烹饪大师进校园 倾情传授烹饪技巧

烹饪大师进校园策划方案一、活动简介烹饪大师进校园是一项旨在推广烹饪文化和培养学生烹饪技能的活动。

通过邀请知名烹饪大师前往高校进行烹饪课程和讲座，本活动旨在激发学生对烹饪的兴趣，提高他们的烹饪技能，丰富校园文化内涵。

二、活动目标1.激发学生对烹饪的兴趣，鼓励他们参与烹饪活动；2.培养学生的烹饪技能，提高他们的生活自理能力；3.推广烹饪文化，增加校园文化的多样性；4.促进师生之间的交流与合作。

三、活动内容1.烹饪大师课程邀请知名烹饪大师前往学校开设烹饪课程，学生可以通过报名参加这些课程。

烹饪大师将教授学生一些基本的烹饪技巧和菜品制作方法。

这些课程将注重实践操作，学生将亲自动手制作美食，通过实践来提高烹饪技能。

2.烹饪讲座烹饪大师还将进行一系列烹饪讲座，讲解烹饪的理论知识、烹饪文化以及健康饮食等内容。

这些讲座将为学生提供一个了解烹饪的机会，帮助他们增加对烹饪的认识和理解。

3.烹饪比赛在活动期间，将组织一场烹饪比赛，学生可以组队参加。

比赛内容可以是自选菜品的制作或根据指定主题进行烹饪，评委将由烹饪大师和相关教师组成。

比赛不仅考察学生的烹饪技能，还能够提升他们的团队协作能力，激发创新思维。

4.烹饪展示在活动期间，设立烹饪展示区域，展示参与活动的学生所制作的菜品和烹饪成果。

展示不仅是对学生努力的肯定，也能够为其他学生提供学习的机会和灵感。

5.其他衍生活动活动期间，可以组织一些与烹饪相关的衍生活动，如美食分享会、食材展销会等。

这些活动将为学生提供更多与烹饪相关的交流和学习机会。

四、活动计划1.活动时间活动将在每个学年的第二学期开展，具体时间为3月初至4月底，活动时间为连续两个月。

2.活动准备–确定活动主题和目标；–活动策划团队的组建和任务分工；–联系知名烹饪大师，确保他们的参与；–与学校相关部门沟通，确认场地和设备的使用。

3.活动宣传–制作海报、宣传册等宣传材料；–在校园内张贴海报，宣传活动；–利用校园媒体、社交媒体等发布宣传信息。

杰出学子徐苗苗创业大分享春天随着落花走了，夏天披着一身的绿叶儿在暖风儿里跳动着来了……校园里的高杨树的叶子在阳光底下一动一动地放着一层绿光，空气有一点发燥。

就在这样一个炎热的夏天，杭州新东方的杰出学子徐苗苗重返校园，畅聊生活和工作，给学生带去了一阵清新。

在大会上，徐苗苗首先给大家讲述了她在杭州新东方的学习经历。

她表示，也是在这样一个炎热的夏天，她从江苏宿迁，一路往南，来到了杭州新东方，成为了一个西点专业的一个新生，开始了自己为期一年的“回炉重造”。

同时，徐苗苗也讲述了自己校园时的趣事。

她表示自己当初刚来的时候觉得自己是个“另类”。

因为她不同于很多同学，有着几年工作经历，而且还是个80后。

在一个90后甚至95后组成的集体，她成了一个不折不扣的“老人”。

“虽然我年纪比班里的人都大，但我心态非常年轻，和班里的90后相处得非常融洽，大家都喜欢喊我苗姐。

每次到了课间，教室里回响着‘苗姐’、‘苗姐’的声音。

”回忆起自己的校园生活，徐苗苗笑得非常灿烂。

她也希望学弟学妹，可以珍惜校园生活，好好学习，也好好珍惜和同学相处的岁月。

说完了自己的学习经历，徐苗苗又向学弟学妹分享了自己的创业经历。

她说自己当初从新东方毕业后，一开始选择找了一家酒店做西点师，积累经验后，决定辞了工作自己创业——加盟了莫卡西村。

说到自己的创业经历，徐苗苗几度哽咽：“现在，我有了自己的店，过程很辛苦，我每天都是第一个上班，最后一个下班，经常是回到家，累得直接躺在床上就这么睡着了。

但是我就是这么一天一天的，坚持了下来。

现在，店铺已经上了轨道，我的生活也是越来越好。

这一切离不开我的努力，更离不开母校杭州新东方的培养。

如果不是学校教会了我技能，让我有展翅飞翔的翅膀，我依然只是一个普通的高中毕业生，没学历没技能，就这样虚度了我的一生。

我现在拥有的一切，都是母校赐予我的，真的非常感谢母校的栽培。

”徐苗苗动情的演讲，赢得了在场学生的热烈鼓掌，掌声久久不息，给这个燥热的夏天增添了一份炽热。

国宴传承人王志强来我校上演“美食诱惑”7月14日，国宴传承人王志强莅临杭州新东方，现场表演教学，带来了一场美食盛宴。

正式开课前，厨师助理在那边洗菜；工作人员维持现场秩序；全场学生静静等待大师的到来。

大家迎接王大师的到来随着一个穿着配有国徽的厨师服、系着厨师围巾、戴着厨师高帽，长相英气的中年男子走进教室，现场响起了雷鸣般的掌声。

这位就是大家苦苦等待的国宴大师王志强。

他也是乐烹厨苑特聘讲师、国家特级烹调技师、国家公共二级营养师，五行养生餐烹饪大师，全国烹饪大赛邀请赛特邀评委，素食餐饮联盟协会客座教授，吉林卫视《幸福辞典》、北京生活频道《生活2014》等节目烹饪营养嘉宾。

