(完整word版)酒店业务流程图

一 营业前的准备工作流程(一) 服务台的清洁准备工作流程(二)餐厅清洁工作流程1. 制服、台布送洗流程2. 地板清扫流程3 擦拭家具流程(五) 接待员工作流程1. 接待员准备工作流程2. 接受电话订位流程3. 为客安排桌位流程(六) 其它准备工作流程(七) 营业前的检查工作流程(八) 主持简报流程二 服务顾客流程(一) 迎宾流程(二) 带客入座流程(三) 为客调整餐具流程标准作业流程图 (四) 用餐方式说明流程(七) 点菜单、饮料单分送流程1. 点菜单的分送流程2. 饮料单的分送流程(八) 用餐中的服务流程1. 撤餐盘流程(1) 使用托盘(2) 使用推车2. 为客倒水流程3. 为客换烟灰缸流程 (仅限于抽烟区)(九) 用餐后的服务流程标准作业流程图 (十) 欢送客人流程(十一) 重新布置、摆设餐桌及餐具流程三 客满之应对处理与座位号码牌控制流程标准作业流程图 四 营业中自助餐台补量作业流程五 餐务处理流程六 吧台作业流程七 柜台出纳作业流程(一) 营业前的准备与交接工作流程(二) 为客核算、结账流程柜台出纳先查对账目，并补充遗落的项目后以计算器核算金额标准作业流程图(三) 香烟管理流程香烟存量不足时则填写「领货单」(附表十六)标准作业流程图标准作业流程图 (四) 音乐播放流程(五) 监视器之录像流程(待确认是否有此设备及需要)(六) 零用金管理流程(七) 点菜单、饮料单管理流程标准作业流程图 (八) 每日结账工作流程整理及印收款机报表(九) 寻人及紧急事件广播流程(十) 营业后整理工作流程(十一) 餐厅费用缴纳流程(十二) 厂商请款、付款作业流程表」上盖公司章与个人收款章 十号付款 八 营业后的打烊流程。

VIP房的检查作业程序/部门
1.各班值工到岗后及值班期间应密切关注‘房态表’相关内容；
2.有房态显示或相关部门临时通知的VIP预定房须于客人抵店前2小时（或遵
照值班经理要求）会同值班经理、房务主管检查相应房间的设备设施：
A、电器设备：电视、冰箱、电吹风、干湿蒸房等的工作情况；
B、电源：门铃（DND等信息显示情况）、取电开关、插座电源等；
C、空调通风设备：风机盘管、排气扇（查：温度，风量，空气质量，运行
声音，控制开关情况等）；
D、灯光：照明、衣柜灯等（查：控制情况、完好、色调等）；
E、通信设备：电话（查：话机完好、信号通畅、通话质量、振铃音量、留
言功能）、传真（查：电源，显示信息，信号通畅等）、网络端口（测线器
测线路）等；
F、家具：衣柜、行李柜、床头柜、书桌等（查：有无破损，门及抽屉开关
灵活度，把手紧度等）
G、装修、装饰：门窗、天花、墙面、地面、壁画（查：有无破损，门窗、
门锁控制及灵活性等）
H、供水：温泉、冷热水（查：压力稳定情况，温度，有无杂质等）
I、洁具：淋浴房、洗手盆、马桶、温泉池等（查：给排水情况，有无
破损、渗漏，淋浴房门的牢固、灵活情况，挂件牢固情况等）
3.发现存在问题立即处理；
4.遇短时间内无法完成，预测处理时间不足的问题应立即联系值班经理，
告知具体情况，由值班经理定夺，值工根据方案积极配合相关事宜。

附：VIP房检查作业流程图
VIP房检查作业流程图：。

一、餐厅收银工作程序餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。

它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础。

其工作容主要包括：（一）班前准备工作1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。

2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。

3、领取该班次所需使用的账单及收据，检查账单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的账单及收据办理退回手续，并在账单领用登记簿上签字，餐厅账单由主管管理，并由主管监督执行。

4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。

5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。

（二）正常操作工作程序1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。

2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客账单输入电脑，收银机将自动编制该账单号，待客人结账时使用；然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料容及数量依照电脑菜单键输入。

输入完毕后即可等待客人结账。

（三）结账工作流程1、餐厅结账单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。

2、客人要求结账时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将账单核对后签上，然后凭账单与客人结账。

