老母鸡的功效与作用

老母鸡的功效与作用有什么
鸡是我们平时的一种饮食，也是常常会吃到的一种肉类，有丰富的营养和蛋白质，一般我们吃的鸡都是新鲜的比较嫩的，不过各有各的功效，其中老母鸡的功效与作用就更加的好，也是一种常常做为身体养生或是补充的食物，特别是对于产妇来说营养和调理的功效就会更加的明显，那么，老母鸡的功效与作用有什么？
老母鸡的补益之功效很高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。

按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。

但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。

因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。

母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。

母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲
劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

通过上述的介绍，我们现在知道了老母鸡的功效与作用有什么，在平时的时候我们一般主要是用来炖汤喝，同时吃的方法也特别多，我们在平时的时候要根据自己的身体情况和所要达到的效果来选择合适的做法，而且营养是第一的。

老母鸡怎么炖最补气血老母鸡哪些人不能吃俗话说，吃老母鸡是最补益身体的了，但老母鸡怎么炖汤对身体补气血最好，很多人却是不知道的，下面就来说说老母鸡补气血炖汤的方法，赶紧学着做起来吧。

一、老母鸡怎么炖最补气血老母鸡性温，富含丰富的蛋白质、钙元素、铁元素、磷元素、氨基酸等营养物质成分，本身食用就具有补充营养、补虚补气血、强身健体等作用，若搭配一些甘温同样具有补气血作用的材料，如当归、黄芪、党参、红枣、红参等炖汤，其补气血效果会更胜一筹。

二、当归老母鸡汤食材：老母鸡1只，三七10克，当归10克，红枣2粒，枸杞子8粒，冰糖1块，清水3碗半，姜2片，盐、料酒适量。

做法1、将宰杀好的老母鸡，去头、脚、臀，清洗干净，切成小块。

2、锅中放入小半锅清水煮开，下入老母鸡，焯出血水，捞出入凉水洗净。

3、老母鸡肉和3碗半清水下砂锅（因是1人份量，水量请自己调整，如锅大可加多点水）。

4、放姜2片，倒入料酒1小勺，开大火煮。

5、将三七、当归、红枣、枸杞洗干净，备好冰糖。

6、水开后，把锅面上的浮沫清理干净。

7、放三七、当归各10克。

8、放红枣、枸杞（如怕上火：红枣可洗干净，去掉中间的核）。

放冰糖。

9、盖上锅盖，转小火炖1、5-2小时，然后再焖10分钟。

吃的时候放点盐即可。

功效：当归性温，味甘、辛，有补血活血的功效；老母鸡也有养血补气的功效，一同炖汤可益气补血，适合产后气血虚弱的女性或者平常月经不调、行经腹痛的女性进行食补。

三、黄芪炖老母鸡汤食材：乳鸽、黄芪、枸杞、火腿、姜片、盐。

做法1、乳鸽洗净后斩块，火腿切片，黄芪、枸杞用清水冲洗干净。

2、乳鸽和清水一起放入锅里烧开后煮2分钟，捞出冲洗干净。

3、将焯过的乳鸽、黄芪片、火腿片、姜片一起放入锅里，加入足量清水烧开。

4、转微火慢炖，使锅里的汤呈似滚非滚状。

5、40分钟后加入枸杞，继续炖10分钟后加盐调味即可。

功效：黄芪性微温，味甘，有补气固表的功效，将黄芪与老母鸡同炖，能够增强老母鸡的补气补血功效，适合身体虚弱的男性女性食用。

上火和祛火食物一览来源：绵美健康微博分类：美容健康上火牙痛很多人对食物的特性了解不清楚，经常在大吃大喝之后遇到上火牙痛眼红嘴肿脸长痘的问题，下面我就食物上火与降火的特性做一个分类。

易上火的食物最上火的有鸡肉（老母鸡的功效），腊肉，辣椒（辣椒的营养价值和功效），桔子，荔枝（荔枝肉的做法）等，败火则多吃蔬菜，清淡的汤，苹果（用榨汁机做苹果汁），梨等，还要睡眠充足。

吃水果也要引起注意，有的水果属于热性水果，比如荔枝、橘子、菠萝、桂圆、石榴等。

食品中的葱、姜、蒜、辣椒、酒、胡椒、花椒、熏蒸食品，四川的麻辣烫等都是容易上火的。

降火食物推荐1、最有效的降火食物：绿茶（喝绿茶的好处）、啤酒（啤酒做菜的妙用）、咖啡、菊花茶（常喝菊花茶有利于眼睛健康）、螃蟹（螃蟹怎么保存才新鲜）、蜂蜜、绿豆糕、凉皮。

