薄壳山核桃简介

一、薄壳山核桃基础知识（一）薄壳山核桃概述薄壳山核桃[Caryaillinoen6Wangnh）k.Koch.],又名美国山核桃、长山核桃，系胡桃科、山核桃属中的一个种，原产美国和墨西哥，其用途广、受益期长（50a〜70a）、经济效益、社会效益和生态效益明显，是世界上最重要的油料干果树种之一。

薄壳山核桃的天然分布以密西西比河流以及其东、西两面支流的河谷地带为主，适用种植区域范围很广。

目前，薄壳山核桃受到很多国家重视，各国开始系统的引种试验，将逐步进行产业化发展。

薄壳山核桃由于其独特的生物学习性，在我国温暖湿润的亚热带和暖温带气候有很好的适应性，因而在中国核桃（Julansregia）、铁核桃（Julanssigllata）不宜栽培的长江中下游地区受到极大重视和广泛引种栽培，尤其是江苏、浙江、江西、安徽等省引种栽培甚多。

1、我国薄壳山核桃栽培现状薄壳山核桃在我国引种栽培已有100多年的历史，我国在江苏、浙江、安徽、福建、江西、广东、广西、海南、云南、贵州、四川、湖南、湖北、河南、陕西、山东、河北、上海、重庆和北京等20多个省份都开展了薄壳山核桃引种栽培。

我国薄壳山核桃分布范围在北纬24° ~40°，主要以浙江、江苏和云南三省较为集中。

我国现有薄壳山核桃资源约7万株，主要以30年生以上的大树为主，多曾零星分布。

我国选育和栽培的品种约20个，其种植面积在15万亩以上，全国年产量约20吨以上，其产量还不能满足市场需求。

目前我国正处于薄壳山核桃发展起步阶段，加上江苏省已将薄壳山核桃列为我省发展的重要经济林作物之一，距离其产业化发展指日可待。

2、薄壳山核桃的经济价值薄壳山核桃果壳薄易剥，出仁率高，种仁可食率高，味香甜可口，无色味，营养丰富，其果实主要三方面经济价值。

在营养价值方面：由于其油脂不饱和脂肪酸含量高，且油脂中不含胆固醇，常食用有利于降低血脂中的胆固醇，减少胆固醇在血管壁上的沉积，防止血管硬化、血压增高，大大降低冠心病的发病率和人体血液中低密度脂蛋白的水平，有利于人体健康，可防衰老，并具有健脾胃和预防前列腺癌的作用。

薄壳山核桃薄壳山核桃产于重庆市长寿区，是一种无污染的天然绿色食品。

以其为原料加工而成的长寿薄壳山核桃油，味美可口，富含多种营养元素。

尤其是近年开发生产出来的调味油，被广泛用于凉拌、清炒菜肴，以及糕点、饼干、糕点等烘焙食品的配料中，是人们喜爱的天然调味品之一。

一走进西山镇永安村，映入眼帘的就是那一望无际的梯田，在山坡上长满了野薄壳树。

薄壳山核桃个头不大，最大的只有两公斤左右。

初春，树上长出嫩黄的果子。

到了盛夏，果子长大，变得深绿，挂在枝头上，像一串串青玉葡萄，叫人垂涎欲滴。

一阵微风吹过，薄壳树摇晃着身子，发出“沙沙”声响，好像正在演奏着一曲动人的歌谣。

秋风送爽，百花齐放，薄壳树也褪去了春天的稚气，由浓绿转为淡黄。

人们在金色的秋天里忙碌着，采摘果实，晒干果实，打出核桃油，精心挑选出去掉皮壳的果仁。

我想：这些石头和人类有什么关系呢？它们为什么要呆在山上？这次随老师们一起考察了野生山核桃林，才知道它们与我们的日常生活密切相关。

山核桃树主要分布在海拔800至1200米的坡地上，一般生长在山脊，山顶或山坳。

根据生长环境的不同，有三个品种：野生核桃、薄壳核桃和美国核桃。

每年七八月份的时候，是采摘山核桃的季节，也是农民们最辛苦的时候，他们每天都要爬山很远才能找到自己需要的山核桃，因为山核桃不是普通的核桃，需要爬树才能摘到，还要在树下捆绑一个木棍，防止被虫蛀，一个人要摘好几天的山核桃。

