2019届高考热点题型(一)酶的相关实验学案(含答案)

专项突破破解有关酶实验的三种方法1．试剂检测法鉴定酶的本质(1)实验设计思路。

从酶的化学本质上来讲，绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA。

在高中教材中常见的一些酶，如淀粉酶、蛋白酶等，其本质都是蛋白质，所以对酶本质的鉴定常常是变相地考查蛋白质的鉴定方法。

因此，使用双缩脲试剂产生紫色反应的鉴定方案即可。

(2)实验设计方案。

(1)酶的催化作用实验探究。

检测反应物不被分解；对照组：反应物＋清水――→检测反应物被分解。

实验组：反应物＋等量的相应酶溶液――→(2)酶的专一性实验探究：此实验中的自变量可以是不同反应物，也可以是不同酶溶液，因变量是反应物是否被分解。

①设计思路一：换反应物不换酶。

检测反应物被分解；实验组：反应物＋相应酶溶液――→检测反应物不被分解。

对照组：另一反应物＋等量相同酶溶液――→②设计思路二：换酶不换反应物。

实验组：反应物＋相应酶溶液――→检测反应物被分解；对照组：相同反应物＋等量另一种酶溶液――→检测反应物不被分解。

(3)酶的高效性实验探究。

对照组：反应物＋无机催化剂――→检测底物分解速率； 实验组：反应物＋等量酶溶液――→检测底物分解速率。

实验中自变量是无机催化剂和酶，因变量是底物分解速率。

3．梯度法探究酶的最适温度或最适pH (1)实验设计思路。

⎭⎪⎬⎪⎫底物t 1温度（或pH 1）下＋酶t 1温度（或pH 1）下底物t 2温度（或pH 2）下＋酶t 2温度（或pH 2）下底物t n温度（或pH n）下＋酶t n温度（或pH n）下――→检测底物的分解量(或剩余量)或产物的生成量(2)实验设计程序。

[例题] 下列有关酶特性的实验设计中，最科学、严谨的一项是( )解析：A选项是为了证明酶的高效性，而酶的高效性是通过和无机催化剂的对比体现出来的，对照组应加入FeCl3溶液；B选项中变量的设计是正确的，但用碘液只能检测淀粉的存在，对于蔗糖溶液是否反应无法检测，应用斐林试剂检测；C选项前后温度的变化对实验有影响，应设计多组装置控制在不同温度下进行实验。

2019高考生物复习酶专项练习试题（带答案）虽然酶大多是蛋白质，但少数具有生物催化功能的分子并非为蛋白质，有一些被称为核酶的RNA分子和一些DNA 分子同样具有催化功能。

查字典生物网整理了酶专项练习试题，请考生练习。

一、选择题1.下列关于酶的叙述错误的是()A.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力B.酶的催化效率很高，但受温度和酸碱度的影响C.化学反应前后，酶的化学性质和数量保持不变D.酶与双缩脲试剂不一定发生紫色反应2.生命活动中，酶是不可缺少的生物催化剂，以下四种酶的作用对象分别是()①肽酶②解旋酶③纤维素酶④ATP水解酶A.碱基间氢键、肽键、植物细胞壁、磷酸基团B.肽键、碱基间氢键、植物细胞壁、高能磷酸键C.肽键、碱基间氢键、原生质层、NADPHD.R基、脱氧核苷酸、细胞膜、ATP3.在低等植物细胞中心体移向两极时，下列几种酶最活跃的是()A.RNA聚合酶和DNA聚合酶B.解旋酶和淀粉合成酶C.纤维素酶和果胶酶D.ATP水解酶和ATP合成酶4.下图为酶催化作用的模型。

相关叙述正确的是()A.该模型能很好地解释酶的专一性B.该模型反映了酶在反应前后发生了变化C.该模型中生理过程表示脱水缩合D.人成熟的红细胞内不能合成酶，也无上述模型表示的生理过程5.某同学在一支试管中加入了反应底物和相对应的酶后，对试管进行缓慢地加热，使温度缓慢地上升。

