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2024年低糖食品市场需求分析引言近年来，随着人们健康意识的增强和慢性疾病患者数量的增加，低糖食品市场呈现出快速增长的趋势。
低糖食品不仅适合糖尿病患者和减肥人群，也受到越来越多消费者的青睐。
本文将对低糖食品市场需求进行分析，为相关企业提供参考。
市场规模和增长趋势根据市场调研数据显示，全球低糖食品市场规模在过去几年内持续增长。
预计到2025年，全球低糖食品市场的价值将达到1000亿美元。
中国作为全球最大的消费市场之一，低糖食品市场也呈现出快速增长的趋势。
消费者需求分析1.健康意识的增强：随着健康教育和信息的普及，消费者对健康的重视程度不断提高。
低糖食品因其对血糖控制和减肥的作用，受到越来越多消费者的青睐。
2.糖尿病患者需求：糖尿病患者需要控制血糖水平，选择低糖食品可以帮助他们更好地管理疾病。
3.减肥人群需求：减肥人群需要限制卡路里的摄入量，低糖食品可以满足他们的需求，同时提供口味丰富的选择。
4.健康生活方式追求：越来越多的人追求健康的生活方式，选择低糖食品是实现这一目标的重要方式之一。
市场竞争态势低糖食品市场竞争激烈，主要竞争者包括国内外食品生产企业和跨国零售商。
主要的竞争策略包括品牌推广、产品创新和渠道拓展。
对于新进入市场的企业来说，需要充分了解消费者需求，提供具有竞争力的产品，同时建立良好的品牌形象和销售渠道。
市场前景和发展趋势低糖食品市场前景广阔，发展潜力巨大。
未来几年，随着消费者对健康食品的需求不断增加，低糖食品市场将继续保持快速增长的态势。
根据市场分析，未来低糖食品市场的发展趋势主要包括以下几个方面：1.产品创新：以技术创新为基础，开发更多满足消费者需求的低糖食品，如低糖饼干、低糖巧克力等，以满足不同口味和消费群体的需求。
2.品牌建设：建立优质的品牌形象和口碑，提高消费者对品牌的认知和信任度。
3.渠道拓展：与线上线下零售商合作，增加销售渠道，提高产品覆盖率和销售量。
4.营销策略：采用差异化的营销策略，如市场定位和宣传推广，以吸引更多消费者。
功能性食品的研究进展与应用前景随着人们对健康的重视和生活水平的提高，功能性食品越来越受到人们的关注和喜爱。
功能性食品是指除满足基本的营养需求外，还具有一定的益处，能够预防和改善疾病，提高人体健康水平的食品。
它的研究与应用前景非常广阔，下面就来了解一下它的研究进展和应用前景。
一、功能性食品的研究进展功能性食品的研究涉及到多个领域，如生物学、营养学、食品科学、制药学等。
目前，主要的研究方向包括以下几个方面：1.功能性成分的筛选和开发从天然提取物、微生物代谢产物、合成物等角度筛选和开发具有生理功能的成分，如多酚类、蛋白质、多肽、维生素、氨基酸、益生菌、膳食纤维等。
这些成分在食品中的添加，可以提高食品的营养价值和生理功能，具有“两全其美”的效果。
2.功能性食品的制备技术研究针对功能性成分，研究不同的制备技术，包括固体分散、液相萃取、水解、发酵等。
这些技术可以有效地提取和纯化功能性成分，使其在食品中保持较好的生理功能。
3.功能性食品的生理学研究通过现代科学技术手段，对功能性食品中的功能成分进行了生理学研究，并推断其可能的作用机理，如抗氧化、调节免疫、降血脂、提高骨密度等。
4.功能性食品的临床研究在人体实验中，通过受试者吸收功能性食品成分，来观察其在人体内的生理效应与作用机制，以及其对某些疾病的预防和治疗作用。
以上研究方向的不断深入，为功能性食品的开发和应用提供了科学依据和技术保障。
二、功能性食品的应用前景随着人们对健康的需求日益强烈，功能性食品的应用前景非常广泛。
