餐饮服务语言技巧

餐饮服务销售话术范本一、引导1.您好，欢迎光临！我们是XXX餐厅，有什么可以帮到您的吗？2.亲爱的顾客，今天我们特别为您准备了精心制作的美食，看看有没有您喜欢的？3.欢迎光临！请问您对我们的菜品有什么特别的需求吗？二、推荐1.我们最招牌的菜品是XXX，口感鲜美，您可以尝尝看。

2.今天我们的特色菜是XXX，非常受顾客喜爱，您可以试试看。

3.我们的XXX是本店的招牌菜，口味独特，您不妨品尝一下。

三、引导订单1.请问您需要点菜了吗？您可以告诉我您的口味喜好，我可以根据您的需求为您推荐菜品。

2.您可以看看我们的菜单，如果有什么想尝试的菜品，可以告诉我，我可以为您安排。

3.现在可以帮您点菜了，您可以告诉我您对哪种口味的菜品比较感兴趣，我可以为您推荐相关的菜品。

四、建议套餐1.我们有经济实惠的套餐推荐，包括主菜、配菜和饮料，您可以享受到更多优惠。

2.如果您想尝试不同种类的菜品，我们也有套餐可以满足您的需求。

3.您可以考虑我们的套餐，可以省钱又可以品尝到多种不同口味的菜品。

五、促销活动1.我们现在有优惠活动进行中，您可以享受到折扣或赠品，不容错过。

2.今天针对某些菜品有特别的优惠活动，您可以了解一下。

3.如果您购买超过一定金额，我们还提供送餐上门的服务，您可以考虑一下。

六、结束1.感谢您的光临，在选择品尝我们的菜品之前，如果还有任何疑问或需要帮助的地方，请随时告诉我。

2.谢谢您选择我们的餐厅，我会尽力为您提供满意的用餐体验，希望您下次还能再来。

3.希望您在我们这里度过愉快的用餐时光，祝您用餐愉快，期待您的再次光临。

以上是餐饮服务销售话术范本，希望对您有所帮助！。

餐厅服务员点菜推销菜品的八大语言技巧餐厅点菜是餐饮营销的一个重大方面，下面是背篓人家连锁餐饮管理有限公司根据多年的餐厅经营得出的一些技巧，可供大家学习参考。

背篓人家的推销技巧：1、选择问句法是指在推销是不以“是”与“否”的问句提问，如不要问“先生，您要饮料吗？”这样问句的答复往往是要或不要，容易使餐厅失去销售机会。

2、语言加法指尽可能多地罗列菜肴的各种优点。

3、语言减法向客人说明如果不吃这道菜会是一种损失。

4、语言除法即将一份菜的价格分成若干份，使其看起来不贵。

5、一卷芭蕉法又称“转折术”，即先顺着客人的意见，然后再转折阐述。

6、赞誉法例如，“这叉烧饭是我们这里的招牌菜之一，您不妨试试。

”7、亲近法例如，“您一直这么关照我们的生意，今晚我特意介绍一味好菜给您。

”8、借人之口法例如，“客人都反映我们这里的木桶饭做得很好，您愿意来一份吗？”另外，尤为重要的是微笑服务背篓人家的服务理念：“温馨、开心、微笑”。

顾客到餐厅吃饭要的不仅是可口的饭菜、舒适的环境、更看重优质的服务。

开心、快乐是基本的体现。

背篓人家的服务着中体现在创新服务上。

背篓人家不仅在员工内部首创了“家人俱乐部”，在服务上更是首创了“家人服务”，提出了“家人服务”概念。

背篓人家要求员工“把顾客视着家人”，当自己的“家人、亲戚、朋友和隔壁的邻居”来看待和服务，使得顾客在背篓人家就餐有一种回家的感觉和温馨。

