酒类营销师试题及答案.docx

2023年《现代酒店营销》考试题库（含答案）一、单选题1.酒店文化的核心层次是。

A、物质文化B、技术文化C、精神文化D、饭店文化参考答案：C2.不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益。

A、餐饮服务的好坏B、餐饮菜品质量的好坏C、服务技能的好坏D、餐饮管理水平的高低参考答案：A3.被称为中国近现代第一家饭店的是。

A、北京六国饭店B、天津利顺德大饭店C、上海浦江饭店D、上海和平饭店参考答案：C4.餐厅背景音乐的主题,应以为宜。

A、严肃B、低沉C、欢快轻松D、热烈参考答案：C5.通常情况下，组织市场包含有产业市场、政府市场、机构市场和。

A、中间商市场B、电子商市场C、家具商市场D、汽车商市场参考答案：A6.不投入任何营销费用也有的市场需求叫做市场。

A、最低需求B、市场需求C、企业需求D、市场潜量参考答案：A7.市场补缺者取得补缺基点的主要战略是。

A、专业化市场营销B、多元化市场营销C、营销参考答案：A8.服务的效用及其对顾客需要的满足程度的综合表现是指。

A、服务期望B、服务范围C、服务规模D、服务质量参考答案：D9.大米、食盐和粮食适合采取的营销策略是。

A、差异性营销策略B、无差异性营销策略C、集中性营销策略D、综合性营销策略参考答案：B10.一个人比较稳定的心理倾向和心理特征是。

A、动机B、个性C、生活方式D、社会阶层参考答案：B11.在定价中，成本费用是营销者定价的。

A、参照C、前提D、基础参考答案：D12.饭店组织机构的繁简程度取决于饭店的。

A、工作标准B、宾客特点C、规模大小D、员工素质参考答案：C13.按照获得的数据资料的来源可以分为文案调研和。

A、抽样调研B、实地调研C、访谈调研D、观察调研参考答案：B14.买卖双方聚到一起交换其商品和服务的场所称为。

A、市场B、营销市场C、目标市场D、细分市场参考答案：A15.在Kingrest汽车旅馆，一名客户部的主管可以向客户提供打折的房价或其他的优惠来解决客人的投诉。

现代酒店营销考试试题及参考答案1、不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益。

A、餐饮服务的好坏B、餐饮菜品质量的好坏C、服务技能的好坏D、餐饮管理水平的高低答案：A2、4P法则包含产品、价格、渠道、促销四种。

A、正确B、错误答案：A3、大米、食盐和粮食适合采取的营销策略是。

A、差异性营销策略B、无差异性营销策略C、集中性营销策略D、综合性营销策略答案：B4、奔驰轿车工艺精湛、制造优良、昂贵，这些属于品牌当中的价值含义。

A、正确B、错误答案：B5、不属于饭店外部环境中的微观环境的是。

A、经销商B、供应商C、饭店管理人员D、消费者答案：C6、生产观念是在买方市场条件下产生的。

A、对B、错答案：B7、饭店应有位置合理、独具特色、格调高雅的咖啡厅，提供品质良好的自助早餐、西式正餐，咖啡厅营业时间不少于 18小时。

A、五星级B、四星级C、三星级D、二星级答案：A8、在家购物和工作的兴起，起到最大作用的环境因素是。

A、人口环境B、科学技术环境C、整治法律环境D、社会与文化环境答案：B9、酒店里面出现黄、赌、毒等触犯国家法律的事件时，我们采取怎样的营销策略？A、刺激性营销B、开发性营销C、平衡性营销D、抑制性营销答案：D10、在销售演示过程中，销售人员使用视觉辅助工具的原则是。

A、不应使用B、简单并有效C、针对所有的目标市场D、有客人要求才提供答案：B11、产品的成熟期可将人员推销降到最小规模。

A、正确B、错误答案：B12、饭店服务既要讲究经济效益，同时又要讲究社会效益和生态效益属于全面质量管理的。

A、全人员管理B、全过程管理C、全效益管理D、全方法管理答案：C13、饭店组织机构的繁简程度取决于饭店的 ___ 。

A、工作标准B、宾客特点C、规模大小D、员工素质答案：C14、可以借助虚假赞助来进行病毒营销提升品牌知名度。

A、对B、错答案：B15、下列哪项不属于宾客对饭店产品消费的基本要求。

酒类考试题及答案详解一、选择题（每题2分，共20分）1. 世界上最早的葡萄酒产自哪个国家？A. 法国B. 意大利C. 格鲁吉亚D. 西班牙答案：C2. 以下哪种酒不属于烈酒？A. 威士忌B. 伏特加C. 啤酒D. 朗姆酒答案：C3. 酿造葡萄酒的主要葡萄品种是？A. 苹果B. 樱桃C. 葡萄D. 梨答案：C4. 以下哪种酒是通过蒸馏过程制作的？A. 葡萄酒B. 啤酒C. 白兰地D. 清酒答案：C5. 以下哪种酒通常在餐后饮用？A. 香槟B. 波尔多C. 干邑D. 马德拉答案：C二、填空题（每空1分，共10分）6. 葡萄酒的酿造过程中，发酵是将________转化为酒精的过程。