我看到一位大娘，拿着编织袋在摘核桃，手指粗的山核桃树上，攀缘着许多枯藤、蔓草，要费很大的劲才能把一棵山核桃树从根部锯断。

一路走来，听到了鸟儿悦耳的鸣叫声，闻到了花儿散发出的阵阵芳香，感受到了微风轻抚面颊带来的惬意，更被这些可爱的植物所吸引，还和它们亲密接触，真有一种妙不可言的感觉！回来的路上，爸爸告诉我，在山上除了核桃树，还有一些棕树、桐子树、漆树、野柿子树……薄壳树则是我们当地老百姓很喜欢吃的一种野生的水果，说这种水果既能补肾壮阳，又能解毒消肿。

薄壳山核桃果材兼用林建立技术薄壳山核桃是一种优质的果品，具有丰富的营养价值和医疗保健功效，被广泛种植于中国的各个地区。

由于薄壳山核桃果壳较薄，果仁较小，采摘和处理上存在一定的困难，如何利用好薄壳山核桃的果壳和果材，成为了种植户和相关研究人员所面临的问题。

在这种情况下，薄壳山核桃果材兼用林建立技术应运而生。

本文将结合专家的观点，探讨薄壳山核桃果材兼用林的建立技术，希望能够为相关领域的人士提供一些参考和帮助。

我们需要了解薄壳山核桃的特点和价值。

薄壳山核桃是一种罕见的核桃品种，果实的果壳薄而饱满，果肉柔软细腻，味道鲜美，并且具有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

薄壳山核桃被誉为“山中之果王”，深受人们喜爱。

但与此薄壳山核桃的果壳较薄，果仁较小，采摘、加工和利用上存在较大的困难。

为了解决这些问题，专家们提出了薄壳山核桃果材兼用林的建立技术。

所谓果材兼用林，就是在薄壳山核桃的种植园中，通过合理的规划和布局，种植适合进行林木经济价值化利用的树种，如油茶、核桃、榛子等，以达到多种树种共生共生，资源互补的效果。

这种模式既能够提高薄壳山核桃果实的产量和质量，又可以充分利用果壳和果材资源，实现全面利用，提升经济效益。

具体来说，薄壳山核桃果材兼用林的建立技术包括以下几个方面：一、树种选择在薄壳山核桃的种植园中，要选择适合进行林木经济价值化利用的树种，比如油茶、核桃、榛子等。

这些树种在生长发育过程中，能够促进土壤改良，增加土壤有机质含量，提高土壤肥力，为薄壳山核桃的生长提供良好的环境条件。

与此这些树种也具有丰富的果实和果材资源，可以为种植户带来额外的经济收益。

三、合理栽培在薄壳山核桃的种植园中，要进行合理的栽培管理，保持每种树种的生长状态和品质。

要加强肥料施用和灌溉管理，保证各种树种的正常生长；要定期进行病虫害防治，保证果实的品质和产量；要进行适时的修剪和整枝，保证每种树种的枝条和叶片的通透性，提高果实和果材的产量和品质。

安徽农学通报，Anhui Agri.Sci.Bull.2017，23（11）皖北地区薄壳山核桃栽培管理要点张艳婷（阜南县林业局，安徽阜南236300）摘要：该文介绍了薄壳山核桃在皖北地区栽培和管理技术，主要包括：栽培地的选择、品种选择、苗木选择及栽培管理等。

为进一步扩大栽培种植提供参考。

关键词：皖北；薄壳山核桃；栽培；管理中图分类号S79文献标识码A文章编号1007-7731（2017）11-0124-02薄壳山核桃，属胡桃科山核桃属，又名美国长山核桃和碧根果，落叶乔木。

薄壳山核桃不仅树体高大、叶茂根深，且生命周期长、固碳效应明显，可用作绿化美化和庭院绿化的主要树种，具有很好的生态价值。

同时，薄壳山核桃还能产出美味营养的坚果和优质木材：其果实富含蛋白质、脂肪、维生素、及核黄素等；其木材材质坚韧，色泽美观，结构细密，力学强度高，是制作高档家具和工艺品的珍稀优良用材。

可以说，薄壳山核桃是一种综合价值很高的优良树种，值得大力推广栽植。

2000年以来，薄壳山核桃被大量引种至皖北地区，其中阜阳市林业林业科学研究院在引种、育种、容器育苗和嫁接等方面取得了一定的成果，截至2015年，阜阳市已引进品种50多个、建立良种采穗圃13.33hm2、优质母树2000多株，每年提供穗芽可达100多万枚、丰产示范基地133.33hm2，繁育和指导繁育优质苗木120万株，良种嫁接苗50万株，累计推广333.33hm2以上。