当一个人的头上顶着这么多的头衔，即使这个人傲娇、有架子，似乎也是理所当然，与他的身份“相配”。

然而，在王大师的身上，丝毫看不出任何的架子，有的只是平易近人。

王大师营养讲解做菜前，王大师介绍了做菜所需的材料，并从营养学的方面着手，介绍了每个菜的营养以及所含的能量。

一问一答，现场气氛活跃。

王老师还特意强调，人体所需的营养素因男女、年龄以及工种而异，需要针对不同的人制定不同的营养套餐。

王大师现场烹制介绍完毕后，王大师正式开始现场教学。

每道菜，王大师都进行了详细的详解，细节方面王大师也是“不放过”。

为了更好地让学生体验，王大师还邀请了学生上台实践操练。

虽然只是最基本的切菜，同学们也是积极上台，大显身手，一时现场非常热闹。

王大师现场教学当一道道美食“出品”，教室里飘荡着阵阵香味，不绝于“鼻”。

学生，一窝蜂地纷纷拍照，纪念这美味的一刻；王大师自己，也用手机记录下自己的又一个“作品”。

国宴养生豆腐，鲜嫩的豆腐和菠菜融为一体，再搭上菌菇，滑嫩爽口又不失营养；皮蒜面包烤肉，面包松脆可口，烤肉香嫩味美；薄饼肉松卷，薄饼包裹着鲜美的猪肉牛肉馅，怎一个好吃了得。

王大师烹制的“皮蒜面包烤肉”王大师烹制的“国宴养生豆腐”王大师烹制的“薄饼肉松卷”果然，一眨眼的功夫食物就被“抢劫一空”，连摆盘的生菜，也是进了同学们的肚子里。

厨师进课堂活动意义近年来，厨师进课堂活动在许多学校中得到了广泛的开展。

这一活动的意义重大，不仅丰富了学生的课堂生活，还带来了诸多实际的教育价值。

厨师进课堂活动能够让学生更加亲近食物，加深对食物的认识。

如今，饮食结构不合理和营养不均衡的问题普遍存在，而这一问题与食物知识的缺乏密切相关。

通过厨师进课堂活动，学生们可以近距离观察和了解各种食材的特点、营养成分及其对人体的作用。

这种亲身体验能够增加学生对食物的兴趣，培养他们正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯。

厨师进课堂活动能够提高学生的动手能力和创新意识。

在传统的课堂教学中，学生大多是被动接受知识，缺乏实际操作的机会。

而厨师进课堂活动则为学生提供了锻炼动手能力的机会。

学生们可以亲自动手制作食物，学习烹饪技巧和食物搭配的原理，培养他们的创造力和创新能力。

这种实践性的学习方式不仅能够提高学生的实际操作能力，还能够激发他们的学习兴趣和学习动力。

厨师进课堂活动还能够促进学生之间的合作与交流。

在烹饪的过程中，学生们需要相互配合、协作完成任务。

他们需要共同商讨菜品的制作方法、食材的选择以及分工合作等问题。

通过这种合作与交流，学生们能够培养良好的团队合作精神，增加彼此之间的互信和沟通能力。

这对于培养学生的集体意识和团队精神具有重要的意义。

厨师进课堂活动还能够培养学生的责任心和自理能力。

在烹饪的过程中，学生们需要自己完成食材的准备、厨具的清洗以及餐后的整理等任务。

这种自我管理的能力培养对于学生的成长非常重要。

通过这一活动，学生们能够提高自己的责任心，培养自己的自理能力，为将来的生活做好充分的准备。

厨师进课堂活动在学生的成长中具有重要的意义。

它不仅能够加深学生对食物的认识，提高他们的动手能力和创新意识，还能够促进学生之间的合作与交流，培养他们的责任心和自理能力。

相信通过这一活动的开展，学生们将能够更加全面地发展自己，为未来的生活打下坚实的基础。

杭州新东方名师进校园零距离感受知味观大厨风采为了给学生搭建一个深入学习市场流行菜的平台，杭州新东方烹饪学校学子与大师零距离交流学习，提升我校学生的专业技能水平及专业涵养，杭州新东方烹饪学校邀请知味观·味莊行政总厨盛钟飞亲临学校授课指导。

