需要： 行业基础知识（包括行业法规)； 市场营销学知识（即：市场学、4ps等）； 签订合同、回收货款的知识和技能； 售后服务和危机处理的知识和技能等。
由以上的分析可以看出：维持一个具体的食品营销 项目需要上述的知识，我们可以把这些知识归纳成八个 知识单元，即知识模块，具体为： 1、食品行业的基础知识。 2、食品产品与食品生产。
主要来自谷物类、根茎类食物及食糖。蔬菜、 水果中含有少量果糖、果胶和维生素。动物类食 物含糖量极低，动植物油不含糖。
碳水化合物分为单糖、双糖、多糖。
4、矿物质
● 主要生理作用： 矿物质(又称无机盐)，是人体内无机物的总称。 是地壳中自然存在的化合物或天然元素。矿物质是人 体必须的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，每 天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、 身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。 人体内约有50多种矿物质,虽然它们在人体内仅 占人体体重的4%,但却是生物体的必需组成部分。根 据它们在体内含量的多少,大致可分为常量元素和微 量元素两大类。它是人体代谢的“管家”。有维持和 调整机体的功能。对儿童生长发育有较大影响的矿物 质、微量元素有钙、铁、锌及碘。
3、食品营销主体的界定 从食品的定义看，食品生产者包括食品工业企业 和部分农业企业。但由于食品工业企业更加规范，具 有典型的企业特征。所以在本课程中涉及到的食品企 业主要是指食品工业企业。
本食品营销中的食品主要是指工业食品。 一般指：饮料、面糖食品、罐头、乳品、糖果和传 统食品。
二、食品营销研究的对象与内容 食品营销研究的对象： 是研究食品企业或盈利团体的市场经营、销售及 其相关的全部业务活动规律。 食品营销研究的内容：
食品营销的售后服务与危机处理
模块一
食品营销概述