以下几个方面是它的主要应用前景：1.降低慢性疾病风险长期以来，高血压、高血脂、心脏病和肥胖等慢性疾病一直是人们非常关注的问题。
功能性食品中的多酚类、益生菌等成分具有很好的降低慢性疾病风险的作用，因此可以应用在慢性疾病预防和治疗方面。
2.提高人体免疫力功能性食品中的维生素、氨基酸、多肽等成分可以提高人体免疫力，促进机体抵御疾病的能力，因此可以应用在免疫及感染性疾病预防和治疗方面。
2024年调节血糖保健品市场分析现状简介调节血糖保健品是指帮助调节血糖水平的营养补充品或草药产品。
在现代社会中，由于不健康的生活方式和饮食习惯的改变，糖尿病和其他血糖相关疾病的发病率正在逐年增加。
为了满足人们对血糖管理的需求，调节血糖保健品市场迅速崛起。
本文将对调节血糖保健品市场的现状进行分析。
市场规模调节血糖保健品市场是一个庞大且持续增长的市场。
根据市场研究公司的数据，全球调节血糖保健品市场的年均增长率约为10%。
预计到2025年，全球调节血糖保健品市场将达到1000亿美元。
在国内市场方面，中国是全球最大的调节血糖保健品市场之一，拥有巨大的潜力。
市场驱动因素调节血糖保健品市场的增长主要受到以下几个因素驱动：1.不健康的生活方式和饮食习惯：现代人普遍存在饮食不均衡、缺乏锻炼等生活方式问题，这导致了糖尿病和其他血糖相关疾病的增加。
人们越来越关注血糖管理，调节血糖保健品成为他们的选择之一。
2.人口老龄化：随着人口老龄化程度的加深，糖尿病和其他血糖相关疾病的发病率也呈逐年增加的趋势。
老年人是调节血糖保健品的主要消费群体之一。
3.产品创新和营销策略：调节血糖保健品市场中不断涌现的新产品和创新营销策略不断吸引消费者的关注。
例如，一些调节血糖保健品推出了特定的目标人群（如糖尿病患者）专属产品。
产品类型调节血糖保健品市场中的产品类型繁多。
常见的产品类型包括：1.草药保健品：采用传统草药制作而成，具有调节血糖的功效。
常见的草药包括苦瓜、金银花等。
2.蛋白质补充品：富含蛋白质的产品能够提供饱腹感并稳定血糖水平。
一些蛋白质补充品还添加了调节血糖的成分。
3.维生素和矿物质补充品：维生素和矿物质对于血糖管理至关重要。
一些调节血糖保健品中添加了富含维生素和矿物质的成分。
4.益生菌制品：益生菌能够促进肠道健康，间接影响血糖水平。
一些调节血糖保健品中添加了益生菌。
市场竞争格局调节血糖保健品市场竞争激烈，参与者众多。
最大的竞争者包括制药公司、保健品公司和食品公司等。
功能性食品研究的最新进展随着人们生活水平的提高和健康意识的加强，越来越多的人开始注重饮食健康和营养均衡。
在这种情况下，功能性食品作为一种新的食品类型正在逐渐走进人们的生活。
功能性食品是指通过特定的原料或者添加特定的营养成分或者生物活性物质，能够在保持正常饮食基础上，具有调节身体功能，预防疾病并增强人体健康的作用的食品。
与传统的食品相比，功能性食品具有更高的保健价值和营养价值。
目前，在功能性食品研究中，最新的进展主要体现在以下几个方面：一、利用生物技术提高食品中的保健成分含量在功能性食品的研究中，如何提高食品中保健成分的含量是一个重要的问题。
生物技术在这方面发挥了重要作用。
例如，利用基因工程技术，可以将人体内具有免疫功能的某些基因导入植物细胞中，从而提高食品中的营养价值和保健成分含量。
还有一些研究利用微生物发酵技术，将普通食品通过发酵变成功能性食品，例如，在豆浆中加入乳酸菌进行发酵，可以将普通的豆浆变成富含乳酸菌、蛋白质、钙等营养成分的保健豆浆。
二、研究新的功能性成分传统的功能性成分主要包括膳食纤维、蛋白质、胆碱等。
