顺食药监〔2014〕5号【附件】全省学校托幼机构治理“餐桌污染”检查表

学校和托幼机构食品安全检查记录表单位名称：负责人：联系电话：学校总人数：人；学生人数：人；食堂就餐人数：人食堂性质：□校办□承包（承包单位）□其他一、食堂食品安全情况：1、食品卫生许可证：□有□无；亮证：□是□否；食堂改扩建项目经审查：□是□否2、卫生管理制度：学校食品卫生安全领导小组□有□无管理制度及管理组织网络□有□无；上墙□是□否食品卫生安全自查记录□有□无；“三上”管理落实：□是□否3、从业人员：健康证明情况：抽查人，有证人工作衣帽穿戴情况：□好□中□差；分餐时戴口罩：□是□否4、厨房布局：□合理□不合理5、分餐间卫生：专用空调□有□无；紫外线灯□有□无洗手消毒设施□有□无；正常使用□是□否6、生熟荤素食品分开：容器分开□是□否；标记□有□无加工分开□是□否；存放分开□是□否7、制售冷荤凉菜：□有□无；烹饪至食用时间控制在2小时内：□是□否8、菜肴48小时留样是否规范：□是□否9、餐具容器消毒情况：设施齐全□是□否；消毒记录□有□无10、原料采购及存放：索证、验收制度□有□无；索证、验收记录□有□无食品标识是否齐全□是□否；食品存放是否规范□是□否过期及变质食品□有□无11、乳制品采购使用情况：采购使用乳制品□是□否；品种：乳制品采购索证□是□否；台账记录□有□无；12、食品添加剂采购使用情况：采购使用食品添加剂□是□否；品种：食品添加剂采购索证□是□否；台账记录□有□无；食品添加剂标识符合要求□是□否；使用非食品添加物加工食品□是□否；添加物名称：13、采购使用猪肉情况：采购猪肉来自定点屠宰企业□是□否；猪肉采购索证□是□否；台账记录□有□无；采购使用病死猪病害猪等不合格肉品□是□否；14、学校快餐加工单位情况：是否超负荷□是□否卫生状况：□好□中□差二、其它主要问题：检查人：检查日期：年月日学校和托幼机构生活饮用水卫生、传染病管理、宿舍卫生及其他场所卫生检查记录表单位名称：负责人：联系电话：一、生活饮用水卫生1、集中式供水：□是□否；二次供水：□有□无2、二次供水卫生管理制度：□有□无3、水箱定期清洗消毒：□是□否；记录□有□无4、水箱或蓄水池加盖加锁：□是□否5、二次供水近期水质检验报告：□有□无；指标合格：□是□否6、供应桶装饮用水：□是□否；桶装饮用水品牌: ;生产厂家: 采购时索证：□是□否(二月份检验报告: □有□无)；索证符合要求：□是□否7、饮水器皿定期消毒：□是□否；二、传染病管理1、教室通风制度：□有□无；宿舍卫生管理及通风制度：□有□无学生体检及健康档案管理制度：□有□无；学生晨检及因病缺课登记制度：□有□无传染病疫情上报登记制度：□有□无2、学校设有校医务室：□是□否；突发公共卫生事件应急预案：□有□无3、传染病疫情报告登记情况：□较好□一般□较差4、学生因病休退登记情况：□较好□一般□较差5、学生健康档案建立与管理情况：□较好□一般□较差三、宿舍卫生1、环境及个人用品卫生：□较好□一般□较差2、床上卧具卫生：□较好□一般□较差3、盥洗室设置：□有□无4、男、女厕所设置：□有□无四、其他场所卫生：1、公共场所卫生许可证（招待所、理发室、洗浴场所）：□有□无2、公共场所从业人员健康证明：□有□无3、学校厕所卫生情况：□较好□一般□较差五、其它主要问题检查人：检查日期：年月日。

