餐饮公司值班管理条例

餐馆值班管理制度第一章总则第一条为了规范餐馆值班管理，提高服务质量，维护顾客权益，特制定本制度。

第二条本制度适用于本餐馆所有值班员工，并具有指导性、约束性。

第三条值班员工应遵守本制度规定，维护餐馆形象和顾客利益。

第四条餐馆管理人员应监督和检查值班员工的执行情况，并及时发现并纠正违规行为。

第五条值班员工应遵守相关法律法规和餐饮行业规范，不得违法违规从事任何行为。

第六条本制度由餐馆管理部门负责解释和修订，并于实施之日起正式生效。

第二章值班轮班制度第七条餐馆采用定期轮班制度，每周值班表应提前制定并公布。

第八条值班员工须按照值班表规定的时间履行值班职责，不得迟到早退。

第九条值班员工应在规定时间内到岗，完成交接班工作，并向接班人员详细交代工作情况和顾客需求，做到无隐瞒，无遗漏。

第十条值班员工在值班期间应保持精神状态良好，不得在工作时间内离岗、打瞌睡、玩手机等影响服务质量和工作效率的行为。

第三章值班职责第十一条值班员工应遵守服务规范，礼貌待客，维护餐馆形象，积极主动为顾客提供优质服务。

第十二条值班员工应熟悉餐馆的菜品和服务流程，及时解答顾客的咨询，推荐优质菜品，提高顾客满意度。

第十三条值班员工应严格遵守食品安全卫生规定，确保食品安全，保障顾客健康。

第十四条值班员工应主动协助餐馆管理人员处理突发事件，确保餐馆正常运营。

第四章值班纪律第十五条值班员工必须打扮整齐，佩戴工作证件，不得穿着拖鞋、露脚丫、打扮不整等影响形象的行为。

第十六条值班员工不得在工作时间内收受他人的小费、礼物等，不得私自接受顾客消费返利。

第十七条值班员工不得随意更改菜单、收银等有关餐馆正常运营的规章制度。

第十八条值班员工应遵守保密规定，不得泄露餐馆的商业机密及顾客信息。

第五章值班奖惩制度第十九条对优秀值班员工将给予表彰和奖励，奖品可包括奖金、荣誉证书、提升职级等。

第二十条对违反制度规定的值班员工将给予相应处理，处理措施包括批评教育、罚款、警告甚至解除劳动合同。

餐厅值班管理制度第一条总则为规范餐厅的值班管理，提高服务质量，保障餐厅正常运营，特制定本制度。

第二条适用范围本制度适用于餐厅的所有值班工作人员，包括前厅服务员、后厨厨师、收银员等。

第三条值班制度1. 值班人员按照餐厅排班表进行值班，每天按时到岗，不得迟到早退。

2. 值班人员应穿着整洁统一的工作服装，服装应符合卫生要求。

3. 值班人员应当保持良好的仪容仪表，不得穿戴大耳环、长指甲等不符合卫生规定的物品。

4. 值班人员应当熟悉餐厅的各项服务流程和规定，能够熟练操作服务设备和系统。

第四条值班工作职责1. 前厅服务员应当热情接待顾客，引导顾客就座并介绍菜品，做好菜单的推荐和推销工作。

2. 后厨厨师应当按照标准食谱和工艺要求进行菜品的制作，保证菜品的口味和质量。

3. 收银员应当准确核对账单和顾客付款金额，保持收银台的整洁和秩序。

4. 值班人员应当保持服务区域的清洁卫生，及时清理桌面、地面和服务设备。

第五条卫生安全1. 值班人员应当定期参加卫生安全培训，掌握基本的卫生安全知识和技能。

2. 值班人员应当严格遵守食品安全法规，不得私自外卖和食品。

3. 值班人员应当保持个人卫生，洗手间方便后应当重新洗手并戴上手套。

4. 值班人员应当每日清洁服务区域，保持餐厅的整洁和卫生。

第六条值班纪律1. 值班人员应当严格遵守餐厅的各项规章制度，服从领导的指挥和安排。

2. 值班人员应当保护公司的财产和客户的利益，不得私自挪用或损坏餐厅的财物。

3. 值班人员应当保守公司的商业秘密，不得泄漏和利用公司的机密信息。

4. 值班人员应当兢兢业业，尽职尽责，保持良好的工作作风和态度。

第七条值班考核1. 餐厅将定期对值班人员的服务态度、工作效率和服务质量进行考核，评选优秀员工。

2. 对于表现突出的值班人员，餐厅将给予奖励和表彰，鼓励大家努力工作。

3. 对于服务态度差、工作效率低、质量不合格的值班人员，餐厅将进行批评教育和纠正。

