能力的火锅店，仍需积极纳入。
2.合理分布原则。
选择餐饮终端时，应考虑区域市场整体餐饮分布的地理位置特点，主张在餐饮一条街重点布点，但不提倡将所有资源费用投入在一条街，宜东西南北适度分布，从而扩大整个辐射能力。
3.生意好坏原则。
调查终端最近的生意状况，以生意长期较好，顾客入座率高且稳定为首选。
对生意一般且又入场费高的终端、生意较差的终端，都不宜选择。
4.特色餐饮和老字号店优先原则。
任何一个市场都会有老字号的餐饮店，这种餐饮终端开业较早，多年以来在当地消费者心目中有较好的口碑，因而生意稳定，影响力强，中档白酒适宜将此类店作为必攻目标。
同时，特色餐饮店往往白酒销售量大，生意一般都较好，可以作为中档白酒锁定的重点目标，特色餐饮包括特色菜和农家乐。
5.整合渠道资源原则。
在选择餐饮终端时，应将一级经销商、核心分销商自有的餐饮终端网络进行甄选，这种经销商已长期供货的终端，入场成功率高，费用支出相对少，可作为首选。
但需进行过滤，淘汰一部份不适合的终端。
6.支持形象包装原则。
在产品动销促进因素中，终端的生动化包装起着积极的作用，故选择餐饮终端时，应考虑该店能否支持整体形象包装和产品生动化建设，完全不支持的终端，应谨慎考虑。
三、产品进场选择了理想的餐饮终端后，需考虑如何解决产品进场的问题，这个时候最关键的问题，摆在了终端谈判上。
展开终端谈判前，必须做好相应的准备工作，重点包括对终端的全面调查，掌握该终端的生意好坏、白酒销售量、竞品合作程度、终端店主核心人际关系等，销售办事处应充分掌握并消化这些信息，评估投入资源的最高限额，制定对该终端的谈判预案。
谈判时，应注意把握以下原则：1.借势政府职能部门或店主核心人际关系圈人士进行谈判。
餐饮行业的主管部门涉及工商、税务、卫生三大主要部门，如能找到这些职能部门的人士帮助出面，往往事半功倍。
在找不到职能部门帮助情况下，可尝试找出店方关系较好的第三方人士出面促进，常常也能提高成功率。
2.以经销商为主，销售办事处陪同配合出面谈判。
经销商多是当地市场土生土长人士，加上经销商长期从事酒水经营，对费用比较敏感，一方面通过各种人际关系有利于拉近与餐饮终端老板的心灵距离，另一方面有利于降低成本。
一般情况下，不提倡以销售办事处为主与终端进行谈判，这是因为从事餐饮生意的终端老板，对品牌厂方往往有着“大品牌，大手笔”的高投入费用预期，因此，厂方直接谈判的终端，最后往往入场费用居高不下。
当今时代，商业合作已基本没有“免费的午餐”，因此，销售办事处在谈判前，应基本确定与该店的合作方式。
在谈判过程中，应根据沟通的具体情况，灵活调整预案。
中档白酒品牌进入餐厅的合作方式，一般有以下几种：1.单纯性产品场。
可向该终端供货，但仅限于产品陈列销售，不能派驻促销人员。
此种情况下，动销基本依赖于品牌力，对初进入市场的白酒品牌或知名度不高的白酒品牌，一般不倾向于选择此种合作。
但如该店属于与经销商有特殊关系的终端，则应推荐此种方式，以节约费用。
2.促销人员专场。
产品进店后，可派驻促销人员到该店现场向消费者促销推荐品牌。
这种合作方式，店方收费相对偏高，但也非常有利于品牌的动销和销量提升，针对生意较好且白酒销量大的终端，提倡销售办事处采用此种方式。
3.促销人员混场。
产品进店后，允许派驻促销员进店促销，但同时，店方也将保留竞品的促销人员在场，即多家品牌促销人员驻店。
促销混场的选择，关键在于竞品在当地的总体格局与我司品牌相比，是否更有优势，如竞品表现较我司好，一般不推荐促销混场合作。
如竞品表现差于我司品牌，可谨慎考虑合作。
总体来说，此种合作方式谨慎考虑。
4.暗促与包量销售。
暗促，即产品进场后，虽不派驻促销人员，但通过补贴店方服务人员工资方式，让店方服务人员积极推介我司产品，可规定最低销量。
包量销售是指与终端签定合作期的保证最低销售量，这种方式是酒水业较常见方式之一，适用于相对成熟的品牌，新品牌不提倡选择，否则，不利于产品进店后开展其他促销活动。
四、包装陈列包装陈列即终端生动化建设。
终端生动化是指通过最佳陈列地点和一切可以运用的广告宣传物料来提醒消费者关注我们的品牌和产品，营造品牌氛围，传达品牌信息，并最终影响或促进消费者购买我们产品的一种品牌推广手段。
