下载文档原格式
酒店管理行销市场细分——商务型酒店概述与市场细分通过阐述商务型酒店的概念，分析了商务酒店营销存在的问题与对策，研究了商务型酒店的市场营销策略。
1.商务型酒店概述商务型酒店不是以旅游度假客人为主，而是是以商务客人为主流消费者的酒店。
一般来说，商务客人的消费水平相对比较高，而且商务客人比旅游度假客人在选择入住酒店的时候更加挑剔一些。
近几年来，由于中国（内地）经济的不断发展、商业地位不断提高，商务型酒店一直呈现火爆入住状况。
我们知道，传统意义的高星级商务型酒店以及经济型酒店都属于商务型酒店。
只是，作为一种新的酒店业态，商务酒店仍旧拥有巨大的发展空间，以及强大的发展潜力。
1.1 商务酒店的市场细分不同的消费者会有不同的欲望以及需求，这些消费者拥有不同的年龄、性别、收入、文化程度、地理环境、心理素质等，就出现了迥异的购买习惯、购买行为，所以这就需要我们进行细分。
(1)酒店广泛采用的一种分类方法是按照住宿动机进行分类，即按照客人的动机划分市场。
比如将客人分为商务公务型、度假疗养型、旅游观光型。
这是不同类型的酒店按住宿动机简单地区分，商务酒店所提供的服务是专门针对商务公务型这一细分市场的。
(2)如果依据销售途径可将酒店市场划分为：直接订房市场、中间商订房市场。
前者是指客人亲自利用种种通讯方式直接向酒店订房；后者是客人借助中间商、代理商等机构和个人向酒店订房，这些中间商从中获得相应的利润。
(3)酒店业最基本的同样亦是最常用的划分方法，是按照地理因素划分市场。
不同国家和地区的旅游者对酒店提供的产品和服务会表现出不同的需要，这是由他们的经济状况、消费习惯等因素差异引起的。
所以这个划分方式就是按照消费者来自的不同国家、地区以及主要城市来划分市场。
1.2 商务酒店的市场定位我们认为，把市场分析、竞争者分析和公司内部分析连接起来，就是市场定位。
在营销过程中，普遍采用根据产品的具体属性定位，或者是根据产品能满足客人的需要或利益来定位，或依据现有竞争者及另一类产品来进行定位。
酒店管理专业毕业设计范文一、选题背景与意义随着旅游与酒店业的迅速发展，对于酒店管理专业的学生来说，毕业设计的选题十分重要。
本文旨在探讨酒店管理专业毕业设计的选题、设计、实施与总结，以期为酒店管理专业学生提供一定的借鉴。
二、选题分析1.选题依据酒店管理专业是一门应用性较强的学科，毕业设计的选题应当与实际工作密切相关，具有一定的应用价值。
学生在选择毕业设计选题时，应考虑到当前酒店行业的发展趋势、行业的实际需求以及自身的兴趣爱好和专业特长。
2.选题分类根据酒店行业的实际需求和热点问题，可以将毕业设计选题分为市场营销、人力资源管理、餐饮管理、前厅管理、客房管理等不同方向。
学生可以根据自己的兴趣和实际情况，选择符合自己专业特长的毕业设计选题。
三、设计方案1.选题确定在进行选题确定时，学生应详细了解酒店行业的发展趋势和市场需求，有针对性地确定毕业设计选题。
可以通过实地考察、问卷调查、文献综述等方式获取关于酒店管理专业的相关信息，为选题的确定提供依据。
2.设计目标在确定了毕业设计选题后，学生应制定明确的设计目标，明确毕业设计的要求和预期目标。
该毕业设计是否是为了解决某种实际问题，或者是为了对某一方面的理论进行深入研究，需要明确设计的目的和意义。
3.设计内容毕业设计内容应当包括理论研究、实证分析、方案提出、案例分析等多种内容，学生可以根据自身实际情况确定设计内容的范围和深度。
设计内容应紧密围绕选题展开，包括相关的理论基础、实证数据的收集与分析，以及对解决实际问题的方案提出等内容。
四、实施过程1.数据收集在进行毕业设计实施时，学生需要通过多种途径进行数据的收集，包括实地调研、问卷调查、访谈、文献综述等多种方式。