2、蔬菜中去火的有：苦瓜、芥蓝、菠菜和油菜，芹菜、冬瓜、生白萝卜、黄瓜（黄瓜的营养价值与功效）、生藕、莴笋、茄子、丝瓜、茭白、慈菇、紫菜、金针菜(干品)、海带（海带怎么做好吃又有营养）、竹笋、冬笋、菊花菜、土豆、绿豆芽。

3、水果中去火的有：西瓜、梨、香蕉、柚子，梨、藕、柿饼霜，香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、山楂、芒果、猕猴桃、金桔，山楂这些是中性的，也可以吃：苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、花红、李子、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠。

4、其他：花生、莲子、榛子、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子酱、玫瑰花、琼脂、豆豉、食盐、绿茶、白糖、蜂蜜、可可。

5、动物性食品：鸭肉、兔肉、河蟹、田螺肉、马肉、鸭蛋、这些是中性的，也可以：猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、甲鱼、泥鳅、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、鲈鱼、鳜鱼、黄花鱼、带鱼、鱼翅。

6、粮食类：绿豆，大米、籼米、玉米、红薯、赤豆及其制品。

7、奶及奶制品、大豆及大豆制品组：牛奶。

注意事项：不食酒、烟、蒜、辣、羊肉、狗肉和熏烤食品，少吃辛辣刺激性食物，少食过于油腻性的食物，多喝水。

老母鸡的功效与作用
老母鸡，也就是产蛋能力逐渐下降，已经进入到老龄期的家禽，尽管它们的产蛋能力下降了，但是它们却有许多其他的功效和作用，以下是对老母鸡的功效和作用的详细介绍。