据悉盛大师精擅菜品研发制作，是中式烹调师，目前担任杭州知味观味庄餐饮有限公司行政总厨一职，负责所有门店的厨房管理及菜品研发工作。

此次授课，他为杭州新东方的学子们带来了三色糖排，南宋蟹酿橙，香鲜鳕鱼舫三道菜肴。

盛大师厨艺精湛，经验丰富，对烹饪技术有着自己独特的见解。

课上，盛大师结合市场流行菜及中餐行业的发展现状，为学子们解说了餐饮业的广阔未来，并亲身示范烹制了三道精美菜肴。

在场的同学们被大师精美绝伦的示范、娴熟的动作、高超的技艺深深吸引，现场掌声不断。

同学们展现了强烈的求知欲，手拿笔记本听着盛钟飞大师的指导认真地做着笔记。

没过多久，三道色香味俱全的菜肴就制作完成，同学们争先恐后的抢着拍照，可见大师厨艺精湛，同学们学习心切。

值得一提的是，本次授课的三道菜中，其中蟹酿橙和香鲜鳕鱼舫都是2016年G20杭州峰会晚宴菜品。

宋代林洪《山家清供》食谱有载：“蟹酿橙，橙大者截顶，剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以蒂枝顶覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入盐，供，既香而鲜，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。

”香鲜鳕鱼舫是2016年G20杭州峰会意大利总理宴菜品，传统与现代相结合，因考虑到西方人的使用习惯及口味，融入了咖喱酱和杭州千岛湖鲟鱼子酱，鳕鱼鲜嫩，咸鲜至极，口感极佳。

本次授课过程中，除了盛钟飞大师亲自讲解和示范外。

盛大师也在课堂中为杭州新东方学子分享了宝贵的工作经验，给同学们讲了餐饮从业人员应当具备的条件，他说，要想成为一名好厨师，除了过硬的烹饪技能，还得拥有吃苦耐劳的品质。

