火锅——冰火两重天,身体很受伤

这样吃火锅最伤胃中国人一向讲究四季更替，应季而食。

寒冷的冬日和火锅永远是最配的。

“冬日老屋暖，火锅慰风尘”是无比惬意的享受了。

伴随着汤底、食材、配搭饮品的变换，火锅的营养和养生作用也在发生改变。

吃火锅，是为了让身体更温暖、更健康。

但是时下流行的不少火锅吃法反而会适得其反，会让你的肠胃很受伤。

吃完火锅，尤其是辣味火锅，身心从内到外都感觉火辣辣的，有的人甚至会吃到大汗淋漓。

这时来一根雪糕，不仅能中和口中的火辣感，这种冰火两重天的感觉看似正好可以“灭灭火”，给身体祛祛火气。

实际上，我们的胃在吃完火锅后已经塞满了食物，负担沉重。

这时候需要的是让胃集中精力，保证它的血液循环，让它更好地混合、磨碎食物。

同时，它还需要分泌大量的消化液，为小肠的消化功能提供帮助。

此时，如果突然吃雪糕，胃部的血管就会收缩，造成胃蠕动减弱，消化液的分泌减少，消化酶的活性也会下降。

消化功能强的人往往还可以接受，如果消化功能本就比较差，很可能会扛不住这种刺激，导致消化不良、胃胀、胃痛、腹胀、腹泻等一系列不良症状，甚至两三天都缓不过来。

同理，吃火锅后立刻就吃很冰冷的果盘也不值得提倡。

这种吃法和上面一样，都会降低胃肠的消化能力。

在吃肥牛肥羊的时候，这种问题更为突出。

这是因为，牛羊的脂肪都属于高度饱和的脂肪。

它们在室温下是很硬的硬块，在体温下也不能变成液态。

热吃牛羊肉的时候配上冰镇啤酒，脂肪就可能凝固成块。

这些结成硬块的脂肪会令人体脂肪酶和胆汁难以“招架”，无法把这些硬的脂肪块混合成均匀的乳糜状态，消化率就会大大降低。

对于本身消化功能就不够强健的人来说，这种吃法容易导致各种消化不良的后果。

冬天叫上几个哥们儿，吃着火锅，再来上瓶白酒也是常备节目。

很多人喜欢追求这种边吃麻辣火锅，边喝白酒的全身冒汗的刺激感。

但是，在北方本就干燥的气候下，吃辣本身就不健康。

浓的辣味物质会造成消化道的过度充血，对于那些本来有胃炎、胃溃疡的人更是一种伤害，有些人吃了辣味食物之后甚至会发生腹泻。

2022年夏天三伏天吃火锅要注意些什么夏天三伏天吃火锅要注意些什么一个误区：吃火锅+冰啤酒一边吃着火锅，一边喝冰啤酒或者是别的冰镇饮料，这样对自己肠胃很不负责的做法哦。

忽冷忽热，刺激性太强，容易造成胃肠疾病，长期这样，小心肠胃会抗议。

建议吃火锅时最好饮用常温啤酒和饮料，不要贪图一时的冰爽。

特别注意，吃火锅时，白酒一定不要喝，因为白酒会发热，1克酒精能产生7卡的热量，喝了白酒人体会发热，热上加热，实属不智之举。

一个原则：少肉多素夏天吃火锅应当首选清淡火锅，微辣为宜。

要多放一些蔬菜、菇类和豆制品，不要大鱼大肉。

蔬菜含大量维生素及叶绿素，不仅能消除油腻，补充夏季因为流汗人体维生素的不足。

在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏清热泻火的作用。

羊肉和牛肉属于温补食品，秋冬食用佳，夏天最好少吃或者不吃。

牛蛙和蟾蜍，吃时要耐心，一定要等水温够，熟透了才吃。

一个提醒：爱，也不要贪食对于南方人来说，还是不要过于频繁地吃火锅，夏日里最好不要超过半个月一次，过于频繁吃火锅容易导致虚火上升。

另外，痛风症者不宜。

三伏天的习俗1、饺子在三伏天头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

2、鲤鱼夏季气候温热潮湿，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。

而从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收，包括、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。

3、黄鳝民间有黄鳝赛人参的说法，最近一段时间鳝鱼最为滋补，中医认为黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，小暑时节最宜吃黄鳝，可以预防夏季食物不消化引起的腹泻，也可以保护自己的心血管。