根据此实验，该同学画出了下面四个曲线图，其中错误的是()6.对右图中的新鲜土豆片与H2O2接触后，产生的现象及推测错误的是()A.若有气体大量产生，可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶B.若增加新鲜土豆片的数量，则量筒中产生气体的速率会加快C.一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限D.为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量7.(2019湖州八校联考)下列有关酶及其实验设计的叙述中，正确的是()A.酶在代谢中起调控作用;探究酶催化作用的最适pH时，应设置过酸、过碱、中性三组B.RNA聚合酶能催化遗传信息的翻译;验证酶的高效性时，自变量是催化剂的种类C.限制性核酸内切酶可切割出 RNA片段;人体内的酶可从食物获得或体内转化而来D.细胞溶胶中有催化葡萄糖分解的酶;胰蛋白酶能使离体动物组织分散成单个细胞8.在一定条件下，等量的过氧化氢经不同处理后生成物的量与时间的关系如右图所示，其中①加入2滴过氧化氢酶溶液，②加入2滴FeCl3溶液，③加入2滴蒸馏水。

2022届 新高考 一轮复习 人教版 微专题一 酶的有关实验 学案（ 一 用“对比实验法”探究或验证酶的高效性、专一性 1．验证酶的高效性实验中自变量是无机催化剂和酶，因变量是反应速率。

⎩⎨⎧对照组：反应物＋无机催化剂→反应速率慢；实验组：反应物＋等量酶溶液→反应速率快。

2．探究酶的专一性自变量可以是不同反应物，也可以是不同酶溶液，因变量是反应物是否被分解。

(1)方案一：用同一种酶催化两种不同物质淀粉(非还原糖)――→淀粉酶麦芽糖(还原糖)＋斐林试剂―――――――→50～65 ℃水浴砖红色沉淀 蔗糖(非还原糖)――→淀粉酶蔗糖＋斐林试剂――――――――→50～65 ℃水浴无砖红色沉淀 注意：不能用碘液检测，因为碘液只能检测淀粉是否被水解，但无法检测蔗糖是否发生了水解。

(2)方案二：用两种不同酶催化同一种物质①⎩⎨⎧淀粉(非还原糖)――→淀粉酶麦芽糖(还原糖)淀粉(非还原糖)――→蔗糖酶淀粉②再用斐林试剂或碘液鉴定，从而探究酶的专一性。

1．为了证明酶的作用具有专一性，某同学设计了如下5组实验，分别选择一定的试剂进行检测，合理的实验方案是( ) 组别 ① ② ③ ④ ⑤ 酶蛋白酶蛋白酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶B．②和④对比，用碘液检测C．④和⑤对比，用斐林试剂检测D．③和④对比，用斐林试剂检测答案 B解析由于蛋白酶本身是蛋白质，遇双缩脲试剂呈现紫色，不能判断蛋白质是否被分解，A错误；淀粉酶能催化淀粉的水解，蛋白酶不能催化淀粉的水解，用碘液检测，颜色反应不同，B正确；麦芽糖是还原糖，用斐林试剂不能判断麦芽糖是否水解，C错误；斐林试剂不能判断蛋白质是否水解，D错误。

2．在甲、乙、丙三支试管中加入下列物质并保温一段时间后，有关分析不正确的是()B．加入斐林试剂后水浴加热，溶液呈现砖红色的有甲试管和丙试管C．加入双缩脲试剂后，三支试管中的溶液均变蓝色D．温度、pH在本实验中均属于无关变量答案 C解析甲试管中，产物为麦芽糖，乙试管中不能进行反应，丙试管中的最终产物为葡萄糖，因此，加入碘液溶液变蓝的为乙试管，加入斐林试剂后水浴加热，有砖红色沉淀的为甲试管和丙试管，A、B正确；反应完成后，淀粉酶、麦芽糖酶制剂仍留在试管中，故加入双缩脲试剂后，三支试管中的溶液均变紫色，而不是蓝色，C错误；本实验的自变量为酶的种类，因此温度、pH均属于无关变量，D 正确。

