麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务

∙与麦当劳共生的“鱼”∙再过几天，麦当劳2004年全球董事会就将在北京举行。

会议的一个重要议题是重新评估麦当劳运作体系的效率，为未来在中国的投资发展制定新的策略。

以新总裁查利·贝尔领衔的麦当劳全球高层将对中国市场进行认真考察，而其行程中必不可少的一个安排就是去看一看位于北京亦庄经济开发区兴盛街6号的北京夏晖食品有限公司。

夏晖是麦当劳的全球物流服务提供商，从1974年在美国芝加哥开始合作至今，双方已经有了近30年的交情。

不过麦当劳鼎鼎大名，夏晖除了在物流业的名声外，公众几乎一无所知。

就像自然界中的“共生”现象一样，如果把麦当劳比成鲨鱼，夏晖则是与之共生的鱼，双方和睦相处，各取所需。

麦当劳走到哪里，夏晖就跟到哪里，麦当劳打天下，夏晖也有物流生意做。

同时，因为夏晖的鼎力相助，麦当劳也得以实现在全球的发展。

在中国，麦当劳的近60家供应商的商品都是通过夏晖建立的物流体系分发到各个门店。

对如此重要的一位老搭档，麦当劳怎么能忽视呢？冷链物流的布道者上午10点，与夏晖仅一墙之隔的麦当劳面包供应商——北京怡斯宝特公司将新鲜出炉的面包准时地搬上货架，通过一条密封的通道直接进入夏晖的库房，然后再由与冷藏平台对接的冷藏车运到麦当劳的各个门店去。

每周的运货数量和次数夏晖都经过精心计算，除非出现紧急情况，才会临时补货。

在北京夏晖的库房外，除了看到两辆与冷藏平台紧密对接的打着夏晖公司标志的运输专用车，听到咚咚的货物被搬上搬下的声音外，却看不到进入装卸的人员和货物。

因为即使在装卸环节也要保证一定的温度，使被运输的食品保质保鲜，所以全部是封闭的自动化操作。

而排路系统早就按工作人员输入的门店位置、时间等数据为运输找出了最佳路线。

车辆很快就驶出了夏晖，经过宏达北路、四环等既定路线抵达相关的门店。

夏晖的工作人员会随时通过监控设备了解运输车辆的温度设置是否达到规定要求。

因为如果一旦出现温度不准确，麦当劳会拒收这车货。

北京夏晖近万平米的仓库，却感觉一点也不大。

麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务
麦当劳与夏晖是中国快餐行业中的领军企业，两家公司一直秉承着“服务至上，质量第一”的经营理念，为消费者提供优质的产品和服务。

为了保证食品的新鲜和安全，麦当劳与夏晖一直非常重视冷链物流的建设和运营。

冷链物流是指在整个供应链中，从原料生产到食品最终送到消费者手中过程中保持恒定低温的物流运输系统，通过专业的冷藏、冷冻和运输技术，确保食品新鲜、安全、卫生。

麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务，是指两家企业与第三方物流公司合作，共同打造的冷链物流系统，旨在提高冷链物流效率，降低成本，提升服务品质。

麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务体现在合作共赢上。

两家企业与第三方物流公司形成了紧密的合作关系，共同推动冷链物流系统的建设和运营。

第三方物流公司通过与麦当劳与夏晖的合作，得到了更多的业务机会，提高了企业的市场竞争力；而麦当劳与夏晖通过与第三方物流公司的合作，获得了更专业的冷链物流服务和支持，降低了风险，提高了供应链的灵活性和稳定性。

通过合作共赢，双方都能够在冷链物流领域得到更大的发展空间，实现互利共赢。

夏晖与麦当劳案例包含了供应物流、生产物流跟销售物流三方面，而对供应物流和销售物流来说，夏晖公司特别之处在于，它不仅扮演了第三方物流公司的角色，而且还承担着供应商的责任。

一方面可以说是麦当劳采用了委托第三方物流代理的方式为其制造、库存、配送及管理，另一方面，他完全采用了供应商代理的形式，由供应商掌握麦当劳的库存，采购也是由夏晖公司来完成，而麦当劳和其供应商夏晖公司的关系也就完全成为了伙伴型的，不管夏晖是作为点三方物流公司也好，作为供应商也好，他无疑都在整个物流运作过程中起到了不可忽视的作用。