第八条附则本制度自发布之日起执行，如有调整或修改，以餐厅领导的命令为准。

餐饮值班的管理制度餐饮值班的管理制度篇1一、值班时间每天8：30，晚上收市完毕二、值班支配1、当天值班经理电话公布于管理看板〔值班人员：厨务经理、服务经理、营销经理、主管、领班〕2、值班经理参加店长表格管理〔营业日报、管理看板、宿舍检查、落实coo检查结果、关注文化墙、红旗榜、值班期间人员的人事管理〕由单店店长/coo编制值班表〔每周日支配好下周的排班表张贴到管理看板〕，按挨次轮番值班。

三、值班纪律〔负激励50元〕1、遵守值班制度，按班交接，坚守工作岗位。

2、忠于职守，在值班时对店内的各营业场所进行巡察检查，主动仔细、快速精确地处理各种问题，在遇到重大或紧急状况时准时报告店长。

3、值班经理在固定值班地点〔候客区或办公室〕，不得私自调换地点以免消失问题员工找不到人。

4、值班经理当班时假如休班或请假需自己协调好工作后方可。

四、值班内容1、值班经理代表酒店全权负责店内经营管理中发生的问题，确保酒店经营管理工作正常运行。

2、突发大事的处理;值班工作是上传下达、传递信息的重要环节，对当值班发生的任何问题，接待任务和突发大事均应准时处理报告。

3、处理来宾投诉:当值班期间发生客人投诉，应谨慎行事，抱着实事求是、客户至上的看法进行解决，并将处理结果做好记录。

4、巡察检查：对店内各要点部位以及设施设备状况，如楼层、厨房、锅炉、空调等加强巡察检查，会同保安人员切实做好店内的平安保卫工作，留意防火、防盗工作，仔细填写到位检查表。

5、员工状态：负责当天员工考勤的监督检查，观看员工的工作状态，对服务和出品进行监督，对收市时员工的行为规范进行指导监督。

6、当班期间针对管理看板的使用进行监督并落实责任人。

7、能源使用状况：是否有常流水，常明灯现象，水源电源是否关闭，关注整个店不能有跑冒滴漏现象。

8、关注各岗位、各区域的餐前餐后卫生状况做好监督和提示工作。

9、营业结束后针对收银台账款、日清，核对做到精确无误。

针对长款或短款追究缘由并上报店长。

第一章总则第一条为确保酒店餐饮部的正常运营，提高服务质量，保障宾客权益，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店餐饮部全体值班人员，包括值班经理、领班、服务员等。

第三条值班人员应严格遵守国家法律法规、酒店规章制度和本制度，确保餐饮部各项工作的顺利进行。

第二章值班职责第四条值班经理职责：1. 负责全面管理值班期间餐饮部的各项工作；2. 督促值班人员严格执行各项操作规程，确保食品安全和服务质量；3. 及时处理突发事件，确保宾客权益；4. 定期检查餐饮部设备、设施，确保正常运行；5. 协调与其他部门的关系，共同保障酒店的整体运营。

第五条领班职责：1. 严格执行值班经理的指示，协助值班经理开展工作；2. 督促服务员按照操作规程进行工作；3. 负责处理餐饮部日常事务，确保各项工作顺利进行；4. 及时向上级汇报工作情况。

第六条服务员职责：1. 严格遵守操作规程，确保食品安全和服务质量；2. 热情、礼貌地为宾客提供服务；3. 保持工作区域卫生，及时清理垃圾；4. 配合领班和值班经理完成各项工作任务。

第三章值班制度第七条值班时间：1. 值班时间为早班、中班、晚班，具体时间由餐饮部根据实际情况安排；2. 值班人员应按时到岗，不得迟到、早退；3. 如遇特殊情况，需提前向值班经理请假。

第八条值班交接：1. 值班人员应提前10分钟到岗，做好交接工作；2. 交接内容包括：工作总结、存在问题、设备设施运行情况等；3. 交接完毕后，双方应在交接单上签字确认。

第九条工作记录：1. 值班人员应做好工作记录，内容包括：值班时间、工作内容、存在问题、处理措施等；2. 工作记录应保存完好，以备查阅。

第四章纪律与奖惩第十条违反本制度，造成不良后果的，按以下规定处理：1. 迟到、早退、擅自离岗的，给予警告或罚款；2. 工作不负责任，造成宾客投诉的，给予警告或罚款；3. 违反食品安全规定，造成食品安全事故的，依法依规追究责任。