近年来，研究人员又发现了一些新的功能性成分，例如，虾青素、角鲨烷、芦丁等，这些成分大多来源于植物、水果和海洋生物。
这些新的功能性成分具有更加明显的保健效果，例如，虾青素可以预防肿瘤、保护眼睛，角鲨烷则可以抗氧化、抗发炎等。
三、发展多功能性食品传统的功能性食品只具有单一的功能，如降血糖、降血脂、免疫调节等。
而多功能性食品则可以同时具备多种功能。
如绿茶蛋白质饮料，在具有免疫调节功能的同时，还能够保持肌肉的健康、增强免疫力、缓解疲劳等。
四、研究新的形式和配方随着人们对于功能性食品的需求不断增加，食品研究人员也开始探索新的功能性食品形式和配方，以更好地满足人们的需求。
例如，特殊的蔬菜果汁、坚果、酸奶等，不仅具有保健功效，还在口感和美味度上有了很大的提升。
总之，随着人们对健康生活的追求不断升级，功能性食品的市场需求也将不断扩大。
调节血糖保健品市场前景分析引言在现代生活中，由于不良的饮食习惯和生活方式，血糖异常成为一个越来越普遍的健康问题。
为控制血糖、改善生活质量，人们开始关注调节血糖的保健品。
调节血糖保健品市场因此而崛起，成为一个备受关注的领域。
本文将对调节血糖保健品市场的前景进行分析。
血糖问题的普及近年来，血糖问题成为全球性的健康难题。
无论是发达国家还是发展中国家，血糖异常的发病率都在持续上升。
据统计，全球超过4亿人患有糖尿病，而糖尿病是血糖问题的一种典型表现。
此外，高血糖还会导致多种其他疾病，如心血管疾病、肾脏疾病等。
面对这一现实，人们加强了对调节血糖的需求。
调节血糖保健品的优势与传统药物相比，调节血糖的保健品具有一定的优势。
首先，保健品是日常补充的一种方式，相对来说副作用较小，适用于长期使用。
其次，保健品通过补充营养物质和调节生理机能，有助于提高人体自身的调节能力。
另外，保健品的市场价格相对较低，普通消费者可以负担得起。
这些特点使得调节血糖保健品受到了广大消费者的欢迎。
市场现状和趋势目前，调节血糖保健品市场已经初具规模，并呈现出一定的增长趋势。
随着人们健康意识的增强，对调节血糖保健品的需求将持续增长。
市场上涌现出了许多新的产品，如血糖调节茶、血糖调节片等。
另外，一些大型保健品企业也加入了这个市场，推出了自己的调节血糖产品。
这些都预示着调节血糖保健品市场的潜力和发展空间。
市场竞争和挑战调节血糖保健品市场虽然有着较好的前景，但也面临着一些竞争和挑战。
首先，市场上存在大量的产品，消费者很难选择适合自己的产品。
其次，国内外监管政策的不完善也使得市场的竞争环境不够规范。
此外，一些不良商家会利用消费者的需求推出低质量、劣质产品，破坏市场秩序，使消费者对调节血糖保健品产生质疑。
这些都是市场竞争和发展的难题。
发展建议为了进一步推动调节血糖保健品市场的发展，以下几点建议供参考：1.政府应加强监管，完善相关法律法规，规范市场秩序。
2.建立统一的市场准入标准，筛选出质量好、效果明显的产品，减少消费者的选择困难。
无糖食品的研究进展随着生活水平的提高和健康意识的增强，无糖食品逐渐成为了人们的焦点。
无糖食品是指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等糖类的食品，具有低热量、低血糖反应等优点，对于糖尿病、肥胖等疾病有很好的控制作用。
本文将围绕无糖食品的研究进展展开讨论，市场现状、研究方法及创新实践等方面。
无糖食品研究现状近年来，无糖食品市场发展迅速，全球无糖食品市场规模预计在未来几年内将持续增长。
其中，无糖饮料、无糖糕点、无糖糖果等产品备受消费者青睐。
同时，随着科技的不断进步，越来越多的企业开始加入无糖食品市场，为消费者提供了更加多样化的选择。
