红星广场餐饮部点心房主管绩效考核表
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年
月点心房主管绩效考核表
考核日期: 年 评 分 及格 6---5 6---5 6---5 6---5 6---5 6---5 6---5 6---5 6---5 6---5 6---5 6---5 6---5 6---5 6---5 不及格 4---0 4---0 4---0 4---0 4---0 4---0 4---0 4---0 4---0 4---0 4---0 4---0 4---0 4---0 4---0 总得分: 月 日
权重 15% 10% 20% 20% 5% 5% 5% 5% 5% 3% 2% 2% 1% 1% 1%
优秀 10---9 10---9 10---9 10---9 10---9 10---9 10---9 10---9 10---9 10---9 10---9 10---9 10---9 10---9 10---9
7 8 9
11
12 13 14 15
5
6
工作计划达成率=(a类工作实际完成项数×2+b类工作实际完成项数×1.2+c类工作实际 完成项数×1+d类工作实际完成项数×0.5)/(a类工作计划项数×2+b类工作计划项数× 1.2+c类工作计划项数×1+d类工作计划项数×0.5) ×100%,100-91%为优秀,90-81%为 良好,80-60%为及格,60%以下为不及格。 销售额达成率=实际销售额/计划销售额× 100%,120%以上为优秀,120--101%为良好,100-81%为及格,80%以下为不及格。 材料成本下降率＝（计划材料成本额―实际材料成本额）/计划材料成本额× 100%,50%以上为优秀,50%-31%为良好,30%-10%为及格,10%以下为不及格。 新品研制率=实际研制新品数/基数（或计划研制新品数）×100%,120-95%为优秀,9485%为良好,84-60%为及格,60%以下为不及格。 客户投诉率=(当月客户投诉次数/本月开出的台数)×100%,0-0.5%为优秀,0.6-1%为良 好, 1.1-5%为及格, 5%以上为不及格。“开出的台数”的统计方法说明：日常散客消 费以买单的单数为单位计算台数，团体围餐以开出的实际台数计算，自助餐以10人一 台为单位计算台数。 餐具、设备损耗率＝本月报毁数/（上月存有数＋本月领取数）×100%，0-0.5%为优 秀,0.6-1%为良好, 1.1-5%为及格, 5%以上为不及格。 客户增长率=(当期VIP数―上期VIP数)/上期VIP数×100%,15%以上为优秀,15-11%为良 好,10-5%为及格,5%以下为不及格。 部门违规事件率=部门违规次数/本部门总人数×100%,0-10%为优秀,11-15%为良好, 16-20%为及格, 21%以上为不及格。 部门投诉率=部门投诉次数-投诉基数（ ）/部门总数×100%，0--10%为优秀，11-15%为良好，16--20%为及格，21%以上为不及格。
良好 8---7 8---7 8---7 8---7 8---7 8---7 8---7 8---7 8---7 8---7 8---7 8---7 8---7 8---7 8---7
得 分
）称职（ ）待改已审批计划分好类并及时上报。 考核指标所得分乘以相对应的权重再乘以10，即为该项指标的考核得分，各项目指标 得分之和为考核总得分。 考核等级：100-96分为卓越，95-90分为优秀，89-85分为称职，84-78分为待改进，77 分及以下为差。 85分为百分百的绩效工资，应得绩效工资=该月所得考核分÷85×标准绩效工资。 当期工作计划分四类： a类为重要并当期努力可能完成的工作；b类为重要并当期努 力可以完成的工作；c类为不重要并当期努力可以完成的工作；d类为不重要并当期容 易完成的工作。a类工作权数为2，b类工作权数为1.2，c类工作权数为1，d类工作权数 为0.5。
200
姓名： 考核指标 工作计划达成率 任务 销售额达成率 绩效 材料成本下降率 新品研制率 客户投诉率（出品） 餐具、设备损耗率 客户增长率 部门违规事件率 部门投诉率 执行能力 领导能力 能力 计划能力 绩效 判断与决策能力 沟通能力 专业技能 等级 说明: 1 2 3 4 卓越（ ）优秀（ 工号：