首先，老母鸡肉的营养价值非常高。

相比于年轻的鸡只，老母鸡的肉更为韧劲，肉质更加紧实，富含肌肉纤维和胶原蛋白，适合用来制作汤品和炖煮。

老母鸡肉中含有丰富的蛋白质、维生素B12和铁元素，可以提供大量的能量，并具有增强免疫力、促进肌肉生长和修复等作用。

其次，老母鸡汤是一种非常滋补的食物。

用老母鸡炖制的汤品，味道鲜美，营养丰富。

老母鸡汤可以滋养脾胃，补益元气，有助于提高人体的免疫力和抵抗力。

对于身体虚弱、食欲不振、病后康复的人来说，经常食用老母鸡汤能够起到很好的补益作用。

此外，老母鸡骨头中含有丰富的胶原蛋白。

胶原蛋白是构成皮肤、肌腱、关节和骨骼的重要成分，可以有效滋养皮肤，增加皮肤弹性，减少皱纹和妊娠纹的产生。

因此，经常食用老母鸡可以改善皮肤干燥，延缓衰老，使肌肤更加紧致光滑。

最后，老母鸡还可以用来制作药膳。

中医认为老母鸡具有温中益气、滋养脾胃、活血通经的作用，可以用来调理中气不足、食欲不振、脾胃虚寒、经痛等症状。

将老母鸡与一些中草药搭配炖煮，可以增加食材的药效，起到更好的调理作用。

总之，老母鸡虽然失去了产蛋的能力，但是它们仍然富含营养，具有丰富的功效与作用。

无论是老母鸡肉、老母鸡汤，还是用老母鸡炖制的药膳，都能够为人体提供丰富的营养和补益作用，对于身体虚弱或需要调理的人来说，是一种非常好的食材选择。

因此，在家庭生活中，我们应该善用老母鸡，发挥它们的各种功效和作用，为我们的健康保驾护航。

老母鸡汤的功效与作用老母鸡汤（也称鸡汤）是一种以老母鸡煲制的汤品，既营养丰富又美味可口。

老母鸡是相对于普通鸡而言，它年龄更大、骨骼更硬，因此在煲汤时能释放更多的营养成分。

老母鸡汤在中华传统饮食文化中历史悠久，被视为滋补养生的佳品。

以下将阐述老母鸡汤的功效与作用。

老母鸡汤富含蛋白质、微量元素、矿物质和维生素，这些成分对于人体的生长发育与健康维护至关重要。

首先，老母鸡汤可以提供高质量的蛋白质，促进身体的修复与再生。

蛋白质是构成人体组织的基本单位，可以修复肌肉组织，促进骨骼发育，增强免疫力。

其次，老母鸡汤富含的微量元素和矿物质对于人体的正常代谢和身体机能发挥着重要的作用。

比如，铁质可以预防缺铁性贫血；锌可维持免疫功能；钙对于骨骼健康至关重要。

此外，老母鸡汤还富含维生素A、B、C、D和E等，这些维生素有助于促进身体的抗氧化能力和免疫力，预防疾病的发生。

除了提供丰富的营养成分，老母鸡汤还有以下几种健康功效和作用。

首先，老母鸡汤有滋阴补肾的作用。

中医理论认为老母鸡汤具有滋阴补肾的功效。

肾为人体先天之本，滋补肾脏有助于提高体质，增强免疫力，预防肾虚引起的一系列问题，如腰膝酸软、盗汗、夜尿频繁等。

其次，老母鸡汤有美容养颜的作用。

老母鸡汤富含胶原蛋白，这是一种对维持皮肤弹性和光泽非常重要的物质。

胶原蛋白的含量足够多，可以减缓皮肤老化的过程，维持皮肤的柔软和光滑。

同时，老母鸡汤中富含多种抗氧化成分，如维生素C和E，它们能够清除体内自由基，减少皮肤老化的程度。

再次，老母鸡汤有助于促进消化和改善食欲。

老母鸡汤中的胶原蛋白和胰脏酶成分可以刺激胃酸的分泌，促进食欲和消化。

对于食欲不振、消化不良的人来说，适当饮用老母鸡汤可以起到良好的辅助作用。

最后，老母鸡汤对于改善睡眠质量和缓解疲劳也有一定的帮助。

据中医理论，鸡肉有温养作用，有助于暖胃和补充体内的热能。

适当饮用老母鸡汤可以调节身体的阴阳平衡，使人体获得更好的休息和放松。

此外，老母鸡汤中维生素B群的存在也对神经系统的正常运作有良好的调节作用。

母鸡的营养价值及功效鸡脯肉在我们生活起居中是会经常会出现在饭桌上的食材，但是许多人到选购鸡脯肉的情况下，全是独立买鸡腿、鸡翅、鸡脯这类的，非常少买全部的鸡，因此针对到底是雄鸡還是老母鸡并不太掌握。

可能大伙儿感觉一样是鸡脯肉，应当也没有什么区别。

实际上并不是的，公鸡和母鸡的营养成分還是稍微有一些区别的，下边我们来了解一下。

老母鸡的营养成分老母鸡蛋白的成分占比较高，并且氨基酸种类多，非常容易被身体消化和吸收。

另外，老母鸡肉带有对身体成长发育有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。

老母鸡的作用与功效老母鸡具备彭中养血、补虚损、健脾胃益胃的作用。

可用以医治气血虚食滞、虚损柔弱、解渴、水肿等症。

老母鸡的做法大全1、毛笋母鸡汤原材料：老母鸡1只、毛笋适当、干枣适当、枸杞子适当，味精、葱、米酒、姜片适当作法：(1)将老母鸡屠宰清除干净后，剁碎合适尺寸的块，温开水入锅，放进几块生姜片，倒进适当米酒，煮沸后去掉血沫;(2)将毛笋清洗后切成片，和干枣一起放进锅中;(3)煮沸后转文火慢煮至鸡脯肉软烂;(4)添加适量的调味品开展调料就可以。

2、咖喱土豆鸡块原材料：老母鸡500克、马铃薯300克、红萝卜200克、圆葱20克、咖喱酱10克，小香葱、生抽酱油、植物油适当作法：(1)将老母鸡清洗后剁碎合适尺寸的块，红萝卜、马铃薯、圆葱清洗后滚刀块;(2)锅外干烧开，放进黑椒鸡块煸炒至掉色，放进红萝卜、土豆炒匀;(3)添加沸水煮5分鐘后放进咖喱酱、生抽酱油煮至黑椒鸡块烂熟;(4)放进食用盐、圆葱丁炒匀炒糖色就可以。

3、平菇炖老母鸡原材料：老母鸡一整只、干香菇10朵、淮山药80克，食用盐、姜片、米酒、胡椒粉、白砂糖、食用油、大葱适当作法：(1)将老母鸡清洗后剁碎适合尺寸的块，干香菇提早用清小水泡发，清洗控干切割成两截或十字花刀，山药去皮切割成段清洗;(2)锅内放少量油，放入生姜片炒出香味，倒进切完的老母鸡、酒酿、食用盐、白砂糖煸炒至掉色;(3)将平菇、淮山药放进炖锅的底端，倒进炒好的黑椒鸡块及其适当的冷水、胡椒粉碎烧煮;(4)烧煮至鸡脯肉软烂，撒进少量的葱段就可以。

