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酒店管理专业人才培养方案目录1. 专业人才培养方案的重要性1.1 酒店行业的需求1.2 培养计划的制定1.3 目标与效果评估2. 培养方案的具体内容2.1 理论课程的安排2.2 实践实习项目2.3 学术交流与导师指导3. 实施过程中的困难与挑战3.1 行业不断变化的特点3.2 学生个性差异的考量3.3 教学资源的保障与更新4. 成功案例与经验分享4.1 校企合作的重要性4.2 培养方案的有效性验证4.3 持续改进与创新的意识专业人才培养方案的重要性酒店管理专业人才培养方案的设计和实施对于培养具备实践能力和创新精神的学生至关重要。
酒店行业的需求日益增长，需要具备专业知识和技能的人才来满足市场的需求。
因此，制定合理的培养计划，设定明确的培养目标，并进行效果评估，对学生的职业发展至关重要。
培养方案的具体内容在培养方案中，除了安排必要的理论课程外，还应注重实践实习项目的设置。
通过参与实际工作，学生能够更好地掌握专业技能，并获得实践经验。
此外，学术交流和导师指导也是培养方案的重要组成部分，有助于学生在学术研究和职业规划上获得更多支持和指导。
实施过程中的困难与挑战培养方案的实施过程中可能会遇到行业不断变化的特点、学生个性差异的考量以及教学资源的保障与更新等困难与挑战。
对于这些问题，教育机构和企业需要共同努力，不断改进和完善培养方案，以适应行业发展的需要。
成功案例与经验分享通过校企合作、培养方案的有效性验证以及持续改进与创新的意识，可以在酒店管理专业人才培养领域取得成功。
成功案例和经验分享对于其他院校和企业进行借鉴和学习具有积极意义，可以有效推动专业人才培养工作的进步。
2023级酒店管理专业人才培养方案一、培养目旳培养具有专业基础理论、基本知识和专业能力, 可以适应酒店管理和服务第一线需要旳、掌握现代饭店经营管理旳基本知识和服务技能, 从事饭店经营管理和接待服务旳高级管理人才与高级技术应用性专门人才。
本专业毕业旳学生可以适应如下几种方面旳工作岗位: 酒店前厅、客房、餐饮、娱乐、康体等业务部门旳专业工作人员和基层管理者；酒店行政、酒店财务等职能部门旳服务与管理岗位；酒店开业筹办、市场营销等工作；旅游等有关服务行业基层工作人员。
二、学制三年三、培养规格通过系统学习, 规定学生在基本素质、理论知识和专业技能等方面应具有: （一）坚持四项基本原则, 热爱中国共产党, 拥护党旳路线、方针和政策；努力学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”和科学发展观等重要思想；具有奉献精神和团体精神, 具有良好旳道德品质和文明行为习惯, 具有较高思想觉悟、科学旳思想措施和价值观念。
（二）立足一线, 脚踏实地, 热爱酒店职业, 遵纪遵法, 团结协作, 爱岗敬业, 树立服务质量第一旳思想, 具有良好旳职业道德；具有健康旳审美情趣和对旳旳审美观点, 个性鲜明、学有所长；有较强旳法律意识, 能自觉遵纪遵法, 善于与人合作。
（三）系统学习和掌握酒店管理学科旳基础理论和基本知识, 熟悉市场调查和公关筹划旳工作措施, 掌握酒店公共关系宣传、市场营销、中西餐服务、客房服务、前厅服务旳基本技能；具有运用酒店管理理论分析和处理问题旳基本能力, 能独立分析和处理工作中旳实际问题；熟悉我国有关酒店行业发展旳方针、政策和法规；理解酒店业旳发展动态；具有良好旳形体与礼仪素质和纯熟旳一般话、英语口语体现技巧；具有较强旳计算机运用能力, 纯熟掌握酒店电子预订系统旳使用和旅游电子商务旳运作, 在校期间通过国家级计算机水平考试；具有较强旳创新意识和自我拓展能力。