三伏天的禁忌忌缺水水是生命之源，一般来说，为了维持正常的生理功能，每人每天差不多需要喝1.5升的水。

但是，在大量出汗的情况下，每天的水需要量可以增加到2升，甚至到10升以上!夏天出汗多，一定要记得多补充水分。

食话实说第53期：冬季吃火锅要健康还是要“爽”？核心提示：冬季吃火锅是一种享受，你会一边吃火锅一边吃冷盘吗？会一边吃火锅一边喝冰啤吗？会一边吃火锅一边喝凉茶吗？你的这些习惯里，又藏着哪些影响健康的危险因子呢？冬至到来，各种涮牛肉羊肉及麻辣火锅的香味越来越多地飘散于大街小巷，各大小火锅店均人满为患，亲朋相聚围坐一桌，吃着火锅拼着冷盘举着冰啤开怀畅饮。

但这样欢声笑语涮火锅的背后，是健康也一次一次被涮走的危机隐患。

涮火锅的时候，哪些行为让你感到无比“爽”呢？在这个“爽”字背后，你付出了多少健康的代价？本期食话实说，邀请到国家公共二级营养师钱多多与广州市中医医院消化内科吕永慧主任来与我们共同探讨吃火锅背后的那些危机。

危机一：一边涮火锅，一边吃冷盘？众人相聚涮火锅，桌子上用来下锅的菜虽然放得满满当当，但总觉得单调了些，于是，各式冷盘也应消费者的丰富餐桌需求横空出世。

一边吃火锅里烫着的肉菜，一边吃着桌边精致的冷盘是相当一部分人涮火锅的习惯。

营养师钱多多接受采访时表示，她并不建议这样冷热交替的吃法，包括吃完火锅再吃冷盘也不推荐，否则这样冰火两重天的刺激肠胃受不了。

想吃冷盘怎么办？她认为，冷盘可在涮火锅之前作为开餐，既可以开胃，又不会对肠胃造成不健康影响。

危机二：大碗涮肉，大杯喝冰镇啤酒？这恐怕是目前国内最为流行的一种吃火锅法了，吃着一锅红红火火的，间或灌一杯冰啤或一份冰淇淋下去，只差豪气干云吼一声“爽”！中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红撰文指出，“冰火两重天”的刺激其实是最“不爽”最伤胃的吃法。

第一，吃火锅的时候胃里塞满了食物，这时候血液会集中于消化道，加快胃部血液循环，以促进胃部能更好地消化食物，还需要分泌大量的消化液和消化酶，以保证食物在小肠中的消化吸收。

此时一杯冷啤或一份冰淇淋下肚会造成对胃部的强烈刺激，使得胃部血管收缩，蠕动减弱，消化液分泌减少，消化酶的活性下降，进而导致消化功能不好的人产生腹胀、胃胀、胃痛等消化不良的不适感。

2022.1140祝您健康中国地大物博，各地美食独树一帜，唯有火锅有足够的包容性，认识的或不认识的人们围聚一桌，想吃什么大家都可在一口锅里自己涮自己夹，各取所需的同时，又不耽误彼此交流，在三言两语间就能结下了深厚的“火锅情谊”。

很多人想吃、爱吃，甚至离不开火锅。

但有一点，相信大家都有共识，那就是吃火锅不健康，很多人吃火锅容易“拉肚子”老年人看到年轻人吃火锅总会大声呵斥：“火锅重盐重油重辣，吃多了容易痛风，甚至可能致癌……”火锅真的如大家想的一样，是不健康的美食吗？四川大学华西医院临床营养科营养师周子琪和住院营养师杨明兰却要给火锅“正名”：相比烧烤和炸串，即使是油多口味重的麻辣火锅，也是相对健康的。

〇 火锅相比其他食物，真的很健康1.跟油炸、高温炙烤比，火锅确实健康些世界卫生组织把油炸、高温炙烤列入2A 类致癌物清单，尤其富含碳水化合物的食物，经过温度在120℃以上高温烹调时，会产生丙烯酰胺，是属于明确的致癌物。

我们都知道，红油火锅是上面飘层油，下面大半层是各种高汤，加热后汤◎ 周子琪 四川大学华西医院临床营养科 营养师杨明兰 四川大学华西医院临床营养科 住院营养师部分沸腾的温度在100℃左右，从这方面来说，火锅反而是一个比较健康的选择。

2.一顿吃多种食材，火锅能做到营养均衡根据中国居民膳食指南推荐，建议每人每天至少吃12种食物。

看到这么多种食材，是不是觉得吃菜很有难度？但是一顿火锅就能简单完成这个任务！几乎没有哪种美食能像火锅一样，在一顿之内吃到多种食材，有荤有素、有红肉也有2022.1141祝您健康白肉、有叶菜也有薯类，有鱼虾也有内脏，食物品种齐全，种类多样，从这个角度来看，火锅的营养均衡做得很好！盐才能达到亚硝酸盐中毒的程度，要达到这一量级意味着需要喝掉大约12.5升的火锅汤，而亚硝酸盐本身不致癌，致癌的是人体摄入亚硝酸盐后，在消化道内转化成的亚硝胺，且有肠道炎症等胃肠道疾病才会促进亚硝胺的合成。