老母鸡炖山药功效作用是什么？鸡汤是非常有营养的美食，尤其在大病之后，喝鸡汤不但可以给身体补充足够的营养，同时还能够帮助人体解决很多疾病的问题。

在鸡汤当中我们也可以添加其他的健康食材，比如土豆或者山药等等，不仅味道非常不错，营养价值也会变得更高。

那么，老母鸡炖山药功效作用都有哪些?此汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。

适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数等。

但不可多吃，因它能引发旧病。

山药鸡汤还具有美容的功效，爱美的女性不妨试试。

做法11。

山药削皮，洗净，切块;胡萝卜削皮，冲净切块;鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。

2。

鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。

3。

加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟.4。

加盐调味即可。

做法21、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结，3、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。

(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)4、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟，枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。

功效1、煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。

因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。

所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。

2、枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。

吃老母鸡有什么好处
老母鸡长到一定年龄后，体内的营养物质和脂肪就越来越多，因此，肉的味道也越来越鲜美。

老母鸡不仅味道鲜美，它还有着补气补血，加快身体恢复的功效，因此很多人在调养身体或者产后坐月子时都会熬上一锅老母鸡汤来补身体。

吃老母鸡的好处有很多，但是吃老母鸡具体有什么好处呢?
鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。

对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜。

母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。

另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。

老母鸡营养价值及功效
1、母鸡肉的功效
母鸡为雌，它的肉也性质温和，能益气补血也能健脾补虚，对人类的阴虚和气虚都有明显的滋补作用，特别是对经期或者产后血虚的女性有明显的补血作用，母鸡肉比公鸡肉更温和，它适合多数人群食用，滋补功效十分明显。

2、母鸡肉能强壮身体
强壮身体是母鸡肉的重要作用之一，母鸡肉的蛋白质含量特别高，而且易于人体消化与吸收，平时食用可以强壮身体，提高
身体素，另外母鸡肉中还含有一些磷脂，这种物质对身体发育和智力发育都有很大的好处。

3、母鸡肉能补肾益精
补肾益精也是母鸡肉的重要作用之一，它能缓解人类的肾虚以及阴精不足等不良症状，对人类因此引发的小便频繁和耳聋以及精子量少等多种不良症都有一定的缓解作用。

