国内外酒店管理人才培养模式比较

第二章国内外酒店员工培训对比分析第二章国内外酒店员工培训对比分析2.1国内外高星级酒店员工培训对比分析2.1.1香格里拉酒店集团的员工培训香格里拉酒店集团起步于1971年在新加波开设的第一家香格里拉酒店,由于其经营思想领先,服务独具特色,很快成为亚洲地区最大的豪华酒店集团,多次被评为全球最佳酒店管理集团,目前该酒店集团在亚洲拥有33家香格里拉酒店和5家商贸酒店。

香格里拉酒店集团每年将集团的营业收入的0.6%和分店营业收入的1.6%,投入到员工培训中,花费巨额的投资建立了完善的培训管理体系。

香格里拉酒店集团为酒店员工制订了一整套职业发展蓝图,职业发展的每一个阶段都对应着一定的职位,根据该职位所要求的能力,集团设置了专门的培训课程,免费对员工进行培训。

此外各地的香格里拉酒店也会根据自身的发展实践特点和运营状况,设计一些特色培训课程。

香格里拉酒店培训提出了的ARMS培训理念,其中A是指可见性,即能够观察到学员们的行为;R是指相关性,即培训员工能够履行其工作职责所必需的知识与技能;M是指可衡量性,即培训知识与技能及其效果能够被清晰的准确的量化;S是指具体性,即能够准备表达我们的意思是什么,我们所指的是哪一方面的行为。

在集团高度重视下,香格里拉酒店发展了形式多样的培训项目。

通过与美国名校康奈尔大学合作,以其网络学院为平台,给酒店管理层员工通过在线远程学习的机会,提供了超过3000个机会,学员可以从57门课程中任选学习,完成课程任务,可以获得康奈尔大学网络学院的证书香格里拉酒店集团成立了廊坊管理培训中心,该中心可以对外招生,除了培训酒店现有员工,也可以通过招生为酒店培养人才,这些人还有机会到香格里拉酒店集团旗下的国内外酒店进行实习除了集团层面安排的培训项目,各地香格里拉酒店也按照自身的发展的特点,成立了自己的培训机构,北京香格里拉酒店就设有一个香格里拉学院,提供包括餐饮服务、客房服务、外语等培训项目。

2.1.2洲际酒店集团的员工培训洲际酒店集团创建于1946年,第一家酒店是巴西的。

浅析国外酒店管理专业人才培养模式对国内的启示【摘要】酒店管理专业是我国高职院校中一个重点专业，在培养酒店管理专业人才方面发挥着重要的作用。

为了实现应用型人才的培养目标，在酒店管理专业人才的培养模式方面不断进行改进，但由于我国酒店管理专业的起步较晚，所以在人才培养方面并没有取得卓越的成果。

相比之下，国外的职业技术人才培养方面更加成熟，因此我们可以对国外的成功经验进行借鉴，促进我国人才培养模式的完善。

【关键词】酒店管理专业；酒店管理人才；人才培养模式；启示职业教育是我国技能型人才培养的主要渠道之一，而高职酒店管理专业的培养目标，就是培养应用型的专业技术人才。

比较而言，国外在职业人才的培养模式方面已经具有较为成功的典范，围绕人才培养模式开展的学习和培训机制也相对较为完善，这对于我国人才培养模式的构建也起到一定的启示作用。

1.国外酒店管理专业人才培养的成功模式通过对国外职业人才的培养模式进行分析可以看出，最早的人才培养是师徒培养模式，直到第一次工业革命以后，科学技术成为了生产活动的基础，劳动者的双手从繁重的劳动中解放出来，实现了机械生产，即使是这样，仍然需要一定的文化基础来实现科学技术生产。

在这种背景下，师徒培养模式显然已经不适合大批量工人的培养需要，因此而产生了职业人才的培养模式，形成了以学科本位、能力本位和素质本位为核心的人才培养模式。

当这种人才培养模式具体到酒店管理专业中，就形成了以瑞士的洛桑模式和澳大利亚的“培训包”模式为代表的人才培养模式，并得到全世界公认。

瑞士的洛桑模式来源于瑞士最著名的职业大学——洛桑酒店管理学院，“敬业是职业学校的灵魂”是洛桑学院培养人才的一个要诀。

洛桑学院在教师的聘任方面有着十分严格的要求，必须要具有经营酒店的经历；无论是学校的教师还是校长，都要不断的学习和创新，否则将会面临被解聘的危机；洛桑学院的课程更新速度很快，并且经常聘请国际著名酒店的管理者来校演讲。

