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九年级化学下册第七章溶液7.1溶解与乳化7.1.2乳化溶解时的吸热或放热现象实验新版粤教版第 2 课时乳化溶解时的吸热或放热现象研究点一乳浊液、乳化剂、乳化作用［情况显现］［问题研究］如何差异溶解和乳化？［思虑交流］_____________________________________________________________________________________________________________________________________ ［归纳提升］由小液滴分别在液体里形成的混杂物叫作乳浊液，如牛奶和豆浆。
乳浊液不牢固，像冲洗剂这样的能使乳浊液牢固的物质称为乳化剂。
乳化剂所起的作用称为乳化作用。
溶解是溶质的分子或离子均一地扩散在溶剂中的现象。
乳化可是乳化剂把大的液滴分散成无数微小的液滴存在水中而不齐聚的现象。
［课堂速记］______________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ 研究点二溶解时的吸热或放热现象［情况显现］分别向装有硝酸铵固体和氢氧化钠固体的密闭装置内滴加水，并振荡，观察到注射器的活塞向左和向右搬动。
［问题研究］物质的溶解为什么会引起注射器活塞的向左或向右搬动？物质在溶解时为什么会有吸热或放热现象？［思虑交流］_______________________________________________________________________________________________________________________________________ ［归纳提升］物质溶解过程中的吸、放热现象会引起溶液温度的变化，以致密闭装置内压强的改变。
第二课时乳化溶解伴随的热现象教学目标【知识与技能】(1)能说出一些常见的乳化现象。
(2)认识硝酸铵、氢氧化钠、氯化钠等常见物质溶解时的热量变化。
(3)了解溶液在生产、生活中的重要意义。
【过程与方法】通过探究物质在水中溶解时溶液的温度变化，理解溶解时的吸热和放热现象。
【情感态度与价值观】经历和体验科学探究的基本过程，激发学习化学的兴趣。
教学重难点【重点】乳化现象以及物质溶解时的吸热和放热现象。
【难点】物质溶解时的热量变化过程的理解。
教学过程知识点一乳化【自主学习】阅读教材第196页的内容，完成下列填空：1．乳浊液(1)概念：由小液滴分散在液体里形成的混合物叫做乳浊液，如油和水的混合物、豆浆、牛奶等都属于乳浊液。
(2)特点：不均一、不稳定，静置后会出现分层现象。
2．乳化现象(1)在植物油和水形成的乳浊液中加入某些物质(如洗涤剂)以后，油虽然并没有溶解在水中，但这时形成的乳浊液却能均匀、稳定地存在而不分层，这种现象叫做乳化现象。
(2)能使乳浊液稳定的物质叫做乳化剂。
如洗洁精加入油水混合物中后，油会分散成无数细小的油滴，从而形成均一、稳定的体系，洗洁精就是油水混合物的乳化剂。
3．乳化作用在生产和生活中很普遍，石油、树脂、乳胶、农药、乳制品、食品、化妆品和涂料等生产过程都和它有关。
【教师点拨】汽油洗去油污，利用的是溶解原理。
【跟进训练】1．用下列物质清洗油污时，发生乳化现象的是( C )A．汽油B．氢氧化钠溶液C．加洗涤剂的水D．热水2．各种洗涤剂广泛进入人们的生活中，下列洗涤中所用洗涤剂不具有乳化功能的是( A )A．用汽油除去衣服上的油污B．用餐具洗洁精清洗餐具上的油污C．用肥皂液洗衣D．用沐浴露洗澡知识点二物质溶解时的吸热和放热【自主学习】阅读教材第197～198页的内容，完成下列填空：1．由“知道溶解过程伴有热现象”的实验，我们得出结论：有些物质溶于水，会导致溶液温度降低，如硝酸铵；有些物质溶于水，会导致溶液温度升高，如氢氧化钠；有些物质溶于水，没有明显的温度变化，如氯化钠。
