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![基础护理-学学习指导及习题集[第五版]附答案解析](https://uimg.taocdn.com/20afa329a8114431b90dd8d3.webp)
第二章环境一、选择题（一）A1型题1.下列属于心理环境范畴的是（）A.人的循环系统功能情况B.精神紧张的程度C.大气污染的程度D.人的教育程度E.医院标识的情况2.成年人肺泡的总面积约为（）A.35～50m2B.45～60m2C.55～70m2D.65～80m2E.75～70 m23.医院病床之间的距离不少于（）A.0.5mB.1mC.1.5mD.2mE.3m4.病室最适宜的温度是和相对的湿度是（）A.14～16℃，30%～40%B.16～18℃，40%～50%C.16～18℃，50%～60%D.18～22℃，50%～60%E.22～24S℃，60%～70%（二）A2型题5.下列不属于医院社会环境调控的范畴的是（）A.人际关系B.工作态度C.病友关系D.医院规则E.病室装饰6.护士的基本任务不包括（）A.预防疾病B.促进健康C.抢救生命D.恢复健康E.减轻痛苦7.下列病室通风的目的中不合适的是（）A.保持空气新鲜B.调节室内的温度和湿度C.降低空气中的微生物的密度D.减少热量散失E.使患者精神振奋、心情愉快8.下列关于光线对人的作用不正确的是（）A.红外线能被皮肤吸收，使皮肤及深部组织受到温热作用B.适量的日光照射，使人食欲增加，舒适愉快C.紫外线有强大的杀菌作用D.可见光、红外线、紫外线，各种射线都有很强的生物学作用E.光线对人的心理无作用9.属于医疗服务环境是（）A.医疗护理技术、人际关系、精神面貌及服务态度B.医院环境是医务人员提供医疗服务的场所C.医院的建筑设计、基础设施D.深层次的、抽象的、有形的E.医院的规章制度10.下列不属于医院的规章制度的是（）A.耐心解释，取得患者的理解B.让患者对其周围的环境具有一定的自主权C.满足患者需求，患者的行为举止可以不受限制D.尊重患者的隐私权E.鼓励患者自我照顾（三）A3/A4型题(11～13题共用题干)王女士，68岁，因心肌梗死入院，护士为患者调控医院物理环境。
第十章饮食与营养习题一、名词解释1．鼻饲法2．要素饮食3．基础代谢4．基础代谢率二、填空题1．医院饮食可分为________、_________、_________。
2．产热的营养素有__________、___________、___________。
3．鼻饲流食量每次不超过___________毫升，间隔时间不少于___________。
三、单项选择题1．禁用高蛋白饮食的病员是（）A．肾病综合征B．贫血C．肺结核D．肝昏迷E．手术后2.下列哪项属于医院治疗饮食（）A．普通饮食B．软质饮食C．半流质饮食D．流质饮食E.低脂肪饮食3．食用低盐饮食的病人，每日食用食盐量不应超过（）A．1gB．2gC．3gD．4gE．5g4．普通饮食的适用范围是（）A．无发热和无消化道疾患者B．消化不良，术后恢复期阶段C．发热，体弱，消化道疾患D．病情严重，吞咽困难，口腔疾患E．术后和急性消化道疾患者5．大手术后的患者宜采用的饮食是 ( )A．高热量、低量白B．高蛋白、高维生素C．高维生素，低蛋白D．高脂肪、高蛋白E．低脂肪，高热量6．进低蛋白饮食的成人，每日饮食中蛋白质供应量 ( ) A．不超过20～40gB．不超过40～50gC．不超过50～60gD．不超过60～70gE．不超过70～80g7．低蛋白饮食的适用范围是（）A．甲状腺功能亢进、高热病人B．长期消耗性疾病病人C．肝昏迷病人D．肝胆疾患、高脂血症病人饮食E．肝硬化，有腹水病人8．下列哪种维生素缺乏，会导致夜盲症 ( ) A．维生素AB．维生素CC．维生素DD．维生素EE．维生素K9．鼻饲液的适宜温度为（）A．18℃B．28℃C．38～40℃D．45℃E．50℃10．鼻饲插管时病员出现呛咳、紫绀应立即采取的措施是（）A．嘱病员深呼吸B．嘱病员作吞咽动作C．托起病员头部插管D．拔出胃管重插E．用注射器抽吸胃液11．禁忌使用鼻饲法的病员是（ )A．意识不清醒者B．口腔手术后患者C．破伤风感染者D．人工冬眠者E．食道下段静脉曲张者12．为病人鼻饲时，每次注食总量不可超过（）A．100mlB．150mlC．200mlD．250mlE．300ml四、简答题1．低蛋白饮食适用哪些病人？每日蛋白质应供给多少？2．促进病人食欲的护理措施？3．为病人鼻饲时应注意哪些？第十章饮食与营养习题答案一、名词解释1．鼻饲法：是将胃管经鼻孔插入胃内，从管内注入流质食物、水分和药物，以维持病人营养和治疗需要的技术。
基护第十章试题及答案————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：基础护理学第十章试卷一、填空题1．人体的六大营养素分别是 ___________、____________、______________、 __________、_____________、 _______________。
2、人体的主要热能来源是__________，其次是________和___________，这些物质又称为热能营养素。
3、肾功能不全者摄入动物性蛋白，忌用___________，肝性脑病患者应以____________为主。
4、鼻饲流食量每次不超过___________毫升，间隔时间不少于___________。
5. 医院饮食分为基本饮食，_________，__________。
6.基本膳食包括普通饮食、__________ 、半流质饮食、____________四种。
7、影响饮食与营养的因素有____________、____________ 和社会因素。
8、隐血试验饮食用于隐血试验的准备，以协助诊断（）。
9、鼻饲时成人胃管插入深度为（），鼻饲液的温度为（）。
10、要素饮食原则 ____ 、 _____ 、____开始，逐渐增加。
11、无盐饮食一般用于___________ 患者。
12、营养状况的评估包括影响因素的评估、_______________的评估和_________________ 的评估。
13、胃肠内营养是采用_____________ 或___________等方式经胃肠道提供能量及营养素的支持方式。
14、要素饮食主要用____________的方法供给患者。
15、管喂滴注要素饮食的方式有____________、间歇滴注和____________。
16、间歇滴注方式注入要素饮食时，每日____________次，每次____________ml，每次输注持续时间约____________。
第十章饮食与营养一、单项选择题１、人体的重要热量来源(C )Ａ、蛋白质Ｂ、脂肪Ｃ、碳水化合物Ｄ、维生素２．下列哪种元素以化合物的形式出现(A )Ａ、碳、氢、氧、氮Ｂ、钾、钠、铁Ｃ、钙、镁、磷Ｄ、铁、锌、铜３．钾、钠、钙、镁的(B )Ａ、构成机体重要材料Ｂ、维持肌肉、神经细胞兴奋性Ｃ、促进生长发育Ｄ、酶系统的激活剂４．脂溶性维生素是( A)Ａ、维生素Ａ、ＤＢ、维生素Ａ、ＢＣ、维生素Ｄ、ＣＤ、维生素PP,.M５．根据体重公式计算。