课后，同学们与盛钟飞大师积极互动，热烈讨论。

名师进校园活动让每一位学子都受益匪浅。

通过名师授课不仅能让同学们接触到新鲜菜品，增长阅历，也能给同学们在技术学习过程中增加信心与前进的动力！。

一、教学目标1. 培养学生对烹饪的兴趣，提高学生的生活自理能力。

2. 传授基本的烹饪知识和技能，让学生掌握安全、卫生的烹饪方法。

3. 增强学生的团队合作意识，培养学生的创新思维和审美能力。

4. 引导学生了解中华美食文化，传承和发扬传统烹饪技艺。

二、教学对象小学四年级至初中二年级学生三、教学内容1. 基础烹饪知识：烹饪工具的认识、食材的挑选与处理、烹饪方法与技巧等。

2. 简单菜肴制作：家常菜、地方特色菜、节日特色菜等。

3. 烹饪文化介绍：中华美食文化、地方特色饮食文化等。

4. 环保与健康饮食教育。

四、教学资源1. 教室：宽敞明亮，配备烹饪操作台、厨具等。

2. 教学材料：烹饪教材、烹饪图片、视频资料等。

3. 师资：具备烹饪专业知识和教学经验的教师。

4. 实践基地：学校食堂或烹饪实验室。

五、教学步骤1. 准备阶段- 教师根据教学内容准备教材、食材、厨具等。

- 学生提前了解本次烹饪课程的主题和目的。

2. 导入阶段- 教师简要介绍烹饪课程的意义和目标。

- 通过图片、视频等方式激发学生对烹饪的兴趣。

3. 讲解阶段- 教师详细讲解烹饪知识，包括食材处理、烹饪方法、安全卫生等。

- 学生认真听讲，并做好笔记。

4. 实践阶段- 学生分组进行烹饪实践，教师巡回指导。

- 学生在操作过程中，注意安全、卫生，培养良好的烹饪习惯。

5. 评价阶段- 教师对学生的烹饪作品进行评价，指出优点和不足。

- 学生之间互相交流心得，分享烹饪经验。

6. 总结阶段- 教师总结本次烹饪课程的内容，强调重点和难点。

- 学生回顾所学知识，分享烹饪过程中的趣事。

六、教学评价1. 学生对烹饪的兴趣和参与度。

2. 学生掌握烹饪知识和技能的程度。

3. 学生在烹饪过程中的安全、卫生意识。

4. 学生之间的团队合作和沟通能力。

七、教学反思1. 教师根据学生的反馈，调整教学内容和方法。

2. 定期开展烹饪技能比赛，激发学生的学习兴趣。

3. 结合学校实际情况，开发具有地方特色的烹饪课程。

大家好！今天，我非常荣幸能够站在这里，与大家分享我的烹饪教师经历。

烹饪，作为我国饮食文化的重要组成部分，不仅承载着中华民族的智慧，更是一门充满魅力和创意的艺术。

而作为烹饪教师，我有幸将这份传承与热爱传递给更多的人。

在此，我想以“我的烹饪教师”为题，与大家分享我的教学故事和心得。

一、初涉烹饪，激发热爱记得在我还是一名学生的时候，对烹饪这门艺术并没有太多的了解。

直到有一次，我参加了一场烹饪比赛，亲眼目睹了老师们精湛的技艺和丰富的创意，我被深深吸引。

从那一刻起，我下定决心，要成为一名烹饪教师，将这份热爱传递给更多的人。

二、坚定信念，投身烹饪教育为了实现我的梦想，我毅然决然地选择了烹饪专业，并全身心地投入到烹饪学习中。

在求学的过程中，我不仅掌握了丰富的烹饪知识，还学会了如何将理论与实践相结合。

毕业后，我成为了一名烹饪教师，开始了我的烹饪教育生涯。

三、教学方法，寓教于乐作为一名烹饪教师，我深知教学方法的重要性。

在我的课堂上，我始终坚持寓教于乐的原则，让同学们在轻松愉快的氛围中学习烹饪技艺。

1. 激发兴趣，培养热爱兴趣是最好的老师。

我会在课堂上分享一些有趣的烹饪故事，让同学们了解烹饪的历史和文化，激发他们对烹饪的热爱。

2. 注重实践，提高技能烹饪是一门实践性很强的艺术。

我鼓励同学们多动手操作，从切菜、炒菜到摆盘，让他们在实践中不断提高自己的烹饪技能。

3. 个性化教学，关注个体差异每个学生都有自己的特点和优势。

我会根据每个学生的实际情况，制定个性化的教学计划，关注他们的成长和进步。

四、关爱学生，传递正能量作为一名烹饪教师，我不仅要关注学生的技能培养，还要关注他们的心理健康。

在我的课堂上，我始终以身作则，用自己的言行传递正能量，引导同学们树立正确的人生观和价值观。

1. 关爱学生，关注成长我会定期与学生交流，了解他们的学习生活情况，关心他们的成长。

对于遇到困难的学生，我会给予更多的关心和帮助，让他们感受到温暖。

2. 培养团队精神，共同进步烹饪是一门团队合作的技艺。

杭州东方烹饪学校“名师名菜进名校”系列之闻银峰大师2014年2月24日，杭州新东方烹饪学校“名师名菜进名校”系列活动精彩继续，国家高级烹饪师、江苏省餐饮行业名师闻银峰莅临我校为学子们讲学授课，春风化雨。

新东方学子夹道欢迎闻大师的到来校园里，春雨过后，嫩草吐新芽。

为热烈欢迎闻大师来校讲学，学校举行了隆重的欢迎仪式，新东方学子排着数百米的长队，夹道迎接。

伴随着热烈的掌声，闻大师来到了杭州新东方烹饪学校，学生代表送上鲜花表达对大师的欢迎。

座无虚席的讲学现场偌大的讲学大厅里，早已座无虚席。

上午9时整，讲学活动正式开始，闻大师开门见山地向同学们阐述了烹饪的意义和价值，介绍了烹饪行业的整体概况和发展趋势，阐释了“烹”“调”的涵义。

随后，他介绍了中国烹饪的发展历史及中国八大菜系的历史及地域演变，他指出，娴熟的烹饪技巧需要持之以恒地刻苦训练与积累，同时，深厚的理论修养也必不可少。

他告诫同学们：“只有努力的精彩，没有等待的辉煌。

”希望同学们把握好良好的学习机会，从现在做起，创造属于自己的辉煌。

闻大师信手拈来的烹饪理论知识让在座学子大开眼界，同时，也吸引众多前来咨询报名的新生家长。

闻大师分享烹饪理论知识一丝不苟的现场学子讲学现场，师生齐聚随后他进行了烹饪示范，闻大师将带来清炖狮子头、红烧划水、文思豆腐、梁溪脆鳝四道淮扬菜代表菜肴。

操作之前，闻大师详细介绍了淮扬菜的菜系特点和历史传承。

针对现场操作的菜肴，闻大师就选料、刀工处理、辅料、调味料、烹调方法等逐一地向同学们讲解，同时也向同学们分享了烹饪过程中的操作技巧和方法，之后开始了操作环节，闻大师原料加工驾轻就熟，刀工处理精妙绝伦，烹调技巧炉火纯青。

四道菜肴将炒、烧、蒸、炸等烹调技巧的神秘面纱逐一揭开。

随着时间的推移，演示菜肴华丽诞生，现场掌声如潮。

讲学活动在热烈的氛围中拉下帷幕。

闻大师精妙的刀工操作示范大师作品之梁溪脆鳝闻大师操作演示作品全心投入的现场学子杭州新东方烹饪学校举行的“名师名菜进名校”系列活动，旨在给学生搭建一个了解和传承杭帮菜等菜系精髓的平台，零距离接触大师名厨，提升我校学生的专业技能水平及专业涵养。