第2课时乳化溶解时的吸热或放热现象第七章溶液7.1溶解与乳化第2课时乳化溶解时的吸热或放热现象[生活导入] 聚餐后，勤快的小红帮妈妈清洗一个个油污的盘子。
只见她在水盆里倒入一些洗洁精，然后加水，将油污的盘子放入其中，轻轻擦洗，很快就将盘子洗得干干净净了。
小红为什么要加洗洁精？加入洗洁精的作用是什么呢？[问题导入] 通过前面的学习，我们知道还有很多物质在水中不溶解，不能形成溶液，比如植物油和细沙分别放入水中，这样形成的体系又是什么呢？它们有什么样的性质呢？[视频导入] 视频展示(视频情景详见光盘内容)：在一个小烧杯中装入半烧杯水，在烧杯下面放一小木块，并向木块上滴少量水，将烧杯向上提，观察到木块没有被一同提起来。
然后向小烧杯中加入硝酸铵固体，边加边搅拌，直到烧杯外壁有水珠凝结，这时又把烧杯向上提，可见到小木块被一同提起来。
这种现象是如何形成的？让我们通过今天的学习找到答案吧！[建言1] 乳化演示实验，有条件的地方可分组实验：中加入少量的红墨水，在细玻璃管上贴上刻度，将带有玻璃管的橡皮塞塞紧，使细玻璃管内有一段红墨水柱。
红墨水柱最好在橡皮塞的上端。
2．取三只250 mL的烧杯，各加入50 mL 水，用自制温度计测水的温度，记下此时红墨水柱的刻度。
3．在三只烧杯中分别加入氯化钠、硝酸铵、氢氧化钠固体，用玻璃棒搅拌使之溶解。
4．用自制温度计分别测各溶液的温度，记下各溶液中自制温度计的红墨水柱刻度。
5．对照各物质溶解前后自制温度计红墨水柱的变化情况。
物质现象结论水有一段红墨水柱加氯化钠溶解红墨水柱无明显变化溶液温度无明显变化加硝酸铵溶解红墨水柱迅速下降溶液温度降低加氢氧化钠溶解红墨水柱迅速升高溶液温度升高结论：通过这个实验，我们可以直观地看到：有些物质溶于水中热量变化不明显(如氯化钠)，有些物质溶于水时发生吸热现象(如硝酸铵)；有些物质溶于水时发生放热现象(如氢氧化钠)。
小结溶于水放出热量的物质：氢氧化钠、浓硫酸、氧化钙溶于水吸收热量的物质：硝酸铵溶于水几乎没有热量变化的物质：氯化钠实验设计(三)1．实验目的缩短演示时间，提高实验的可见度，增强实验的说服力。
第2课时乳化溶解时的吸热或放热现象
一、教学目标
（一）知识与技能
1．知道一些常见的乳化现象。
2．知道物质在溶解过程中通常伴随着热量的变化。
（二）过程与方法
1．经历和体验科学探究的基本过程，激发学生学习化学的兴趣
2．培养学生观察、记录、分析实验现象的能力
（三）情感态度与价值观
培养学生善于合作、勤于思考、勇于创新的科学品质
二、教学重点
探究物质在溶解过程中常伴随着吸热和放热现象，感知固态NaCl、NH4NO3、NaOH溶解时的热效应。
三、教学难点
从微观角度理解溶解过程
四、教学准备
教学设备（投影仪、计算机）植物油、洗涤剂、水、试管、烧杯、玻璃棒、温度计、广口瓶、橡胶塞、玻璃管、橡胶管、U形管、气球、蜡烛、小木块等仪器和固态NaCl、NH4NO3、NaOH等药品
五、教学过程。
第2课时乳化溶解时的吸热或放热现象教学目标：探究几种物质在水中溶解时溶液的温度变化。
经历和体验科学探究的基本过程，激发学生学习化学的兴趣。
发展学生善于合作、勤于思考、勇于创新的科学品质。
重点和难点：重点：实验方案的设计和比较。
难点：评价实验方案。
从微观角度理解物质在水中溶解时溶液温度变化的实质。
实验准备：演示用品：底部用石蜡粘着一小木块的烧杯、NaOH固体、水、玻璃棒、药匙。