另外平时多吃母鸡肉还能提高人体的免疫力，它不但能为人体补充多种营养成分，还能补中益气，也能益五脏，能缓解身体虚弱，也能提高人体的抗病能力。

老母鸡煲汤一般来说，人们多喜欢吃鲜嫩的鸡，不喜欢吃老母鸡。

但从祛风补血补气的功效看，母鸡愈老，祛风补气血之功效愈好。

老母鸡汤是中国传统的补身益气的汤水，功效确实，不会因调补不当而引起其它不良反应。

进服8-10次，身体可迅速复原。

但是，中医理论说，鸡性温，不宜用于疟疾、消化不良以及头痛、目赤、烦躁或急性热病等疾患，以免火上加油，加重病情而损害健康。

材料：老母转载自，请保留此标记。

鸡一只，去毛及内脏。

姜一块（一两左右）。

相应的中药材。

做法：将打理干净的老母鸡放入适量的水中，加入姜及中药材，大火烧开，文火慢炖3小时以上，撇去汤面浮油，加盐调味即可。

此汤看似简单，但针对妈妈们的不同需求，需要更换不同药材。

首先在姜的选用上就大有讲究：用于产后祛风补血的，必须加老生姜，另配红枣10枚、枸杞20克。

身体虚寒者要配嫩生姜，加红枣10枚、党参20克。

平素体质较热或急病后者，不要加姜，要配玉竹同煲。

阴虚肺热，则可配冬虫夏草共炖。

猪心当归汤中医素来有“以形补形”的说法。

猪心与人心相似，吃猪心确能补心，有强壮心脏的作用。

猪心能治心悸、心跳不正常等，是一种很好的安神剂。

现代的年轻人工作繁忙，日常生活中所要应付的繁杂事务多，心理压力很大。

作为年轻的妈妈，经常能买一个猪心来煲一味汤饮，增加心肌功能，确实是益处良多。

用猪心煲汤，可选用的配料很多。

这里介绍一种广东人常饮的猪心当归汤。

材料：猪心一个（500克左右），当归10克，黑豆200克，香菇6个，葱半棵。

材料处理：猪心切成两块，洗去中间淤血，再用热水烫洗干净。

当归（买的时候请药店工作人员焙好切片）用2碗水煎成一碗。

黑豆用水浸，香菇浸发，去蒂。

做法：猪心放入六碗水中煮开（可将泡香菇的水加入），撇除泡沫浮油，放入半棵葱、少许姜、浸好的黑豆，小火煮1小时后，将煎好的当归及水一并倒入，加入去蒂的香菇，中火再煲半小时，加盐调味即可。

此汤的口感非常好，是集美食兼保健的一款靓汤。

黑豆有净血、解毒和清理肾脏的功能，对治疗妈妈们常见的贫血有相当疗效。

老母鸡汤的功效与作用有哪些呢？
老母鸡是生活中常用的食材，因为老母鸡对于滋补身体的效果非常突出的，几乎是手术病人们恢复身体的常备滋补佳品，而且老母鸡汤采用了比较老的鸡肉，其营养成分已经储备完成，只需要在汤中炖煮相应时间就能够获取较多的营养，下面就来看看老母鸡汤的功效与作用有哪些呢？
★老母鸡的功效与作用：
老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。

可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。

★老母鸡的营养价值：
鸡肉的蛋白质含量比较多，而且比较容易被人体吸收，常吃会有增强体力，强身状体的功效，鸡肉脂肪含量不是很高，所以不用担心会发胖，适量食用对人体是好的。

食补最好是选用老母鸡，因为老母鸡含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

★做法：
将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。

★黄芪炖老母鸡
功效：气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。

主料：母鸡1500克。

辅料：当归10克，黄芪15克。

调料：姜15克，大葱15克，料酒20克，盐10克，胡椒2克。

★做法：
1、将归芪用温水洗净后改成小片;
2、将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块;
3、放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用;
4、鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。

★注意：
1、应注意归芪与鸡，汤三者的比例;
2、炖鸡时应把汤一次性加足，中途不能加水，否则味不醇。

乌鸡补还是老母鸡补补血吃乌鸡还是老母鸡乌鸡和老母鸡都是我们很熟悉鸡类，但是乌鸡吃的比较少，那么乌鸡补还是老母鸡补？补血吃乌鸡还是老母鸡？一、乌鸡补还是老母鸡补乌鸡更补。

乌鸡中含有的蛋白质、钾、铁、镁等营养元素都比老母鸡高，而且乌鸡中的胶原蛋白和弹性蛋白含量也比较高，所以吃起来才会比老母鸡更加劲道，而且根据医书记载，乌鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇的作用，著名的乌鸡白凤丸，就是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药，另外乌鸡的胆固醇和脂肪含量更少，对于老母鸡来说，吃了不会容易引起血脂升高或者是增加肥胖，所以综合来说，还是乌鸡更为补一点。

二、补血吃乌鸡还是老母鸡吃乌鸡。

乌鸡又称乌骨鸡，从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩，而且乌鸡是比较有名的滋补的品，本草纲目中就有记载乌鸡是妇科病的滋补及滋养品，根据科学研究还能证明，与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效，适合体虚血亏、肝肾不足以及气血不足的人，所以如果是要补血的话，就可以选择乌鸡。

三、乌鸡汤怎么炖最有营养乌鸡最大的作用是补气血，滋养肝肾，所以可以配合枸杞来煲汤，因为枸杞是性平的，首先性味不会和乌鸡相冲突，而且枸杞的主要作用也是滋补肝肾，养肝明目，所以两者的功效作用相近，适合一起煲汤，具体做法如下：材料：枸杞，红枣，生姜，乌鸡。

做法：1.将乌鸡准备好，去毛以及内脏之后，洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。

2.枸杞洗净，生姜切片。

3.煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，改用中火煲。

4.等到炖好的时候，就可以放入调味品搅拌均匀即可。

四、乌鸡什么人不能吃一般感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴的人不宜吃，因为乌鸡是性温的，可能会加重这些情况，除此之外,体胖、患比较严重皮肤疾病者也不适合服用，可能会有体重增加，或者是皮肤病复发的风险，所以还是建议不要食用。

