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柿饼发霉和白霜区别柿饼上的白霜和霉点外观区别很大。
从外观上看柿饼有没有发霉,可以观察表面的白霜状态,有没有长毛或者附带小斑点,如果有长毛和斑点就是发霉的柿饼。
发霉和白霜的分辨1.看外表除白色粉末外，发霉的柿子表面还伴有小黑点，而正常磨砂的柿子的表面略呈白色，分布不均匀。
一些柿子的顶部也有霜圈。
2.闻气味柿子发霉时会散发出发霉的味道，自然干燥的柿子闻起来像柿子的淡淡香味，还有一点甜味。
3.摸粉末开始发霉的柿子表面感觉有点湿，有点粘，而磨砂柿子粉很细，干燥，不粘。
柿饼上的白霜1.主要成份：这层白霜叫“柿子霜”。
它的主要成分是葡萄糖和果糖，这是柿子中这两种糖的缩合物。
2.原因：柿子霜的原因应与制作柿子的过程相结合。
因为新鲜的柿子含有大量的水和各种糖，当它们干燥成柿子时，水分逐渐蒸发，果肉中的葡萄糖和果糖渗透到表皮，形成一层白色粉末，即“柿子霜”。
怎么防止柿饼发霉柿饼在制作的过程中，最好不要将其放置在容易沾染露水、雨水的地方，否则这样的柿饼就很容易发霉。
柿饼制作好之后的保存是很重要的，保存不好的话，柿饼也是很容易发霉的。
保存柿饼不发霉的第一步是密封。
将制作完成的柿饼放置到盒子里密封起来，这样可以避免柿饼受到汽水或空气里细菌的感染，从而防止柿饼发霉变质。
第二步就是将密封好的柿饼放置在通风干燥、阴凉低温的地方保存。
首先，最好将柿饼放在比较高的地方，这样可以防止柿饼受潮发霉。
除此之外，还要注意避免阳光直射，所以要放置在阴凉的地方。
如果将柿饼放置在阳光下，那么密封环境的温度就会升高，里面的柿饼就会容易发霉变质。
柿饼一般可以保存6-12个月左右。
在比较好的储存条件下，柿饼保存的时间就会相对较长一些。
柿饼的功效与作用柿饼的功效与作用柿饼是常见的美味果品，是一种用柿子干燥成的饼状食品，又称干柿、柿干等，除了知道柿饼独特的口感以外，你对柿饼还了解多少呢?柿饼的功效与作用【1】据测定，每100克柿饼所含营养素如下：蛋白质1.80克、脂肪0.20克、碳水化合物62.80克、维生素A 48.00微克、胡萝卜素290.00微克、维生素E0.63毫克、钙54.00毫克、磷55.00毫克等等。
这么一看，柿饼所含的营养元素还不少呢!那具有这么营养元素的柿饼又是有着怎样的功效与作用呢?1、柿饼是一种适宜大便溏泄者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者的食物哦。
有以上症状的患者不妨尝试通过食用柿饼来减缓症状哦!2、柿饼中含有大量的维生素和碘，所以对缺碘引起的地方性甲状腺肿大有神奇的疗效。
3、柿饼中的有机酸等有助于胃肠消化，能够增进人们食欲，同时还有涩肠止泻的功效哦。
4、柿子还有美容减肥的特效。
是爱美人士的福音食品!常食鲜柿子，还可以养颜、治疗黄褐斑。
用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1-2次，则有减肥的功效。
把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3-5个，则有美容去斑的奇效。
5、柿饼有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
所以又心脑血管病状的人士不妨多食用看看哦!柿饼的做法【2】柿饼的做法通常分为人工干燥和自热干燥两种，而人工干燥做出来的柿饼颜色黄亮、味甜香浓、出霜好、质量高。
所以下面就给大家介绍一下人工干燥柿饼的'做法吧!1、选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核的柿子品种。
还要出去受过机械伤的柿子和虫果哦。
2、去皮。
去皮要干净，同时旋皮要薄且均匀为优。
3、烘烤：将柿果放入烤房后，点火升温至40℃微火保温。
每隔2小时通风排湿1次，每次通风15~20分钟(或排风扇排风5分钟)。
约2天后果面稍呈白色的话就可以进行第1次捏饼，捏时要轻，防止捏破外层干皮。