湘雅二医院健康管理中心
湘雅二医院健康管理中心
会伤胃的五种火锅吃法
吃法五：贪食肥美，蔬菜主食均高油。
在一餐当中，本应有荤有素，有淀粉类主食。但是吃火锅的时 候，人们往往会比例失调，大量吃肉鱼海鲜，蔬菜比例却很少， 主食可有可无，而且都是最后才吃，难免质地油腻。比如说， 涮羊肉店中的标准主食是烧饼，特别是高脂肪的油炸烧饼。此 外还供应可以涮食的绿豆面条。面条本来很好，但总是涮肉完 成之后才放，在煮的过程中会吸饱汤中的羊油，变成一种高脂 肪食品。各种蔬菜，也总是在肉快要吃完的时候才放，把汤中 的肥油再卷入口中。特别是吃红油火锅的时候，蔬菜会卷裹大 量辛辣红油。 如此，对于平日很少吃大量饱和脂肪的人来说，就容易感到胃 中不堪重负。假如食量太大，蛋白质和脂肪太多，再喝些酒， 还容易带来胰腺炎的危险。
湘雅二医院健康管理中心
会伤胃的五种火锅吃法
吃法四：爱吃烫食，特别是厚厚一层油的烫食。
热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，并美其 名曰：“一热当三鲜”。 人的消化道是由粘膜和肌肉等组织构成的，它们的细腻娇嫩，更甚于我们所涮食的羊肉。 人们亲眼看到，红红的羊肉片，放进火锅当中，瞬间就变成了褐色的熟肉。这是因为，动 物体内的蛋白质在60度以上的温度下，会发生快速的变性，也就是说，不再有原来的结构 状态和生理活性。可是，把滚烫的食物送进嘴里，送进食道，我们身体上的粘膜和肌肉不 是一样受到高温的炙烤吗？它们也同样会受到伤害而局部变性。虽然身体消化道的修复能 力惊人，但连续一个小时的炙烫严刑，还是会让它们损伤严重，甚至留下致癌隐患。 如果吃清汤火锅，严重烫伤的危险还小一点。因为薄薄的肉片会在空气中快速降温。但如 果汤表面上有厚厚一层油，那就麻烦了。人们都知道“过桥米线”的故事，油层具有极好 的保温性，使食物的温度很难下降，烫伤消化道的危险就会大大增加。四川火锅用香油小 料，正是为了让高温食物中的热量很快扩散到油碗当中，同时通过香油的润滑作用，缩短 食物与食道接触的时间。即便如此，烫食仍不值得提倡。

吃火锅时那些东西不可同时使用？萝卜——水果：两者同食，经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸，可抑制甲状腺素的形成，并阻碍甲状腺对碘的摄取，从而诱发或导致甲状腺肿。

牛奶——果珍：牛奶中蛋白质丰富，80％以上为酷蛋白。

酷蛋白在PH 值低于4．6的酸性环境中会凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁等酸性饮料。

海味——水果：鱼虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣质的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中蛋白质与鞣质结合。

这种物质可刺激粘膜，形成不易消化的物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

肉类——茶：茶中的大量鞣酸与蛋白质结合会产生具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道滞留时间，形成便秘。

白酒——胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，与酒精一起进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而损害肝脏功能。

咸鱼——乳酸饮料：咸鱼不宜与乳酸饮料搭配食用，由于咸鱼制品中的硝酸盐在乳酸菌的作用下被还原成亚硝酸盐，而在唾液中的硫氰酸根催化下，产生致癌物，可能引起胃肠、肝等消化器官癌变。