【星厨驾到NO.4】老头儿公司高天真大师走进杭州新东方2015年3月17日，杭州新东方烹饪学校“星厨驾到”系列活动精彩继续，魅力依旧。

老头儿公司厨艺总监高天真莅临我校，讲学授课，为学子们奉献烹饪盛宴。

座无虚席的讲学现场“厨房男神”说起老头儿油爆虾，吃货江湖里无人不晓。

而其厨艺总监高天真，更是男神般的存在。

日前，由浙江某媒体发起的寻找“厨房男神”活动，高大师便赫然在列。

因为厨艺好长的帅，好多综艺节目邀请他去上节目。

据说有个女粉超迷他，为了去看他，不知吃了多少虾。

此次高大师的到来，受到同学们的热烈欢迎。

讲学大厅里，人头攒动，座无虚席，下午14时，讲学活动正式开始。

高大师首先进行烹饪操作示范，示范菜肴主要是招牌菜油爆虾以及爆炒腰花。

操作之前，高大师详细介绍了油爆虾的受欢迎程度，并阐述了食材、配料、烹调方法等具体操作步骤、注意事项以及菜肴的口味特色。

随后，高大师开始进行操作演示，过程之中，帅气的操作技巧、准确的火候把控、特有的大师风范可见一斑。

随着示范操作的进行，诱人的菜香伴随着软风四处飘散，演示菜肴华丽诞生，现场掌声如潮。

高大师进行烹饪操作示范菜肴装盘全心投入的现场学子制作过程中，高大师与同学们进行交流讲学，他首先表达了老头儿公司与杭州新东方烹饪学校良好的校企合作关系，并对我校毕业学子扎实的烹饪技巧给予了充分肯定。

最后，他结合个人的发展经历向学子们强调学习过程中自主能动性的重要性，他指出，出众的烹饪技巧离不开过硬的基本功训练，所以希望新东方学子把握好有限的学习时间，增强自主能动性，练好基本功，丰富烹饪理论修养，以求在厨坛崭露头角。

在座的新东方学子如痴如醉，收益颇多。

高大师分享烹饪理论知识一丝不苟的现场学子作为浙江省最专业的烹饪培训基地，杭州新东方烹饪学校在为学子提供专业的烹饪培训之余，会定期邀请烹饪界的翘楚与大师来校为学子们讲学，真正为学子提供一个学习烹饪、实现烹饪梦想的最佳平台。

此次的杭州新东方烹饪学校“星厨驾到”系列活动，给学子们搭建了一个了解和传承杭帮菜等菜系精髓的平台，零距离接触大师名厨，提升了我校学生的专业技能水平及专业涵养，今后类似的校园文化活动会接踵而至。

【名师公开课】烹饪新手的救星来了，让您从烹饪菜鸟到烹饪高手7月6日，广受好评的江苏新东方烹饪学校名师公开课在学校模拟酒店开讲。

众多参观体验者走进公开课堂，在江苏新东方度过了一个美味而难忘的下午。

此次主讲老师闻银峰大师从厨22年，擅长淮扬菜、杭帮菜、海派菜、鲁菜、湘菜；先后任上海红潮海鲜酒楼厨师长、希望大酒店厨师长、上海小南国餐饮集团厨师长。

闻大师此次为参观者们带来：清汤鱼丸、干锅有机包菜。

随后，2013年上海烘焙节团体金奖获得者、国家高级西点师孙蓉蓉现场制作了蛋糕供参观者免费品尝，并将制作过程反复演示给体验者们。

现场体验学员有的拿着笔记录着制作要领，有的用手机拍摄记录下大师的演说，有的被大师精彩的演说深深吸引，沉醉在美食的国度里。

一名年轻的参观者陈先生告诉笔者，自己在外打工没学到什么真技术，打算来江苏新东方学一门手艺自己开店，经过课堂体验后，老师的专业、学校的实力更加坚定了他来江苏新东方烹饪学校学习的信念。