收集到的数据应具有一定的代表性与可靠性，为毕业设计实施的研究与分析提供依据。
2.分析方法在进行毕业设计实施时，学生需要选择合适的分析方法，对收集到的数据进行深入研究和分析。
可以选择统计分析、案例分析、SWOT分析等多种分析方法，为毕业设计实施提供合理的数据支持与分析结论。
中国酒店行业发展的历史与现状第一节：中国大陆酒店业发展历史我国酒店业经历了萌芽阶段(1980年前)、起步阶段(1980年—1982年)、高速发展阶段(1983年—1993年)、回落阶段(1994年—1998年)和恢复上升阶段(1999年以后)，到目前为止行业发展到相对成熟的阶段，星级酒店、普通旅馆和经济型酒店(经济型酒店因为行业规范还未成形，有部分酒店与3星级及以下酒店、社会旅馆有重合)构成行业的三种基本业态，以发展相对成熟的星级酒店为整个行业的支柱和代表。
对于中国酒店的发展，经济型酒店的发展目前势头正旺，已经成为中国酒店业发展的亮点。
为了更好的理解经济型酒店的发展，本报告先对国外经济型酒店的发展历史做以简单介绍。
国外经济型酒店的发展情况大致如下：首先，20世纪30年代末期到50年代末期是经济型酒店的萌芽与发展初期。
20世纪30年代，随着美国大众消费的兴起以及公路网络的发展，汽车旅馆开始出现，为平民的出游提供廉价的住宿服务。
其次，从60年代初到80年代末期，经济型酒店进入蓬勃发展时期。
酒店数量迅速增长，而且产品形态呈现丰富的层次性，开始朝着多元化经营方向发展。
连锁经营开始取代传统的分散经营模式，单体酒店开拓出快速发展的扩张途径，一些发展得比较成熟的经济型酒店开始并购整合单体酒店。
同时，经济型酒店开始了国际化的发展，从美国传播到加拿大、中美洲、南美洲以及欧洲。
这种扩张同时刺激了本土经济型酒店的兴起，尤其是欧洲的经济型酒店开始快速发展。
到80年代末期经济型酒店已经成为欧美发达国家的成熟酒店业态。
再次，从80年代末期到90年代末，经济型酒店行业开始进行品牌调整。
经过长期的快速发展，经济型酒店进入了市场的成熟期，高速增长和大规模扩张的动力逐渐减弱。
市场竞争淘汰了一些管理力量薄弱，资金运营不通畅的品牌，一些大而强的品牌则得益于资本实力和管理实力变得越发强大。
竞争的加剧迫使企业转向服务质量管理和品牌建设。
品牌建设、质量管理、市场细分、产品多元化等企业内部管理得到前所未有的重视。
职业生涯规划书姓名:性别：学校院系:专业:酒店管理班级:联系电话：E-Mail：[规划期限]:[起止时间]:[阶段目标]:以优秀生毕业，成为高级管理人才。
[总体目标]:成为一家大型酒店的管理人员，积累人脉和管理经验。
目录一、自我认知 (1)1.1对自我的认识 (1)1.2解决性格缺陷 (1)二、职业分析、 (2)2.1酒店管理专业前景 (2)2.1.1 (2)2.1.2 (2)2.1.3 (2)2.1.4 (2)2.1.5 (2)2.2专业认知 (2)三、目标的确定 (3)3.1制定和实施的几个原则和方法： (3)3.1.1 (3)3.1.2 (3)3.1.3 (4)3.2实施策略 (4)3.2.1 (4)3.2.2 (4)3.2.3 (4)3.3具体实施方案： (4)3.3.1短期目标：（2014~2016）： (4)3.3.2中期目标：（2016~2017） (5)3.3.3长期目标：（2017~2019） (5)四、反馈与修正 (6)4.1评估的内容： (6)4.2评估修正的时间： (7)4.3规划调整的原则： (7)4.4结束语： (7)一、自我认知1.1对自我的认识一直以来，我都生活得无忧无虑，家庭条件谈不上十分宽裕，但是也可以让我衣食无忧，过往的我几乎从不为自己的未来过于担忧，总是觉得就业间隔自己太远远，如今，我已是一个即将步进大二的学生，看到前辈们辛劳的求职经历后，我才知道，未来并非自己想象中的那么一片光明，我需要对自己来一次好好的分析。