2》20种不能一起吃的食物1.猪肉*菱角——肚子痛2.牛肉*栗子——引起呕吐3.羊肉*西瓜——伤元气 4.狗肉*绿豆——会中毒 5.兔肉*芹菜——脱发 6.鸡肉*芹菜——伤元气7.鹅肉*鸡蛋——伤元气8.甲鱼*苋菜——会中毒9.鲤鱼*甘草——会中毒10.螃蟹*柿子——腹泻11.白酒*柿子——会胸闷12.红薯*柿子——会得结石13.糖精（片）*鸡蛋——会中毒、重则死亡14.红塘*皮蛋——会中毒15.洋葱*蜂蜜——伤眼睛16.豆腐*蜂蜜——耳聋17.萝卜*木耳——得皮炎18.马铃薯*香蕉——面部生斑19.芋头*香蕉——腹涨20.花生*黄瓜——会伤身4》食物不能一起吃1.猪肉菱角若共食,肚子疼痛不好受. 2.牛肉栗子一起吃,食后就会发呕吐. 3.羊肉滋补大有用,若遇西瓜定相侵. 4.狗肉滋补需注意,若遇绿豆定伤身. 5.兔肉芹菜本不合,同食之后头发脱. 6.鸡肉芹菜也相忌,同食就会伤元气. 7.鹅肉鸡蛋不同窝,一同入胃伤身体. 8.鲤鱼甘草性相反,兼食而之定伤身. 9.黄鳝皮蛋皆佳肴,不可同桌结伴行. 10.鸡蛋若遇消炎片,同室操戈两相争. 11.鸡蛋糖精更相克,同食中毒更伤身. 12.柿子红薯若同吃,体内结石易形成. 13.柿子螃蟹也相背,同食之后会腹泻.14.柿子白酒更不合,食后使你心发闷. 15.豆腐蜂蜜伴着吃,味道虽好耳要聋. 16.洋葱蜂蜜也不合,同食就会伤眼睛. 17.香蕉芋头本不合,同时入胃腹胀痛. 18.香蕉相克马铃薯,同食面部要起斑. 19.黄瓜生熟都可以,进食之际忌花生. 20.萝卜木耳不同食,食了容易生皮炎. 21.萝卜水果更相背,甲状腺肿会诱发.3》这些食物不能一起吃，真是一门很大的学问。

72编辑/侯叔霞*****************健康生活·营养美食□内蒙古营养健康促进会副会长 王思露火锅＋冷饮，身体很遭罪不由分说，火锅可是很多人酷爱食用的一种美食；在微凉的秋天，吃一顿火锅，配上一杯冷饮（冰啤酒），岂不是“绝妙”。

然而，就在您“吃着火锅，喝着冷饮”的过程中，其实是在给自己的身体惹麻烦。

诱发腹泻，甚至会持续很长时间一方面，吃火锅的过程中很容易吃到一些生食或半生不熟的食物，这个过程本身容易诱发食物中毒，导致出现腹泻等消化系统问题。

另一方面，人们最爱的辣锅底本身也会对胃肠产生刺激，诱使一些特殊人群（消化系统功能较弱的人群等）出现腹泻的问题。

此外，火锅与冷饮的穿插交替，无疑会诱发消化不良等问题，这同样会诱发腹泻。

增加胃穿孔的发生风险无论是火锅还是生冷饮料，进食的过程都会对胃黏膜产生直接且强烈的刺激，酒精、辣椒等物质会降低胃黏膜受胃酸侵袭的抵抗力，增加胃穿孔等胃部问题发生的风险。

升高血压，刺激血管吃火锅等烫食的时候配上冷饮，一方面会导致胃肠道出现不适，另一方面还会造成血压的较大波动，一般可能会相差20～30毫米汞柱，导致身体出现各种不适症状（头晕、心悸等）；如果是那些血液循环本身就不好的人，可能会导致缺氧，甚至心肌梗死等问题。