第十一条对表现突出的值班人员，给予表扬和奖励。

连锁餐厅值班管理制度第一章总则第一条为规范连锁餐厅值班管理，提高服务质量，保障餐厅运营顺利进行，特制定本制度。

第二条连锁餐厅值班管理制度适用于所有连锁餐厅的员工，值班员工需严格遵守本制度的规定。

第三条连锁餐厅值班管理制度包括值班安排、值班要求、值班考勤、值班奖惩等内容。

第四条连锁餐厅负责人对本制度负责，并监督全面执行。

第二章值班安排第五条连锁餐厅值班安排由负责人根据人员情况，制定排班表，并提前通知员工。

第六条值班时间按照餐厅的营业时间来确定，一般为早、中、晚三个班次，根据实际情况适时调整。

第七条值班员工需准时到岗，如因特殊情况不能按时到岗需提前请假，并得到批准。

第八条值班员工需按照排班表规定的时间值班，不得私自调换班次，如需调换需提前请假，并得到批准。

第三章值班要求第九条值班员工需穿着整洁，佩戴工牌，保持良好的仪容仪表。

第十条值班员工需按照操作规程进行工作，维护餐厅秩序，保证顾客就餐体验。

第十一条值班员工需积极配合同事合作，互帮互助，共同完成工作任务。

第十二条值班员工需学习掌握餐厅各类菜品的制作方法和服务流程，提高自身业务水平。

第四章值班考勤第十三条值班员工需按照规定的时间打卡签到，并在下班时进行打卡签退，如有迟到早退情况需填写请假单。

第十四条负责人定期对值班考勤情况进行审核，如发现有迟到早退情况需作出相应处罚。

第十五条值班员工需按照规定的考勤制度履行值班职责，否则将被扣除相应工资或计薪。

第五章值班奖惩第十六条对于在值班工作中表现出色的员工，将给予表扬奖励，如员工出色完成任务，服务态度良好等情况。

第十七条对于在值班工作中失职懈怠的员工，将给予批评处罚，如员工迟到早退，服务不到位等情况。

第十八条对于多次违反值班规定的员工，将给予严重处罚，包括警告、停职、开除等措施。

第六章附则第十九条本制度自发布之日起执行，负责人有权根据实际情况进行调整和修改。

第二十条员工对于本制度的解释和执行有异议，可向负责人提出并进行协商解决。

餐饮值班管理制度及规定一、总则1. 本制度旨在规范餐饮值班管理，确保餐厅运营的高效、有序和安全。

2. 所有员工必须遵守本制度规定，确保值班工作的顺利进行。

二、值班人员职责1. 负责餐厅的日常运营，包括顾客接待、点餐服务、结账等。

2. 确保餐厅环境整洁，食品卫生安全。

3. 处理顾客投诉和突发事件，及时上报并采取相应措施。

4. 完成上级领导安排的其他工作。

三、值班时间安排1. 根据餐厅运营需要，合理制定值班时间表。

2. 员工应按照排班表准时到岗，不得无故迟到或早退。

3. 特殊情况需要调班的，需提前与值班经理协商，并得到批准。

四、值班纪律要求1. 值班期间，员工应保持专业、礼貌的态度，不得与顾客发生争执。

2. 严格遵守餐厅的着装和行为规范。

3. 严禁在工作时间内饮酒、吸烟或从事其他影响工作的行为。

五、值班交接1. 交接班时，需对餐厅的运营状况、顾客需求等进行详细交接。

2. 对于未完成的工作或需要特别注意的事项，应详细记录并交接。

3. 交接班时，应确保所有设备、设施处于良好状态。

六、值班考核与奖惩1. 定期对值班人员的工作表现进行考核。

2. 对表现优秀的员工给予表彰和奖励。

3. 对违反值班制度的行为，根据情节轻重，给予相应的处罚。

七、值班安全1. 严格遵守食品安全法规，确保食品加工、储存等环节的安全。

2. 定期检查餐厅的消防、安全设施，确保其处于正常工作状态。

3. 发现安全隐患，应立即上报并采取措施。

八、附则1. 本制度自发布之日起实施，由餐厅管理层负责解释。

2. 本制度如有变更，将及时通知所有员工。

请根据实际情况调整上述内容，以确保其符合餐厅的具体需求和运营标准。

餐厅值班管理制度一、制度目的本餐厅值班管理制度的目的是为了规范值班员工的行为准则，维护餐厅的正常运营秩序，确保食品安全和服务质量，提高餐厅管理水平。