如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。

3、客人结账现付的，厅面人员应将两联账单拿回交收银员总结后，将第二联结账单交回客人，第一联结账单则留存收银员。

4、客人结账是挂账的，则由厅面人员将客人挂账凭据交收银员办理挂账手续后，两联账单都交收银员处理。

5、结账时客人出示优惠卡（或者厅面管理人员给予客人打折）要求打折时，厅面人员应将优惠卡（或者管理人员签名）和两联账单交收银员按程序办理打折，如果厅面人员只将一联账单交收银员，收银员可以不给予办理。

酒店业务中的9个角色：
1 销售员主要职责：签约和管理协议单位，预订。

2 前厅接待主要职责：预订，登记入住
3 前厅收银主要职责：入住收取押金，结账收款或退款
4 餐饮收银主要职责：餐饮收银
5 客房文员主要职责：响应接待入住自动报房，响应收银结账查房请求，录客房吧消费，客户吧库存出入库
6 客房服务员主要职责：修改房态，设维修房，临时标，登记物品租借，客人物品遗失和招领等
7 财务夜审主要职责：夜间稽核
8 财务日审主要职责：财务审计对账
9 财务出纳主要职责：收银结算。

下面内容为赠送的工作总结范文，不需要的朋友下载后可以编辑删除工作总结怎么写：医院个人工作总结范文一年的时间很快过去了，在一年里，我在院领导、科室领导及同事们的关心与帮助下圆满的完成了各项工作，在思想觉悟方面有了更进一步的提高，本年度的工作总结主要有以下几项：1、工作质量成绩、效益和贡献。

在开展工作之前做好个人工作计划，有主次的先后及时的完成各项工作，达到预期的效果，保质保量的完成工作，工作效率高，同时在工作中学习了很多东西，也锻炼了自己，经过不懈的努力，使工作水平有了长足的进步，开创了工作的新局面，为医院及部门工作做出了应有的贡献。

2、思想政治表现、品德素质修养及职业道德。

能够认真贯彻党的基本路线方针政策，认真学习马列主义、毛泽东思想、医学教，育网邓小平理论和“三个代表”的重要思想。

坚持“以病人中心”的临床服务理念，发扬救死扶伤的革命人道主义精神，立足本职岗位，踏踏实实做好医疗服务工作。

向各位局领导以及全体教职工进行述职，请予批评指正。

一、工作目标完成情况我校一年来，秉承“质量是生命，师德是灵魂，公平是民心，安全是保障”的教育理念，以全面提升教育教学质量为核心，以标准化学校建设为突破口，以“让教育接地气，创建新学校”为学校发展目标，团结一心，攻坚克难，大打翻身仗，学校办学条件和办学效益实现了“质”的飞越。

在全体教职工的努力下，我们基本完成了《XX年目标管理责任状》中的德育管理、教学管理、两基、师训、标准化学校建设、特色学校建设、艺体卫、财务管理、捐资助学、组织工作、信访监督、工会及团队、行风建设、安全、政务等xx项工作任务。

3、专业知识、工作能力和具体工作。

能严格遵守医院的各项规章制度，刻苦严谨，视病人为上帝，始终把他们的利益放在第一位。

能及时准确的完成病历、病程录的书写，对一些常见疾病能独立诊断、治疗。

较好的完成了自己的本职工作。

遇到问题能在查阅相关书籍仍不能解决的情况下，虚心的向上级医生请教，自觉的做到感性认识和理性认识相结合，从而提高了自己发现问题、分析问题、解决问题的能力。

酒店客房服务工作流程第一局部客房根底操作程序1.容：客房清扫的服务程序42.容：中式铺床程序63.容：卫生间清洁程序74.容：杯子的消毒程序95.容：夜床服务程序106.容：“DND〞房间的处理程序127.容：客房钥匙的管理控制程序138.容：遗留物品的拾遗、收存与发放程序149.容：公共区域清洁程序1610.容：玻璃清洁程序1711.容：清洁客人用品程序1812.容：物品损坏索赔程序1913.容：客人失窃处理程序2014.容：客用品借用程序2115.容：洗衣服务程序(水洗衣物)2216.容：敲门进房程序2417.容：客人退房检查程序2518.容：工作车使用和保养2619.容：吸尘器的使用与保养程序2720.容：各种地毯污渍的处理方法2821.容：床垫的翻转保养2922.容：木器打蜡的程序3023.容：清洁花卉程序3124.容：房间杀虫程序3225.容：停电处理程序33客房根底操作程序1.容：客房清扫的服务程序一、准备1、领取工作表。