具体而言，血压的变动和食物的温度差异具有密切的关联。

冷饮的摄入会导致胃肠中血管的收缩、肾上腺素分泌增多，导致血压上升；而热汤等烫食同样会导致血管扩张，导致血压降低。

“趁热吃”会给自己惹麻烦虽然趁热吃很爽，但从热锅里捞出来的食物温度很高，经常食用这样的食物很容易烫伤口腔黏膜和食管黏膜，甚至会诱发食道炎等疾病。

所以，吃火锅的过程中请“捞出来晾温再吃”，别给身体惹麻烦，你会更健康。

□本刊资料库3款养生饮品二柑汁食材：广柑、橘柑各500克，白糖50克。

做法：将广柑、橘柑去皮核，用白布绞取汁液，装入杯中，加入白糖，拌匀即成。

功效：生津止渴，清心安神，脾胃虚寒者忌食用。

火锅火灾事故案例分析引言火锅是一种非常受欢迎的传统中国食品，它以其丰富的口味和独特的享用方式而闻名。

然而，由于火锅烹饪过程中需要使用明火烹饪，加上煤气、油烟等易燃材料的存在，火锅店存在一定的火灾隐患。

事实上，火锅店火灾事故时有发生，造成了严重的人员伤亡和财产损失。

在这篇文章中，我们将介绍一个火锅店火灾事故案例，并对事故原因进行分析，以及提出预防和应急处理措施，为火锅店减少火灾事故的发生提供借鉴。

一、火灾事故案例描述在北京市某火锅店，由于锅底上的煮熟的油溢出，导致火灾事故发生。

事故发生时，有十名顾客正在店内用餐，另有五名店员正在工作。

由于火势蔓延迅速，店内所有人都被火势包围，现场的消防设施无法正常使用。

当地消防部门接到报警后，及时出动了数十名消防员赶赴现场，而店内的员工和顾客为了自救纷纷跳窗逃生。

在火灾发生后，共有六名员工和三名顾客受伤，其中五名员工和两名顾客严重烧伤，其他人员轻伤。

在消防员的紧急救援下，所有人员都获得了及时的救治。

然而，店内的装修及设备遭受了毁坏，店铺的经营因此受到了严重影响。

二、火灾事故原因分析1. 锅底油溢出引发火灾火灾事故的最终原因是由锅底上的煮熟的油溢出引发的。

这种情况通常是由于工作人员疏于管理和维护油池、油炉导致的。

在火锅店使用过程中，油池内的煮熟的油会渐渐积聚，使得锅底的温度升高，一旦温度过高，油池内的油就会溢出，一旦与明火接触，极易引发油火灾。

因此，在这种情况下，必须加强对锅底及油池的管理和维护工作，定期清理和更换油池内的油，以避免油池内的煮熟的油溢出引发火灾。

2. 缺乏有效的消防设施另一个导致火灾事故严重后果的原因是火锅店内的消防设施不够完善。

据目击者称，火灾发生时店内的自动喷水系统未能正常工作，导致火势无法及时被控制。

此外，店内的疏散通道也存在阻塞和不畅的问题，影响了员工和顾客的逃生速度。

因此，在未来的火锅店经营中，必须完善店内的消防设施、加强疏散通道的管理和维护，以提高火灾发生后的应急处理效率。

冰火两重天，冰火锅
体检理由：。

火锅是热的，冰火锅与其背道而驰。

看起来貌似噱头，实际上也差不多。

怎么个冰涮法儿呢？就是把一大堆冰块儿放到锅子里，然后加热，冰就全化了，就是冰火锅啦，跟平常的火锅没啥区别。

貌似需要排队，但是食客评价并不高，地点比较偏。

用的是老北京的铜火锅，先在锅里加入冰块、羊肉块、肚丝、白萝卜，再加一杯什么酒，盖上盖子就开始煮了。

煮的过程中，锅里的炭火烧的通红，锅边却因为冰块的缘故有好多水珠，随着煮的时间越来越长，水珠逐渐消散，汤也就煮好了。

#朋友聚会##情侣约会#。

爱乐活美食热门标签情侣约会。

爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。

热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里，分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN 的角落。

在这里，有爱，有乐，有生活。

【更多精彩内容尽在爱乐活】
文章来源：/post/da61a808d9fb0efa9c3fcdea?from=wenku/?from=wenku。

危险的毒火锅——都是罂粟壳惹的祸据新华网2013年9月11日报道，新华网武汉记者10日从武汉市食品化妆品监督所获悉，因涉嫌在自制红油中添加含罂粟碱成分的非食用物质，武汉江岸区川霸王火锅店被移送公安部门调查处理。

而之所以检出罂粟碱，就是因为在火锅中添加了罂粟壳、罂粟种子等物质，虽然此次事件是在武汉地区首次在火锅中检出毒料，但是罂粟壳却已不是第一次出现在食安事件中，其实在2012年国家食药监局就发出《2012年餐饮服务食品安全重点工作安排》，要求各地严厉打击添加罂粟壳、罂粟粉、苏丹红、抗生素等非食用物质的违法行为，同时严厉整治带有行业共性的问题，但罂粟壳作为有毒物质却是有禁无止，那罂粟壳火锅到底有多危险呢？罂粟壳是什么？罂粟壳（ Pericarpium Papaveris）为罂粟科罂粟属植物罂粟 Papaver somniferum L.的干燥成熟果壳，含有20 多种生物碱，其中以吗啡（Morphine）、可待因（Codeine）、那可丁（Narcotine）、罂粟碱（Papavarine）等为主要成分。

据《中国药典》中记录，罂粟壳性酸、涩，平；有毒。

归肺、大肠、肾经。

主治敛肺、涩肠、止痛。

用于久咳、久泻，脱肛，脘腹疼痛。

本品易成瘾，不宜常服；儿童禁用。

罂粟是制取海洛因的主要原料，同时其提取物也是多种镇静剂的来源，如吗啡、蒂巴因、可待因、罂粟碱、那可丁。

罂粟属于毒品，罂粟的壳加工后属于毒品范畴，也是警方打击的对象。

罂粟壳的危害罂粟壳中的生物碱会使人嗜睡和性格改变，引起某种程度的惬意和欣快感，可造成人注意力、思维和记忆性能的衰退，长期食用会引起精神失常，出现幻觉，严重时甚至会导致呼吸停止而死亡。