江苏新东方魏利琪/文
贾贻睿/图。

在我国，烹饪艺术被誉为“舌尖上的中国”，是中华民族传统文化的重要组成部分。

近日，我有幸参加了一场由我国著名烹饪大师主讲的做菜讲座，聆听大师分享烹饪心得，感受颇深。

以下是我对这次讲座的心得体会。

一、烹饪是一门艺术在讲座中，烹饪大师首先强调了烹饪是一门艺术。

他认为，烹饪不仅仅是烧菜做饭，更是一种表达情感、传承文化的方式。

烹饪大师用生动的例子告诉我们，一道美味的佳肴背后，往往蕴含着丰富的故事和深厚的情感。

1. 色香味俱佳烹饪大师指出，一道好的菜肴必须具备色、香、味三要素。

色彩鲜艳的菜肴能激发人们的食欲，香气扑鼻的菜肴能让人陶醉其中，而鲜美的口感则是菜肴的灵魂。

在烹饪过程中，我们要注重食材的挑选、刀工的熟练和火候的掌握，使菜肴色香味俱佳。

2. 传承文化烹饪大师强调，烹饪不仅仅是满足人们的口腹之欲，更是传承中华民族优秀传统文化的重要途径。

在烹饪过程中，我们要挖掘各地特色食材，传承民间烹饪技艺，弘扬民族饮食文化。

二、烹饪技巧与心得在讲座中，烹饪大师分享了丰富的烹饪技巧和心得，让我受益匪浅。

1. 选材讲究烹饪大师告诉我们，选材是烹饪的基础。

好的食材是做出美味佳肴的前提。

在选择食材时，要注重新鲜、季节和产地，以确保菜肴的口感和营养价值。

2. 刀工要求刀工是烹饪技巧中的重要一环。

烹饪大师强调，刀工要讲究力度、速度和角度。

熟练的刀工可以使食材切割得更加均匀，便于烹饪和入味。

3. 火候把握火候是烹饪的关键。

烹饪大师指出，火候的掌握直接影响到菜肴的口感和营养价值。

要根据不同的食材和烹饪方法，灵活运用大火、中火和小火。

4. 调味品运用调味品是烹饪中的灵魂。

烹饪大师告诉我们，要善于运用各种调味品，使菜肴更加鲜美可口。

在调味过程中，要注意调味品的用量和顺序，以免影响菜肴的口感。

5. 烹饪工具选择烹饪工具的选择对烹饪效果有着重要影响。

烹饪大师建议，要根据不同的烹饪方法和食材选择合适的烹饪工具，如炒锅、蒸锅、烤箱等。

三、创新与传承在讲座中，烹饪大师还谈到了创新与传承的关系。

名厨进校园｜你get到大师厨艺的精华了吗一身洁白的厨师服，头顶高高的厨师帽，手握炒勺，烹制人间美味，这就是厨师，一个了不起的职业。

杭州新东方烹饪学校为提升学子的技能水平和理论素养，增加学生与名师大厨的零距离交流机会，营造良好的学习氛围，进而让学子们了解更多的烹饪知识。

3月14日，学校特别邀请到杭州湘湖西苑跨湖楼大酒店的付真来厨师长走进我校，为同学们实操讲授烹饪技能。

付真来大师曾于2012年2月参加中国厨艺高级技师研修班。

2013年8月参加在“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛中荣获中餐热菜个人铜奖。

2015年5月参加中国浙江（国际）餐饮产业联盟委员会个人最佳创新奖。

2017年6月在中华美食杂志书报上推出[翡翠墨鱼丸]选入入围书中。

同学们为付大师献上了鲜花，用热烈的掌声欢迎付大师的到来。

付大师首先向同学们讲述了他从厨道路上迈向成功的秘诀。

他告诉同学们，做事要先做人，只有先做人才能做大事。

作为一名厨师，没有一个好的品德，再精湛的厨艺也不能走向成功。

付大师详细地介绍了今天为大家带来的三道经典菜品：西苑招牌奉芋、手拆蟹肉虾仁、春意福袋包。

随后，付大师开始为同学们实操授课。

大师从菜品所需的原料，到食材的处理，刀工的考究、火候的掌握、菜品的特点，每个操作步骤，每一道菜肴都进行了详细的讲解和亲自示范。

现场同学积极主动的走到台上跟老师互动交流。

在付大师的精心制作下，三道菜品完美装盘后摆放在了同学们的面前。

西苑招牌奉芋，口感甜糯，食后回味无穷，还具有美容养颜的功效，老少皆宜。

手拆蟹肉虾仁，地地道道的原材料，蟹肉味道浓厚，鲜美无穷。

春意福袋包，名字就概括出这道菜的特点了，主要原料为三文鱼，整道菜清清爽爽，带给人春意盎然的感觉。

今日的名师课堂，付大师不仅教授了同学们烹制美食，还为同学们讲述了品德的重要性。

德技兼备，才能成为一名优秀的厨师。

同学们表示，付老师的授课让他们对厨师这一职业有了更深入的了解，日后将更加努力的学习厨艺。

杭州新东方：名师进课堂挑逗味蕾提升烹饪技能10月14日，“国际烹饪艺术大师”、“国家高级烹调技师”、“中国烹饪协会会员”、“国家职业技能考评员”刘来所大师在杭州新东方烹饪学校课堂为学子及烹饪爱好者现场授课，展现名师课堂风采，让同学们在学习中提升技能。

刘大师现场授课从业30多年刘来所大师厨艺精湛，经验丰富，对杭帮菜、淮扬菜、迷踪菜、徽菜等多个菜系的烹饪技术有着自己独特的见解。

课上，刘大师的厨艺演示受到杭州新东方烹饪学校学子及广大烹饪爱好者的热烈欢迎。

授课过程中，刘大师理论授课与实操演示相结合，先是理论讲解了“鱼香肉丝”、“西湖糖排”、“乾隆鱼头”这三道美味佳肴的用材、烹饪方法及制作步骤，在讲授的过程中引用历史故事生动形象地讲述了每道菜的来历，激发了在座的学子和烹饪爱好者强烈的求知欲，现场很多学子听着刘来所大师的指导认真的做着笔记，关键的时候还不忘记用手机拍下要点。

在菜品实操演示时，刘大师一边示范一边强调细节，比如制作“鱼香肉丝”时，肉丝和笋丝过油的油温是三成，所谓三成就是约90度油温，比如制作“西湖糖排”时，他强调不能放味精，否则就失去了西湖糖排本身的味道。