强势1、麦当劳遵从了企业物流合理化近距离的原则上。

从夏晖公司为麦当劳建立面包厂和在北京地区投资5500多万元人民币建立了一个占地面积达12000平方米、拥有世界领先的多温度食品分发物流中心为例可以看出。

同时，这种做法也大大地减少了麦当劳的库存，满足了在制品库存最小原则。

2、夏晖采用了准时供应方式。

供应物流活动的主导是麦当劳，它可以按照最理想的方式选择供应物流，而供应物流的承担者夏晖，必须以最优的服务才能被用户所接受。

这也是麦当劳和夏晖之间能保持几十年合作关系的原因。

麦当劳因为夏晖的供应而节约了巨大的物流成本，下回也因此有生意可做，两家企业互相扶持，形成了坚不可摧的伙伴型关系。

3、夏晖还采用了供应链采购。

麦当劳只需把自己需求信息向供应商连续及时传递，由供应商根据用户的需求信息，预测用户未来的需求量，并根据这个预测需求量制定自己的生产计划和送货计划，主动小批量多频次向用户补充货物库存，既保证满足用户需求又使货品库存量最少、浪费最小。

这种VMI采购的最大受益者是麦当劳，它可以摆脱繁琐的采购事务，从采购事务中解脱出来，甚至连库存负担、运输进货等负担都已经有夏晖承担，而服务率还特别高。

4、麦当劳与夏晖的这种合作关系既属于长期目标型，又属于渗透型。

我们都知道与供应商保持长期的关系是十分重要的，他们为了双方的共同利益对改进各自的工作感兴趣，并在此基础上建立起超越买卖关系的合作。

第十组讨论报告案例：麦当劳与夏晖问题1：案例中供应链的合作伙伴关系是何种类型？麦当劳与夏晖之间是一种深度的战略合作伙伴关系。

夏晖为麦当劳提供的不仅仅是物流服务，还包括采购、质检、信息处理以及部分生产等等的额外业务。

这一条龙式的服务，帮助了麦当劳集中于发展自身的餐饮核心业务，基本不用考虑其他事务。

因此，麦当劳的发展在于夏晖建立起合作关系以后，飞速发展。

而麦当劳则为夏晖提供全球范围内的业务平台，只要麦当劳踏足过的地方，就会留下夏晖的痕迹。

就这样，麦当来与夏晖相互帮助，相互依存，共同发展，通过全方位的合作提升了他们在全球市场的竞争力和地位。

所以，这样的合作关系可以被称为是一种良性的、互惠互利的、共生关系。

问题2：设想麦当劳选择合作伙伴时考虑的主要因素有哪些？1.成本：人力+物力2.质量：控制+监督3.服务：深度+广度4.前景：文化+经营问题3:请尝试为麦当劳设计一个供应商评价指标体系。

序号 评价准则 子准则 1 质量水平（0.27） 顾客拒收度（0.6）工厂检验（0.4）2 价格（0.23） 物流成本（0.3）时效（0.4）管理成本（0.3）3 纪律性（0.2）诚实（0.75）程序遵循度（0.25）4 财务状况（0.17）5 发展潜力（0.13）资产（0.5）运营能力（0.5）潜力 财务状况纪律性价格质量问题4:案例中，供应链的主体主要在哪些领域展开合作，从合作中获得哪些收益？案例中，麦当劳和夏晖主要在物流，采购，质检以及信息处理和部分生产等领域展开合作。

对于麦当劳而言，与夏晖的合作既为麦当劳的物流及采购等业务提供了更好的技术支持，保证了业务的专业性。

也为麦当劳节省了大量成本并专注于其核心业务——餐饮业。

并且，使企业的步伐更加轻盈，以便对高速变化的市场做出最及时的反应。

同时，对信息和时间的管理和获取也更进一步。

而对于夏晖而言，与麦当劳的合作保证了其最基本的市场需求。

在更进一步了解客户与市场的同时，也有效地节约了成本，提升了利润空间。

麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务近年来，麦当劳积极推动其全球供应链的升级和创新，与第三方冷链公司夏晖合作，共同提供高效的冷链服务。

