特产文化系列之——罗汉果

龙源期刊网 药食两用的“神仙果”作者：周满茹来源：《现代养生·上半月》2020年第02期有“神仙果”美誉的就是名贵中药——罗汉果，是卫生部首批公布的药食两用名贵佳品。

罗汉果又名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、裸龟巴，为多年生藤本落叶葫芦科植物罗汉果的干燥果实，原产我国的广西，现广东、江西、海南等省的热带、亚热带山区也有栽培，以广西桂林地区永福县产罗汉果最为著名，被称为“东方神果”、“长寿之神果”，享誉海内外。

宋代诗人林用中曾著有《赋罗汉果》诗一首：“团团硕果自流黄，罗汉芳名托上方。

寄语山僧留待客，多些滋味煮成汤。

”南宋学者张栻也曾赋诗赞美罗汉果，曰：“黄实累累本自芳，西湖名字著诸方。

里称胜母吾常避，珍重山僧自煮汤。

”罗汉果营养十分丰富，成熟的罗汉果含糖30%左右，是蔗糖的最佳替代品，还含有蛋白质、油酸、亚油酸、多种氨基酸、D-甘露醇、锰、铁、镍、硒、锡、碘、钼等26种微量元素及维生素C等成分。

此果食之，味美香甜，又可做清补汤料和调味品，炖肉及做汤放半个罗汉果来调味，其味自然，鲜甜隽永，如有名的“罗汉果煲猪肺”、“罗汉果八珍汤”等，同时也可制成糕点、糖果、饼干、浓缩果露等，也是制作清凉饮料的上佳食材。

罗汉果不仅供食用，还有很高的药用价值，性凉，味甘，入肺、大肠经。

药用具有清热润肺、滑肠通便的功效，用于治疗肺火燥咳、咽痛失音、肠燥便秘等症。

《广西中药志》载：罗汉果“止咳清热，凉血润肠。

治咳嗽，血燥胃热便秘等”。

《岭南采药录》亦载：罗汉果“理痰火咳嗽，和猪精肉煎汤服之”。

现代药理研究表明，罗汉果对支气管炎、百日咳、急性扁桃体炎、急性胃炎有显著疗效，所含的D-甘露醇有止咳作用。

又可用于脑水肿，能提高血液渗透压，降低颅内压，脱水作用强于尿素，且持续时间长。

还可用于大面积烧伤和烫伤的水肿，防治急性肾功能衰竭和降低眼球内压，治疗急性青光眼;罗汉果健身茶（含罗汉果77.5%）對乙酰胆碱或氯化钡引起的肠管强直性收缩均有拮抗作用，使肠管松弛而解痉;对肾上腺素引起的肠管松弛也有拮抗作用，使肠管恢复自发性活动。

罗汉果的营养价值罗汉果，是葫芦科多年生藤本植物。

其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果，是中国广西著名特产。

中医以其果实入药，含有罗汉果甜苷、多种氨基酸和维生素等药用成分。

罗汉果含有丰富的糖分，味美香甜，既有清热润肺、化痰止咳、益肝健脾、降血压的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。

食用其干果，味美香甜，含丰富的葡萄糖，有清热、润肺、止咳、化痰、益肝、健脾、提神生津的作用，还有降低高血压的功效。

在日常生活中，此果可作清补汤料机调味品，肉及肉汤力放半个作调味，其味自然鲜甜隽永。

罗汉果的功效与作用（一）罗汉果的功效罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳，生津止渴的功效，适用于肺热或肺燥咳嗽，百日咳及暑热伤津口渴等，此外还有清肠排毒的功效，是减肥果品，常年服用，能驻颜美容、延年益寿。

现代中医认为，罗汉果，清肺利咽，化痰止咳，润肠通便，主治肺热咳嗽，咽喉疼痛或失音；肠道燥热，大便秘结。

现代医学研究证明，罗汉果是一种防治高血压、高血脂、肥胖症的果品，罗汉果中含有丰富的糖甙，具有降血糖作用，可辅助治疗糖尿病和肥胖症。

（二）罗汉果的作用降血糖作用现代医药学研究发现，罗汉果含有丰富的糖甙，这种糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用来辅助治疗糖尿病。