2019高考生物考纲解读与热点难点突破（教学案）专题04 酶与ATP【2019年高考考纲解读】【网络构建】【重点、难点剖析】一、酶相关曲线模型解读解读曲线模型1．酶的功能与特性(模型1)(1)该模型表示酶具有催化作用和高效性。

(2)酶只能缩短达到化学平衡所需时间，而不改变化学反应的平衡点。

2．影响酶促反应速率的因素(1)温度和pH(模型2)①温度或pH是通过影响酶的活性来影响酶促反应速率的。

②温度和pH对酶的影响机理完全一样吗？低温时，酶分子活性受到抑制，但并未失活，若恢复最适温度，酶的活性也升至最高；高温、过酸、过碱都会导致酶分子结构被破坏而使酶永久失活。

(2)多种因素对酶促反应的影响(模型3)①分析丙图可知：反应溶液中温度的变化不影响酶作用的最适pH。

②分析丁图可知：反应溶液中酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度。

(3)底物浓度和酶浓度①图甲中OP段的限制因素是底物浓度，而P点之后的主要限制因素是酶浓度。

②图乙对反应底物的要求是底物足量。

③底物浓度、酶浓度与温度、pH对酶促反应速率的影响一样吗？不一样，底物浓度和酶浓度不改变酶分子的活性，温度、pH通过影响酶分子的活性来影响酶促反应速率。

二、ATP的来源、去路及能量代谢过程1．来源和去路(1)正常状态下，细胞中的ATP和ADP含量总是处于动态平衡，细胞内部时刻进行着A TP与ADP的相互转化，同时也就伴随着能量的贮存和释放。

(2)生物不能直接利用有机物中的化学能，只有有机物氧化分解并将能量转移到ATP中，才能被利用。

(3)整个生物界，光能是生物体进行各项生命活动的根本能量来源，植物的光合作用是生物界中最基本的物质代谢和能量代谢。

(3)三看特殊点：即曲线的起点、终点、顶点、转折点、交叉点等五点，理解特殊点的意义。

(4)四看不同曲线的变化：理解曲线之间的内在联系，找出不同曲线的异同及变化的原因。

【举一反三】关于酶的叙述，错误的是()A.同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中B.低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构C.酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速率D.酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物答案 B题型二影响酶活性的因素与探究例2. （2017年江苏卷，17）为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如下图。

2019年高考生物与酶相关的实验探究同步练习（含答案）在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。

以下是与酶相关的实验探究同步练习，希望对考生复习有帮助。

(福建理综，26)大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。

研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行研究。

(1)查询资料得知，18 ℃时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1。

由图可知，在各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最高的是________。

(2)资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15～18 ℃之间。

学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15～18 ℃间。

他们设置15 ℃、16 ℃、17 ℃、18 ℃的实验温度，探究三种酶的最适温度。

①探究实验中以干酪素为底物。

干酪素的化学本质是________，可用________试剂鉴定。

②胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在________。

③为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置于________中以保持恒温。

单位时间内________可以表示蛋白酶催化效率的高低。

④实验结果如图2，据此能否确认该假设成立?________。

理由是：____________________。

(3)研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低________的比例，以减少对海洋的污染。

解析(1)分析图可知，在各自最适pH下，幽门盲囊蛋白酶活性最高，故其催化效率最高。

(2)酶具有专一性，蛋白酶的作用底物只能是蛋白质。

由图1可知胃蛋白酶最适pH为2，幽门盲囊蛋白酶最适pH为8。

实验中为了控制温度常用水浴保持恒温。

酶催化效率的高低常用单位时间内底物消耗量或产物生成量来表示。

图2显示随着温度的提高，酶的活性逐渐升高，酶活性峰值并未出现，故学习小组作出的大菱鲆蛋白酶的最适温度在15～18 ℃间的假设不成立。

(3)大菱鲆消化道中淀粉酶和脂肪酶含量少，活性低，故应减少饲料中淀粉和脂肪的比例。

2019-2020年高考生物一轮复习酶专题教学案旧人教版2019-2020年高考生物一轮复习酶专题教学案旧人教版一、酶概念的内涵和外延1、酶：酶是产生的具有作用的；酶的来源：；（酶在细胞外能发挥作用吗？）酶的作用：（所以化学反应前后性质和数量保持不变）酶的化学本质其中绝大多数酶是，少数酶是；判断：酶分子中一定不含糖（）合成酶的场所主要是，能水解酶的酶主要是。