老母鸡作用和功效与作用老母鸡，是指年龄在一岁以上的母鸡，也被称为母禽、老黄鸡，是家庭养殖中常见的一种鸡类。

老母鸡虽然产蛋量相对较低，但其肉质鲜嫩味美，而且在中医药里也有很高的药用价值。

老母鸡的作用和功效非常丰富，包括增强免疫力、滋补强身、抗疲劳、促进新陈代谢、延缓衰老、调节体内平衡等方面。

下面就详细介绍老母鸡的作用和功效。

一、增强免疫力老母鸡富含多种维生素和矿物质，如维生素A、B、E、胆碱、铁、锌等，这些成分对于增强免疫力非常重要。

母鸡汤中的胆碱对神经系统和心血管系统都有很好的保护作用，能够帮助调节和提高机体免疫功能，增强抵抗力，降低感染风险。

二、滋补强身老母鸡富含高蛋白质、低脂肪和丰富的氨基酸，能够提供人体所需的营养物质，有助于补充体内所需的能量和养分，增强体力，延缓衰老。

尤其对于孕妇、产妇、乳汁不足的妇女和体弱多病者来说，常食用老母鸡有良好的滋补效果，能够快速恢复健康。

三、抗疲劳老母鸡中富含较多的嘌呤物质，嘌呤可以促进人体内核酸的合成，提高人体的抗氧化能力，对于疲劳群体来说有很好的抗疲劳效果。

同时，老母鸡还含有一种叫做肾上腺素的物质，能够激活人体的神经系统，增加大脑的兴奋程度，从而使身体更为饱满精神。

四、促进新陈代谢老母鸡中的蛋白质不仅可以提供能量和养分，还能够促进人体内新陈代谢的进行，加速身体各方面的修复和更新。

此外，母鸡中的一种叫做胶原蛋白的物质，对维持皮肤弹性、促进伤口愈合和修复骨骼组织等都有很好的作用。

因此，适量食用老母鸡能够促进身体的新陈代谢，保持健康和美丽。

五、延缓衰老老母鸡中富含丰富的胶原蛋白和其他抗氧化物质，这些物质能够帮助身体抵抗自由基的损害，保护细胞的健康和稳定，从而具有很好的抗衰老作用。

另外，老母鸡中的矿物质含量也很高，矿物质对于人体的生长和发育是非常重要的，能够保持骨骼和牙齿的健康，预防老年病的发生。

六、调节体内平衡老母鸡富含的氨基酸、矿物质和生物活性物质能够帮助人体调节体内平衡。

老母鸡汤的功效与作用有哪些呢？关于《老母鸡汤的功效与作用有哪些呢？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

柴鸡是日常生活常见的食物，由于柴鸡针对滋补养生人体的实际效果十分突显的，基本上是手术治疗病大家修复人体的必备滋补养生上品，并且母鸡汤选用了较为老的鸡脯肉，其营养元素早已贮备进行，只需要在汤中烧煮相对時间就可以获得较多的营养成分，下边就讨论一下母鸡汤的作用与功效有什么呢？柴鸡的作用与功效：柴鸡具备彭中养血、补虚损、健脾胃益胃之作用。

可用以医治气血虚食滞、虚损柔弱、解渴、水肿等症。

柴鸡的营养成分：鸡脯肉的蛋白质含量比较多，并且较为非常容易被身体消化吸收，常吃会出现提高精力，强身健体状体的作用，鸡脯肉脂肪率并不是很高，因此不必担心会长胖，适当服用对身体是好的。

食疗最好采用柴鸡，由于柴鸡带有对身体成长发育有关键功效的不饱和脂肪酸类，是中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。

老母鸡肉对营养不良、畏冷、困乏疲惫、月经不调、贫血、孱弱等有非常好的饮食疗法功效。

作法：将柴鸡屠宰清洗，鲜枸杞根清洗切条，与柴鸡同放进石锅中，加适当冷水，用火灾烧开后，改成文火炖3钟头就可以。

黄芩炖老母鸡作用：益气补血菜谱、滋阴养血养生保健菜谱、营养不良菜谱。

主要材料：老母鸡1500克。

辅材：川芎10克，黄芩15克。

调味品：姜15克，小葱15克，米酒20克，盐10克，胡椒粉2克。

作法：1、将归芪用温开水清洗后改为片状;2、将柴鸡屠宰后，脱净残毛，掏去内脏器官，用刀宰成一小块;3、放进有姜、葱、米酒的开水中氽去鲜血备用;4、酸菜鱼火锅烧开之后归芪、生姜和氽好的鸡炖熟并添加盐、鸡精就可以。