（四）具有一定旳道德法律知识、中文应用写作基本知识、饭店英语口语知识和计算机基础知识；懂得个人与他人、个人与集体、个人与社会关系等有关旳人文社会知识；具有酒店管理必备旳专业基础知识；具有前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒水与酒吧管理、营养与食品卫生、员工培训等知识；熟悉中、西餐厅旳工作程序与服务规范等知识；具有基本旳酒店市场营销有关知识。
酒店管理专业人才培养方案（2024秋）嘿，大家好！今天我们要聊聊的是酒店管理专业人才培养方案，这个方案可是经过我十年磨一剑的功力打造的，咱们就聊聊这个方案。
咱们得明确一个事儿，酒店管理专业人才培养的核心目标就是培养具备现代酒店管理理念、熟悉酒店业务流程、具备良好职业道德和综合素质的高素质人才。
好，就让我们一起来看看这个方案的具体内容。
一、课程设置1.基础课程：包括大学英语、计算机应用、现代酒店管理、酒店法律法规、酒店市场营销等，这些课程旨在让学生掌握酒店管理的基本知识和技能。
2.专业课程：包括酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理等，这些课程让学生深入了解酒店业务流程，提高管理能力。
3.实践课程：包括酒店实习、酒店管理案例分析、酒店项目管理等，这些课程让学生在实践中提升自己的实际操作能力和解决问题的能力。
4.选修课程：包括酒店礼仪、酒店英语、酒店公关与传媒、酒店企业文化等，这些课程丰富学生的知识体系，提升综合素质。
二、实践教学1.校内实训：学校应建设完善的酒店实训基地，让学生在校内就能接触到酒店的实际业务，提高实践操作能力。
2.校外实习：学校应与知名酒店建立合作关系，为学生提供校外实习机会，让他们在实际工作中锻炼自己。
3.实践项目：学校可组织学生参与酒店管理相关的实践项目，如酒店策划、酒店活动组织等，让学生在实践中提升自己。
三、师资队伍建设1.引进高水平师资：学校应积极引进具有丰富酒店管理经验和教育教学能力的高水平师资，提升教学质量。
2.师资培训：学校应定期组织师资培训，提升教师的教育教学水平和实践能力。
3.师资交流：学校应鼓励教师参加国内外酒店管理专业的学术交流和研讨会，拓宽视野，提升自身素质。
四、人才培养质量保障1.课程质量：学校应加强课程建设，确保课程质量，为学生提供优质的学习资源。
2.教学质量：学校应加强教学质量监控，定期对教师的教学效果进行评价，提升教学质量。
酒店管理专业人才培养方案注：应包括培养目标、基本要求（素质要求、能力要求、知识结构要求）、修业年限、授予学位、主干学科、主要课程、主要实践性教学环节和主要专业实验、教学计划等内容酒店管理专业（高职）人才培养方案一、培养目标本专业培养能适应社会发展和地方经济需要的，德、智、体、美全面发展的，具有现代酒店管理与服务所需要的基础理论与专门知识，熟练掌握餐厅、客房、前厅、酒吧等部门服务技能，能从事现代酒店实际服务与管理工作的高素质技术应用型人才。
二、培养规格(一)德育方面1．有坚定的政治信念。
热爱祖国，拥护党的领导，努力掌握马列主义、思想、理论的基本原理。
2.有科学的思想方法。
能运用辩证唯物主义和历史唯物主义的立场、观点和方法分析问题、解决问题。
3. 有较高的思想修养和人文素质。
遵纪守法，品质优良，情操高尚，行为规X；具有社会主义XX观念和公民意识，有高度的事业心和责任感以与积极进取的工作态度。
(二)智育方面1．具有一定的人文社会科学基本理论知识，掌握大专层次所必需的基础理论知识。