2、酶的特性酶具有：酶的催化效率大约是无机催化剂的107—1013倍；酶具有：每种酶只能催化一种或化学反应；酶具有：过酸、过碱或温度过高，会使酶的遭到破坏而失去；低温虽然酶的活性明显降低，但酶的保持稳定，在适宜温度下酶的活性可以。

3、列举一些常见酶，并说明它的功能解旋酶：；限制酶：；DNA连接酶：；DNA解旋酶；RNA聚合酶：；逆转录酶：；纤维素酶和果胶酶：；胰蛋白酶：；4、酶和激素的比较（1）化学成分：酶主要是蛋白质，少数是RNA；激素有多肽及蛋白类、氨基酸衍生物、脂质等。

（2）生理功能：酶对生化反应起作用；激素对生命活动起作用。

（3）相互关系：能合成激素的细胞合成酶，能合成酶的细胞合成激素。

要注意酶与激素、蛋白质、维生素、脂质的关系：及时突破 11．下列有关酶的叙述正确的结论有（）①只有活细胞才能产生酶②部分从食物中获得，部分在体内转化③酶都是蛋白质④酶具有多种代谢功能⑤产生酶的细胞都有分泌功能⑥温度过高和偏低对酶活性影响的原理相同A．4个B．3个C．2个D．1个2．以下三种酶的作用部位分别是①限制酶②解旋酶③ATP水解酶A．碱基间氢键、磷酸二酯键、高能磷酸键B．磷酸二酯键、碱基间氢键、高能磷酸键C．磷酸二酯键、高能磷酸键、碱基间氢键D．核糖核苷酸、脱氧核苷酸、ATP3．1981年，美国科学家切赫和他的同事在研究四膜虫的rRNA 前体加工除去内含子时发现，内含子剪接反应是在仅有RNA没有任何蛋白质的情况下完成的。

下列推论最合理的是（）A．该反应不需要酶的催化B．RNA具有酶的特性C．所有蛋白质和RNA都是酶D．有的DNA也可能是酶4．在下列关于酶及激素的叙述中，不正确的是（）A．激素的作用与神经系统的作用密切联系B．能产生激素的细胞不一定能产生酶C．激素产生后一般作用于其他细胞 D．能产生酶的细胞不一定能产生激素5．下列有关生物体内基因与酶关系的叙述，正确的是（）A．绝大多数酶是基因转录的重要产物B．只要有某种酶的基因，细胞中就有相应的酶C．基因控制生物的性状有些是通过控制酶的合成实现的D．酶和基因都是细胞内染色体的组成成分6．下列说法是根据图形作出的判断，其中正确的是（）A．若甲中a和b分别代表乳酸菌和蓝藻，则c代表细菌，d代表原核生物B．图乙中a、b、c3个圆圈可依次代表酶、激素、蛋白质之间的关系C．若丙中5个圆示意生态系统中植物、动物和人躯体能量关系时，则a、b依次代表的是植物和动物D．若丁中a和b代表应激性和反射这两个概念，则a表示应激性，b表示反射7．下列需要核糖体、内质网、高尔基体、细胞膜等的共同作用才能形成的物质是（）A．呼吸酶 B．唾液淀粉酶 C．转氨酶 D．[H] 8．通常正常动物细胞中不具有的酶是（）A．复制DNA所需的酶 B．转录合成RNA所需的酶C．翻译合成蛋白质所需的酶 D．逆转录合成DNA所需的酶9．下列关于各种酶作用的叙述正确的是（）A．唾液淀粉酶可与淀粉结合，使淀粉分解为葡萄糖和果糖B．DNA聚合酶能与基因的特定位点结合，催化遗传信息的转录C．一种RNA限制酶可识别多种核苷酸序列，切割出多种目的基因D．胰蛋白酶作用于离体、剪碎的动物组织，使其分散成单个细胞10．在生物工程中需用到多种工具酶，下列关于生物工程中酶的作用的叙述，不正确的（）A．纤维素酶可用于植物体细胞杂交B．胰蛋白酶可用于动物细胞培养C．限制性核酸内切酶只用于提取目的基因D．DNA连接酶可用于DNA片段的拼接11．下列说法正确的是（）A．一种酶只能催化一种物质的化学反应B．一种密码子一定能决定一种氨基酸C．一种基因型的生物一定只能表现出一种表现型D．一种抗原只能与相应的抗体或相应的效应T细胞发生特异性结合12．将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器中，调整pH值至2.0，保存于37℃的水浴锅内。