薄壳山核桃在皖北地区的宿州市、蚌埠市和亳州市也得到大面积的推广和栽植，其中亳州市利辛县已种植薄壳山核桃533.33hm2，将其定位为建设省级森林城市的基调树种，并出台奖补措施，采取薄壳山核桃林下套种油用牡丹的模式大力发展木本油料，与企业签订加工合作协议，推进了薄壳山核桃种植加工产业链的完善。

薄壳山核桃的广泛种植不仅可以丰富皖北地区的造林树种、调整树种结构，也为林业增绿增效发挥了积极作用。

现将该地区薄壳山核桃栽培管理要点进行一些归纳和探讨。

我国薄壳山核桃研究概况摘要：通过对薄壳山核桃的经济性状、原产地及其分布、引种栽培、生物学特性、生态要求、品种类型、繁育研究等研究现状进行剖析，提出薄壳山核桃的发展趋势，以期能为我国林农在选择发展薄壳山核桃时提供一些参考。

关键词：薄壳山核桃；研究概况；发展趋势Abstract: The economic characters of Carya illinoensis, origin and distribution, introduction and cultivation, biological characteristics, ecological requirements, varieties, breeding research and analysis of research situation, put forward the development trend of pecan, with a view to China’s farmers in the choice of development to provide some reference of Carya illinoensis.Keywords: Carya illinoensis; research; development trend薄壳山核桃[Carya illinoensis(Wangench)K.Koch]，又名美国山核桃、长山核桃，是胡桃科(Julandaceae)山核桃属植物，是北美最重要、最有价值和最有前途的坚果树种之一。

它的起源可追溯至遥远的白垩纪时代，主要分布于美国和墨西哥北部。

1．坚果及木材主要经济性状薄壳山核桃坚果个大(80～100粒／kg)，壳薄，出仁率高(50%～70%)，取仁容易，产量高(1500～2250kg／hm)。

其果仁色美味香，无涩味，营养丰富，约含油脂72%，蛋白质l1%，碳水化合物13%，含对人体有益的各种氨基酸比油橄榄高，还富含维生素B1、B2，每公斤果仁约有32kJ热量，是理想的保健食品或面包、糖果、冰激凌等食品的添加材料。

薄壳山核桃栽培技术薄壳山核桃，为胡桃科山核桃属落叶乔木，原产美国和墨西哥，是世界上重要的干果树种之一。

薄壳山核桃坚果壳薄，营养丰富，保健价值高，品质优于本地核桃，今天就为大家介绍一下薄壳山核桃栽培技术。

薄壳山核桃栽培技术：一、对环境条件的要求喜温暖湿润气候，年平均温度15.2℃为宜，能耐最高温度为41.7℃，较耐寒，-15℃也不受冻害。

但花期遇低温会影响开花授粉和花的发育。

薄壳山核桃需要较多水分，一年中不同物侯期对水分要求不同。

一般在开花前春梢生长期要求适量雨水，4月下旬至5月中旬开花期，忌连续阴雨，6~9月为果实和裸芽发育时期，要求雨量充足而均匀。

对光照不太苛求。

幼年期要求阴凉环境，因此，山核桃育苗须人工遮荫。

成年树在向阳干瘠的阳坡，生长不良。

土壤以疏松而富含腐殖质的石灰片岩风化而成的砾质壤土为宜，以石灰岩上发育的油黑土、黄泥土及沙岩、板岩、页岩上发育的黄泥土为最好。

红壤、沙土不适宜山核桃生长。

二、栽植应选择土层深厚、疏松、水源充足、背风向阳的地块种植。

株行距4m×5m~7m×8m为宜。

定植穴要求直径1~1.5m,深1~1.2m;表土与心土分开放，先在坑底放一层秸秆，覆表土至20cm;放入有机肥50kg、甲敌粉20g、过磷酸钙500g,并与土拌匀。