添加了罂粟壳的食物易使消费者成瘾，长期食用者无论从身体上还是心理上都会对其产生严重的依赖性，造成严重的毒物癖。

然而些不法商家和饭店为了牟取暴利，在火锅、麻辣烫、牛肉粉、烤禽类等的汤料和辅料中添加罂粟壳及其水浸物等违禁原料，使食物味道鲜美，吸引多的食客，使顾客在不知不觉中对罂粟壳产生依赖性而成瘾，身体也因此受到伤害。

火锅——冰火两重天身体很受伤作者：金小晶张钟爱来源：《家庭医学》2017年第08期一些人认为夏季暑湿，吃火锅可以让身体多出点汗，把体内的湿气排掉；一些人则喜欢在吃火锅的时候喝冰镇啤酒或冰酸梅汤，体验冰火两重天的酷爽。

但是从中医角度来说，这个季节这样吃对身体是有一定伤害的。

正确吃火锅的方式一般来说，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50摄氏度左右的温度，反复烧煮的火锅最高可达到120摄氏度甚至更高。

此外，火锅烧煮超过1小时，汤汁中的亚硝酸盐含量增加，如果反复刺激胃肠，使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，可能导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病。

不同人群的锅底选择火锅店会根据自己的品牌推荐不同内容的锅底。

不同的人应该根据自己的体质来选择，切不要盲目点滋补锅底。

1.川味火锅：很多人认为夏天暑湿，人就应该多出点汗，这样才让体内的湿气排掉，这是一个误区。

首先湿气不是汗，湿气也不是通过出汗来解决的。

所以，我们可以根据自己的胃口选择，但同时要兼顾这段时间的身体状态。

比如患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血、“热体质”者，以及孕妇等忌食。

⒉海鲜火锅：很多人认为海鲜很健脑。

但是火锅反复煮就会出现嘌呤，对于一些高血尿酸患者就很不适合，更不应该吃着火锅喝啤酒。

其他如糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者，以及对海鲜过敏者忌食。

⒊羊肉火锅：江苏徐州有伏羊节，就是在天气最热的时候吃羊肉，认为是“冬病夏治”。

但是从体质来讲，素有痰火、感冒初期、服用泻药、急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎、肝脏疾病及疮疖患者忌食。

⒋菌类火锅：虽然蘑菇之类的菌类火锅都是益生菌，但有时候会不容易消化，所以对菌类过敏者和痛风、慢性胃炎患者忌食。

⒌滋补火锅：黄芪、枸杞等之类滋补中药在提高抵抗力方面有一定作用，但对于感冒、发烧的人群来讲，在有疾病症状出现的时候，所谓中药滋补是不合适的。

热性体质（容易上火）、痰湿重（肥胖、舌苔厚腻）、胃肠时常感觉多胀气、腹胀的人群也不适合。

爱吃火锅？学会这些小诀窍让你吃得更过瘾目前，市场上火锅汤底以常规的清汤、麻辣红汤为主，间或还有一些特殊口味如海鲜汤、西红柿酸汤、菌菇汤、牛羊肉汤等，但无论是哪一种，火锅中放入的油脂量都极大，在涮火锅的过程中加入的肉丸、肉片等动物类食材还会进一步导致脂肪流失到汤中，火锅越涮，油脂含量越高，且火锅汤中的油脂主要以饱和脂肪酸为主，原则上饱和脂肪酸的摄入量不应当超过全天脂肪酸摄入量的三分之一，过多摄入饱和脂肪酸是高脂血症、心脑血管疾病发病风险提高的原因之一。

此外，在涮火锅的过程中，蔬菜中的硝酸盐、汤锅中原本的食盐、味精等含钠成分会越来越多地流失到汤中，汤品中的亚硝酸盐含量和嘌呤含量逐渐升高。

因此，火锅汤一般不提倡饮用，尤其是涮完肉菜的火锅汤，更不提倡饮用，尤其是高血压、高血脂、肥胖的人群，更要注意不要喝火锅汤。

多吃蔬菜少吃肉，火锅下菜讲究顺序你吃火锅的习惯是什么？大多数人看到火锅汤煮沸，会习惯性地将点了的菜不分荤素通通下锅，然而这样不讲究的下菜顺序并不满足人们对健康吃火锅的需求。

在点菜时，应当遵循“多菜少肉，肉菜结合，品种多样，膳食均衡”的原则点菜，菜品应当综合绿叶菜、瓜果、薯类、菌藻类、肉类等食材，多蔬菜少肉，肉类应多选鱼、虾、贝类等富含不饱和脂肪酸的白肉类，控制牛肉、猪肉等红肉类的摄入。