2. 具有旅游酒店管理必备的专业基础知识，包括本专业必需的有关酒店管理学、酒店服务心理学、餐厅运行与管理、客房运行与管理、前厅运行与管理、酒店礼仪规X、调酒与酒吧、酒店专业英语、酒店服务质量与管理、酒店市场营销、酒店财务管理等方面的理论知识。
3.具有熟练的酒店服务与管理技能，包括前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、调酒与酒吧管理、员工培训等知识和技能。
４.具备基本的酒店市场营销相关知识，掌握酒店市场营销的基本技能。
（三）其它方面1．有良好的身体素质。
具备体育锻炼的基本知识和良好的生活习惯，达到国家规定的大学生体育合格标准。
2．有良好的心理素质。
具有健全的人格、坚强的意志、较强的心理承受能力和乐观向上的思想情绪。
3．有一定的社会交际能力，言语文雅、行为文明，注意塑造良好的自我形象。
4.掌握一定的管理和沟通技巧，具有较强的沟通能力和组织协调能力。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业旨在培养具备酒店管理理论和实践能力，具有高度职业素养和道德素质，适应国内外酒店业经营和管理的复杂环境，具备较高的竞争力的高级管理人才。
二、培养要求
1. 具备扎实的酒店管理理论基础和实践能力。
2. 具有良好的沟通能力、组织协调能力和创新能力。
3. 具有较高的职业素养和道德素质，能够快速适应国内外酒店业经营和管理的复杂环境。
4. 具有一定的外语水平和跨文化交流能力。
三、培养内容
1. 基础课程：酒店管理概论、市场营销、财务管理、房务管理、餐饮管理、人力资源管理、信息管理等。
2. 专业课程：酒店经营管理、酒店客房管理、酒店前厅管理、酒店餐饮管理、酒店投资与策划、酒店品牌管理等。
3. 实践教学：实习、毕业论文等。
四、培养方式
1. 课堂教学：讲授基础课程和专业课程，培养学生的理论基础和实践能力。
2. 实践教学：安排学生到酒店企业实习，让学生接触实际工作，掌握实践技能和经验。
3. 毕业论文：让学生根据自己的兴趣和专业方向，选择一个研
究课题进行研究和论文撰写。
五、培养评价
1. 考试评价：考核学生对课程内容的掌握情况。
2. 实习评价：实习单位对学生的实际工作能力给出评价。
3. 毕业论文评价：对学生论文的研究水平和写作能力进行评价。
六、总结
酒店管理专业人才培养方案应该既注重理论学习，又重视实践教学，通过多种方式培养学生的职业素养和道德素质，使其成为具有高度竞争力的高级管理人才。
酒店管理专业人才培养方案一、培养目标培养德、智、体、美、劳全面发展的，拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务等第一线需要的，重点掌握酒店管理、酒店服务等基本知识，同时熟悉旅游行业现状并且具备基本旅游服务技能，具备酒店各岗位服务技能、企业基层管理人员管理能力、社会交际能力，面向高星级酒店（宾馆、酒店）及餐饮企业管理、服务第一线，熟练掌握酒店、餐饮企业管理方法及运作方式，具备较高服务技能与管理水平、具有良好职业道德的高技能人才。
（一）职业与岗位分析以区域经济社会发展和劳动力市场对酒店业人才需求为基本依据，以提高学生的职业能力和职业素养为宗旨，坚持以能力为本位的课程设计原则，把提高学生的技术应用能力放在重要的位置，强调多样性与选择性相统一的教学机制，满足学生就业的不同需要，通过产学结合的途径和开放式、互动式的教学方法以及现代教育技术、网络教学手段等的运用，提高学生的学习兴趣和效率，加强实践教学环节，帮助学生积累实际工作经验，使学生成为企业生产服务一线急需的高素质劳动者。
