绩效考核表(厨师)

考核评分表（月度）编号：EP/QR-6.2-11考核期间：年月食堂厨师考核表（中层管理人员）备注：1、单项考核指标严重失误或者成绩显著的，可突破单项考核分数范围，但必须有相关的事实说明。

2、以上考核项目罚则，反之就是奖励，做得好的，对应项目，加相应分数作为本月奖励分数。

3、考核者对被考核者进行绩效面谈，跟进绩效改善，由综合管理部给出审核意见，签名确认。

4、单项考核成绩连续两个月低于60分者，视情况给予处罚。

5、考核最后得分连续两个月出现50分或以下时，视情况可作调岗和劝退处理。

食堂绩效考核评分表岗位：主厨被考核人：考评人：考核日期： 2021年5月1日～2021年月日考核总分：分食堂绩效考核评分表岗位：副厨被考核人：考评人：考核日期： 2021年5月1日～2021年月日岗位：勤杂工被考核人：考评人：考核日期： 2021年5月1日～2021年月日考核总分：分通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩技能挂钩，以提高员工素质、能力和工作热情，从而有效提高服务意识和进行成本控制，特拟定此方案。

一、考核周期以自然1个月为考核周期，考核时间为次月5-10号前，采用定员不定岗。

二、主要考核指标对食堂工作人员的考核详见《食堂人员绩效考评细则》（附表），采取定员不定岗。

三、考核结果使用以100分为标准，并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，杜绝平均主义，以此作为食堂工作人员工资的发放依据。

1、绩效考核成绩在90分-100分（主厨），按基础工资的120%发放；2、绩效考核成绩在80分-89分（副厨），按基础工资的110%发放；3、绩效考核成绩在70分-79分（厨工），按基础工资的100%发放；4、绩效考核成绩在60分-69分（勤杂工），按基础工资的80%发放；5、绩效考核成绩在50分以下，解聘。

四、绩效工资设定根据公司规定后勤基础工资是2080元，工龄工资按公司规定执行。

本方案自2021年1月起执行。

绩效考核评价表
部门：岗位：厨师员工姓名：牛犇考评人：总分：日期：分值：100分
评分标准：
1.优（指标分值*100%）：该项工作绩效超出了常规标准要求，通常具有下列表现：在规定时间内完成任务，在数量、质量上超出明显规定的标准，达到上级领导、客户、同事的满意，超过公司
预期目标。

2.良（指标分值*75%）：该项工作绩效达到常规标准要求，通常具有下列表现：基本上达到规定的时间、数量、质量等工作标准，没有造成上级领导、客户、同事的不满，达到公司预期目标。

3.中（指标分值*50%）：该项工作绩效基本达到常规标准要求，通常具有下列表现：偶尔有小的疏漏，有时在时间、数量、质量上达不到规定的工作标准，工作表现一般，但没有给公司造成较大
的不良影响。

4.差（指标分值*25%）：该项工作绩效显著低于正常工作标准的要求，通常具有下列表现：工作中出现较大的失误，或在时间、数量、质量上与规定的工作标准相距甚远，工作表现不良，给公司
造成损失或不良影响。

食堂员工绩效考核表食堂绩效考核评分表岗位：厨师长被考核人：XXX考评人：XXX考核日期：2012年8月1日～2012年8月31日考核总分：89分（良好）评分标准：90-100优秀，75-90良好，60-75合格，0-60差考核项目。

考核内容。

评分值。

备注劳动纪律25分）。

1．无迟到、早退、旷工。

32．无故离岗、串岗、聊天。

33．不得当班时间睡岗。

34．按规定穿戴工作服（三白）。

25．工作标准执行情况。

86．是否服从领导管理安排。

2责任心15分）。

1．对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神。

敬业爱岗。

42．在工作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事。

4 3．做事积极主动、团结协作。

4卫生考核15分）。

1．个人卫生、服装是否干净整齐。

4 2．负责早餐当班时的清洁卫生。

43、负责灶具，灶台，调料柜，调料架物品摆放整洁卫生，负责管辖冰柜的卫生管理。

4工作质量45分）。

1．是否保证按时按点开饭。

52．饭菜质量的保证（品种、口味）。

53．有无因饭菜不够，员工未吃上饭现象。

54．下班时及时检查设备的关闭情况。

55．工作中有无造成安全事故。

56．菜谱的定制工作。

57．提出采购计划，做到合理采购，合理使用，保证送货质量高、价格优惠。

并且做好食材验收工作。

88．负责厨房的成本控制，加强对食品原材料，各种物品水电气等燃料的管理。

杜绝浪费。

5满分。

100备注：本次考核结果为良好，总分89分。

食堂绩效考核评分表岗位：厨师长被考核人：XXX考评人：XXX考核日期：2012年8月1日～2012年8月31日考核总分：89分（良好）评分标准：90-100分为优秀，75-90分为良好，60-75分为合格，0-60分为差。