属于正常范围的体象A：Ａ、±10% Ｂ、10－20％Ｃ、10－20% Ｄ、>10%６．为增加组织修补能力应多给予(B )Ａ、碳水化合物Ｂ、蛋白质Ｃ、脂肪Ｄ、维生素７．为成人进行管喂饮食插入胃管深度(C)Ａ、35－40cm, Ｂ、40－45cm Ｃ、45－55cm Ｄ、50－55cm ８．鼻饲插管过程中，病人发生呛咳，呼吸困难时应（D ）Ａ、嘱病员作深呼吸Ｂ、将病员头部抬高Ｃ、拨管重插Ｄ、停止片刻，嘱深呼吸，再轻轻插入９．插胃管时反复插管可致（C）Ａ、胃粘膜损伤Ｂ、声带损伤Ｃ、食管损伤Ｄ、口腔粘膜损伤10．为提高昏迷病人鼻饲插管的成功率，在插管前应采取的措施（A）Ａ、使病人头向后仰Ｂ、使病人头向前仰Ｃ、使病人头偏向一侧再插Ｄ、使病人下颌向前仰11.鼻饲法操作错误的做法是（C ）Ａ、鼻饲量在刚开始灌注时不超２00ml Ｂ、应检查胃管是否通畅Ｃ、检查胃管是否在胃内可注少量温开水Ｄ、如灌入药物，先将药片研碎溶解12．禁忌使用管喂饮食的病人是（D ）Ａ、昏迷病人Ｂ、口腔手术病人Ｃ、食管狭窄的病人Ｄ、食管下段静脉曲张病人13．给昏迷病人插胃管时，当插入咽喉部将下颌贴近胸骨柄是为了（A ）Ａ、增大咽喉部通道弧度Ｂ、顺利通过气管分叉处Ｃ、顺利通过膈肌Ｄ、减少胃道粘膜损伤14．对病人的饮食护理工作中，以下哪种做法不妥（B ）Ａ、双目失明者可帮助他进食Ｂ需停止治疗，保证进食Ｃ、尊重病人对饮食选择Ｄ需喂食者，可按其习惯行事15．为病人管喂饮食后，再灌入少量温开水，其目的是（D ）Ａ、使病人温暖、舒适Ｂ、便于测量、记录准确Ｃ、防止呕吐Ｄ、便于冲净胃管，避免食物存积16．对长期鼻饲的患者，在护理过程中，以下哪种做法是错误的（D ）Ａ、每日所有鼻饲用物应消毒一次Ｂ、每次灌食前检查胃管是否在胃内Ｃ、鼻饲间隔时间不少于2h Ｄ、鼻饲胃管应每日更换消毒17．拨出管喂饮食时应做到（D ）A、嘱病员头后仰B、嘱病员深呼吸C、慢慢向外拨管D、捏紧胃管末端，轻快拨出胃管18．医院的饮食种类分三种，下列叙述正确的一组是（D ）Ａ、基本饮食，治疗饮食，要素饮食Ｂ、流质饮食，半流质饮食，普通饮食Ｃ、基本饮食，试验饮食，要素饮食Ｄ、基本饮食，治疗饮食，试验饮食19．流质饮食要求（D ）Ａ、每日3-4次，每次300-500ml Ｂ、每日4-5次，每次300-400ml Ｃ、每日5-6次，每次200-250ml Ｄ、每日6-7次，每次200-250ml 20．禁用高蛋饮食的病人是（C ）Ａ、严重贫血的病人Ｂ、肾病结合症病人Ｃ、肝昏迷病人Ｄ、大手术后病人21．低盐饮食是指每天限用食盐量为（B ）Ａ、1g Ｂ、2g。
一、选择题(-)A1型题1.下列物质中能够保护细胞膜，防治坏血病的是A. Vit AB. VitBC.VitCD.Vit DE. Vit E2.正常成人每日需水量是A. 200 - 500mlB. 500 ~ 1000mlC. 1500 - 2000mlD. 2000 - 3000mlE. 3000 ~ 4000ml3.下列矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是A.钙B.碘C.锌D.铁E.镁4.为适应不同病情需要,医院饮食分为A.基本饮食、治疗饮食、试验饮食B.基本饮食、普通饮食、试验饮食C.治疗饮食、普通饮食、试验饮食D.普通饮食、流质饮食、软质饮食E.普通饮食、流质饮食、半流质饮食（二）A2型题5.女性，26岁,生长在山区，因长期甲状腺素合成不足而乏困、情绪低落，对这个患者应该注意补充A.钙B.碘C.锌D.铁E.镁6.男性，9岁，诊断为贫血，考虑该患儿可能缺乏的微量元素为A.钙B.碘C.锌D.铁E.镁7.男性，56岁心脏病患者需要低盐饮食。
护士应告诉患者其每日食盐不可超过A.1gB.2gC. 3gD. 4gE.5g8.女性，63岁冠心病患者需要无盐饮食。
护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于P125A.0.5gB. 0.7g C l.Og D. l.5g E.2. Og9.女性，49岁心衰患者需要低钠饮食。
护士应告诉患者其毎日饮食中钠含量应低于A.0.5gB. 0. 7gC. l.Og D l.5g C. 2.Og10.男性，因冠心病、高脂血症入院治疗，医嘱要求患者低脂肪饮食，护士应告诉患者其每日脂肪含量应低于A. 30gB. 40gC. 50gD. 60gE. 70g11.女性，42岁，因急性肾炎需要低蛋白饮食。
该患者应注意毎日蛋白质的供应量应低于B. 40gC. 50gD. 60gA 30g12. 男性，48岁，因肝性脑病住院。
住院期间应进食A．高蛋白饮食 B.低蛋白饮食 C.低盐饮食 D.高脂饮食E.低脂饮食13.男性，37岁，因胆囊结石行B超检查，检査前1日晚吃的食物最好是A.牛奶B.炒豆腐C.烧牛肉D.淸汤面E.油煎鸡蛋14.女性，42岁，因肾小球肾炎入院，人院后需检査肾小管浓缩功能。
基础护理学初级护师考试营养与饮食练习题2019专业实践能力-第十章营养与饮食一、A11、对病人进食中的护理不包括A、巡视、观察病人进食情况B、鼓励卧床病人自行进食C、在不影响病人进食情况下，进行饮食健康教育D、对于病情较重病人要协助采取舒适的进食姿势E、对双目失明或双眼被遮盖的病人还要告知喂食内容以增加进食兴趣2、下列不能反映人体营养状况的是A、身高B、毛发C、皮肤D、年龄E、皮褶厚度3、不良情绪可引起A、交感神经兴奋，刺激胃肠蠕动和消化液分泌B、交感神经兴奋，抑制胃肠蠕动和消化液分泌C、副交感神经兴奋，刺激胃肠蠕动和消化液分泌D、副交感神经兴奋，抑制胃肠蠕动和消化液分泌E、无神经兴奋等影响4、病人进食前的护理主要内容是A、鼓励卧床病人自行进食B、巡视观察病人进食情况C、进行饮食健康宣教，提供舒适进餐环境D、对暂时禁食或延迟进食等特殊需求病人做好交接班E、对禁食或限量饮食的病人要及时检查医嘱落实情况5、影响营养状况的生理因素不包括A、性别B、年龄C、身高与体重D、活动量的大小E、某些特殊生理状况6、用于协助检査、测定肾小球滤过功能的试验饮食是A、潜血试验饮食B、胆囊造影饮食C、忌碘饮食D、肌酐试验饮食E、低胆固醇饮食7、潜血试验为避免假阳性，不能进食的食物是B、牛奶C、钙片D、白萝卜E、豆腐8、低蛋白饮食可用于A、尿毒症B、冠心病C、先兆子痫D、恶性肿瘤E、高脂血症9、流质饮食要求给予病人每天的蛋白质供给为A、50～70g/d，每日3～4餐B、70～90g/d，每日6～7餐C、50～70g/d，每日5～6餐D、40～50g/d，每日6～7餐E、70～90g/d，每日3餐10、下列不属于基本饮食的是A、普通饮食B、软质饮食C、低钠饮食D、流质饮食E、半流质饮食11、使用管饲法为病人灌注食物时，相关数值不正确的一项是A、每次鼻饲量不超过200mlB、间隔时间不少于4小时C、鼻饲液温度38～40℃D、鼻饲后嘱病人保持原卧位20～30分钟E、长期鼻饲者的硅胶胃管每月更换1次12、人体矿物质中，常量元素不包括A、钙B、镁C、氯D、铁E、磷13、一切生命物质的基础是A、水B、脂肪C、蛋白质D、矿物质E、微量元素14、国际通用的热量单位为A、MJB、KJC、JD、calE、KJ/g15、一般成人每日需要水量A、1LB、1～2LC、2～3LD、3～4LE、4～5L16、管饲法根据插管途径分类，不包含的是A、口胃管法B、鼻肠管法C、食管瘘管法D、胃造瘘管法E、空肠造瘘管法17、关于水的生理功能描述有误的一项是A、调节体温B、消化液中约90%是水C、溶解营养素和代谢产物D、促进物质活化E、运输营养物质及代谢产物18、无盐饮食，限制成人饮食中含钠量为A、＜2g/dB、＜1g/dC、＜0.7g/dD、＜0.5g/dE、0g/d19、关于流质饮食，下列说法正确的是A、流质饮食仅包含足够的热量B、流质饮食不能长期使用C、流质饮食含维生素少D、流质饮食营养平衡E