柿饼上的白霜是面粉吗？又到了吃柿子的黄金季节，但是有些说法让人的心扑通扑通的：柿饼上的白霜是面粉，葡萄上的白霜是农药……其实，这些东西并没有大家想象得那么可怕。
今天我们就来说一说这些果子上的白霜是什么东西。
柿饼白霜是糖霜有朋友说：柿饼肯定是用面粉补过妆的，要不然家里阳台上晒的柿子都成干了，怎么就不会出白霜呢？别蒙我了，就承认用面粉了吧。
这还真是冤枉人家柿饼了。
在家晒的不出霜，是因为你没有削皮。
对，没错，制做柿饼的第一步就是削皮。
当然，选的柿子不能太软哦。
在晒柿饼的过程中，果实内部的水混着糖分渗到了果皮外，随着水分的蒸发，柿子的糖分结晶逐渐累积到表面。
不过，这层糖霜与柿子内部的糖有些不一样。
从果子里面跑出来的过程中，蔗糖转化成了果糖和葡萄糖，相对比较甜的果糖又变成了甘露糖。
所以，柿子表面的糖霜并不是很甜，让人有一种吃面粉的感觉。
有没有撒面的柿饼呢？其实还真有。
但两者的区别很明显，糖霜与柿饼贴得很紧，有黏手的感觉，但如果是面粉就只有滑腻感，还很容易被蹭掉。
葡萄白霜是蜡质葡萄上的白霜特别多，很多朋友害怕是农药，其实，葡萄表面的白霜是一些蜡质，它们的成分主要是齐墩果酸，这种物质可占到白霜总重的60%~70%，除此之外，白霜中还含有一些醇和酯类物质。
麻烦的是这些蜡质并不会溶解在水中，因此用流水冲洗是洗不掉的。
如果大家觉得葡萄白霜看着就不爽，还是要洗掉，那网传的用面粉、碱面、盐，哪种方法有效呢？用面粉确实可以去除白霜，因为淀粉溶解在水中时，可以与葡萄表面的蜡质结合，再用水冲，白霜就很容易被去掉了。
碱面（苏打）可以形成碱性环境，也会促进一些酯类物质溶解，对清洗白霜还是有帮助的。
不过，碱面要适量，清洗要干净。
盐就没那么神奇了，盐水并不能改善这些蜡质的溶解性。
至于蓝莓、李子等果实表面的白霜，跟葡萄的白霜大同小异，以后洗这些水果时，就不用再跟这层白霜较劲了。
附带说一下，苹果上蜡就是个骗人的事情，苹果皮表面确实有果蜡，根本不需要再上蜡了。
柿饼的功效及作用，喜欢吃柿子的同学可以看看关于《柿饼的功效及作用，喜欢吃柿子的同学可以看看》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
伴随着冬天的来临，柿子饼变成许多盆友最喜欢的食材，非常是小孩子很喜欢吃它。
柿子饼不但味儿柔美，并且对身体也是有非常大的好处。
那实际柿饼的功效与作用都有哪些呢?我们大家都了解柿子饼中带有丰富多彩的维他命C，一般吃一个柿子饼，就可以补充身体每日所需维他命C一半量。
冬天的来临，许多北方地区盆友都喜欢吃冻柿子，也是有喜欢吃柿子饼的。
针对柿饼的功效与作用坚信许多盆友都并不是很掌握。
如今大家生活水平提升了，在饮食搭配上的注重也多了起來。
生柿甘涩、凉、无毒性;干柿(柿子饼)甘、温、无毒性。
入脾、肺、肠子。
润心肺功能，化痰止咳，清热解毒止渴，健脾胃涩肠。
主冶咽喉热痛，咳嗽有痰。
柿子饼表层粘附一层柿霜，雪白似面，可治咽炎、口腔溃疡。
新鮮的柿子饼里带有很多水份、葡萄糖和葡萄糖等，被晒干柿子饼时，水份慢慢挥发，瓜瓤含有的葡萄糖和葡萄糖渗入外皮，产生的葡萄糖结晶体等，相近果脯外边的糖桨，称得上柿子饼的精粹。
另外，这层“白霜”促使全部柿子饼全是干躁的。
柿子饼历经生产加工熬料，可医治便血和老年人咳嗽，对肝炎也是有一定的功效。
用柿子饼生产加工的豌豆糕，凉甜爽口，为夏令上品。
柿子饼能冶疗便血，醒酒毒，对减少血压也是有一定的功效，柿霜还能冶疗咽喉肿痛，喉干及口腔溃疡等。
一般人皆可食。
便血者、老年人咳嗽、肝炎病人尤宜服用。
体质虚弱、生完孩子、病后、风寒和贫血病人不适合服用。
糖尿病人忌食。
说到柿饼的功效与作用有许多，非常是针对便血者、老年人咳嗽、肝炎病人常常吃些是有非常大好处的。
可是在这儿提示大伙儿，柿子饼不适合过多服用，这极有可能造成便秘等问题的出現。
此外，在服用柿子饼的情况下，大伙儿一定要留意，谨记与大闸蟹同食。
