七年级生物食物中的营养物质

食物中的营养物质（第一课时）三大有机营养物质和能量【教学目标】•知识目标：1.学生能够列举人体需要的主要营养物质，并理解它们的作用。

2.学生能够描述糖类、脂肪、蛋白质在人体中的作用及其食物来源。

•能力目标：1.学生能够运用科学探究方法测定食物中的能量。

2.学生能够通过查阅资料和实验活动，提高信息收集和处理能力。

•情感目标：1.学生能够认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，增强环保意识。

2.学生能够培养健康的饮食观念，形成良好的饮食习惯。

【教学重点】•营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。

•探究的一般过程及对探究数据的处理。

【教学难点】•探究活动的组织及如何减少实验的误差。

【课前准备】•教师准备：1.学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。

2.多媒体课件，包括食物中的营养物质的图片和视频资料。

3.准备一些常见的食物样品，用于课堂上的讨论和实验。

•学生准备：1.调查当地人们都常吃哪些食物，并记录下来。

2.以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。

【教学过程】一、课程引入•教师活动：o展示各种食物的图片，如水果、蔬菜、肉类、谷物等。

o提出问题：“为什么我们要吃食物？食物中有哪些我们身体需要的营养物质？”o引导学生思考食物与人体营养的关系。

•学生活动：o学生分享自己或家人的饮食实例，讨论食物的必要性。

o小组讨论，分享各自的食物摄入习惯，讨论食物中的营养成分。

•预期效果：o引起学生的疑问：为什么我们要吃食物？o引申出食物中营养的重要作用，为深入学习作铺垫。

二、食物的营养物质•教师活动：o分发“常见的食物成分表”，指导学生查阅表格，找出不同食物中的营养物质。

o提出问题：“你们组所确定的1-2种常吃的食物中各含有哪些营养物质？不同食物所含营养物质的种类是否相同？数量呢？给你的启示是什么？”o在学生研讨时教师巡视指导，鼓励学生提出问题并相互解答。

第一节食物中的营养物质第一课时双柳高中刘畅一、教材分析本节课是人教版新课程标准实验教科书《生物学》七年级下册第四单元第二章第一节《食物中的营养物质》中的一个探究实验。

实验目的是让学生独立制订实验方案并完成实验操作，测量食物中有能量，明确某些食物中含有能量，进一步地比较实验测量数据，明确不同的食物所含的能量不同。

通过本实验，学生不但能够学习使用温度计、酒精灯，还了解到实验会有误差，分析误差产生的原因，这些可以提高学生的生物学兴趣和生物科学素养。

二、学情分析七年级下期的学生，已经具备相应的生物学知识基础，并且对本实验中的“能量”有科学的认知，即有机物中的化学能。

但是如何感受到化学能的存在，他们可能并没有思考过。

同时，能量的多少怎样测定更是难点。

学生在七年级上期已经使用过一些实验器具，但没用过温度计、酒精灯，在本实验中要培训学生使用，条件允许的话可以课下培训。

此外，学生已经具备了生物探究实验一般步骤的知识，对于本实验的进行具有一定的帮助。

三、教学目标（一）知识与技能：1．学生能说出食物中主要的营养物质。

2．学生能说出通过燃烧食物的方法，来测定食物中的能量。

3．学生能总结出科学测量、减小实验误差的有效方法。

（二）过程与方法：1．通过开放性的问题设计，引导学生说出有创造性的见解。

2．通过探究活动，让学生体验、尝试，总结出几条科学研究的注意事项。

（三）情感态度和价值观：1．体验探究实验过程，引导学生学会关心、参与、进取、创新。

2．引导学生关注实验室卫生，培养学生注意环境卫生良好品质。

3．引导学生分析实验误差产生原因，培养学生严谨的品质。

四、教学重难点：重点：1．学习一种简易测定能量的方法，了解不同食物所含能量是不同的。

2．对探究数据的处理，如何减少实验的误差。

难点：1．学生对所测得的数据解读和分析。

2．分析测量误差产生的原因。

五、教学方法根据以上分析，选择实验法、多媒体展示法、小组合作法、启发式教学作为主要教学方法，组织学生参与则采用情境体验法、合作探究法、分析比较法。

第二章人体的营养第一节食物中的营养物质知识点1糖类、脂肪、蛋白质的作用1.食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。