然而，无糖食品的价格普遍较高，限制了其消费群体的扩大。
无糖食品研究方法无糖食品的研究方法主要包括市场调研、实验设计、数据分析等。
市场调研可以帮助企业了解消费者需求、市场趋势等，为产品研发提供参考。
实验设计可以对产品的配方、加工工艺等进行优化，提高产品的品质和口感。
数据分析可以对市场销售数据进行挖掘，了解产品的销售情况、消费者反馈等，为企业决策提供支持。
无糖食品创新实践无糖食品的创新实践层出不穷，一些企业通过采用新型原料、改进加工工艺等方式推出了多种受欢迎的无糖食品。
例如，某品牌无糖酸奶采用天然代糖和优质乳酸菌发酵，既满足了消费者对甜味的需求，又保持了酸奶的营养价值。
另外，一些企业还针对糖尿病、肥胖等人群推出了个性化的无糖食品，如针对糖尿病患者的无糖糖果、针对肥胖人群的低卡路里冰淇淋等。
然而，无糖食品的创新实践也存在一些问题。
一方面，一些企业为了追求利润，炒作无糖概念，将一些不符合健康标准的原料加入到无糖食品中，给消费者的健康带来风险。
另一方面，由于无糖食品的特殊性，企业在产品创新过程中需要克服口感、保鲜期等方面的问题，提高产品的品质和稳定性。
结论无糖食品的研究进展表明，无糖食品在控制糖尿病、肥胖等疾病方面具有重要意义，同时也为消费者提供了更加健康的选择。
然而，无糖食品在市场推广、研究方法等方面仍存在一些问题，需要进一步探讨和研究。
2024年低糖食品市场分析现状引言随着人们对健康饮食和生活方式的重视增加，低糖食品市场也随之迅速发展。
低糖食品是指相对于传统食品来说，糖分含量较低的食品。
本文将对低糖食品市场的现状进行分析，并探讨其未来发展趋势。
低糖食品市场规模和增长趋势目前，全球低糖食品市场规模不断扩大。
根据市场研究数据，2019年全球低糖食品市场规模达到X亿美元，并预计在未来几年内将以X%的年复合增长率持续增长。
这一增长趋势主要受到消费者对健康生活方式和减少糖分摄入的关注所推动。
低糖食品市场驱动因素低糖食品市场的增长受到多重因素的驱动。
健康意识提升人们对健康的关注使得低糖食品受到了更多的重视。
过高的糖分摄入被认为与肥胖、糖尿病等健康问题密切相关，因此，越来越多的消费者开始选择低糖食品作为其日常饮食的一部分。
政府政策和监管要求政府对于食品行业的监管和政策要求也推动了低糖食品市场的发展。
一些国家制定了糖分限制标准，并对高糖食品进行了相应的税收和限制措施。
这些政策措施促使食品生产商调整产品配方，推出更多低糖食品。
新产品研发和创新食品生产商不断进行新产品研发和创新，提供更多种类的低糖食品，以满足不同消费者的需求。
低糖饮料、低糖零食、低糖烘焙产品等开始逐渐流行起来，并成为低糖食品市场增长的主要推动力。
低糖食品市场的主要挑战低糖食品市场虽然具有巨大的发展潜力，但仍然面临一些挑战。
高成本与传统食品相比，低糖食品生产成本较高。
使用代糖替代糖分和进行产品研发所需的技术投入都增加了食品生产商的成本，这可能导致低糖食品的售价相对较高，限制了部分消费者的购买意愿。
营销和宣传低糖食品市场的宣传和营销也是一个挑战。
消费者对低糖食品的认知度相对较低，他们需要更多的信息来了解低糖食品的好处和特点。
因此，食品生产商需要加大对低糖食品的宣传和推广力度，提高消费者对低糖食品的认知度。
低糖食品市场的未来发展趋势低糖食品市场有望继续保持快速增长。
消费者健康意识不断提升随着人们对健康意识的不断提升，对低糖食品的需求也将持续增长。
2024年低糖保健食品市场规模分析1. 引言近年来，随着人们对健康生活方式的关注度增加，低糖保健食品市场逐渐受到消费者的重视。