考核项目。

考核内容。

评分值。

备注劳动纪律25分）。

1.准时上下班，无旷工、迟到、早退。

32.无故离岗、串岗、聊天。

33.不在工作时间内睡觉。

34.按规定穿戴工作服（三白）。

25.工作标准执行情况。

86.服从领导管理安排。

2责任心15分）。

幼儿园厨师绩效考核表麓城幼儿园厨房月工作质量考核表员工姓名：日期：年月日考核内容本考核表对厨师的工作进行了细致的评估，主要包括食堂卫生、仓库工作、职业操守、工作考勤等方面。

以下是具体要求：1.食堂卫生工作（20分）厨房各操作间空气流通无异味，门窗干净，地面和天花板无积尘、油垢，物品归放整齐，下水道通畅、无污垢。

物品摆放整洁有序。

2.厨房物品清洁和标识规范（20分）厨房物品清洁、标识规范、摆放整齐有序，无蜘蛛网。

清洁工具按标识摆放且干净。

消毒液浓度配制正确，操作规范。

3.个人卫生惯（20分）良好的个人卫生惯，勤理发、勤换衣、勤剪指甲，不对着食物咳嗽、打喷嚏或说话，上灶前洗手，入厕脱工作服，便后用肥皂洗手，打餐带口罩。

4.食品安全工作（20分）严格执行卫生消毒制度，餐具洗净后消毒并按规定存放，荤、蔬菜洗涤池分开，保证幼儿及教师伙食新鲜、卫生、严防食物中毒，做好食物留样及登记工作。

5.仓库工作（5分）按食谱订购食品，严格执行验收制度，不签收有质量问题的食品。

按时做好仓库盘结。

不得出现因人为操作失误造成食物浪费现象。

做好仓库领物计划，仓库干货按需备存，不得过多滞留。

6.职业操守（9分）能遵守公民的基本道德准则，严于律己，作风严谨，言谈举止不粗俗，不随意。

严禁将厨房任何物品带出幼儿园。

无家长投诉，接受家长及教职工的合理化建议，迎检态度好，及时整改。

不得侵占幼儿食品、用具，随时清点食堂用具，发现缺少，及时追回。

不得随意滞留园内食物，私自外借厨房财产，不私自做人情餐。

7.工作考勤（3分）每月出勤全勤（包括周例会、研究培训及临时性的加班）；按时签到，不打手机、发微信。

积极服从上级安排的各项工作，并能认真及时的完成。

8.烹饪工作（3分）按食谱、按配料、按幼儿人数制作色、香、味、形一体的烹饪，隔天做好领料、领物、缺货申请准备（无准备由食堂自行负责）避免浪费。

严格把握作息时间，按时间、按数量、按质量供应幼儿饭菜和点心。

厨师厨工考核表完整版（完整版资料，可直接使用，可编辑，推荐下载）厨师绩效考核表厨工绩效考核表主管人員考核表评价因素对评价期间工作成绩的评价要点標准分值自我評分考核小組評分100工作态度A．把工作放在第一位，努力工作。

B．对新工作表现出积极态度。

C．忠于职守、廉洁奉公D．对部下的过失勇于承担责任。

7463業務工作A．正确理解公司目标和经营方针，制定适当的实施计划。

B．按照员工能力和个性合理分配工作。

C．做好部门间的联系和协调工作。

D．工作中保持协作的态度,推进工作。

8976管理监督A．善于放手让员工工作，鼓励大家的合作精神。

B．注意生产现场的安全卫生和整理整顿工作。

C．妥善处理工作中的失误和临时加的工作。

D．在人事安排方面下属没有不满。

5555指导协调A．经常注意保持下属的工作积极性。

B．主动努力改善工作环境和提高效率。

C．积极训练、教育下属，提高他们的技能素质。

D．注意进行目标管理，使工作协调进行。

4353审查报告A．正确认识工作意义，努力取得最好成绩。

B．工作方法正确，时间与费用使用得合理有效。

C．工作成绩达到预期目标或计划要求。

D．工作总结汇报准确真实。

34441．通过以上各项的评分，该員工的综合得分是：__________分2．你认为该员工应处于的等级是：（选择其一） [ ]A [ ]B [ ]C [ ]DA：85分以上；B：85~75分；C：75~60分；D：60分以下3．以上評估已與員工溝通被考核者意见:______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ 附表十说明: 1. 此表适用于主任、副主任及以上職位工作考核.2. 考核小组成员不得少于3人, 由直属上司经理、行政人事经理和关联部门经理组成.3. 评价标准:优: 出色, 工作绩效始终超越本职位常规标准要求, 評分系數88%~100%;良: 良好, 工作绩效经常超出本职位常规标准要求, 評分系數75%~88%;;中: 可接受, 工作绩效经常维持或偶尔超出本职位常规标准要求, 評分系數65%~75%;;可: 需改进, 工作绩效基本维持或者偶尔未达到本职位常规标准要求, 評分系數50%~65%;差: 不良, 工作绩效显著低于常规本职位正常工作标准的要求, 評分系數0~50%.表格編號：F-0354-A新员工试用期满考核表人事考核表岗位名称：姓名：总得分：考核日期：备注：考核结果分为五个等级：A、B、C、D、E。