在场的同学们被刘大师精美绝伦的示范、娴熟的动作、高超的技艺深深吸引，现场掌声不断。

鱼香肉丝西湖糖排乾隆鱼头当刘大师三道色香味俱全的菜肴就制作完成，同学们争先恐后的抢着拍照，品尝现场制作的美食也让现场学子们完全沉浸在视觉和味觉的双重享受中，可见大师厨艺精湛，同学们学习心切。

课上，同学们与老师积极互动，针对同学们的疑惑，刘大师耐心的对学生的疑惑一一作答。

此次，名师进课堂活动让现场每一位学子都受益匪浅。

刘大师鼓励杭州新东方学子们好好学习，将来一定能成为比他更厉害的大厨。

他的鼓励让学子们信心倍增，相信有了名师的引领，学子们的学厨之路会越走越顺，越走越宽！。

【上海新东方烹饪学校大师示范课】中式烹调技艺精湛引围观3月16日校园开放日中的一大看点就是中烹大师课程免费体验。

下午1点整大师王勇在中烹楼的演示厅为来校参观的学生们上了一堂色香味俱全的中式菜肴体验课。

演示厅内来校参观的学生都聚精会神地听老师讲课，王勇老师今天给大家带来的菜肴是属于淮阳菜系的菊花鱼。

在正式演示之前大师先大致讲解了选料，注意事项，烹制方法以及配料的使用使学生能初步了解整个菜的制作流程。

期间有不少学生拿出手机记录下老师的讲解。

处理鱼肉的过程中王勇大师不忘提醒要领：注意鱼皮不要切破，切3-5片均可。

王勇老师认真细致地将一块块平淡无奇的鱼肉经过“鬼斧神工”后变成了一朵朵“菊花”。

现场的学生都为之赞叹不已。

在老师的演示过程中有两名已在校学习过的金牌大厨班学生帮忙，看他们娴熟的手法已经有了大厨的模样了呢！
由于这道菊花鱼刀功十分考究所以用时稍久但丝毫没有影响学生们的热情，甚至都站立起来想离操作台更进一步，更清楚地了解每一个步骤。

