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刺参养殖技术王兴强曹梅阎斌伦(淮海工学院江苏省海洋生物技术重点建设实验室,江苏连云港222005)世界海参养殖以刺参(温带种)和糙刺参(热带种)为主,中国、日本、韩国等国主要养殖刺参。
我国60年代刺参育苗成功,70年代利用天然海域投放参苗人工增殖,80年代大水体高密度刺参人工育苗。
目前,国内刺参养殖规模不断扩大,养殖方式多种多样,形成了池塘养殖、潮间带围塘养殖、浅海围网养殖、海上筏式养殖、海底沉箱养殖、工厂化养殖及参、鲍混养,虾、参混养等多种养殖模式。
1池塘养殖1.1养殖池规格养殖池一般0.33~2.67hm2,以长方形、南北走向为宜,坡比1B2.5,池底以岩礁石、硬泥沙或硬沙泥较好。
在池内开挖1条30~50cm深的环沟,环沟面积占池塘面积的20%~25%;坡度不宜太大,以免有泥沙淤积。
南北各设进、排水闸门1个,以自然纳水为宜,池水深度1.5~2m,夏、冬季水位要纳至高位,以利于刺参夏眠与越冬;水源应避免淡水注入,无工农业污染,特别注意不得有油污污染(张维忠等,2005)。
1.2建附着基1.2.1在底质不太软烂的条件下,可采用投石法、建人工参礁、投掷一些其它材料及池底爆破等方法建附着基。
1.2.1.1投石法其一是条状投石,即长度不限,宽0.3m,条石间宽1.5m左右。
其二是堆石,礁堆长2.5m,顶宽0.8m,底宽1.2m,高0.8m,每个礁堆用石块0.8~ 1.0m3,东西向放置,堆放时石块间尽可能多地留出孔隙;礁堆间距3m,行距4m。
其三是满天星投石,即随意往池塘中投石,投放量视放苗数量而定,一般每667m2不少于5 ~10m3。
1.2.1.2建人工参礁一般用水泥制作,参礁制造原则是多孔、多层次、便于刺参藏匿与栖息,大小重量以搬运方便为宜;有孔的参礁,孔径一般10cm左右,便于刺参栖息与采捕;人工礁的走向顺着进排水的方向排列,排与排的间距为30~ 50cm,人工礁的高度为30cm左右。
1.2.1.3投掷一些其它材料包括有树枝、树桩、筐篓、旧轮胎、砖瓦、碎石、水泥管、陶瓷碎片、碎陶管等(旧轮胎初次使用效果不好,可以先用水浸泡一段时间再用)。
海参养殖技术海参的日常管理养殖技术海参原名叫沙沥，由丁它浑身长满肉刺，样子颇像黄瓜，乂被人们形象的称为“海黄瓜”。
其营养价值极高。
作为一种延年益寿的名贵滋补品，被人们誉为海中人参，因此得名海参。
据专家分析，海参主要是由大量的黏蛋白及多种氨基酸组成，具有抗肿瘤、抗凝血、防衰老作用。
1、池塘条件海参一般栖息在3m-15m的浅海中，喜欢生活在水流平■静、海藻茂盛的岩礁海底或大叶藻丛生、较硬的泥沙海底。
它不耐低盐，最适宜的盐度是28-38,因此池塘应建在海域宽阔、水质活澈、饵料丰富、远离河口及没有污染的海域，这种环境下海参生长较快。
海参喜欢附着在坚硬的附着物上，养殖海参就要特意给它创造这样的环境，通过在池塘底部投放石头、瓦片、水泥砖等进行人工造礁。
由丁石头的表面积比较大，生长基础饵料也比较多，可以给海参供食，因此用石头造礁的效果最好。
池塘建好后，放养参苗。
苗种选择要讲究早、大、壮，即第一批产的卵比较健壮一些，所以要选择早苗；如果苗种比较充裕，要尽量选择大苗；在同批大苗当中，如果都很大，要选择壮苗。
需要注意的是，放养密度要合理，过大的放养密度会引起病害。
2、苗种选择选择规格为3cm-10cm无伤病的苗种，每1/15公顷放养2000头-6000头，放养密度太大可能引发病害甚至出现长不大的情况，造成商品率太低。