这一合作使得麦当劳在食品安全和品质控制上取得了突破性的进展。

夏晖是一家专业的供应链管理公司，拥有先进的冷链技术和设备。

与传统的供应链服务相比，夏晖的服务更具灵活性和高效性。

通过该合作，麦当劳能够更好地管理和控制食品的运输和储存过程，确保在全球范围内提供高品质的食品和服务。

麦当劳与夏晖共同携手打造的一项创新技术是“智能冷链管理系统”。

该系统能够实时监测食品的温度、湿度等关键指标，并及时报警和处理异常情况。

这一系统不仅可以提高食品运输和储存过程的可靠性和透明度，还可以及时发现和解决潜在问题，从而确保食品的安全和新鲜度。

除了提供高效的冷链管理技术，麦当劳与夏晖还共同致力于提高食品供应链的可持续性。

他们共同采取一系列措施，如优化运输路线、提高货运效率、减少碳排放等，以降低对环境的影响。

这种可持续性模式不仅有助于保护环境，还可以降低麦当劳的运营成本，提高公司的竞争力。

麦当劳与夏晖还采用了高度自动化和智能化的技术手段，以提高冷链服务的效率和准确性。

他们通过使用先进的设备和系统，实现对食品运输和储存过程的全面监控和管理。

这些技术手段不仅提高了服务的质量和可靠性，还提供了更多的数据分析和预测能力，帮助麦当劳更好地决策和规划。

麦当劳与夏晖的合作为麦当劳的供应链管理带来了突破性的进展。

通过共同打造高效的冷链服务，麦当劳能够更好地保证食品的安全和品质控制，并实现可持续发展。

这种合作不仅对麦当劳自身的竞争力有着重要意义，同时也为其他企业在供应链管理上提供了宝贵的经验和启示。

麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务麦当劳作为全球餐饮业的领先品牌之一，早就以其高品质的产品和服务受到了全球消费者的喜爱。

但是在进行食品供应链管理方面，麦当劳面临着许多挑战。

这其中一个最重要的挑战就是如何让餐品的质量与新鲜度在供应链从制作到消费者端的环节中得到有效的保障。

而这个挑战更是在中国麦当劳市场上被放大，因为该市场集中了全球麦当劳网络中最大规模的门店，并且还有着对于卫生安全方面更加严格的法规要求。

因此，麦当劳需要与供应链管理的伙伴一起努力，提高其在质量保障和效率上的水平。

夏晖的第三方物流和运输服务还为麦当劳提供了一种更加安全的方式来运输其产品。

由于夏晖满足严格的食品安全标准，因此可以确保麦当劳提供的食品始终达到最高的健康和安全标准。

夏晖的运输车辆经过专业的设计，可以确保每种食品都被妥善处理，运输期间保持恰当的温度和湿度条件。

同时，夏晖的员工都接受过严格的培训，他们熟悉如何正确处理不同类型的食品，以确保其可以安全地送达麦当劳门店。

除了上述的一系列服务之外，夏晖还为麦当劳提供了一些定制化的解决方案。

这些解决方案通过使用最新的技术和工具来管理物流、优化库存和增加可见度，从而提高整个供应链的效率。

这些定制化的解决方案允许麦当劳在不同环节中更好地跟踪其商品，以确保它们在处理、运输和交付过程中始终保持在最高的质量水平。

总的来说，夏晖作为麦当劳的第三方冷链高效服务供应商，为麦当劳提供了高水平的餐品新鲜度和卫生安全保障。

由于夏晖采用了全面的供应链管理方法，并使用了各种最新的技术和工具，它能够帮助麦当劳确保所有的食品和货物都得到了最好的处理和运输。

这种合作关系所产生的效果将有助于提高麦当劳在中国市场上的声誉和增加其在全球范围内的知名度。

麦当劳的第三方物流案例谈到麦当劳的物流，不能不说到夏晖公司，这家公司几乎是麦当劳“御用3PL”（该公司的客户还有必胜客、星巴克等）的物流公司，它与麦当劳的合作，至今在许多人眼中还是一个谜。