柿饼上的白霜到底是啥？（等3则）作者：暂无来源：《家庭医药·快乐养生》 2018年第10期柿饼上的白霜到底是啥？我很喜欢吃柿饼，网上关于柿饼上的白霜却说法众多——有人说白霜就是柿饼发霉了；还有的说是为了防止柿子沾手，而裹的一层面粉；也有网友说，柿饼上的白霜是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，有治疗口腔溃疡的神奇功效。
请问柿饼上的白霜到底是什么？山东汤女士答：柿饼上的白霜，也就是柿霜，主要成分是果胶、葡萄糖和果糖，营养价值非常丰富。
柿霜性凉味甘，具有清热、生津利咽、润肺止咳、止血等功效，临床常用于口疮、咽喉痛、咽干咳嗽等。
口腔溃疡多因上火，涂上柿霜以后非常舒服，疼痛就能缓解。
用柿饼霜治疗口腔溃疡有两种方法。
一种方法是内服，能起到清热的作用。
再有就是用小棉签沾取柿饼霜，抹在口腔里溃疡的地方，可以缓解疼痛，减少烧灼感。
口腔溃疡是身体内部情况的一种反应，除了对溃疡本身进行治疗外，还要配合调理体质才能达到彻底去根的效果。
除了柿子表面的白霜，很多食物表面白霜都有清热祛火的效果，比如西瓜、葡萄等。
房事后出血怎么办？最近一段时间，我经常房事后阴道出血，请问专家这是怎么回事？河南刘女士答：一般情况下，除了首次性生活，正常的性生活是不会引起阴道出血的，同房后出血在医学上叫接触性出血，大部分房事后阴道出血是妇科炎症造成的，如宫颈炎、阴道炎等。
此外，宫颈癌的临床症状之一也是性生活或者妇科检查时阴道出血，患者要提高警惕。
建议您到医院进行相关的检查，排除宫颈癌的可能，其他炎症一般都是小问题，您不必过于担心，在专业医生的指导下积极治疗即可。
乳腺增生怎么护理？我4个月前因左侧胸部疼痛，到医院检查后发现是乳腺增生。
医生建议我进行药物治疗。
我想咨询一下专家，乳腺增生会不会发展为乳腺癌？平时该怎么护理？山西程女士答：乳腺增生分为生理性和病理性。
生理性乳腺增生大多可自愈，有些患者在妊娠、哺乳后症状会完全消失，有的在绝经1～2年后自愈。
柿饼上的白霜[白霜柿饼的功效]白霜柿饼的功效柿霜为柿科植物柿的果实制成柿饼时外表所生的白色粉霜，味甘，性凉。
入心、肺经。
功擅清热、润燥、化痰。
临床常用于肺热燥咳、咽干喉痛、口舌生疮、吐血、咯血、痔疮出血、消渴等。
津亏便秘、痔疮出血者可长期服用，有较好的疗效，对老年人尤为适宜。
柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖。
特别是所含甘露醇特别丰富，这是糖尿病人的理想甜味剂。
据云北宋大诗人苏轼就用柿霜治疗自己的糖尿病。
柿饼上的白霜是什么糖在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜。
由于中医认为柿霜对润喉润肺有一定功效且口感清甜，因此，消费者对上了霜的柿饼更加偏爱。
柿饼上的白霜是怎么产生的在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末。
柿饼的食用知识1、食柿应尽量少食柿皮。
2、正常的柿饼上的那层东西叫柿霜，有润燥、化痰、止咳的作用，能治肺热燥咳，是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，为淡黄或白色。
当然现在市场上很多人用石灰来假冒柿霜，买的时候要小心，一抖就掉粉的不能买。
柿子饼的不适宜人群1、适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者;2、糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。
因柿子饼含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下食用它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。
柿饼上的白霜辨别真假方法
以下是辨别柿饼白霜真假的方法：
1.观察颜色：真正的柿饼白霜颜色应该均匀，呈现出奶白色或象牙白色。
如果白霜的颜色不均匀，颜色较深或者带有其它颜色，那么就有可能是人为添加色素的假冒产品。