中医也认为，糖尿病是燥热伤津导致的消渴病，罗汉果不能作为主要的治疗药物，但是可以作为辅助治疗且作用颇大。

抗衰老作用罗汉果含丰富的蛋白质、维生素维生素C，有抗衰老的作用。

传说数百年前有位叫罗汉的乡村医生，常在广西永福县龙江一带的山岭间采集草药。

经过多次行医实践，他发觉一种野生藤果有消痒止痛的功效。

叶可治顽癣、痈肿。

根可敷疮疖，果毛是刀伤良药。

遂加以研究、栽培和应用。

山里人以此果煮茶长期饮用，高寿者众多。

人们由此怀念罗汉，更将此果取名为罗汉果。

中医认为罗汉果能益寿延年，现代医学也认为，罗汉果对延缓衰老有一定的作用。

防治坏血病、抗癌作用因为罗汉果中含有丰富的维生素C，因而食用它可以防治坏血病、癌症。

罗汉果的禁忌人群你都知道吗？罗汉果为我国特有的珍贵葫芦科植物罗汉果的成熟果实，秋季果实由嫩绿变深绿时采摘，晾数天后，低温干燥。

罗汉果素有良药佳果之称，用途广泛，畅销国内外市场，在国际市场上享有很高的声誉。

主要产于桂林市临桂县和永福县的山区，是桂林名贵的土特产。

罗汉果的宜忌人群禁忌人群：外感慎服，肺寒咳嗽慎服。

适宜人群：一般人群均可食用。

尤适宜适宜失音、扁桃体发炎、咽喉炎患者。

罗汉果的功效与作用味甘，性凉;归肺、脾经;清肺利咽，化痰止咳，润肠通便;主治痰火咳嗽，咽喉肿痛，伤暑口渴，肠燥便秘。

罗汉果的营养价值果实中含有丰富的葡萄糖、果糖及多种维生素等。

罗汉果的选购购买罗汉果时，应该挑选个大形圆，色泽黄褐，摇不响，壳不破、不焦，味甜而不苦者为上品。

罗汉果的存储置干燥处，防霉，防蛀。

罗汉果的食用方法罗汉果的食法，主要采取泡茶饮用，在果两头，各钻一小洞放入茶杯中，冲入开水，不久果内各种营养成分和水溶解，便是一杯色泽红润、味道甘甜、气味醇香的理想保健养生饮料。