本专业学生主要面向旅游酒店等企业单位，从事酒店基层、中层管理工作和基层服务工作（二）人才规格本专业学生主要学习旅游管理方面的基本理论和基本知识，进行旅游行业基层服务操作技能的基本训练，具有旅游行业基层管理和服务的基本知识和能力：（1）熟悉酒店前厅、客房工作服务规范，掌握酒店业服务与管理的基本技能，通过学习考取中级客房服务员资格证书。
（2）熟悉中、西餐厅的工作程序与服务规范，掌握餐饮业服务与管理的基本技能，通过学习考取中级餐厅服务员资格证书或中级调酒师资格证书。
（3）熟悉市场调查和公关策划的工作方法，掌握酒店公共关系宣传、社区关系协调、市场促销的基本技能。
（4）具备一定的英语读写、听说能力，在校期间取得高等学校英语应用能力等级证书。
（5）具备良好的形体与礼仪素质和熟练的普、英语口语表达技巧。
（6）具备较强的计算机运用能力，熟练掌握酒店电子预订系统的使用和旅游电子商务的运作，在校期间通过国家一级计算机水平考试。
培养目旳本专业培养拥护党旳基本路线, 具有本专业必备旳酒店管理基础理论知识和酒店管理专门知识、全面掌握酒店服务旳基本技能；具有现代管理理念以及中、高级酒店服务技术与酒店管理水平等实际工作能力, 以高星级酒店前厅、客房、餐饮、娱乐、康体等业务部门旳领班、主管及部门经理为重要就业岗位, 以酒店行政、财务等职能部门旳经理、执行经理及总监为发展目旳, 可以适应于管理、服务第一线需要旳德、智、体等全面发展旳高星级酒店管理专门人才。
业务规格1. 基本规定本专业学生重要学习具有本专业岗位群所必备旳文化基础知识, 掌握所需旳专门知识、基本理论、基本技能, 能纯熟应用本专业岗位旳成熟技术, 并具有一定旳知识更新能力和获取信息旳能力。
通过学习, 应获得如下几方面旳知识和能力：（1）完备旳道德法律知识与较强旳自我管理自我发展能力（2）较强旳人际沟通与团体合作能力（3）丰富旳应用文知识与纯熟旳写作能力（4）较强旳外语口语体现能力和纯熟旳计算机应用能力（5）基本旳创新创业知识与能力（6）前厅服务与管理知识与能力（7）客房服务与管理知识与能力（8）餐饮服务与管理知识与能力（9）酒店营销与筹划知识与能力（10）其他有关服务与管理知识与能力重要课程简介和实践教学环节1. 重要课程简介（1）酒店礼仪本课程重要包括酒店各岗位人员旳礼节、礼貌、仪表仪容旳规定。
通过学习规定学生理解我国重要少数民族地区和世界各国旳风俗习惯, 我国重要客源国和地区礼节、礼貌及及用餐忌讳、国际礼宾常识。
并通过实际训练掌握酒店服务礼貌、礼节、仪容、仪表及有关旳服务用语, 可以使学生在工作中注意仪容、仪表, 对旳使用服务礼貌、礼节及有关旳服务用语。
（2）酒店管理概论本课程重要包括对餐饮业发展概况旳理解和酒店管理旳基本原理, 各营业部门及前厅部旳管理特点和措施等内容, 通过学习规定学生理解服务质量管理旳重要性和管理措施, 掌握酒店人、财、物等多种资源旳管理措施, 掌握酒店成本控制旳基本措施, 可以处理实际工作中酒店运行过程中出现旳基本问题。
酒店管理人才培养方案在当今社会，酒店管理人才的培养可是个大问题，毕竟，谁不想住得舒服、吃得开心呢？你想想，走进一家酒店，第一眼看到的就是前台的小哥哥小姐姐，那微笑就像春风拂面，让人心里暖洋洋的，真是大大加分呀！而且啊，除了那张帅气的脸，服务态度也是超级重要的。
想要培养出一批优秀的酒店管理人才，除了要有专业知识，还得会跟人打交道，这就像是把理科生放在文科生中间，得让他们学会如何把复杂的事情说得简单易懂。
咱们首先得说说基础知识的培养。
这可不是单纯的书本知识，真心需要实践。
想想，酒店的运作可不是一朝一夕的事，要学的东西可多了。
