第六章 中国茶文化
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第一节 中国茶的历史与名品
一、茶的起源 中国西南地区是茶树原产地。主要论据有： （一）、从茶树的自然分布看，目前所发现的
山茶科植物共有23属380种，而我国就有15 属260余种，且大部分分布在云南贵州和四 川一带。
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神农尝百草
《神农本草》中记 述了茶为中草药， 有解毒、清口、除 味、治病、提升的 功效。
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黄山毛峰
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六安瓜片
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乌龙茶
乌龙茶，亦称青茶 、半发酵茶，是中 国几大茶类中，独 具鲜明特色的茶叶 品类。乌龙茶是经 过杀青、萎雕、摇 青、半发酵、烘焙 等工序后制出的品 质优异的茶类。
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第二节 中国饮茶艺术
一、饮茶方法 （一）古代饮茶方法 1、煮茶法 2、煎茶法 3、点茶法 4、泡茶法 （二）现代饮茶方法 1、绿茶的饮用方法 2、红茶的饮用方法 3、乌龙茶饮用方法 4、花茶饮用方法 （三）茶的冲泡关键与欣赏 1、茶的冲泡 2、茶的欣赏
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铁观音古典茶艺欣赏
1第一道 “孔雀开屏”，是孔雀向它的同伴展示它美丽的羽毛， 在泡茶之前，让我借“孔雀开屏”这道程序向大家展示我们这些典雅 精美，工艺独特的工夫茶具。茶盘：用来陈设茶具及盛装不喝的余水 。宜兴紫砂壶：也称孟臣壶。茶海：也称茶盅，与茶滤合用起到过滤 茶渣的作用，使茶汤更加清澈亮丽。闻香杯：因其杯身高, 口径小， 用于闻香，有留香持久的作用。品茗杯：用来品茗和观赏茶汤。茶道 一组，内有五件：茶漏：放置壶口,扩大壶嘴，防止茶叶外漏。茶荷34 ：量取茶叶。茶夹：夹取品茗杯和闻香杯。茶匙：拔取茶叶。茶针：
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三、茶的种类与名品
（一）茶的种类：
一是根据制造方法的不同和品质上的差异，分 为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶 六类。