答案：糖分7. 啤酒的主要成分包括水、麦芽、啤酒花和________。

答案：酵母8. 干邑是一种产自法国的________。

答案：白兰地9. 葡萄酒的保存温度一般建议在12°C到14°C之间，湿度保持在________。

答案：70%左右10. 威士忌的熟成时间越长，其风味通常越________。

答案：丰富三、简答题（每题10分，共30分）11. 请简述葡萄酒的分类方式。

答案：葡萄酒可以根据颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒；根据含糖量分为干型、半干型、半甜型和甜型；根据酿造方法分为静态酒、起泡酒和加度酒等。

12. 描述一下啤酒的酿造过程。

答案：啤酒的酿造过程主要包括麦芽的制备、糖化、过滤、煮沸、冷却、发酵和包装等步骤。

首先，将麦芽粉碎后与水混合进行糖化，将淀粉转化为可发酵的糖分；接着过滤去除残渣，将糖液煮沸并添加啤酒花以增加苦味和香味；之后冷却至适宜温度，加入酵母进行发酵，最后经过一段时间的熟成后进行包装。

13. 什么是橡木桶陈酿对葡萄酒的影响？答案：橡木桶陈酿可以为葡萄酒带来独特的香气和风味，如香草、烟熏和烘烤等。

同时，橡木桶中的微量氧气可以促进葡萄酒的氧化反应，使酒体更加圆润，色泽更加稳定。

此外，橡木桶中的单宁也可以增加葡萄酒的结构感和陈年潜力。

白酒销售题库及答案详解白酒销售是一项专业技能，涉及产品知识、市场分析、客户服务等多个方面。

以下是一份白酒销售题库及答案详解，旨在帮助销售人员更好地掌握销售技巧和产品知识。

1. 什么是白酒？白酒是一种以谷物为原料，通过发酵、蒸馏等工艺制成的酒精饮料。

它在中国有着悠久的历史和丰富的文化内涵。

2. 白酒的主要成分是什么？白酒的主要成分是水和酒精，此外还含有一定量的酯类、酸类、醇类等有机化合物，这些物质赋予了白酒独特的风味和香气。

3. 请列举三种常见的白酒香型。

常见的白酒香型有浓香型、清香型和酱香型。

浓香型白酒以其浓郁的香气和醇厚的口感著称；清香型白酒则以清新、纯净的香气和口感为特点；酱香型白酒则以其独特的酱香和复杂的口感受到消费者的喜爱。

4. 如何鉴别白酒的品质？鉴别白酒品质的方法主要有观察色泽、闻香气、品尝口感等。

优质白酒通常色泽透明、香气纯正、口感协调。

5. 白酒的储存方法有哪些？白酒的储存应避免阳光直射、高温、潮湿等不利条件，最好存放在阴凉、干燥、通风的环境中。

此外，储存时应注意瓶口密封，防止酒精挥发和外界气味的侵入。

6. 销售白酒时，如何向客户介绍产品？向客户介绍白酒时，可以从以下几个方面入手：首先，介绍白酒的品牌背景和历史；其次，介绍白酒的香型和特点；再次，介绍白酒的生产工艺和原料来源；最后，根据客户的需求和喜好，推荐合适的产品。

7. 如何处理客户对白酒的疑问和投诉？面对客户的疑问和投诉，销售人员应保持耐心和专业，认真倾听客户的问题，及时给予解答和帮助。

如果问题无法立即解决，应向客户说明情况，并尽快联系相关部门进行处理。

8. 白酒销售中常见的促销手段有哪些？白酒销售中常见的促销手段包括打折促销、买赠活动、会员积分、限时抢购等。

这些手段可以吸引消费者的注意力，提高产品的销量。

9. 如何制定白酒销售策略？制定白酒销售策略时，需要考虑市场环境、目标客户、竞争对手等多方面因素。

首先，要对市场进行深入的调研和分析，了解消费者的需求和偏好；其次，要根据产品特点和品牌定位，制定差异化的销售策略；最后，要不断优化销售流程，提高销售效率和客户满意度。