在12月~1月植苗。

定植后，固好树盘，浇足定根水。

也可直播营造果林。

播种时间在冬季10月至翌年3月，除冰冻天气外，均可进行。

移植时，近距离的最好能带土球，远运时，苗木掘起后将根立刻沾上泥浆，能起保护作用。

三、整形修剪早期修剪宜轻，适当多留主枝，使其早结果。

修剪时要做到使树冠内膛通风透光，早期树冠上部枝梢应尽量保留，树冠下部可逐步进行疏剪，必要时可锯去过密大枝。

锯口必须削平，并涂布保护剂，以防腐烂。

山核桃树进入衰老期后，可将树冠发生更新枝处以上部位全部锯去，培养已萌发的更新枝，将衰老树冠主枝枯死的部分全部剪去。

在进行截枝更新的同时，最好结合深翻和施肥。

1.美国山核桃又称薄壳山核桃.落叶大乔木,奇数羽状复叶,叶基歪斜,中脉不在中间,一边多一边少,叶边缘有不规则锯齿,树皮呈不规则纵列,叶片弯月形,风景树,行道树.2.无刺枸骨冬青科，叶全缘，果亮绿色成熟后红色3.红廖形态特征：，，茎直立，先端渐尖，下部膜质，褐色，上部草质，绿色有缘毛。

总状花序顶生，小花粉红或玫瑰红色。

4.紫薇痒痒树, 千屈菜科落叶乔木, 白色、堇色、红色和紫色；每年夏秋季开花. 是优良的园林观赏花木，亦是良好的树桩盆景种类之一。

5.乌桕.大戟科乌桕属落叶乔木，种子黑色含油，圆球形，外被白色蜡质假种皮，可制油漆，假种皮为制蜡烛和肥皂的原料，经济价值极高, 应用于园林中，集观形、观色叶、观果于一体，具有极高的观赏价值。

6.再力花多年生挺水草本。

叶卵状披针形，浅灰蓝色，边缘紫色7.睡莲睡莲科睡莲属的多年生水生植物，睡莲是水生花卉中名贵花卉。

睡莲的用途甚广，可用于食用、制茶、切花、药用等用途。

8.五色花9.三叶草多年生草本植物, 茎叶细软，园林中用于地被植物.10.水杉落叶乔木，在第四纪冰期以后，同属于水杉属的其他种类已经全部灭绝。

11.墨西科落雨杉原产于藻泽地区,美洲引进,生长在水中有特殊的犀状根,常绿树种.12.金苞花为爵床科常绿亚灌木，茎节膨大，叶对生，长椭圆形，有明显的叶脉，因其茎顶穗状花序的黄色．苞片层层叠叠，并伸出白色小花，形似虾体而得名。