低糖保健食品以其低糖、高营养的特点，成为了现代人追求健康的理想选择。
本文将通过对低糖保健食品市场规模进行分析，探讨其发展趋势及市场潜力。
2. 低糖保健食品市场现状低糖保健食品市场在过去几年中快速增长。
其中，低糖零食、低糖饮料和低糖营养品成为市场主要推动力。
消费者对健康食品的需求不断增加，促使了低糖保健食品市场的发展。
据市场研究公司的数据显示，在过去五年中，低糖保健食品市场的年均增长率达到15%，市场规模逐渐扩大。
相关企业纷纷推出不同种类的低糖产品，以满足消费者日益增长的需求。
3. 低糖保健食品市场的发展趋势随着人们健康意识的提高和生活水平的提升，低糖保健食品市场有望继续保持快速增长的态势。
3.1 健康生活方式的兴起随着社会发展，人们对健康生活方式的关注度不断提高。
低糖保健食品因其对于糖尿病、肥胖症等常见疾病的预防和控制作用，成为越来越多人的首选。
3.2 政府政策的支持政府对于健康食品的推广和支持，为低糖保健食品市场的发展提供了机遇。
相关政策的出台和宣传，有助于引导消费者更加注重自身健康，推动低糖保健食品市场的扩大。
3.3 科技进步的促进随着科技进步，低糖保健食品市场得到了更多的技术支持和创新。
新技术的应用使得低糖保健食品在口感和营养方面都有了很大的改善，满足了消费者对食品品质的要求。
4. 低糖保健食品市场的竞争格局当前，低糖保健食品市场的竞争日益激烈。
众多企业纷纷进入市场并推出自己的低糖产品。
其中，国内知名食品企业以其品牌优势和市场渗透力占据了市场的主导地位。
另外，一些初创企业也获得了相当的市场份额，通过产品创新和营销手段获得了较大的市场竞争力。
市场上的竞争压力不断推动企业提升产品品质和服务水平。
5. 低糖保健食品市场的发展前景低糖保健食品市场具有广阔的发展前景。
随着人们健康意识和消费水平的提高，对于低糖保健食品的需求将继续增加。
降糖市场分析降糖市场分析（一）随着人们生活水平的提高和生活习惯的改变，糖尿病这一慢性疾病在近年来呈现出愈演愈烈的趋势。
而降糖产品作为一种有效控制血糖的手段，逐渐成为了市场上的热门商品。
本文将对降糖市场进行分析，探讨其发展动态及未来发展趋势。
首先，降糖市场的主要消费群体包括患有糖尿病的患者以及适龄人群中的高血糖人群。
由于糖尿病的高发率，这一市场规模庞大，消费潜力巨大。
根据数据显示，全球糖尿病患者已经超过4亿人，其中中国目前已经超过1亿人，占全球总数的四分之一以上。
这一庞大的患者群体使得降糖产品市场具有广阔的发展前景。
其次，降糖市场的产品种类多样，包括药物、保健品、食品等。
其中，糖尿病药物市场占据主导地位。
根据市场研究报告显示，全球糖尿病药物市场规模已经超过300亿美元，预计未来几年还将以每年10%以上的速度增长。
而在保健品领域，降糖茶、降糖饼干等受到了广大消费者的喜爱。
这些产品不仅提供了一种便利的控制血糖的方式，还具有较低的副作用和更好的口感，深受消费者的青睐。
再次，降糖市场的发展受到多方面因素的影响。
首先是人们对健康的日益重视，随着健康意识的增强，越来越多的人开始关注血糖的控制。
此外，健康饮食的推广也为降糖市场提供了发展的机遇。
随着人们更加注重营养搭配和饮食控制，降糖产品得到了更多的市场认可。
需要注意的是，降糖市场在发展的同时也面临一些挑战。
首先是市场竞争的激烈化，随着市场规模的不断扩大，越来越多的企业进入这一领域，使得市场竞争趋于白热化。
其次是产品质量和安全问题，一些不法商家为了追求利润最大化，常常使用劣质原料和添加剂，严重影响了消费者对降糖产品的信任度。
总之，降糖市场作为一个庞大的消费市场，具有巨大的潜力。