罗汉果一般可冲泡四五次，如能挑选到圆形色褐、个大质坚、摇之不响的优质果，冲泡次数还可增加。

若煲汤时放个罗汉果，会令整锅汤清润甘甜。

其他食疗方法：1、治喉痛失音。

罗汉果1个，切片，水煎，待冷后，频频饮服。

2、治肺热阴虚痰咳不爽及肺结核患者。

罗汉果100克，枇杷叶150克，南沙参150克，桔梗150克。

加水煎煮2次，合并煎液，滤过，滤液静默24小时，取上清液浓缩至适量，加入蔗糖使溶解，再浓缩至1000毫升，即得。

每次口服10毫升，每日3次。

3、治肺燥咳嗽痰多，咽干口燥，罗汉果半个，陈皮6克，瘦猪肉100克。

先将陈皮浸，刮去白，然后与罗汉果、瘦肉共煮汤，熟后去罗汉果、陈皮，饮汤食肉。

4、治急、慢性支气管炎，扁桃体炎，咽喉，便秘。

罗汉果15至30克，开水泡，当茶饮。

5、可做果茶、粥、汤。

罗汉果的故事和传说罗汉果是一种常见的中药材，也是一种常见的食品。

在中国，罗汉果的历史悠久，有许多与之相关的故事和传说。

以下是其中的几个： 1. 罗汉果的来历传说相传，罗汉果最初是由一位名叫罗汉的和尚所发现的。

有一天，罗汉在山中采草时，突然看到了一棵奇怪的树，树上结着许多不同颜色的果实。

罗汉好奇地品尝了一下，发现这些果实的味道又酸又甜，非常可口。

他便把这些果实带回了寺庙，和其他和尚一起品尝。

从此以后，罗汉果就成为了一种常见的食品和中药材。

2. 罗汉果的药用价值传说据说，罗汉果有非常好的药用价值。

它可以清热解毒、利尿通便、降血压等。

在古代，许多医师都喜欢用罗汉果来治疗各种疾病。

有一位医师曾经用罗汉果治愈了一位患有重病的太子，得到了皇帝的赞赏和奖励。

3. 罗汉果的神话故事在中国的神话故事中，罗汉果也有着它独特的地位。

有一种说法认为，罗汉果是由神仙所赐的，它可以让人长生不老。

传说有一位名叫李白的诗人，曾经在一棵罗汉树下睡觉，结果睡了整整三天三夜，在醒来之后，他发现自己的头发变成了银白色。

从此之后，李白就被认为是长生不老的神仙。

4. 罗汉果的文化意义除了其药用价值和神话故事外，罗汉果还有着深厚的文化意义。

在中国的文化中，罗汉果被视为吉祥物，代表着平安和长寿。

有一种说法认为，如果家中放置一盘罗汉果，就可以避邪驱煞，保佑家庭平安。

此外，罗汉果也被用作佛教供品，代表着虔诚和敬意。

总之，罗汉果不仅是一种常见的食品和中药材，还有着许多与之相关的故事和传说。

它在中国文化中有着深厚的意义，代表着吉祥、长寿和虔诚。

罗汉果为什么那么甜，主要营养成分是什么
一、原因
罗汉果的味道那么甜，主要是因为它含有罗汉果甙。

这种成分的甜味度是蔗糖的300倍，所以它的味道就很甜。

虽然罗汉果很甜，但是其含有糖类物质是一种无毒、高甜度且低热量的天然甜味剂，不会引起身体肥胖或增加身体血糖量，因此它比较适合不宜食糖的患者适量食用。

另外，罗汉果还含有葡萄糖、果糖等、D—甘露醇等其它的甜味成分，不过含量较低。

二、有什么营养成分
罗汉果含有的主要营养成分是罗汉果三萜皂苷以及大量的果糖、十多种人体必需氨基酸、脂肪酸、黄酮类化合物、维生素C、微量元素等。

罗汉果还含有果糖等甜味成分，一般会将其作为天然甜味剂开发的物质之一。

此外它含有的24种无机元素，有16种是人体必需的微量元素和广泛元素，含量较高的元素有钾、钙、镁等。

罗汉果中含有的硒元素也十分丰富，这种元素在冠心病防治、抗衰老、抗癌方面有着较好的疗效。

罗汉果简介罗汉果为葫芦科藤本落叶植物，营养价值丰富，富含天然果糖及多种人体必须的微量元素、维生素、蛋白质和氨基酸，热含量极低，干果含总糖量相当于约蔗糖300倍的罗汉果甜甙。

罗汉果为广西桂林特产的一种珍贵药食两用植物。

罗汉果的果实由于含有丰富的甜味素和维生素C，故其冲泡液是一种高级清凉饮料，经常饮用对消除疲劳、增强体质很有益处。

它还是一种美味烹调佐料。

据分析，罗汉果含果糖10.40%～17.55%，蛋白质8.67%～13.35% ，每100克中含维生素Ｃ339.7～487.5毫克，种仁含油脂27.76%～41.07%。

罗汉果中含有三萜甙类物质，其甜度为蔗糖的150倍，此外，还含有罗汉果黄素（分子组成为:C33H40O19·３Ｈ２O)、罗汉果二醇苯甲酸酯（化学结构9,19-环苯羊甾烷-7,24-二烯-3,21-二醇苯甲酸酯）以苦味成分三萜葡萄糖甙。