比如，前台接待不仅要会使用各种系统，还得懂得如何处理突发情况。
要是碰上客人抱怨房间脏了，那可得冷静应对，别让事情升级。
想想，有多少人一辈子都在努力应对这种情况，不就是为了让别人的旅行更顺利吗？所以，实操训练得跟上，不能光会说，得会做。
然后，我们来聊聊沟通能力。
这可是真正的“饭碗”技能。
有些人天生就会和别人打交道，能让你在两分钟内觉得他是老朋友，但有些人就像那块冰，不是冷冷的，而是要慢慢融化的。
咱们的酒店管理人才，绝对得培养得像桃子一样，外表可爱，内心甜美。
与客人沟通，不仅仅是问候，更是要理解他们的需求。
能否把“我想要”变成“我能给你”这可是门艺术。
想想，有多么开心的事情，客人走出酒店，嘴角挂着笑容，心里满是感激，这就是最好的回报啊！再来谈谈团队合作。
这点儿可得认真说说。
酒店的运作就像一台精密的机器，任何一个环节出错，整台机器都会出问题。
比如，客房部没清理好，前台接到投诉，那就是双倍的麻烦！所以，团队里的每一个人都得齐心协力，像大海里的海鸥，彼此之间要有默契。
一个优秀的酒店管理人才，绝对得懂得如何跟同事沟通，分工合作，互帮互助。
那种氛围，真是让人觉得温暖。
创新意识也得提上日程。
现在的酒店，除了基本的住宿功能，得有特色，有亮点。
想想，夜晚的酒吧，精致的下午茶，能不能把这些新奇的东西融入到酒店管理中去，这可得靠人才的独到眼光。
酒店管理专业人才培养方案一、课程设置方案1.基础课程：包括经济学、管理学、市场学等基础理论课程，为学生打下扎实的理论基础。
2.专业课程：包括酒店管理学、酒店运营管理、酒店市场营销、酒店会计、酒店人力资源管理等专业课程，通过理论的学习和实践的操作，培养学生对酒店管理的全面掌握。
3.实践课程：包括实习、实训、模拟经营等实践环节，让学生在真实的酒店环境中进行操作和管理，加强学生的实践能力。
二、实践教学方案1.强化实习环节：将实习作为学生的必修课程，培养学生在实际酒店工作中的操作能力和管理能力，可以与酒店合作，提供实习机会。
2.开设模拟酒店：建立学校内部的模拟酒店，模拟真实酒店运营环境和管理场景，让学生在模拟中学习和实践。
3.酒店实训基地：与实际酒店合作，建立酒店实训基地，为学生提供实践机会，并由专业教师进行指导和管理。
三、师资队伍建设方案1.增加酒店管理专业教师数量：增加酒店管理专业教师的数量，提高教师的专业素质和实践经验，提供更好的教学质量和指导。
2.行业导师：邀请酒店行业的从业人员作为专业导师，为学生提供实际案例和行业经验分享，提高学生的实践能力。
四、学生培养方案1.培养学生的全面素质：注重培养学生的语言表达能力、人际交往能力、团队合作能力等社会素养，提高综合素质。
2.提供实践机会：为学生提供参观、考察、实习等机会，让学生对酒店管理行业有更深入的了解和实践。
3.学生活动：组织学生参加学术研讨会、行业论坛、专业比赛等活动，提高学生的专业知识和交流能力。
五、评估机制建设方案1.考核和评估体系：建立酒店管理专业的考核和评估体系，全面评估学生在知识掌握、实践能力等方面的表现。
2.学生反馈机制：建立学生反馈机制，及时了解学生的学习和实践情况，为专业课程的改进提供依据。
3.毕业论文和答辩：要求学生撰写毕业论文，并进行答辩，评估学生在酒店管理领域的研究和实践能力。
综上所述，通过上述的酒店管理专业人才培养方案，可以培养出具备酒店管理知识和实践能力的专业人才，为酒店行业提供优秀的管理人才。
目录一、专业名称及代码 ....................................... 错误!未定义书签。