3、养殖管理海参的日常管理简单。
一是换水，采用自由纳潮式养殖，要保证每天纳水两遍。
换水量少容易出现病害。
海参对温度的适应能力很强，在0 C-20C的水温范围内均能正常生长。
但是当温度超过28 C 时，需要采取遮阳、换水等措施降温。
平时的饲养管理则较为简单，海参主要是以浮游生物、底栖硅藻、有机碎屑为食，海水中的饵料生物基本能满足它们的生长需求，在浮游生物少的季节里，可投喂适量的饲料。
海参的敌害较少，主要有日本®I和皱鱼等，一经发现就要及时捞出。
海参烂边病症状及防治技术烂边病该病多在每年6〜7月份耳状幼体阶段发生，死亡率一般较高。
2024.3三、小结与讨论随着水产养殖向集约化、高密度化发展，选择适宜的益生菌作为鱼饲料添加剂十分必要。
本养殖技术试验表明，用0.4%的锁掷酵母干粉拌饲投喂可以促进大黄鱼成鱼的生长，优化养殖大黄鱼的体形、体色，有助于大黄鱼肌肉营养的提升和口感的改善，具有一定的应用价值。
该项养殖技术限于室内大黄鱼成鱼的优化养殖，并不能从根本上解决大黄鱼的体形、体色问题。
大黄鱼体形、体色的改良重点还在于还原野生养殖模式，例如开展大围栏养殖或者深水网箱养殖。
市面上当前应用较多的海洋红酵母为胶红酵母，一般应用在海参、对虾、宝石鲈等养殖中。
锁掷酵母相较于胶红酵母在水产养殖方面的开发应用仍处于初级阶段，其后续适用养殖品种、养殖阶段、养殖用量等仍需进一步试验研究。
随着海参养殖业的不断发展，北方地区海参养殖规模从粗放型向高效技术型进行转变。
为了有效提高池塘海参养殖技术水平，提高本地区养殖经济效益，生产出高品质的海参，笔者于2022年4月18日－10月30日进行了池塘海参养殖技术示范。
养殖期间通过在海参养殖池塘中使用底质改良剂、微生态制剂等降低海参的发病率，提高海参品质，取得了较好的养殖效果。
现将养殖示范情况总结如下。
一、池塘条件试验地点选在辽宁兴城市德林海参养殖场。
该养殖场为“辽宁省基层水产技术推广体系与建设项目”科技示范单位，交通便利、水源充足，池塘全年水温-2～30℃，盐度25～32，pH 7.5～8.4。
池塘为东西向，每口池塘面积30亩，池底为硬质泥沙底，池内水深2米左右；进、排水闸门分别位于池塘的两端，进、排水流通畅。
池塘底部使用微孔增氧设备进行增氧，养殖条件符合试验示范基本要求。
二、苗种的选择与投放海参苗种购自兴城市大润水产养殖有限公司，为刺参品种。
苗种经过检验合格，为体表无伤、肉刺尖挺、规格整齐、反应灵敏的本地优质苗种。
2022年4月18日早晨，参苗经过1小时运输到达养殖场。
将参苗放入白色容器，注入养殖海水，经过30分钟的“试水”，参苗适应养殖水温。
Ξ刺参南方池塘吊养技术研究王春忠(福建省莆田市水产科学研究所,福建莆田 351100)摘 要 利用7万只2～3cm的刺参在福建省莆田市开展了池塘吊养试验。
经150d培养,成活率达92%,平均体长为12.0cm(108g/只),最大个体达15.6cm。
总结出一套池塘吊养、冬季南方越冬的刺参养殖技术,为南方冬季海水增添新的养殖品种。
关键词 刺参 南方池塘 吊养 刺参(Apo stichopus japonicus)是所有海参中最有经济价值的品种,作为一种珍品的海产品,位居“八珍”之首。
刺参富含蛋白质、必需氨基酸和微量元素。
其体壁可治疗肾虚阳萎、肠燥便秘、肺结核、再生障碍性贫血、糖尿病等;内脏可治疗癫痹等病症;体内含有大量的粘多糖,对人体生长、伤口愈合、消炎、成骨及防组织衰老、动脉硬化等有特殊功能。
民间刺参多用于产后、术后的滋补及老年人补养,素有“海洋瑰宝”之称。