、总热能供给为8.5～9.5MJ/d20、关于鼻饲的护理哪项描述不正确A、长期鼻饲者每日口腔护理2次B、每次鼻饲前均要确认胃管在胃内C、鼻饲饮食前后，均宜注入少量温开水E、长期鼻饲者应定期更换胃管，乳胶胃管每周更换1次，硅胶胃管每月更换1次21、管饲饮食描述错误的是A、鼻饲温度38～40℃B、每次鼻饲量不超过200mlC、新鲜果汁与奶等液体可同时注入D、长期鼻饲患者应定期更换胃管E、长期鼻饲患者应进行口腔护理2次/日22、关于维生素PP说法错误的是A、有明显的氧化还原功能B、构成脱氢酶的辅酶C、维持皮肤与神经的健康D、来源于动物肝脏、豆类、花生等E、成年人供给量：男性12～17mg/d，女性11～16mg/d23、下列属于多糖的是A、葡萄糖B、麦芽糖C、淀粉D、果糖E、乳糖24、应给予鼻饲饮食的是A、上消化道出血患者B、拒绝进食的患者C、食管癌患者D、经常呕吐患者E、食欲缺乏患者25、插入鼻饲管至会厌部时，托起病人头部，使其下颌靠近胸骨柄的目的是A、使鼻道通畅B、避免咽后壁刺激C、加大咽喉部通道的弧度D、使喉肌放松便于鼻饲管通过E、使食管第一狭窄消失26、要素饮食的解释，不正确的是A、是一种化学精制食物B、含有人体所需的全部营养素C、糖类为单糖D、含氮物质为氨基酸E、经小肠消化后吸收27、肝、胆、胰疾患病人应限制脂肪摄入，每日摄入量应小于A、50g/dB、40g/dD、10～20g/dE、2g/d28、行胆囊造影患者，检查前一日晚餐进食A、高脂肪B、高蛋白C、低糖D、忌饮咖啡E、无脂肪、低蛋白、高糖29、甲亢患者宜进饮食为A、普通饮食B、低脂肪C、低胆固醇D、高蛋白E、高热量30、属于低钠食品的是A、方便面C、卤蛋D、咸菜E、藕粉31、协助检查甲状腺功能时，关于饮食指导正确的是A、前一日进高脂肪餐B、试验期间忌用含碘高的食物C、禁食肉、蛋、禽D、禁食、水E、禁食含铁剂药物32、下列物质中可获得维生素C的是A、辣椒B、牛肉C、贝壳类D、肝脏E、发酵品33、下列不是必须由食物供给的营养素的是A、必需脂肪酸B、亚油酸C、亚麻酸D、花生四烯酸E、甘油34、属于脂溶性的维生素是A、维生素DC、维生素B12D、维生素PPE、维生素B635、下列不是必需氨基酸的是A、亮氨酸B、色氨酸D、缬氨酸E、门冬氨酸36、以下参与凝血过程的物质有A、钙、维生素KB、铁、维生素KC、锌、维生素BD、叶酸、铁E、维生素D37、缺乏下列哪种微量元素会导致生长发育停滞，性成熟受抑制A、铁B、锌C、钙D、镁E、硒38、下列属于水溶性维生素的是A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素EE、维生素K39、维生素D缺乏可导致A、夜盲症B、骨质疏松症C、坏血病D、出血倾向E、巨细胞性贫血40、为病人进行鼻饲时，胃管插入长度相当于病人的A、眉心至剑突长度B、眉心至胸骨柄长度C、前发际至剑突长度D、前发际至胸骨柄长度E、鼻尖至剑突长度41、适用低蛋白饮食的病人是B、肥胖症病人C、肾病综合征病人D、糖尿病病人E、慢性肝炎病人42、低盐饮食要求每日食盐量不超过A、5gB、4gC、3gD、2gE、0.5g43、重度高血压患者应给予A、低盐饮食B、高热量饮食C、低蛋白饮食D、低糖饮食E、高蛋白饮食44、在插胃管过程中，如病人出现呛咳和呼吸困难，护士应A、嘱病人深呼吸，缓慢插入B、停止片刻，待病人恢复后继续插入C、立即拔出胃管D、停止插入，检查胃管是否误入气管E、让病人继续吞咽配合45、有关鼻饲操作的内容不正确的是A、每次鼻饲量不超过200mlB、每次喂食前均应检查胃管是否在胃内C、拔管应夹紧胃管末端快速拔出D、药片应研碎再灌入E、注入少量温开水证实胃管是否在胃内46、肝性脑病患者应给予以下哪种饮食A、低盐饮食B、低蛋白饮食C、高热量饮食D、无盐低钠饮食E、低脂肪饮食47、下列不属于试验饮食的是A、潜血试验饮食B、胆囊造影饮食C、忌碘饮食D、肌酐试验饮食E、低胆固醇饮食48、为病人进行鼻饲时，流质饮食的适宜温度是A、47～50℃B、45～47℃C、41～45℃D、38～40℃E、35～39℃49、为鼻饲病人灌食后，再注入少量温开水的目的是A、使病人胃内温暖，避免胀气B、防止鼻饲液反流C、防止病人恶心呕吐D、便于测量和记录灌食量E、冲洗胃管，避免堵塞50、长期鼻饲饮食者，应定期更换胃管，乳胶胃管更换的时间是A、每天B、每3天C、每周D、每两周E、每月51、一般成年男性所需要的蛋白质量为A、60g/dB、70g/dC、80g/dD、90g/dE、100g/d52、下列食物中不含优质蛋白质的是A、肉类B、牛奶C、鸡蛋D、黄豆E、玉米53、下列哪种维生素的生理功能可以促进血液凝固A、维生素AB、维生素PPC、维生素KD、维生素EE、维生素B2二、A21、患者,男，70岁。
第十章饮食与营养1、热能（energy）：是一切生物维持生命与生长发育及从事各种活动所必须的能量，由食物内的化学潜能转化而来。
2、营养素（nutrient）：是能够在生物体内被利用，具有供给能量、构成机体及调节与维持生理功能作用的物质。
七大类营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质与微量元素、维生素与水、膳食纤维3、蛋白质：是一切生命的物质基础，由多种氨基酸组成，含有碳、氢、氧、氮及少量的硫与磷，正常人体内约占蛋白质16％-19％。
4、碳水化物：又称糖类，由碳、氢、氧三种元素组成。
5、矿物质：又称无机盐，包括除碳、氢、氧、氮以外的体内各种元素。
6、维生素：是维持人体正常功能的一类低分子有机化合物。
包括脂溶性与水溶性两大类。
脂溶性：Vit A/D/E/K 水溶性：Vit B1/B2/B6/B12及叶酸/C7、医院饮食的类别与每类饮食的主要种类。
（1）基本饮食：普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食三高：高热量、高蛋白、高膳食纤维饮食（2）治疗饮食四低：低蛋白、低脂肪、低胆固醇、低盐饮食一少：少渣一无：无盐、低钠饮食（3）试验饮食：潜血试验饮食、胆囊造影饮食、肌酐试验饮食、尿浓缩试验饮食、甲状腺碘13I试验饮食（4）基本饮食：适合于一般病人，对营养素的种类、摄入量不做限定性调整的一种饮食。
（5）治疗饮食：是指在基本饮食的基础上，适当调节热能与营养素，以达到治疗或辅助治疗的目的，从而促进患者的康复。
（6）试验饮食：亦称诊断饮食，是指在特定的时间内，通过对饮食内容的调整来协助诊断疾病与确保实验室检查结果正确性的一种饮食。
8、各类饮食的适用范围（1）普通饮食：消化功能正常；无饮食限制；体温正常；病情较轻或恢复期的患者（2）软质饮食：消化功能差，咀嚼不便者；低热；消化道术后恢复期的患者（3）半流质饮食：口腔及消化道疾病；中等发热；体弱；手术后患者（4）流质饮食：口腔疾患、各种大手术后；急性消化道疾患；高热；病情危重、全身衰竭患者（5）高热能饮食：热能消耗较高者，如甲亢、大面积烧伤、结核、肝炎、胆道疾患、体重不足患者及产妇等（6）高蛋白饮食：高代谢性疾病，如烧伤、结核、恶性肿瘤、贫血、甲状腺功能亢进、大手术后等患者；肾病综合征患者；低蛋白血症患者；孕妇、乳母等（7）高纤维素饮食：便秘、肥胖、高脂血症、糖尿病等患者（8）低蛋白饮食：限制蛋白质摄入者，如急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等。
第十章营养与饮食1.人体的营养需要2.医院饮食3.饮食护理4.特殊饮食护理第一节人体的营养需要一、热能：糖类（碳水化合物）是供能的主要物质，脂肪产能量最大。
蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）三大营养素之间热能的适当比例，即所供热能占总热能的百分比是：蛋白质10%～14%、脂肪20%～25%、糖类（碳水化合物）60%～70%。
二、营养素蛋白质；脂肪；糖类（碳水化合物）；矿物质及微量元素；维生素；水。
（一）蛋白质1.生理功能：构成和修补人体细胞组织、构成酶、激素和抗体、维持血浆胶体渗透压、供给热能。
2.营养价值——必需氨基酸：亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸。
3.来源与供给量一般成年男性为90g/d，女性为80g/d。
来源于动物，含有所有必需氨基酸——完全蛋白质食物；儿童、青少年及孕妇、哺乳期妇女需较多蛋白质。
（二）脂肪：一般成人50g/d左右。
烹调油、动物性食品和坚果类含脂肪量较高，如肉、蛋黄、乳类、花生、芝麻、核桃、豆类等。
谷类脂肪含量较少。
植物油所含的必需脂肪酸比动物油多，故植物油的营养价值较高。
（三）糖类（碳水化合物）主要来源是谷类和根茎类食品，如粮食、薯类含有大量淀粉；其次是各种食糖，如蔗糖、麦芽糖等。
蔬菜、水果中含少量单糖，是果胶、纤维素的主要来源。
供给热能、构成神经和细胞、保肝解毒、节省蛋白质、抗生酮作用。
供给量：80～120g/d。
（四）矿物质及微量元素——除碳、氢、氧、氮以外的体内各种元素。
①常量元素：钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫；②微量元素：铁、碘、铜、锌、锰、镍、钴、锡、硒、钼、铬、硅、氟、钒等。
铁的供给量：成年男性12mg/d，成年女性20mg/d。
（五）维生素1.脂溶性维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。
2.水溶性维生素：维生素B（维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸）、维生素C。
（六）水：成人每天供给量为2～3L。
护理学基础练习题主编：天津中医药大学护理学系基础护理教研室第十章饮食与营养一、名词解释1.鼻饲法2.热能3.治疗饮食4.营养素5.热能营养素二、单项选择题1.禁用高蛋白饮食的病员是（）A.肾病综合征B.贫血C.肺结核D.肝昏迷E.手术后2.下列哪项属于医院治疗饮食（）A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食D.流质饮食E.低脂肪饮食3.食用低盐饮食的病人，每日食用食盐量不应超过( )A.0.5gB.1gC.2gD.3gE.4g4.普通饮食的适用范围是（）A.无发热和无消化道疾患者B.消化不良，术后恢复期阶段C.发热，体弱，消化道疾患D.病情严重，吞咽困难，口腔疾患E.术后和急性消化道疾患者5.大手术后的患者宜采用的饮食是( )A.高热量.低量白B.高蛋白.高维生素C.高维生素，低蛋白D.高脂肪.高蛋白E.低脂肪，高热量6.进低蛋白饮食的成人，每日饮食中蛋白质供应量( )A.不超过20～40gB.不超过40～50gC.不超过50～60gD.不超过60～80gE.不超过60～85g7.低蛋白饮食的适用范围是（）A.甲状腺功能亢进.高热病人B.长期消耗性疾病病人C.肝昏迷病人D.肝胆疾患.高脂血症病人饮食E.肝硬化，有腹水病人8.缺乏维生素A可引起的疾病有（）A.坏血病B.夜盲症C.脚气病D.口角炎E.佝偻病9.下列哪项不是影响病人消化吸收的主要因素（）A.食物的色.香.味B.食物的状态（固体.液体）C.病人的情绪D.周围环境E.是否规律进食10.李先生，35岁，体温38℃，口腔糜烂，疼痛难忍，根据李先生的病情.你应给予哪种饮食（）A.软食B.半流质饮食C.流食D.高热量饮食E.高蛋白饮食11.王先生，男，45岁，患甲状腺机能亢进，需行131碘治疗，你如何进行卫生指导（）A.治疗中忌食绿色蔬菜B.治疗前2月禁食海带.紫菜类食物C.治疗前3天禁食含碘高食物D.告知病人治疗当日不用碘酒消毒E.治疗前1月食用高纤维素12. 鼻饲液的适宜温度为（）A.18 ℃B.28 ℃C.38～40℃D.48 ℃E.58 ℃13.鼻饲插管时病员出现呛咳.紫绀应立即采取的措施是（）A.嘱病员深呼吸B.嘱病员作吞咽动作C.托起病员头部插管D.用注射器抽吸胃液E.拔出胃管重插.14.鼻饲法的注意事项哪项不对 ( )A.长期鼻饲患者应每天进行口腔护理B.鼻饲食物应从少量.低浓度开始C.每次注食量不可超过200mlD.每隔2周更换一次胃管E.换胃管时，一般于晚间末次喂食后拔管，翌日再由另一鼻孔插入15.禁忌使用鼻饲法的病员是：( )A.意识不清醒者B.口腔手术后患者C.破伤风感染者D.人工冬眠者E 道下段静脉曲张者16.为病人鼻饲时，每次注食总量不可超过（）A.100mlB.150mlC.200mlD.250mlE.300ml17.为提高昏迷病人鼻饲插管的成功率，在插管前应采取的措施是（）A.使病人头向后仰B.使病人头向前仰C.使病人头偏向一侧再插D.使病人颈向前仰E.使病人下颌向前仰三、多项选择题1.成人鼻饲时，胃管插入的长度是（）A.病人的发际到剑突的长度B.病人的耳垂到剑突的长度C.病人的鼻尖到剑突的长度D.鼻尖到耳垂，再到剑突的长度E. 病人发际到鼻尖到咽部的长度2.鼻饲灌食前，确定胃管是否在胃内的方法是（）A.向胃管注入10ml空气，在脐部听到气过水声B.向胃管内注入10ml温汗水，在胃部听到气过水声C.向胃管内注入10ml空气，在胃部听到气过水声D.抽吸胃管，有胃液被抽出E.抽吸胃管，无液体抽出3.下列哪些病人应给予鼻饲供食（）A.昏迷病人B.口腔手术后不能张口的病人C.食道梗阻的病人D.拒绝进食的病人E.早产婴和病情危重的婴儿4.医院普通饮食的原则为（）A.营养素要平衡B.易消化，无刺激性C.少食多餐D.少吃油煎食物E.食物要易于咀嚼5.下列哪些属试验饮食（）A.要素饮食B.忌碘饮食C.胆囊造影饮食D.高蛋白饮食E.低盐饮食6.医院的基本饮食包括（）A.高热量饮食B.高蛋白饮食C.软质饮食D.低脂肪饮食E.流质饮食7.潜血试验饮食在试验前3天应禁食（）A.豆制品.大白菜B.肝类.血类食物C.大量绿色蔬菜D.含铁的食物及药物E.马铃薯.豆制品8.流质饮食不宜长期单独使用是因为（）A.总热量大低B.每次量大少C.其营养不足D.次数大少E.不能满足生理需要四、填空1.营养素经消化吸收后，被身体利用，可供给________，_________，__________，___________，___________。
第十章饮食与营养1、热能（energy）：是一切生物维持生命和生长发育及从事各种活动所必须的能量，由食物内的化学潜能转化而来。
2、营养素（nutrient）：是能够在生物体内被利用，具有供给能量、构成机体及调节和维持生理功能作用的物质。
七大类营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量元素、维生素和水、膳食纤维3、蛋白质：是一切生命的物质基础，由多种氨基酸组成，含有碳、氢、氧、氮及少量的硫和磷，正常人体内约占蛋白质16％-19％。
4、碳水化物：又称糖类，由碳、氢、氧三种元素组成。
5、矿物质：又称无机盐，包括除碳、氢、氧、氮以外的体内各种元素。
6、维生素：是维持人体正常功能的一类低分子有机化合物。