功能主治：清热润肺，滑肠通便。

用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。

功效：花茶性微凉、味甘、入肺、肾、经，有平肝、润肺养颜之功效。

近代医学证明，长期饮用花茶有祛斑、润燥、明目、排毒、养颜、调节内分泌等功效.罗汉果具有清热润肺、消暑生津、滑肠通便，清咽止咳之功效，也是饮料和调味佳果。

罗汉果含有丰富的纯蛋白、粗蛋白、多种维生素、果糖以及20多种微量元素，还具有抗衰老，防肺结核作用。

根据罗汉果的功效，以下几类人群特别需要：1、经常吸烟、饮酒，需要洗肺、护肝、养胃和洗肠清宿便者。

2、演员、教师、广播员、营业员等需保护发音器官者。

3、深夜加班工作，容易上火、排毒能力减低者。

4、长坐办公室，呼吸不到室外新鲜空气影响肺部功能者。

5、室外活动、运动量较大，体内水分容易流失者。

罗汉果的作用和食用方法1．可作为糖尿病人理想的甜味剂：罗汉果中含有一种非糖成分的甜味物质，其甜度比食糖高出近300倍，不仅是糖尿病人理想的甜味剂，而且近年来还发现它具有作用；2．清热止咳、润肺：罗汉果具有清热凉血、化痰止咳、润肺滋肠等作用，食用罗汉果对于伤风感冒、咳嗽多痰、胃热便秘以及慢性气管炎等症有一定的辅助疗效；3．防止咽喉炎：将罗汉果切成薄片，以开水冲泡代茶饮用，可以起到防治咽喉炎的作用；4．防治坏血病、抗衰老：因为罗汉果中含有丰富的维生素C，因而食用它可以防治坏血病、癌症；5．罗汉果1枚剥开，连皮带肉用开水泡作茶饮，味清甜醇香，每日1剂，治慢性咽炎,冲泡时放上几块小块果皮就可以了。

广西十大名特产1.永福罗汉果罗汉果是广西桂林著名的土特产，源产为中国长寿之乡——广西永福县。

由于永福县处于大山深处，其得天独厚的地理优势加上烘烤方法，最大程度上保留了罗汉果的天然营养成分物质，比传统罗汉果维C营养成分高出10倍以上，是国家首批批准的药食两用材料之一。

2.红椎菌五月，红椎菌会迎来了第一批的采摘，每年的5-8月是红椎菌的生长期，浦北拥有全国面积最大的连片原始次生天然红椎林，浦北县龙门镇就有最大连片原始红椎林基地，在今年的1月被评为广西红椎菌特色小镇。

3.桂林三花酒“桂林三宝”之一的三花酒，是中国米香型白酒的代表，被誉为白酒之王，是桂林人的骄傲。

桂林三花酒以其历史悠久，工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。

三花酒酿造历史可追溯到南宋。

三花酒之所以优质，除了与采用清澈澄碧，无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外，还因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的特有的贮存条件，才使酒质愈加醇和芳香。

三花酒无色透明，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌，回甜，饮后留香。

4.博白桂圆5.广西壮锦壮锦的魅力不仅源自它是古老的承载着民族文化记忆的“活化石”，也在于它呈现出的壮族人民独立的审美风格，更因为它渗透着民族文化的乐观精神，凝聚着人们对生活的美好向往，以及跟随时代焕发出的年轻的魅力……6.坭兴陶作为中国四大名陶，钦州坭兴陶以其1300年的悠久的历史、古朴的造型、精致的工艺、极高的艺术性，多次参加国际和国家级展览会并先后荣获大奖500多项。

7.六堡茶一方水土养一方人。

由于六堡地处山区，交通不便，山区缺医少药，六堡当地的人们经过长期的观察发现，用当地生产的茶叶泡茶，不仅具有解渴、消暑的功效，经过后发酵的陈年六堡茶还具有祛湿消滞、健胃养胃等功效。