以便于更好的进行自己的职业生涯规划。
通过仔细的自我分析，我发现自己爱好广泛，喜欢唱歌，钢琴，与人交流，是一个活泼开朗的女孩，性格乐观向上，责任心强，喜欢探索与创新，很多事情都有新奇的想法，与人交往时热情大方是我的优点，所以我的人际关系良好，但是我的一个明显的缺点就是做事恒心不够，往往喜欢三分钟热度，所以自己制定的计划往往完成地并不理想。
1.2解决性格缺陷我深知人的性格一旦形成是很难改变的，但是假如想成为新世纪的人才我们就一定要克服重重困难，发扬自己的上风，改变自己的劣势，所以我下决心改掉自己做事恒心不足的缺点，我发现以前制定计划完不成还有一个题目就是自己的计划太宽泛，难度较大，我从现在开始要从简单的做起，制定计划时先从简单易行的做起，由小到大，慢慢把自己做事的恒心一点一点的积累起来！但是有时单凭自己的努力还是不够的，所以我也会时时留意别人的看法与评价，请老师与同学监视与配合。
2017年1月下半月刊一、高职院校酒店专业现状1.学校的教师一般是高效的毕业生，从总体情况看，实际能操作的教学师资力量非常薄弱，还有的一部分是赖原来中职院校的老师，有的院校是中专合并的。
而正在酒店前沿工作的一线人员，或者高级的经营者、管理者也都是从基层做起，他们的学历低，并且不具备教师资格。
有的学校采用外聘一些行业专家，但是也受限制，专家等都是简单的做个讲座等，没有时间深入到课堂，另外对于他们来说地位和待遇不高，不能完全配合学校的教学要求。
学校对于能直接操作服务的教师特别缺乏，体制内的教师也只能在理论教学大放光彩，在实践操作领域只能简单的示范讲解而已。
2.实践课堂的教学内容与企业需求相脱节。
目前，大部分的高职院校在实践教学环节缺乏改革和创新，在教学中没有打破传统的教学模式。
主要表现在以下方面：建立的校外酒店的实训基地数量有限，教育教学控制难度大，因为教学的统一化如果分散在企业，那就在教学评估和考评上增加和复杂性和多样性，还有校内实习多、企业实习少。
很多高职院校在实践教学方面实现“封闭式”管理，用较为陈旧的实训室和老化的设备，基本上没有达到现代化的服务要求。
教学效果部明显，学生到实际的企业发现很多事和实践不相符合，在校就浪费的大量的时间和精力。
往往是简单的背题，或者在学校的情景模拟等，没有真是的客人和场景；。
学生就业后，几乎是从基层做起，没有通过实训、实习给学生的能力高地分出来，学生在校的实训也是在反复练习基本的操作，很少参与酒店个岗位的实际管理工作。
学校的集中实训就失去了意义，学生对专业的兴趣不高，距离岗位较远，也不利于体验工作。
二、订单班人才培养模式德国的职业教育之所以能享誉全球，在于他把握住了两点;一是学生的职业精神的培养；二是企业的双元制的提出。
我们现在提倡大国工匠，其实就是对职业的一种尊重，只有对匠的正确理解，才能推动生产力的前进，推动各个行业的前行,酒店专业更是一个变化较快的行业，酒店的服务理念也是不断的更新，对于职业院校一般较为滞后，所以同学们在酒店能掌握最前沿的行业知识和技能，在学校的实训条件有限的情况下，到企业实习实训晔提高了教学的效果。
酒店管理分析。
经营分析——波特五力模型与经济型酒店的管理2017(XXX)随着经济型酒店在城市旅游业中的崛起，如何进行有效的管理成为了一个重要问题。
波特五力模型是一种常用的竞争分析工具，它包括了行业内的竞争对手、潜在的新进入者、供应商、顾客和替代品等五个方面。
这些因素会影响到经济型酒店的市场地位和盈利能力。
因此，通过应用波特五力模型，可以更好地了解经济型酒店的市场环境和竞争状况，为经济型酒店的管理提供有力的支持和指导。