刺参主要分布在我国辽宁、河北、山东等北方沿海,以及日本、朝鲜的部分海域及俄罗斯的海参崴。
近几年来,北方地区刺参养殖发展较为迅速,已成为北方沿海地区养殖热点。
而南方刺参养殖报道甚少。
利用南方冬季空闲池塘吊养刺参,是刺参池塘养殖的一种新模式尝试,且可以提高南方池塘的综合经济效益。
1 材料与方法1.1 试验地点位于福建省莆田市三大湾之一的平海湾西岸,无陆地大量淡水和工业污水注入,该海域属外向开放型,其水质状况:水温13.78～32.75℃,盐度30.40～31.65,pH值8.07～8.17,无机氮0.188～0.491mg/ L,磷酸盐0.024～0.068mg/L,透明度0.4～2.6m(平均1.7m),无油类物。
1.2 池塘结构池塘面积1.33hm2,水深2.2m,形状类似扇形,东面靠海,西、南靠山,两个进出闸门位于东海堤两端。
1.3 养殖筏架结构与设置整个筏子主要由浮绠、橛缆、橛子、吊绳、养殖笼等组成。
浮绠:通过浮子的浮力漂浮于池面,浮绠的长度为池塘东西方向的长度。
刺参池塘养殖技术指导书在生产过程中所用1、海水均要符合国家无公害养殖海水标准（NY 5052-2001）2、饵料生产厂家均要有合法资质，其产品均要有合符合国家无公害产品的质检证明。
3、药品均要遵循国家违禁药品使用条例，严禁使用违禁药品。
购进的药品要有生产厂家的合法资质和产品质量检验报告。
一建造养参池在中潮带或低潮带利用当地地理优势,最好是岩礁底质,用混凝土和石块围城形状,大小不等的池塘,风大的海区围墙要加厚加固;小潮时要保证蓄水不低于 1.5米,且不渗漏;所选海区不得有污染,尤其是油类污染;盐度不得低于千分之二十八,无河流注入，养殖池各留一进,排水闸门,该池海水的更换最好依靠自然纳潮,每天换水量不底于百分之三十左右,池内平均水深1.5米以上.该池的优点是即便于观察和管理又造价低,但注意夏季底层水温20摄氏度以上超过3个月的池塘不易养殖海参.二放人工海参礁建造人工海参礁的目的,是为刺参提供隐蔽场所,并繁殖大量的海藻,水草供刺参栖息,摄食和夏眠,人工海参礁的材料可以用稍大,形状不等的石块作为参礁;参礁的摆放以尽可能的增大海参的隐蔽空间为原则,可以摆放成条列状或堆状;参礁投放的数量根据实际条件越多越好，每个礁堆用石块0.8—1.0方,堆放时石块尽可能多留出空隙,礁堆间距4—5米.对于已投放好参礁的池塘,在放苗前最好先清池病菌和杀死敌害生物,通常用10ppm茶籽饼和20ppm的生石灰全池泼洒一天后,将池塘连续冲刷2-3遍后方可使用.消毒完成后,参池纳满水,并用10天—15天时间肥水,培养基础生物饵料.三参苗的投放苗种的投放规格苗种的投放规格可在1cm左右.因为刺参6月前后产卵,育苗,9月份苗种在生长至1cm时就可供使用.亦可选择越冬的大规格参苗(规格多在300-500头/斤),这样可以大大缩短养殖周期,如果人工投喂管理程度较好的池塘,还可以选择体重12-16克/个的参苗,当年80%可达到商品规格.总之,参苗投放规格要根据实际养殖条件和经济承受能力综合而定,最好是各种规格混合投放,逐年逐批投放.参苗的投放时间参苗的投放时间可定为10月份-12月份错过夏季高温季节,人工海参礁上生长着各种藻类,尤其是底栖硅藻相当丰富,这就为幼参提供了优良的饵料.此时水温下降至21-25摄氏度,恰恰是刺参爬出洞穴,进行摄食的良好时机,幼苗生长迅速.当进入寒冬时,幼苗可生长至4-7cm.试验也表明,刺参具有相当强的耐寒能力,冬季池表结冰,刺参也不会冻死.也可以在来年3-5月份放苗,这时水温适宜苗源丰富(越冬保参苗大多在这时出售),部分当年就可收获,见到效益.