上帝是看不见的，谁也没见过，但家人、亲戚、朋友是看得见摸得着的。

背篓人家的服务主要体现在：微笑服务、开心服务和温馨服务。

笑脸是灿烂的花朵，笑脸是世界上最美最好看的风景，笑脸能给人愉快，使人心情舒畅。

背篓人家要求服务员每天都有一个好心情，微笑服务。

温馨服务要求员工把客人当家人、亲戚、朋友看待，主要表现在服务员的表情、言语以及对顾客的称呼上。

而不是机械般的对顾客说“欢迎光临、你好.......开心服务就是要让客人开心愉快，心情爽。

体现在服务员说一些好听、顾客爱听的话。

做餐饮客人沟通说话技巧做餐饮客人沟通说话技巧作为一名餐饮服务员，良好的客人沟通技巧是非常重要的一项工作技能。

当客人到来时，第一印象就是通过对话来建立的，因此餐饮服务员如何与客人交流将会直接影响客人对餐厅的评价。

本文将为大家介绍如何提升餐饮客人沟通说话技巧，以提高服务质量和客人体验。

一、认清客人需求作为一名餐饮服务员，首先需要认清客人的需求，了解他们的要求和喜好，只要清楚了解客人的需求，才能更好的为客人服务。

在接待客人时，应该根据客人的需求进行引导，正面回应客人的问题，接受客人发出的要求。

二、用亲切的语言在交流过程中，应该用亲切的语言来与客人交流。

面带微笑，用温暖的语气说话，这将让客人倍感关注和尊重，增加服务员的亲和力和可信度。

同时在用语上，应该使用清晰简洁的话语，让客人听懂服务员的意思，避免信息传达错误。

三、维护良好的服务态度在沟通过程中，服务员应该秉承以客户为中心的服务理念，对于客人提出的问题或需求，服务员要理性分析，以客人满意为目的进行沟通，表达出真诚的态度，耐心解决客人的问题，让客人感受到真正的服务。

而且在服务过程中服务员还要体现出专业、周到的服务态度，及时为客人提供帮助，给客人安心舒适的用餐体验。

四、善于沟通在与客人沟通时，餐饮服务员要注意自己的态度和用词，表达自己的意思，让客人更好地理解自己的想法，为客人提供更优异的服务。

服务员应该善于倾听客人的意见和建议，以此来改进和提高服务质量，同时也可以通过客人的反应来调整和提高服务质量。

五、注意细节在服务中，服务员需要注意细节，比如注意客人的用餐体验，帮助客人解决一些细节问题，比如清理桌子上的餐具，给客人更好的用餐环境等等。

这些细节不仅能提高客人的用餐体验，也能让客人覆盖留下好评。

六、避免冲突如果出现客人不满意的情况，服务员应该冷静地解决问题，不要过度激烈或出现冲突，换句话说，服务员应该以柔性的手段来解决问题，客人的满意度是服务员获取好评或者小费的关键，更是对自身的提高。

餐饮服务语言技巧1、当给主宾倒酒比主人少，并且主人指出来后，做为服务生应说：添酒填福，天增岁月，人增寿。

及时给主宾添上。

2、当一位客人把酒弄洒时，为了挽回子，你在添酒的同时应说：酒倒福到，洒向人间都是福，满地开花，富贵荣华。

当客人没注意到时，及时添上就有了。

3、当你给一位平易近人的首长服务时，应敬礼后说：“报告首长，你是领导我是兵，你是锤子我是钉，激动的心颤抖的手，我给领导端杯酒”如果能喝了这杯酒后，应见缝插针的说“喝酒看工作，在此可以看出您平时工作也是雷厉风行，一丝不苟”随后端上一杯茶。

