四年级科学上册《我们的食物安全吗》-苏教版精品PPT教学课件

4.如果是同一种食品，我们选择保质期长的食品， 还是选择保质期短的食品。
选择食品应根据实际需要：如果是短期内能食 用完的，一般考虑保质期短的食品……
3.调查了解食品的配料 ●先看看食品的配料。
小麦粉、白砂糖、精炼植物 油、转化糖浆、全脂奶粉、 淀粉、膨松剂、食盐、食用 香精、乳化剂。
起来把 的，我 作推们 用测熟
2.小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理 由。
3.食品罐头为什么可以用这种方法能储存食物？
4.你还知道哪些储存食物的方法？为什么这些方法能减 慢食物变质的速度？
5.讨论：你还能用什么方法来储存食物？
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储存一条鱼的方法有：1.放进冰箱冷冻 2.晒成鱼干 3.用盐腌成咸鱼 4.做成罐头
食物的腐败变质是微生物引起的。使面包 发霉的霉菌就是微生物，还有许多肉眼看 不见的细菌。
微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，
需要一定的空气、水分和温度等条源自。在适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。
越来越多的微生物分解、吸收食物中的营
养，同时排出废物，使食物不再是原来的
2020/12/6 样子：食物腐败变质了。
3.最新鲜的食品是哪一种？ 4.保质期最短的食品是哪一种？ 5.保质期最长的食品是哪一种？
●观察保质期最短和最长的两种食品
1.比较两种食品的特点，看看食品的特点是否是 影响保质期长短的原因。
2.比较两种食品的包装和保存的方法，看看不同 的包装和保存方法是否是保质期长短的原因。
3.比较两种食品的配料，看看是否有影响保质期 长短的因素。
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1.观察食品包装袋或包装盒 （1）观察食品包装袋
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（2）观察食品包装盒
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讨论： A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢?
需要避光的食物，包装一般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大 多比较硬实；肉制食品多为真空包装……
B.我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?
食品的名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、 食用方法、生产厂家……
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1.你吃过什么鱼干？味道怎样？每人尝一点 新鲜的鱼干，说说你吃鱼干时的感受。
2.讨论 ：比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、 干面条和发馊的面条，有哪些不同的地方？
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1.我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分 和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用 什么方法？
它悉 们的 在配 食料 品找 中出
小麦粉-----饼干的主要成分 白砂糖 精炼植物油 全脂奶粉 淀粉 食盐
东 是 猜 料 熟 把 转化糖浆 西 些 猜 找 悉 我 膨松剂 。 什 它 出 的 们 食用香精
么 们 来 配 不 乳化剂 ，·
调查了解各种配料在食品中所起的作用
知道吗，一些添加 加了膨松剂，所以又
剂对人体有害。
松又脆。
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日期：
演讲者：蒝味的薇笑巨蟹
C.一般的包装袋上有哪几类信息呢?
食品的配料、营养成分、保质期和保存方式……
2.比较几种食品的保质期
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●列表记录几种食品的生产日期和保质日期
食品名称 面包
饼干
生产日期 2002年3月2日 保质期 5天 保存条件 25℃以下
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●比较几种食品的保质期 1.最近生产的食品是哪一种？ 2.最早生产的食品是哪一种？