三经济型酒店的竞争对手分析竞争对手是指在同一市场上销售同类产品或服务的企业。
对于经济型酒店来说，其竞争对手主要包括同类经济型酒店、三星级酒店和其他住宿方式（如民宿、青年旅社等）。
这些竞争对手的存在会对经济型酒店的市场份额和盈利能力产生影响。
因此，经济型酒店需要通过提高服务质量、降低价格等方式来增强自身的竞争力。
四经济型酒店的潜在新进入者分析潜在新进入者是指可能会进入经济型酒店市场并对其构成威胁的企业。
对于经济型酒店来说，潜在新进入者主要包括新开业的经济型酒店和其他类型的住宿服务提供商（如公寓、度假村等）。
这些新进入者的出现会增加市场的竞争程度，对经济型酒店的盈利能力造成影响。
因此，经济型酒店需要加强自身的品牌建设，提高服务质量，以应对潜在新进入者的挑战。
XXX的供应商分析供应商是指为经济型酒店提供必要物资和服务的企业。
对于经济型酒店来说，供应商主要包括餐饮供应商、清洁服务供应商、设备维护供应商等。
供应商的质量和价格会影响到经济型酒店的成本和服务质量，因此，经济型酒店需要与供应商建立长期的合作关系，并加强对供应商的管理和监督。
XXX的顾客分析顾客是经济型酒店的核心利益相关者，其需求和满意度直接影响到经济型酒店的市场地位和盈利能力。
经济型酒店的顾客主要包括大众旅行者和中小商务人士。
为了满足顾客的需求，经济型酒店需要提供舒适、安全、便捷的住宿环境，同时保持价格的实惠性和服务的高质量。
XXX的替代品分析替代品是指可以替代经济型酒店提供同类服务的其他产品或服务。
酒店管理本科生专业及职业认同感培养引言目前，全国酒店业蓬勃发展。
据统计，截至2018年第二季度，全国星级饭店统计管理系统中共有星级饭店10739家，其中，四星级以上的酒店有3192家，占比30%。
其中，全国9332家星级酒店在2018年第二季度营业收入合计499.59亿元，同2017年相比持平，其中主要的收入来自餐饮和客房2个主要部门，这2个部门的收入在星级酒店营业收入占比87%。
保持酒店行业健康持续的快速发展，需要人才的支撑。
高校酒店管理专业本科教育，是输送酒店行业“高精尖”人才的重要基地。
但现状是，据统计，2017年度全国五星级酒店从业人员平均数为29.72万人，其中大专以上学历人数为8.43万人，同比下降1.47%；四星级酒店从业人员平均数为41.77万人，其中大专以上学历人数为9.41万人，同比下降2.38%；三星级酒店从业人员平均数为34.64万人，其中大专以上学历人数为6.10万人，同比下降9.57%。
由此说明，较多的酒店管理专业本科生，经过4年的专业学习，并未选择在酒店行业工作，或并未长期坚守在酒店行业、真正成为酒店行业的中坚力量。
长此以往，酒店管理本科教育在本行业的人才产出率会较低，从而会导致酒店行业高素质专业人才的供需失衡，这不仅是酒店业发展所面临的困境，也是高校酒店管理专业人才培养的巨大危机。
而产生这种情况的主原因之一，就是酒店管理专业本科生的专业认同感及酒店职业认同感较低。
一、培养专业和职业认同感的重要性随着高等教育体制的不断完善，高等教育更具个性化，各大高校都制订了转专业的相关政策，更加尊重学生专业的自由选择。
目前，部分酒店管理专业学生在进校之后，因较低的专业认同感，纷纷萌生“转专业”的念头，使得酒店管理专业学生转专业人数居高不下。
学生对专业的认同感和对所对应职业的认同，相互影响、关系密切。
专业认同感，是指学生对于该专业能够使其获得的知识和技能，可以为其带来利益的价值，以及能够对其对未来就业和生活起到积极影响的认可和赞同。
《饭店管理》课程标准【适用专业】：酒店管理专业【开设学期】：第一学期【课时数】：64【课程编码】：一、制定依据：饭店业是一个集食、宿、行、游、购、娱为一体的综合性服务企业，是一个充分体现现代科技文明、物质文明、精神文明的经济实体。