包括脂溶性和水溶性两大类。
脂溶性：Vit A/D/E/K 水溶性：Vit B1/B2/B6/B12及叶酸/C7、医院饮食的类别和每类饮食的主要种类。
（1）基本饮食：普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食三高：高热量、高蛋白、高膳食纤维饮食（2）治疗饮食四低：低蛋白、低脂肪、低胆固醇、低盐饮食一少：少渣一无：无盐、低钠饮食（3）试验饮食：潜血试验饮食、胆囊造影饮食、肌酐试验饮食、尿浓缩试验饮食、甲状腺碘13I试验饮食（4）基本饮食：适合于一般病人，对营养素的种类、摄入量不做限定性调整的一种饮食。
（5）治疗饮食：是指在基本饮食的基础上，适当调节热能和营养素，以达到治疗或辅助治疗的目的，从而促进患者的康复。
（6）试验饮食：亦称诊断饮食，是指在特定的时间内，通过对饮食内容的调整来协助诊断疾病和确保实验室检查结果正确性的一种饮食。
8、各类饮食的适用范围（1）普通饮食：消化功能正常；无饮食限制；体温正常；病情较轻或恢复期的患者（2）软质饮食：消化功能差，咀嚼不便者；低热；消化道术后恢复期的患者（3）半流质饮食：口腔及消化道疾病；中等发热；体弱；手术后患者（4）流质饮食：口腔疾患、各种大手术后；急性消化道疾患；高热；病情危重、全身衰竭患者（5）高热能饮食：热能消耗较高者，如甲亢、大面积烧伤、结核、肝炎、胆道疾患、体重不足患者及产妇等（6）高蛋白饮食：高代谢性疾病，如烧伤、结核、恶性肿瘤、贫血、甲状腺功能亢进、大手术后等患者；肾病综合征患者；低蛋白血症患者；孕妇、乳母等（7）高纤维素饮食：便秘、肥胖、高脂血症、糖尿病等患者（8）低蛋白饮食：限制蛋白质摄入者，如急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等。
《基础护理学》试卷（第十章饮食与营养）班级姓名学号一、填空题1. 医院膳食种类分＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿。
2．试验膳食分＿＿＿＿＿、肌酐试验饮食、＿＿＿＿＿、甲状腺I试验膳食、＿＿＿＿＿。
3. 低盐饮食要求每日摄入食盐量不超过＿＿＿＿＿ g，含钠量不超过＿＿＿＿＿g／d。
4. 肾病综合征要求蛋白质的供给量为每日每公斤体重＿＿＿＿＿g，总量不超过每天＿＿＿＿＿g 。
5. 一般成人鼻饲管插入的深度是＿＿＿＿＿ cm。
6. 夜盲症患者是因为体内维生素＿＿＿＿＿缺乏。
7.管饲饮食时，管饲液的温度在＿＿＿＿＿℃为宜。
二、单选题1.高热病人可选择：_________。
A、普通饮食B、流质饮食C、半流质饮食D、软质饮食E、治疗饮食2.流质饮食病人可选择的食物有：_________。
A、碎面条B、藕粉C、肉末D、菜末E、米粥3.高蛋白饮食的蛋白量每日控制在：_________。
A、20-30g/kgB、10-20g/kgC、5-10g/kgD、1.5-2g/kgE、2.5-3g/kg4.低盐饮食每日食盐量是：_________。
A、0.5g/dB、1g/dC、1.5g/dD、2g/dE、3g/d5.急性坏死行胰腺炎病人应选择的饮食是：_________。
A、高蛋白饮食B、低蛋白饮食C、低脂饮食D、要素饮食E、低盐饮食6.碘试验饮食适用于：_________。
A、水肿病人B、高血压病人C、甲亢病人D、烧伤病人E、肾脏病病人7.评估病人营养状况的内容不包括：_________。
A、毛发B、皮肤C、体重D、肌肉厚度E、指甲8.昏迷病人插至 cm处使下颏靠近胸骨：A、10cmB、15cmC、20cmD、25cmE、30cm9.长期鼻饲患者更换胃管（硅胶胃管）时间是：_________。
A、每月B、2天C、3天D、7天E、10天10. 消化吸收不良的患者应给予什么饮食：_________。
A. 低脂肪饮食B. 少渣饮食C. 要素饮食D. 低盐饮食E. 低蛋白饮食11．每次鼻饲量不应超过 mlA．200ml B.300ml C. 400ml D.500ml E. 100ml12.胆囊造影第一天的午餐应是：_________。
基护第十章复习题第十章饮食与营养一、选择题（每题1分，共50题）1、高蛋白饮食不适用于A.结核病B.肾病综合症C.急性肾炎D.贫血2、烧伤病人可选用A.高纤维素饮食B.高脂肪饮食C.高热量饮食D.要素饮食3、禁用高蛋白饮食的病人是A.严重贫血病人B.肾病综合征病人C.肝昏迷病人D.大手术后病人4、下列病人中应用鼻饲法进食的有A.烧伤病人B.大手术后C.休克D.早产儿5、潜血试验中可食用A.豆类B.肝类C.肉类D.绿色蔬菜6、高纤维素饮食适用于A. 糖尿病病人B.严重营养不良者C.胃大部切除术后D.长期禁食者7、无渣饮食中，应避免选用A.瘦肉B.水果C.小青菜D.牛奶8、低蛋白饮食应限制每天的蛋白质摄入量不超过A.10克B.20克C.30克D.40克9、下列哪项不符合半流质饮食原则A.营养丰富，易消化B.以软烂为主C.膳食纤维含量少D.少食多餐10、流质饮食适用于A.高热病人B.老年人C.咀嚼不便者D.术后恢复期病人11、下列不符合高蛋白饮食描述的是A.在基本饮食基础上增加蛋白质的含量B.饮食中增加肉等动物蛋白质C.蛋白质供给总量不超过150g/dD.可用于肾病综合征病人12、适宜用低蛋白饮食的病人是A.烧伤病人B.肝昏迷病人C.贫血病人D.肺结核病人13、低脂肪饮食应禁用A.花生油B.猪油C.米糠油D.豆油14、低盐饮食每日限用食盐量不超过A.2克B. 4克C. 6克D.5克15、少渣饮食适用于A.甲状腺功能亢进病人B.便秘病人C.急性肾炎病人D.伤寒病人16、影响病人食欲的因素，哪项不妥A.食物的色、香、味B.食物的软硬C.病人的情绪D.长期卧床17、重度高血压病人但水肿较轻者宜选用A.高蛋白饮食B.低蛋白饮食C.低脂肪饮食D.低盐饮食18、属于试验饮食的是A.流质饮食B.高蛋白饮食C.忌碘饮食D.低胆固醇饮食19、给危重病人喂食时，不妥项是A.卧床病人头转向一侧B.食物的温度适宜C.喂食动作应敏捷迅速D.固态与液态食物交替喂用20、成人鼻饲时，胃管插入的长度是A.15～25cmB. 25～35cmC. 35～45cmD. 45～55cm21、成人插胃管时，测量长度的正确方法是A.鼻尖---耳垂---剑突B. 鼻尖---剑突C. 耳垂---剑突D. 口---耳垂---剑突22、插胃管时病人出现呛咳，护士应A.稍停片刻再插B.托起病人头部C嘱咐病人深呼吸.D.立即拔出胃管23、昏迷病人插鼻饲管时应采取A. 去枕平卧头后仰B.平卧头偏一侧位C.半坐位D. 侧卧位24、为昏迷病人插管至15cm处要将头部托起，其目的是A.加大咽喉部通道的弧度B.以免损伤食道粘膜C.减轻病人痛苦D.避免出现恶心25、长期鼻饲病人胃管（硅胶管）更换应A.1周一次B.2周一次C.3周一次D.4周一次26、甲状腺131I饮食试验期为A.1周B.2周C.3周D.4周27、甲状腺131I试验期应禁食A.河鱼B.紫菜C.牛奶D.鸡蛋28、吴某，78岁，缺失牙齿6颗，宜用A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食D.流质饮食29、于某，女，28岁，产后一周出现便秘，应鼓励病人多进食A.牛奶B.鸡蛋C.芹菜D.河鱼30、经造瘘口灌注饮食，应保持温度在A.24～26℃B. 41～42℃C. 32～36℃D. 37～40℃31、已配制好的要素饮食应放在-----保存A.0℃B.4℃C.