留意：1、应留意归芪与鸡，汤三者的占比;2、炖乌鸡时要把汤一次性加满，半途不可以放水，不然味不醇。

喝老母鸡汤有什么好处
老母鸡汤是一道营养丰富，味道鲜美的汤类养生补品。

老母鸡汤对人体的好处有很多，如果人们在日常生活中常常喝老母鸡汤，就能够感受到老母鸡汤的补气益血，增强人体抵抗力的功效。

老母鸡汤除了养生的效果外，它的味道也是一绝，能让喝了的人流连忘返。

那么，喝老母鸡汤具体有什么好处呢?
1、老母鸡汤能滋补身体
滋补身体是老母鸡汤的重要作用之一，老母鸡汤中含有大量的蛋白质和氨基酸，还一些矿物质，人们食用以后很容易把这些营养成分吸收和利用，能促进人体代谢，也能滋补身体缓解身体虚弱。

2、老母鸡汤能预防感冒
老母鸡汤不但味道鲜美，营养丰富，它还能提高人体的免疫力，可以减少病毒对人体的伤害，平时经常食用能有效预防感冒的发生，而那些感冒患者适量喝汤老母鸡汤，还能促进病情好转，能感冒的症状明显好转。

3、老母鸡汤能补钙
老母鸡汤中含有多种微量元素，特别是钙与磷的含量都很出色，平时人们食用以后可以快速把这些钙与磷吸收和利用，能起到明显的补钙作用，同时它还能促进骨骼发育，能增强骨密度，对人类高发的骨质疏松和骨关节疼痛也有很好的缓解和治疗作用。

4、老母鸡汤能补中益气
补中益气也是老母鸡汤的重要作用之一，它在熬煮的过程中会让老母鸡中的多种营养成分析出到汤汁中，能补中益气，也能缓解身体虚弱，对人类病后身体的调理有很大的好处。

老母鸡的功效与作用老母鸡哪些人不能吃老母鸡是很多人炖汤的一个选择，主要是因为其滋补作用十分的好，那么老母鸡的功效与作用是什么呢？一、老母鸡的功效与作用益气养血从中医的角度上来说，老母鸡是属阴的，其中的富含营养物质，具有很好的益气养血的作用，适合阴虚、气虚的人来进行进补，尤其是经期或者产后血虚的女性。

增强免疫力老母鸡的鸡肉中含有大量的蛋白质，尤其是鸡胸肉和鸡腿肉的蛋白质含量很高，其次其中磷、铁、铜、锌、维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等的含量也很丰富，食用后能够达到补充营养的目的，从而对于能够增强人体免疫力，达到强身健体的作用。

二、老母鸡哪些人不能吃三高人群对于三高人群的来说，是不宜食用老母鸡的，老母鸡中的脂肪含量、胆固醇含量都是非常高的，食用老母鸡会影响人体内的血压、血脂的升高，从而的影响三高人群的病情。

肥胖患者对于肥胖患者来说，建议是不要食用老母鸡，因为老母鸡中的脂肪含量很高，容易增加脂肪含量的摄入，引起肥胖，增加患三高的几率。

上火人群对于上火的人群也是不宜食用老母鸡的，老母鸡是一种性温的食物，上火人群食用的话，容易加重体内的热证。

三、老母鸡超过几年不能吃无准确答案。

老母鸡一般是指达到一定月龄的雌性鸡，但是并没有明确规定达到某个月龄的母鸡被称之为老母鸡。

一般来说一只母鸡在散养了400天以上，且生过蛋、孵过小鸡的就可以被称为老母鸡，建议是不要食用非正常死亡的母鸡即可。

四、经常吃老母鸡好吗不一定好。

老母鸡虽然其营养价值高，滋补作用很高，但是并不代表经常食用老母鸡对于身体就是很好的。

老母鸡中的脂肪含量很高，经常吃高脂肪、油腻的食物容易诱发肥胖，长期如此对于肝脏的负担是很重的。

其次人体对于营养的吸收也是有一定的能力的，若是滋补过甚，而人体吸收不过来的话，容易造成营养的浪费，同时也可能会引起上火等症状。

黄芪炖老母鸡的功效
在中医上用黄芪炖母鸡可以起到治疗头晕头痛的效果，因此许多中老年人遇到这种情况总会想到黄芪炖老母鸡，其实气虚甚著少气乏力者的人群也可以长期食用，可以起到补气健脾、补虚固表，同时在治疗产后虚气等方面也有着不错的效果，因此这种药膳的确可以常期食用。