2.闻味道：真正的柿饼白霜应该散发淡淡的清香味，而假冒产品可能会有添加其它香味剂的味道。
3.观察结晶：真正的柿饼白霜结晶细腻均匀，而假冒产品则可能会存在结晶不均匀、大小不一等情况。
4.口感：真正的柿饼白霜口感细腻柔滑，而假冒产品可能会存在口感粗糙等情况。
总之，消费者可以通过上述方法来判断柿饼白霜的真假，提高自己的辨别能力和消费安全。
如何辨别柿饼上的白霜真假柿饼的白霜是什么
柿饼上裹着一层白色的粉末状物质，有些人会认为是在加工柿饼的时候人工涂上去的，但是并不如此，真正的白霜是天然形成的，就是不知道如何辨别柿饼上的白霜真假？
一、观外形
1、假柿霜：假的柿霜，一般都是滑石粉，厚厚的滑石粉会均匀地粘在柿饼子上面，好像裹了一层外衣，粉末的颜色非常白。
2、真柿霜：而若是正常结霜的柿饼，外表的白霜稍微发白，并且薄厚不均匀，在柿饼果柄部分，有些柿饼还会出现一圈一圈的柿霜。
二、摸粉末
1、假柿霜：若是涂上滑石粉的柿饼，摸起来会比较粗糙，并且表面潮湿，轻轻一抖就会掉白霜，而且装柿饼子的袋子底部通常都会留有大量白霜。
2、真柿霜：自然晾晒出来的柿饼，摸起来比较干燥，粉末都会比较细腻，并且比较干燥，一般不会出现粘手的情况，抖动也不轻易掉粉。
三、闻气味
1、假柿霜：涂过滑石粉的柿饼子有些异味，并且吃起来发涩发粘。
2、真柿霜：真正的柿饼，闻起来有一股淡淡的柿子香味，并且还伴有些许糖香。
没有涩味，白霜不易在口中留下痕迹。
四、柿饼的白霜是什么
凝结的葡萄糖。
柿饼上的那一层白霜，其实是柿饼经过高温晒制之后，放置一段时间后，果肉中所含的水分会慢慢蒸发，最后在表皮上形成的一层葡萄糖及果糖的粉末，与蜜饯上的糖浆相似，具有不错的营养价值。
柿子饼上面的白霜是什么
柿饼上的白霜是什么？
柿饼上的白霜其实是柿饼制作工程中天然形成的糖霜，并不是防腐剂，是可以食用的。
收获的柿子削皮后进行晾晒，晾晒过程中柿子内部的水混着糖渗到了果实表面，当水分蒸发后，糖结晶积累到表面就形成了白霜。
这层白霜里主要成分就是葡萄糖，葡萄糖属于甜度较低的糖，低于果糖，所以吃起来并不是非常甜，可以直接吃不用洗掉的。
白霜越多越好？
大家可能会注意到市场上卖的柿饼的白霜有的多有的少，那么白霜是越多越好吗？
答案是：不一定！
白霜的多少取决于多种因素，包括柿子的含糖量、晾晒的温度和湿度以及不同的制作工艺。
白霜，也就是果实内析出的糖结晶，所以含糖量高的柿子容易出霜。
而且，自然形成的白霜是需要足够的晾晒时间的，晾晒不足的话，水分未完全蒸发糖分较难结晶，白霜就会较少。
但柿饼上的白霜也不是一直保持原样，有时候会越来越少。
这是因为，温度低时会“出霜”，而温度升高时，这层白霜可能因为温度高而融化，也就是平常所说的“回霜”。
所以，冬天买到的柿饼一般白霜多一些。
如何辨认柿饼上白霜真伪及功效与作用＊
辨清柿饼上“白霜”
目前市场上销售的柿饼几乎都上了一层好看的白霜，特别能引起消费者的购买欲。
然而业内人士透露，天然上霜的柿饼其实只占一小部分，柿霜其实多半都是人为添加的。
原来，鲜柿经过制作成柿饼后长时间置于阴凉的地方，大部分柿饼糖分会自然沁出形成一层白霜，由于柿霜对润喉润肺有一定功效且口感好，消费者对上了霜的柿饼情有独钟。
随着近两年大量没有上霜的柿饼纷纷上市，一些经销商开始琢磨采用增白类食品用添加剂进行人工“打粉”，以迎合市场需求。
据介绍，白霜（钛白粉）主要成分是二氧化钛，虽然人体对食品用钛白粉不吸收、不积累，食用钛白粉对人体无毒副作用，无致癌危险。
但同时也失去了自然形成的白霜的保健功效。
我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，用于糖果包衣最大使用量为2克/公斤。
有关专家提醒消费者，在选购柿饼时您可以自己加以区分。
通常经过人工“打粉”的柿饼柿霜层松散、容易脱落、粘手，上霜的情况很普遍，而自然上霜的柿饼结霜层则
不易脱落，不同个体上霜的程度各有差别。
图：柿饼上的“白霜”
可通过一摸二抖三尝辨柿饼“白霜”真伪
眼下正是柿饼大量上市的时节，凤城的大小超市、水果市场里到处弥散着清甜的柿饼味儿，裹着厚厚白霜的柿饼尤其受消费者欢迎。