金苞花株丛整齐，花色鲜黄，花期较长。

适作会场、厅堂、居室及阳台装饰。

南方用于布置花坛.13.凤梨多年生常绿植物。

叶丛生，呈莲座状，剑形，上面微凹，边缘具细刺，灰绿色。

花序顶生，苞叶绿色，花蓝紫色。

14.丝兰软叶丝兰、毛边丝兰，龙舌兰科(Agavaceae)，丝兰属。

花(果)期，夏秋季节。

15.菩提树桑科榕属植物，树干笔直，树皮为灰色。

树冠为波状圆形，具有悬垂气根。

国内分布于西南部、以及中南半岛。

菩提树可用于寺院、街道、公园作行道树。

16.鹤望兰鹤望兰适用于会议室、厅堂环境布置，具清新、高雅之感。

美国薄壳山核桃简介美国薄壳山核桃，简称美国山核桃(Caryaillinoensiskkoch)，在我国俗称“长寿果”、“幸运果”、“碧根果”、“小喇叭果仁”等。

它原产美国东南部和墨西哥北部深林及河谷中，其经济和营养价值极高，是世界五大干果之一。

美国山核桃果肉中含有丰富的蛋白质、亚油酸和钙、铁、锌等30多种营养元素，果肉晒干生食、炒食、口感俱佳，其果粉用作食品添加剂，使食品价值翻番。

在核桃族中，美国山核桃含部分营养素是普通核桃的二倍以上。

美国山核桃耐贮期2年，还具有取仁容易，可食率高的特点（两个果仁放在手心，一抓就破，加工后自然破壳，果肉分两大片）。

美国山核桃是一个用途广泛，受益期几百年，社会经济和生态效益特高的树种，其果实具有广阔的国内和国际市场。

我国许多食品加工厂从美国进口的隔年陈货，炒熟后投放各大城市超市，出售的价格很高，每市斤在45元左右，等级差的也达到每市斤38元之多。

国内按人均消费0.1公斤计算，也有13万吨的需求量。

很多欧美国家都有节日消费美国山核桃的习惯，美国也有在外国建立种植基地扩大生产的趋势。

美国山核桃引入我国各地种植的表现情况大致是：生长迅速，病虫害少，与板栗相仿，适应性强，耐零下30度，高温41度有不适感。

原云南、河南引种的果个小，而长江中下游的江西、湖南、浙江、江苏等地存有大果型的品种，这跟美国的分布情况相似。

使人难以置信的是：美国山核桃引入我国近百年，到目前为止，我国还没有形成产业。

根本原因是我国以前的科研体制落后，科研缺乏连续性，科研与生产结合不紧密。

我所站在科研前辈的肩上，历尽艰辛已完成品种选优、良种嫁接繁育、优质丰产研究系统工程。

大果型美国山核桃适长江中下游海拔500~1500米，土壤PH值5~11的活性层较厚的地域种植。

除特殊干旱气候外，无需人工灌溉。

我国以前只能原始地从美国引入种籽实生繁殖栽培，结果时间需20年，且果小，产量极低，有的终生不结果。

80年代有一批从美国引入的良种嫁接苗栽在浙江等地，但由于嫁接技术不过关，只有极少数良种后代流传在各地。

山东林业科技 2020 年第 1 期 总 246 期 SHANDONG FORESTRY SCIENCE AND TECHNOLOGY 2020.No .!文章编号：1002-2724(2020)01-0088-03几个适合山东栽培的薄壳山核桃优良品种介绍唐贵敏赵登超刘丙花"，张新慰",姚玉章$,崔 鹏％,马玉珍"(1.山东英才学院，山东济南251400；2.山东省林业科学研究院，山东济南250014；3.泰安市北方园艺科学研究所，山东泰安271000；4.泰安市岱岳区生态林业发展中心，山东泰安271000)摘要：通过实地考察，观察介绍了适合山东地区栽培的薄壳山核桃品种，并对其生长结果性状进行了观测，同时结合薄壳山核桃产业发展需求提出了山东省薄壳山核桃发展的几d 建议。

关键词：薄壳山核桃；山东；栽培；优良品种中图分类号：S664.1 文献标识码:B薄壳山核桃(Carya illinoensis K.Koch )属于胡桃 科(Julandaceae )山核桃属(Carya Nutt )落叶乔木,又 名'美国山核桃’、* 长山核桃’*碧根果'等,原产于 美国密西西比河流域一带(即北纬26。

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)。

薄壳山核桃是世界著名高档干果和材果兼用的优良树 种,其坚果壳薄,容易取仁，核仁肥厚,味香甜美味,无涩味， ， 、维生 B1、B2等收稿 k l : 2019-12-19基金项目：山东省重点研发计划项目(2017GNC1113)作者简介：唐贵敏(1982-)，女，山东东平人，讲师，主要从事园林植物种质资源开发与利用*通讯作者：赵登超(1980-),男,山东茬平人，高级工程师，主要从事经济林木育种与栽培技术研究,E-mail ：*************质， 的 食品，同时还是面包、糖果等食品的重要辅料；其树 高、树 优美， 用于 I 林、园林和城市，由于其木材优美，材 优良， 用于 和高档的 。

薄壳核桃优良品种简介薄壳核桃是一个比较笼统的概念，它不是核桃的一个品种，而是指一个群体。

优良核桃品种的壳都是较薄的，壳薄是品种优良的标准之一。

但核桃壳并不是越薄越好，如纸皮核桃、漏仁核桃等壳极薄的品种在果实采收、加工过程中容易破碎，核桃果皮的单宁物质容易污染果实，致使核桃仁的颜色受到影响，品质降低；壳太薄也不便于运输。