专题27 酶的应用
(2018·高考江苏卷)下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是( )
A．可用包埋法制备固定化酵母细胞
B．反应产物对固定化酶的活性没有影响
C．葡萄糖异构酶固定前后专一性不同
D．固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应
解析：选A。

体积大的细胞难以被吸附或结合，固定化细胞多采用包埋法，A项正确；反应产物积累会影响酶的活性，B项错误；葡萄糖异构酶在固定前后都是催化葡萄糖转化成果糖，故专一性相同，C项错误；固定化细胞固定的是一系列的酶，可以催化一系列的反应，但不是催化各种反应底物的反应，D项错误。

专题29酶的研究与应用考纲解读分析解读“酶的研究与应用”侧重与生产和生活的联系，主要内容包括：果胶酶的种类和应用、加酶洗衣粉的洗涤效果探究及其注意事项、固定化酶的制备和应用等。

考查点主要从与酶有关的实验设计入手，考查实验变量的控制、结果的测定以及固定化酶技术的原理等，其中加酶洗衣粉洗涤效果的探究和固定化酶的应用在近年高考题中涉及较多。

复习时要注意掌握实验设计思路、实验方法和简单实验的分析与评价等基本知识，还应注意与必修知识、蛋白质的提取等内容的联系。

命题探究五年高考考点一酶的研究与应用1. （2014江苏单科，18,2分）下列关于加酶洗衣粉的叙述 ,正确的是（ ）A. 高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好B. 洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用C. 在pH 低于7.0的自来水中,碱性蛋白酶依然能起作用D. 洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用 答案 C2. （2015海南单科,30,15分）生产果汁时,用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁量。

回答下列相关问题： （1）某同学用三种来源的果胶酶进行三组实验 ，各组实验除酶的来源不同外 ，其他条件都相同，测定各组的出汁量 ，据此计算各组果胶酶活性的平均值并进行比较。

这一实验的目的是 ________ 。

（2）现有一种新分离出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下实验：取试管16支,•❻核心索鼎〕 ----------------------------帕实醴设计的菇本碌刚， 迎过批弭性規堆瞬析实验葫卑的科学性 Z 科学探究：突出考■衣史牌提究龍力「确 宦不同冥骑n 的的『I 变血因变址利无黄 变彳・进一歩対斷对風宜验的设iF 恩齬 T.IU 忑榕作为俏必嶽IK 胎式尿沾*条卿晰"便于对比 皂洗蚁班计与实验设讣WHK 闸确的对应芟娈ftjft^ 真疑拯樂能力❷核心薯点卜"■…-""…-…一1一对眾实騎世计皿則2宾腔讹计於力以屋对实骑酩果的井桁旄力旌»思路异引｝帳摭慝目实骑设计小龍判酥Y 电旣 衣欝对杠冷■类型】、从的左恬力.A ”./ （沏1丁江苏平科■,",緒｝ '、 /为r 採究一种新弗萼性軒排盘稱的去忖牧矗 研甕协孑习力、组进行r 相戈实掘*结果如图。