经过半个小时的精心烹制菊花鱼终于出锅，明亮的番茄沙司配上金黄的鱼肉绝对在颜值上打了胜仗。

整个演示厅香味四溢，老师邀请参观的学生品尝，大家都赞不绝口，纷纷竖起了大拇指。

虽然体验课的时间不长但足以让参观者了解上课的过程以及老师的技艺。

通过这次活动很多参观者更坚定了学厨师的梦想！看到这里是不是十分心动？如果你也想体验就来上海新东方吧~。

人物塑造知识：烹饪大师——倾情烹饪，滋养你的味蕾烹饪大师——倾情烹饪，滋养你的味蕾烹饪是一门艺术，也是一门技能，只有通过不断的学习和实践才能成为真正的大师。

烹饪大师用他们的技巧和创意，创造出美味的菜肴，给我们带来了无尽的享受。

烹饪大师不仅仅是厨师，他们背后还有着深厚的文化底蕴，对于食材和食品的认知也十分深刻。

他们不仅在制作美食时追求口味的极致，更注重食品的营养和健康。

对于烹饪大师来说，美食不仅仅是让人满足胃口，更是滋养心灵。

倾情烹饪，就是用心去做每一道菜。

烹饪大师在制作每一道菜肴时都会倾注自己的心血，他们会仔细的挑选食材，并运用自己的独特技巧，制作出色香味俱佳的美食。

从选材到制作，再到摆盘、装饰，每一个环节都是精雕细琢。

他们会不断尝试新的烹饪方法和口味搭配，创造出每一个让人惊喜的菜肴。

烹饪大师不仅仅是一个艺术家，更是一名医生。

烹饪大师明白食品与身体的联系，他们注重菜品的营养价值和健康特性。

在满足味蕾的同时，他们还能让人们吃得健康，提高人们的生命质量。

因此，烹饪大师应该是一位知识渊博的健康专家，了解不同食物的营养价值和功效，为人们提供合理、营养的饮食建议。

倾心烹饪是一种对人的深情厚爱。

烹饪大师对待每一位食客都像对待自己的亲人一样，他们会尽心尽责的为每一个人提供美味的食物。

烹饪大师善于用菜肴来表达对人的深情，让食物流露出情感的温度，让每一位食客都感受到来自大师的关怀和爱。

滋养味蕾是烹饪大师的天职。

烹饪大师能够让人们在享受美食的同时，感受到食物所带来的快乐和幸福。

他们的厨艺和菜肴可以激发人们的感官，开启味蕾的世界。

他们借助美食为人们传递快乐和爱，让人们通过味觉获得一种精神上的充实和满足。

总之，烹饪大师不仅仅是制造美食的艺术家，更是保持健康的健康专家和关怀人们的心理医生。

他们用自己独特的烹饪技巧和美食创意，滋养我们的味蕾和心灵，让我们感受到美食的无穷魅力。

让我们为这些伟大的烹饪大师点赞，并向他们致敬。

烹饪大师发言稿尊敬的各位领导、老师和同学们：大家好！很荣幸能在这个美好的时刻站在这里，向大家分享我的热爱和烹饪之路。

我是一名烹饪大师，今天我想与大家一起探讨烹饪艺术的魅力和我对烹饪的理解。

烹饪是一门艺术，它不仅仅是简单地将食材加工制作成美食，更是对食材的理解和创造力的展现。

烹饪能够展示一个人的个性、对美的追求，同时也是一门传承文化和情感交流的方式。

通过烹饪，我们能够感受到食物的温度、美味和快乐，让每一道菜肴都成为一种艺术品。

因此，我始终抱持着对烹饪的激情和敬畏之心，努力成为一名完美的烹饪大师。

烹饪的艺术之美在于它的多样性和无限创意。

每一种烹饪方法、每一种烹饪工具都有自己独特的特点和技巧。

我喜欢尝试不同的食材和调味品，通过调配和组合，创造出令人惊艳的美食。

然而，烹饪并不仅仅是关于菜肴本身，更是关于如何让食材展现出最真实的味道和特点。

我相信只有真正了解食材的特性，并能够善于运用烹饪技巧，才能将食材的天然色香味完美地展现出来。

除了技巧和创意外，烹饪还需要有耐心和毅力。

烹饪并不是一朝一夕能够学会的，它需要不断的实践和尝试。

我曾经不止一次失败和挫折，但我从中学到了许多宝贵的经验。

每一次失败都是对自己的一种考验和挑战，只有坚持不懈，相信自己的能力，才能真正成为一名优秀的烹饪大师。

烹饪的魅力还在于它的社交性和文化传承。

通过烹饪，不仅能够满足人们的味觉需求，还能通过美食将人们联系在一起。

食物是一种语言，它能够跨越国界和文化差异，将人们的情感和思念传递给对方。

每一道菜肴都有其所代表的文化和背后的故事。

作为一名烹饪大师，我希望通过烹饪艺术，向世界展示我们独特的风味和文化。

作为一名烹饪大师，我始终坚持以下原则：一是注重食材的选择和质量，只有选择新鲜、优质的食材，才能做出美味的菜肴；二是注重创新和时尚，随着社会的发展和人们口味的变化，我会不断尝试创新的菜品，满足人们的需求；三是注重环保和健康，烹饪不仅仅是追求美味，也要关注菜肴对环境和身体的影响，我会尽可能选择健康、绿色的食材和烹饪方式。

师门迎新青蓝相接薪火相传精勤不懈作者：来源：《餐饮世界》2021年第10期金秋十月，情满京城。

10月10日，中华传统技艺技能传承人王海东大师收徒仪式在天泰宾馆举行。

国宝级大师王义均、赵仁良、王志强先生，世界中餐业联合会常务副会长邢颖、秘书长尚哈玲，中国烹饪协会副会长乔杰，中国食文化研究会副会长叶建平，北京烹饪协会会长云程，世界中餐业联合会国际中餐名厨委员会主席董振祥，世界中餐业联合会川菜产业委员会主席王刚，世界中餐业联合会清真餐饮（食品）产业委员会常务副主席马华、马志和，以及王海东大师的单位领导、餐饮界的前辈与同仁、行业协会、相关企业、新老弟子欢聚一堂，共同见证这一庄严时刻。

北京电视台主持人吴冰主持收徒仪式。

邢颖常务副会长在致辞中充分肯定王海东大师为弘扬中餐饮食文化作出的应有贡献，对各行业组织、企业领导、餐饮界前辈和同仁、挚友在王海东大师成长与发展中给予的支持和帮助表示感谢。

他说，今天这一时刻，是即将入门的16位新弟子的职业生涯的开篇，为王氏师门注入了新鲜血液。

传统餐饮业就是要通过师徒制的师承教育，使中华传统餐饮技艺薪火相传。

传统学徒与现代学徒制的本质区别就是现代学徒制要经过学校的教育和系统的培训。

作为新一代的徒弟，今天经过入门仪式后，也是新的系统培训的开始。

他指出，王海东大师德艺双馨，低调谦虚，待人真诚，技术功底扎实，以无私奉献的热爱之心，默默无闻地为国内餐饮企业的创新发展、推进中餐国际化发展作出了突出贡献，凸显人格魅力。

他希望和建议王海东大师以此为契机，坚持师承教育这一光荣传统，赋予师带徒以时代新内容，继续为餐饮行业培养更多的青年厨师；积极把自己获奖的作品、市场销售好的产品、辅导餐饮企业的经典菜品结集出版；同时，认真做好世界中餐业联合会青年名厨分会的筹备工作，继承和弘扬老一辈烹饪大师们的师德技艺，进一步繁荣和发展中餐事业。

董振祥先生和王海东大师单位领导分别做了热情洋溢的讲话。

拜师仪式上，即将加入王海东大师师门的16位中青年餐饮工作者列队行拜师礼、向师傅敬茶、宣读拜师帖、交换礼物、向师傅献花。