分组实验用品：三只各装有100 mL水的烧杯、三份质量相同的固体NaCl、NH4NO3、NaOH、药匙、温度计。
投影仪及相关图片（或自制动画）。
课时安排：1课时教学设计:教学过程点评教师演示趣味实验：向烧杯（底部粘有一小木块）中注入半杯水，加入三匙NaOH并不断搅拌。
教师：你观察到了什么现象？学生：烧杯底部粘着的木块掉下来了。
讨论与交流：烧杯底部的小木块脱落，猜想可能的原因是什么？你还想知道什么？学生：可能是NaOH加入水中溶解时，水溶液的温度升高，使烧杯底部的石蜡熔化，因而木块掉下来了。
创设实验情景，激发学生的兴趣。
学生：是不是所有的物质溶解时，溶液的温度都会升高？学生：物质溶解时，溶液的温度为什么会升高？教师：下面我们就围绕同学们的猜想和疑惑来进行研究。
活动与探究(一):溶解时的吸热或放热现象阅读有关教材，明确活动目标、实验用品。
学生：我们的活动目标是探究NaCl、NH4NO3、NaOH溶解于水是放出热量还是吸收热量。
学生：实验用品有试管、烧杯、玻璃棒、温度计、NaCl、NH4NO3、NaOH。
设计实验方案。
学生：我组的实验方案是先测出水的温度，再向水中加入溶质，等溶质溶解后测出水溶液的温度。
若水溶液的温度比水的温度高，则物质溶解于水时是放出热量的，反之是吸热。
教师：同学们的实验思路是正确的。
下面我提供一个设计方案，请同学们参考。
阅读教师提供的实验方案。
（1）取三只烧杯，各注入100 mL水，用温度计测量水的温度。
（2）将两药匙NaCl、NH4NO3、NaOH分别加入上述三只烧杯中，搅拌至固体完全溶解，测量溶液的温度。
第二课时乳化溶解伴随的热现象教学目标【知识与技能】(1)能说出一些常见的乳化现象。
(2)认识硝酸铵、氢氧化钠、氯化钠等常见物质溶解时的热量变化。
(3)了解溶液在生产、生活中的重要意义。
【过程与方法】通过探究物质在水中溶解时溶液的温度变化，理解溶解时的吸热和放热现象。
【情感态度与价值观】经历和体验科学探究的基本过程，激发学习化学的兴趣。
教学重难点【重点】乳化现象以及物质溶解时的吸热和放热现象。
【难点】物质溶解时的热量变化过程的理解。
教学过程知识点一乳化【自主学习】阅读教材第196页的内容，完成下列填空：1．乳浊液(1)概念：由小液滴分散在液体里形成的混合物叫做乳浊液，如油和水的混合物、豆浆、牛奶等都属于乳浊液。
(2)特点：不均一、不稳定，静置后会出现分层现象。
2．乳化现象(1)在植物油和水形成的乳浊液中加入某些物质(如洗涤剂)以后，油虽然并没有溶解在水中，但这时形成的乳浊液却能均匀、稳定地存在而不分层，这种现象叫做乳化现象。
(2)能使乳浊液稳定的物质叫做乳化剂。
如洗洁精加入油水混合物中后，油会分散成无数细小的油滴，从而形成均一、稳定的体系，洗洁精就是油水混合物的乳化剂。
3．乳化作用在生产和生活中很普遍，石油、树脂、乳胶、农药、乳制品、食品、化妆品和涂料等生产过程都和它有关。
【教师点拨】汽油洗去油污，利用的是溶解原理。
【跟进训练】1．用下列物质清洗油污时，发生乳化现象的是( C )A．汽油B．氢氧化钠溶液C．加洗涤剂的水D．热水2．各种洗涤剂广泛进入人们的生活中，下列洗涤中所用洗涤剂不具有乳化功能的是( A )A．用汽油除去衣服上的油污B．用餐具洗洁精清洗餐具上的油污C．用肥皂液洗衣D．用沐浴露洗澡知识点二物质溶解时的吸热和放热【自主学习】阅读教材第197～198页的内容，完成下列填空：1．由“知道溶解过程伴有热现象”的实验，我们得出结论：有些物质溶于水，会导致溶液温度降低，如硝酸铵；有些物质溶于水，会导致溶液温度升高，如氢氧化钠；有些物质溶于水，没有明显的温度变化，如氯化钠。