在广西当地，人们把六堡茶作为日常生活的保健饮品。

六堡茶还有一个特点，即冲泡后隔夜滋味不变，饮后可使人身心舒畅。

8.横县茉莉花茶9.桂林豆腐乳桂林腐乳是白豆腐乳哦，所以在制作豆腐乳的时候不会添加任何的辅料，白腐乳就是豆腐本身的颜色。

永福特产——罗汉果
作者：暂无
来源：《农家之友》 2011年第12期
永福特产——罗汉果
2001中国国际农业博览会名牌产品
世界养生大会永福国际养生节指定用品
罗汉果为卫生部首批公布的药、食两用名贵中药材，是饮料、糖果行业的名贵原料，是蔗
糖的最佳替代品。

其味道清新甘甜，口感醇香，含有多种维生素，维生素C含量达487mg/lOOg，是猕猴桃的1.5倍。

罗汉果还含有天然甜味素糖甙。

它的含油量高达30%~40%，其中油酸和亚
油酸分别占总脂肪酸的20%和50%，还含有14%的棕榈酸，这三种脂肪酸均为人体所需。

罗汉果
广泛应用于食品、饮料、医药、保健等行业，对身体无副作用，长期食用可达到延年益寿、驻
颜悦色保健作用。

中国神果一、罗汉果——读你千遍身为永福人，实在是一种幸福。

有福且永远，这就难免令人羡慕。

永福是一块风水宝地，有“寿”宇岩，有“福”字山(凤山)，人称福寿之乡。

还有稀世珍品——罗汉果。

罗汉果，是中国名贵土特产，产于永福龙江的高寒山区。

罗汉果含有大量的葡萄糖和一种比砂糖甜三百倍的新物质。

它性味甘凉，入肺脾二经，清热润肺，化痰止咳，解暑生津，清肝明目、舒胃通肠，可治疗人体呼吸系统和循环系统的多种疾病，尤其对支气管炎、急慢性咽喉炎、感冒、哮喘、高血压、便秘、糖尿病具有显著疗效，长年饮用有滋补健身，消滞健胃化痰之功效。

罗汉果的生产和应用，有几百年历史，国内海外视为稀世珍品，称为“中国神果”。

罗汉果的来历，传说纷纭，流行的有三种说法：第一种，说罗汉果的地下块根肚大腰圆，裸露在地表部分很象一个罗汉晒肚皮，故而得名。

第二种，说很久以前，永福龙江有个瑶民，有一天上山打柴，发现山上藤蔓上挂着几个圆形的果子，顺手摘了几个回去，送给一位名Hq罗汉的医生。

罗汉是个走村串户的“赤脚医生”，以救死扶伤，施行人道主义为己任。

他对果子反复研究，临床试验，止咳祛痰，竟有意外奇效，便不辞劳苦，人工培植．获得成功。

人们为纪念罗汉医生，取名罗汉果。

第三种讲法，是说清朝时，八百罗汉荟集寺院念经，天气酷热，许多罗汉中暑，于是有龙江人采这种果来给他们泡水喝，顿时，罗汉们神清气爽，热症尽消，故名罗汉果。

说法虽各有不同，却有一个共同点：与罗汉有关。

罗汉是小乘教派佛教巾的圣者(菩萨是大乘教派中的圣者)。

罗汉果的名字，其实追根溯源，来自佛教。

众所周知，佛教有三宝：佛、法、僧。

僧经过修习践行之因，最终修成正果。

何种果位最高?罗汉果。

修成罗汉果，须勤勉，须颖悟，须坚忍，须不断完善人格。

这是僧众的终极目标。

难. 唯其难，所以珍贵；唯其珍贵，所以僧众孜孜以求。

普渡众生，甘愿牺牲自我，承受人生之痛苦艰辛。

维摩诘有名的“一切众生病故我病”，如同但丁《神曲》中“我不下地狱谁下地狱”之名言一样，正是表现了动人的“罗汉果境界”。