常温中D.20 ℃32、若实测体重低于标准体重----则为明显消瘦A.5％B.10％C.15％D.20％33、可使维生素B及维生素K在肠内的合成发生障碍的是A.红霉素B.酒C. 磺胺药D. 茶34、不属常量元素的是A.钙B.钾C.铁D.镁35、铁含量较多的是A.海带B.黑木耳C.小虾米D.菠菜36、应用高纤维素饮食的病人为A.伤寒B. 腹泻C. 高脂血症D. 食管胃底静脉曲张37、鼻饲饮食时，每次注入量为A 200ml以内B 200～250mlC 250～300mlD350～400ml38、营养评估不包括A.心理因素B.身体评估C.社会因素D. 家庭情况39、肠道手术的病人术前三天宜进A.高热量饮食B.低脂饮食C.高蛋白饮食D.少渣饮食40、胆囊造影试验检查当天早晨应该A进食2个煎鸡蛋B进少油素食C普食D禁食41、长期留置普通胃管的病人应----更换胃管一次A.3天B.7天C.14天D.21天42、下列哪一组菜谱适宜作大便隐血试验饮食A.菠菜、红烧鱼B.油豆腐烧肉C.茭白炒粉丝D.大蒜炒猪肝43、易产气的食物是A菠菜 B 牛奶C瘦肉 D馒头44、张某，风心病伴心功能不全，该病人可进食A馒头 B 米饭C挂面 D油条45、患者李某，50岁，有溃疡病史，近日来上腹部疼痛加剧，医嘱做大便潜血试验，护士应给予其哪一种菜谱A、卷心菜、五香牛肉B、油豆腐、鸡血汤C、菠菜、红烧青鱼D、土豆、鸡蛋46、腹泻病员给A．低盐饮食B．低脂饮食C．高热量饮食D．高蛋白饮食47、昏迷病人插胃管为提高成功率应注意A．插管前将下颌贴近胸骨柄，至会厌时头后仰，缓慢插入B．插管前头后仰至会厌托起头部下颌贴近胸骨柄，缓慢插入C．选择较细的胃管D．增加胃管润滑的长度48、做何检查进高脂肪餐A．胆囊造影B．肝胆超声波C．高热量D.低蛋白饮食49、粥属于基本饮食中的A．普通饮食B．软质饮食C．半流质饮食D．流质饮食50、鼻饲液温度应保持在A.38～40℃B.40 ～41 ℃C.41～42 ℃D.42～43 ℃二、填空题（每空1分，共19分）1、实测体重为标准体重的为正常2、流质饮食每日应餐，每次ml3、对肝性昏迷病人应以蛋白为主，肾功能不全者应多摄入蛋白4、对高脂血症者不必限制油，胆道疾病病人每日脂肪供应量应5、尿浓缩试验应控制全天饮食中水分总量在ml，蛋白质供给量6、每次鼻饲量ml，间隔时间不少于h7、鼻饲后应嘱咐病人维持原位min，以防止8、长期服用苯妥英钠可干扰和的吸收。
一、选择题(-)A1型题1.下列物质中能够保护细胞膜，防治坏血病的是A. Vit AB. VitBC.VitCD.Vit DE. Vit E2.正常成人每日需水量是A. 200 - 500mlB. 500 ~ 1000mlC. 1500 - 2000mlD. 2000 - 3000mlE. 3000 ~ 4000ml3.下列矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是A.钙B.碘C.锌D.铁E.镁4.为适应不同病情需要,医院饮食分为A.基本饮食、治疗饮食、试验饮食B.基本饮食、普通饮食、试验饮食C.治疗饮食、普通饮食、试验饮食D.普通饮食、流质饮食、软质饮食E.普通饮食、流质饮食、半流质饮食（二）A2型题5.女性，26岁,生长在山区，因长期甲状腺素合成不足而乏困、情绪低落，对这个患者应该注意补充A.钙B.碘C.锌D.铁E.镁6.男性，9岁，诊断为贫血，考虑该患儿可能缺乏的微量元素为A.钙B.碘C.锌D.铁E.镁7.男性，56岁心脏病患者需要低盐饮食。
护士应告诉患者其每日食盐不可超过A.1gB.2gC. 3gD. 4gE.5g8.女性，63岁冠心病患者需要无盐饮食。
护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于P125A.0.5gB. 0.7g C l.Og D. l.5g E.2. Og9.女性，49岁心衰患者需要低钠饮食。
护士应告诉患者其毎日饮食中钠含量应低于A.0.5gB. 0. 7gC. l.Og D l.5g C. 2.Og10.男性，因冠心病、高脂血症入院治疗，医嘱要求患者低脂肪饮食，护士应告诉患者其每日脂肪含量应低于A. 30gB. 40gC. 50gD. 60gE. 70g11.女性，42岁，因急性肾炎需要低蛋白饮食。
该患者应注意毎日蛋白质的供应量应低于A 30g B. 40g C. 50g D. 60g12. 男性，48岁，因肝性脑病住院。
住院期间应进食A．高蛋白饮食 B.低蛋白饮食 C.低盐饮食 D.高脂饮食 E.低脂饮食13.男性，37岁，因胆囊结石行B超检查，检査前1日晚吃的食物最好是A.牛奶B.炒豆腐C.烧牛肉D.淸汤面E.油煎鸡蛋14.女性，42岁，因肾小球肾炎入院，人院后需检査肾小管浓缩功能。
《基础护理学》（第五版）复习题（第10、11、15、16章节）第十章饮食与营养单选题1、人体的主要热能来源是（）A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质D、维生素2、低盐饮食每日食盐量为（）A、<0.7g/d B．<2g/d C.. <0.5g/d D. <1g/d3、按照WHO的标准体重指数大于多少为超重（）A．BMI≥23 B．BMI≥25 C．BMI≥28 D．BMI≥304、配置好的要素饮食应保证（）小时内用完。
A．12h B．48h C．24h D．4h5、鼻饲患者每次鼻饲量不超过（）A．200m B.300m C．400m D．450m6、灌注食物应将鼻饲液的温度调至（）A．41~42℃B．35~36℃C．38~40℃D．40~41℃7、在给患者插入胃管过程中如果患者出现呛咳、呼吸困难应（）A．继续插入B．向胃管内注入少许温开水C．休息后再插D．拔出胃管休息后重新插入8、下列哪项属于试验饮食（）A．低胆固醇饮食B．高蛋白饮食C．低纤维素少渣饮食D．胆囊造影饮食9、拔除鼻饲管时应做到（）A．嘱病人头后仰B．缓慢向外拔管C．拔一段，让患者休息少许再拔D．捏紧胃管末端，轻快拔出胃管10、鼻饲用物应做到（）更换消毒A．每天B．每周C．半月D．1个月11、维生素A的生理功能（）A、调节钙磷代谢，促进钙吸收B、维持正常夜视功能，增强机体免疫力C、抗氧化作用D、合成凝血因子，促进血液凝固12、属于治病饮食的是（）A、无盐低钠饮食B、流质饮食C、隐血试验饮食D、甲状腺碘131试验饮食13、影响饮食与营养的因素（）A、身体因素B、心理因素C、社会因素D、以上均是14、要素饮食不能用于（）A、严重烧伤B、消化吸收不良C、消化道出血D、非感染性严重腹泻15、一般成人插入胃管的长度为（）A、40~45CMB、45~55CMC、50~55CMD、55~60CM16、为昏迷患者插入胃管时，当胃管至10~15cm时应（）A、嘱其做吞咽动作B、将头部托起，使下额靠近胸骨柄，以利插管C、向胃管内注入少许温开水D、嘱患者做深呼吸17、静脉营养导管（）A、可采集血标本B、测中心静脉压C、严禁输入其他液体或药物D、可输入血液18、胃肠外营养（PN）可能发生的并发症有（）A、皮下气肿B、穿刺部位感染C、肠粘膜萎缩D、以上均是19、组成血红蛋白与肌红蛋白，参与氧的运输，促进生物氧化还原反应属（）A、铁B、钙C、镁D、锌20、低蛋白饮食指成人饮食中蛋白质含量不超过（）A、40g/dB、50g/dC、55g/dD、60g/d21、按中国标准体重指数为（）提示肥胖A、≥24B、≥25C、≥28D、≥30第十一章排泄22、正常成人输尿管全长约（）A、10~20CMB、20~30CMC、25~35CMD、30~40CM23、一般膀胱内储存的尿液达到（）会产生尿意A、100~200mlB、300~500MLC、500~700mlD、1000ml24、少尿是指24小时尿量少于（）A、100mlB、200mlC、300mlD、400ml25、患者解白陶土色便提示（）A、胆道梗阻B、肠套叠C、阿米巴痢疾D、霍乱26、上消化道出血的柏油样粪便呈（）A、恶臭B、腐败臭C、腥臭味D 