4、当您给客人敬酒时，全桌人都说“他不会喝酒或是不会喝”这时应找个台阶下，“只要感情有喝啥都是酒，您以茶代酒，同时也表示我们对您的敬意”5、当你给一位客人敬酒时，客人给你介绍说“小姐，他是司机干部，照顾一下，不用喝”你应该“司机干部才最辛苦，整天也是上管方向，下管路线今天应给您端一杯茶水，祝您一生平安”6、当主人和主宾碰过一杯酒，又需第二杯，主宾不喝时，你应说“酒逢知已千杯少嘛，那边某某先生也是感情深啊”7、当全桌都夸奖你的服务好时，你应该谦虚的说“能行到您的夸奖，我感到非常荣兴，您们的满意是我们的追求，这些都是我们应该做的，相比您们的鼓励与赞美，会使我不断进步，我会百尺竿头，更进一步，争取下次更好的为您服务”8、当上来一盘菜，上面带了个雕刻花，这时客人问你“小姐，这是用什么做的”并对此感兴趣，这时你可说“这是用萝卜雕刻的吉祥鸟，就是祝您们在座各位吉祥如意的意思”或是用南瓜雕刻出来的上山虎，“这是祝您们事业蒸蒸日上，虎虎生威”或是用南瓜雕刻出来的中华吉祥物——金龙，“祝你们事业达到黄金顶峰，百尺竿头，更进一步的意思”，如果雕刻是两条小鱼坐在生姜刻的同上，可以说“给您端杯酒，给家里的阿姨捎回去，俗话说：军功章里有你的一半，也有阿姨的半，您这杯酒如果不喝下去的话，您的这半壁江山也就坐不住了”南瓜雕刻的天女散花（对教师）“洒向人间都是福，您看您桃李满天下，借此机会，给您端杯酒，沾点您的福气，希望有机会做您的学生”红萝卜雕刻的一对鸳鸯鸟“给您端杯酒，祝您和您的夫人，永远美满幸福，这不仅是我们的心愿，也是大家的心愿，我这是做大家的代言人。

点菜师推销语言技巧话述1、多用选择性问句，少用特殊问句。

（1）茶水：例：先生，小姐咱们今天喝点什么茶水？是菊花、铁观音，还是陕南紫阳毛尖？（2）酒水：例：先生，咱们今天喝点什么酒水？是西凤酒还是安康酒。

小姐，喝酸奶还是果醋？（3）菜品：我们这凉菜有陕南礼行菜八大件，还有拌好的陕南菜，你看要哪一种？（4）主食同上，你好，我们这用安康糊涂面、汉阴烩面片，还有酸菜扯面，看你要哪一种？2、形象解剖法：例：凉菜精品八大件：各位领导打扰了，我们今天上的这套菜是安康的礼行菜，在安康是招待贵宾及逢年过节上的一道菜，特点是四荤四素，中间放醋，上青下白。

我们这个醋汤是安康的粮食醋，不加任何鸡精、味精，加花椒和20种调料熬制而成，有软化血管的作用，所有的凉菜是需要粘这个醋吃的，请品尝。

3、解释技术法例：先生、女士您好，金牌羊腿使我们的一道特色菜，它是采用陕南无角的山羊，采用1-6个月的乳羊腿，经过先卤后烤，达到外酥里嫩，营养价值极高，强身补肾，取暖的作用。

例：紫阳蒸盆子，这是我们店的必点菜，他是经十几道工序、经过7-8小时在蒸车中用蒸汽水蒸出来的，小孩和老人吃了容易消化，营养高，厚汁厚味。

4、加码技术法例：客人对八大件感觉价格贵时，可以这样给客人解释，我们一套八大件258元，可以吃16道菜品，加上40℅的原料都是经过特殊制造的，是天然绿色食品，，其实算起来和划算。

对价格撒谎功能有争议的菜品，服务员在介绍时候可通过提出这道菜品的特点，给客人适当的优惠。

5、语言加法根据点的菜在锦上添花，让顾客满意。

例;您们在莲花餐饮就餐时喝安康天然绿色茶，吃安康菜，再来一瓶地道的安康酒那就等于到安康了。

6、语言减法例：香椿炒腊肉，如果过了这个时段，就吃不上这么新鲜的香椿，要不咱们来一份品尝一下？青菜钵;我们采用把小青菜切成菜沫用老鸡汤煮出来的，而别人是炒出来的，根本没有这个口感，所以除了我们这里，其他地方你是吃不到的。