苗种的投放方法参苗的投放有两种方法:一是直接投放法,适合于大规格参苗的投放,将运回的参苗均匀的洒放到参礁所在的水域;二是网袋投放法,适合于体长1cm左右的小规格参苗的投放.因为1cm 左右的参苗附着能力很弱,将其装进网袋,让参苗慢慢爬上人工海参礁附着,有利于于提高成活率.参袋一般用20网目的聚乙烯扇贝苗袋,每袋装苗40-60头,袋内放进小石块,防止漂浮和移动,参袋微扎半开,均匀的投放在参礁附近.苗种的投放密度参苗的投放密度可根据参苗的规格不同而合理控制,按大苗少投放,小苗多投放的原则来调节,通常300-500头/斤大小的苗种投放密度可控制在10-30头/平方米,最终成活率可达35%左右;规格在1cm左右的渗苗在温度水质较好的情况下,可控制在100-150头/平方米;规格30-50头/斤的参苗,可控制在10-15头/平方米.总而言之,参苗的投放密度除与水温水质有关外,还与投喂管理有关,合理的投喂质量较好的海参配合饲料能有效的提高成活率,缩短养殖周期.四养成期管理1.饵料投喂海参的食性很杂,主要以海底表层的沉积物为食,沉积物主要包括贝壳,硅藻,细菌,原生动物,小的螺类,双壳类的幼贝,挠足类,海藻,虾蟹类及大叶藻类的碎屑等.在池塘中,养殖海参由于密度较大,天然饵料的缺少,尤其在春天3-5月份和秋季10月下旬以后,由于水温较低,水中微型动植物较少,水显得很清,导致饵料严重不足,而这时又是海参生长的适温期,因此,在此期间,要满足海参的生长需要,必须进行人工投喂,以弥补饵料不足。
海参越冬保苗技术我国北方海参越冬保苗存在越冬期长,水温低,换水量小,生态环境恶化,海参发病率高,产量不稳定等问题。
2008年笔者在营口市三联海珍品养殖有限公司进行海参越冬保苗工作,对如何减少疾病发生,降低生产成本,提高海参苗种产量和质量进行了初步研究,现将海参越冬保苗技术总结如下。
1苗种选择1.1苗种的质量不论是外购参苗还是自育参苗,参苗质量是关键。
肉眼观察体表干净,无损伤。
肉刺坚挺而完整,参体自然舒展,活力强,反应灵敏,伸缩较快,管足吸附力强,粪便较干呈粗长条状是健康苗,反之是病态苗。
1.2苗种的规格海参越冬苗种可以选择2 000~15 000头/kg,最好在3 500~10 000头/kg之间。
因为这样的规格参苗质量好,生长速度快,增重空间大,翌年4月中旬基本达到理想海参苗种投放规格。
2保苗管理2.1苗种的放养密度苗种的放养密度与放养规格有相关性。
一般苗种的放养规格在3 500~10 000头/kg时,放养密度为0. 5 kg/m2,放养规格在100~250头/kg时,放养密度为1. 5~2 kg/m2。
2.2水质调控2.2. 1水温水温直接影响海参的摄食量、生长速度和生理活动。
稚参阶段适温范围是23~27℃,幼参生长适宜水温是7~17℃,最适水温是10~15℃。
秋末冬初阶段是海参越冬保苗的开始,启动锅炉从自然水温10℃逐渐升温到15℃,促使参苗快速生长,到寒冬季节积累了一定的产量,为翼年春季增产奠定基础;进入寒冬季节水温控制在11~13℃,这样有利于参苗的生长,降低了病害发生,降低了煤电等生产费用,进入保苗阶段;翌年3月上旬,随着气温逐渐上升,水温控制在14~17℃,进入保数量增产量阶段。
2.2. 2pH值pH值是水质的优劣的综合指标。
通常自然海水pH在8. 2~8. 7之间,参苗池水pH在8. 0~8. 5之间为宜,才能保证参苗正常生长。