酸败臭27、小量不保留灌肠适合于（）A、腹部盆腔术后肠胀气B、高热病人降温C、减轻肠道毒物吸收D、镇静、催眠28、保留灌肠时，臀部垫高约（）A、5CMB、10CMC、15cmD、20CM29、为女性患者导尿，润滑尿管前端至气囊后（）A、3~4cmB、4~6cmC、6~7cmD、7~8cm30、不属于留置尿管期间的护理是（）A、保持引流畅通B、每日给予会阴擦洗C、定期更换插管日期D、拔管前间歇式夹闭引流管31、中暑灌肠时温度为（）A、39~41℃B、38℃C、28~32℃D、4℃32、肛管排气插入直肠深度为（）A、4~7cmB、10cmC、15~18cmD、20cm33、保留灌肠应尽量使药液保留（）A、5~10分钟B、10~20分钟C、30分钟D、1小时以上34、保留灌肠的目的（）A、治疗肠道感染B、解除便秘C、减轻腹胀D、清洁肠道35、小量不保留灌肠，液面距肛门部能超过（）A、40cmB、50cmC、30cmD、20cm36、灌肠后解大便一次应写为（）A、1/EB、0/EC、1 0/ED、1 1/E37、下列哪项不是禁忌灌肠的指征（）A、消化道出血B、严重心血管疾病C、为高热患者降温D、急腹症38、解白色米泔水样便见于（）A、感冒B、霍乱C、肿瘤D、阿米巴痢疾39、多尿指24小时尿量超过（）A、1500mlB、2000mlC、2500mlD、3000ml40、膀胱刺激征主要表现为（）A、尿频B、尿急C、尿痛D、以上均是41、充血性力衰竭和水钠潴留患者禁用（）溶液灌肠。
2019专业实践能力-第十章营养与饮食一、A11、对病人进食中的护理不包括A、巡视、观察病人进食情况B、鼓励卧床病人自行进食C、在不影响病人进食情况下，进行饮食健康教育D、对于病情较重病人要协助采取舒适的进食姿势E、对双目失明或双眼被遮盖的病人还要告知喂食内容以增加进食兴趣2、下列不能反映人体营养状况的是A、身高B、毛发C、皮肤D、年龄E、皮褶厚度3、不良情绪可引起A、交感神经兴奋，刺激胃肠蠕动和消化液分泌B、交感神经兴奋，抑制胃肠蠕动和消化液分泌C、副交感神经兴奋，刺激胃肠蠕动和消化液分泌D、副交感神经兴奋，抑制胃肠蠕动和消化液分泌E、无神经兴奋等影响4、病人进食前的护理主要内容是A、鼓励卧床病人自行进食B、巡视观察病人进食情况C、进行饮食健康宣教，提供舒适进餐环境D、对暂时禁食或延迟进食等特殊需求病人做好交接班E、对禁食或限量饮食的病人要及时检查医嘱落实情况5、影响营养状况的生理因素不包括A、性别B、年龄C、身高与体重D、活动量的大小E、某些特殊生理状况6、用于协助检査、测定肾小球滤过功能的试验饮食是A、潜血试验饮食B、胆囊造影饮食C、忌碘饮食D、肌酐试验饮食E、低胆固醇饮食7、潜血试验为避免假阳性，不能进食的食物是A、菠菜B、牛奶C、钙片D、白萝卜E、豆腐8、低蛋白饮食可用于A、尿毒症B、冠心病C、先兆子痫D、恶性肿瘤E、高脂血症9、流质饮食要求给予病人每天的蛋白质供给为A、50～70g/d，每日3～4餐B、70～90g/d，每日6～7餐C、50～70g/d，每日5～6餐D、40～50g/d，每日6～7餐E、70～90g/d，每日3餐10、下列不属于基本饮食的是A、普通饮食B、软质饮食C、低钠饮食D、流质饮食E、半流质饮食11、使用管饲法为病人灌注食物时，相关数值不正确的一项是A、每次鼻饲量不超过200mlB、间隔时间不少于4小时C、鼻饲液温度38～40℃D、鼻饲后嘱病人保持原卧位20～30分钟E、长期鼻饲者的硅胶胃管每月更换1次12、人体矿物质中，常量元素不包括A、钙B、镁C、氯D、铁E、磷13、一切生命物质的基础是A、水B、脂肪C、蛋白质D、矿物质E、微量元素14、国际通用的热量单位为A、MJB、KJC、JD、calE、KJ/g15、一般成人每日需要水量A、1LB、1～2LC、2～3LD、3～4LE、4～5L16、管饲法根据插管途径分类，不包含的是A、口胃管法B、鼻肠管法C、食管瘘管法D、胃造瘘管法E、空肠造瘘管法17、关于水的生理功能描述有误的一项是A、调节体温B、消化液中约90%是水。
一、选择题A1型题1、下列物质中能够保护细胞膜,防治坏血病得就是A、 Vit AB、 VitBC、VitCD、Vit DE、 Vit E2、正常成人每日需水量就是A、 200 500mlB、 500 ~ 1000mlC、 1500 2000mlD、 2000 3000mlE、 3000 ~ 4000ml3、下列矿物质中构成骨骼、牙齿得主要成分就是A、钙B、碘C、锌D、铁E、镁4、为适应不同病情需要,医院饮食分为A、基本饮食、治疗饮食、试验饮食B、基本饮食、普通饮食、试验饮食C、治疗饮食、普通饮食、试验饮食D、普通饮食、流质饮食、软质饮食E、普通饮食、流质饮食、半流质饮食(二)A2型题5、女性,26岁,生长在山区,因长期甲状腺素合成不足而乏困、情绪低落,对这个患者应该注意补充A、钙B、碘C、锌D、铁E、镁6、男性,9岁,诊断为贫血,考虑该患儿可能缺乏得微量元素为A、钙B、碘C、锌D、铁E、镁7、男性,56岁心脏病患者需要低盐饮食。
护士应告诉患者其每日食盐不可超过A、1gB、2gC、 3gD、 4gE、5g8、女性,63岁冠心病患者需要无盐饮食。
护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于P125A、0、5gB、 0、7g C l、Og D、 l、5g E、2、 Og9、女性,49岁心衰患者需要低钠饮食。
护士应告诉患者其毎日饮食中钠含量应低于A、0、5gB、 0、 7gC、 l、Og D l、5g C、 2、Og10、男性,因冠心病、高脂血症入院治疗,医嘱要求患者低脂肪饮食,护士应告诉患者其每日脂肪含量应低于A、 30gB、 40gC、 50gD、 60gE、 70g11、女性,42岁,因急性肾炎需要低蛋白饮食。
该患者应注意毎日蛋白质得供应量应低于B、 40gC、 50gD、 60gA 30g12、男性,48岁,因肝性脑病住院。
住院期间应进食A.高蛋白饮食 B、低蛋白饮食 C、低盐饮食 D、高脂饮食E、低脂饮食13、男性,37岁,因胆囊结石行B超检查,检査前1日晚吃得食物最好就是A、牛奶B、炒豆腐C、烧牛肉D、淸汤面E、油煎鸡蛋14、女性,42岁,因肾小球肾炎入院,人院后需检査肾小管浓缩功能。
护士应告诉患者在试验期1天控制全天饮食中,水分总量应为A、 100 ~ 200mlB、 300 400mlC、 500 600mlD、1000 ~ 2000mlE、 2000 3000ml15、一位护士在对患者得饮食护理工作中,下列不妥得就是A、尊重患者对饮食得选择B、禁食患者应交班C、双目失明者可给予喂食D、鼓励卧床患者自行进食E、进食前暂停一切治疗及护理工作16、给一患者插胃管时,患者出现呛咳,发绀。
护士应A.嘱患者深呼吸 B、嘱患者做吞咽动作 C、托起患者头部再插管D、立即拔出,休息片刻后重插E、稍停片刻继续插17、男性,32岁,消化性溃疡手术后进流质饮食。
护士应告诉患者不宜长期使用流质饮食得原因A、影响患者食欲B、影响消化吸收C、增加护士工作负担D、增加营养室工作负担E、所含热量及营养素不足18、女性,因肠梗阻住院,治疗5天后肠蠕动恢复,需要进流质饮食。