销售喝酒测试题及答案一、单选题（每题2分，共10分）1. 销售员在与客户进行商务洽谈时，以下哪种情况下不宜饮酒？A. 客户主动提出饮酒B. 客户表示不饮酒C. 客户暗示饮酒可以促进合作D. 销售员自身对酒精过敏答案：D2. 销售员在商务宴请中，以下哪种饮酒行为是正确的？A. 过量饮酒以显示诚意B. 与客户比赛酒量C. 根据客户饮酒习惯适量饮酒D. 以工作繁忙为由拒绝饮酒答案：C3. 销售员在饮酒后，以下哪种行为是不当的？A. 保持清醒，继续商务洽谈B. 酒后驾车C. 与客户深入交流感情D. 保持礼貌，适时结束会谈答案：B4. 销售员在参加公司组织的酒会时，以下哪种行为是合适的？A. 独自饮酒，不与他人交流B. 与同事讨论工作，不饮酒C. 适量饮酒，积极参与交流D. 过量饮酒，以显示豪爽答案：C5. 销售员在面对客户提出的不合理饮酒要求时，以下哪种应对方式是正确的？A. 直接拒绝，不解释原因B. 委婉拒绝，并解释原因C. 勉强接受，以免得罪客户D. 以健康为由，拒绝饮酒答案：B二、多选题（每题3分，共15分）6. 销售员在商务宴请中，以下哪些因素需要考虑以决定是否饮酒？A. 客户的习惯和偏好B. 饮酒对健康的影响C. 饮酒对工作的影响D. 个人饮酒能力答案：ABCD7. 销售员在饮酒时，以下哪些行为是应该避免的？A. 强迫他人饮酒B. 酒后失态C. 酒后驾车D. 酒后做出承诺答案：ABCD8. 销售员在商务宴请中，以下哪些行为可以增进与客户的关系？A. 适量饮酒，展现诚意B. 酒后失言，泄露商业机密C. 适时敬酒，表达尊重D. 酒后保持清醒，继续商务洽谈答案：ACD9. 销售员在面对客户提出的饮酒要求时，以下哪些做法是合理的？A. 直接拒绝，不解释原因B. 委婉拒绝，并解释原因C. 勉强接受，以免得罪客户D. 以健康为由，拒绝饮酒答案：BD10. 销售员在饮酒后，以下哪些行为是应该做的？A. 保持清醒，继续商务洽谈B. 酒后驾车C. 与客户深入交流感情D. 保持礼貌，适时结束会谈答案：ACD结束语：通过以上测试题及答案，我们希望销售员能够更好地理解在商务场合中饮酒的礼仪和注意事项，以确保在维护个人健康的同时，也能够有效地促进商务合作。

白酒酿造技能考试题答案姓名：分数：一、填空题（每小题1分，共60分）1、与酿酒有关的微生物有酵母菌、霉菌、细菌。

2、在白酒酿造过程中，参与发酵的酵母菌主要有酒精酵母、产酯酵母、假丝酵母等。

3、白酒按香型分为五大香型即浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒米香型白酒、其他型白酒。

4、浓香型酒中的主体香为己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯等四大酯。

5、浓香型白酒中含量高的酸类主要有丄理、乙酸、乳酸、丁酸四大类酸,共占总酸含量的95%以上。

6、目前，浓香型白酒一般分为单粮型和多粮型。

7、浓香型白酒典型风格是具有己酸乙酯为主体的复合香气，绵甜爽净，香味协调，余味悠长。

8、我公司白酒生产采用的是老五甑生产工艺。

我公司白酒属于企香型白酒。

9、浓香型的代表酒是泸州老窖和五粮液。

10、浓香型基酒的储存时间至少贮存3~6个月，多在1年以上。

11、白酒品质优劣的鉴定，通常是通过感官品尝和理化检验的方法来实现的。

12、白酒储存的容器类型主要有陶质容器、血料容器、不锈钢容器。

13、白酒中的主要成分是酒精和水，约占总量的98%以上。

而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物约占总量的1%〜2%作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格。

14、在粮谷类为主的原料中，高粱为主,其次为大米、糯米、玉米、小麦等。

15、酿造用水的各项指标应达到我国生活饮用水标准。

16、乙醇（酒精）体积浓度是指20°C时酒精水溶液中所含乙醇的血匚与同温度下该溶液之体积百分比。

17、酒的品评是对酒质色、香—、味、格四个方面的体现进行评价。

18、舌的两侧对酸最敏感,舌尖对甜最敏感,舌根对苦最敏感。

19、我国白酒标准分为四级即国家标准、行业标准、地方标准、企业标准。

B 、 71〜75 C 、 76〜82 A 、65~7021、 最新食用酒精的标准号是GB10343—2008 。

22、 传统白酒所用的酒曲，大概可分为 大曲 、小曲 和裁曲三类。