下面介绍几个优良薄壳核桃品种。

1元丰坚果圆形，平均单果重14．49，壳面光滑，网纹浅，核壳厚度1．3mm。

出仁率50％，含脂肪70．35％、蛋白质19．23％。

2m×3m密植园，5年生667m2产量为144kg，7年生可达250kg，是一早实丰产优良品种。

2鲁光坚果椭圆形，平均单果重15．19，壳极薄，平均lmm。

出仁率56％，含脂肪70．55％、蛋白质20．3％。

果面光滑而美观，内膈膜退化，易取整仁。

是一个早实、丰产、稳产、优质、抗逆性强的优良品种。

3香铃核仁风味芳香，丰产性和抗逆性均强。

坚果椭圆形，单果重14．59，壳面光滑，网纹极浅，壳极薄，平均0．8mm。

出仁率65．4％，含脂肪65．15％、蛋白质22．62％，是目前理想的商品型优良品种之一。

4薄丰坚果卵圆形，纵径4．2cm，横径3．5cm，侧径3．4em。

坚果重139左右，最大为169。

壳面光滑，色浅；缝合线平而窄，结合较紧，外形美观，壳厚lmm。

内褶壁退化，横隔膜膜质，可取整仁。

核仁充实饱满，颜色浅黄，重6～79，出仁率58％左右。

核仁含脂肪70％、蛋白质24％，味浓香。

嫁接苗2年开始结果，株产坚果4年生4kg，5年生7kg，6年生15kg。

5绿波坚果卵圆形，果基圆，果顶尖；纵径4．14cm，横径3．3lcm，侧径3．32cm，坚果重1lg左右，最大可达149。

壳面较光滑，有小麻点，色较浅；缝合线较窄而凸，结合紧密，壳厚lmm。

内褶壁退化，横隔膜膜质化，可取整仁。

核仁较充实饱满，色浅黄，重6～79，出仁率59％。

美国山核桃简介美国山核桃，又名薄壳山核桃、长山核桃，为胡桃科山核桃属落叶乔木，原产美国南部墨西哥北部。

是一种阳性深根性树种，喜温暖湿润的气候，成年树主根可达3～5m，侧根主要分布在土壤表层以下40～80cm之间。

对土壤酸碱性要求不严，微酸性、微碱性土壤均能生长良好，不耐干旱瘠薄。

适宜于海拔1100～1700m之间，阳光充足，湿润的环境中种植。

美国山核桃定植后3～5年开始挂果，8～10年进入初盛果期，20年左右进入盛果期，持续丰产期长达120年左右。

一、美国山核桃使用价值美国山核桃坚果壳薄且光滑美观、取仁容易，果仁除直接食用外还是榨取高级食用油和制作糕点、冰欺凌、化妆品和药品等的原料。

美国山核桃仁口感细腻，食味香润爽口（优于本地核桃），深受消费者青睐。

果仁营养丰富全面，保健价值高。

每千克热值32千卡，含丰富的维生素B1、B2、E等。

并且含较丰富的单不饱和脂肪酸。

美国科学家研究证实，常食用富含单不饱和脂肪酸的美国山核桃仁及其制品，可明显降低人体血液中低密度脂肪蛋白水平，可明显降低人体患心脑血管疾病的机率。

同时还具有抗衰老、预防前列腺癌、改善男性功能的作用。

美国山核桃果品的消费潜力巨大。

二、美国山核桃市场潜力目前，全球美国山核桃坚果年产量为18万吨左右，其中美国年产约15万吨，但仅能出口1万吨左右。

国内仅零星种植，年产不足20吨，市场上仅近几年才在北京、上海和广州等地超市有少量出售。

按人均年消费0.15公斤（美国为0.5公斤）的低水平计算，仅国内每年至少消费20万吨。

今后相当长一段时间内，美国山核桃在国内外的市场将供不应求，产品市场潜力巨大。

三、美国山核桃经济效益美国山核桃从种植到进入初盛果期共需10年，从第五年开始正式挂果至第九年每亩共可收入22500元（2.5公斤/棵，120元/公斤，300元/棵，15棵/亩）。

从第十年进入初盛果期起到第十九年，每亩收入36000元左右（20公斤/棵，120元/公斤，2400元/棵，15棵/亩）。

薄壳山核桃
科名：胡桃科
拉丁名：Caraya illinoensis
产地分布：
原产北美东部；江苏于数十年前引入栽培于淮安、南京、泰州、江阴等地
形态特征：
落叶乔木，高达50m(原产地）。

树皮粗糙、纵裂。

奇数羽状复叶，小叶11-17枚，边缘有粗锯齿。

卵状披针形，基部不对称。

花期4～5月。

坚果长圆形，核壳较薄，果熟期10-11月。

生长习性：
阳性树种，喜温暖湿润气候，对土壤酸碱度的适应范围比较大，微酸性、微碱性土壤均能生长良好，不耐干旱瘠薄，在土层深厚、疏松、富含腐殖质的冲积平原或河谷地带生长迅速，深根性，萌蘖力强，生长速度中等，寿命长。

适于河流,湖泊地区栽培，
园林用途：
作行道树种。

本种树干端直，树冠近广卵形，根系发达，耐水湿，可孤植、丛植于湖畔、草坪等，宜作庭荫树，行道树，亦适于河流沿岸及平原地区绿化造林，为很好的城乡绿化树种和果材兼用树种，江苏省长江两岸可大片营造经济林。