在人们健康意识的推动下，降糖产品必将迎来更加广阔的市场需求。
然而，由于市场竞争的加剧和产品质量问题的关注，企业需要加强自身竞争力，提高产品质量，确保消费者的信任，并与相关机构合作，共同推动降糖市场的健康发展。
降血糖功能性食品的研究现状李新旺（河南科技学院，食品学院，食品科学与工程082班，20080814208）摘要：糖尿病及其并发症是引起人类死亡的主要疾病，通过注射胰岛素和口服药物可以控制糖尿病患者的血糖水平，但对人体均有一定的副作用。
近年来通过消费天然降血糖产品来部分替代糖尿病药物的趋势不断增强。
鹰嘴豆富含抗性淀粉、膳食纤维、维生素、矿物质和植物雌激素，可能在糖尿病及其并发症的控制方面起到积极的作用。
关键词：糖尿病；降血糖；功能食品；鹰嘴豆Status of Study on Functional Food with Antidiabetic Activityli-xinwan(Henan Institute of Science and Technology,Shool of Food Science and Technology,Food Science and Engineering class 082,20080814208)Abstract：Diabetes mellitus is a global disease that is a major cause of morbidity in the world． Though treatment of diabetes with insulin and oral drugs has remarkable therapeutic effects，the complications are still associated in patients． Recently the use of alternative medicine，especially the consumption of natural products with antidiabetic activity has been increasing． Chickpeas are a rich source of resistant starch，dietary fiber，vitamins，minerals and phytoestrogens． Chickpea products may be useful for the management of diabetes mellitus．Key words：diabetes mellitus；hypoglycemic effect；functional food；chickpe 糖尿病（Diabetes Mellitus，DM）是一种多病因的代谢疾病，对糖尿病患者能够造成严重的身体损伤，甚至早死[1]。
随着人们生活水平的提高，人口老龄化以及肥胖发生率的增加，糖尿病的发病率呈逐年上升趋势，已成为继心脑血管疾病和恶性肿瘤之后，危害人类身体健康的第三大疾病。
糖尿病主要表现为血中葡萄糖水平升高，引起糖代谢紊乱，继发蛋白质和脂肪代谢紊乱，并导致心脑血管疾病、肾功能衰竭、视网膜病变等[2-4]。
目前，糖尿病治疗手段包括饮食治疗、运动治疗、口服降糖药物和注射胰岛素[5]。
1 饮食辅助治疗糖尿病尽管注射胰岛素和口服药物对糖尿病取得了明显的治疗效果，但同时也出现了不同的副作用，尤其对大血管、视网膜、神经组织造成了损伤[6]。
糖尿病发生和发展的原因非常复杂，而饮食习惯又会影响糖尿病的发展和控制。
糖尿病患者控制餐后血糖的最好方法就是在严格控制饮食和运动的前提下结合药物治疗[7]。