麦当劳没有把物流业务分包给不同的供应商，夏晖公司也从未移情别恋，这种独特的合作关系需要建立在忠诚的基础上。

麦当劳之所以选择夏晖公司，在于后者为其供应了优质的服务。

麦当劳对物流服务的要求是比较严格的。

在食品供应中，除了基本的食品运输，麦当劳还要求物流服务商供应其他服务，如信息处理、存货掌握、贴标签、生产和质量掌握等，这些“额外”的服务虽然成本比较高，但它们使麦当劳在竞争中获得了优势。

“假如你供应的物流服务仅仅是运输，运价是4角/吨，而我的价格是5角/吨，但我供应的物流服务中还包括信息处理、贴标签等工作，麦当劳仍会选择我做物流供应商。

”夏晖公司的一位物流经理如是说。

另外，麦当劳要求夏晖公司供应一条龙式物流服务，包括生产和质量掌握在内。

在夏晖公司设在台湾的面包厂中，全部采纳统一的自动化生产线，制造区与熟食区加以区隔，厂区装设空调与天花板，以隔离落尘，易于清洁，并应用严格的食品与作业平安标准。

全部设备均由美国SASIB专业设计，每小时可生产24 000个面包。

在特地设立的加工中心，物流服务商为麦当劳供应所需的切丝、切片生菜及混合蔬菜，该中心拥有生产区域全程温度自动掌握、连续式杀菌及水温自动掌握功能的生产线，生产力量为每小时1 500千克。

此外，夏晖公司还负责为麦当劳上游的蔬果供应商供应询问服务。

麦当劳利用夏晖公司设立的物流中心，为其各个餐厅完成订货、储存、运输及分发等一系列工作，使整个麦当劳系统得以正常运作，通过它的协调与连接，使每一个供应商与每一家餐厅达到畅通与和谐，为麦当劳餐厅的食品供应供应了最佳的保证。

目前，夏晖公司在北京、上海、广州都设立了食品分发中心，同时在沈阳、武汉、成都、厦门建立了卫星分发中心和配送站，与设在香港和台湾的分发中心一起，组成全国性的服务网络。

麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务
麦当劳是全球最大的快餐连锁企业之一，其经营模式的一个重要特点就是快速服务和食品的新鲜度。

为了确保食品的新鲜和安全，麦当劳与夏晖合作建立了第三方冷链高效服务。

第三方冷链高效服务是指餐饮企业与专业的物流公司合作，通过冷链配送系统将食品从生产地送到餐厅，保证食品的冷藏和新鲜度。

麦当劳与夏晖合作的第三方冷链高效服务不仅仅是传统的冷藏运输，还包括了对食品的质量管理、溯源追踪和物流管理等多个方面的服务。

麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务在食品的质量管理上堪称业界标杆。

夏晖公司拥有一支经验丰富的货运队伍和先进的设备，能够确保食品在运输过程中的温度控制和卫生条件。

麦当劳的食品在运输途中会经过严格的抽检和检验，确保食品的品质符合标准。

麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务还能够实现食品的溯源追踪。

夏晖公司在运输过程中会使用先进的物流管理系统，能够对食品的来源、生产日期等信息进行记录和追踪。

这样一来，麦当劳可以随时了解食品的生产情况，对食品的安全质量进行控制和监督。

麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务还包括对物流的管理的服务。

夏晖公司会根据麦当劳的需求，合理规划运输线路和时间，确保食品按时送达。

夏晖公司还能够提供库存管理和供应链优化的服务，帮助麦当劳降低成本，提高效率。

麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务通过专业的物流体系和管理措施，确保了麦当劳食品的新鲜和安全。

这种合作模式不仅为麦当劳提供了高效的供应链，也为消费者提供了品质可靠的快餐产品。

麦当劳与夏晖还共同推动了中国餐饮行业的卫生标准和物流管理的进步。

麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务随着全球餐饮业的不断发展和消费者需求的不断提升，餐饮企业对供应链管理和服务质量的要求越来越高。

