南开大学20秋《餐饮企业管理》在线作业-1(参考答案)

1.国际市场信息的来源主要分为两大类，除了靠实地调研得到的原始信息以外，还有一种靠他人搜集整理的间接信息资料，即()。

A.网络信息资料

B.行业公会提供的资料

C.第二手资料

D.驻外商务参赞处提供的资料

答案：C

2.制造企业商推销价格昂贵、技术复杂的机器设备时，适宜采取()的方式。

A.广告宣传

B.营业推广

C.经销商商品陈列

D.人员推销

答案：D

3.战略性市场进入计划的实施包含营销因素组合的所有内容，在具体实施过程中，这些因素都是企业可以控制，所以()不包括在内。

A.产品战略

B.价格战略

C.渠道战略

D.大市场营销战略

答案：D

4.企业在目标利润率的前提下，根据实现预定的销售量和成本逆算出价格，这种定价方法被称为()。

A.成本加成定价法

B.边际成本定价法

C.随行就市定价法

D.目标利润定价法

答案：D

5.人员推销的缺点主要表现为()。 A.成本低、顾客量大

B.成本高、顾客量大

C.成本低、顾客有限

D.成本高、顾客有限

答案：D

6.为了鼓励顾客购买更多的产品，企业对大量购买的顾客在价格上给予一定百分比的减让被成为()。

A.功能折扣

B.数量折扣

C.季节折扣

D.现金折扣

答案：B

7.企业进入国际市场的方式，可以分为三种对国际型企业具有不同成本和利益的进入模式，它不包括()。

A.出口进入模式

B.进口进入模式

C.投资进入模式

D.合同进入模式

答案：B

8.市场潜量是指()的市场总需求量。

A.在正常状态下

B.在理想状态下

C.政府不进行干预条件下

D.在饱和状态下

答案：B

9.最适于实力不强的小企业或出口企业在最初进入外国市场时采用的目标市场策略是()。

A.无选择性市场策略

B.选择性市场策略 C.集中性市场策略

D.大量市场营销

答案：C

10.在20世纪60年代前，美国可口可乐公司一直以单一的品种、标准的瓶装和统一的广告宣传内容长期占领世界非酒类饮料市场，这是一种()。

1.如果一个关系模式R的所有属性都是不可分的基本数据项，则()。

A.R∈1NF

B.R∈2NF

C.R∈3NF

D.R∈4NF

答案：A

2.数据库恢复的基础是利用转储的冗余数据。这些转储的冗余数据包括()。

A.数据字典、应用程序、审计档案、数据库后备副本

B.数据字典、应用程序、日志文件、审计档案

C.日志文件、数据库后备副本

D.数据字典、应用程序、数据库后备副本

答案：C

3.设有两个事务T1、T2，其并发操作如下所示，下面评价正确的是()。

A.该操作不存在问题

B.该操作丢失修改

C.该操作不能重复读

D.该操作读“脏”数据

答案：B

4.在语句CREATE TABLE student(Snum CHAR(5)NOT NULL UNIQUE，Sname

CHAR(2))中数值5表示()。

A.表中有5条记录

B.表中有5列

C.表中字符串Snum的长度

D.表格的大小

答案：C

5.在数据仓库中，“数据的数据”是指()。

A.元数据

B.粒度 C.维度

D.样本数据

答案：A

6.事务的持续性是指()。

A.事务中包括的所有操作要么都做，要么都不做

B.事务一旦提交，对数据为的改变是永久的

C.一个事务内部的操作及使用的数据对并发的其他事务是隔离的

D.事务必须是使数据库从一个一致性状态变到另一个一致性状态

答案：B

7.候选关键字中的属性称为()。

A.非主属性

B.主属性

C.复合属性

D.关键属性

答案：B

8.同一个关系模型的任两个元组值()。

A.不能全同

B.可全同

C.必须全同

D.以上都不是

答案：A

9.关系模式的候选关键字可以有()。

A.0个

B.1个

C.1个或多个

D.多个

答案：C

10.数据库技术处于人工管理阶段是在()。 A.20世纪60年代中期以前

B.20世纪50年代以前

C.从20世纪70年代到90年代

D.一直是

答案：B

11.“元数据”是指()。

1.可以概括地了解企业在预算期间盈利能力的预算是()。

A.专门决策预算

B.现金预算

C.预计利润表

D.预计资产负债表

答案：C

2.下列项目中，能够克服定期预算缺点的是()。

A.固定预算

B.弹性预算

C.滚动预算

D.零基预算

答案：C

3.预付年金与普通年金的区别是()。

A.付款次数不同

B.收付款时间是在期初还是期末

C.不具备等额性

D.计算终值时前者少计算一期利息

答案：B

4.剩余收益是对哪一类责任中心的业绩评价指标?()