核仁可食，味美榨油供食用；材质坚韧，为优良的军工用材。

种仁含油量达70％以上。

繁殖培育：
雄葇荑花序每束5—6个；雌花序有1一6；，成穗状。

果实长圆形或卵形，长约5厘米，外果皮薄，裂成4瓣，核果光滑，长圆形或卵形，顶端尖，基部近圆形，2室。

花期4—5月，果期7一11月。

常用种子或嫁接繁殖。

美国山核桃：有一种坚果叫碧根果
你听说过美国山核桃吗？可能没有，但是另外一个名字一定听说过，叫碧根果。

它就是美国山核桃的种子。

美国山核桃是胡桃科山核桃属植物，又名“薄壳山核桃、薄皮山核桃”等。

大乔木，高可达50米。

5月开花，9-11月果成熟。

美国山核桃原产北美洲。

我国河北、河南、江苏、浙江、福建、江西、湖南、四川等省有栽培。

美国山核桃为世界著名的高档干果、油料树种和材果兼用优良树种。

坚果壳薄易剥，核仁肥厚，富含脂肪，味香甜，为干果食用及榨油的原料。

它高产、优质，比中国山核桃产量高1-2倍，商品价值高2-3倍。

与中国核桃产量相当，但商品价值高3-5倍。

核桃作为干果早已为人们所喜爱，但由于其果壳坚硬，不易剥落，其主要利用途径是将其作为油料和食品原料。

薄壳山核桃由于果壳易于剥落，如同剥花生一样，其消费量将大大超过普通的核桃。

今年过年不收礼，收礼只收碧根果。

当你和小伙伴们吃碧根果时，你可以问问他们吃的是什么。

美国山核桃Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch 胡桃科山核桃属植物。

美国核桃品种核桃，世界四大干果之一，堪称抗氧化之“王”。

核桃是世界上有名的长寿果，无论功效作用还是营养价值都是有目共睹的。

对孩子的成长，孕妇的保健，老人的健康来说，核桃都是最佳食物。

核桃的吃法也多种多样，烧菜，做奶，生吃，晒干吃都是不错的选择。

核桃不只是中国才有哦，遍布全世界，不同的地域可能孕育的核桃品种不一样，那么小编带你走进美国的核桃，看一下美国薄壳山核桃吧!美国薄壳山核桃又名长山核桃，原产美国，采用优良品种栽培，经济效益特高。

由于其果壳薄(仅有0.10cm左右厚)，用手可抓破，果肉可完整取出，生食、炒食、加工皆宜，其营养丰富，含高级植物油70%，多种氨基酸，蛋白质12.1%，碳水化合物12.2%，果仁香甜，回味无穷。

食之有健身、补脑、醒神、温肠补肾、止咳润肤之功效。

目前在我国大城市超市偶有美国进口货，售价约为人民币30元/kg。

美国薄壳山核桃在美国有100多个品种，分南北类型。

目前引入我国栽培的仅为做木材用的原始实生类型，其果用价值甚微，树高30m，结果稀少，栽后18年后始果，甚至终生不结果。

果实小(小的仅49左右)，几乎无法取食，即使是这种薄壳山核桃，全国产量也不足4t，分布在各地，大多被北方松鼠，南方老鼠吃掉。

20世纪70年代有美国专家在方门林场高位嫁接成活十几株大果型美国薄壳山核桃2个品种，表现早产、高产，果大质优。

但由于嫁接技术难度大，而无人正式接活繁殖推广。

美国薄壳山核桃在美国经过长期选育有30多个品种其特性各不一样。

该树种属雌雄同株，果用栽培必须选择果大，可食率高，并配置授粉品种，才能获得早产高产。

1、威士顿美国南方品种，经证实适宜我国南方种植(秋稍在一12℃时受冻)，枝叶跟南酸枣相近，生长旺盛;生长量大，病虫害极少;果大，坚果均重14g，长形，果尾微尖，尖尾略呈勾状。

果肉与坚果皮有一定空隙，最易破壳，坚果皮底色红兼有黑点条斑。

果肉白色，可整体取出，若肥水差，有欠饱满趋势。

常温下可贮藏2年不变质。

【一日一技】薄壳山核桃主要病虫害及防控技术前言薄壳山核桃[学名：C a r y a i l l i n o i n e n s i s(Wangenh.)K.Koch]，俗称美国山核桃、薄皮山核桃等，属胡桃科植物，大乔木，高可达50 米，为著名干果树种。