不过，近日有细心市民向本报报料，称有些柿饼上的白霜疑似涂上去的粉，并不是天然的糖霜。
对此，专业人士提醒，白霜太多的柿饼可能是“化妆”的，市民选购可通过一摸二抖三尝来分辨真伪。
报料：洗去白霜洗出半碗浊水
“我怀疑自己买到涂粉的柿饼了。
”日前，市民李女士向本报报料，称自己买回来的柿饼用水一泡，上面的白霜并没有像糖一样溶解在水里，而是像往水里加了面粉一样，清水一下子变成乳白色的浑浊溶液。
李女士带来的柿饼，捏上去很软，柿饼上面裹着厚厚一层白霜，用手一摸，手指头上立刻沾上一层白色的粉，轻轻一抖，便有一些白色的粉末掉落下来。
随后，记者把它放在一个碗里用水冲洗，发现果然就像李女士说的那样，清澈的水一会儿就变得浑浊了。
“那个卖柿饼的人说，这些白霜都是柿饼里的果糖，但是糖溶在水里的时候，水还是清澈的，根本不
会变成乳白色，那些白霜肯定是涂上去的粉。
”李女士担心地说，柿饼刚买回来的时候，她就吃了几块带着白粉的柿饼，不知道会不会给身体带来伤害。
调查：同有白霜价格相差一倍多
那凤城市面上的柿饼质量如何？是否有不少和李女士买到
的一样疑似上过粉？昨天，记者就此走访了市区多家超市和水果市场，发现在售白霜柿饼的确有些疑似是人工增白的。
在枫溪区宾福路市场里，记者看到，一水果档主销售的柿饼清一色都裹着厚厚的白霜。
“买柿饼吗？一斤五块。
”档主热情地招呼说。
记者拿起一块柿饼往纸箱上一敲，马上掉落不少白粉。
“这粉怎么会掉？是不是涂的？”记者质疑说。
“没有的事。
”档主矢口否认。
在市区新安街一干货档里，记者同样看到疑似上粉的白霜柿饼，每斤售价6元。
然而，同样在宾福路市场的另一水果档里，记者发现，那里销售的白霜柿饼每斤要价高达12元，贵了一倍多。
“我这些保证没有涂粉，价格当然要贵些，不信你尝尝，这些白粉都很甜。
”档主说着拿了一块柿饼给记者。
记者刮了一点白霜尝了一下，果然是甜的。
“这些糖霜是柿饼自己的糖分，是自然凝结的，你怎么抖也不会掉。
”档主说着拿起一块柿饼往筐边敲了几下，上面的霜的确没被甩下来。
支招：一摸二磕三尝可辨真伪
看来，凤城市面上的白霜柿饼质量的确良莠不齐，市民要如
何辨别哪些才是没上粉的柿饼呢？对此，有多年柿饼晒制经验的饶平县浮山镇曾师傅表示，市民可以通过摸、抖、尝三个简单的步骤来辨别。
“柿饼只有晒到特别干的时候，才会长出白霜来，这些白霜是柿饼里面的葡萄糖、果糖渗透出来形成的，尝起来很甜。
”曾师傅说，真正的糖霜柿饼摸起来比较干硬，而且用力抖也不会甩掉糖霜。
“如果柿饼摸起来软软的，白霜厚厚一层，一抖还会掉下粉来，那肯定就是涂了粉的。
”
曾师傅说，和没有霜的柿饼比起来，糖霜柿饼的制作工序要多3道，而且耗时较长，一般要晒25天左右去掉水分后，再装在袋子里闷上几天，才会慢慢闷出白霜来，所以人工成本较高。
“一斤带霜的柿饼，成本一般就要11元左右，个子大些的一斤可以卖到二十几元。
”他提醒市民，不要贪小便宜以免买到“化妆”柿饼。
柿饼的功效与作用
柿饼适合人群：
一般人群均可食用。
1. 适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者;
2. 糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。
营养分析
因柿饼含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下食用它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。
如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。
柿饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿饼容易导致这些矿物质缺乏。
又因为其含糖较多，所以人们吃柿饼比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。