包装陈列是产品在终端营销极为重要的一个环节，也是白酒产品在餐饮终端运作必不可少的一项内容，具体可包括形象包装与产品陈列两方面：1.形象包装。
形象包装指品牌元素在终端的广告宣传物料运用与呈现，涵盖门头店招、吧台、立柱、包间、大厅墙壁、桌椅、桌卡等位置的广告宣传。
形象包装常常需要组合运用，才能较好地营造品牌氛围。
●店招店招是形象包装中最核心的内容，其广告宣传效果较其他位置好。
在条件支持的前提下，店招是终端形象包装的必需项目。
店招广告宣传的目的是传播品牌形象，因此店招的设计，需严格按公司下发版本规范设计。
店招的制作材质，可根据终端的档次与需求作灵活选择。
●包柱包柱分店门包柱和店内包柱，常应用于中低档餐厅，是中档白酒常用形象包装途径，一般采用喷绘KT板材质，画面主要以突出宣传产品为主。
●吧台包装吧台是餐饮终端酒水陈列上柜的地方，为最重要的宣传位置，是中档白酒终端形象包装必需项目。
吧台的包装需因地制宜，灵活设计方案，常见的包装形式有柜身围栏包装、陈列柜广告嵌入、陈列柜灯箱片广告等。
对于不具备上述包装形式的吧台，可采用旁边墙壁悬挂灯箱广告、镜框画，吧台上放置陈列座或L牌等方式。
●镜框画镜框画是餐饮终端形象包装主要手法，也是必需项目。
镜框画适用于餐厅大厅、包厢过道、包厢内室等位置。
镜框画的画面内容是以系列产品海报为主，也可加入品牌文化相关元素。
镜框画制作时，应注意材质的档次、做工的精致。
●桌卡桌卡是终端消费者近距离接触宣传媒介，为形象包装必需项目。
原终端桌卡可换画面的，直接更换画面即可。
如原桌卡不能更换画面，推荐全新制作桌卡进行替换。
●椅套椅套是终端包装常用物料，但因数量多从而导致整体包装成本较高，不纳入刚性项目管理。
椅套上可运用的品牌元素仅限LOGO及广告语。
●展架或易拉宝展架与易拉宝是可移动的宣传物料，常用于发布促销活动信息，与上述固定广告物料形成补充，但也是终端包装的必需项目。
中档白酒所使用的展架与易拉宝，应重视材质的档次，材质差的展架很容易破损或被风吹倒，对品牌形象反而形成拖累，因此应选用稳定性较好的中上档材质制作。
●其他包装项目除上述包装项目外，餐饮终端形象包装还可以考虑门贴、玻璃墙贴、外墙灯箱、纸巾、迎宾牌、指示牌、停车场太阳伞与墙壁广告等。
2.产品陈列。
●吧台货柜陈列。
中档白酒应充分利用好吧台货柜陈列这一展示平台，尽可能确保重要品项全部上架，陈列时遵循“最佳位置，最佳排面”原则。
吧台货架最佳位置为与人的视线齐平的层面，一般为货架中层。
最佳排面为品项集中陈列，并遵循视线从左至右，档次为从高到低规律。
陈列时还需注意产品主标朝外，在店方货架空间支持情况下，单品项能多瓶陈列效果最好。
●单独展柜陈列。
在档次较高的餐饮终端，可投放单独产品展柜，放置于门厅或过道位置，展柜内陈列核心产品或形象产品。
●餐桌陈列。
针对部份初上市新品及小酒产品，可考虑在部份餐饮终端实施餐桌样品陈列，但需标注“样品展示”等提醒字样，防止消费者误解为赠品。
●堆头陈列。
在主题活动开展期间，可针对部份餐饮终端实施堆头陈列，位置一般选用门厅或吧台旁边空闲区，堆头可按品字型摆放。
截头陈列是一种视觉冲击力较强的展示方式，但不适用于价位较高产品，相对来说，更适宜于普通宴席及流通产品。
五、产品动销产品在餐饮终端的动销，一般依赖于两种方式，一是品牌拉力，即品牌自身的影响力，这需要品牌已有较高的知名度和美誉度。
二是渠道推力，渠道推力中较重要的一环是终端推力，即依靠终端人员对消费者进行产品推介，从而实现不断的开盖消费。
在市场上，我们常可以发现很多酒水品牌都在运作餐饮终端，但在特定终端内，占有率高的品牌常仅一两家，其余品牌虽进店，却无销售。
原因就是厂方没有吃透餐饮终端运作规律，没有有效地实施店内动销策略。
餐饮终端推力主要通过以下途径实现：1.店主重视且明显倾向性推介产品。
店主是餐饮终端核心影响人物，不仅控制着产品的入场，同时也控制着产品入场后的销售力度。
白酒品牌进入餐饮终端后，仅仅是迈出了“铺货”第一步，接下来必须尽力打通店主这一环节，通过做客情、实施支持政策等手段，迅速提高与店主的关系，取得店主对品牌的高度重视，并且能主动帮助推介或影响店内服务员优先推介白酒品牌。