二、适用范围本制度适用于本餐厅的所有值班员工，包括服务员、厨师、收银员、保洁员等。

三、值班规定1.值班员工应严格按照工作计划进行值班，不得私自离开值班岗位。

2.值班员工应按照餐厅规定穿戴工作服，保持衣着整洁，发型整齐，避免擅自变换服装。

3.值班员工应当遵守餐厅行业规范和职业道德，保持良好的职业形象，对顾客要尊重、礼貌、热情、真诚的服务态度，不得有过激言词或不端举动。

4.值班员工应当认真审核顾客点单，如发现点单不规范、存在顾客故意捣乱行为等，应当及时处理并报告上级。

5.值班员工应当认真对待餐饮食品的安全卫生，遵守食品安全卫生法律法规和操作规程，确保餐饮食品质量和安全，并定期对于餐具、餐厨等设备进行清洗消毒和日常保养。

6.值班员工应当对于经营业绩、财务收支、现金流动、餐饮存货等问题进行严格的管控和保密，不得将经营管理信息私自泄露或用于不正当用途。

四、工作流程1.值班员工应当在每天值班开始之前对岗位做好准备工作，包括工具检查、环境清理、餐具准备等。

2.值班员工应当按照工作计划提前进行客户接待和点单工作。

3.值班员工应当配合厨师和服务员的工作，在规定时间内为顾客提供餐饮服务，特别是必须保证食品的新鲜度和温度。

4.值班员工应当在正常时间员工交接班时进行流程管理，并进行值班日报记录。

五、工作纪律1.值班员工应当按照餐厅规定的休假、考勤制度进行工作，不得迟到、早退、旷工等。

2.值班员工应当积极履行职责，认真对待餐饮服务，维护工作纪律和工作秩序。

3.值班员工发现其他员工存在违纪行为或工作情况需要上报，应当及时向上级主管报告。

六、制度执行1.餐厅值班管理制度由店长牵头执行，值班员工应当积极配合。

2.对于违反餐厅值班管理制度的员工，店长将严格按照规定进行惩戒；对于服务好、工作出色的员工，将给予相应的奖励。

餐饮值班带班管理制度一、制度背景为了规范餐饮店的管理和保证消费者的权益，制定该管理制度。

二、值班管理1.员工值班时间：早班7:00-16:00，晚班16:00-22:00,备班10:00-19:00。

2.员工需按时到店，迟到的员工需要向领导请假，超过三次将被开除。

3.员工需在值班台签到并着工作服上班。

4.员工需保持良好的仪容仪表，不得在岗位上吃零食、聊天、打电话等行为。

5.员工需每隔1小时对店内物品、设备进行检查，如有发现损坏或者不合格的设备及时进行上报。

6.员工值班期间需要对店内的客人进行服务并管理，需要热情地对客人称呼，为其提供贴心的服务。

7.员工需保持店内环境卫生，不得私自借用店里的物品，并定期擦拭店内设备及餐桌。

三、带班管理1.负责人要负责员工的工作安排和加班申请，并及时将值班情况汇报给上级督导。

2.负责人需对员工进行业务培训以及岗位培训，确保员工能够熟练掌握所负责的工作。

3.负责人需要进定期对员工进行考核，挖掘并指导员工的不足之处。

4.负责人需对员工的加班、休假及调班进行安排，确保员工能够以最合理的方式完成排班人员的安排工作。

四、考核与奖惩1.定期对员工进行考核，评选优秀员工，并对表现良好的员工进行适当的奖励。

2.对于经常迟到、旷工、偷懒、擅离职守等行为，进行适当的惩罚，警告并告知其二次以上将被开除。

3.对于员工在客户服务中出现的问题，先进行教育和批评，如屡教不改，可给予员工相应的惩罚，严重者可做出解雇处理。

五、附则1.本制度自实施之日起执行。

2.各部门根据本制度，制定相应的操作规范。

3.制度的修改需经过领导的批准并及时通知到相关部门。

六、总结经过该值班带班管理制度，可以提高员工的素质和管理水平，规范员工的工作行为，加强对员工的考核以及奖惩机制。

同时更好地保证了消费者的权益，提升了餐饮业的整体质量。

餐厅值班制度管理制度范文餐厅值班制度管理制度第一章总则第一条为了加强餐厅的安全管理，规范员工值班制度，提高工作效率，确保顾客用餐安全以及提升餐厅形象，特制定本《餐厅值班制度管理制度》。