在适生地区是优良的行道树和庭荫树，还可用作风景林，也适于河流沿岸、湖泊周围及平原地区“四旁”绿化。

果仁可食用，其果实为世界著名的高档干果、油料树种和材果兼用优良树种。

坚果壳薄易剥，核仁肥厚，富含脂肪，味香甜，为干果食用及榨油的原料。

其树干通直，材质坚实，纹理细致，富有弹性，不易翘裂，为制做家具的优良材料。

我国河北、河南、江苏、浙江、福建、江西、湖南、四川、安徽等省有栽培，我省主要种植区在滁州、合肥、芜湖、六安、黄山等地。

1 主要病害1.1黑斑病1.1.1 症状黑斑病（black spot）主要危害薄壳山核桃的叶片、果实及嫩芽等部位。

黑斑病危害幼果时，发病果实表面产生黑褐色小斑点，斑点逐渐下陷、扩大，转为近圆不规则形，颜色逐步加深，病斑外围出现水渍状晕圈，从内向外腐烂；黑斑病危害叶片时，叶脉以及叶脉的分叉处会出现黑色小斑点，逐渐扩大，病斑的外缘为半透明状晕圈。

黑斑病1.1.2 防控措施选择抗病性较强的优良品种，且经林木良种审定委员会审定（认定）且适宜安徽区域种植的薄壳山核桃品种，如波尼、马罕、黄薄1 号、黄薄2 号、YLJ023、YLJ042等。

化学防治一般在4 月中旬至6 月中旬进行喷雾处理，轻度病株喷1～2 次，中度病株喷2～3 次。

选用药剂为戊唑醇、腐霉利等，也可选用其它三唑类杀菌剂及其复配剂。

1.2褐斑病1.2.1 症状褐斑病（brown spot）的发生主要危害叶片、嫩梢和果实。

叶片染病初期会出现近圆形或不规则形灰褐色的病斑，病斑叶片严重时出现焦枯死亡，提早落叶。

嫩梢发病时，出现长形或不规则形稍凹陷褐色病斑，严重时病斑包围枝条使上部枯死。

2013年第11期现代园艺薄壳山核桃又名美国山核桃、长山核桃，是胡桃科山核桃属植物，是北美最重要、最有价值和最具有前途的坚果树种之一，主要分布于美国和墨西哥北部。

薄壳山核桃坚果个大、壳薄、取仁容易、出仁率高、产量较高。

其果仁味香、无涩味，约含油脂72%、碳水化合物13%、蛋白质11%，营养丰富，含对人体有益的各种氨基酸，还富含维生素B 1、B 2，每kg 果仁约有32kJ 热量，是理想的保健食品、面包、糖果、冰激凌等食品的添加材料。

与我国的核桃和山核桃相比，薄壳山核桃具有明显的易于机械剥壳取仁、果味纯正、栽培适应性更强的优点。

同时，薄壳山核桃也是重要的木本油料植物，其油脂含量高达70%以上，优于油茶、核桃和文冠果，不饱和脂肪酸含量达97%，优于茶油、核桃油、花生油、棉籽油、豆油和玉米油。

薄壳山核桃具有很好的贮藏性，是上等的烹调用油。

薄壳山核桃还是优良的用材和庭园绿化树种，其木材纹理细腻、质地坚韧，是建筑、军工、室内装饰和制作高档家具的理想材料。

其树形高大，树势挺拔，是深受欢迎的观赏遮荫和行道树种。

因此，薄壳山核桃是一个用途广、经济效益高、受益期长优良经济树种，具有很高的社会效益和生态效益。

1地理分布及生态学特性对于薄壳山核桃自然分布区的划分还没有定论。

一般认为，薄壳山核桃的原始分布区以密西西比河流以其东、西两面支流的河谷地带为主。

现主要集中在的密苏里、阿肯色、露易斯安那、得克萨斯和俄克拉何马等州。

薄壳山核桃现已成为全世界最重要的干果树种之一，广泛分布于世界五大洲的20多个国家和地区，包括美国、墨西哥、加拿大、阿根廷、巴西、秘鲁、法国、意大利、澳大利亚、南非、埃及、以色列、中国、日本等地。

薄壳山核桃于1900年左右引入我国，一开始在江苏、浙江、福建等地小面积栽植，之后，北到北京，南至海南岛均有引种，引种范围较广，但以江苏、浙江、福建、云南和安徽等地引种较多。

美国山核桃的栽培分布范围较广，适宜于亚大陆性气候带的广大地区引种栽培，在南、北纬25～35°的地区生长结实表现更佳。