柿饼含糖高，且含果胶，吃后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃后宜喝几口水，或及时漱口。
营养元素分析：
热量250千卡蛋白质1.8克脂肪0.2克碳水化合物62.8克
膳食纤维2.6克维生素A48微克胡萝卜素290微克硫胺素0.01毫克
尼克酸0.5毫克维生素E0.63毫克钙54毫克磷55毫克
钾339毫克钠6.4毫克镁21毫克铁2.7毫克
锌0.23毫克硒0.83微克铜0.14毫克锰0.31毫克功效及禁忌
柿子成熟的季节。
柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。
民间用柿子疗疾的吃法很多。
生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。
如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。
柿子还有美容减肥的特效。
常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。
用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1-2次，则有减肥的功效。
把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3-5个，则有美容去斑的奇效。
柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。
进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从
胃中排出，容易形成胃柿结石。
具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。
食疗作用
柿果味甘涩、性平，无毒;柿蒂味涩、性平，入肺、脾、胃、大肠经;
有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效;
用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。
新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。
食用：
1、食柿应尽量少食柿皮;
2、正常的柿饼上的那层东西叫柿霜，有润燥、化痰、止咳的作用，能治肺热燥咳，是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，为淡黄或白色。
当然现在市场上很多人用石灰来假冒柿霜，买的时候要小心，一抖就掉粉的不能买。
适用人群：
一般人群均可食用，脾胃消化功能正常的人适合食用。
每天中等大小1个(约100克)。
1、适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者;
2、糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。
药用选方：
1、治咳嗽带血：柿饼，饭上蒸熟，批开，每用一枚，掺青黛一钱。
卧时食之，薄荷汤下。
(《丹溪纂要》)
2、治咳嗽吐痰：柿饼烧灰存性，蜜丸，滚水下。
(《滇南木草》)
3、治吐血、咯血、嗽血、咳血，及小便淋血、肠风泻血、痔热流血等症：柿饼一斤，枇杷叶(去毛)、白果肉(去衣)、熟地各四两，生姜皮一两(炒焦黑)，百部五两，天门冬、麦门冬(俱去心)各六两。
用水五十碗，熬至十碗，滤出渣，再如法煎，共三次，取汁共三十碗，总和一处，入砂锅内，慢火熬至五碗，加炼蜜六两，收贮净磁瓶内。
每早、午、晚各服十余茶匙，白汤调服。
(《本草汇言》)
4、治热淋涩痛：柿饼、灯心等分。
水煮日饮。
(《纲目》)
5、治小便血淋：柿饼、乌豆盐花煎汤，入墨汁服之。
(《经
验方》)
6、治血淋：柿饼，烧灰存性，为末。
米饮调服。
(《世医得效方》柿焚散)
7、治肠风下血：棉花核(炒黑，去壳)三两，侧柏叶(炒黑)四两，槐米(炒)一两，(加)柿饼蒸烂捣丸，清晨滚汤下四五钱。