洛桑学院所坚持的产学结合的办学理念渗透到教学管理的每个环节中，同时会将学生派往世界各地的酒店进行学习，他们更注重的是学生品行，并且制定了严格的评价制度。

国内外酒店管理人才培养模式的借鉴与思考作者：张立俭来源：《科学与财富》2018年第33期摘要：随着我国经济的不断发展，服务业在经济发展中具有着，我国越来越重视服务业的发展，而酒店行业作为服务业的支柱性产业之一也越来越被受重视。

在这样的背景下，我国大部分高职院校设立了酒店管理这一专业，该专业的设立，为我国培养应用型酒店人才发挥了极大的作用，另外，培养酒店人才需要与我国当前市场发展方向相契合，将酒店人才的培养模式不断进行革新与发展。

虽然我国酒店管理的培养模式已经形成完整的框架，但由于起步晚以及门槛高，导致在酒店管理人才培养方面存在着难以解决的问题。

因而，为了能够解决这样的问题，就需要我国对外国相对成熟的酒店管理模式进行借鉴，促使我国人才培养模式得到进一步的完善。

关键词：酒店管理；国内外；人才培养模式；借鉴与思考引言我国培养酒店管理人才的主要方法之一就是进行职业教育，我国酒店管理人才的培养目标是培养出能够促进我国社会建设和经济发展的应用型人才。

但我国在实现这一目标仍然存在着困难，与国外有着明显的差距，因而我国为了能够完善和修正我国酒店管理人才的培养模式，对国外的先进经验进行了借鉴。

本文通过对国外酒店管理较为成功的经验进行概述，将国内外的酒店管理专业教育之间进行了对比，提出了我国在酒店管理人才培养方式上存在的不足之处，进而提出改革的策略，促进我国酒店管理人才培养模式的完善。

一、国外酒店管理人才培养模式的成功经验国外早期的职业人才培养模式是以学徒模式为主，需要一个老师有针对性的带一个或者几个学生，但在经济发展的今天，这样的职业人才培养模式已经不能够适应经济发展日新月异的时代了，因而国外的人才培养模式在经济和科技的驱动下逐渐形成了以能力、学科为核心的培养模式[1]。

首先，瑞士的洛桑模式是全世界公认的比较严谨且优质的培养模式，其主要来源于洛桑酒店管理学院，洛桑学院在进行酒店管理教师的招聘方面具有相当严格的要求，教师本身必须要具有曾经经营酒店的经验，而且不论是在何岗位上，这个学校的教师都必须要不断的学习并且具有创新精神，另外将先进的办学理念不断融入到教学制度的方方面面中，另外还会派本校老师去往国外进行学习，将其他国家的酒店管理人才的优势学习过来，将其进行融入到自己的教学模式之中；另外，比较著名的教学模式还有澳大利亚被称为“培训包”培养模式。