2008年12月至2009年1月海参越冬保苗期间,营口市盖州沿海有20%的海参育苗场,为节约煤电,降低生产成本,打地下井,用地下井水直接换水(井水水温13℃,盐度27‰),换水半个月后,这些育苗场的参苗开始吐肠,吐肠7 d 后,参苗开始化皮死亡,损失严重。
池塘养殖刺参安全越冬技术
入冬后我国北方地区寒流活动频繁，水温下降，刺参活动与摄食减弱甚至停食，进入休眠或半休眠状态，只进行维持生存所必需的生理过程，身体虚弱，抵抗力下降，发病死亡现象时有发生。
笔者结合多年从事刺参养殖科研与生产的实践，总结出池养刺参安全越冬的技术措施。
一、越冬前的准备
1．池塘清整与消毒
入冬前要对池塘进行彻底消毒处理，为保证刺参安全越冬创造良好的生态环境。
（1）连续养殖两年以上未清整的池塘当年秋末要彻底清整一遍。
排干池水，拣净刺参，清除池底和参礁上的淤泥及杂物，必要的话再回填新沙，曝晒半月以上。
然后加水覆盖整个池底与参礁，每亩施生石灰50kg~100kg，一周后排干，重新注满水，泡池一周后再放掉纳水。
（2）养殖时间不长或当年春季刚清整的池塘无须排干水彻底清整，但也要进行底质改良与池水消毒。
方法是每亩施生石灰15kg~20kg。
一定要将生石灰用水化开后全池均匀泼洒，以免伤害刺参。
2．水质培育
适度肥水是保证冬季池水溶氧的有效手段。
池塘经清整消毒后都过于清瘦，应适度肥水。
一般每亩施发酵后的鸡粪等有机肥30kg~50kg。
为减少有机污染，可不直接把肥料泼洒于池内，而是将其分装入若干网袋内，挂在进水口处，随着加水使肥料缓缓流遍全池。
施肥后还再泼洒光合细菌、EM等微生物制剂，促进单胞藻和有益微生物的繁殖。
入冬前池水透明度保持70cm~80cm，并加到1.5m~2m的水位。
3．加强秋季育肥
趁秋后刺参摄食力较强时，增投优质、高效、营养全面的全价配合饵料，饵料中适当添加免疫多糖、维生素等，以增强刺参体质，提高的免疫力，为安全度过冬季恶劣环境打下基础。
4．提前做好疾病预防
秋末水温下降阶段正是池中弧菌繁殖高峰期，除按上述方法对池塘进行清整消毒、加强秋季育肥外，还要按“冬病秋治”的理念，将饵料中添加适量的抗菌药物，既可防止秋末细菌性疾病发生，还能使刺参体内有一定的抗菌药积累，提高越冬期间的抗病能力。
二、封冰前的管理
从入冬到池水结冰前的一段时间刺参的摄食与活动能力逐渐减弱，无需人工投饵，靠摄取池内天然饵料即可，该阶段主要是加强水质管理。
1．合理换水
随着水温逐渐下降，刺参代谢水平降低，换水量不必太大，日换水10%左右即可。
但要保持较高的水位，在临近封冰前一定要达到2米以上的最高水位，以保证封冰后池水环境的相对稳定。
2．池塘消毒
临近结冰前还要对池水进行一次消毒处理，为刺参顺利度过封冰期营造良好的环境条件。
聚维酮碘既能杀灭致病菌和病毒，又不会使池水过于清瘦。
消毒后隔日最好再施一次解毒剂或抗应激类药物，使刺参避免因应激受到伤害。
三、封冰期间的管理
渤海及黄海北部沿岸的池塘每年12月中旬后会出现不同程度的结冰现象。
封冰后池塘环境发生以下变化：一是风力对池水运动不再有影响，风浪增氧作用消失；二是由于冰层遮挡，池水透光减少，冰下浮游植物光合作用产氧量下降；三是池水逐渐出现盐度分层，上层水盐度低，贴近冰面的表层水盐度一般在10‰左右，越往下盐度越高，池底水盐度一般在35‰以上；四是池水温度出现分层，封冰后底层水温开始上升，封冰半个月后池底水温多在零度以上，到翌年春化冰前可达4℃~6℃，而同期冰面下的表层水温度则在零度以下。
封冰对池塘管理带来诸多不便，主要抓好以下几方面。
1．及时打冰眼。
冰面能站住人后，要经常打开冰眼，保证冰眼占池水表面积10%以上，以增加空气与水面的接触，促进空气中氧气溶入水体，还有利于水中有害气体逸出。