《饭店管理概论》课程的教材，不仅要强调一定的学科理论性和科学性，又要注重酒店实践应用中的实用性和可操作性;既能使学生学到酒店管理的基础知识，又能在技术和方法上适应现代酒店管理实践运作的需要同时培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的高等职业技术应用性专门人才。
要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。
学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。
二、课程描述：《饭店管理》作为酒店管理的必修课之一，是酒店管理专业和学生学习酒店服务从事酒店工作所需的基本技能和职业素质的必修课程。
本课程与和后续实务课程有机地衔接，是提高学生职业能力、参加酒店工作的支撑性课程。
教学与导游考证相结合课程建设从行业和企业需求出发，以职业活动的岗位能力为主线，紧紧围绕专业人才的培养目标，在进行充分调研的基础上，根据专业对应岗位的技能要求来确定学生的知识、能力和素质结构，构建“理论与实践一体化，，实践与职业岗位相结合”的教学模式，进行理论教学与实践教学双线并行的全程交叉式教学，真正贯彻知识够用、实践加强、技能突出的职业教学理念。
在教学容设计上，根据酒店企业岗位工作调查，以酒店工作任务及其工作过程为依据，强调课程容的应用性和需求性，突出地方特色；在教学方法运用中，根据酒店从业人员所应掌握的相关的知识要素、能力要素和素质要求，实行体验性教学和研究式教学充分调动学生学习的主动性和积极性；在教学项目设计上，以学生为主体，以素质为基础，以职业活动为导向，设计与教学容相一致的项目训练项目，利用课堂讨论、课模拟讲解、课外参观实践、市场调查、综合实习等活动引导学生进行实践体验,更加突出了培养学生综合素质和实用能力的主旋律。
1. 张华，李明. 酒店实习报告写作指导[J]. 酒店管理，2018，11（2）：35-37.本文针对酒店实习报告的写作进行了详细的指导，包括实习报告的基本结构、写作要点以及常见问题等，为实习生提供了实用的写作参考。
2. 王芳. 酒店实习报告撰写技巧探讨[J]. 酒店与旅游，2017，10（6）：48-50.本文对酒店实习报告的撰写技巧进行了探讨，分析了实习报告中的常见问题，并提出了相应的改进措施，有助于提高实习生的写作水平。
3. 刘洋，陈丽. 酒店实习报告写作规范及实例分析[J]. 酒店管理，2019，12（1）：58-61.本文从酒店实习报告的写作规范入手，结合实例分析了实习报告中的常见问题，并对写作规范进行了详细阐述，为实习生提供了有益的指导。
4. 李强，赵敏. 酒店实习报告撰写方法及技巧研究[J]. 酒店与旅游，2016，9（5）：34-36.本文对酒店实习报告的撰写方法及技巧进行了深入研究，从多个角度探讨了如何提高实习报告的质量，为实习生提供了实用的写作建议。
5. 陈静，张杰. 酒店实习报告写作研究[J]. 酒店管理，2017，10（3）：42-45.本文从酒店实习报告的写作研究出发，分析了实习报告的写作特点、写作要求以及常见问题，并对如何提高实习报告质量提出了具体建议。
6. 王磊，刘畅. 酒店实习报告写作探讨[J]. 酒店与旅游，2018，11（4）：56-59.本文对酒店实习报告的写作进行了探讨，从实习报告的写作内容、写作格式、写作技巧等方面进行了分析，为实习生提供了全面的写作指导。
7. 赵丹，刘霞. 酒店实习报告写作方法与技巧研究[J]. 酒店管理，2015，8（2）：29-32.本文对酒店实习报告的写作方法与技巧进行了研究，从实习报告的写作步骤、写作要点以及写作技巧等方面进行了详细阐述，为实习生提供了实用的写作参考。