7、语言乘法例：客人点陕南小拼感觉贵，我们可以这样说，你好，我们这种小拼有四种菜品，你可以尝到四种口味，菜28元，其实很划算的。

酒店餐饮有声服务技巧注意事项
源自建筑
标准
用语技巧
1）与客人交谈应客观、实事求是，让客人对你产生信任与好感，才能达到语言沟通的目的。

2）语调、语气亲切、友好，在任何情况下都不能用教训式、命令式的口气说话，语言声调应该温和、声音清晰，并正确的表达意思。

3）与客人交谈时，避免说“没有”、“完了”之类的话。

4）上最后一道菜时说：“菜已上齐。

”而不能说：“菜上完了。

”
5）找余额给客人时说：“找您的余钱”不能说“找您零钱。

”
6）报菜名时要注意措辞合理艺术。

当菜名比较象形时注意不要说菜请品尝（如不能说：烤乳猪请品尝！）。

7）问主食时不说：“请问您要几碗米饭？”
8）客人忘记事时不能把责任推到客人身上。

如客人忘记买单时说：“对不起，先生，我刚才太忙，忘了给您买单。

”
9）对菜不熟悉时可说：“对不起，这个我问过师傅后再来告诉您，好吗？”
注意事项
1）避免在客人面前说家乡话，统一使用普通话。

2）能用语言回答客人时，尽量不用手势。

3）注意说话的姿势和表情。

4）与客人或领导谈话完毕应先退一步，再转身离开。

5）谈话时眼睛要注视客人的三角区，不可无端发笑。

6）不谈工作以外的事情。

7）若客人问及公司机密时则应礼貌回避。

8）与客人谈话时严禁东张西望，一副不耐烦神态。

餐饮服务人员语言规范一、餐饮服务用语1．服务语言的“五要”1）敬爱：对客人多用尊称，少用贬称，禁用鄙称，多使用敬语。

服务员使用的“你”字都要加“心”字底，以“您”相当。

例：听了客人一些话语不满意，回一句“你这个人真怪”，不是服务用语。

“你这个人”含贬义，是鄙称，不说“您”而说“你”也不是尊敬，再讲“怪”是三重不尊敬，违犯了“敬爱性”。

2）主动：主动先张口，主动咨询客人，寻找服务对象。

客人呼喊时服务人员反问句“干什么”，这也不是服务语言。

由于让客人呼喊已被动了，再反问“干什么”表现了不耐烦情绪，违犯了“主动性”。

能够说“有什么能够帮您的吗？”3）了然：要讲得清，听得明，不用听者重复反问。

不然主语含糊，语音不清楚，客人就听不懂，这就违犯了语言的“了然性”。

4）欢乐：用词、造句和说话的语气都有要讲究，多用美词雅句，彬彬有礼，造成一种高雅的文化氛围，客人进入餐厅遇到感染，欢乐心情自然就会产生。

加上对客人只夸赞不谴责，不用否认句、训斥句、命令句，不讲“不”字，服务又热忱周祥，就能够使客人在精神上、心理上获得知足。

说话用词不妥惹起客人讨厌、不悦，所以不是服务语言。

5）兑现：服务语言一定讲得出就做获得，不可认为了一时讨好客人而任意承诺，开一纸空文势必画蛇添足。

（2．服务语言的“五不要”1）口语化。

有些服务员缺少语言技巧方面的学习和自己素质的培育，在工作中存心无心地损害了客人或惹起某些不快乐的事情发生，如“你要饭吗”这种征询客人点饭菜的语言，令人听起来很不快乐、不舒畅。

此外，服务员在向客人介绍餐位时，“单间”一词也是禁忌的词语，由于“单间”在医院指危大病人的房间，在牢狱为关押要犯、重犯的房间，所以应用“雅座”取代“单间”为好。

2）讨厌。

假如个别客人用“喂”、“哎”等不文明语言招呼服务员，服务员不可以因客人不礼貌就对其表现出冷漠或不耐烦，相反，服务人员更应经过动、热忱的服务使客人意识到自已的失仪。