2．清除冰面积雪。
降雪后要及时清除冰上积雪，保持冰面清洁，提高透光率，增加冰下浮游植物光合作用的强度，提高水中溶氧量。
据资料介绍，明冰透光率为30%，乌冰透光率在10%以下，冰上覆雪20cm~30cm，透光率仅为0.15%~3%，覆雪一天，池水溶解氧可减少1毫克/升~2毫克/升。
虽然冬季水中浮游植物光合作用减弱，但生物耗氧也相应减少，只要能保证冰面清洁，并有较多冰眼，池水溶氧有时可达饱和以上，一般不会缺氧。
3．减少换水量。
封冰后只须补充因渗漏和蒸发下降的水位即可，不必每天都进水，更不能大排大放。
一旦发现水位明显下降，则要及时补充新水，不能等到漏水严重，水位下降较大时才大量加水，一次换水过多、池水环境变化过大，会导致刺参因应激而诱发病害。
另外，注水时尽量选择在晴天的中午或下午进行，这时海区与池塘温差相对较小。
4．水环境改良。
封冰后由于换水量减少，沉积到池底的杂藻、残饵、粪便等腐烂后产生的硫化氢等有害物质得不到及时氧化，加之因冰面阻隔不易逸出，随着冰封时间延长，池水溶氧常会逐渐下降、有害气体不断增加，造成水质恶化，影响刺参正常的生命活动，甚至诱发疾病。
要依水质变化情况，经常在冰眼处投放增氧剂、底质改良剂，改善水质与底质环境。
四、融冰前后的管理
冬末初春冰雪逐渐溶化，池塘表层低盐度水层会进一步加厚，以致池水比重上轻下重，
不能形成上下对流，上层较高的溶氧难以输送到底层。
随着水温回暖，加剧了池底有机质腐烂和有害病菌的繁殖，加之此时冰层尚未完全化开，有机质腐烂后产生的氨态氮、硫化氢等有害气体不能迅速散发，池底环境恶化，严重的话，会使刺参赖以生存的底层水变成“死水”，引起刺参发病死亡。
可先通过排淡闸板排掉表层淡水，并逐渐补充新鲜海水。
每次换水量不宜过大，尤其不能提起闸板换水，否则会使底层高盐水大量排出，池水盐度骤降，使稳定了一冬天的水环境突变，导致本已很虚弱的刺参因应激反应发生化皮、吐肠等病害。
经过表层淡水的排出，再加上冰面逐渐化开后的风浪作用，上下层水充分混合，再按照量少次多的原则逐渐加大换水量。
加水前要留心观察海区水质情况，防止低盐度水入池。
因该阶段浅海盐度等理化因子不稳定，换水后最好投抗应激类药物，提高刺参对水环境改变的抗应激能力。
冰层完全溶化后，还要对池塘进行一次彻底的消毒处理。
五、日常巡池与水质监测
冬季刺参蛰伏在池底或参礁上，加之可能有冰层覆盖，难以对其健康状态进行直接观察，故日常巡池和水质监测尤为重要。
除每天早晚定期巡查外，还要随时随地检查。
首先检查池塘是否渗漏、闸门封闭是否严实。
还要密切关注池内水生动物活动以及池塘的水质变化情况，注意从某些细微变化发现问题。
譬如冰眼处若有较多小杂鱼虾活动，则很可能是池水缺氧；若发现有的刺参远离参礁则可能是不健康或发病刺参，要及时捡出，以免传染健康刺参。
要通过分析池水理化因子的变化确定具体的管理措施。
主要理化指标大致按以下标准掌握：①水温，刺参在5℃以下活动与摄食明显减少，3℃以下活动与摄食微弱，直至基本停止摄食，进入冬眠状态。
有条件的话，可加注地下海水或室内工厂化育苗与养殖的余热水，使底层水温维持在5℃以上；②溶氧(DO)5毫克/升以上；③盐度25‰~35‰；④pH7.5~8.3；
⑤化学需氧量(COD)不超过2毫克/升；⑥氨态氮(NH3-N)不超过0.02毫克/升，下雪封冰后池底水也不应超过0.1毫克/升；⑦硫化氢(H2S)不得检出；⑧亚硝酸盐(NO-2-N)不超过0.1毫克/升；⑨透明度80cm~100cm。