此外，在下菜时，先下蔬菜吃一段时间垫垫底，然后吃点白肉与薯类，最后吃肉。

科学证明，先吃蔬菜能够有效控制血糖的波动，再吃主食能够减少肉类中嘌呤的伤害。

在增加饱腹感后，肉类摄入也能更少，有助控制能量摄入。

吃火锅最忌“冰火两重天”吃火锅的时候，许多人都喜欢点一杯凉茶，或是一瓶冰冻啤酒，或是一听冰冻可乐……火热的火锅加上冰凉的饮料总让人感到很“爽”，然而在进食温热的食物过后，骤然吃下冰冷的食物，很容易让胃部毛细血管紧急收缩，导致血液循环变慢，胃动力减缓，造成食物难以消化，出现胃沉、胃胀等不适症状。

同时，冷热交替的吃法还容易刺激胃肠道，造成腹痛、腹泻等症状，更容易导致肠道环境恶化、菌群混乱，造成免疫力下降、便秘等一系列肠道性症状。

寒冬久煮火锅吃的就是"气氛"对吗表现：天气渐入寒冷，看着锅里红红辣辣的汤，还有不停翻滚的肉菜们，大伙聊着、喝着，一下子几个小时过去了，喝高了，吃欢了，求得就是个"气氛"。

伤害：煮久了的火锅汤相当于铅滚水，汤煮久了以后一些有毒有害的东西就多了，特别是会含有更多的亚硝酸盐，以及更多的嘌呤类的物质。

这个结论得到了西安营养学会公共营养师分会的验证，实验结果发现，随着时间的延长，火锅汤中的致癌物——亚硝酸盐的含量会不断上升。

特别是在涮了90分钟以后，亚硝酸盐会明显增加。

医生表示，过量的亚硝酸盐进入人体会产生亚硝胺，而亚硝胺是公认的致癌物质。

这样的物质在身体内容易引起很多疾病，比如像痛风、肿瘤。

专家建议：
注意火锅煮的时间，建议吃火锅应尽量在一个半小时内吃完，因为在火锅中涮煮过久的肉类食材和其他成分相互作用也会生成亚硝胺。

所以食材最好以新鲜原料为主，少选鱼丸、蟹棒、香肠等加工食品。

同时建议大家在火锅汤里不要下面条，尤其是非常浓的火锅汤。

因为面食是干的，需要吸附水把面膨胀起来才能熟，这样的过程中，面条会吸附到汤里面更多的有害物质。

“冰火两重天”吃法很伤胃作者：夏军权来源：《祝您健康》 2018年第7期酷暑高温的夏天，躲在屋里，开着低温空调，跟家人或朋友，吃着热气腾腾的火锅，间或灌一杯冰啤或一份冰激凌下去，这是目前最为流行的“冰火两重天”吃法。

可是，中医认为，这种很刺激的吃法实际很伤胃。

“冷热”加重胃负担吃火锅的时候胃里塞满了食物，这时候人体的血液会集中于消化道，加快胃部血液循环，以促进更好地消化食物，还需要分泌大量的消化液和消化酶，以保证食物的消化吸收。

涮羊肉、牛肉等类型的荤菜类火锅动物脂肪含量相对较高，当人们将大量的脂肪吃到胃里，又迫不及待地喝下冰啤酒或吃下冰激凌，这些脂肪在低温的影响下极易凝固成块，使胃液中的消化酶和胆汁不易将脂肪混合成均匀的乳糜状态，进而无法有效消化吸收。

冰冷滚热的食物同时对胃进行反复强烈的刺激，使胃部血管扩张后又急速收缩，蠕动减弱，消化液分泌减少，消化酶的活性下降，影响消化功能，进而产生腹胀、胃胀、胃痛等消化不良的不适感。