对比国际国内酒店管培生计划提出建议篇一：酒店管培生计划是指专门针对酒店行业培养管理人才的计划。

国内外酒店管培生计划的发展情况存在一些不同,本文将从国内外酒店管培生计划的区别入手,提出建议。

一、国内外酒店管培生计划的区别1. 培养方向不同国内酒店管培生计划的培养方向主要是酒店人力资源、市场营销、财务管理等方面的知识,旨在培养酒店行业的中坚力量。

国外的酒店管培生计划培养方向更加广泛,包括酒店行政经理、市场营销经理、人力资源经理等职位,同时也注重培养酒店行业的领导力和管理能力。

2. 课程设置不同国内酒店管培生计划的课程设置主要围绕酒店运营和管理方面展开,如酒店运营与供应链管理、酒店财务管理、酒店质量管理等。

国外的酒店管培生计划课程设置则更加广泛,包括商业管理、市场营销、领导力、管理技能等方面的内容。

3. 就业渠道不同国内的酒店管培生计划毕业后通常会进入大型酒店集团、酒店行业知名企业等就业,也有一些酒店管培生计划会输送到国外酒店行业就业。

国外的酒店管培生计划毕业后通常会进入酒店行业知名企业、教育机构、非营利组织等就业,也有一些会选择在国外酒店行业就业。

二、建议1. 加强酒店管培生计划的国际化水平酒店管培生计划的国际化水平是提高酒店行业人才竞争力的关键。

应该加强对国外酒店管培生计划的引进和培养,吸引更多的国际化人才,提高酒店行业人才的整体水平。

2. 加强酒店管培生计划的课程设置酒店管培生计划的课程设置应该更加广泛,包括商业管理、市场营销、领导力、管理技能等方面的内容,以适应不同职位需求。

同时,还应该注重培养酒店行业的领导力和管理能力,提高酒店行业人才的素质。

3. 建立有效的就业机制酒店管培生计划的就业机制应该更加完善,包括招聘渠道、就业培训等方面的内容。

应该建立和完善酒店管培生计划的就业机制,吸引更多的优秀毕业生,同时提供专业的就业培训和指导,提高酒店管培生计划的就业竞争力。

篇二：酒店管培生计划是酒店行业培养高级管理人才的重要计划之一。

酒店管理专业人才培养模式研究论文关于酒店管理专业人才培养模式研究论文如何进行酒店管理专业人才的培养，怎样构建培养模式等，这些问题虽然之前都有所研究，但大多都只是停留在理论知识的层面上，并没有给出具体的对策和方法，本文了解了目前国内外酒店存在的培养模式，创新了一套适合于我国现状的酒店管理专业人才培养的模式，并对我国人才培养模式的构建提出了相关建议，希望对酒店管理专业人才的培养有所帮助。

1、国内外酒店管理专业人才培养模式1. 1 国外人才培养模式。

在德国采取的是“双元制”的职业教育方式，双元分为向职业技能学校的学生传授与职业相关的知识和向企业或机构等一些校外培训场所的学生进行专业培训。

这种教育模式针对性较强、结合实际，但这种模式必须要联和当地的企业进行教学实践培训，过于依赖企业的现状，容易造成培训过于专业化，从而使得学生的思想受到限制，而且也易于被本国的经济制约住。

在英国主要以CBET 模式进行教育。

这种模式有利于使得公众当中任何阶段的人们都可加入到教育体系当中，这提高整个社会的教育风气，同时也增进了公众对各行各业国家级证书的认可。

1. 2 国内人才培养模式。

我国目前已经逐步兴起了几种有效的人才培养模式。

具有突出特点的主要有四种，一下分别对这四种人才培养模式作简要介绍。

产学研结合人才培养的模式，这一模式更为注重学校和企业之间的合作，实际实践中，教师分配给学生一些科研问题，让学生自己去探讨学习，使得学生在积累学习知识的同时，还能真正的研究一些实战性的课题，企业在这过程中承担着给学生提供实践的空间，但实际过程中，学生的课题研究过于流于形式，学生也得不到真正的实践锻炼的机会。

订单式人才培养模式也是突出校企合作，但这一模式更具有实战性，从学生一进入学校起，企业就制定一套符合企业需求的人才培养方案，待学生完成学业后直接步入企业进行工作，但这种模式也有一定的弊端，很多学生在毕业后在企业呆不了多久，就要违约辞去企业的工作，这就使得学校与企业之间的关系闹得很僵，对双方以后的发展不利。