一、做法
1.2.鸡洗净，剁成块（如果锅够大的话也可整只或半只放入）；
3.鸡块入凉水锅中煮开，然后捞出冲净沥干；
4.红枣和桂圆肉用清水冲洗一下。

党参和黄芪用清水浸泡3-5分钟，之后捞出冲净沥干；
5.所有材料放入电压锅内胆中，注入清水1.5升；
6.选择“煲汤”档即可。

食用前加盐调味。

二、评价
黄芪可补气健脾、益肺止汗，民间常用于治疗产后乳汁缺少，又可补虚固表，治疗产后虚汗症。

母鸡性味甘温，能温中健脾、补益气血。

此汤适用产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗等症。

需要注意的是，黄芪炖鸡汤宜在产后5～7天后食用。

三、功效点评
黄芪是补气药之最，故本品有更强补中益气之力，且更有固表利水、生津养血、托毒生肌之功。

四、适宜人群
宜于气虚甚著少气乏力者。

尤适于慢性炎症久治不愈或贫血等症而神疲、气短者。

肺虚咳喘、血虚、面色委黄、眩晕、心悸之人亦多可得益。

这样的一道药膳可以有缓解乏力的作用，而且还可以治愈贫血的哦，对于增强体质，心悸啊或者是头晕等情况是有所改善的呢。

特别适合身体虚弱的人群食用，具有调理气血的作用。

老母鸡的功效与作用
老母鸡是一种常见的禽类，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。

以下是老母鸡的功效与作用：
1. 补血益气：老母鸡富含丰富的铁质和蛋白质，有助于补血和增加体力。

适宜于贫血、疲劳乏力的人群食用。

2. 滋阴补肾：老母鸡具有滋阴补肾的作用，适合于肝肾阴虚、头晕目眩、腰膝酸软的人群。

3. 增强免疫力：老母鸡含有丰富的天然抗氧化物质和多种维生素，能够增强免疫力，提高身体的抵抗力。

4. 美容养颜：老母鸡中蛋白质的含量高，有助于皮肤的修复与更新，有助于保持皮肤的弹性和光泽。

5. 促进消化：老母鸡中的胶原蛋白和多种氨基酸有助于增强胃液的分泌，促进消化吸收，改善食欲不振等消化问题。

6. 补益气血：老母鸡不仅含有丰富的蛋白质和铁质，还富含有维生素B族、磷、钙、锌等多种营养物质，有助于补益气血，提高人体的整体健康状况。

需要注意的是，老母鸡虽然具有种种功效与作用，但并非适用于所有人群，特别是有禽类蛋白质过敏、肾功能不全或感染性疾病的人群。

在食用前，最好咨询医生或营养师的建议，合理搭配食材，以达到更好的效果。

老母鸡炖什么好
老母鸡炖什么好呢，我们知道老母鸡的营养价值非常的高，在我们养生里面，老母鸡炖汤是一道最为常见的养生汤，所以老母鸡炖什么比较养生这个问题值得我们来研究一下，那么老母鸡到底是什么呢，老母鸡是指达到一定年龄的雌性鸡，没有很明确的规定多大就是老母鸡，但是一只母鸡在养了两年以上，就可以被称为老母鸡。

老母鸡有着补益的功效，身体虚弱的人可以用老母鸡来补身子，老母鸡不但能补气和补血，还可祛风。

一般是母鸡愈老，功效就越好，老母鸡非常适合贫血的人食用，那么老母鸡炖什么好呢?
★下面介绍龙须根炖老母鸡
龙须根有消甘积、消食、健脾、去肝火的效果。

加入适量猪骨、鸡等煲汤;口感令人回味无穷、芳香诱人、汤色清鲜，不油
腻是家庭筵席、酒楼、宴会的绝佳汤料。

材料
新鲜龙须根，老母鸡，枸杞
做法
1、选好新鲜的龙须根，用水洗净浸泡。

2、备好枸杞、老母鸡。

3、把龙须根、枸杞、老母鸡一起入锅。

4、快速炖两个钟即可出炉。

小诀窍
先龙须根要先闻闻是不是新鲜晒干的，有着很香的味道就是新鲜的。

上文介绍了什么是老母鸡，一般养了两年以上的母鸡我们可以叫做老母鸡，老母鸡炖什么好我们上文也做了探讨，老母鸡营养价值非常的高，能起到很好的滋补功效，所以我们要善于利用老母鸡炖汤。