“冰火”刺激胃黏膜“冰火两重天”的吃法对消化道黏膜损伤更重。

过烫食物会对食管、胃黏膜造成损伤，引起黏膜的炎症，甚至导致增生、变异，从而增加食管癌、胃癌的发生率。

消化道黏膜在过烫、过辣食物的损伤之后，又被冰的啤酒冷饮刺激，导致局部血管收缩，黏膜相对缺血，加重黏膜损伤，影响胃肠消化功能。

因此，在餐后容易出现腹痛、腹泻。

热天也别多吃冰气候特别炎热的时候，适当吃一些凉食或者喝一些冷饮会让人感觉身心舒适，还能起到一定的消暑降温作用。

但是冷饮过量则容易损伤脾胃、影响食欲，甚至可能导致胃肠功能紊乱。

中医五行学认为夏时心火当令，寒凉冷饮尽管有清热泻火的作用，却会助心气而制肺气，因此不建议夏季多吃冷饮，以免反而引起心火过旺。

多食冰啤冷饮，寒气入体，还容易导致胃寒。

寒凉之物最大的危害在于损耗人的阳气，引起人体功能的弱化，人的内脏功能弱化容易引起气的停滞和血的瘀结。

如果体质属于虚寒的人，比如胃寒怕冷、大便稀溏等，过食生冷，更容易加重阳气亏损。

入冬养生新趋势体验冰火两重天的身体刺激入冬养生新趋势：体验冰火两重天的身体刺激寒冷的冬季是人们养生保健的重要时期，如何在寒冷的天气中保持身体健康成为许多人关注的焦点。

近年来，随着健康意识的提升，越来越多的人开始追求一种独特的养生方式——体验冰火两重天的身体刺激。

本文将探讨这一养生新趋势，并了解其对身体健康的益处。

冰火两重天的身体刺激，是一种独特的养生方式，将人们放入冷热交替的环境中，以达到刺激身体的目的。

它的主要形式有两种：冷水浴和热水浴。

冷水浴是指将身体浸泡于低温的水中，而热水浴则是将身体暴露在高温的环境中。

这两种刺激方式的交替使用，能够帮助人们增强免疫力，改善血液循环，舒缓肌肉酸痛等。

首先，冰火两重天的身体刺激能够提高免疫力。

人体在受到冷热交替刺激时，会产生一种称为“热休克蛋白”的物质，这种物质在身体受到刺激后能够提高免疫力，增强身体抵抗疾病的能力。

研究表明，经常进行冰火两重天的身体刺激可以有效预防感冒、流感等疾病的发生。

其次，冰火两重天的身体刺激能够改善血液循环。

当人体接触冷水时，血管会迅速收缩，血液循环加速，这样可以有效改善血液循环，促进新陈代谢。

而当人体接触热水时，血管则会扩张，进而增加血液流动，这有助于排除体内垃圾和毒素。

通过冷热交替刺激，可以有效促进血液循环，提高身体的新陈代谢水平。

此外，冰火两重天的身体刺激还具有舒缓肌肉酸痛的作用。

在寒冷的冬季，许多人常常感到肌肉酸痛，这是由于肌肉收缩和血液循环不畅所致。

通过冷水浴和热水浴的交替使用，可以有效舒缓肌肉酸痛，放松身体，缓解疲劳。

尤其对于经常从事体力劳动或长时间坐着工作的人们来说，冰火两重天的身体刺激是一种很好的缓解肌肉疲劳的方式。

尽管冰火两重天的身体刺激具有许多益处，但是并不是所有人都适合进行这种养生方式。

人们在体验冰火两重天的身体刺激之前，应当首先进行身体检查，确保自己没有患有心脏病、高血压等疾病。

此外，在进行冰火两重天的身体刺激时，也应该注意控制时间和频率，不可过度刺激，以免对身体造成伤害。

秋季吃火锅的禁忌表现：热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，并美其名曰：“一热当三鲜”真实伤害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。

一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生时机因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重病症。

如此反复，还会诱发食道癌变。

最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。

纠错：吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。

应做到“宁舍三鲜，不要太烫”。

表现：为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。

真实伤害：这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。

据研究，三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。

不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。

目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。

如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。

纠错：吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。

同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，那么可能是囊虫卵。

表现：一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，美其名曰“中和”。

真实伤害：忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。

纠错：吃火锅时应尽量防止喝冷饮。

表现：一提起火锅，又麻又辣又烫的口味总成了首选，因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。

真实伤害：麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想像。

火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。

冰火两重天幽默句
冰火两重天幽默句：
1. 冰火两重天，冰箱坏了，火锅烧不起来了。

2. 冰火两重天，冰淇淋掉进火山口，顿时变成熔岩了。

3. 冰火两重天，冰块掉进火炉里，火焰瞬间熄灭了。

4. 冰火两重天，冰雪女王和火焰王子的恋爱故事。

5. 冰火两重天，冰激凌摊位对面卖火鸡烤串，互相竞争生意。

6. 冰火两重天，冰山上长出了一棵火树，迎来了冰火之战。

7. 冰火两重天，冰雹下起来，火焰被熄灭，全球陷入冰河时代。

8. 冰火两重天，冰封的山脉上突然爆发了火山，形成了一幅绝美的画面。

9. 冰火两重天，冰雪女王和火焰王子在冰火宫殿中展开了一场激烈的战斗。

10. 冰火两重天，冰箱里的冰块突然起火了，把整个厨房都烧了个底朝天。

以上是关于冰火两重天的幽默句子，希望能给您带来一些乐趣。