下列不符合流质饮食原则得就是A、无刺激性B、每日34餐C、易吞咽、易消化D、只能短期使用E、可辅以肠外营养以补充热能与营养19、护士为昏迷患者插胃管至15cm处要将患者头部托起。
护士应明白这样做得目得就是A、加大咽喉部通道得弧度B、以免损伤食管黏膜C、减轻患者痛苦D、避免出现恶心E、使喉部肌肉放松便于插入20、给一位36岁男性患者插胃管,胃管插入深度为A、 20 ~ 30cmB、 35 〜40cmC、 45 55cmD、 50 60cmE、 55 ~ 65cm21.护士给一名肠造瘘患者注入要素饮食,她注入时饮食得温度宜为A、 37℃B、 38 39℃C、 3940℃D、4041℃E、 41 ~42℃22.一位护士给鼻饲患者注入流质饮食后又注入少量温开水、她这样做得目得就是A、防止患者呕吐B、使患者温暖舒适C、避免食物存积于管道D、便于测量,记录准确E、便于防止液体反流,发生窒息23、患者男、54岁,不明原因消瘦,欲行大便隐血试验。
试验期间宜选用得菜谱就是A、菠菜粉丝汤B、西湖牛肉羹C、大蒜炒猪肝D、蛋白炒银鱼E、蒜苗炒羊血24、患者,女,25岁,习惯性便秘,该患者宜采用得饮食就是A、高纤维素饮食B、低纤维素饮食C、高蛋白饮食D、低蛋白饮食E、低脂肪饮食25、患者男性50岁,既往有高血压病史15年,护士对其进行饮食指导,其中错误得就是A、低盐、低脂B、低胆固醇C、清淡、宜少量多餐D、富含维生素与蛋白质E、高热量、高纤维素饮食26、护士在护理一位长期鼻饲患者时,应注意更换一般胃管得时间为A、 1天1次B、1周1次C、 1周2次D、 2周1次E、 1月1次27.护士为患者提供营养,应使用胃肠外营养得患者就是A、休克患者B、昏迷患者 C完全性肠梗阻患者D、出凝血功能紊乱患者E、严重水电解质紊乱患者(三)(28 ~ 30题共用题干)患者,女,42岁,因“消瘦、烦躁3月”主诉人院,人院诊断为“甲状腺功能亢进”28、患者入院后应给予得饮食为A、低脂肪饮食B、低热量饮食c低蛋白饮食D、高热量饮食E、高纤维素饮食29、若患者需要进一步做131I试验,则患者在试验前应禁食得食物就是A、蔬菜B、巧克力及甜食C、肉类D、海带E、动物血30.若患者行甲状腺大部切除术治疗,麻醉清醒后患者应用A、禁饮食B、流质饮食C半流质饮食D、软质饮食E、普通饮食(3135题共用题干)患者,男,35岁,昏迷5天。
需鼻饲饮食以维持其营养需要31、鼻饲插胃管前,应将患者体位摆放为A、坐位B、半坐位C、左侧卧位D、右侧卧位E、去枕平卧位32、标记胃管时,插入长度得测量方法为A、前额发际至胸骨柄B、前额发际至胸骨剑突C、鼻尖至胸骨柄D、鼻尖至胸骨剑突E、耳垂至胸骨柄33、插管至15~20cm时,应注意A、嘱患者做吞咽动作B、使患者头向后仰C、使患者头偏一侧D、使患者下颌靠近胸部E、嘱患者张嘴哈气34、灌注食物时,应注意鼻饲液得温度为A、 36 38℃B、 37~39℃ C 38 40℃D、 39 41℃E、4042℃35、下列鼻饲时得注意事项中不妥得就是A、间隔时间应大于4hB、每次鼻饲世不超过200mlC、药片应研碎溶解后再注入D、新鲜果汁与奶液应分别注入E、每次鼻饲前应用少量温水冲管后再进行喂食二、填空题1、人体需要得营养素有六大类,包括、脂肪、碳水化合物、矿物质及微量元素、维生素与( )。
2、属于热能营养素得有:( )、脂肪、( )3、碳水化合物得供给量应占总热能得( )。
4、合理得饮食能够、构成机体组织、提供能量及。
5、在日常生活饮食中,应该注意:食物要,饥饱要适当,粗细要、饮酒要节制,三餐要合理 ,活动与饮食要( )。
6、医院饮食分为饮食、饮食及饮食三大类。
7、医院基本饮食包括普通饮食、饮食、饮食与饮食四种。
8、流质饮食应每日餐,每h—次,每次ml。
9、半流质饮食每日供应得蛋白质为g,总热能就是kcal,每日餐。
10、高热量饮食应该在基本饮食得基础上加餐次,总热量约为( )kcal/d。
11、应用低蛋白饮食患者应多补充与得食物,以维持正常热量。
12、低胆固醇饮食得胆固醇摄入量少于( )mg／d。
13、伤寒、痢疾、腹泻、肠炎得患者应进食饮食。
14、试验饮食就是指在特定得时间内,通过对饮食内容得调整来( )与( )得一种饮食15、隐血试验饮食实验前天起禁食易造成结果得食物。
16、尿浓缩功能试验饮食又称为,用于检查。
17、131I试验饮食检査试验期为周,试验期间禁用食物18、应用B超检査胆囊收缩功能时,若第一次B超检查胆囊显影良好,则进食( ),( )min后进行第二次检查19.影响饮食与营养得生理因素包括,及。
20、体重指数即得比值。
WHO标准中为肥胖,为消瘦。
21、WHO推荐得测量皮褶厚度得常用部位有:( ),( )与( )。
22、患者进食得环境应( )、整齐、( )、气氛轻松愉快。
、23、管饲饮食可根据导管插人得途径可以分为、鼻胃管、鼻肠管、与。
24、要素饮食得特点就是无需经过( )过程,可直接被肠道( )与利用,为人体提供热能及营养。
25、要素饮食得营养成分包括:、、重要脂肪酸、( )、无机盐类与微量元素等。
26、要素饮食得应用原则就是由开始,逐步增加,待患者耐受后,再稳定配餐标准、( )与( )。
27、骤然停用要素饮食可发生( )反应。
28、给患者下胃管前应首先评估患者得。
29、一般成人鼻饲管插人深度相当于患者前额到胸骨得长度。
30、鼻饲饮食应注意每次鼻饲量不超过ml,间隔时间应大于h。
31、护士给一患者插入胃管时,患者出现呛咳、呼吸困难,表明胃管( ),应( )。
32、应用普通胃管长期鼻饲患者应每天进行口腔护理,并( )更换胃管一次。
33、根据补充营养得量,胃肠外营养可分为( )胃肠外营养与( )胃肠外营养。
34、胃肠外营养可能发生得并发症包括:如气胸,感染性并发症如穿刺部位感染及如肝功能损害。
35、配制好得胃肠外营养液应储存于℃保存,若存放超过h则不宜使用。
三、名词解释1、热能2、营养素3、治疗饮食 4试验饮食5、鼻饲法6、要素饮食7、胃肠外营养四、简答题1、简述合理饮食与健康得关系。
2.简述影响饮食及营养得因素。
3、简述进食环境得准备。
4、简述鼻饲法得注意事项。
5、简述要素饮食得注意事项。
6、简述胃肠外营养得并发症。
五、论述题论述临床护理中如何对进食患者进行护理。
【参考答案】一、110CDAAB DBBAC 1120 BBDCE DEBAC 2130ECDAE BCDDC 3135EBDCA二、填空题1、蛋白质水2、蛋白质碳水化合物3、60% 70%4、促进生长发育调节机体功能5、多样搭配平衡6、基本治疗试验7、软质半流质流质8、67 23 2003009、5070 1500 2000 5 ~610、2 300011、蔬菜含糖高12、30013、少渣14、协助诊断疾病确保实验室检查结果正确性15、3 试验假阳性16、干饮食肾小管得浓缩功能17、2 含碘18、髙脂肪餐 30~4519、年龄活动量特殊生理状况20、体重(kg)/[身髙(m)]2≥30 <18、521、肱三头肌部肩胛下部腹部22、清洁空气新鲜23、口胃管胃造瘘管空肠造瘘管24、消化吸收25、游离氨基酸单糖维生素26、低少慢用量速度27、低血糖28、鼻腔就是否通畅29、发际剑突30、200 231、误入气管立即拔出胃管32、2次每周33、部分全34、机械性并发症代谢性并发症35、4 24三、名词解释1、热能:就是一切生物维持生命与生长发育及从事各种活动所必需得能量,由食物内得化学潜能转化而来。