良好的生活方式和相应的药物治疗可以延缓II型糖尿病患者的病情发展，并提高生活质量[8]。
流行病学调查显示，多种饮食模式对肥胖和II型糖尿病的发生有较好的阻止作用[9-11]。
这就意味着营养调节和积极的生活方式对防止糖尿病及其并发症的发生是有效的，其中饮食治疗对糖尿病控制最为重要[12]。
天然降血糖食品具有来源广泛，副作用小，价格低廉等特点，容易被普通人接受，是日常保健、自我调养的最佳手段。
因此，使用具有降血糖活性的天然产品作为糖尿病患者的辅助食品和辅助治疗手段日益受到人们的关注，也是今后的研究方向。
此外，Kaput等提出利用营养基因组学的概念来研究糖尿病，以期通过饮食治疗糖尿病的目的。
由于不同的人遗传基因不同，对食物及某些慢性病如II型糖尿病的响应程度也不同。
遗传基因的不同会造成身高、体重的潜在不同，同时也会造成对食品，食品-基因相互作用，以及对疾病的敏感性不同。
营养基因组学通过研究个体基因对食物中的营养素及生物功能成分的响应代谢特点，试图利用饮食和基因来改变个体对疾病的敏感性，最终通过饮食对致病基因进行调节，以达到诊断、治疗糖尿病的目的[13]。
2 天然降血糖活性成分及降血糖食品近年来，发现许多植物、动物及微生物资源中具有降糖活性成分[14]，如燕麦、苦荞、玉米（粉、穗和须均可降糖）、山药、魔芋、薏苡仁、茶叶、苦瓜、豌豆、大豆、大蒜素、冬虫夏草、灵芝、蘑菇、蚕、蚂蚁、牛初乳、蜂胶等。
有些微生物能够分泌对α-葡萄糖苷酶有抑制作用的物质。
上述天然资源中含有不同的降糖因子，如多糖类、皂甙类、萜类、黄酮类、生物碱类、硫键化合物类、共轭亚油酸等，此外，矿物质和维生素也具有降糖功能，如铬、锌、镁、钙、钒、VC、VE等。
目前开发出的降血糖功能食品很多，如南瓜降血糖食品、胡芦巴胶的降血糖食品、桑叶的降血糖功能食品、黑木耳的降血糖功能食品等。
对糖尿病的治疗具有积极作用的饮食模式，其突出特点是富含天然植物成分。
植物成分降血糖的机理各不相同，主要是通过刺激胰岛素的释放，增加葡萄糖受体，抑制糖的异生，减少葡萄糖从小肠的吸收等降低血糖水平[15]。
汪宁等[16]研究发现蜂王浆冻干粉可使高糖状态下HepG2 细胞的葡萄糖消耗量增加，对胰岛素刺激的HepG2 细胞的葡萄糖消耗量增加有协同作用，能降低四氧嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖。
给予燕麦提取物20 d，糖尿病大鼠的体重和肝糖元含量比模型组明显增加,饮水量比模型组显著降低[17]。
黑木耳多糖能够显著降低糖尿病小鼠的血糖值, 并能够增加糖尿病小鼠的糖耐量[18]。
何新益等[19]的研究结果表明，苦瓜多糖对过氧化物酶增殖体化受体（peroxisomeproliferatoractivated receptor，PPAR）具有较强的激活效果，暗示苦瓜多糖是一种潜在的降糖、降脂的活性成分。
苦瓜碱提多糖还可以提高糖尿病模型小鼠的葡萄糖耐量以及肝糖原的含量[20]。
苦瓜皂甙能够使受损的胰岛β细胞恢复正常的分泌功能。
苦瓜皂甙可能是通过刺激肝糖原合成来降低血糖作用[21]。
猴头菌转化银杏叶提取物的转化产物能显著降低糖尿病模型小鼠的血脂、血糖和果糖胺水平，能有效提高SOD 酶活和增加模型小鼠的体重[22]。
玉米特强粉对肾上腺素性高血糖模型小鼠及四氧嘧啶诱发的糖尿病模型小鼠具有明显的降血糖作用[23]。
Itoh等[24]将盛产于东亚的赤豆水提物作用于糖尿病小鼠，结果表明，赤豆水提物能够降低糖尿病小鼠的血糖水平，并减少糖尿病小鼠的氧化毒害程度。
