凉拌木耳银耳的家常做法

银耳的做法大全家常菜

银耳的做法大全家常菜如下：

●泰式拌银耳蔬菜色拉

材料：新鲜的西红柿一个，黄瓜1根，银耳1小把，木耳1小把，胡萝卜1只，鱼露1勺，柠檬汁2勺，白糖1勺，生抽1勺，酸辣酱2勺，蒜蓉1勺。

做法：

1、将上述所需的蔬菜都清洗干净，然后都用开水焯一下，在放在冷水中放凉。

2、加入一勺的鱼露、2大勺的柠檬汁(基本上用掉一只柠檬)、一勺生抽 、2大勺酸辣酱、一把蒜蓉、一勺白砂糖，搅拌均匀。

3、后加入一小撮的香草。

4、把酱汁和菜拌匀就可以食用。冷藏后效果也很不错。

●凉拌银耳

材料：水发银耳150克，小黄瓜1条；精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。

做法：

1、银耳切成丝，用开水烫一下捞出，沥干水分，加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。 2、黄瓜洗净，用冷盐开水消毒后批成长薄片，做成喇叭花形，用红辣椒丝做花心。

3、耳园盘一只，把拌好的银耳放糖中央，周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。

●银耳拌豆芽

材料：绿豆芽150克，银耳25克，青椒50克，香油10克，精盐少许。

做法：

1、将绿豆芽去根洗净。

2、青椒去蒂、籽洗净，切丝。银耳用水泡发、洗净。

3、将炒锅上火，放水烧开，下入绿豆芽和青椒丝水烫熟，捞出晾凉，再把银耳放入开水中烫熟，捞出过凉水，沥干水分。

4、将银耳、豆芽、青椒丝放入盘内，加入精盐、香油，拌匀装盘即成。

●银耳拌黄瓜

材料：银耳1大朵，黄瓜2根，蒜泥适量，盐，陈醋，香油。

做法：

1、将干银耳提前一晚放在冷水中浸泡，制作时取出沥干水分，然后再将其撕成小块。 2、然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。

3、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。

4、然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟，后轻轻挤去水分。

5、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥、醋、香油，搅拌均匀就可以吃了。

木耳一直都被认为是肠道的清洁工，吃木耳能够有效的带走肠胃中的垃圾。更加重要的是：木耳有很好的饱腹效果，对于要减肥的妹纸们来说简直是福音。

准备食材：

干木耳50克、红辣椒适量、尖椒一个、蒜适量

制作步骤：

1、泡发木耳。将干木耳放到一个大号的容器中。

2、加水泡发木耳。如果着急赶时间的话，可以40℃左右的温水泡发，不赶时间可以提前加冷水泡发。（建议提前冷水泡发更好）

3、泡发后的木耳，如图。

4、将木耳清洗干净去蒂撕成小块，红辣椒切段，尖椒切片，蒜切末。

5、锅中倒入适量的水，水烧开后放入木耳和尖椒。等再次水开后，即可捞出，随即放入凉水中，接下来沥干水份备用。

6、放入一勺盐、一勺鸡精、两勺生抽拌匀。然后将蒜放在木耳上

7、锅中倒入少许食用油，油热后放入红辣椒，煸炒至辣椒变红出香味。

8、将辣椒和油一起浇在蒜末上。再倒入三勺香醋、淋少许香油，即可拌匀装盘。

小提示

1、如果喜欢，还可以往菜里放一些野山椒或者泡椒，味道更赞。

凉拌银耳的做法

【凉拌银耳的材料】

鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣，红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。

【凉拌银耳的做法】

1、将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。

2、将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。

3、将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。

【凉拌银耳的功效】

1、护肝解毒：现代医学研究发现，银耳所含氨基酸中的酸性异多糖，能提高人体免疫力，有扶正固本作用，对老年慢性支气管炎、肺心病有一定的缓解功效，并能促进肝细胞蛋白质与核酸合成，提高肝脏的解毒能力，从而起到保肝护肝的作用。

2、防癌抗癌：银耳糖浆可增强巨噬细胞的吞噬能力，提高机体对原子能辐射损伤的保护能力，也是人们防癌抗癌的良药。

3、护肤美容：银耳中含有类阿拉伯树脂胶，可润泽肌肤，对皮肤角质有良好的滋养润泽作用，从而实现延缓衰老的目的。常食银耳可使皮肤白皙细嫩、柔软而富弹性。因此，银耳也是一种高级天然美容品。

4、清肺养血：银耳与烹调菜肴的黑木耳均属木耳科植物，是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌，有机银耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，祖国医学认为：有机银耳有清肺养血、滋阴化痰之功效。

5、增强免疫：银耳能防止钙的流失，对生长发育十分有益，因富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

6、清热健胃：银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

7、润肠通便：银耳富含纤维素，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥，还可以润滑肠道，刺激排便，保持肠内粪便湿润，以利通便。

8、滋阴和血：银耳具有滋阴润肺、益气和血、补脑提神的作用，作为一种珍贵的滋养性食品和补药，不但适十一切老弱扫研、病后体虚者食用，而且对于高血压、血管硬化等患者也很适宜。

凉拌芹菜银耳的做法

凉拌芹菜银耳它是怎么做的呢?芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等，长期以来既作食用，又作药用。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。下面是店铺为大家整理的凉拌芹菜银耳的做法，望大家喜欢。

制作凉拌芹菜银耳的食材

制作凉拌芹菜银耳步骤

1.把腐竹焯一下，不要时间长了。

2.把芹菜切粗片状。

3.我喜欢把腐竹放在底下。

4.把芹菜放在上面。

5.放入盐、五香粉、花椒粉。

6.架一口小锅热油，最好非常热，淋在上边的作料上面，香味立刻出来了，再放入香油。

7.撒点儿枸杞子。

制作凉拌芹菜银耳小贴士

两种主菜都不要煮过头了。

食用芹菜的功效与作用

1.平肝降压

菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2.镇静安神

多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

3.防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。