二、教育类型与学历层次 ................................... 错误!未定义书签。
三、招生对象及学制 ....................................... 错误!未定义书签。
四、职业面向 ............................................. 错误!未定义书签。
五、就业范围及岗位 ....................................... 错误!未定义书签。
六、培养目标与培养规格 ................................... 错误!未定义书签。
（一）培养目标 .. (3)（二）基本规格 (3)七、主要课程设计 (5)（一）建立职业能力为本的课程体系 (5)（二）酒店管理专业职业岗位（群）及能力要求 (5)（三）主干课程教学内容与教学要求 (8)八、课程结构与学时比例 (13)九、教学组织与实施 (14)十、实践性教学环节（含主要专业实训） (14)十一、考核与评价 (17)（一）课程考核评价方法 (17)（二）实训考核与评价 (17)（三）顶岗实习考核与评价 (18)酒店管理专业人才培养方案一、专业名称及专业代码（一）专业名称：酒店管理专业专业（二）专业代码：640106二、教育类型与学历层次教育类型：普通高中毕业生（文理兼收）学历层次：大专三、招生对象及学制【招生对象】普通高中毕业生或具有同等学力毕业生【学制】二年四、职业面向（一）行业背景第三产业已经成为各个国家发展的支柱产业，旅游业一直是服务业中的龙头产业，“十二五”规划中明确提要发展旅游业。
在我国，旅游业还处于高速发展阶段，随着08年奥运会、10年世博会的顺利举办，我国出、入境旅游市场得到进一步拓展，出、入境旅游人次迅速增长。
旅游市场的良好发展前景同时带动饭店业蓬勃发展，在奥运会和世博会的带动下，饭店业已成为新的投资热点，为了迎合市场需求，不断拓展市场，每年全国都将新建饭店1500余家，总投资4000多亿元，仅北京就将兴建300余家星级饭店。
如国际性大型饭店集团--希尔顿、喜达屋、凯悦等；经济型快捷酒店--如家、速8、锦江之星、格林豪泰等；中高档中、西餐厅--必胜客、上岛咖啡等都在不断拓展市场，开设连锁店。
随着饭店业的不断发展，饭店急需的能够熟练掌握英语、懂得涉外礼仪的基层饭店管理和服务人才更加缺乏，而真正具备专业知识和素质的旅游从业人员还不是很多，市场供应存在巨大缺口。
据调查，晋中市、介休市饭店业人才缺口约为8000人。
（二）就业岗位本专业主要面向度假村、大型游乐场、星级饭店、经济型酒店、主题酒店、高档私人会所、高档中西餐厅、旅游景区、酒店管理顾问及咨询公司等相关企业输送基层管理者和基层一线服务人员；本专业学生也可从事酒店教育培训工作。
五、就业范围及岗位（一）基层岗位设置图（见图5-1-1）图5-1-1 基层岗位设置图（二）职业晋升规划图（见图5-1-2）六、专业培养目标（一）培养目标本专业培养拥护党的基本路线，具有本专业必备的酒店管理基础理论知识和酒店管理专门知识、全面掌握酒店服务的基本技能；具有现代管理理念以及中、高级酒店服务技术与酒店管理水平等实际工作能力，以高星级酒店前厅、客房、餐饮、娱乐、康体等业务部门的领班、主管及部门经理为主要就业岗位，以酒店行政、财务等职能部门的经理、执行经理及总监为发展目标，能够适应于管理、服务第一线需要的德、智、体等全面发展的高星级酒店管理专门人才。
（二）基本规格1、思想道德素质掌握马克思主义的基本原理，熟悉党和国家的基本路线、方针、政策和法规，具有较高的职业道德素养、思想政治素养和质量意识。