第二条本制度适用于餐厅所有员工，包括正式员工、临时员工以及外包人员，所有员工必须严格遵守。

第三条餐厅值班制度的实施应以现代化科学管理为基础，遵循公平、公正、公开的原则，注重餐厅的整体利益和员工的个人权益。

第二章值班制度第四条餐厅实行24小时值班制度，按照白班、中班、夜班轮流值班的方式，确保餐厅在任何时刻都有员工值班。

第五条值班由经理统筹安排，根据员工的工作能力和个人意愿，合理分配各个岗位的值班人员。

第六条值班人员应提前到岗，以确保餐厅在开门之前已经组织好各项准备工作。

第七条值班人员应于换班时间到达各自的工作岗位，接班工作人员要向交接人员了解当班期间的餐厅工作情况，并记录交班事宜。

第八条值班人员在交接班时，应向接班人员如实报告当班期间的各项工作情况，包括餐厅的顾客情况、堂食和外卖订单数量、食材库存情况等。

第九条值班人员在当班期间，要严格执行餐厅的各项规定，确保食品安全、环境卫生和服务质量。

第三章值班人员职责第十条值班人员的主要职责包括但不限于以下几点：（一）负责餐厅的安全、环境卫生和服务质量等工作，并及时报告相关问题。

（二）监督餐厅员工的工作状态，并协助解决工作中的问题。

（三）负责接待顾客，并确保顾客的用餐体验和满意度。

（四）维护餐厅内外的秩序，确保环境整洁有序。

（五）记录餐厅当班期间的工作情况，包括顾客数量、销售额、食材库存等。

第十一条值班人员必须具备一定的工作经验和专业知识，熟悉餐厅的各个部门和岗位工作内容，具备较强的应变能力和协调能力。

第十二条值班人员应加强自身的学习和培训，提高自己的综合素质和专业水平，不断提升工作能力。

第四章值班人员权益第十三条餐厅将为值班人员提供良好的工作条件和福利待遇，确保值班人员的权益得到保障。

第一章总则第一条为确保餐饮系统的正常运营，提高服务质量，保障顾客权益，特制定本制度。

第二条本制度适用于餐饮系统的所有值班人员，包括餐厅、厨房、客房、安保等相关部门。

第三条值班人员应严格遵守本制度，认真履行职责，确保餐饮系统的安全、有序、高效运行。

第二章值班人员职责第四条值班人员应具备以下基本条件：1. 遵守国家法律法规，具有良好的职业道德和敬业精神；2. 具备相应的专业技能和业务知识；3. 身体健康，能胜任值班工作。

第五条值班人员职责：1. 负责本岗位的日常管理工作，确保各项服务流程的顺畅；2. 负责本岗位的消防安全、食品安全、设备安全等工作；3. 及时处理顾客投诉，妥善解决顾客问题；4. 维护餐饮系统的正常秩序，保障顾客人身财产安全；5. 协助上级领导完成各项临时任务。

第三章值班时间与班次第六条值班时间：根据餐饮系统的运营需要，实行24小时值班制度。

第七条班次安排：1. 白班：8:00-16:002. 中班：16:00-00:003. 深班：00:00-8:00第八条值班人员应按照班次表规定的时间上下班，不得擅自调换班次。

第四章值班纪律第九条值班人员应遵守以下纪律：1. 严格遵守劳动纪律，不得迟到、早退、旷工；2. 不得在工作时间饮酒、吸烟、睡觉、聊天；3. 不得擅离岗位，如因故离岗，需向主管请假；4. 不得利用职务之便谋取私利；5. 不得泄露公司机密。

第五章值班交接第十条值班人员应按照规定进行交接班，交接内容包括：1. 当班期间发生的重要事件；2. 本班次工作完成情况；3. 当班期间存在的问题及处理措施；4. 需要上级领导关注的事项。

第十一条交接班时，双方应认真核对，确保信息准确无误。

第六章奖惩第十二条对遵守本制度、工作表现突出的值班人员，给予表彰和奖励。

第十三条对违反本制度、工作失职的值班人员，视情节轻重给予批评教育、警告、记过、降职等处分。

第七章附则第十四条本制度由餐饮部负责解释。

第十五条本制度自发布之日起实施。