8. 郭燕，张晓辉. 酒店实习报告写作指导与案例分析[J]. 酒店与旅游，2016，9（3）：46-49.本文对酒店实习报告的写作进行了指导，并通过对实际案例的分析，为实习生提供了写作实例，有助于提高实习报告的质量。
酒店管理专业特色专业建设总结报告广州华商职业学院2017年6月我院酒店管理专业（以旅游管理专业酒店方向的形式）于2010年开始招生；2016年经广东省教育厅批准，正式以酒店管理专业独立招生。
专业设立以来，坚持走产学结合发展道路，创新人才培养模式，依托集团优势资源，培育太阳城大酒店重点实训基地的教育功能，成立附属酒店管理学院，形成了“专业共建、人才共育、过程共管、资源共用、成果共享、模式共创、文化共融、责任共担”的校企一体化育人新路子。
专业实施“校企深度融合、工学结合，教学做一体化”酒店人才培养模式，全面提升学生的技能水平及职业素养，在实践教学改革及校企协同育人方面取得了显著成果。
本专业通过优化人才培养方案、完善师资队伍建设、升级教学条件、深化教学改革等行之有效的工作，专业人才培养质量取得了大幅度提高，专业现有在校学生258人（含旅游管理专业），专任教师10人，2015届、2016届毕业生年底就业率达到100%，并获得用人单位的高度评价。
2012年，旅游管理专业（酒店管理方向）被确立为院级特色专业，2013年被确立为院级重点建设专业，2013年，太阳城大酒店实训基地成功申报广东省重点实训基地建设项目；2014年，旅游管理专业成功申报省级重点专业建设项目，是我院首个省级重点专业建设项目。
第一部分专业定位及人才培养模式一、专业设置与定位（一）以就业市场为导向，培养旅游酒店业应用型人才酒店管理专业是实践性较强的专业，该专业毕业生市场需求潜力巨大。
改革开放以来，随着我国国民经济的飞速发展，人民生活水平不断的提高，旅游也逐渐的由“奢侈品”转为人们生活中的“必需品”，我国旅游服务贸易业发展迅速。
据国家旅游局统计，2016年中国国内旅游人数达到创纪录的44亿人次。
作为中国旅游业排头兵，广东省在2016年全年旅游总收入突破1.1万亿元，同比增长11.5%，旅游外汇收入190亿美元，同比增长8.3%，旅游酒店业已经成为我省稳增长的重要支撑。
在产业规模方面，广东省旅游接待过夜游客、入境游客等旅游各项主要指标继续保持全国第一，广东省星级饭店达到885家，其中五星级饭店111家，占全国五星级酒店总数近七分之一。
作为改革开放的前沿阵地，珠三角地区有着旅游酒店业发展得天独厚的区位优势，毗邻港澳、面向东南亚，交通便利，客源市场巨大。
特别是随着我国加入世贸组织以后，越来越多的国际品牌酒店入驻珠三角地区，旅游酒店产业得到持续发展、升级，珠三角地区目前已经形成了比较完善的旅游酒店产业链。
但另一方面，由于酒店业的激烈竞争，酒店一线工作较为繁重、一线岗位薪酬相对较低，以及大众对服务行业的认知偏差，造成了目前酒店业严重的用工缺口。
经市场调研发现，目前高星级酒店对受过高等教育、具备一定外语能力及优良服务意识的高技能服务管理人才最为缺乏。
基于此，我院开办酒店管理专业（方向），培养符合珠三角酒店业需求的技术技能型人才。
我院酒店管理专业的设立对服务地方产业，促进地方经济发展有巨大的推动作用。
二、专业建设规划与实施根据市场需求，我院酒店管理专业围绕经济和社会发展对酒店管理专业人才的需求，以服务珠三角地区旅游酒店业发展需要为宗旨，以校企一体化办学体制改革为先导，以工学结合为人才培养的着力点，建设独具特色的“校企深度融合、工学交替，教学做一体化”人才培养模式，面向现代酒店的一线业务部门，培养具有良好职业道德、全面的专业知识、良好服务意识、较高服务管理能力的高素质的基层、中层管理者。