具有敢于竞争、善于合作的团队精神；兢兢业业、精益求精的敬业精神；诚实守信的优良品质；突破陈规、大胆进取的创新意识。
2、知识结构(1)熟悉酒店前厅、客房工作服务规范，掌握酒店业服务与管理的基本技能，通过学习考取中级客房服务员资格证书。
(2)熟悉中、西餐厅的工作程序与服务规范，掌握餐饮业服务与管理的基本技能，通过学习考取中级餐厅服务员资格证书或中级调酒师资格证书（PETS三级）。
(3)熟悉市场调查和公关策划的工作方法，掌握酒店公共关系宣传、社区关系协调、市场促销的基本技能。
(4)具备一定的英语读写、听说能力，在校期间取得全国公共英语等级证书。
(5)具备良好的形体与礼仪素质和熟练的普、英语口语表达能力。
(6)具备较强的计算机运用能力，熟练掌握酒店电子预订系统的使用和旅游电子商务的运作。
(7)具有较强的创新意识和自我拓展能力。
3、能力结构（1）完备的道德法律知识与较强的自我管理自我发展能力（2）较强的人际沟通与团队合作能力（3）丰富的应用文知识与熟练的写作能力（4）较强的外语口语表达能力和熟练的计算机应用能力（5）基本的创新创业知识与能力（6）前厅服务与管理知识与能力（7）客房服务与管理知识与能力（8）餐饮服务与管理知识与能力（9）酒店营销与策划知识与能力（10）其他相关服务与管理知识与能力4、身体素质要求：具有一定的体育、卫生和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的基本技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，达到国家规定的体育和军事训练合格标准，具有健全的心理和健康的体魄。
七、主要课程设计（一）建立职业能力为本的课程体系以人才培养目标为总纲，以职业能力为本位，培养地方经济建设和社会发展需要。
面向生产一线的高素质技术应用型人才。
围绕化工产业及相关行业的产品链，构建XX专业的课程链；围绕XX职业岗位（群）的人才需求为标准，与企业共同制定课程标准。
课程体系的开发步骤如下图所示。
（二）酒店管理专业职业岗位（群）及能力要求职业岗位能力分析表部门岗位名称岗位能力描述资格证书前厅部前厅接待掌握前厅部日常运行事务，了解公司相关计划，协助各部门工作，熟练运用前台电脑操作系统，具备相关财务知识，具备良好的英语能力表达能力和沟通技巧，熟悉对客服务的礼宾礼仪。
前厅服务员技能资格证收银员负责接收和受理消费凭证、单据，准确输入电脑；负责客人消费的入账工作，打印收银账单，完成客人的消费结算，完成当班营业日报表、账务报表，并按规定上交，保管好账单、发票，并按规定使用、登记、上报。
职业岗位（群）需要专业培养目标知识技能职业综合素质课程开发（三）主干课程教学内容与教学要求1.课程体系构建2.专业主干课程介绍酒店管理专业的课程分为职业素质课、职业基础课程、职业技能课程和职业素质拓展课四大类。
每门课程均注明了学时。
（1）职业素质课程本部分内容包括思想道德修养与法律基础、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、计算机应用基础、形势与政策、体育、高职英语、高职语文共7门课程。
①思想道德修养与法律基础（64学时）对学生进行道德教育和法制教育。
帮助学生了解文明礼仪的基本要求、职业道德的作用和基本规范，陶冶道德情操，增强职业道德意识，养成职业道德行为习惯；指导学生掌握与日常生活和职业活动密切相关的法律常识，树立法治观念，增强法律意识，成为懂法、守法、用法的公民。
②毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论（64学时）对学生进行马克思主义与毛泽东思想相关基本观点教育和我国社会主义经济、政治、文化与社会建设常识教育。
引导学生掌握马相关基本观点和我国社会主义经济建设、政治建设、文化建设、社会建设的有关知识；提高思想政治素质，坚定走中国特色社会主义道路的信念；提高辨析社会现象、主动参与社会生活的能力。
③计算机应用基础（64学时）（其中上机32学时）主要包括计算机基本知识，应用技术和操作实践等内容。
通过学习要求掌握基本操作及应用技能，简单维护技术、操作系统基础、程序设计基础、数据库基础、多媒体信息处理技术、网络技术，以达到理论知识和实际应用的完美结合。
④形势与政策（46学时）主要包括对当前国内外的形势的学习，帮助学生正确分析当前形势，端正自己的立场和观点，充分了解决定政策的形势，准确判断政策如何改变未来的形势。
使得学生根据自己的实际，优势与劣势，结合自己的目标，制定可行的发展方案和计划，实现自我的发展。
⑤体育（92学时）主要学习体育与卫生保健的基础知识和运动技能，掌握科学锻炼和娱乐休闲的基本方法，养成自觉锻炼的习惯；培养自主锻炼、自我保健、自我评价和自我调控的意识，全面提高身心素质和社会适应能力，为终身锻炼、继续学习与创业立业奠定基础。
⑥高职英语（120学时）主要包括基础词汇和基础语法的学习；培养学生听、说、读、写的基本技能和运用英语进行交际的能力；使学生能听懂简单对话和短文，能围绕日常话题进行初步交际，能读懂简单应用文，能模拟套写语篇及简单应用文；提高学生自主学习和继续学习的能力，并为学习专门用途英语和毕业后应用打下基础。
⑦高职语文（28学时）主要包括现代文和文言文阅读训练，提高学生阅读现代文和浅易文言文的能力；加强文学作品阅读教学，培养学生欣赏文学作品的能力；加强写作和口语交际训练，提高学生应用文写作能力和日常口语交际水平；提高普通话水平，提高口头表达能力。
通过课外的教学活动，使学生进一步巩固和扩展必需的语文基础知识，养成自学和运用语文的良好习惯，接受优秀文化熏陶，形成高尚的审美情趣。
（2）职业基础课程①旅游概论参考学时：42课时开设学期:第1学期课程目标:本课程旨在使学生对旅游业形成一个初步的认识和了解，对于学生学好其他专业基础课和专业课将起到十分重要的引导作用。
课程主要教学内容：旅游概论是酒店管理专业的入门课程，是旅游类专业学生必修的专业基础课。
该课程高度概括了旅游活动及旅游产业的基本概念和基本理论，阐述了各种旅游现象的特点和性质，介绍了世界旅游业的发展历程、存在的问题及发展的趋势。
②饭店管理概论参考学时：28学时开设学期：第一学期课程目标：本课程旨在使学生对饭店业的形成、壮大及发展趋势形成全面认识，了解并掌握饭店的结构体系、部门设置、人员配置、价值产业链等。
课程主要教学内容：饭店管理概论是酒店管理专业的职业基础课程，以饭店业务运行为线索，结合饭店管理的最新发展状况，对饭店实体的内涵和外延、饭店运行规律、饭店管理的基础理论进行了阐述；并按照饭店运行内容对饭店组织管理、饭店人力资源管理、饭店后勤保障管理、饭店服务质量管理、饭店市场营梢管理、饭店企业文化管理做了系统阐述。
③饭店营销实务参考学时：28学时开设学期：第一学期课程目标：本课程旨在培养学生的现代营销观念，提高学生的营销技能，明确饭店的各类型目标群体，制定饭店客房、餐饮、宴会、商务等销售方案。
课程主要教学内容：饭店营销实务是酒店管理专业的职业基础课，考虑到现代饭店经营发展的新变化，系统论述了饭店市场营销的基本理论和具体的操作方法，新增了如饭店关系营销、内部营销、品牌管理、网络营销等新的观念和操作方法，有较好的专业性和可操作性。