假如正忙着，能够说：“请您稍等片晌，我立刻来。

做餐饮服务员对顾客说话技巧
1. 问候顾客：在接待顾客时，始终保持友好和亲切，可以使用问候语如“您好”、“欢迎光临”等来表示对顾客的尊重和关注。

2. 使用客气用语：在与顾客交流时，使用客气用语如“请”、“谢谢”、“对不起”等，展现礼貌和尊重。

3. 注意语速和发音：在与顾客交谈时，语速要适中，清晰的发音确保顾客能够听清你的话，并且能够准确理解你的意思。

4. 倾听顾客需求：耐心倾听顾客的需求和要求，确保你能够准确理解他们的需求，并提供满足他们需求的服务。

5. 使用简单明了的语言：避免使用过于复杂的语言或行业术语，确保你的话能够被顾客轻松理解。

6. 提供建议和推荐：如果顾客询问你的建议或推荐，你可以根据他们的口味和喜好给出一些建议，帮助他们做出选择。

7. 解答问题：如果顾客有疑问或困惑，尽力提供准确的答案或帮助，以满足他们的需求并提升他们的满意度。

8. 避免过度打扰：在顾客用餐期间，尽量避免频繁打扰，但也要保持留意，及时提供必要的服务。

9. 身体语言和微笑：通过积极的身体语言和微笑来传达友善和亲切的态度，让顾客感受到你的热情和关注。

10. 最后道别：在顾客离开时，用道别语如“再见”、“祝您有愉快的一天”等，表达对顾客的感谢和祝福。

餐饮业客户服务的接待话术大全一、欢迎客人1. 欢迎光临！请问有预约吗？2. 欢迎光临！请问几位用餐？3. 欢迎光临！请问需要帮您安排座位吗？4. 欢迎光临！请问需要帮您提行李吗？5. 欢迎光临！请问需要帮您停车吗？二、引导客人入座1. 请跟我来，这边请。

2. 请跟我来，这是您的座位。

3. 请跟我来，这是您预约的包间。

4. 请跟我来，这是您的VIP座位。

5. 请跟我来，这是您的专属区域。

三、询问客人需求1. 请问需要看菜单吗？2. 请问需要推荐一些特色菜吗？3. 请问有什么口味的菜肴您比较喜欢？4. 请问有什么饮品需要为您准备？5. 请问有什么对食物过敏的情况需要告知我们？四、推荐菜品1. 我们的招牌菜是XXX，口感鲜美，推荐给您尝尝。

2. 我们的特色菜有XXX，非常受欢迎，您可以试试。

3. 如果您喜欢辣的口味，我们的XXX菜是不错的选择。

4. 如果您喜欢清淡的口味，我们的XXX菜是您的不二之选。

5. 我们还有一些新推出的菜品，您可以尝试一下。

五、解答客人疑问1. 这道菜的主要原料是XXX，口感非常鲜嫩。

2. 这道菜的辣度可以根据您的口味调整。

3. 我们的菜品都是现点现做，保证新鲜度和口感。

4. 我们的饮品都是使用新鲜水果制作的，没有添加任何人工色素。

5. 如果您对菜品有任何特殊要求，我们会尽力满足您的需求。

六、确认客人订单1. 请问这些菜品是您的最终选择吗？2. 请问还有其他菜品需要加点吗？3. 请问需要为您准备一些特殊饮品吗？4. 请问需要为您准备一些特殊餐具吗？5. 请问还有其他任何需求吗？七、服务客人1. 请您稍等片刻，菜品马上就会上桌。

2. 请您享受这段等待的时间，菜品很快就会上来。

3. 如果您需要任何帮助，请随时告诉我们。

4. 如果您对菜品有任何不满意，我们会尽快为您处理。

5. 如果您需要继续点菜或者加餐，请随时告诉我们。

八、送餐1. 这是您点的XXX菜，请慢用。

2. 这是您的饮品，请享用。