“第七类营养素”是指膳食纤维。

2.糖类、脂肪和蛋白质的作用:3.测定某种食物中的能量:(1)实验原理:可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。

(2)科学实验中要设置重复组,排除偶然因素的影响。

知识点2水、无机盐和维生素的作用4.水的作用:水是人体细胞的主要成分之一,一般占体重的60%~70%。

人体的各项生命活动,离开水都无法进行。

人体内的营养物质以及尿素等废物,只有溶解在水中才能运输。

5.几种无机盐的缺乏症状和食物来源:6.维生素的作用:(1)维生素不是构成细胞的主要原料,不为人体提供能量,人体每日对它们的需要量也很小,但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。

人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长发育,甚至患病。

(2)几种维生素的缺乏症状和食物来源:易错辨析(1)人体生命活动所需要的能量有70%来自糖类的分解,因此我们一日三餐的主食均应是富含糖类的食物,如馒头、米饭等。

(2)食物中含有多种人体必需的无机盐,不同的食物中无机盐的种类和含量不同。

无机盐不能为人体提供能量,但它参与构成人体组织,能维持人体各项生命活动的正常进行。

(3)植物性食物不含维生素A,但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素,胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。

知识点1糖类、脂肪、蛋白质的作用1.下列等量物质中,含糖类最多的是( D )A.芝麻、花生B.鲤鱼、黄豆C.猪油、面粉D.马铃薯、玉米面2.平时人体能量的供给以糖类为主。

若长时间游泳,因水温低、散热量大,又不停地划水,此时人体还需要动用储存能量的物质是( A )A.脂肪B.维生素C.无机盐D.蛋白质3.以下最有利于伤口愈合的食物是( B )A.苹果、香蕉B.牛奶、鸡蛋C.巧克力、橙汁D.面包、饼干知识点2水、无机盐和维生素的作用4.小明患有夜盲症,一到夜晚就看不清东西,应多补充的食物是( C )A.鸡蛋B.酸奶C.猪肝D.带鱼5.某人出现浑身乏力、头晕等贫血症状,很可能是血液中缺乏( C )A.碘B.钙C.铁D.锌6.水是生命之源。

人教版七年级生物食物中的营养物质教案一、教学目标：1. 了解食物中的营养物质的种类和作用；2. 掌握常见食物及其富含的营养元素；3. 培养学生合理饮食的意识，养成良好的饮食习惯。

二、教学重难点：1. 教学重点：食物中的营养物质的种类和作用；2. 教学难点：饮食习惯的养成和营养物质与健康的关系。

三、教学准备：1. 人教版七年级生物教材；2. 食物和营养物质的展示材料；3. 关于营养物质的相关资料。

四、教学过程：自主学习1. 学生课前阅读相关教材内容，并做好笔记；2. 学生自主学习课外资料，了解食物中的营养物质的种类和作用。

合作探究1. 教师组织学生分组，每个小组选择一种常见食物，并分析该食物所含的营养物质；2. 学生通过小组合作讨论，分享各自所选食物及其营养物质含量；3. 小组展示各自的调查结果，并由全班讨论总结常见食物及其富含的营养元素。

引导讲解1. 教师利用投影或黑板，给出食物中的常见营养物质分类，并介绍各类营养物质的作用；2. 教师根据学生的合作讨论结果，引导学生思考食物与健康的关系；3. 教师进行相关知识的讲解和解答学生提出的问题。

拓展运用1. 教师设计游戏环节，让学生通过游戏的方式巩固所学的营养物质知识；2. 教师组织学生分角色进行模拟情景演练，通过演练培养学生良好的饮食习惯。

巩固提高1. 教师布置课后作业，要求学生整理笔记，总结本节课所学内容；2. 学生自主查找相关资料，了解食物与健康的关系，并撰写小结。

五、教学评价：1. 课堂参与度：观察学生在小组合作、课堂讨论和游戏环节中的积极性和发言情况；2. 作业完成情况：检查学生的课后作业，考察学生对所学内容的理解和整理能力；3. 学习成绩：结合平时表现评价学生对食物中营养物质的掌握程度。

六、教学反思：通过本节课的教学，学生对食物中的营养物质种类和作用有了初步的了解。

小组合作和整体讨论的方式增强了学生的合作意识和交流能力。

利用游戏和模拟情景演练等多样化的教学方式，激发了学生的学习兴趣。