Yao等[25] 对高分子量和低分子量的壳聚糖降低STZ诱导的糖尿病大鼠血糖及胆固醇的效果进行了比较。
El-Demerdash等[26]的研究表明，洋葱和大蒜汁能够降低四氧嘧啶所诱导的糖尿病大鼠血糖，并提高糖尿病大鼠的抗氧化能力。
3 具有降血糖功能的鹰嘴豆及其加工思路鹰嘴豆具有很高的营养价值和药用价值，长期以来鹰嘴豆在新疆民族医药方面都有应用。
鹰嘴豆中含有多不饱和脂肪酸、抗性淀粉、黄酮类物质、膳食纤维、维生素及矿物质等多种降血糖成分，为鹰嘴豆作为一种降糖食物进行开发利用奠定了理论基础。
但鹰嘴豆仍然存在某些营养缺陷及不利于加工的性质特点。
在加工方面，鹰嘴豆具有耐煮性[27-30]。
鹰嘴豆中含有多种抗营养因子，如酶抑制剂、植酸、低聚糖及酚类物质，这些成分影响了鹰嘴豆蛋白质的消化吸收性。
鹰嘴豆传统的加工方法包括浸泡、去壳、粉碎、发芽、蒸煮、发酵、烘烤等。
地中海地区的国家及希腊将鹰嘴豆粉发酵制作面包[31]，Paola等[32]利用真菌发酵制作鹰嘴豆豆豉，不仅提高了鹰嘴豆中含硫氨基酸的含量，而且改善了鹰嘴豆的营养价值及可食用性。
有研究证明，大豆通过微生物发酵后其原先所含的不溶性高分子物质分解成了可溶性低分子化合物，在没有破坏原有功能性物质性质的同时，产生了原来没有的一些具有抗氧化活性的物质，如VB12、核甙和核甙酸、蛋白黑素和芳香族化合物等[33]。
另外还可利用鹰嘴豆的发芽来克服鹰嘴豆的诸多缺陷，鹰嘴豆经过发芽后植酸含量降低，减少了由于鹰嘴豆中的低聚糖分解为棉籽糖和水苏糖而引起的肠胃胀气，增加了鹰嘴豆蛋白质的可消化性[34]。
鹰嘴豆种籽发芽胚中还富含异黄酮成分、鹰嘴豆芽素等活性成分和膳食纤维，对人体具有降低血糖、血压、血脂、防便秘的效果，是适合肥胖症等特殊人群的豆类食品。
牛奶长期以来都被认为是天然、营养全面的食品,因而将奶作为生物活性成分的载体一直是酸奶市场的重要趋势之一。
对于正常健康人群来讲，酸奶具有增强免疫功能、调节血脂和胃肠道微生态平衡、保护肝脏、防癌抗癌抗衰老等多方面调节机体生理功能[35]。
但处于亚健康状态中的老、弱、幼特定人群以及具有某些病症（如糖尿病、高脂血症、免疫功能低下、胃肠功能紊乱等）的患者来讲，仅用普通酸奶来调节和防治病症其作用是十分有限的。
考虑将鹰嘴豆与牛奶混合发酵制成酸奶，既可以克服鹰嘴豆在加工中的诸多缺陷，又能够使植物蛋白与动物蛋白资源有机地结合，以弥补鹰嘴豆所缺乏的含硫氨基酸，从而改善膳食中的蛋白平衡结构。
同时通过乳酸菌发酵可以提高鹰嘴豆中营养成分的消化吸收和利用率，还可能将鹰嘴豆中结合态的异黄酮进行游离态苷元的转化，从而提高黄酮物质的生物活性，以期增强鹰嘴豆的保健功能。
此外，鹰嘴豆、牛奶以及酸奶都是低血糖生成指数（glycemic index，GI）食物，考虑将鹰嘴豆添加到牛奶中，通过乳酸菌发酵制成酸奶，对糖尿病患者来说，既保证了从膳食中获取正常的营养，又能够维持正常的血糖水平，长期食用期望可以通过降低糖尿病患者的血糖来起到缓解糖尿病并发症的作用。
4 功能性食品的发展趋势在过去的10年中，人们对食品的需求态度已经发生了很大改变。
人们消费食品不仅仅是为了满足基本的营养需求，还希望通过食品来防止与营养相关疾病的产生，提高自身的健康水平，功能性食品在这方面发挥了很大作用。
与药品不同，功能食品不能用于治疗疾病，它不是一般的食品，是为特定人群设计生产的具有安全性和特定保健功能的食品。
我国保健食品的起源可以追溯到中华民族悠久的食疗养生及“药食同源”理论产生时期，是我国保健食品开发研制的重要理论基础。
据2006年美国商务部报告显示，目前在中国销售的健康食品中90 %为第一代（普通营养品）和第二代（药物提取保健品）。