作为全球最大的快餐连锁企业之一，麦当劳一直致力于提供高质量的产品和服务，以满足消费者的需求。

为了更好地确保食品的新鲜和安全，麦当劳与夏晖合作，共同打造了第三方冷链高效服务，为消费者提供更加放心的餐饮体验。

夏晖是一家在中国餐饮行业具有良好口碑和影响力的企业，拥有强大的供应链管理和物流配送能力。

通过与夏晖的合作，麦当劳得以借助夏晖丰富的资源和经验，提升供应链的效率和灵活性，确保产品的新鲜和安全。

这种合作不仅能够提升餐饮服务的质量，还能够为消费者提供更加优质的餐饮体验。

第三方冷链高效服务能够确保食品的新鲜。

麦当劳作为全球知名的快餐品牌，对食品的质量和新鲜度要求非常严格。

通过与夏晖的合作，麦当劳能够充分利用夏晖在供应链管理和物流配送方面的优势，建立起高效的冷链系统，确保食品在整个运输和储存过程中始终保持新鲜。

这种高效的冷链系统不仅能够让消费者吃到更加美味的食品，还能够提升餐饮企业的竞争力和口碑。

第三方冷链高效服务能够提升供应链的透明度和可视性。

在餐饮行业，供应链的透明度和可视性对于保障产品的安全和质量至关重要。

通过与夏晖的合作，麦当劳能够实现对整个供应链的实时监控和跟踪，及时发现和解决问题，提升供应链的透明度和可视性，确保产品的安全和质量。

这种实时监控和跟踪系统可以帮助麦当劳及时发现问题并作出调整，保障产品的新鲜和安全。

第三方冷链高效服务能够提升供应链的灵活性和响应能力。

随着市场需求不断变化和消费者口味的多样化，餐饮企业需要能够灵活调整供应链，及时响应市场变化。

通过与夏晖的合作，麦当劳能够借助夏晖强大的供应链管理和物流配送能力，提升供应链的灵活性和响应能力，及时调整产品种类和数量，满足消费者的需求。

这种灵活的供应链管理能够帮助麦当劳更好地把握市场变化，提升竞争力。

姓 名 魏文丽 专业班级 10物流管理 论文名称 麦当劳的冷链物流管理分析 指导教师 许笑平SHENZHEN POLYTECHNIC 毕业论文毕业论文（设计）任务书专业（班）：物流管理姓名：魏文丽●课题名称、主要内容和基本要求课题名称：麦当劳的冷链物流管理分析主要内容：随着我国经济发展和人民生活书评的提高，冷藏商品的消费量越来越大。

与冷藏商品密切相关的冷链物流发展非常迅速。

作为附加值较高的物流业务，冷链物流在我国还是一个比较新鲜的话题。

然而在等一些发达国家，已经形成了完整的食品冷链物流体系。

本文在对冷链物流的内涵和我国冷链行业发展现状分析基础上，通过分析麦当劳如何通过对其战略合作伙伴—夏晖公司的标准化管理来确保其冷链物流正常，高效的运转，借此提出一些对于冷链物流管理的分析和建议。

基本要求：1、选题科学、面向实际立意新颖2、结构合理、层次清楚，观点正确、中心突出3、资料翔实、论证充分、能联系实际4、语句流畅，字数合适。

●进度安排周次工作内容执行情况4-5 确定题目，查找相关资料完成6 拟定写作提纲、确定提纲完成7 写作并提交初稿完成8 修改定稿完成●指导教师评语指导教师签名：●毕业论文（设计）成绩指导小组组长签名：年月日麦当劳的冷链物流管理分析摘要麦当劳是一个被全球承认和接受的具有快速服务、先进技术的跨国餐饮集团公司，也是世界管理最成功的企业之一。

“麦当劳不仅仅是一家餐厅”这句话精确地涵概了麦当劳集团的经营理念。

在全球麦当劳的整体制度体系中，麦当劳餐厅的营运是很重要的一环，因为麦当劳的经营理念和欢乐、美味是通过餐厅的人员传递给顾客的。

然而餐厅并不是麦当劳这一世界品牌的全部，它只是冰山的一角，因为在它的后面有全面的、完善的、强大的支援系统全面配合，已达到质与量的有效保证。

目前麦当劳的足迹已遍及119多个国家和地区，在全球拥有30000多家连锁餐厅；在中国大陆，麦当劳也已成功开设了800多家餐厅。

随着我国经济发展和人民生活水平的提高，冷藏商品的消费量越来越大。