本专业坚持走校企一体化办学发展之路，积极推进专业与产业对接、专业课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接、学历证书与职业资格证书对接，注重培养学生的实践能力、就业能力及创新创业能力，全面提升人才培养质量。
未来3年，努力使本专业在师资队伍、教学条件、教学质量和学术水平成为省内具有代表性及特色性的酒店管理专业，在教书育人、实训教学管理、学生就业等方面明显地上一个台阶。
1、完善现有人才培养模式结合现代旅游酒店行业的人才需求和就业岗位要求，完善原有“四三项目工程”人才培养模式，完善“面向珠三角、面向学生未来工作岗位、面向行业技术要求发展趋势”，“订单联合培养、能力递进培养、实际工作过程培养”，企业“全方位、全过程”参与的工学结合的人才培养框架，构建“校企深度融合、工学交替，教学做一体化”酒店人才培养模式。
2、课程体系与教材建设构建具有工学结合特色的课程体系，完成酒店管理专业课程教学大纲的编写和核心课程的教材编写，满足教学的需求。
同时抓好精品课程建设和网络教学资源建设，提高教学质量。
3、师资队伍建设进一步加大酒店管理专业教师引进和聘用力度，使专兼职教师的比例达到1：1。
同时加大专业青年教师的培养力度，努力培养专业带头人及骨干教师，并使“双师”型教师比例达到70%以上，形成素质高、业务能力强、具有良好合作精神和改革创新精神的专兼结合“双师型”教学团队。
4、实习实训条件建设以工作任务为载体建设现代化旅游酒店综合实训中心；以太阳城大酒店作为重点实训基地，建设高标准、高规格的校外生产性实训基地。
进一步推进以实践教学管理机制创新、实践教学方法改革、实践基地产学研作用发挥等为内容的实践基地内涵建设，使人才培养质量能符合企业岗位需求。
5、社会服务能力建设依托集团办学优势，建立旅游酒店业、餐饮业人才服务中心，建立为专业学生、酒店从业人员再就业和旅游业人才流动服务的平台。
同时积极参与企业员工素质提升工程，参与职业资格证考前辅导、参与当地酒店业调研和规划等建设环节，参与学院专业建设研究、参与签约校外基地企业的服务与管理，使专业能更好地服务于本地区旅游酒店业的发展。
三、人才培养模式改革与创新（一）深化“校企深度融合、工学交替、教学做一体化”人才培养模式改革通过对酒店行业背景、人才需求及职业岗位进行分析，通过近年来的教学探索，酒店管理专业不断深化了“校企合作、工学结合”的人才培养模式，将实训教学上升为专业教学的重中之重，努力把职业素质和职业能力的培养贯穿到整个教学活动当中，全面提升学生的综合素质。
本专业在建设过程中得到了学院举办方即广州太阳城集团的高度重视和支持，集团董事会将旗下四星级酒店即广州太阳城大酒店划归学院，作为旅游、酒店管理专业重点实训基地。
2014年12月，学院在太阳城酒店成立附属酒店管理学院，为专业实践教学提供了强有力的支持。
专业充分发挥民办院校的产业优势，以校企一体化办学体制改革为先导，以工学结合为人才培养的着力点，逐步推进“校企深度融合、工学交替，教学做一体化”酒店管理人才培养模式。
“校企深度融合、工学交替，教学做一体化”人才培养模式是我院在近几年来旅游管理专业人才培养探索和实践中逐步形成和实施的。
2013年起，旅游管理专业与广州太阳城大酒店合作，实施深层次的校企联合育人，重新设定了专业三个学年的教学定位。
1、第一学年：夯实理论，岗位认知酒店管理专业新生入校第一年，集中在校本部学习专业理论知识，重点培养学生对专业基本理论和职业基础素质的认知，如开设《管理学基础》、《酒店管理导论》、《旅游法规》、《服务礼仪》等基础素质课程，为后续前厅、客房、餐饮服务及管理等实训课程奠定基础。