《国内外酒店管理模式比较分析》篇一一、引言酒店业是全球服务业的重要组成部分，其发展状况直接反映了国家经济发展水平和城市形象的塑造。

本文将针对国内外酒店管理模式进行一次详尽的比较分析，以探究其各自的特点、优势及存在的问题，并试图为酒店业的发展提供一些有益的启示。

二、国内酒店管理模式1. 国有酒店管理模式国有酒店管理模式以政府投资为主，具有较高的社会责任感和公益性。

在管理上，通常采用统一领导、分层次管理的方式，各级管理职责明确，能够保证酒店日常运营的稳定性和规范性。

然而，国有酒店往往受到政府行政干预较多，灵活性不足，容易失去市场竞争力。

2. 民营酒店管理模式民营酒店管理模式以私营企业为主体，注重市场化运作和经济效益。

在管理上，民营酒店通常采用灵活的激励机制和现代企业管理模式，能够快速响应市场变化。

然而，民营酒店在品牌建设、服务质量和人才引进等方面可能存在不足。

三、国外酒店管理模式1. 欧美酒店管理模式欧美酒店管理模式以品牌化、标准化和连锁化为主要特点。

这些酒店集团通常拥有完善的品牌体系、管理标准和培训体系，能够提供高品质的服务和产品。

同时，欧美酒店注重员工培训和企业文化建设，有利于提升员工满意度和忠诚度。

2. 日式酒店管理模式日式酒店管理模式注重细节和服务理念，追求精益求精。

在管理上，日式酒店强调团队合作和员工培训，能够提供细致周到的服务。

同时，日式酒店在设计上注重与自然环境相融合，营造出独特的文化氛围。

四、国内外酒店管理模式的比较分析1. 管理体制和机制国内酒店在管理体制上较为单一，以政府主导的国有酒店和市场化运作的民营酒店为主。

而国外酒店在管理体制上更为多样化，如欧美酒店的连锁化经营和日式酒店的精细化管理等。

在机制上，国外酒店更注重激励机制的建立和员工培训，能够提高员工的工作积极性和服务质量。

2. 服务质量和品牌建设国内酒店在服务质量和品牌建设方面还有待提高。

虽然一些民营酒店已经开始注重市场化和品牌化运作，但与国外知名酒店品牌相比仍存在差距。

中外酒店管理模式比较分析国外酒店管理集团凭借他们强大的资本和管理经验占领了中国酒店业的高端市场，而我国的酒店业从1997年开始亏损。

那么为什么会产生这样的现象?外来的企业在中国能生存，而本土的企业却水土不服。

通过现象看本质，经营业绩只是一种表现，而真正的原因在于国内外酒店管理模式的不同。

我们只有研究清楚自己的竞争对手的实际情况，结合自己的实际情况研究出合适的对策，改变在竞争中的地位。

我们研究西方的管理模式并不是要照办照抄，而是要师夷长计而治夷。

一、国内外酒店业发展现状分析（一）国内酒店业发展现状分析我国旅游饭店业的发展自改革开放以来其增长变化情况大体可以分为四个阶段:第一阶段是从1980年到1988年可以称为起步阶段，在这个阶段中旅游饭店业始终处于高速增长状态，酒店数量从262家发展到1000家。

但是由于发展基数较小，所以每年增长包含的绝对量不大。

从经营来看，这个阶段正是处于短线制约时期，旅游饭店成为中国旅游业发展的瓶颈，各个方面都下了决心要大力发展旅游饭店。

同时也使各个方面看好这个市场时机。

在当时社会观念还非常保守的情况下，努力进入这个市场，在这一阶段总体来看瓶颈制约的因素有所缓解。

主要表现为供不应求的局面，全行业处于垄断经营的状况。

第二个阶段是从1989年到1991年，称为波动阶段。

在这一阶段中市场大起大落，也使我国新兴的旅游饭店业第一次体会到市场残酷的滋味。

在这个阶段旅游饭店的增长速度显著下滑，整个市场从高峰骤然下滑市场的残酷性竞争的激烈性马上体现出来了。

酒店业由卖方市场向买方市场转移，打破了垄断经营的格局同时也培育了市场的竞争意识。

这一阶段也是市场秩序比较混乱、竞争比较无序的的阶段。

各种各样的恶性竞争行为不断发生。

第三阶段是从1992年到1996年，是起飞阶段。

这一阶段是旅游饭店发展的一个黄金时期。

在这个时期中发展总体速度迅猛，以每年800家酒店，10万间客房的速度递增。

完全实现了从卖方市场向买方市场的转变并逐步培育了良好的竞争机制。

中外酒店员工培训比较研究随着酒店业的快速发展，中外酒店员工培训的比较研究变得越来越重要。

本文将通过背景介绍、现状分析、问题探讨、目标阐述、比较分析、案例分析和结论建议等方面，全面阐述中外酒店员工培训的比较研究。

酒店业作为服务业的重要支柱，一直保持着快速发展的势头。

随着酒店数量的不断增加，酒店员工培训变得越来越重要。

由于中外酒店在管理理念、培训体系和资源投入等方面存在较大差异，因此，对中外酒店员工培训进行比较研究具有重要意义。

目前，国内外酒店员工培训在培训内容、方式和考核等方面存在一定差异。

国内酒店员工培训多以理论知识为主，实操技能为辅；而国外酒店员工培训则更加注重实践操作技能，强调员工的实际工作能力。

国内酒店员工培训方式单一，缺乏多样性，而国外酒店员工培训方式则更加灵活多样，能够满足不同员工的需求。

国内酒店员工培训存在的问题主要有以下几点：培训内容不够丰富，缺乏实际操作技能的培养；国外酒店员工培训存在的问题主要有以下几点：培训成本较高，需要投入大量的人力、物力和财力；培训时间较长，需要员工有足够的耐心和毅力；语言沟通存在障碍，需要员工有良好的外语基础；文化差异较大，需要员工有良好的跨文化沟通能力。

中外酒店员工培训的目标是相同的，即提高员工的综合素质和工作能力，提高酒店的服务质量和竞争力。

但是，在实现这一目标的过程中，中外酒店所采取的措施和方法存在一定差异。

培训内容方面：国内酒店员工培训更注重理论知识的学习，而国外酒店员工培训更注重实践操作技能的培养。

这导致了国内酒店员工在应对实际工作场景时，往往缺乏实操技能和经验。

相比之下，国外酒店的员工能够更快地适应工作环境，更好地服务客人。

培训方式方面：国内酒店员工培训方式单一，多以课堂讲授为主，而国外酒店员工培训方式更加灵活多样。

例如，国外酒店会采用情境模拟、角色扮演、案例分析等多种培训方法，让员工更好地理解和掌握服务技能。

培训考核方面：国内酒店员工培训考核相对简单，多以书面考试为主，而国外酒店员工培训考核更加注重实际操作和工作表现。