A.成本中心

B.利润中心

C.费用中心

D.投资中心

答案：D

5.材料价格差异通常应由下列哪个部门负责?()

A.财务部门

B.生产部门

C.人事部门

D.采购部门 答案：D

6.在经济决策中，应由中选的最优方案负担的、按所放弃的次优方案潜在收益计算的资源损失，即()。

A.增量成本

B.加工成本

C.机会成本

D.专属成本

答案：C

7.如果预算中，预算永远保持为一个固定期间，如12个月，这种预算的编制方法是()。

A.固定预算方法

B.弹性预算方法

C.滚动预算方法

D.定期预算方法

答案：C

8.其他因素不变时，单位成本的上升会引起()。

A.盈亏临界点降低，安全边际降低

B.盈亏临界点上升，安全边际上升

C.盈亏临界点降低，安全边际上升

D.盈亏临界点上升，安全边际降低

答案：D

9.某厂只产销一种产品，且产销平衡。过去一年的销售收入总额为180000元，其贡献毛益率为40%，所获得的利润为12000元。则其固定成本总额为()。

A.60000元

B.72000元

C.108000元

D.196000元

答案：A

10.与预算成本不同，标准成本是一种()。 A.总额的概念

B.单位成本的概念

C.历史成本

D.实际成本

答案：B

11.生产总工时为5000小时(全部用于生产某产品)，每件产品需工时4小时，单位产品贡献毛益20元，则生产该产品的贡献毛益总额是()。

1.某小型塑料彩印厂为取得市场优势，计划高价引进高科技型生产线。厂领导为使引进设备早日投产，决定从生产、销售等部门临时抽调人员，采取“大会战”的形式保证生产线安装工程的管理先进性。由此可以推测长期以来该企业最有可能采用的基本组织形式是()。

A.直线结构

B.直线职能结构

C.事业部结构

D.矩阵型结构

答案：D

2.能提高士气的沟通方式是()。

A.链式

B.轮式

C.式

D.环式

答案：D

3.霍桑实验的结论中对职工的定性是()。

A.经济人

B.社会人

C.自我实现人

D.复杂人

答案：B

4.下列选项不是领导的职位权力的是()。

A.强制权力

B.奖赏权力

C.专家权

D.法定权力

答案：C

5.关于网络型结构的说法错误的是()。 A.网络型组织结构并不是对所有的企业都适用的

B.网络型结构的缺点是可控性太差

C.网络结构具有更大的灵活性和柔性

D.组织结构过于复杂

答案：D

6.()强调，高层管理人员由于时间和精力是有限的，他们不应陷入例行的琐事当中，而应将重点放在研究组织发展战略和重大问题的处理上。

A.等级原则

B.部门化原则

C.弹性组织原则

D.例外原则

答案：D

7.美国心理学家()在1943年出版的《人的动机理论》一书中提出了需要层次理论。

A.梅奥

B.赫茨伯格

C.马斯洛

D.泰罗

答案：C

8.目标是()。

A.在一定时期内组织活动的期望成果

B.组织的动力

C.组织的理想

D.组织的绩效

答案：A

9.基层决策，即工段、班组一级的决策，是在日常生产经营活动中，为了提高效率而做出的决策，是短期技术性的业务决策，多属()。

A.长期决策

B.战术决策 C.非程序化决策

D.不确定型决策

答案：B

10.关于授权的说法错误的是()。

A.授权就是分权，分权就是授权

B.授权使领导者所管理的组织变得更快乐，更有积极性

C.授权工作如果能切实充分实行的话，下属会增加对工作的兴趣，而他们的价值也会因此而提高