第一学期主要借助多媒体教室学习基础素质模块知识。
第二学期利用校内实训室完成专业能力模块知识的学习及认知训练，为各种职业技能考试储备必要的理论知识。
另外，第一学年期间，利用黄金周、节假日、课程实训周等时间，组织学生赴周边酒店等进行参观调研，了解酒店前台接待、客房、餐饮等岗位职能及技能要求，提升学生对岗位的认知及职业素养。
2、第二学年：教学做一体化，真岗实训第二学年按照国际酒店管理学院人才培养模式，充分利用集团产业资源，采用工学交替的方式安排学生分批次赴本专业的省级重点实训基地——广州太阳城大酒店，开展教学做一体化的岗位综合实训，以提高学生的实操技能和职业素养。
其中，该实训学期又分为如下两个阶段。
第一阶段为“基础岗位技能训练”，该阶段安排学生到酒店前厅、客房、餐饮、宴会、营销等部门，开展一线实操服务工作，掌握基本的服务技能，培养学生吃苦耐劳、团结协作的职业精神；第二阶段为“基层管理岗位见习训练”，完成第一阶段训练后，根据学生的表现，按一定比例将学生提拔为见习领班、主管，参与岗位的基础管理工作，重点培养学生的管理技能及沟通能力。
两阶段的实训岗位并不是一成不变了，为了让学生对酒店运营有更全面的认识，根据实际情况安排2-3个部门的轮岗，以保证学生学习更多的职业技能。
两个阶段的训练相辅相成。
3、第三学年：课程拓展，顶岗实习学生在该学年将回到在校本部继续完成专业拓展课程的学习，开设《企业人力资源管理》、《酒店财务管理》、《酒店督导管理》等课程，开拓学生视野。
第二学期按学校统一安排，进行顶岗实习，根据学生的专业方向及就业意向，以推荐或企业订单的形式让学生进入酒店进行顶岗实习，综合运用所学的理论及实践技能，全面提高学生的实际工作能力，实现实习和就业的融通。
经过三个学年的理论及实训交替学习，学生掌握了基本的岗位服务技能及管理技能，学生正式毕业之后能在酒店行业从事基层，乃至中层的管理工作，为将来成为酒店职业经理人打好基础。
图1-1 “校企融合，工学交替，教学做一体化”教学模式（二）坚持校企共建，形成“六双一合多证书”创新模式本专业在发展与建设过程中，与广州太阳城大酒店保持着紧密合作关系，在校企协同育人过程中形成了以实施 “六双一合多证书”为内涵，具有酒店管理专业特色的人才培养模式。
“六双”指的是双设计、双授课（指导）、双监控、双评估、双地点、双身份。
“双设计”是指由校企双方共同设计本专业人才培养方案，特别是课程体系设计和教学计划等。
“双授课（指导）、双监控、双评估”是指校企双方共同参与实践教学，共同对学生进行授课和指导，共同参与对教学的监控和对学生的评估。
“双地点、双身份”是指教学在学校和酒店两个地点交互进行，学生被赋予双重身份，即：在校内是学生，在企业是员工（承担具体真实的工作任务，并接受企业培训和管理考核）。
“一合”是指实践性教学、顶岗实习与学生就业相结合。
“多证书”是指学生毕业时，不仅获得由学校颁发的学历证书，由国家劳动社会保障部门等颁发的职业资格证书，还必须获得由酒店颁发的顶岗实训实习工作经历证书（或证明）等，实现“多证书”毕业。
第二学年实践操作课程酒店管理学院校本部 ① 基础岗位技能 ② 管理岗位技能第三学年专业拓展课程 顶岗实习校本部、企业第一学年基础理论课程校本部图1-2 重点实训基地——太阳城大酒店颁发的实习证书第二部分教学基本条件一、加强专业师资建设，建立双师型教师团队酒店管理专业由我院工商管理系主任兼酒店管理学院院长鲁峰教授作为专业带头人，由谢光辉、赵小琴等老师作为专业骨干教师，专业现有专职教师10人，兼职教师9人，校内兼课教师3人，其中高级职称教师2名，中级职称教师6人；具备双师素质教师6人，80%的专任老师具备实践指导能力。