通江县托幼机构卫生管理监察检查表托幼机构名称：地址：
法定代表人：法定代表人身份证号码：
保健教师（联系人）：联系电话：
教师总数：少儿总数：
参照：《托幼机构管理方法》、《托儿所少儿园卫生保健工作规范》《消毒管理方法》等被监察单位：卫生监察员：
检查时间：检查时间：
托幼机构医务室管理监察检查
被监察单位：卫生监察员：检查时间：检查时间：
学校、托幼机构科生活饮用水卫生监察检查表
被监察单位：卫生监察员：
检查时间：检查时间：
学校、托幼机构二次供水卫生监察检查评分表被检查单位名称：地址：
检查时间：得分：
学校学习环境卫生监察检查表
检查时间：得分：。

学校、托幼机构传染病防控监督检查表学校、托幼机构传染病防控监督检查表一、环境卫生管理1.1 教室环境卫生管理①教室是否保持清洁整齐，地面无垃圾和污渍②桌椅和黑板是否擦拭干净③教室是否有足够的通风设备，保持室内空气流通④是否定期对教室进行消毒1.2 饮食卫生管理①食品是否符合卫生标准，是否储存适宜②食堂及厨房是否保持整洁③食品加工过程是否符合卫生要求④食品储存是否分区分层，防止交叉污染1.3 洗手间卫生管理①洗手间是否保持清洁，无异味和积污②厕所纸、手纸是否储备充足③是否定期对洗手间进行消毒④洗手间内是否配备洗手液和干手器1.4 室外环境卫生管理①花坛、草坪等是否保持整洁②室外活动场地是否安全干净③室外设施是否定期维护和消毒二、传染病预防措施2.1 学生健康监测①是否对学生进行健康检查，发现疑似传染病及时隔离和报告②是否定期进行体温检测，记录异常体温情况③是否加强对学生健康的宣传和培训2.2 个人卫生习惯养成①学生是否定期接受个人卫生习惯培训②学生是否养成正确的洗手、咳嗽、打喷嚏等卫生习惯③是否定期对学生进行个人卫生习惯的检查和评估2.3 疫苗接种管理①学生疫苗接种率是否达到卫生部规定的标准②是否及时跟进学生疫苗接种情况，确保接种及时性和完整性2.4 家长配合管理①是否定期向家长宣传传染病预防知识，提醒家长加强家庭环境卫生措施②是否建立家长联系群，及时沟通传染病预防措施和疫情信息附件：1.传染病防控计划2.学生个人健康档案3.疫苗接种记录表法律名词及注释：1.《中华人民共和国传染病防治法》：是中华人民共和国传染病防治的基本法律。

学校食堂卫生管理检查表
这是一个学校食堂卫生管理的检查表，用于确保食堂的卫生状况符合卫生标准和规定。

下面是检查表的内容：
1. 卫生设施
- [ ] 食品储存区域干净整洁，没有杂物堆放
- [ ] 食品储存区域有足够的通风和灯光
- [ ] 食品处理区域有洗手设施，并保持干净
- [ ] 厨房设备、器具和餐具清洁，并按时保养
- [ ] 厕所和洗手间有足够的洗手液、肥皂和纸巾
- [ ] 厕所和洗手间定期清洁，并保持干净
2. 食品储存和处理
- [ ] 食品储存区域有定期检查过期食品，并及时清理
- [ ] 食品储存区域有充足的冷藏和冷冻设备
- [ ] 烹饪过程中使用的食材新鲜，没有变质迹象
- [ ] 食品储存区域有充足的防虫措施，如密封和防虫网
3. 饮用水和饮料
- [ ] 饮用水源符合卫生标准，并定期送检
- [ ] 饮用水储存设施保持清洁，并定期清洗和消毒
- [ ] 饮料储存区域有足够的通风和灯光
- [ ] 饮料包装完好无损，没有过期的产品
4. 食品加工和保温
- [ ] 食品加工过程中严格遵守卫生操作规程
- [ ] 食品加工区域保持整洁，并定期清洗和消毒
- [ ] 食品保温设备符合卫生标准，并定期清洗和消毒
5. 卫生培训和监督
- [ ] 食堂员工定期接受卫生培训
- [ ] 食堂员工严格遵守卫生规定和操作规程
- [ ] 卫生监督人员定期进行食堂卫生检查，并及时整改不合格项
此检查表旨在确保学校食堂的卫生状况符合标准，以提供一个安全和健康的用餐环境。

根据检查结果，及时采取措施改进卫生管理工作。