2、了解、分析房态，决定清扫房间的程序一般情况：VIP房——挂“makeuproom〞房-—领班特别交待房——请保存此标记房-—长住房——空房。

特殊情况：VIP房——挂“makeuproom〞房——领班特别交待房——走客房——住客房——长住房——空房。

3、检查工作车是否清洁，用品是否齐全。

a、将清洁篮放于工作车的最底层，放清洁剂、马桶刷、百洁布等清洁工具。

b、准备好抹布，五块(两干三湿)。

4、准备好吸尘器。

二、敲门1、轻按门铃或敲门，每次三次。

第一次敲门报：“Housekeeping,MayIcomein?(客房服务员，我可以进房清扫吗)〞，假设无声音，间隔5秒钟。

2、再敲第二次与第一次一样，假设无人应答，缓缓地把门打开，不可猛烈开门，将门轻轻打开10公分，再敲门第三次，报明自己的身份，询问：“Housekeeping,Maycomein?〞后，方可进入房间。

3、如果客人在房，要等客人同意方可进入，向客人问候，询问是否可以打扫房间。

酒店前台接待流程（一) 接待散客入住程序及注意事项：1．当客人进入大厅，距总台两米远时,应目视客人，向客人微笑示意，并问候：“先生/小姐，您好!(早上好/下午好/晚上好）”。

（1)如正在接听电话，只需目视客人，点头微笑，示意客人稍候.（2）如正在处理手头文件,应随时留意客人的到达。

2．确认客人是否预订(1）如客人预订了房间，请客人稍等，并根据客人预订时使用的姓名或单位查找预订单，与客人进行核对.（2）如客人未预订,有空房时，应向客人介绍可出租的房间的种类，价格，位置。

等候客人选择,并回答客人询问，没有空房时，应向客人致歉，并向客人介绍附近宾馆情况,询问是否需要帮助。

可帮其联系。

（3)如客人只是询问，并非入住，应耐心解答客人的询问，并欢迎客人光临.3．入住登记(1）持住宿登记单上端，同时持笔的下端，递给客人，请其填写。

（2）核实人证是否一致,对证件进行扫描并保存。

（3）核查住宿登记单是否填写齐全，如有缺项或不详的情况，应询问或根据证件补充完整。

如客人无贵重物品寄存，请其在登记单的右下角签名。

并记录下车牌号.（4）确认付款方式（挂帐、信用卡、现金）。

（5）将证件，房卡，一起交给客人，并提醒初次到酒店的客人所住房间的大概位置。

（6）如有大件行李，可让行李员为其搬运。

(7）通知房务中心及总机房，将入住资料输入电脑。

备注：①入住时,要解释清楚房价，特别是凌晨特价、钟房价和之后续住房价.②会员卡、贵宾卡一般入住时出示有效，否则无效。

（接待修改房价一定要注明原因，开房价变更单).③住宿登记单上,住几个人写几个人的名字，以便开门。

入住时要询问客人住几天，以便刷几天的房卡，收几天的押金。

同时，电脑上时间也要与此一致，以方便楼层。

坚持姓氏称呼。

④一起入住的客人押金单分开写，登记单也要分开写.⑤客人入住要主动询问客人是否要保密，电话查询要询问客人是否要转，不要告之房号。

⑥有过生日的客人或VIP入住，要及时通知房务中心。

酒店餐饮行业业务流程图一、餐厅收银工作程序餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。

它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础。

其工作内容主要包括：（一）班前准备工作1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。

2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。

3、领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续，并在帐单领用登记簿上签字，餐厅帐单由主管管理，并由主管监督执行。

4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。

5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。

（二）正常操作工作程序1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。

2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客帐单号码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用；然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。

输入完毕后即可等待客人结帐。

（三）结帐工作流程1、餐厅结帐单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。

2、客人要求结帐时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将帐单核对后签上姓名，然后凭帐单与客人结帐。

如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。

3、客人结帐现付的，厅面人员应将两联帐单拿回交收银员总结后，将第二联结帐单交回客人，第一联结帐单则留存收银员。

4、客人结帐是挂帐的，则由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后，两联帐单都交收银员处理。